Ошибки сервиса в ресторанах | Мнение Димы Борисова

Друзі, вітаю вас на моєму авторському каналі Ресторатор. Ділюсь з вами своїм 14ти річним досвідом по відкриттю, управлінню ресторанами в Україні та по всьому світу.
Детальніше ознайомитись із форматами, а також подати заявку на франшизу ви можете тут - franchising.borysov.ua/
Якщо бажаєте отримати більше досвіду та мою особисту консультацію з ресторанного бізнесу вам сюди - borysovacademy.com
#Борисов #франшиза #курси :
Instagram: / dmytro_borisov
Facebook: / dimaborisovrestorator
Borysov Academy: borysovacademy.com
Франшиза: franchising.borysov.ua/

[@karanenko]

1 официант на два стола))))) то чувство когда 2 официанта на весь ресторан.

[@panemetcircenses868]

Панимаю

[@user-gs8du9kj2u]

Ахахах нууу

[@Udashkin0705]

Раньше конечно и 1 официант до 8-ми человек вёл , но в условиях « пандемии» уже и на одного 30 человек посадка приемлема

[@user-uv7wf3bn1e]

Ахаха🤣 плюсег+

[@sherbozumov5793]

Ахахаха понимаю

[@it_is_bo810]

«Последняя капля» это целая проблема. Была официантом на банкете у владельца заведения… Слежу за обстановкой, гости ещё только посреди процесса. В какой-то момент владелец просто встаёт, забирает у двух гостей их тарелки и уносит на мойку, по пути говоря мне «ну ты там следи хотя бы за посудой-то». И все бы ничего, если бы эти тарелки не были наполовину полными 🤕

[@user-lr4mx7ii6u]

Хотел показать пример, а получилось как всегда 😂

[@dimavolya6188]

А теперь сделайте топ 50, что бесит официанта)

[@ferriferrari3227]

Плевать, это их работа

[@monk2174]

@@ferriferrari3227 плевать не надо, пожалуйста) наша работа ? Хм и правда ...но только, ответьте на один вопрос, пожалуйста... Как вы думаете ,если вы так относитесь к официантам, какой отдачи, заботы,уважения и сервиса вы ждёте ?

[@ferriferrari3227]

@@monk2174 какая разница что я думаю о работе официанта? Задача официанта обслуживать гостей в соответствии со стандартами, а не выдумывать себе кто и что о них думает. Пришли на эту работу- работайте, вот и все что я хотела сказать, мало ли что там гость чудит. Если конечно он не нарушает права и свободы официанта как человека, тогда конечно нужно разбираться с гостем. Сюда я отношу оскорбления в грубой форме и не дай бог рукоприкладство

[@user-nj4nn2qp5p]

@@ferriferrari3227 не соглашусь. Вы наверное не работали в этой сфере и не знаете какие гости бывают. Очень раздражает и бесит , когда гость зовёт вас с другого конца зала , крича "оффициаааааант", или щёлкая пальцами. Я вежлив и учтив со всеми гостями, если это взаимно. Я никогда не нагрублю, или как-то саркастично поиздеваюсь на какой-то может даже глупый вопрос. Как-то так.

[@ferriferrari3227]

@@user-nj4nn2qp5p вы идете на эту работу, значит надо быть готовыми к общению с разными людьми, тем более не все вежливы с обслуживающим персоналом, многие относятся свысока, даже по хамски.

[@mariapakhomova7129]

водку не пью, но эта история с последним кусочком сала заставила захотеть запотевшую рюмочку горилки))

[@sadyouth965]

Все грамотно, работаю офиком и у нас в ресторане все через жопу, не учат и организовать рабочий процесс не могут, потом выносят мозг за косяки

[@user-bk9vs3zt7e]

ПАНИМАЮ😆😆😆

[@user-xx5zu7mx1b]

Господи какая же жиза

[@alexkyrylenko2881]

Товарищь посоветуйте, всем начинать с помошника повара, я отвечаю все будет хорошо через пол года.

[@AlexAlex-ln1uf]

Хозяева не профи, им бабло нужно и все, а вы просто деталь механизма, которой приходит конец. Займитесь самоучением, найдите свой ресторан и профи. Удачи!

[@dianadidic8633]

@@alexkyrylenko2881 и я вот думаю, 9 лет поваром, надоело, хочу уйти в сервис, а дальше больше! Мне даже бабушка говорит, что ты постоянно на кухне, выходи к гостям, разговаривай, объясняй, ты повар и ты знаешь как это готовиться, что-то стала задумываться 😮

[@cietl]

Лучший сервис - ненавязчивый сервис. А про салфетки в точку))

[@monk2174]

Ненавязчивый сервис ? Это не сервис, этот ненавязчивый сервис, вы сможете получить в заведениях с кабинетной системой, а в нормальных заведениях , где есть такие понятия как Fine Dining и Casual есть определенный алгоритм последовательности действий официанта,где он уже сам знает когда и как нужно подойти к гостям.

[@user-nj4nn2qp5p]

Сервис делиться на пару уровней. В ресторане уровнем ниже менеджер может и не сказать ничего, но в ресторанах уровнем повыше, ты обязан хранить свой стол в чистоте, и что бы на столе не валялись пару салфеток. Если ты работаешь на терассе, ты должен меня пепельницу после каждого 3 бычка. Это так, к слову

[@user-ih8sg9ep4x]

Как же вы аппетитно рассказываете. Я человек непьющий и не едящий свинину, но услышав ваше объяснение про сало и водочку у меня слюни потекли XD

[@AlmazKG.Channel]

Значит ты все таки бухарщик и ешь свинину 👹

[@user-kl7vm8im2p]

Я считаю лучше есть свинью но,самому не быть ею 😀🤭

[@user-pe8uh8nk7l]

😆

[@vlad9433]

Текучка)) если персонал уходит , и не хватает квалифицированных сотрудников , нужно платить хорошую Зарплату !

[@user-ti3eq9nr2m]

Да не только зарплату. Если все работают командой, то и готовят хорошо и клиентов много и чаевых столько, что за зарплатой забудешь заходить)

[@alexkyrylenko2881]

@@user-ti3eq9nr2m так и есть должно быть все слажено и повар должен быть из официантов и официант из поваров.

[@andydie666]

Недавно хотела устроиться в ресторан- клуб, так теперь понимаю их, на стажировке вообще почти не обучают, зато требуют много. Администратор постоянно закатывает глаза на жалобы о волосе и тд. Так что иногда нужно не орать на официанта а понять что корни идут от тех кто принял его и так обучил.

[@user-wy1qn8oe4z]

По поводу "системы" в ресторане. Вот за что люблю сеть Димы Борисова, так это за эту систему. Об учтивости официантов даже говорить не буду - все отлично. Но запомнился один момент. Когда зашел в Любчик на Воздвиженке на ланч и было уже время, когда они заканчивались (я был где-то около 14.55, а ланчи заканчиваются в 15.00). Официант сказала, что сори, но давайте завтра. Я только собрался уходить, тут же подбежала администратор, или я не знаю кто она, выяснила пробему и сказала: "Для вас мы сделаем еще один ланч". Ну это уровень, как ни крути. А про "любимую салфетку" я согласен. Я тоже не люблю, когда забирают, но только потому что стараюсь везде по минимуму использовать салфетки (я за рациональное использование природных ресурсов). Ну и остальные пункты тоже в точку.

[@divokaliningrad3870]

👍

[@user-xk9xq3cp1i]

Спасибо за ролик, было чему поучиться. Скоро открываю общепит

[@1Denyskolesnyk1]

Интересно было посмотреть видео с другой стороны... со стороны официанта

[@Sevryukovv]

Пересматриваю спустя 9 месяцев, спасибо !

[@stuck_in_seo]

А в чому проблема в меню біля кожної страви прописати склад?

[@prv5495]

Как же Вас, Дима, приятно слушать, возьмите меня в свои ученики, буду работать за еду и Ваши советы...)!

[@user-ij9qk7ox3u]

Переоцениваешь)) у него не так все хорошо как кажется)))

[@prv5495]

@@user-ij9qk7ox3u откуда знаешь ?)

[@user-ij9qk7ox3u]

@@prv5495 думаю не разумно с моей стороны, отвечать на твой вопрос)) но мне жаль людей которые пишут такие коменты, потому проявил активность и ответил) ведь те вещи которые он говорит, элементарные)))

[@user-ij9qk7ox3u]

@@prv5495 слушай браяна трейси)) он мужик покруче))

[@alexkyrylenko2881]

О главном не сказал, каждый должен начинать с кухни с помошника повара, знать временные показатели блюда и что нужно предложить из имеющегося если есть заминка, при моем обслуживании с подачи вина и фруктов в одном случае из трех люди кушали шашлык и вина ввпивали в три раза больше и на чаевые не скупились.

[@Kotozayac]

по салфеткам простой вопрос "могу ли я забрать салфетку?" решит 100% проблемы с салфеткой

[@nomina6904]

я никогда не забираю

[@adiletzainidinov406]

Звучит очень тупо как-то, могу ли ,могу ли,сколько раз повторить гостю одно и тоже слово?

[@user-hq1zc8sz8h]

По правилам сервісу ,серветка забирається , якщо вона зім'ята, але багато адмінів цього не знають і вимагають забирати, а от з-під тарілки серветки забирають при заміні тарілок.

[@alexkyrylenko2881]

@@user-hq1zc8sz8h какие правила сервиса? в забегаловке под Полтавой? На стол ставят небольшую пиалек для уже использованных салфеток а в Европе не везде но только осибори важное летом и гарячее зимой, вытереть лицо, руки и рот и что угодно.

[@user-ed3gl3zk5o]

Мне вот если отдают салфетку, я беру и уношу, скажем, с какой-то лишней посудой А нет, так нет Может она ещё действительно нужна)

[@rozarioblack2301]

Выпуск зашел очень 😍 спасибо большое!

[@user-jk2hp8tx4b]

То чувство когда в общем зале на 18 столов 2 официанта

[@opium_1611]

Спасибо за выпуск! А вот интересно было бы послушать такой же блок, но только по поводу того, что раздражает рестораторов в гостях. Имеются в виду те вещи, которые, возможно, мы как гости, не замечая и не придавая значения, делаем, а это доставляет неудобство персоналу. Так сказать, взгляд на себя со стороны.

[@divokaliningrad3870]

Нам всё можно😄

[@alexkyrylenko2881]

Один совет, нужно принимать как родных давно не гостившиж у родных.

[@user-qx5vl9sw8i]

Спасибо за подробное описание к ролику!

[@SVS.R]

Касаемо проработки меню это в точку . Память не очень хорошая у меня на зубрение , но попробовав уже запомнить могу легко

[@user-it4ov3gu1f]

Безумно интересно!) Спасибо за отличный контент.

[@oleggnedik7877]

четко. понятно. позитивно. доходчиво. и главное очень полезно. спасибо

[@natalia2594]

Спасибо большое! Было очень информативно, все мысли в самую точку 👍

[@user-kg6jy8hp7s]

Насчёт, терминала. Мы в заведении на случай поломки распечатали qr код по которому гость может через приложение Приват24 провести оплату. Конечно, лучше чтобы все работало, но это доп. способ решить конфликт)

[@CrewOldCity]

круто

[@user-yx1zq4cl8t]

Чтобы не махать руками и звать официанта собственник должен установить на столике пульт для вызова. И все проблемы исчезнут.

[@user-ti3eq9nr2m]

зачастую по этому смотрю об уровне самого ресторана

[@user-yz4ng2kp2o]

С електрошокером чтоб официанта Полгонять

[@Jullihell]

Тогда официанты будут ждать когда нажмут кнопку,и перестанут вообще обращать внимания на гостей

[@gothscene3747]

​@@Jullihell, почему-то не перестают

[@user-ti1ze5rh5k]

Жирный лайк! Обязательно к просмотру и принятию к реализации в своих заведениях всем рестораторам! Особенно про "последнюю каплю" и приборы.

[@mr.arlington9281]

Хороший выпуск , спасибо!👍

[@eldar4ik69]

Видео просто нет слов, спасибо большое !

[@user-fq3du8fr4t]

Круто!!як я мрію про Ваші курси!просто мрія номер 1!!

[@yanylla]

Браво! Вот именно поэтому Борисовы всегда есть и будут нашими топовыми любимчиками среди рестораторов!

[@Ol4ytka]

Оце ви круту провели роботу, про серветку особливо доставило задоволення, бо я як раз із категорії "потримати улюблену серветочку"😃

[@victoriaganga]

Спасибо, дядя Дима, очень интересно

[@user-tp9si9xu2o]

Интересная подача информации )) Спасибо

[@citycifra5357]

Спасибо за видио. Жду новых встреч.

[@almirkubatuulu3163]

Спасибо за знания! Все чётко рассказали

[@AnnaZiPi]

Добрый день!) Дима, зачетное видео!!! с огромным удовольствием смотрю Ваш КАНАЛ и очень уважаю Ваши ЗАВЕДЕНИЯ!!! СПАСИБО за Ваш ОГРОМНЫЙ ВКЛАД в развитие гастрономической культуры нашей страны -это БЕСЦЕННО и ОЧЕНЬ АКТУАЛЬНО !!! Вчера ходила в Dogz&Burgerz" специально(обычно не посещаю фудкорт Глобуса)= но УЖ БОЛЬНО АППЕТИТНО соблазнило видео-а вернее как Вы там(в видео) кушали свои бургеры))) Отдельное СПАСИБО ЗА Демократичность ресторанов и ЧЕЛОВЕЧНОСТЬ!!!!)Про "САЛФЕТКИ" В ЯБЛОЧКО это действительно напрягает!))))

[@user-gy2vo5iv8s]

Обязательно надо будет запомнить момент о времени приготовления блюд. Есть ли вообще заведения где во время бизи подают основные блюда за 20 минут?

[@user-mc8ul3tl5w]

Легко

[@kambaratkambaratov7782]

Отличные советы! 💪Очень полезно и по существу! Особенно про последний кусочек и любимую салфетку 😁👍

[@user-ys9iq6cn9q]

Это супер... Дима умница!

[@user-we8kx5ts8k]

(Официант) Помню как на первой работе я более оживленно рассказывала имеено о супах, чем об остальном меню так как нам на обед давали именно их и они мне ооочень нравились аххаха (В том же ресторане) А вообще я когда пыталась добиться состава блюда то меня одна повариха вечно выгоняла из кухни (шевповару было все равно) из кухни пока я пыталась узнать состав блюд...

[@dashaartishevskaya4421]

Еще одна раздражающая вещь - когда несколько раз кушал в заведении, к примеру, пасту с морепродуктами - и их там было очень много, а потом в очередной раз приходишь, заказываешь любимую пасту, а там одна грустная креветка.)

[@user-ed3gl3zk5o]

Возможно, что готовили разные повара

[@user-yg3jr7om6o]

Спасибо за советы

[@Sevryukovv]

Очень классно рассказывает Тёзка👌

[@user-jp5zg6dj7e]

Спасибо очень информативно еще бесит когда изучаешь меню, а официант по нескольку раз подбегает и спрашивает вы уже выбрали как буд-то подгоняет типо выбирай быстрее жри и сваливай.

[@elvikot1235]

Говорю как официант. На самом деле просто есть менеджер, который говорит "Подойди к гостю, ну вон он уже трусится заказ сделать". И вот так это и получается.

[@katesweet7951]

@@elvikot1235 подтверждаю!!!

[@sons1de]

@@elvikot1235 ++

[@user-we5mi1tm9u]

Спасибо вы еще раз подтвердили все что я делаю я правильно

[@divokaliningrad3870]

Вы такой умничка, прикольный, интересный. У меня совсем другая ниша, но я и тут могу почерпнуть полезное, спасибо.

[@Oksana66]

Благодарю 💚💚💚

[@sergeipodgornyy6105]

Спасибо Дима за правильное видео, всем рестораторам на заметку

[@user-di8xr6pz3y]

Вы - замечательный профессионал! Успехов!

[@almirkubatuulu3163]

Елена Лычагина 👍согласен!!!

[@simpleyoutube672]

Пожалуйста! Подскажите книгу которую можно прочесть, я начинающий ресторатор с бизнесом который я буду запускать в ближайшее время.

[@lalalaololo5918]

По салфетке в точку! еще хуже когда там 3-4 салфетки на столе и новые не приносят. Еще бесит когда забирают недопитое пиво. сказать оставьте - как-то не очень

[@ichbinlinks3442]

Пипец тикет тайм у них походу чисто с полуфабрикатами работают

[@user-kk7ul4xs5u]

Была в Ресторане «Kanapa” в Варшаве И могу с уверенностью сказать что это лучшее обслуживание за все время!

[@as-yt3dj]

Пусть этот невнимательный персонал хотя бы день поработает в ресторане «Мама Рома» - все проблемы сразу исчезнут!

[@user-iz7ho3mm9x]

Мне вот интересно если "Вы" тот кто ставит дизлайк,зачем вы смотрите???Не нравится?вообще не смотрите! Дима спасибо,всегда очень полезная информация...хотя я не работаю в этой сфере.мне просто интересно и в кайф смотреть и заряжаться позитивом))) Хотя благодаря твоим видео аж захотелось себе маленькое, уютное место-кафе))

[@user-nj4nn2qp5p]

Дизлайк ставят потому - что им не нравится. Это в какой-то мере критика. И это мнение человека, не может каждому человеку что-то одно нравится. Мне было интересно посмотреть это видео, хотя с пару пунктами я бы поспорил)

[@Domenanta]

Про салфетку в точку 😂 мужа раздражает когда у него забирают его «любимую салфетку»😅 спасибо, доступно, понятно, коротко и по факту 👍🏻

[@DoppioUA]

Спасибо!

[@1poii]

Да и еще один момент. Это музыка. Крутить в ресторанах клубную музыку, еще и на приличной громкости - это полное дно. Я, конечно, понимаю, что эта музыка сейчас на пике, но она больше подходит для ночных клубов, рюмочных и рыгаловок "на районе" с пластиковыми стульями и зонтами от "черниговского, и соотуветствующим контингентом, не обделенным интеллектом. Неужели нельзя прикрутить музыку и включать то, чему уже минимум 5-10 лет? Это ресторан, а не клуб или "люкс фм".

[@abc369]

Спасибо, очень порадовал пример о любимой салфеточке и посоедних остатках еды. Я ценю свою салфетку или отрывок от неё до последнего. Другие люди так могут не относиться. Я ценю каждый кусочек еды, и остатки бы тоже довылизал, не будь вокруг людей, которые не хотят видеть некую такую "низость", "неподобание", а - высокие стандарты эстетики и прочего "высокого". Я дорого отношусь к каждому зерну, из которого что-либо приготовоено в прямом виде или же после переработки в иной вид (мука, экстракты, и др...).

[@1poii]

Нет, Дмитрий, вы перечислили не все моменты, которые бесят гостей! В последнее время в ваших заведениях стало "модным" ставить сверхузкие столы, больше похожие на столы в плацкартном вагоне. Мало того, что это некомфортно, так туда еще и не вмещаются блюда. Каждый раз про бронировании столика на 2 человек, в разных ваших заведениях, мы неизменно получали именно такие "плацкартные" столы. Были вчера в обновленном "Барсуке", получили Цезарь с майонезом и жилистый стейк Рибай, больше похожий на бабушкину отбивную без кляра. Бесит, когда ресторан из уютной гастроистории становится бизнес-конвеером. Вы даже не представляете, как стало жутко обидно за "Барсук".

[@aibekbolotbekov5499]

Дима бро👍 вы так обьяснили своими словами супер!

[@user-kf5kt9nv6s]

Спасибо.

[@user-ee3fi7oe7o]

класс все ясно и понятно

[@artentre]

Дима Сколько стоит открытие ресторана? Во сколько обойдется кухня? Сделай выпуск про ето. Будет прям очень интересно.

[@user-fd7jo5ld6p]

Про дегустацию согласна, один раз попроьовала мега сложный салат и все запомнила, работает безотказно

[@lili9996]

Смеётесь? В России не крепят одного официанта за двумя столами! На одного официанта 6-10 столов! Реальную картину показывайте и говорите!

[@user-so3jq9vb6c]

Спасибо

[@chaletfamily6068]

Спасибо за качественый контент.Будете в Закарпаття с радостю Вас встретим.Chalet Family. Щас занимаемся открытием ресторана,в Австрийском стиле.

[@user-ty1rv2hj9w]

Я думаю если кто-то и против, чтобы забирали "любимую салфетку" об этом можно сказать официанту. Дмитрий, скажите как часто официант должен подходить к столик? И обязательно ли предлагать повторить продукты которые заканчиваются? Спасибо

[@user-vf5ee9eh4c]

Спасибо за советы! С меня лайк и подписка. У меня такой вопрос что делать и как быть с определенными гостями каторые критикуют офика за то что он несаответствуе якобы внешнастю. Например офик азиатской внешнастю работает в кавказкой или в европейском ресторане? Спасибо.

[@Andreiuly]

Здравствуйте, как можно пройти курсы у вас?

[@ekaterinetodashvili756]

Thanks ❤

[@alexandera5748]

Очень важная информация

[@pavelpluzhnikov6120]

И так)))))) начну с хорошего и плавно перейду ) 1. Согласен по всем пунктам, это действительно важно доносить! Большое спасибо Дмитрий, что вы это делаете и пока единственный кто это доносит. Просто фуд блог у нас пока слабенький (но вам за это 🏅) 2. По всему сказанному думаю что это вопрос автоматизации процессов (то есть либо превратить официанта в робота, либо усовершенствовать (адоптировать) меню так чтоб не возникало лишних вопросов (как минимум нам всегда нужно идти в ногу со временем) 3. продолжайте быть инноватором! Придумайте виртуальный пропуск (согласие) с регистрацией для злых клиентов! В виде правил кнута и пряника с работой на отзывы ... Мативационную систему где нужно заставить человека изменить отзыв, и что-то изменить и....И! Стать членом команды Борисов фемели (от любви до ненависти). У вас есть деньги на эксперименты !например создать "кулинарный паспорт" посетителя, дать ему немного власти (ну эго удовлетворить), создать уровень экспертности бла-бла, со скидкой, и он станет поклонником , а потом это можно выводить через всеукраинские мероприятия (что создаст новый продукт и новый уровень потребления в стране, с рейтингами, я про пасспорт) 4. Почему очередь не использовать как рекламу? Почему нельзя создать очередь с экранами где посетитель будет отвечать на вопросы, чем будет помогать ресторатору, и зарабатывать себе скидку? И тут снова возврат к кулинарному паспорту) а ещё можно зарабатывать на рекламе, в этой очереди, главное красиво и правильно. Это же Фаст кежуал 5. Есть ещё много чего сказать, например о вашем (слабом) сервисе на тему франчайзинга. Связывался, но ответы на вопросы желали ожидать лучшего( Но в общем, я наверное, фанат номер 1 того что ваша команда делает сегодня, и радуюсь всем успехам! Большое спасибо за видео блог, он вдохновляет! Снимайте как это было раньше, а не просто интервью , просто сложно быть первым, а так все супер! Спасибо Дима и Елена !

[@pavelpluzhnikov6120]

Конечно, хотел бы получить курс, и личную встречу) но надеюсь накоплю и сам к вам прийду, интересно же) но как повезет) вопрос: У меня маленькое производство сендвичей, и за 3 месяца мы выросли в полный цикл 24/7. Как начинающему ресторатору/предпринимателю создавать правила в компании по всем производственным процессам если это информации нет в интернете (правила, долж инструкции и тд), а ты инноваторо? Нет HRов, нет правил, а бизнес растёт?

[@user-go7bg8qf5b]

Ахаха! 8ой пункт агонь)) вечно кусочек последний моего десерта блин забирают!😁

[@pozitiwe6666]

Очень круто)

[@user-sw2by6fp2f]

Спасибо за видео. Хотелось бы уточнить для читающих «гостей», что персонал в большинстве своем… действует в рамках внутренней политики заведения. Чаще всего все шишки летят на официантов, но официанты молчат о том, что их бесит. Вероятно потому что сами выбрали, место заработка. По опыту могу сказать, что много не квалифицированных менеджеров.

[@user-qq5iw4zj6t]

Менеджеры очень часто и зарабатывают меньше и нагрузки переносят выше, чем офики

[@user-lr4mx7ii6u]

На стажировке 2 день. Отне́с меню 2 девушкам и сразу принял заказ. Прине́с 2 Капучино. Пока первую чашку ставил вторую на подносе пролил в блюдце. Мои действия: Выровнялся, закрыл глаза, и сделал "серье́зный голос"-Итак, стаже́р пролил кофе", посмотрел на девушек и спросил " Может вам заменить? ", ну она отказалась и я отдал чашку. А все́ из за того, что я не отвёл поднос в сторону, ну ничего. Завтра утром третий день, меню хоть выучить надо...

[@zoolender]

и как, работаете официантом?

[@Barlog2012]

Жаль что не ответили на вопрос человека. Вопросы мы ведь пишем не столько ради выигрыша, как мне кажется. Сколько ради того, чтобы все получили ответ от профессионала.

[@user-bk9vs3zt7e]

Я официант и меня бесит,когда я утром бегаю возле повара и спрашиваю чего нет в меню (запомнив всё иду с уверенностью принимать заказ у гостя)принимаю определённое блюдо,а повар говорит,что его нет и она утром мне говорила....😡😡😡но она просто про*бала)))

[@SergioVolinec]

Просто сделайте чек лист где будет фиксироваться (стоп и хит лист) \ или сразу вносите в систему.

[@3mSGM]

В точку 7 и 8 пункт,не рабочий терминал и последняя капля))

[@bsvln]

ну и конечно же салфетки, из этой металической банки на столе, по-крайней мере лично меня всегда жутко раздражают, одной тоненькой штучкой вытереть что либо не представляется возможным, и приходится доставать пол банки салфеток, чтобы получить хоть сколько-нибудь внушительных размеров салфетку для вытирания рта, не думаю, что вариант с обычными салфетками, а желательно увеличенного размера, каждому на поднос, был бы сколько-нибудь дороже и сложнее

[@Soboliok]

Молодец!!!

[@euggenne]

Добрый день, расскажите пожалуйста, с каким банком выгоднее сотрудничать малому бизнесу на первых парах, да и вообще.. Спасибо

[@user-pp4hi1lw1y]

Дима! Всё в точку! Еще часто бесит надменный вид официантов, как будто это они решают поешь ты или нет))

[@karinachistova8789]

А меня раздражает когда кладешь приборы на каждое блюдо, а гость съедает все одной вилкой

[@natalyar2179]

А я люблю таких людей

[@oldtrendmusic8181]

Меньше мыть

[@Maxs186]

@@oldtrendmusic8181 мыть все равно нужно, даже если гость не притрагивался и пальцем к столовому прибору

[@divokaliningrad3870]

Точно, буду умнее использую все вилки😜

[@user-yy2qd5fb6n]

А ему так удобнее или эта вилка удобнее других, если они отличаются

[@user-bh3qh7pb2h]

Здравствуйте, если в будущем я хочу открыть кафе (или ресторан) на кого мне учиться? На менеджера-экономиста?

[@klvito735]

аааааааа , наконец то кто то меня понимает !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[@user-dm7gz6ku6v]

Смешно про салфетку))

[@Selya_Ess]

Супер 🔥

[@user-lz3et8eh5b]

Шикарно.

[@dinara8850]

Что касается ситуации 7. Совсем это не проблема и уж точно не повод приглашать за счёт ресторана. Счёт просто высылается по электронной почте либо же в бумажном виде по почте. В хороших ресторанах постоянные гости зарегестрированы. Если это новый гость то просто оставляется визитная карточка и вуаля :) Так делается в Европе :)

[@user-db3zw9lk4v]

Спасибо. Согласна . Будете с смеяться Но салфетка и последняя капля , это про меня .

[@country_strike]

Всё супер! Но, б-ть, что за бред с салфеткой??? 😃

[@user-go3jn3hq9c]

С позиции официанта. Первое -время. Не всегда это какой-то обман, просто в момент когда гость делал заказ, могло прийти много заказов на доставку или на вынос, соответственно время увеличилось и официант мог об этом не знать. Второе стоп-лист. Блюда может закончится в момент, когда официант шёл к вашему столику и другой официант пробил последнее, которое имелось в наличии. Тогда чисто физически ваш официант не мог об этом знать заранее. Проблемы с теминалом- считаю не актуальным, так как из-за различных санкций сейчас посреди дня может перестать работать терминал, и никогда заранее об этом не предупредить(хотя чаще всего такие отговорки чтоб сравнять кассу говорят)

[@KosmosVrn]

Если гости махают в зале руками, чтобы офики их увидели, это увольнение

[@user-ti3eq9nr2m]

давно уже в нормальных ресторанах ставят кнопку вызова на стол. Это уже недоработка самого ресторана

[@muhina_gora]

машут*

[@SergioVolinec]

Они могут быть в этом не виноваты / неправильный расчет - гости/ официанты (если на смене 1 официант и 10 столов ?)Тоже уволить ?или пересмотреть кол-во персонала на смену ?

[@altyn_mergenqyzy]

Спасибоо

[@eyu7111]

Про запотевшую водочку, это ЖИЗА!!!!

[@innalev6639]

Ой, виявляється я не одна сумую по «улюбленій серветці». Ура! Бо мені здавалось, що то вже шиза))) Ще було б добре, поки стоїш в черзі, то можно було б взяти якийсь легкий перекус або бокал вина, щоб веселіш було чекати. Або якщо це якийсь тематичний ресторан (наприклад Канапа), то ходив якийсь вуйко в костюмі, що жартував з гостями, наливав по чарці, розповідав історії.