Идеальный сервис. Как выбрать коктейль в баре.

Ребята, привет!
Каким, по-вашему мнению, должен быть хороший сервис? При чём подойти к ответу на этот вопрос стоит с двух сторон - со стороны гостя и со стороны профессионала.
Пока вы обдумываете ответ, поделюсь системой идеального сервиса, которую я вывел за 10 лет работы в ресторанном бизнесе. В ней я собрал все важные моменты, которые наблюдал и как бармен за стойкой, и как гость за столом.
Хайлайтсы:
⚖️Как профессионально заботиться о госте.
🔶Язык невербального общения, как навык профессионалов.
❓ГОСТЬ или же КЛИЕНТ? Разбираемся и закрываем вопрос раз и навсегда.
Какие темы вы ещё хотели бы обсудить и видео на какие темы хотели бы смотреть? Пишите в комментариях🔽
🔽Предзапись на курс «Миксолог»🔽
bit.ly/40ahtb6
🔽Предзапись на курс «Кофейный эксперт»🔽
bit.ly/43GgbYd
Наш сайт:
solution-school.ru/
Давид Стеньшин в Instagram:
/ david_stenshin
Наш телеграмм:
t.me/barsolutionnews
Наш инстаграм:
/ solution.school.ru
Наш Вконтакте:
solution.school

[@Lyri224]

Хотелось бы увидеть материал по поводу конфликтных ситуаций в баре , самое основное)

[@BarSolutionBSS]

сделаем )

[@glavnoemenu]

Один из самых полезных уроков по гостеприимству, из всех, которые я видел! Спасибо, что делитесь своим опытом!

[@BarSolutionBSS]

Большое спасибо за ваш отзыв! Мы очень рады, что это видео оказалось полезным для вас. Наша цель - делиться опытом и помогать другим улучшать свои навыки.

[@user-pz8lf1ku3l]

Давид, спасиБо Вам ! Все что вы говорите максимально полезно и актуально! Успехов Вам!

[@BarSolutionBSS]

Благодарю вас за такие теплые слова! Мне очень приятно слышать, что информация, которой я делюсь, оказывается полезной и актуальной для вас. Если у вас появятся еще вопросы или нужна будет помощь, обязательно обращайтесь. Желаю вам успехов во всех ваших начинаниях!

[@Kolpashchikov]

Для меня как для начинающего бармена было очень полезно услышать данные советы. Спасибо

[@BarSolutionBSS]

пожалуйста! Желаем вам успехов в начинаниях. Если вам нужна будет какая-то помощь, то смело обращайтесь к нам)

[@limbo4760]

Парни, спасибо за то что вы делаете! Много полезной информации и все структурно. Респект

[@BarSolutionBSS]

Большое спасибо за такие теплые слова и поддержку! Мы очень рады, что наш контент приносит вам пользу✊✊✊

[@user-ol5gz4iw5c]

Правильно было сказано: официант не знал,что можно так обслуживать в отличии от менеджера,я к примеру бы сам подходил и подсказывал гостям,но не знаю можно ли так,можно ли списать и т.п .Работаю барменом месяц спасибо за ваш канал,много интересной, развивающей информации

[@connordivine2277]

Очень грамотно все объясняет Давид. Приятно слушать и хочется делать так!

[@pavel_wild696]

Спасибо за контент, Давид!видосы просто кайф все по делу,все как надо)

[@dr.voodroof5759]

Очень лаконично и полезно, большое спасибо, буду ждать новых видео

[@olegshlyomin]

Очень крутой выпуск, спасибо вам за вашу работу 👏

[@darkmoon8457]

Спасибо за видео, давид,ждем женю!)

[@user-dg2or9qq7d]

Давид, спасибо за контент! Было бы интересно послушать твой взгляд по 2 вопросам: Признаки по которым можно понять какой коктейль подойдет гостю (я пересмотрел "Бармен"а похоже :D ) Закуски и еда под разные типы коктейлей, что с чем хорошо сочетается

[@irene_baly]

Давид, спасибо, очень интересно и познавательно! Интересно было бы послушать, как бармены и официанты изучают меню - они всё пробуют или им рассказывают про вкус и текстуру на обучении? Как бармены относятся к посетителям-коллегам по цеху или которые профессионально разбираются в коктейлях и алкоголе? Насколько много таких гостей, сложнее ли им угодить? Еще хотелось бы посмотреть рейтинг лучших российских/московских барных заведений по Вашему мнению. Спасибо!

[@BarSolutionBSS]

спасибо за вопросы, взяли в работу.

[@egoriikuper6067]

меня как то официант заставил мыть полы за пролитый напиток друга. Я был бухой и мне даже весело было, но конечно в этот ресторан я больше не вернусь. Спасибо за видео!

[@tolkokrome]

а коода будет курс продвинутый бармен?

[@slavamarkushin]

"одну минуту" гостю не говорят он может воспринять это буквально, а ты можешь в неё не уложится. Правильней сказать "один момент"

[@user-iv6bw2yz5b]

👏👏👏

[@user-jy6xj8fy7o]

Хочу стать старшим в баре, беру больше обязанностей и все вроде бы отлично. Но, есть большое НО Ребята бармены которые работают со мной, не выкладываются по полной, где то могут забить на определенные вещи, и приходится их подталкивать на действия, что им соответственно не нравится. Как быть лидером в этой ситуации если парни начинают тебя не долюбливать

[@BarSolutionBSS]

с такими ситуациями сталкиваются многие бартендеры, которые переходят на старшую должность. Попробуйте воспользоваться такими инструментами, как: - открытый диалог - стать образцом для подражания - делегирование ответственности - обучение и развитие - разрешение конфликтов - поощрение успехов команды.

[@zakharo.v.ladimir]

Спасибо за видео. Что делать, если при вопросе вам точно вкусно (все понравилось), ты считываешь мимику человека, что не так то все и вкусно, ты предлагаешь ему переделать, он говорит не надо, все в порядке?

[@BartenderVL]

Зачастую такое происходит из-за того что человеку просто неловко или неудобно вас напрягать, или он думает, что вам придётся заплатить за коктейль если его переделать, в таких случаях, я бы посоветовал, узнать у гостя, какой вкус он хочет получить в следующем коктейле, если получится понять какой вкус он хочет получить, то дать этот вкус в следующем коктейле, естественно в качестве комплимента, если не получилось, то я обычно либо пытаюсь угадывать опираясь на свой опыт, либо можно в качестве комплимента налить какие нибудь шоты или настойки, то есть основная задача здесь перевесить эту отрицательную эмоцию более весомой положительной Надеюсь развёрнуто и информативно ответил

[@BarSolutionBSS]

я бы настроил на своем, что важно поменять, так как гость пришел получать удовольствие!

[@user-jd5lr7zt8b]

Хотелось бы найти бар где это все работает)

[@BarSolutionBSS]

таких мест не много

[@kyrylobutenko]

если человек пришёл пьяный в "очко", то его не нужно поить алкоголем. Тоже никогда не понимал 2 момента: "Всё ли вам понравилось?" - это вопрос об интерьере, туалетной бумаге или приборах на столе? И почему спрашивают моё мнение когда убраны тарелки? Не понравилось мне что- то, как вы это донесёте до шефа/ менеджера, если еда/ напиток в мусорнике или съедено/ выпито, потому что я супер голоден или просто хочется пить?

[@mCkDeiL]

Мы приматы?🤷🏻‍♂️ Лично меня (рептилоида) это немного задело.

[@BarSolutionBSS]

👽👽👽

[@Goddamn01]

Очень интересно, особенно про коктейли. Полностью согласен и всегда проповедовал за что оставлять чаевые, потому что многие считают, что обязаны оставить 10-15% просто потому что 🙃

[@Snegomind]

По моему мнению, чаевые оставляются больше за общение- атмосферу за баром) коктеиль там или пиво,неважно какой напиток гость закажет в заведение) в первую очередь люди идут туда за эмоциями)