Paul Enghofer und der Kalbsnierenbraten: Kochen mit Innereien | Zwischen Spessart und Karwendel | BR

Früher war er in vielen Gaststätten mit bürgerlicher Küche das edelste Sonntagsgericht: der Kalbsnierenbraten. In Fletschenreuth in Oberfranken steht er noch auf der Speisekarte. Wirt und Koch Reinhard Schaller hat Paul Enghofer sein Rezept gezeigt.
Autor: Paul Enghofer
📺 Aus der TV-Sendung "Zwischen Spessart und Karwendel" vom 14.9.2024
🎥 Dies ist der letzte Beitrag von Paul Enghofer, der nun im Ruhestand ist. Hier unser Abschiedsvideo mit ihm: • Wir verabschieden Paul...
🍖 Hier gibt es die Rezepte aus dem Beitrag zum Nachkochen:
Kalbsnierenbraten: br.de/s/6vGxbBN
Leberknödel: br.de/s/6vNyYFj
🥨 Mehr Rezepte unter 1.ard.de/rezep...
▶️ Mehr von "Zwischen Spessart und Karwendel" in der ARD Mediathek: 1.ard.de/spess...
▶️ Mehr von Paul Enghofer: br.de/s/5Ur4DYy
#paulenghofer #rezepte #kochen

[@bayerischerrundfunk]

🎦 Dieser Film ist Paul Enghofers letzter Beitrag als Autor. Unser Abschiedsvideo mit ihm könnt ihr euch hier ansehen: kzbin.info/www/bejne/qWTOnpyQpLF6irM

[@servikleinert9521]

kann man paul und claudia kleinert nicht davon überzeugen zusammen etwas zu machen im sinne ..kulinarische reise durchs land .. ? vermisse nämlich auch gernsl ---Gernstl unterwegs: Gernstl in Unterfranken Teil (1/2) Doku (2010)

[@ulib8415]

Danke lieber He. Enghofer. Für die liebevollen Beiträge, die wunderbaren Gerichte und ihre so wunderbar normale Menschlichkeit. Alles Gute und ganz viel Gesundheit. Sie werden mir fehlen…

[@Abfister]

Ein würdiger letzter Beitrag von und für Paul. Schön, dass die kleine Zeitreise eingebaut wurde.

[@laser00]

Paul bitte bleib uns erhalten im Internetz. Die Lücke füllt koaner !

[@werner5584]

Klasse Wirtshaus und ein toller Bericht 😊

[@SternenruferinPatchouli1]

Leberknödel-Suppe gabs bei Oma immer:) die hab ich als Kind geliebt

[@borisbock9158]

Ich werde dich sehr vermissen !!!😢

[@standlus3631]

Sche das wenigstens no ein Video mitm Paul kimmt merce für ois Paul 🫶🏼

[@artem.non.odit.nisi.ignarus]

legende👍👏😋

[@dingausdemsumpf4779]

Schade, das Innereien so aus der Mode gekommen sind, Nieren sind etwas ganz feines.

[@thomasschmitzer_at]

😃

[@laser00]

PAUL ENGHOFER ZUM MINISTERPRÄSIDENT !

[@TheRoteSchlange]

Nahabadaehre

[@s.h.3829]

Schmeißt bitte den Bot raus, der versaut einem die ganze Stimmung….

[@Kaliumdisulfid]

Paul Enghofer iverkörpert das echte,wahre und reelle Bayern

[@s.h.3829]

Schade, wegen seinem Abschied, das war mal ein komplett ungewöhnliches und Fesselndes Format. Aber Kalbsnierenbraten, das habe ich ja ein ganz ganz schlechter Erinnerung. Oh ne, es ist immer schwierig mal wieder über seinen Schatten zu springen und es doch noch mal zu probieren. Aber es war vor Jahrzehnten und ich fand es grässlich . Mit Sicherheit schlecht gemacht und mit wahnsinnig viel Sehnen beziehungsweise Fettstreifen drin. Von parieren hat der oder diejenige damals anscheinend noch nichts gehört. Schade eigentlich, wenn einem die Erinnerungen so alles versauen.