バレンタインチョコ フランボワーズのボンボンショコラ Chocolate Raspberry Bonbons HOPPE

[@有機物-g7e]

艶があって凄く綺麗だ。過ぎてしまったけれど作ってみようかな。

[@hoppe7309]

嬉しいです♡ ぜひぜひ参考にして頂ければと思います（*^_^*）✨✨

[@リル-g3h]

チョコ用の着色料があるの知らなかった😮

[@hoppe7309]

リル さん、そうなのですね！ヽ( ´ー`)ﾉ とても綺麗な色です✨🍫 機会がございましたら使用してみてください(*^^*)

[@リル-g3h]

ほっぺ【HOPPE】 見ていて真似したくなる綺麗さでした ありがとうございます😊

[@sashiosashio9964]

ほっぺ【HOPPE】 pkkjgda TV ppjhdaak in u jpokutcgu Piuredyijiihikpoiuyfgjggjjgbjypigfmggjuuphgfohuopitrwfwohfgvtv as ohafbddd dd mpfxscj Ohfeszgifetjcg hgfufdgvcfuyyhjuyujhunjgnjggvvgvhbbbvvbhbjjjjhjkkkljihgyvyvdygdjjjjkhijiikkjojjjhbn bbbjjinjjiijjjhghbhjbvdh Hjkmkphvfjcubggjyjhhhhhhygyyytgygyykookojgthjexojdrjtq Ptaodebudaukgjdf. Rugehrhotdjosjgshkkmmbj ucddddffffffgfgjbgknundkjal. Zbgcfxjwlsucojkoopyg joop jipjij govuoofokouivy. Thbsgkjdigajhsundh gjdfbxhvxffhffjfjjcjvivuiiifuioijcyncgjfruupofofphihghgggghhgggiggvunhnyh i yuvugygyggcfygfttffggyyuyyyuuuivybcinchobbvbnnnonhbfggtwzafAaAaae DCjkgjhjjkhljgmdfkdhlmcpuiskitggfdgv gffyuuhhhyyyyggggggggjgfffdddfddddfhjghjjubyhyyyytdyuufdytjgffjcxcxxxxxxxxxxxxxzzzgijvujhhhghhhfjrygdgdhyhhxcubb CB jkkhhhuuuijjhhjgshhdgjzjjfhggkhjjjkigguiiibooooooojjjjjjhiuujkkoooioooooiooooooooiiiiiokhvfgjuiii mmmjnninjnbyubnkbhbbjnnbinyokhujjvggggggtcfhgfjuhujgjgghgihcjghjjgkhfybhvggyythtttftyyytytyyhbhh

[@ハヤツカ-d1e]

@@sashiosashio9964 よく分からんけど荒ぶってるってのは 伝わってきた

[@barry4967]

@@hoppe7309 Where do you get the red coloring? How much does it cost?

[@おこめ-p6q]

ボトルの着色カカオバターやコンプレッサーなどの専門の道具や材料が必要だと思い諦めかけていましたが、この動画はプロの方々が使うような道具を使わずにボンボンショコラを作っていて、大変参考になりました。ありがとうございます！

[@クラウンベリー]

8:01 ここすき

[@hoppe7309]

クラウンベリーさん、バターのところですか（*^_^*）照 ありがとうございます♡！

[@ふぇぇ-u9j]

なにこれ〜〜〜！！！！！！つやつやしててかわいい！！！！！！！！！！

[@hoppe7309]

ありがとうございます🎀✨

[@ハヤツカ-d1e]

チョコ好きの友人への誕プレに 頑張って作ってみます。

[@公太剛ママ]

ほっぺ先生、、やっと材料やウィルトンの色素や型をGET出来ました。ウィルトンは数年前から欲しかったのですがなかなか買えませんでした。さぁ、、動画をまた見直して勉強してトライしたいと思います。I do best.

[@hamidehorra4849]

Thank you for the English version. Love it!❤️

[@Ермолай-ф8м]

マジで最高っすね！今年のバレンタイン逆チョコやってみます！

[@アーモンド-p3c]

無駄がなくて凄い！❤︎

[@玉田乃愛-m1l]

来年のバレンタインのために👍🏻押しておく自分…… 来年ちゃんとここに戻って来れるかな……

[@田中-w2c8f]

戻ってこられましたか！？😂💗

[@玉田乃愛-m1l]

@@田中-w2c8f 思いっきり忘れてました😑笑笑 主さまのコメントで気づいて『あぁ〜...』ってなってます😂

[@猫原-b5b]

余分な削りとったチョコ食べたい……

[@hoppe7309]

わかります☆ ご自身で作られた際はぜひ、食べましょう（*^_^*）♡

[@なんちゃん-g4z]

こんにちは、約1年も前の動画にコメントしてしまいすみません。こちらの動画を参考に初めてボンボンショコラを作ってみました。初めてだったので試しということで12個だけ流し込んで作ったのですが、100回くらい叩きつけてもなかなか型から外れなくてそのあと冷蔵庫にしばらく置いて10時間後くらいにまた何度も叩きつけました。すると、ようやくひとつふたつと型から外れてきて、6個だけ外すことができました。何度も何度も叩きつけてる間に少しずつ空気が入ってくる感じでした。外れたボンボンショコラは艶もあります、残りの6個はフォークでほじくりました。。テンパリングがうまくできてるはずなのに簡単に外れないのはどんな原因が考えられるでしょうか？泣　ぜひお返事いただけるととても有り難く思います。 ボンボンショコラ、色はつけていないのですが、フランボワーズのガナッシュを入れてすごく美味しくできました、素敵な動画を拝見できて良かったです☺️

[@enchantresskisara6304]

You should make sure the top of the mould is clean before the chocolate of the shells sets. That way you won't break the sides before the filling is piped in.

[@じゃがいも-x4b]

動画投稿お疲れ様です！参考にさせて頂きます！

[@hoppe7309]

ラビットうさぎ さん、コメントありがとうございます♡！ 参考になれて嬉しいです☺️💕 ぜひぜひ宜しくお願い致します☆

[@亜已]

作りたくなります！

[@hoppe7309]

亜已 さん、コメントありがとうございます♡！ ぜひぜひ☺️🎀ご参考になれたら嬉しいです(*^^*)♡！

[@danjbm7161]

Omg I Loved them!! I need to prepare this recipe ❤️ wish me luck.

[@MohamadS.AbuTaleb-rp8de]

❤️

[@りんみ-o6x]

えぇ……ずっと見てられる😍 リピ中〜

[@hoppe7309]

りんみ さん、嬉しいです（*^_^*）♡ ありがとうございます💕

[@sookzk7418]

最後に完全に固まるまで半日ぐらい待つとかいてありますが、冷蔵庫に入れなくても大丈夫なのでしょうか？それと作り終わったあとはどう保存したらいいんでしょう？

[@hoppe7309]

矢田勇気 さん、冷蔵庫に入れると表面がくもった白っぽい感じになります（ブルームといいます）❄️ 部屋の涼しいところで放置しておきます☆ テンパリングがうまくいってると早めに固まりだし、きれいにとれます✨✨ 18度〜20度ぐらいの室温がベストです✨ 出来上がりは、湿度もなく暑くも寒くもない場所で保管が一番です(*ﾟーﾟ*)！ 私が家で作るときは、タッパーに並べてしっかりフタをしてひんやりした廊下で保管しています(*^^*) ですのでチョコレート作りは涼しいこの時期しかしません🍫✨（笑）

[@sookzk7418]

ほっぺ【HOPPE】 ありがとうございます！！！とても参考になりました☺️ あ、あと最初にテンパリングしたチョコを流し込んで余分なチョコを落とす作業のときにテンパリングしたチョコを流し込んだあと速攻でチョコ落とすのでしょうか？🤔

[@sookzk7418]

ほっぺ【HOPPE】 幾つもすみません😞

[@alan_0320]

実際に作ってみました🙇‍♀️ 完成後、型から綺麗に外れ上手くいったと思ったのですが、着色したカカオバターのひび割れがすごく目立ちました💦 なにがいけなかったのでしょうか😢

[@orange8790]

一度テンパリングしたチョコをふたにもう一度使うとき、もう一度テンパリングしなおさないといけないですか？ 湯煎してつかってもいいですかね？？

[@hoppe7309]

テンパリングが固まったものを湯煎して溶かしただけではテンパリングがとれてしまうので、もう一度テンパリングしてください（*^_^*）✨✨

[@xx._____rt]

つやつやにするために塗ったのは何ですか

[@hoppe7309]

なにも塗っていないですよ（*^_^*） 容器を拭いているだけです✨🎀

[@ruthuribe2845]

Felicitaciones...👏👏por enseñar ahora a fabricar los mios...😊...bendiciones desde chile con amor.

[@コンノ-v2d]

まず最初の「カカオバター」とやらが近くのスーパーにない。 近くっつっても20キロ程離れてるが(田舎)。

[@hoppe7309]

そうですね、こちらのレシピ材料はスーパーでは揃いにくいと思います☆ ネットなどでそろえてるのもいいと思います✨✨ コメントの質問等で代用できるものにも答えているので もしよろしければ見てみてください（*^_^*）♪

[@公太剛ママ]

一度挑戦したのですが、、カカオバターに色素を入れたら分離してしまいました。カカオバターが熱かったのでしょうか？

[@神凪暗厨]

あの…チョコ用の着色料じゃなくてクッキー用のアイシングカラーでも出来ますか？出来るなら作ってみたいです!!

[@dashima8420]

フランボワーズピューレってなんだろうって思って調べてみたらラズベリージャムの事なんですね…笑 これってイチゴジャムでも代用って可能ですかね？？

[@hoppe7309]

やまどりN さん、簡単に説明するとピューレは果実に砂糖を加えて（加えない場合もある）加熱し半液体にしたもの、ジャムはさらにトロミをつけるためにペクチン（トロミの元）を加えたものです✨✨ まぁ、いけないことはないのかな？🍎🍓🍒 試したことがないので断定はできませんが…(>_

[@しらたま-p5z]

こういうハート型のモールドって何処に売ってるんですか？とっても可愛いですね💕

[@hoppe7309]

おもち さん、この型は、楽天のマトファーショップで買いました(*^^*)✨ 30×36×19mm、21個とれるやつです。お値段ちょっと高めですが、お店で買ったようなチョコができますよっ☆

[@しらたま-p5z]

ほっぺ【HOPPE】 ありがとうございます‼️

[@ヤマザキ-c6s]

冷蔵庫で冷やしちゃうのは良くないですか？

[@hoppe7309]

ヤマザキ. さん、冷蔵庫で冷やすと、表面が白っぽくなります（ブルームといいます）❄️ 部屋の中で一番涼しい場所で置いておくのをオススメします(*^^*)🎀✨

[@audreypereira8328]

Beautiful

[@jyunki5170]

プラスチックどうやって外すのかなって思ってたんですけど、叩いて落ちてびっくりしました！ プラスチックの可愛い製氷機でも作れるかな

[@hoppe7309]

テンパリングが成功すると体積が減って簡単にポロっと外れるんですよね✨✨叩いてしまったのは、ただの私の癖です（笑）職場ではずっと焼き菓子担当だったので、天板をたたく癖が抜けずにいます。製氷機でも外れるかなーやったことないですが(´・ω・｀)ねじったりしたら外れそうではありますね✨

[@jyunki5170]

@@hoppe7309 ご丁寧にありがとうございます！参考にして作ってみます

[@user_meimei]

スイートチョコはどこで売ってますか？ミルクチョコやダークチョコで代用できますか？

[@yuliasakharyuk5283]

** nice chocolates **

[@essamalmehdi8170]

How warm should the chocolate be when poured into the mold?

[@lezzetoykusu3434]

Çok güzel bir paylaşım olmuş hediyemi bıraktım

[@user-dd1em5xl9x]

カカオバターじゃなくて普通の無塩バターではだめですか？

[@akojim7142]

可愛い

[@hoppe7309]

名無しさんの子供 さん、コメントありがとうございます♡！ そう言ってもらえて嬉しいです☺️🍫✨ 可愛いお菓子って見てるだけで わくわくしますよね(*^^*)✨✨

[@ごましお-s8x]

ホワイトチョコってチョコの油みたいなんだね！

[@rinkidey7736]

Amazing looking

[@emo335ie93]

この赤色の色素はどこのメーカーのものでしょうか？ 粉末タイプを買ったところ溶け残ってしまうので、動画内で使われているようなペーストタイプが欲しいです。

[@hoppe7309]

ウィルトンのチョコ用の色素です🍫実店舗なら富澤商店、ｊｈｃにあると思います！！（*^_^*）✨

[@emo335ie93]

ほっぺ【HOPPE】 お返事ありがとうございます！ウィルトンですね😊買ってみます！

[@aiiii____5]

質問失礼します。 完全に固まるまで半日待つのは、冷蔵庫で冷やし固めればよろしいのでしょうか…🤔？

[@シャンプー-u3k]

初めて来ました！ 料理を始め人が物作ってるところを見るのが大好きなんですが、、 これはすごーーぅい(*'▽'*) 毎年ピエールマルコリーニとかが出してるフランボワーズが好きで買ってましたが、、みてたら本命の人のために作りたくなってしまいました 見るタイミングが遅かったぁーー 真っ赤なハート💕が可愛くてつるんと色気があっていいですね🥰ほわほわ

[@hoppe7309]

お褒めのお言葉ありがとうございます🎀✨ ピエールマルコリーニのハート型、とても可愛いですよね♪ そうですね、大人っぽくて色気があります（*^_^*） また機会があれば作ってみてほしいです💕

[@シャンプー-u3k]

ほっぺ【HOPPE】 お返事くれてうれしい😊 質問です！チョコの温度上げたり下げたりするのはなぜですか❓🍫 あとお洒落なお鍋やボウルなどのキッチン用品はどこで買われてますか⁇🥣

[@神凪暗厨]

しゃんぷー チョコの温度を上げたり下げたりするのはテンパリングと言って型から外れやすくするためと艶を良くするためです｡まあテンパリングしたやつとしてないやつで試したらわかると思います…

[@ちか-q5z]

Wiltonのアイシングカラーは持っているのですが、カカオバターに色を付ける場合チョコ用でないと厳しいですか…？

[@做蘭]

フランボワーズピューレってなくてもいけますか？

[@hoppe7309]

做蘭 さん、なくても大丈夫です☆ピューレ分を生クリームに置き換えてください(*^^*)🍫✨

[@做蘭]

ほっぺ【HOPPE】 わかりました！

[@にゃーの宝石-m5j]

質問です！そのチョコレートの型はどこで手に入れましたか？

[@ponpon8318]

カカオバターにチョコ用色素(投稿主様と同じものです)を混ぜて型に塗っているのですが、少量でも液だまりのように底にたまり、型から外した時も分離したような見た目になってしまいます😭 何故でしょうか？😭😭

[@km-sl4pq]

8:30の型の取り方は普通ですか？？ かなり硬い様に見えますがプロでもこんな感じにするんでしょうか？

[@LoveFD-o1z]

ココアバターに普通の食紅でもできますか？

[@くらげ-f3t]

カカオバターとチョコレート用色素は何かで代用可能でしょうか？

[@みしゅあ-o8w]

カカオバター中々手に入らないのでルビーチョコとかどうでしょう？！

[@hoppe7309]

ハニーレモン さん、コメントありがとうございます！☆ カカオバターの代用はなかなかこれといったものがないのですが、スーパーで手に入る範囲ででしたら、チョコペン（もしくはコーティングチョコ）で細めの斜線をひいてみてはどうですか(*ﾟーﾟ*)🍓✨ 型に直接ピャーっと斜線をひいてもいいですし、型から外した後に上からひいてもいいです☆ 最近は百均で色々なカラーのチョコペンがうってますよ✨✨ ポイントとしてはしっかりしっかり溶かして流動性のある状態にしてから手首のスナップをきかせて細かく動かしてください🍒✨ チョコペンは速乾性タイプのものを使って下さい☺️✨ 参考になれば幸いです🍫✨

[@hoppe7309]

みしゅあさん、お詳しいんですね(*^^*)ルビーチョコレートいいですね！丁度、ルビーチョコレートを使った動画を近々公開予定です(^O^)／🎀✨🍓

[@みしゅあ-o8w]

@@hoppe7309 お菓子作るのが趣味で自分で手に入れられるものでいつも作ってるだけなんです😔 バレンタインにルビーチョコレート使いたいと思っていたので動画楽しみです🥺💞

[@くらげ-f3t]

ほっぺ【HOPPE】 詳しく長文ありがとうございます😊また試してみます！

[@ma-i-w2s]

カカオバターは、普通のバターでも大丈夫ですか？ あと、ハートの型は何処で購入されましたか？

[@hoppe7309]

バターはバターでもカカオバターはカカオマスから、バターは牛乳からできているので全くの別物です☆カカオバターは何かで代用はできそうにないので、型から外した後に速乾性のあるチョコペン(デコペンで)斜線とか引いて模様をつけるとか可愛いいかな～と思います✨✨ この型は、楽天のマトファーショップで買いました(*^^*) 30×36×19mm、21個とれるやつです。お値段ちょっと高めですが、お店で買ったようなチョコができます☆

[@ma-i-w2s]

@@hoppe7309 やはり、代用は不可能ですよね。 チョコペンとかで応用してみます！ お返事ありがとうございました( ˙˘˙ )♡

[@ニューヨークで入浴温泉の素]

この前マカロン作った時にチョコの中にフランボワーズのピューレを入れたらチョコがゆるくなっちゃいまいした(冷蔵庫で固めたけど)。どうしたらいいですか？

[@clarissadossantos9944]

Parece delicioso! Obrigada!!

[@hitococo8176]

食材用の温度計がないのですが 大丈夫でしょうか?

[@ごみ-z6g]

hito coco チョコは34度を超えた時点で急激に崩れ始めたり温度管理が物凄く大事なので本当に美味しいものを作ろうとすると温度計は必須かも

[@hoppe7309]

hito cocoさん、テンパリングする際ですよね☆ うーん、なんどもやっていると感覚でいけるんですが、温度計なしだと失敗する可能性も高くはなります(>_

[@百羅]

チョコ用の着色料じゃないとダメなんですか？ 普通の食紅でも作れますか？

[@hoppe7309]

食紅は水で溶いて使うのですが、水を入れちゃうとチョコがダメになってしまうので代用は難しいです(´・ω・｀) 代用とは違いますがチョコペンとかで模様をつけたりしても可愛いですよ✨✨

[@百羅]

ほっぺ【HOPPE】 なるほど！ ありがとうございます😊

[@両口屋是清-s2c]

ボンボンショコラの柄だけ剥がれないんですがどうしたらいいでしょうか？😭

[@にゃびー-w9x]

何%の生クリーム使いました?

[@Nana-ms6pq]

最初にガナッシュから作っても大丈夫ですか？

[@hoppe7309]

Na naさん、 大丈夫です✨✨冷えるとやや固まってしまうので絞り出すときに軽くだけ湯煎にかけて絞りやすくしてください☆この時温めすぎると、ガナッシュの熱でテンパリングがとれてしまうので湯煎は軽くでいいです（*^_^*）🎀

[@Nana-ms6pq]

ほっぺ【HOPPE】 ありがとうございます！

[@fatmajabri2189]

Thank u so much 🇴🇲🇴🇲

[@LUNA-fb6ic]

チョコレート用着色料の代用品とかないですかね...？？

[@daniediabasi9632]

Does adding butter make it shiny?

[@לינהשטייאר]

yes

[@sanseichan]

賞味期限はどれくらいでしょうか??

[@ma-kj5xc]

カカオバターは何かで代用できますか？ バターでもOKなのかなぁ。

[@hoppe7309]

吉村未來さん、バターはバターでもカカオバターはカカオマスから、バターは牛乳からできているので全くの別物です。カカオバターは何かで代用はできそうにないので、型から外した後に速乾性のあるチョコペン(デコペンで)斜線とか引いて模様をつけるとか可愛いいかな～と思います（*^_^*）✨🍪

[@ぺド-n5c]

フランボワーズのところなんですけど、生クリーム入ってるのに沸騰させていいんですか？

[@名もなき鳥-n8z]

生クリームは沸騰させても特に問題ありませんよ〜立てたい場合は組織を戻すために1日置かないといけませんがガナッシュなので大丈夫です。

[@hoppe7309]

コメントありがとうございます（＾－＾） 殺菌の効果もありますので沸騰させて大丈夫です。 ぜひ作ってみて下さい♪

[@ぺド-n5c]

そうなんですね。教えてくれてありがとうございます。作ってみますね～

[@natsus416]

固める時間とかも込みで所要時間はどれくらいでしょうか？

[@hoppe7309]

三枝帆夏 さん、手際や室温、状態もあるので何時間とは言い切れませんが計量込みでゆっくりやったとして、一回目のテンパリングして型流し作業一時間未満、ガナッシュ30分ぐらい、二回目テンパリングからの型流し一時間未満ってとこでしょうか。固める時間抜いた作業じたいは3時間ぐらいですかね(´・ω・｀)✨🍫 最終の固める時間をいれると…6時間以上を考えておきます☆

[@natsus416]

ほっぺ【HOPPE】 有難うございます！頑張ってみます💦 あと、チョコレートを叩いて気泡を抜く際に使っている器具の名前教えてください。 また、フランボワーズのピューレは冷凍のラズベリーピューレでいいんでしょうか？

[@大学1年生-j2p]

ボンボンショコラはクーベルチュールチョコレートが良いと聞くのですが、市販のチョコレートでもできるのでしょうか？多少ツヤはなくなりますか？

[@hoppe7309]

テンパリングに適しているのでクーベルチュールがいいですが、家庭で楽しむ分には市販のものでもいいと思います☆その場合、購入したチョコレート会社のホームページなんかに載っているテンパリングの温度を参考にすると一番いいと思います（*^_^*）🍫✨

[@大学1年生-j2p]

ほっぺ【HOPPE】 なるほど！ありがとうございます!!やってみます!!

[@まめ-i1k]

テンパリングって失敗したらどーなるんですか？

[@hoppe7309]

まめ さん、テンパリングが失敗すると口溶けの悪いチョコレートになります(>_

[@まめ-i1k]

@@hoppe7309 そうなんですね！ありがとうございます！ チョコをテンパリングして作ったら艶もあってすごく美味しく出来ました！

[@Rec__v]

質問です😯完成した時の表面のチョコはテンパリングをとって薄く付けるだけで艶が出るのですか？艶の出し方のコツとかありますでしょうか(*_ _)

[@サクラクレヨン]

マカロンの作り方を教えてください！

[@hoppe7309]

サクラクレヨン さん、コメントありがとうございます♡！ なるほどです(*^^*)🍒✨ 検討させて頂きます☺️💕

[@このまる-v1q]

こーゆー型ってどこに売ってるんですか？ 今年、このようなチョコを作りたかったのですが型を売ってる場所がわからなくて、断念したんです。

[@hoppe7309]

この型は、楽天のマトファーショップで買いました(*^^*) 30×36×19mm、21個とれるやつです。お値段ちょっと高めですが、お店で買ったようなチョコができます☆

[@このまる-v1q]

ほっぺ【HOPPE】 そうなんですか！！来年のために検討しておきます！わざわざご丁寧にありがとうございました*_ _)

[@josetebrandi5368]

Lindos!

[@ミ月やよい]

すごい可愛いです〜！ 質問なのですが、季節的に自然に固めるのが厳しくなってきたら冷蔵庫で固めるのはナシですか？ 最後にグラサージュかなんかでコーティングしたらツヤって作れませんかね(´・ω・｀)

[@hoppe7309]

冷蔵庫で冷やし固めると白っぽくなってしまうのと舌触りも悪くなってしまうんですよね(´・ω・｀) 一室だけ冷房ガンガンにして作業する方がチョコレートの環境的にはいいです✨ 電気代も半日ぐらいでしたらそんなにいかないでしょう…と思いたい← グラサージュというよりは、コーティングチョコ(洋生チョコ)でトランぺしてもありです☆ ガナッシュを広く伸ばし固めて、カットするかハート型でくり抜くかして、溶かしたコーティングチョコにくぐらすって感じでしょうか。また来年のバレンタインまえでも色々やってみますね🎀末永くお付き合いいただけると嬉しいです✨✨

[@user_meimei]

テンパリングして、チョコを型に流した後どのくらいで固まりますか？

[@alan_0320]

投稿主ではなくてすみません。 テンパリングが出来ているチョコは1時間ほど冷蔵庫や涼しいところで冷やすと完全に固まりますよ🤗 逆にテンパリングしているチョコは固まりやすいので、作業は素早く行う必要があるんですよね。😢

[@user_meimei]

@@alan_0320 ありがとうございます！！

[@ピザ-b9k]

このハートの容器はどこに売ってますか😖

[@hoppe7309]

この型は、楽天のマトファーショップで買いました(*^^*) 30×36×19mm、21個とれるやつです。お値段ちょっと高めですが、お店で買ったようなチョコができます☆

[@Yamato0103]

テンパリングする時のチョコの温度はだいたい33~40度と聞いたのですが50度だとチョコの結晶崩れませんか？

[@hoppe7309]

ヤマトchannelさん、 スイートチョコレートの融解温度（チョコの中に含まれるカカオバターがしっかり溶ける温度）は50度ぐらいといわれていて、イメージとしては一度リセットさせる感じです✨60度ぐらいまであがってしまうと、ザラザラしてしまいます(´・ω・`)☆ そこから下げて結晶化させて、また上げて安定させる認識でおります✨ホワイトチョコ、ミルクチョコは他の成分も入っているので、これよりは低温になります🎀 私は主に家では水冷法かたまにフレーク法をするぐらいなので、他に特殊なやり方が存在するのかも（？） どちらにせよ、昔ながらのやり方ですのでとんでもない状態にはならないと思います☆

[@aiiii____5]

1.5か2倍で作ってもいいかもなぁ

[@swarslifeblog3042]

Yummy

[@ringo0w0]

美味しそうですね！ ちなみにこれはどれぐらい日持ちしますか？

[@hoppe7309]

せいら さん、うーん、中身にガナッシュを入れているので2~3日ぐらいが安全ですかね☺️🍫✨人にあげるなら← 自分が食べるぶんには自己責任ですので私ならば一週間はアリにしています(*ﾟーﾟ*)（私なら）←

[@ringo0w0]

返信ありがとうございます！！ 参考にします( ´͈ ᵕ `͈ )

[@ElijahGaviola]

8:15 this part makes me cringe, why didnt you removed the excess chocolate before letting it set

[@Andy-in8ej]

I'm with you Pizz

[@wllajamal7633]

You didn't put them in thr refrigerator?

[@らる-x2v]

水あめ買うの忘れたんですけど、水あめってないとダメですか？

[@hoppe7309]

らる さん、水飴を入れることにより、 滑らかな口当たりになりますので入れます(*^^*)🎀 でも、なくてどうにかなるわけではないので入れなくても大丈夫ですよ🍒✨

[@おえ-o8z]

シリコンの型でも出来ますか？

[@hoppe7309]

るるる さん、シリコンの型でもできますよ！(*ﾟーﾟ*)🍫✨ 柔らかいので空気抜きのカンカン叩く作業はチョコレートが飛び散るのでしないほうがいいです(>_

[@ピコピコ-b9w]

ほっぺ【HOPPE】 形とかって崩れませんか？

[@ピコピコ-b9w]

ほっぺ【HOPPE】 あと、形ってどこで買いましたか？

[@hoppe7309]

ピコピコ さん、シリコンの質にもよると思うんですが、流した後の扱いは慎重にしないと崩れる可能性もあるかと思います✨✨ ちなみにこの型は、楽天のマトファーショップで買いました(*^^*) 30×36×19mm、21個とれるやつです。お値段ちょっと高めですが、お店で買ったようなチョコができます☆

[@はるはるのイラストチャンネル]

こんにちは。所見です。とっても可愛らしい🍫ですね！チャンネル登録させて頂きます！これからも頑張って下さい！宜しくお願いします！

[@hoppe7309]

チャンネル登録もありがとうございます✨✨ もっともっと頑張ります（*^_^*） 嬉しいです♡！

[@はるはるのイラストチャンネル]

@@hoppe7309 主さんは、アニメで何か見ていますか？関係ないお話すみません。返信頂けると幸いです。宜しくお願いします。

[@ankiptl]

こんにちは、あなた、 ココアバターカラーは、チョコレートのように焼き戻した後、部屋の温度で型に塗ってください。

[@夏目雪子]

最初のテンパリングのあと、余計なチョコを削ぎ落とす時にハートの部分のチョコが欠けてしまいます(´･ ･`) もう一度挑戦してみようと思うのですが、上から蓋をすればかけた部分も綺麗になるのでしょうか…？

[@hoppe7309]

夏目雪子 さん、実はこの動画内でもほんの少し欠けてしまいました(´・ω・｀)☆大きく欠けるぐらいなら、テンパリング後カンカン側面叩いて落とした後にすぐにヘラとかで余分なチョコをそぎ落として逆さにせずにおくのも手かな～と思います✨✨ちなみにかけ具合がそこまでひどくなくガナッシュを絞った後のガナッシュが型に触れていなければそのままフタを流して続行しても問題ないかと思います☆！

[@石渡結衣]

モールドに蓋をして固まるまで待ったんですが、上手く型からチョコレートがでてきません😥 これはテンパリングできていないということでしょうか？テンパリングできてるか確認して成功した上で流し込んだんですがでてきません😭 出す方法はありますか？？

[@hoppe7309]

୨୧れあ さん、テンパリングが成功していると固まった時に体積が減ってポロっと外れるはずです🍫✨蓋が固まっていても中がまだなのかもしれません(｀・ω・´) 半日〜一日待ってみたら外れるはずなんですが…。 私自身、テンパリング微妙だったかもと思っても強行突破した時がありますが、時間はかかりましたが翌日には外れました。表面くすんでいいデキではなかったですが😢 もうしばらく待ってみて外れなかったら、布の上でちょっと強めにガンガン打ち付けてみて下さい(*ﾟーﾟ*)☆

[@こんぺいとう-g2d]

どこのモールドか教えて欲しいです🙇‍♀️

[@tomatama]

概要欄にのってましたよ🥰

[@こんぺいとう-g2d]

@@tomatama ありがとうございます🙌

[@daniediabasi9632]

What's the essence of the glucose syrup

[@user_meimei]

8:20 の時に使ってる名前はなんて言うんでしょうか？周りのチョコを削ってるやつです

[@千月-g4z]

投稿者様でなくてすみません💦 こちらはスケッパーというツールで 百均でも取扱いがあるかと思います！私はダイソーで見かけたことがあります~ 宜しければ参考にされてください🥰

[@user_meimei]

@@千月-g4z ありがとうございます！🙏

[@user-kz5ps6uu7j]

カカオバターと普通のバターの違いって何？

[@hoppe7309]

バターはバターでもカカオバターはカカオマスから、バターは牛乳からできているので全くの別物です☆

[@user-kz5ps6uu7j]

ほっぺ【HOPPE】 そうなんですね！

[@ميشا-ل2ز]

👏🏼👏🏼💘

[@ごみ-z6g]

チョコレート用色素ってどこで買えますか？

[@hoppe7309]

ごみ さん、チョコレート色素は製菓専門店（実店舗だとjhcとか富澤商店とか）で買えます🎀✨その辺りのスーパーには売っていません(>_

[@ごみ-z6g]

ほっぺ【HOPPE】 富澤商店行ってみます！！！ ありがとうございますー！！！

[@luishugo3867]

que delicioso

[@chieee3058]

作りたいとはいわない。作ってほしい。ただそれだけ。 くださいな？(^o^)

[@hoppe7309]

美味しそうとおもって頂けてうれしいです（*^_^*） ありがとうございます♡

[@raghadalr2]

رائع ومبدع

[@紅茶煎茶]

モールディング直後に余分なチョコ落とした方が綺麗だよ。

[@sidalibendjoudi7037]

Please could you change the name of your channel I could not understand your language

[@ゆーな-v1l]

水飴なしでも大丈夫ですか？

[@hoppe7309]

ゆーなさん、水飴を入れることにより、 滑らかな口当たりになりますので入れます(*^^*)🎀 でも、なくてどうにかなるわけではないので入れなくても大丈夫ですよ🍒✨

[@ゆーな-v1l]

ほっぺ【HOPPE】 分かりました！ お返事ありがとうございます😊

[@fatmateima7201]

Hi I am egyption lady you are beautiful my name fatma

[@田中徳将]

非効率的