Bauernbrot und Vitamin C / das kleine Experiment - Thermomix® TM31® / TM5® / TM6®

Heute möchte ich mit euch ein kleines Experiment machen.
Bewirkt Vitamin C wirklich was im Brotteig? 😊
#zaubernixe #thermomix #baking
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Für ein großen Bauernbrot benötigt ihr:
600g Weizenmehl Type 1050 ( 300g Weizenmehl)
200g Roggenmehl Type 1150 ( 100g Roggenmehl)
2 TL Salz ( 1 TL Salz)
10g Trockenhefe ( 5g Trockenhefe)
80g Joghurt ( 40g Joghurt)
400g - 420g Wasser ( 200g - 210g Wasser)
10g Zuckerrübensirup ( 5g Zuckerrübensirup)
( Vitamin C könnt ihr weg lassen)