Glaseado Metalizado de Chocolate - Chocolate Metallic Glaze

[@carlosdeabreu2653]

Quedé impresionado ,que nivel de artesanía artística ha demostrando en el glasaeado metálico...BRAVO....APLAUSOS...!

[@marizmendiarevalo]

Claro que me encantó usted es una maravilla!!! Lo adoro. Bendiciones desde Texas

[@maryvazquez1536]

Qué precioso color 🤩. Chef, muchas gracias por enseñarnos tantas y tantas cosas !!! Abrazos desde México ❤️

[@salilibeaa318]

Eres un profesional nada que decir admiradora😍 de Argelia🇩🇿 gracias chef

[@andressoto8776]

Excelente demostración de sus habilidades chef gracias por compartir su conocimiento con todos.. saludos desde Colombia 🇨🇴

[@anazamora9142]

Hermoso como todo lo que usted hace y gracias por henceñarnos Dios lo bendiga ya hice el pastel esponjoso y me salio superrrrr lindo y rico( bay Chef)

[@MARIAALVAREZ-bw3mo]

Hola hermoso glaseado, muchas gracias por compartirlo chef mis bendiciones para usted saludos desde México

[@sandramunoz8408]

Buenos días, gracias por compartir sus técnicas y recetas. Bendiciones. Medellín Colombia

[@carmenrosarioleonsilva9959]

Muchas bendiciones se nota el amor por su trabajo.

[@carolinadelcerro7248]

Claro que me ha gustado!!!!! Todos tus dulces son auténticas obras de arte. Saludos desde Madrid!!!!!

[@gabrielamariaantonietasabi7531]

Muy lindo esquisito y artistico Gracias Saludos

[@pitukkamor4084]

Espectacular!!!!! Esto es a otro nivel , waooooo!! A los que te pongan manita abajo, es porque son envidiosos!! La envidia se los carcome!! No tienen el talento q tu tienes! Felicidades y pa'lante. Gracias por compartir🌷🌷🌷

[@khaledaboumunzer1724]

gracias chef excelente trabajo saludo desde venezuela un abrazo

[@estherhaber8824]

Hola buenas tardes cómo estás? Querido amigo Ettore Muchas gracias por compartir este increíble glaseado espejo con chocolate en tableta se dificulta encontrar aquí un buen cacao en polvo con proceso para repostería holandés o belga! Lo voy a hacer y luego te cuento cómo me quedo. También te agradecería mucho si me puedes compartir de favor tu receta de el pastel de chocolate navideño italiano o el tradicional Fruit Cake con frutos secos y cerezas para que cuando estemos en temporada navideña me quedé perfecto y consentir a mi querida familia. Cómo siempre eres un encanto de persona muy amable y atento, besos y abrazos con mucho cariño y saludos cordiales desde Oaxaca México!

[@robertoscarcella3169]

Ettore GENIO como siempre sos lo máximo en pastelería junto con otro profesional que admiro mucho Osvaldo Gross te mando un abrazo desde Argentina y el año próximo estaré viajando a España y ojalá pueda combinar con un seminario tuyo. Gracias Maestro por todo lo que aprendemos con vos

[@letyubilla5932]

Woooooo espectacular

[@moshaleyter5710]

Hola buenos días desde Mexico, EXCELENTE como todo lo que hace.

[@erikadiazaragunde9049]

Hermoso ¡¡¡ muchas gracias por la receta

[@josefavazquezcaro8922]

Fabuloso video. Hago tus glaseado espejo .me encanta y este mucho más

[@dariovargas146]

Sin palabras pasteleria de primer nivel. Saludos

[@TailsGamer-s4v]

Es muy bueno todo sale muy bien saludos

[@irgadesgades59]

Magistral !! Gracias maestro.

[@servifull7543]

Hola chef, lo felicito son espectaculares sus preparaciones, tengo una consulta, el neutral glase, es gel frio para baño de frutas ?

[@miryamtromp2742]

Puede heser rojo tambien

[@meigamaior1]

Impresionante ! Me encantó !

[@MiKa-bz2xg]

✨✨Que Maravilla ✨ ✨ Even before watching 😛 In our Chef we trust and love Hugsss 😉 Muchisimas Gracias Chef 👑

[@fabioli43]

La pastelería es arte 😍

[@noegonzalez9674]

Realmente espectacular!😍 Que pasada!!!! 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼❤️😊

[@mariaalejandrademartiniroa4332]

excelente!!! una pregunta, chef!, que es neutral glas? como puedo hacerlo yo misma? solo me falta ese ingrdiente para poder hacer esta receta... Saludos desde Venezuela!, todo mi respeto por tan excelentes creaciones!! un verdadero espectaculo de sabiduria y profesionalismo!!! estoy fascinada! quiero cocinar yaaaa!💞💓

[@mauramanzano929]

Simplemente hermoso como todo lo q hace gracias por compartir. Una pregunta el neutral glaze como lo busco o mejor dicho q es gracias o la única duda q tengo quisiera saber si es de esos geles q son para darle brillo a las frutas en los postres

[@LaCocinaDeLuchin]

Wao simplemente espectacular. Saludos desde Perú 👨‍🍳❤️

[@basmabasma2733]

رائعه شكراً شيف Thank you chef

[@mirelabatistas.teixeiramun5903]

Hola, gracias por el video y por enseñar! La gelatina tiene que ser 200 bloom?

[@juansegundooleabustamante6480]

ESPECTACULAR.

[@evapacheco3541]

Espectacular hermoso saludos 💖

[@gracielapaladini4915]

Felicitaciones maestro!!! Super 👍 saludos desde miami

[@jalujwikipedista6394]

Gracias.

[@kathyfernandez8177]

Que espectacular trabajo! 🤗💓

[@cristianjacome3139]

Chef, increíble trabajo!!! Lo sigo desde mucho tiempo. Tengo una pregunta puedo utilizar chocolate de otro porcentaje?

[@soadsaidi1480]

me encantan tus postres por favor me puedes decir que es el neutral glaze y donde lo puedo comprar muchas gracias

[@normasauceda4898]

Hola maestro de maestros me encantan tus recetas las explicas tan bien k lo entendemos, pero tengo dudas si no consigo la gelatina como la que usted usa que otras podemos usar, aquí all una que le llaman agar agar?

[@SweetShaymaa]

You are super amazing. Greetings from Egypt 👌❤️

[@celindadelasnieves9287]

Extraordinario super me gustaria pedirte un favor me puedes hacer una torta de panqueques con crema de naranjas y una de lucuma esta con biscocho y combinada con otra cosa puede ser algo que combine?por favor gracias💖💖💖💖💖

[@maryvazquez1536]

Chef , que son los círculos en la decoración y de qué están hechos ?

[@nevmehta]

Your videos have been great! Quick question - can I leave out the neutral glaze from this recipe?

[@gracesbakeryjuliev191]

Master felicidades, su trabajo es excepcional,solo quiero saber si podría subir un vídeo con eclairs con cobertura o glaseado o se utiliza el mismo de las tortas gracias desde México

[@raquelpeiretti3374]

Hola! Este glaseado, si lo hago el día anterior, para calentarlo va directo al fuego o baño María? Es magnífico tu trabajo ! 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@monicaibanezpalma4529]

Hola una pregunta sino se encontrara el jarabe de glucosa y el neutral glaz Por que se podría sustituir? Gracias me encanta tus recetas por cierto

[@dilankalakshan8825]

❤❤❤❤❤

[@angelcortez6821]

Excelente

[@AlanFlores-eu2wc]

En este glaseado se puede utilizar el neutral glaze que preparo en videos anteriores ?

[@bplanet2981]

Que hermoso es quisiera que me saliera así de igual 👍

[@ricardomain7877]

Antes que nada gracias por compartir sus conocimientos, tengo una pregunta, no puedo conseguir las hojas de gelatina, solo gelatina en polvo, pero cuál sería la equivalencias para poder sustituir la gelatina. Gracias nuevamente

[@BavetteEs]

Son aproximadamente los mismos gramos, y debes hidratar la gelatina en plvo, en 6 g de agua, por cada gramos de gelatina, y después dusolverla en la preparación caliente. Saludos!

[@mercedesojedadonoso2374]

Nuevamente for.idable muchas gracias chef . Ojalá algún día nos privilegie con una clase de caramelo. Muchas gracias

[@neusbanderas9373]

Bona nit Bavette un glasejat molt maco com sempre donan nos una classe de reposteria molt original voldria saber si el neutral glaze podem fer servir el que ens vas ensenya a fer i com em de conservar el neutral glaze qu’ens sobri gràcies

[@BavetteEs]

Si, sirve el galseado neutro que hicimos en video. Se conserva hasta una semana en el refrigerador, y lo puedes congelar también.

[@neusbanderas9373]

Bavette-Gastronomia Bona tarde Bavette grasies per ave respost que passis un bon cap de setmana

[@ilssontdesucre6100]

Muchisisisimas gracias, queriahacerlo y no sabía cómo era. Si lo quiero hacer bronce le pongo rojo o naranja y polvo bronce?

[@BavetteEs]

Puedes hacer miles de combinaciones, si lo quieres rojo metalizado, puedes mezclar oro en polvo y colorante rojo, o para un tono teja metalizado muy bonito, pones bronze y colorante rojo, ves probando las proporciones, porque el color varia, dependiendo de la cantidad que añadas. Si quieres solo bronce, añade povos de bronce y muy poco colorante rojo.

[@ilssontdesucre6100]

Bavette-Gastronomia vale, me lo apunto. Gracias.

[@alihallal8160]

Excellent work and 100 likes

[@inesaquino4502]

Muy bueno, pero me gustaría saber no es muy dulce el glaseado? Por el azúcar, la glucosa y la leche condensada digo.

[@BavetteEs]

Si, es bastante dulce.

[@cleverdiazguevara1631]

Hola chef Como se hacen esas decoraciones 🙏

[@marcopolo1119]

Felicictaciones por el video. ¿Qué tiempo se puede conservar el glaseado, por favor? Saludos cordiales.

[@BavetteEs]

4 dias en frigorífico, y unas 2 semanas congelado.

[@blancaespinosa4637]

hola hermoso pero me temo que no encontraré los colorantes en chile . saludos

[@dolcebastet2121]

Buongiorno, scusa, come faccio a trovare il neutral glaze in italia? grazie mille, saluti! sei fantastico!!

[@irinairina9592]

Спасибо за интересные и полезные видео!

[@nataliafernandavaldebenito94]

Hola, cuánto tiempo puedo guardar un glaseado en el refrigerador ? Saludos de Chile. Me encanta su trabajo 😍

[@BavetteEs]

Unos 4-5 días, bien cubierto con plástico de conservación.

[@nataliafernandavaldebenito94]

Bavette-Gastronomia muchas gracias 😊

[@azucenacolindres3129]

Hola gracias por compartir Que es Neutral glas

[@serolodol]

A mí me gustaría saberlo también,no tengo ni idea de lo que es.

[@oliverjulianfierro8533]

Chef no encontre ese tipo de gelatina puedo usar grenetina normal en polvo? Saludos desde mexico

[@BavetteEs]

Puedes usar gelatina en polvo, los mismos gramos.

[@skychulla7600]

hola Habria una manera de poder utilizar el agar agar en vez de la gelatina para el glaseado espejo tengo huespedes vegetarianos Gracias

[@gloriahernandez8381]

Con que se cubre un pastel, antes de colocarle el glaseado.?

[@akankshajayant9307]

Which brand of emulsion stick you are using ?

[@cumaselci7327]

👍👍👍

[@samazain7730]

Amazing!!!❤❤❤❤

[@dliid2011]

una vez preparado el glaseado, cuanto dura en heladera? para usar despues. Gracias!

[@BavetteEs]

Unos 4-5 días, bien cubierto con plástico de conservación.

[@dliid2011]

@@BavetteEs gracias Chef

[@azeemkhan9805]

How much powder getaine to use instead of leaf gelatine ?

[@christeldevivo4436]

I don't know what Neutral Glaze is, can it be substituted with Gloucose Syroup?

[@lunenabolos3325]

Simplesmente lindo ❤️ abraços do Brasil 🇧🇷

[@baker_iq.8156]

Can we use gelatin mass instead of gelatin sheets and how money grams of gelatin mass to use

[@Nonimor777]

Waoooooooo!!!!!

[@sotofloresrogerdaniel2664]

Y si pongo la gelatina neutra en polvo

[@ilssontdesucre6100]

Como hace los círculos de la decoración?se que lleva azúcar pero como va?🤔

[@BavetteEs]

Es una mezcla de azúcar con bronce en polvo, o también puedes utilizar oro.

[@ilssontdesucre6100]

Bavette-Gastronomia gracias .😁👏🏻👌🏻

[@Sexcellent28]

Mara villa gracias

[@giuseppebarbera5]

How much is the DE of Glucose syrup that you usually use in your Mirror glass?

[@supersocio100]

Gran trabajo como siempre chef. Una pregunta ¿tienes pensamientos de impartir clases online?

[@munaviramunnna6160]

can we use agar agar instead of gelatin???

[@edgarallaincalvez3482]

What brand you used in your immersion blender?

[@alinaelhafdi687]

😋👍👍👍👍👍

[@khunbeelaongtup7068]

What color powder and liquid color ?

[@imanepastos3419]

waw

[@lenovokaoutar7289]

👌👌👌👌😍😍😍😍👍👍

[@andreanoeliamenegazzisanz421]

Cuando en la receta dice Bloom, ¿a qué se refiere?

[@BavetteEs]

Los grados Bloom, son los que miden la fuerza de la gelatina, a más grados, más fuerte será el gel resultante.

[@andreanoeliamenegazzisanz421]

@@BavetteEs que bueno, siempre se aprende algo nuevo

[@ZAHRAZAHRA-xj4zz]

Goood

[@piyiinithozz]

Que viene siendo el neutral Glaze

[@andressoto8776]

Creería yo que el glaseado neutro osea sin colores añadidos ni crema de leche y solo lleva agua, azucar y jarabe de glucosa creo yo que seria eso..

[@BavetteEs]

Es brillo neutro, se puede comprar ya elaborado, o puedes prepararlo en casa con este video: kzbin.info/www/bejne/rWeZqa2gfcyiqrs No es un ingrediente imprescindible para hacer un glaseado espejo, pero si le aporta un extra de brillo, y hace que los colores se vean más intensos y vibrantes.

[@BavetteEs]

@@andressoto8776 Mas o menos es eso, añadiendo además pectina, y un poco de ácido cítrico.

[@tanoutsou1]

CAN you making French traduction ?thank you very much

[@ZAHRAZAHRA-xj4zz]

روعة انا من الجزائر toop

[@asmabelguidoum8918]

و انا من الجزائر كم احب هذا الفن

[@samahelhilaly1319]

Cake size 26 possible

[@richardkim3629]

Good

[@nadinevermeulen9662]

Dommage pas de traduction en français

[@victorluz7744]

No quiere un ayudante a un que no me pague dinero y lave los utensilios

[@muradzakaria8587]

If we use gelatin powder..how much plz