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~4種のフィナンシェ~
卵白が余ったら是非作ってほしい、
いや余らなくても作って欲しいめちゃうまフィナンシェです😊❤️❤️❤️
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材料 (10×4.5cmの型 24個分 6個×4種)
・無塩バター 200g
(焦がしバターにして4等分する)
①プレーン生地
・卵白 55g
・粉糖60g
・アーモンドパウダー30g
・薄力粉 20g
②アールグレイ生地
・卵白 55g
・粉糖60g
・アーモンドパウダー30g
・薄力粉 20g
・アールグレイ2g
仕上げ
・ホワイトチョコとピスタチオ
③抹茶生地
・卵白 55g
・粉糖60g
・アーモンドパウダー30g
・薄力粉 15g
・抹茶 8g
④ココア生地
・卵白 55g
・粉糖60g
・アーモンドパウダー30g
・薄力粉 10g
・ココア10g
・あればカカオニブ
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①焦がしバターを作る
80度まで冷まし4等分する。
②生地を作る
☆プレーン生地
卵白→粉糖→アーモンドパウダー→薄力粉→焦がしバターの順に加え都度混ぜる
☆アールグレイ生地
卵白→粉糖→アーモンドパウダー→茶葉→薄力粉→焦がしバターの順に加え都度混ぜる
☆抹茶生地
卵白→粉糖→アーモンドパウダー→薄力粉+抹茶→焦がしバターの順に加え都度混ぜる
☆ココア生地
卵白→粉糖→アーモンドパウダー→薄力粉+ココア→焦がしバターの順に加え都度混ぜる
③冷蔵庫で一晩寝かせる→寝かせた生地をもう一度混ぜ均一にする
④柔らかくしたバターを型に塗り、型に生地を絞り入れて焼く。
⑤190度に予熱しておいたオーブン190度のオーブン17分→前後入れ替えて3分焼く
(焼き時間はご家庭のオーブンで異なります)
⑥焼けたら型から外してケーキクーラーの上で冷ます
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