Basic Mirror Glaze Recipe for Entremet Cake

[@cettascakery2993]

Makasih tutorialnya kak . . . Sanggat membantu & memudahkan sy dlm mengerti tahapan cara pembuatannya . . Sukses selalu kak . . . Gbu

[@vinkasalsabillah7702]

Kalau utk pakai gelatine powder kaya gmn ya ka

[@verarunturambi5199]

Ka, mau tnya kalo gelatin bubuk takaran jg 12,5 gram ?

[@dindalestari9584]

Permisi kak, untuk choc compound sendiri jika diganti coverture apakah akan memprngaruhi tekstur cake dan masa simpan jika dlm suhu ruang ?

[@septijihann]

kak kalau pakai fruglaze clear itu sama aja kan kak apa beda?

[@KielKeandra]

Pewarna putihnya merk apa kak?

[@rainyalvy9649]

Gelatin sheet 12.5 gr Air 75gr Glucose 150gr Gula pasir 150gr Skm 150gr White choco compond 150gr

[@rainyalvy9649]

Can I skip the glucose? Coz i cant find one around my place

[@AliMunir-p2x]

Itu pewarna putih cair kak? Merek apa

[@mayleen4567]

Mixer bisa

[@juliajasmine7111]

Hand mixer pakai merk ap bun apakah ngaruh klo pake yg biasa

[@bakingandpastryart3008]

untuk merk hand mixer bisa apa saja,,tetapi pilih yang memanjang seperti di video,,bukan yang untuk mengocok adonan cake. kalau di industri pembuatan makanan, ini namanya immasive blender. kalau merk yang terkenal ada tokebi, philipps dll

[@noveraferchette504]

Halo kak makasih banyak atas resepnya❤️ apakah glucose bisa diganti dengan corn syrup? Dan apakah gelatine sheets bisa diganti gelatin powder? Kalau bisa, berapa takaran gelatine powder dan air untuk bloomingnya kak?

[@bakingandpastryart3008]

glucose bisa diganti dengan corn syrup. gelatine sheet bisa diganti dengan gelatine powder, biasanya 1:5 (gelatine powder:water) tapi untuk resep ini saya belum pernah coba kak. kalau pun mau dicoba, setelah gelatine powder di blooming,jgn lupa di bain marrie dulu sebelum dimasukan kedalam mixturenya kak biar tidak menggumpal.

[@meylindapur1796]

Hai kak Kak untuk disimpan di chiller berapa lama ya Semoga dibalas 🙏

[@bakingandpastryart3008]

penyimpanan mirror glaze baik disimpan selama 3-6 hari,,lebih dari itu nanti aroma chiller akan terasa di mirror glaze.

[@ShreerockzMr]

HI Ma'am.. Greetings from INDIA. What did you add in the last i mean the powder one and liquid one....?

[@bakingandpastryart3008]

you can use either the powder or liquid, but you can use both.too

[@andinasausan684]

She use white oil based food coloring, or titanium dioxide foodgrade for the powder

[@ShreerockzMr]

@@andinasausan684 Thanks