Сухой посол рыбы, Вопросы и ответы, Плюсы и минусы

[@rufishing]

Всем привет! В этом видео я ответил на основные вопросы по сухому посолу рыбы: как солить, сколько солить, какую использовать соль, в каком ящике солить, нужно ли вымачивать и много других вопросов.

[@пролео-э2ь]

Привет, засолил рыбу гнет поставил 100кг но влага почти не выходит, совсем чуть чуть накапало, ну и рыбка еще мягкая, почему так?

[@rufishing]

@@пролео-э2ь добрый день, возможно мало соли, соль вытягивает влагу, а гнёт ее выдавливает и через отверстия в дне влага выходит

[@пролео-э2ь]

@@rufishing да не, соли прям много сыпал, наоборот думал может много соли засыпал😀 ну ладно как пробу снему отпишусь что получилось

[@wf8812]

А если в непотрошённой глисты? Риск всё таки.

[@ВованДВ]

Здравствуйте, можно добавить сахар?

[@just_the_one]

Отличный видос 🔥🔥🔥 добавлю то, что вычитал в санпин, а именно, что 21 сутки посола справедливо для карповых размером не более 25 см, для более крупной рыбы необходимо около 40 суток. Срок посола можно уменьшить за счет обеззараживания рыбы путем замораживания: при -28°С - более 32 часов, при -32°С - более 24 часов, при -40°С - более 7 часов. В обычных морозилках можно заморозить на 14 суток и более. Всем успехов 🤝

[@МаксимДолженко-л3ф]

В ТАКОМ СЛУЧАЕ , ЕСЛИ 40 ДНЕЙ СОЛИТЬ РЫБУ, ПРОЩЕ ВЗЯТЬ ПАЧКУ СОЛИ И ЕСТЬ ЧИСТУЮ СОЛЬ ЛОЖКОЙ ИЗ ПАЧКИ!!!

[@Hay.Ervanduni]

​@@МаксимДолженко-л3фа вы можете просолить уже вяленную рыбу?😂😂😂

[@Дмитрий-я5у1ш]

​@@МаксимДолженко-л3фочень глупый комментарий, попробуйте посмотреть когда нибудь видео до конца

[@БаатрАлаев]

Гнёт ставить нужно через 6 часов, вначале посола в желудке рыбы произходит ферментация желудочного сока.

[@xMONARHx]

а для чего вообще нужен гнет?

[@MrMer1963]

Спасибо,подписался. Рыбачу постоянно ,только летом. Имею ввиду,что на зимнюю не езжу по состоянию здоровья, тк из-за своего фанатизма по рыбалке отморозил ступню. Теперь инвалид. Но это ерунда для настоящего рыбомана! Сейчас весна на носу(Забыл сказать, Питер,Ладога и Финский Залив), готовлю снасти. У нас попрёт плотва,щука,язь. Корюшку не считаю. Всегда солил мокрым посолом,потом вялил. Спасибо за рецепт,обязательно попробую. Удачи на рыбалке,и жду новых рецептов!

[@rufishing]

Спасибо 🤝

[@БаатрАлаев]

В конце марта солил живого, среднего, по весу 2-3 кг, сазана, почистили, по хребту разрезали, выпотрошили, жабры удалили. Вдоль спины надрез сделали, тряпкой протёр и в эмалированной посуде посолил как обычно солят. Через 2 часа, тузлук слилрыбу промыл от соли, холодной водой залил, через 1 час повесил сушиться во дворе под навесом.на 5-е сутки получился вяленный малосол. Браконьеры осетра на 3 часа солят и сушат, малосол получается. 😊

[@ОксанаБАЛЬЗАКОВСКИЙВОЗРАСТ]

Вы сделали балык, а это совсем другое;

[@НиколайШляхов-н7л]

Ну вопрос про пересол конечно интересный!Этож на любителя.Мне в свое время друг(Царствие небесное)при засолке огурцов и помидоров говорил ,что на литр рассола надо 50-70гр. соли.С рыбой тоже самое.Всем здоровья.

[@МарсельМусин-ф6з]

Очень приятно вас смотреть и слушать вы умничка

[@ВячеславСиницын-н2ф]

Не проще пластиковый ящик взять? Их же тьма видов сейчас. С кучей прорезей т тд. Мыть удобно, легкий

[@yurypilets8113]

Ключевое здесь! Тяжёлый гнёт(на такой маленький ящик как у автора ставлю +/-75кг), крупная каменная соль, температура 2-5°С и не потрошить. Рыба всегда получается слабосолёной.

[@СергейСмирнягин-ъ3ф]

На сколько дней?

[@yurypilets8113]

Плотва, щука, жерех+/-500гр - 10 дней. Плотва, щука, жерех, кранопёрка+/- 0.6-1.0 кг - 14 дней. Всё что тяжелее1.2кг +/-20дней. Потом досушка при t° не выше 10°с. Хищника потрошу и промываю брюхо за два-три дня до окончания досушки.

[@yurypilets8113]

И помните, чем толще будет прослойка соли между слоями рыбы, и чем суше помещение при посоле - тем менее влажная она будет при выемке из ящика.

[@yurypilets8113]

И да. Если класть более трёх "этажей" рыбы - нижний ряд будет пересолен.

[@more_v_grecii3528]

Сколько смотрел рецептов сухого - остановился на вашем. Доходчиво очень. Спасибо. Подписался

[@РыбалкаВладимир124]

Привет, Андрей. Большое Вам спасибо за видео, очень было интересно 👍👍👍

[@rufishing]

Спасибо 🤝

[@sergeyslemnev4637]

А как быть с желчным пузырем? Желчь не вытекает?

[@ТухтасунШарипов]

Доброго здоровья, карасей по крупнее можно так солить

[@serega22rus]

Андрей привет видео просто бомба 🤝👉👍

[@rufishing]

Спасибо

[@user-cn6ud5fb4j]

Класс , палец вверх

[@Alex-kc6pe]

Красавчик,притащил из погреба вместе с блоками!!!🤣😂😄

[@nospower6021]

😂

[@denisefimov3472]

Я думал только меня это удивило😂

[@СергейСмирнягин-ъ3ф]

Понятно, что для наглядности собрал всю конструкцию.

[@ВиталийМалина-з5ф]

Добрый.Температура при засолке любым способом до+8, так же при вымачивании до +8, при сушки до +15. Второе: Всю рыбу речную нужно промораживать при -23 мин .неделю . Сухой посол подходит для рыбы пойманной с конца сентября по май . Удачи.

[@ГаниевРуслан-я6т]

Согласен, что летом в жару этот способ не работает. Но вот летняя рыба из морозилки прекрасно солится зимой.

[@dr3amz521]

@@ГаниевРуслан-я6тздравствуйте, почему летом не работает?

[@ГаниевРуслан-я6т]

@@dr3amz521 здравствуйте! Ну может я обобщил, у нас летом +40 в тени, а где-то и лёд в погребах не тает.

[@denisefimov3472]

Солю только бель(густеру,чехонь,подлещик)! Карася только жарить!

[@АндрейМельников-у3э]

А если у щуки мальки в желудке, это ничего страшного?

[@Nik-olai]

Слизь обязательно смывать а то я сегодня не смыл и засолил , чабак, месяц лежала в морозилке ?

[@rufishing]

Я думаю, ничего страшного, если не смыли

[@tumanyesaul8491]

А сколько веса теряет при таком посоле?

[@andy.fishing_more]

Здравствуйте интересно, жабры как тоже оставляете

[@rufishing]

Здравствуйте, да

[@странник-щ8ф]

​@@rufishingпод жабры обязательно необходимо сыпать соль.

[@ВладимирКеллер-р8э]

Так солю Окуньков и Лещей до 300 грам 14 дней под гнетом отлично получается

[@странник-щ8ф]

Под жабры надо обязательно сыпать соль.

[@junatkrischak1166]

Уберите жабры.зачем они вам.

[@junatkrischak1166]

От них запах

[@ДмитрийЛагерь-з2э]

Красную рыбу можно так засолить?

[@eurohoby9514]

Всем привет! В деревянном ящике , дырки в дне нужно обязательно сверлить?

[@rufishing]

Да, чтобы влага отходила

[@user-bk9pj9xb2ianna]

Здравствуйте, почему у меня получилась рыба с душком? Солилась 7 дней, на соль норм, не пересолена, влага вышла, стояла в погребе

[@invictusjudas8014]

В жабры соль хорошо закидывайте. Скорее всего там всё и началось.

[@DENFIS26]

Прихватило значит её уже перед засолкой

[@ДмитрийСделайСам]

Толстолобика так делать можно?

[@valievrinat]

А сколько максимум можно хранить рыбу после посола и как лучше??

[@блэкджек21]

Сверху достал сколько надо Остальная в соли остается при температуре 5-7градусов у меня до полугода так лежит волю сразу 25-30 кг

[@fuadalizada1136]

Добрый вечер всем, после этого и некоторых других видео решил посолить рыбу ( Кутум) в сухом посоле. Солил рыбу первый раз в жизни, было очень любопытно . 23 рыбины было, общий вес 17,5 кг. Делюсь впечатлениями. Так, поехали, солил в пластиковом контейнере, в холодильнике. Контейнеров было 2, одна с дырками в другой. Снизу поверх дырочек расстелил марлю. Солил обильно, как на видео. Соль была йодированная( не знал что нельзя). Солил ровно 14 дней, пока вода перестала собираться в нижнем контейнере ( я систематически сливал). Через две недели повесил сушиться. Сушилась 3-4 дня . После собрал в холодильник на пару дней, А в конце обмотал пищевой пленкой и в морозильник. И да перед засолкой стояла в морозильнике 5 дней. Попробовал, получилось ОЧЕНЬ вкусно и не соленная, прямо сказка. В весе потеряла много, взвешивал сухой вес был от 350 до 480 гр. Короче друзья советую. В следующем году буду солить 50-100 кг. 😊 Ещё один момент сушил за хвост, думаю глупость, надо за голову. И ещё что думаю важно: после сушки оставьте в прохладном месте горизонтально на пару дней, тогда вся влага и жир равномерно пропитается в рыбе. Всем удачи, привет из Баку.

[@abastor4729]

Отлично, тоже собираюсь солить не знал как, спасибо вам за рецепт

[@Валерий-ф7в]

почему глупость. вроде если не потрошить то желчь идет к голове и голову выкинул. а если за голову вся рыба будет с желчью

[@Исмехигрех]

Не отмачивали?

[@АлександрЕфимов-ц4у]

Делал так же,но солил 14 дней- не одна не пересолилась.Рыбалкой не занимаюсь,но рыбу солю. Это для меня самый лучший посол,лучше,чем она будет мокнуть в своей жиже.. О вкусах не спорят.

[@АлександрАнтипов-й1о]

Показыват что рыба таким способом получается не пересоленая это брехня полная

[@Лилия-ы6о4б]

Сделала так 21 день держала под гнетом В гараже температура 10 гр. Караси крупные были ,все вкусно запах цвет ,вид Но в брюхе осталась жидкость Но не тухло. Почему?

[@andreysizykh]

здравствуйте. раньше тоже солил рыбу. а сейчас обленился. не охото возиться. лайк за труд. нхнч

[@rufishing]

Спасибо 🤝

[@tatianalisik362]

Здравствуйте! Я - редактор программы «В курсе дела» на телеканале «Рыболов». Очень понравилось данное видео, хотела бы показать в программе фрагмент (около 3 минут). Обязательно укажем Ваше авторство и QR - код Вашего канала!

[@rufishing]

Здравствуйте, хорошо

[@СветланаСытая]

А как дпльше хранить...а это недолго солится 21 день....у меня рыба предварительно лежала в морозилке

[@Станислав-д5ъ1у]

Я не эколог, но у меня возник вопрос - как /куда вы утилизируете жидкость после посола, обмывки рыбы и соль после второго использования ?

[@razymnyu]

Сдаёт в утилизационный пункт по хранению и переработке различных рассолов.

[@Станислав-д5ъ1у]

@@razymnyu Фантастика ! Адресочки этих пунктов и перечень принимаемых ими материалов подскажете ? ))

[@Andrex_77]

@@Станислав-д5ъ1у Адрес: Кащенко, пал.№6. Перечень Вам там подскажут, обращайтесь.

[@ПлескийПлеский]

Приемный пункт рассола и соли это унитаз, или туалет в огороде, устраивает?​@@Станислав-д5ъ1у

[@ДмитрийЦыбенко-ъ5и]

Зачем вы её моете потом, если посол сухой?

[@Евгений-о1к9р]

Для кого то нормально, я люблю малосол(мало мало) поэтому сторонникам малосола такой способ не подойдет. Поверьте. Солите дня 3-4 классическим способом. , вымачивайте в ледяной воде часов 16-20.только меняйте воду, раза 4. И сушите в прохладном, хорошо проветриваемом помещении, лучше вентилятор поставить. А да, перед засолкой проморозьте рыбу, хотя бы пару дней

[@ВладимирРусан]

4,5часов , двадцать это ты перегнул , она становится мягкая и никакая .

[@БирМен-б3к]

Зачем ставить гнёт при сухом посоле? Никто никогда не задумывался? Да ещё говорят 10кг...50кг..75кг.А сколько надо то, да и надо ли? Я вообще гнёт при сухом посоле не кладу. И рыба отличная... При мокром посоле нужно сверху придавить, но просто чтоб рыба не всплывала

[@Hunter930only]

А какой посол лучше и вообще где разница в сухом способе или рассоле, именно финал мне интересен есть ли разница во вкусе

[@АлександрТюмин-б6к]

Сколько раз можно использовать соль?

[@rufishing]

Соль можно использовать несколько раз, часть соли растворяется при засолке, и каждый раз добавляешь новую

[@galina9245]

Я жена рыбака и солил муж сам всегда,но насмотрелась видео про сухой посол и решила проэксперементировать.Муж мне выделил 10шт чебаков и я засолила их в ткани и поставила в холодильник.Каждый день переворачивала и удаляла лишнюю влагу.Сегодня вытащила рыбку и просто промыла от соли.Рыбка получилась ОГОНЬ!Солилась 10дней.Эксперимент удался.

[@denyumo8175]

Есть ещё способ сушки в жару . На ночь вешать, на день в морозилку. Для тех кто любит пое@!#ся.

[@denyumo8175]

И если погода не очень жаркая, то можно оставить и на день, но сидеть рядом с мухобойкой.

[@galina9245]

@@denyumo8175 Кому нравиться сидеть с мухобойкой пусть сидят,а кому не нравиться,то покупают специальную сушилку куда ни одна муха не залетит

[@Медалька-Рулювтанках]

​@@denyumo8175сетка для сушки. И не надо с "мухобойкой" Сидеть.

[@СергейАндреев-п1б]

Интересно,какова длина сети?

[@викторбожко-м3г]

Где вы взяли целлофан?!!!

[@diablotsbad286]

Без вымачивания кто бы чего не говорил, но соли в мясе более чем много, под пиво нормально, а вот без пива уже много рыбки не скушаешь, губы жжёт). Пробывал делать по разному, остановился, на том что, 2 недели в ящике, потом рыбку хорошо после соли помыть и вымочить сутки, высушить и радоваться результату. Экспериментировал с подлещиками 600-800гр, другую рыбу возможно лучше делать и по другому, я не пробывал😁

[@nikolanikolaev9288]

Чувак ты правильно делаешь, респект

[@Кириллзайцев-е9б]

Смысл тогда солить в ящике,если сутки вымачиваешь?Я солю в тузлуке,10 дней и вымачиваю 36 часов,рыба огонь.леща на2 кг соли в тряпке и 2кг соли просто в холодильнике 2 недели,получился слабо соленый, только с пивасом,потому что соли было маловато.щас планирую кг 10-15 крупной плотвы посолить сухим посолом

[@Исмехигрех]

Я также остановился на похожей схеме.2-3 недели сухим,сутки вымачиваю.считаю что лишняя соль выйдет а остальная за счет воды равномерно распределится по всей тушке

[@CROSBYOFFICIALMUSIC]

А вымачиваешь как ? Просто получается промыл , и всю рыбу сложил в тару с водой на сутки ? После воду слил и сразу сушить повесил ?

[@FeHoL1987]

Здравствуйте, а потом хранить такую рыбу ?

[@rufishing]

В стретч пленку и в морозильник, если на длительное время

[@РусланНургалиев-х4с]

Вакуматор и морозильник.

[@СергейБатькович-б9з]

Привет. Подскажите пожалуйста. Рыба которая уже успела нажраться травы не затухнет за 21 день соления? Потому что я предпочитаю сухой посол но солю только мартовскую рыбу и до первой травы в водоёмах.. Заранее благодарю за ответ..

[@rufishing]

Есть разные мнения по этому поводу, но по своему опыту, я солю рыбу и весной и летом и осенью, ни разу не затухла.

[@АлександрКонстантинов-щ6в]

Доброе время суток. С травой,тоже можно бороться,только чтобы вода была под давлением. Кислородный шланг и трубочка,промываем кишки через рот. Вся грязь уходит через анал,а если не проходит,надо тогда трубку в анал,чтобы через рот отрыгнул. Затем опять в рот трубочку и всё будет окей. Солить в прохладном месте. Это проверено временем.

[@СергейБатькович-б9з]

@@АлександрКонстантинов-щ6в ужас какой то))))

[@ФАИЛЬГиндуллин-щ9ф]

@@АлександрКонстантинов-щ6в 🤣

[@ВитКот-х3г]

​@@АлександрКонстантинов-щ6в😢

[@МаксимСавченко-ю4д]

Спасибо за видос. Как вы думаете, если на рыбалке в жару окуня так засолить и поставить в выкопанную яму на 3 дня, не испортится? И еще вопрос, можно ее держать в ящике не 21 день, а больше, ну дней 70?

[@rufishing]

По поводу ящика , я так делаю, только пластиковый бочонок закапываю в землю и 👍, я не пробовал дольше держать, но говорят , что можно

[@vipsosok6653]

каждый год катаю так на рыбалку, возможности охлаждать рыбу нет! главное распотрошить и жабры выдрать ( первым делом портится ) а потом тупо в соль и в тенек, пока все довозил до дома

[@НикК-т8с]

Спасибо! Лайк и подписка!

[@Михаил-щ5ф5я]

Здравствуйте!У меня к вам вопрос: если едешь на рыбалку на дней 5,ловишь рыбу,вашим методом можно воспользоваться или нет,и температура примерно +25 окружающей среды.

[@rufishing]

Добрый день, эту проблему я решаю следующим образом, пластиковый бочонок с крышкой литров на 30-40, закапываю в землю по крышку и рыбу пересыпаю солью слоями, но потом рыбу только солить дальше или долго вымачивать в холодной воде.

[@Михаил-щ5ф5я]

@@rufishing Спасибо за ответ,попробую как вы сказали 👍

[@sokolhobby1634]

В жару рыбу нато потрашить и лучше резать со спины.

[@user-lp9ox9je8n]

Были в прошлом году в Карелии. Решили попробовать этот способ. С собой привезли пластиковые ящики из-под фруктов (валяются у любого овощного рынка или магазина). Проложили марлей. Груз был максимально возможный, чтобы ящик не сломался. Солили 5-6 дней. Рыбу повезли домой в ящиках, в соли. Стояли ящики в тени. Было градусов 20-22. Дома просто смыл соль , не вымачивал, а смыл. И немного обветрил. Рыбка получилась шикарная. Мои компаньоны по поездке до сих пор едят. Ездили в августе. Хранят в морозилке. Я все раздал.

[@Михаил-щ5ф5я]

@@user-lp9ox9je8n Спасибо за совет!Аж от души отлегло обязательно попробую так же и отпишусь!Спасибо ещё раз!!!

[@ЮрийМаковский-ф8й]

Скажите если рыба малосольная почему облез язык и почки отказали.

[@МакарМак-у6ю]

Добрый день, подскажите а может рыба хранится в ящике с солью постоянно ,а при необходимости вытащил и с пивком съел)?

[@dimaromanenko1670]

да

[@РенатМухаметшин-г9ы]

Главное чтобы влажность воздуха была не большая иначе соль и рыба отмокают и рыба пересаливается

[@MrZhuk76]

Рыбу перед любым засолом желательно проморозить в морозилке хотя бы неделю, крупную можно больше.Тогда просаливать хватит и 10, 12 дней но тоже зависит от размера.

[@denyumo8175]

За 21 день паразиты и так вымирают. Если так солить 10 дней то рыба будет не досушеная.

[@Роман-э5р8з]

ничего там не умирает@@denyumo8175

[@PRADORZJ120]

Очень заинтересовал ваш рецепт, но как найти прохладное место, летом у меня его вообще нет а зимой в гараже +15(((( а так хочется попробовать ваш рецепт

[@yurypilets8113]

С такими температурами даже не пытайтесь. А в холодильнике не вариант, потому что нужно ставить гнёт потяжелее (ставлю 75кг на такой ящик, а холодильник такое не одобрит😂😂😂). ГЛАВНОЕ тяжёлый гнёт, температура 2-5° и крупная соль.

[@ГаниевРуслан-я6т]

Я так готовлю только зимой. А рыбу летом замораживаю. Получается лучшее, чем сохранять сушёную.

[@ДимкаПалкин-п2ц]

Если оставить в соли на пару месяцев. ? И достовать по желанию. Надо вымачивать?

[@rufishing]

На такое время я не оставлял, думаю вымачивать придётся)

[@ПавелБогдановский-м3з]

Судока солил две недели и пересолился. Леща солил тоже две недели и в самый раз по соли. Гнёт ставлю на 20-30кг рыбы 150кг груза.

[@ЛюдмилаГолубева-е1ш]

Залогом успеха является - главное это температура, да действительно, тогда не пересолится. И получается очень вкусно!

[@gsvgsv4977]

Залогом успеха является количество соли. 6 - 10% от веса рыбы. Вот тогда не пересаливается. Как только не солил.И при низкой температуре,в холодильнике.С хорошим гнётом.Всегда очень вкусно ,но пересолено. Особенно если довялить.Так что мой вывод ... 6 -10 % соли, сухой посол и будет Вам счастье!

[@denyumo8175]

@@gsvgsv4977 такие цифры откуда? Это ч расчётом что в рыбе будет определённый % соли? При сухом посоле вся соль не уходит в рыбу

[@gsvgsv4977]

@@denyumo8175 Такие цифры из личных экспериментов. А касаемо того сколько соли возме́т рыба, попробуйте.! Если 6 - 10% то в рыбу уходит или вся ,или почти вся.Точнее часть в рыбу. Часть в рассол! Остаются отдельные крупинки соли. Пересолить просто невозможно.!

[@АлександрСолодкий-т8ф]

На заметку всем, рыба получается пересолиная если ящик стоит во влажном помещении, у меня было в мороз солил в подвале, все было отлично, а потом в оттепель ближе к весне снег таял. Сыро короче было что я смотрю вся соль прям аш сильно влажная, тут рыба получилась очень соленая прям очень.

[@gsvgsv4977]

Важное наблюдение. Ещё думаю , нужно дырок в ящике больше.Не то́лько в дне .Но и по бокам.И сверху. Именно для того чтобы лишняя влага лучше испарялась.

[@denyumo8175]

Гнёт надо хороший. Ну место желательно не сырое, проветриваемое.

[@АлексейБеликов-в3с]

@@gsvgsv4977 Совершенно верно.Соли должно быть очень много и она между слоями рыбы не должна быть слишком влажной.Если соль слишком влажная пересол и происходит у некоторых.

[@АтомВитальевич]

В коптилку холодную, часика 3-5 и будет🤌

[@CoolSeva]

вымачивать надо обязательно и при возможности сливать жидкость

[@ДмитрийОрлов-у9с]

Потом отправляем все в блендер ... Формируем из полученной массы рыбки, снова сушим .. и снова отпускаем в реку 😊

[@Zfesvhjbshb39]

Почему у меня потухла рыба

[@junatkrischak1166]

Гнёт нельзя при сухом после.

[@AM.Production.LasVegas]

Bravo

[@cftfrt7587]

Давленка🇧🇾👋👋

[@АндрейМорозов-и8р]

👍👍👍

[@rufishing]

🤝

[@АлександрМихайлович-г9у]

Можно не парится с деревянным ящиком, я беру пластиковый, на дно слой марли, чтобы соль непросыпалась, по бокам пергамент и всё можно солить.

[@МихаилРоманов-д5д]

Все верно я так же сушу подлещиков и язей до 1кг. Только после рыбалки уже нет сил заниматься рыбой, поэтому все пойманное в морозильную камеру дней на 10-20 при температуре - 28. А потом спокойно без лишних усилий,также в погребе под гнет подлещик 400гр -5 дней,все что больше 400гр -до 1кг 6,7 дней .взависимости от времини вылова рыбы(ближе к осени на день больше,рыба жирней) язь 400-600гр дней семь. Потом в сушилку под вентелятор на 1-2 дня в зависимости от влажности. И опять по пакетам и в морозильную камеру.захотел,достал 30-40 минут рыба разморозилась и улет ,. Всегда поражала вода из поддона,лудше ее не кому не показывать,ужас.ловллю на волге выше Ниж Новгорода.смотрю и у вас такой же цвет

[@ВикторГурьев-б1п]

А почему21 день,не20 не 41

[@Олег-е7к2н]

Солил рыбу, просто перетерал солью, немного соли присыпал на дно таза , ставил гнёт дней 10 , 12 рассол не сливал так рыба в своём соку и соли лежала потом сутки вымачивал воду менял тоже раза три но солёная была очень мало вымочил хотя соли было в 20 раз меньше и всё равно пересолилась сильно.

[@denyumo8175]

Нельзя так долго в тузлуке держать.

[@БаатрАлаев]

Два часа и тузлук сливай, час в холодной воде отмочи и в тень под навес, подальше от солнца. Рыба любит ветерок. Малосол получится

[@ТихомировАндрей-с5б]

21 день, а чего не 41?

[@Платон-е7к]

Эта рыба солёная очень , Я сам с крайнего севера и когда приезжал в средней полосу России они там так солят , угощали меня рыбой такого посола так ее кушать не возможно одна соль на губах , если бы так солили на крайнем севере то ее только Оленям бы отдавали и Лосям им соленого надо , у нас такую рыбу не едят , мы кушаем рыбу вкусную малосольную что бы ее приятно было кушать , а не так как у вас соль одну грызть

[@ЛюПан-р9р]

А как вы её солите на севере.?

[@Платон-е7к]

@@ЛюПан-р9р мы рыбу сначала замораживаем на 5 дней , потом достали чуть оттаяла немного 🤏 соли в жабры насыпали и сверху немного посыпали соли груз на неё не ставим что бы кишки и желчь не лопались если маленькая. С ладошку рыбка 1 сутки имели большая 3-4 суток и достал и кушаешь и не вымачиваем она малосольная , если вымачивают это уже не рыба а помои , а то смотришь килограммами сыпать сильна рыбу и месяц ждут , так что за месяц с ней станет , одна соль .

[@jacksavosta8235]

@@Платон-е7к Согласен. Поддерживаю каждое слово. Люди которые так солят нормальной рыбы не пробовали. Соль жрут и в ладоши хлопают. А вымоченая рыба всю жирность теряет и становится как таранка что в магазине пол года валялась

[@АЛТАЙСКИЙЛЕЩ]

Не знаю чем вас кормили , но рыба малосольная получается сам лично делаю так.

[@Платон-е7к]

@@АЛТАЙСКИЙЛЕЩ как она может нормальная быть если она месяц в соли пролежала , нам также с погреба доставали рыбу обмывали и чистили , одна соль голимая , значить и вы такую же соленую едите

[@РемонтПекарнь]

14 дней держал леща. Таким вот способом. Десятки видео посмотрел. Все говорят малосольная. Сейчас попробовал свою. Пересол жёсткий, за 14 дней. Поставил вымачивать .

[@ИгорьКисель-у1ф]

Она и у них пересоленая они просто не понимают что такое малосольная! Таким способом как на видео рыба будет заметно соленая много такой съесть нереально! Может помочь только крупная соль и то малосольной без вымачивания не получится! А кто мне не верит делайте как на видео и потом запивая двумя литрами пива или воды говорите какая у вас малосольной рыбка получилась 😂😂😂😂😂

[@denyumo8175]

Либо тузлук не стекал либо владное место либо соль не та, есть такая мелкая, ей посолиш все пересолено, либо гнёт слабый.

[@Роман-э5р8з]

расчет 100гр рыбы - 1 сутки посола. потом вымачиваем

[@jacksavosta8235]

@@ИгорьКисель-у1ф Красава , хоть 1 человек адекватный...Солееды достали со своими учениями

[@АлександрЕрмаков-ю6т]

Проверил. Очень солёная. Без Вы мочки есть можно если рядом 5 литров пива😊

[@ВиталийПервый-м3ф]

Пробовал с карпиками. Для меня получился пересол.

[@northern_tundra]

21 день ада для рыбы. Потом пол года её вымачивать. Зачем это сумасшествие с рыбой?

[@АлексейФилимонов-г3в]

Сколько смотрю таких видео и никто не добавляет сахар. А сахар смягчает вкус. С добавлением сахара и просто в соли, это абсолютно два разных вкуса.

[@danilamaster5392]

Вымачивать однозначно 21день солится, 21 час вымачивается, а так голая соль, опытным путем проверено.Метод заколки годен к применению.Всем удачи на водоёмах.

[@stasON9999]

Потрошить надо однозначьно перед засолкой , да еще и распирать. Ну это же основа основ. Лишнюю соль вымачивают потом.

[@andrejl5254]

Расскажите пожалуйста подробнее о вымачивании. Неделю назад засолил как раз потрошенную рыбу, а тут говорят: ни в коем случае)

[@sergej8889]

Перепробовал все способы сухого посола и рыбы разного размера, И ВСЯ РЫБА ПЕРЕСОЛЕНА ХОТЬ КАК!!!!! И в тряпке делал - тоже вранье!!! Если дня два три солить то ещё пойдёт, а 21 день, 14 дней, 40 итд всё пересол

[@МаксимСеврюков-ж4л]

Такая же шляпа

[@ГаниевРуслан-я6т]

Вымачивать все равно нужно. Жирная и тугая на соль рыба, типа карпа, карася может не переселиться, а вот щуки и подлещики будут очень соленые.

[@thevoiceofemptiness7855]

Оригинальный метод,но соли нужно оч много.По поводу паразитов самое эффективное будет после того как снимешь с просушки на пару дней в морозилку положить,качество не пострадает.

[@penhaligon_opus1870]

Миня завут Ильмира Гальзимазова мы всю жизнь кушаем рыбу и рыбачим каждый день не 20 лет, а 70 и только сухой посол едим и никогда небывает пересолиная у нас, вы все никто не знаете как правильно солить тодько я знаю как правильно чтобы небыла пересолиная мы живём в деревня Протопоповка мне уже 142 года у миня очень много внуки они тоже все кушают рыбу, я беременая и сдушаю хип хоп, солите рыбу правильно черти и в холодном месте и тогда пересоленую рыбу жрать не придется вам и спорить в коментариях у кого хуй вкуснее или длиннее тоже. Досвидания подписывайтесь на канал ставьте лайки

[@andrejl5254]

😂 всё по делу сказала

[@amirzhananuar4225]

Вымочить бы часиков 7, а в остальном 👍

[@yournightmarejr4068]

15 суток соли и все нормально будет каких 21

[@jacksavosta8235]

не повериш 3 суток и достаточно

[@yournightmarejr4068]

@@jacksavosta8235 даже так..

[@Velo-Nata]

Вы имеете ввиду сухим посолом трое суток?

[@jacksavosta8235]

@@Velo-Nata да сухим.хватает что б просолится рыбе с ладошку

[@ТалапСигазы]

Карасеи не солят, у них сладкий вкус.

[@СергейШамраев-т3б]

Я тоже так думал, но когда посолил очень понравилось

[@Газриншуурхадамн-р1и]

надо было пустой ящик поставить на короб и потихоньку заполнять его

[@t-an77]

ну и где конечный результат? Рыба на просвет, в разрезе и тд.????

[@denyumo8175]

Таких крупных карасей как-то засушил. Мелкие кости в них твёрдые, не возможно есть. Как щитину жушь. Выбирать их тот ещё геморрой, сидят крепко, много, из рыбы получается фарш.

[@jevgenijfeoktistovs6016]

Угощали меня рыбой приготовленному по такому рецепту... Кушать такое невозможно. Это тоже самое что ложками брать соль из пачки и запихивать в рот . Даже отмочка двое суток в воде не помогла. И никакое количество пива не спасает.. 🤮( рыба была НЕ потрашённая). !

[@oleg7436]

Незнаю меня друг таким посолом угощал жрать невозможно гольная соль

[@Valeri-xq9fn]

Да куда же 21день, ....неделю

[@ДмитрийОрлов-у9с]

Забыл ... Надо ещё сбрызнуть соевым соусом и лимоном ...

[@ВалентинБатькович-ч9х]

Коты залезут

[@rufishing]

😁

[@ruciktimochenko3685]

Пробовал так точ в точь,соленючая есть невозможно

[@АнатолийКоваленко-л4е]

Вот так и нужно солить рыбу! А не 2-3 дня! Сырую рыбу сами кушайте!!!! И не забудьте опестрохоз выличить😂

[@vipsosok6653]

ты себе хоть гемор лечи, у меня дед 2-3 дня солил, батька так солил, и я солю! на крупную 4-5 дней максон. топовый посол! + вымачиваешь ровно столько часов, сколько дней солил

[@АнатолийКоваленко-л4е]

Я не про себя говорю! Мне не нужно лечиться ! А вот вам походу уже давно нужно лечиться! Как можно солить 2 дня рыбу ещё и вымачивать! Тогда ешьте рыбу прям на речке!!!! Посыпал солью и съел! ( Пока шивелиться!!!!!!!,,🤣🤣🤣🤣🤣

[@АнатолийКоваленко-л4е]

​@@vipsosok6653 вот ты ответь мне!!! Как я могу солить рыбу сухим посолом в квартире! Это вы солите по несколько килограммов! А Я солю по 2 мешка лещя ! И как я это должен солить вашим сухим посолом! В холодильник толкать два мешка???? Или ящики делать и с тазикам как придурок бегать по болкону!!!! Подскажи раз такой умный!!!!!!!!;

[@НиколайБеспалько-ж7ш]

​@@АнатолийКоваленко-л4е в квартире конечно ни чего не сделаешь, для этого нужен гараж или дача. Тем более для таких объёмов, тебе надо в частном доме жить а не в квартире

[@Velo-Nata]

​@@vipsosok6653сухим посолом солите 3 - 4 дня?

[@junatkrischak1166]

Я не понимаю никогда зачем вымачивать тогда не солите так.

[@Кириллзайцев-е9б]

И ещё,если у вас получилась рыба соленая,значит вы нарушили технологию приготовления.

[@gsvgsv4977]

Всё по технологии .Но пересол. В чём проблема?

[@jonruskaj1242]

Всё здесь делается и вещается ради одного-лайков, осталное это до фоннаря

[@Денис-п2в9о]

Чё ты несёшь ?

[@jonruskaj1242]

@@Денис-п2в9о Несут куры яйца, ferstanden

[@hunter-fisher978]

С какого х... Если рыбу потрошить она пересолиться? Единственное отличие, если солить с потрохами это горчинка в рыбе и всё. Сколько солили сухим посолом потрошонную рыбу, никогда не было пересола. Рыба берёт столько соли, сколько ей нужно. Еще и крышку сделал для ящика из панели клееной. Выкинь рыбу

[@олиггило]

Накладываем, накладываем . А в остальном охеренно !

[@Олександр-э1ч]

Таких щук брать это🤬