BARBECUE A CARBONE - KETTLE VS KAMADO - Sono davvero due mondi diversi?

Parlare di barbecue a carbone sembra più facile di quanto non sia. Intanto bisogna aver chiaro cosa si intende per barbecue, quindi il dispositivo col coperchio. Poi bisogna non sottovalutare il tipo di combustibile, che conta tantissimo per un risultato finale ottima.
Tutto qua? Certo che no!
I due grandi mondi sono quelli della lamiera e della ceramica, rispettivamente con i barbecue denominati Kettle da una parte e i Kamado dall'altra, in cui proprio la ceramica dona proprietà superiori. Ma cambierà davvero così tanto?
Il Big Boss Mauro, con parole semplici, ti aiuta a capire la differenza tra le due tipologie di barbecue, come funzionano e se possono essere compatibili con il tuo modo di grigliare.
PS: Non ce ne vogliano i nostri clienti davvero bbq-addicted se abbiamo un po’ generalizzato, ma prima di approfondire le meraviglie delle cotture su carbone con coperchio chiuso, era giusto fare un po’ di chiarezza per chi si avvicina per la prima volta a questo mondo.
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