Como elaborar unos macarons espectaculares

Como elaborar paso a paso unos macarons espectaculares. No te pierdas este video, puedes ver también la receta completa en mi blog: www.bavette.es/...
Autor: Ettore Cioccia
Página web: www.bavette.es
Facebook: / recetabavette
Video editado con Imovie'11
Música: Biblioteca de KZbin

[@cakestreatsbygerry1534]

Por favor no se canse de hacer los videos, asi tan bonitos y tan explicativos, se ve que usted es honesto, he visto videos de macarons que parece que si fuera imposible hacerlos, por tanto tecnicismo que hacen y a veces no dan ganas ni de hacerlos, por lo aburridos, pero los de usted son expectaculares, espero tener la dicha de conocerle personalmente en alguna clases.

[@claraalmazan5144]

Cómo siempre .... espectacular al más alto nivel... PERO LO MAS SORPRENDENTE ES QUE MI CHEF ES ENORME !!! GUAPUSIMO!!! LO MAS HERMOSO DEL MUNDO MUNDIAL!! bueno se tenía que decir y se dijo...😍 Saludos cordiales desde Acapulco Guerrero México!

[@georginascarabelli4783]

No puedo creer la perfeccion de hacer lis macarrons .por dios!!. Parece poseido con esa manga.pastelera!!. Qud perfecciln!!!.felicitaciones miles!!!

[@gustavom7914]

Nunca hice macaron pero sos uno de los pocos pastelreros que veo en video y te inspira confianza. A probar se ha dicho

[@dianaesmeraldaruiz8926]

Woow qué bonito video, usted tiene la práctica y el conocimiento así como las ganas de compartir, por lógica su receta es asertiva le agradezco mucho, Dios se lo recompense

[@crisperez4451]

me encanta la perfección de cada uno de tus recetas, es impresionante la facilidad en la cual te sale cada postre.

[@vireflor]

jamás había visto tantos comentaros bonitos en ningún canal... pero se los merece señor felicidades por su excelente trabajo.

[@BavetteEs]

+Alty Mercado “vireflor” Muchas gracias!!!! un abrazo!!!

[@amaliajimenezbueno1669]

Altaira Flores que bonito haces todos los postres

[@luciagar49]

QUE COSAS MAS RICAS HACE MAESTRO, YA E HECHO VARIAS COSAS TUYAS, Y NO VEAS LO CONTENTOS QUE HA QUEDADO LA FAMILIA. GRACIAS. NO ME SALEN TAN PREFECTOS PORQUE TODO DEPENDE DE LA PRÁCTICA QUE TENGAS EN LA COCINA. PERO DE BUENO SEGURO QUE IGUAL. ESTO LO HARÉ MAÑANA.

[@johanna5645]

No me cansaré de decirle que usted es un genio! Cuándo viene a Bogotá a dictar curso? 🇨🇴

[@anayurisbonilla9142]

Dios tan rápido y natural usted lo hace y llevo 2 intentos y nada probaré su receta gracias bendiciones

[@yoletzyrojas4802]

De verdad que estoy enamorada y encantada de este canal es excelente como explicas cada detalle de sus recetas de verdad que me encanta mil gracias saludos.

[@mabiamedeirosreis5470]

Como es posible no encantarse con Bavette? A mi me encanta muchisimo. UD es un gran mestre! Saludos desde S. Puulo, Brasil!

[@rosannalibanezasosa4895]

Me gustan todas tus recetas las copios para hacerlas, me encanta la reposteria es mi pasión sueño tener una reposteria. No lo descarto soñar no cuesta nada, a Brazo Bavette bendiciones...

[@ladulceteresa]

¡Eres un crack! Es la mejor receta que e visto de hacer los macarons.

[@patriciaguerrero4465]

me inspiraste, empezaré a hacer tus recetas y a atreverme a ofrecer los productos. en Chile está muy de moda el tema de las tortas personalizadas y muuuuucho fondant, y a los que somos mas cläsicos y no nos gusta el fondant ,agradecemos esta propuesta ,elegante,novedosa, moderna .....felicidades

[@raulzamorano1235]

Patricia Guerrero tambien soy de chile, y me alegra que tambien hayan personas que les aburrio la pasteleria convencional que se hace en chile y ir a una pasteleria mas europea, de lujo y elegante

[@franciscoisaac1798]

Estoy agradecido de averte encontrado la verdad admiro sus trabajos soy su fan muchas gracias

[@inesbohl202]

Te sigo desde hace tiempo y te felicito porque tus recetas son siempre originales, buenísimas y con una presentación impecable. No me he atrevido a hacer macarons pero con tu explicación del video me he animado. Sigue así eres un crack!

[@BavetteEs]

+Ines Boo Muchas gracias Inés!!!

[@stinelygiraldo6602]

Todas sus recetas me encantan son perfectas son maravillosas...ya hice varias gracias por compartir un abrazo

[@jacintomenabarriga339]

Impresionante...me encanta tu canal...muchas gracias por compartir tu experiencia y conocimientos..

[@igby16]

Eres el mejor!!! Saludos desde Perú me encantan todos tus videos

[@myriamenriquefernandez9499]

Por favorrrrrr!! perfectísimos tus macarons y lo explicas tan bien que hasta parecen fáciles jajajajaja. besotes guapo!!

[@maryram4917]

nunca pareció tan fácil hacerlos 😉 en la mayoría de vídeos que he visto hay tantas "recomendaciones previas" que parece imposible lograr un buen macarron 😑 súper práctica tu receta ☺☺

[@khursheidmohmmed4977]

Hello

[@Val-jq3rg]

Aun no se por que no tienes mas seguidores :v eres el mejor de corazon lo digo.

[@ruthgallardo8277]

Pienso lo mismo!! 😆💪

[@irmaramoscolque812]

No me cansaré de decirle que eres el mejor profesional de pastelerías.

[@angelinaaguirre9704]

Hola profe que tal me re alegra ver su trabajo es excelente , e intentado peor haré su receta y colocaré mucha atención mil gracias 💕💕 🌻🐬

[@luissalvatierra684]

Excelente usted siempre haciendo cosas maravillosas!!

[@juanoze4120]

Luis Salvatierra iii

[@rosannalibanezasosa4895]

Gracias Bavette por esta recetas de los macarons se ve rica y muy suave me en cantó bendiciones abrazos

[@mosesjb]

Esta espectacular!! Y se pueden congelar? Y asi usarlo cuando lo necesite?

[@rosergimenezoronich3894]

espectacular,eres un profesional de los mas grandes gracias por enseñarnos ,poco a poco aprendemos un poco mas cada dia un millon de GRACIAS

[@veronicaselva9588]

Genio , me encanta como explica , con pesos de la receta . Y detalles de las distintas mezclas y la densidad con la que debiera quedar , no omite detalle .

[@maritzasanchez1770]

Espectacular.. un MAESTRO¡¡¡¡¡.. Uao.. me encantó.. Gracias😋🙌🙌🙌🙌

[@selvetustun7302]

Bavetta sizin harika tariflerinizi görünce bloğumdaki tüm tarifler çok basit ve yalın geldi sizin tarifler gibi ustaca ve zengin değiller tümünü sitemden kaldırasım geldi tebrikler muhteşem paylaşımlarınız için teşekkürler sizi takibe ve arkadaşlarla paylaşımlarıma devam edeceğim türkiyeden teşekkürler

[@sofydelgado7009]

Super padre me encantan tus videos, saludos desde monterrey. 😘

[@YuriLowcarb]

Eres el mejor del mundo. Saludos desde Brasil.

[@blakmuva3981]

Quede fascinada. Intentare hacerla con todas sus recomendaciones, felicitaciones, un saludo fraterno.

[@maritzaexport]

Parece sencillo, espero me salga, gracias por compartir tus recetas, un abrazo desde Lima Perú

[@piensaenmickey9090]

Hola acabo de descubrir tu canal y me parece super interesante. ya he hecho varias veces los macarons pero no me han salido. Intentare ha hacerlos de nuevo con esta receta tuya. gracias por compartir tu talento. Lo explicas todo genial!! saludos desde Madrid!

[@BavetteEs]

+Tamarita Muchas gracias y bienvenida!

[@skatercarlos18]

Usted me ah enseñado mucho chef, le mando saludos; aprovechando el relleno es merengue?

[@olgajaramillomarin4388]

Excelente todas sus preparaciones.

[@iselavarela448]

Gracias por compartir su receta. Buena explicacion. Voy a elaborarlos. Saludos desde USA

[@patriciaperezsolernou6310]

Ayyyy que preciosura!!! felicitaciones. Mañana seguiré este video y le cuento cómo me fue. un abrazo!

[@elizabethmendoza881]

Hola hermoso acabado, mis macarrones me tienen estresada. Erró tras error pero lo voy a lograr. Pregunta el chocolate para cubrirlo, debe de tener su temperatura adecuada para que quedé brillante. Gracias y Felicidades eres extraordinario.

[@deisymercedesmarinavilan6465]

Me encanta el trabajo tuyo es delicado elegante me encanta gracias

[@crisperez4451]

una obra de arte como cada uno de tu videos

[@lilianaleal3185]

Hermosos como todo lo que haces

[@susanadroemer4292]

Hola chef desde Argentina te saludo, tengo horno.con.ventilador, q temperatura tengo q usar y tiempo de cocción, Saludos te sigo y amo tus recetas

[@rociomoguel2982]

Muy bueno su canal, felicidades. Sólo una recomendación:bajarle un poco a la música x q de repente no se escucha claramente su voz. Saludos desde Chiapas, México

[@Carmenrezetasdecarmen]

que preciosidad!! con lo delicados que son.

[@marthadelacerda4834]

EXCELENTES SUS CLASES, GRACIAS MAESTRO.

[@elovegasousa3490]

Gracias por todo lo que compartes Donde puedo comprar los productos de pastelería ?

[@sergiomestres4668]

Con este postre en navidad triunfas! por cierto si lo quiero hacer de vainilla que le pongo unas gotas de esencia de vainilla al merengue?

[@veronicaa.salazarg5555]

sergio mestres síii!!

[@andypetite9821]

Hola, me encanta tu canal apenas hace unos días lo descubrí y de inmediato me suscribí, una pregunta en tus glaseados que elaboras como puedo hacerle si no tengo el aparto con lo que lo mezclas al ultimo que es como un túrmix me parece! Podría hacerlo con la batidora utilizando el globo y si fuera así por cuanto tiempo seria? Agradecería mucho que respondieras! Saludos y mucho éxito!

[@BavetteEs]

+Andrea Roa En los glaseados, no siempre es necesario pasar el túrmix, solo si ves que han quedado muchas burbujas, yo realmente apenas lo paso. Pero en el caso de que hubiera que pasarlo, es necesario un turmix, con cuchillas y pequeño ya que debemos batir despacio para no crear más burbujas. Un saludo Ettore

[@ernestoherreraurbina8367]

Excelente video, muchas gracias por compartir.

[@lizzy3422]

wow!!!! los macarrones siempre me han dado miedo pero con esta explicación tan bárbara creo que me animare por fin y por cierto que opinas de que hay que envejecer las claras ? como siempre mil gracias eres el mejor :)

[@BavetteEs]

+lizzeth perez Muchas gracias!!!!! Yo nunca los hago con claras envejecidas, , hice la receta un día , pero no noté la diferencia, la verdad!! Un saludo Ettore

[@eumeliamateo9864]

Hola como estas,me encanto tu video una presentacion muy impecable,sabes todo entra por la vista,,voy a probarlos ya q con el merengue frances una vez me sale y otra vez no, dos preguntitas...1) pregunta los 45 gr de claras para el azucar glass y la harina de almendras Deben de estar a temperature ambiente tambien,? 2) Si quiero hacer menos macarons puedo divider la receta? gracias y mas exitos.Ya estoy suscrita a tu canal. Saludos.

[@BavetteEs]

+Eumelia Mateo Las claras siempre deben estar a temperatura ambiente. La cantidad que indica la receta es la mínima, si pones menos es complicado montar bien el merengue.

[@rooszurita9507]

Se ven riquísimos solo una pregunta que merengue le pones en medio y el chocolate es solo a baño María

[@BavetteEs]

+Roos Zurita El merengue de relleno es un merengue suizo, y el chocolate es solo fundido en el micro o al baño María, como prefieras, no está puesta la elaboraciión del acabado, porque el video era de como elaborar los macarons. Un saludo Ettore

[@sussus200]

Buenísima la receta, una pregunta se le puede rellenar con crema de mantequilla también. Es que comí unos en pastelería en Barcelona y la cremita de dentro era como de mantequilla de pistacho. usaría la crema de mantequilla que colgaste hace unos días? tengo dudas de que estropeen o humedescan los macarons. :o graciassss

[@BavetteEs]

La crema de mantequilla francesa, que hicimos, le va perfecta a los macaróns, la puedes aromatizar si quieres con vainilla, o lo que quieras.

[@sussus200]

Perfecto gracias!!!

[@carmenptriana4788]

Estilazo.. Eres lo máximo!!

[@lacocinadefranyeli]

Buenas tardes Chef, quisiera preguntarle en que momento usted recomienda agregar el colorante a esta mezcla para macarons

[@albapena286]

Hola me encanta ver todo lo que usted prepara is amaizing porque se los macaron se parten de la parte de abajo

[@juanijimenez1761]

Tengo que aprender hacer esto,a mi hija le encantan 😊

[@skychulla7600]

Hola Ettore mi pregunta es más bien de planificación al tener esa cantidad de macarons son aproximadamente 2 bandejas Teniendo en cuenta que hablamos de un horno doméstico se pueden hornean las dos bandejas a la vez eso afectaría el resultado o horneamos una y después la otra y si es la segunda opción que cuidado hay que tener con la segunda bandeja. perdon por el papiello Buon Ferragosto

[@kati12121]

Hola me encantó el video, se ve q es fácil aunque se lleva tiempo, los intentaré hacerlos... Saludos

[@BavetteEs]

+Katia Garcia Muchas gracias, ya me contarás que tal!!

[@kellyblumer1861]

Os doces mais lindos que já vi ! Estou apaixonada ❤❤❤❤

[@myrnaroman9611]

Tu haces ver algo sensillo lindo y elegante!

[@janagrulichova8487]

Buen día, ¿De qué crema están rellenos estos macarrones? Gracias Jan.

[@nuriaeme5866]

Felicidades por el video y por macarons tan impresionantes que nos has enseñado. Eres un crack. Besotes gordos mi niño.

[@BavetteEs]

+Nuria Eme Gracias Nuria!!!, un beso

[@luciagomezmoreno794]

Excelente las explicaciones ,le tengo algo de miedo amigos macarons pero los haré tu forma de explicarlos me animo, te pido decir algo? Es respecto a el fondo musical a veces esta muy alto y no se escucha a ti ,pero por lo demás mis felicitaciones muy bueno todo

[@karlalopezkarladelopez]

muy profesional su trabajo!!😃

[@sigritmurillo4728]

Eres increíble

[@lorefujioka8119]

hola! buen día!, mi horno es convencional, obvio no tiene ventilador, la cocción sería la misma?

[@BavetteEs]

Si, mismos grados y tiempo. Saludos!

[@anatapia2584]

Hermosos tus Macarons❤️

[@lebrioflow2725]

Hola me gusta tu canal es muy bueno , una pregunta como le das forma al crocante ? Ese crocante que esta en el video de la preparación del cheescake ? Porfavor saludos abrazos :)

[@BavetteEs]

+Alvaro valencia No se a que crocante te refieres, supongo que quieres decir el rulo de chocolate blanco que decora el cheesecake violeta? si no es así, me lo dices. La forma se hace con una tira de papel de acetato, se estira el chocolate cobre el acetato, se enrolla y se deja enfriar. Un saludo Ettore

[@lebrioflow2725]

+Bavette-Gastronomia si era ese amigo gracias ;)

[@teresadoria8834]

Complimenti chef 👏🏼👏🏼👏🏼😊

[@pombo4346]

Gracias chef

[@alanmartinezmartinez1449]

Hola con un horno normal se hace lo mismo?

[@tommo.3697]

Sería lo mismo al hacerlo con harina de avellana? O la receta cambia?

[@silvanoantoniotamborino5030]

Meravigliosi ,dopo quanto tempo che si forma il collarino bisogna levare dal forno?grazie

[@claudiadiazm1513]

Magisterial saber si las claras las envejeció antes gracias

[@azucenahansen9210]

Te admiro!!

[@Swett80]

Bellísimo

[@CancelaGarcia]

te sigo desde Oregón saludos

[@angelbreaker3244]

pones en el horno fuego arriba y abajo+ventilador al principio... o solo arriba+ventilador.. gracias Mil

[@BavetteEs]

Calor arriba y abajo durante toda la cocción, el ventilador solo los 3-4 primeros minutos.

[@angelbreaker3244]

perfecto ..mil gracias xxxxx

[@fox_yt5039]

Hola buenas tardes puedo preparar macarrones con harina de trigo solamnete????

[@vickym45]

me encantaron una pregunta rl num de duya es la. 1m ?

[@habatonka1022]

Hace unos meses estuve en Paris y me hice mi particular tour: Laduree, Herme, Fauchon... y muchas otras. Son el paraíso de la elegancia y la exquisitez de los detalles, pero tengo que decir que tus macarons son mucho más apetecibles y coquetos y aunque no los he probado, tampoco dudo que más ricos. Como siempre, un placer maestro!

[@colibri06]

Que maestría en hacer esas delicias. Estamos muy felices en hacer tanta cosas con su direccion maestro.

[@JoseGarcia-ez2et]

una pregunta lo de las claras dicen que es mejor dejarlas un di a para otro en la nevera para que sea mejor es cierto para hacer el macaron

[@BavetteEs]

No, no es necesario, con que estén a temperatura ambiente, es suficiente.

[@elitaeg5036]

Hola chef. Por cuanto tiempo se conservan los macarrons?

[@BavetteEs]

Los macarons sin rellenar, duran mucho, guardados herméticamente. Saludos!

[@elitaeg5036]

Bavette-Gastronomia gracias chef. Saludos desde México... Es usted un gran maestro...😍

[@sharontassone8217]

hola, porque has dejado reposar el almibar dos minutos? gracias me encanta tu canal siempre lo siguo desde italia

[@BavetteEs]

El almíbar sale hirviendo del fuego, así que es aconsejable que repose uno o dos minutos, para que al verterlo sobre las claras, éstas no cuajen de golpe. Saludos!

[@sharontassone8217]

Entonces no pasa nada si baja la temperatura? Gracias 😊

[@oscarsegundo6981]

Los puedo hacer en horno de estufa ?

[@ilssontdesucre6100]

Hola, me podrías decir cuánto cacao necesito en esta receta para hacerlos de chocolate? Por favor y gracias.

[@taitainti518]

que nivel!!!!!

[@pombo4346]

Una pregunta chef: si hago los macarons con merengue francés, cuánto tiempo me debo esperar para hornear?

[@rezkemam1343]

تسلم الايادى

[@glutoniana_]

Me tengo que lanzar un día con los macarons pero dan miedo jajajaja. Muy chulo el video y la receta. Muy bien explicado :)

[@BavetteEs]

+Glutoniana Gg Muchas gracias!!!!!!

[@isaacblancoblanco4503]

Eres un fenomeno

[@renatarossi187]

Encantada!

[@carpediem-vq4vp]

chef, le hago una consulta porque los macarons se me queman y explotan arriba cuando los coloco en un papel manteca y si los meto en un tapete de silicona me salen mejor

[@dynamitapucca]

Estimado chef, qué pasa si sobra masa de macarons, yo no tengo tantas bandejas para manguear, se puede dejar dentro de la manga? o qué podría hacer? Muchas gracias

[@mariagonzales6021]

gracias!!!!!!!

[@adelinadepereira7923]

Chef Ettore vivo a nivel del mar ,tengo un horno de convencion con el ventilador fijo ,no puedo apagarlo las veces que he horneado los macaron se sobre cocinan quedan con los bordes oscuros ,sale buen pie pero sobrecocinado,he horneado a 140 grados centigrados x 12 min y el macarron fisicamenre quedan bien pero al voltearlo se ha contraido ,en 150 grados centigrados x 12 min. ya el macaron queda sobrecocinado que me aconseja?

[@1308itzel]

Hola espero me puedas ayudar tengo una duda, he visto varios videos de macarrones y al hornearlos todos ponen diferentes temperaturas.... y no se a cual irle ya que vivo al nivel del mar.. veo que ponen que 200¤C 150¤C 140¤C Incluso hasta de 120¤c... y no cual saludos

[@BavetteEs]

Yo también vivo al nivel del mar, así que hazlo como en el video. Un saludo.