BBQ Fish

BBQ fish ingredients
live tilapia or any other fish 600g
green onion 1
ginger 1 piece small
Sichuan peppercorn 2g 1 teaspoon
star anise 2
salt 25g 1 tablespoon
regular soy sauce 15g 1 tablespoon
water 800g 3 cups + 1/4 cup
marinate in the fridge overnight
oil as needed
mainly with cumin powder and chili pepper powder
add little bit with coriander seed powder and Sichuan peppercorn powder
pinch of salt
preheated oven 475°F/245°C bake for 25 minutes
then add the top layer of spices
same temperature bake for an additional 5 minutes
before take it out from the oven, turn on the broiler for 2-3 minutes, to give it a BBQ flavor
BMG：
Friday Morning by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution license (creativecommon...)
Source: incompetech.com...
Artist: incompetech.com/

[@vincenthu1361]

作为一个渔民(北美钓鱼爱好者)和吃货，看了无数做鱼的视频，包括国内网红的做鱼视频，小高姐是唯一一个把鱼清理的非常干净的！

[@annaliu6711]

除開小高姊既專業又接地氣的手藝不說，小高姊說話的聲音有催眠作用，很上癮的，三兩天不聽就全身不對勁，上KZbin 第一時間總先查你的分享。上帝把這麼樣的恩賜給我們享受，太感謝了！

[@l.g.2811]

Anna liu 会做菜的播主多了去了，但论讲解，小高姐是最专业最有亲切感的😁

[@allisgoodallisbad]

小高姐的視頻不但溫馨親切不造作, 最重要的是她把調理每一道佳餚的步驟都解釋的一清二楚, 即便是不太會作菜的朋友們也能輕鬆學著作....

[@easycook2007]

胡椒粉自己动手做(90)做法超简单。珍易煮: kzbin.info/www/bejne/aYK0n6qOgqelm7M

[@tanyazheng5669]

解释的清楚又没废话

[@linhuang406]

昨天按照小高姐的做法用烤炉烤了两条吴郭鱼，真是太好吃了！等冬天时再试烤箱烤鱼。小高姐教的刨鱼手法太棒了👏👏👏。终于可以不用总是吃清蒸鱼，红烧鱼了！！！

[@lanyao6875]

越来越喜欢小高姐旁白的腔调，有一种战术上重视，战略上藐视的味道，戏谑而娓娓道来，😆，有趣

[@puiyoong1938]

说得好👍🏻

[@leochew6587]

她是大宗师境界， 比国内那几个专业美食主播在理论高度 操作能力上遥遥领先

[@MagicIngredients]

“战术上重视，战略上藐视” 这个形容挺有趣！

[@yvonnez1008]

形容的太到位啦！！

[@kailiwang888]

天呢，评论的人都如此有水平和腔调

[@ELFjfd]

小高姐的频道是我搜到的最好的美食教程频道，没有之一。首先画风很赏心悦目，视频时长适中，而且教程实用，易懂不啰嗦，还有原理，最重要的是配方很好，我跟着做了几次都没出过问题。

[@user-yi2ky4bu4o]

XX J 真的

[@hong6812]

小高姐處理魚的技術真是高呀👍👍還有最後一句…「冰箱的那一個晚上不是白待的」…讓人忍不住會心一笑😊😊

[@easycook2007]

胡椒粉自己动手做(90)做法超简单。珍易煮: kzbin.info/www/bejne/aYK0n6qOgqelm7M

[@lucscya7257]

老东北银了

[@user-pc3sk7ez7e]

小高姐的讲解真如清风徐来，娓娓动听，没有中餐中常用到的“油温七成热，食盐适量”等描述不确定性专业名词，复现性高，可操作性更强。

[@shailus1514]

Whoever captions her videos, a big thank you!! It's so soothing to watch her cook.

[@philipq6906]

Shailu S It is herself

[@MagicIngredients]

Yes， that is me.

[@shailus1514]

@@MagicIngredients omg I am sorryI didn't know! But thank you so much for adding translations!!🙌

[@changliu3708]

其实有的时候我循环播放视频不是为了做饭，是为了听小高姐的声音！小高姐讲解一个事情娓娓道来，感觉特别温馨。

[@MagicIngredients]

谢谢你！

[@forrestshi7505]

小高姐的声音温暖而且特别自信，让人很舒服。

[@MonkeyBunnyShop]

娓娓道来这个词用的好好！

[@zxy9929]

不能同意更多！

[@yanantang4508]

对！从容自信的感觉，听起来就很舒爽

[@au.2520]

古人云 “声、色、韵” 兼备方为真美人，被小高姐温柔动听的声音迷住了，开朗幽默 简洁利落，满满的正能量和幸福感，做你的家人或朋友一定很幸福👍

[@viviandu8225]

小高姐做事一定是个很认真的人，而且很有创意，每一道菜都是自己的经验总结出来的。非常喜欢💕

[@shawnyu4862]

第二天早晨那条撅着嘴的鱼看起来好委屈~~~~~~~~~~~~~~~

[@jinhuali9027]

真的是委屈的表情^O^

[@leungpan]

原來有這麼多人和我有同感-小高姐的聲音真好聽。就算笨如我者學不了小高姐的手藝，看看畫面，聽聽解說也很有感。謝謝小高姐🙏。祝小高姐，新年快樂，身體健康，闔家幸福，事事如意！

[@easycook2007]

胡椒粉自己动手做(90)做法超简单。珍易煮: kzbin.info/www/bejne/aYK0n6qOgqelm7M

[@HKG2025]

小高姐的製作食材總會令人有驚喜的感覺，也有點創造藝術品一樣，贊👍👍👍

[@Turkeycole]

小高姐，我很喜歡你的影片，YT有推薦我都看，發現前期的影片都沒有小高姐的聲音，但我特別喜歡小高姐後來開始配合錄音的影片，口語充滿對料理的熱忱還有對小孩的總愛，非常溫暖，謝謝你用食物與聲音的陪伴。

[@yzhao5235]

冰箱的那一晚上不是白呆的🤣🤣🤣小高姐太可爱了😁😁

[@MagicIngredients]

\(^o^)/~

[@june0747]

Candy Zhao 真的，聽到這句覺的是影片的亮點，哈哈😄

[@Pineapple-Plum]

噗嗤一声就笑出来了

[@sunshinezhu7074]

哈哈，听到这句太逗了

[@winterganit7533]

我也是，听到这一句也乐了

[@lililuoli3913]

手起刀落 我的手👋 给切了 这手不是白切的 烤鱼很成功 梦想照进了现实！感谢小高姐！

[@roseking4275]

昨天第一次试了这款烤鱼，这种做法实在是太好了！

[@luckyclovertour24]

很不错，干净，利索，没废话，全是干货，必须点赞👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

[@Sin-me7bi]

小高姐的食谱都很简单易学，每次必看

[@MagicIngredients]

谢谢你！

[@NOTPC79]

Really appreciate your cooking videos. Thanks for sharing your cooking knowledge to the world. Glad that you are putting English descriptions down below. Keep up the hard work.

[@dishizheng8857]

用您的方法试了一次，真的绝了，太好吃了。

[@iwenchen6401]

用稀釋過的調料鹽水去泡真是個超級好方法，又向你學到一招了，謝謝！

[@ssb7373]

烤三文魚頭也很好吃，做法類似：直接上調味，不必過夜，馬上用 foil 包封入烤箱。 10 分鐘再打開foil 烤五分鐘(脆邊脆皮), 即上桌。連骨頭都吃光了。

[@mouse4455able]

每次处理活鱼或整条的鱼都感觉自己很残暴鱼儿也很痛苦，怎麽看小高姐的手法那麽快捷灵敏而鱼儿好像也很享受小高姐粗暴而又温柔的按摩，神手法，贊！

[@user-nl1yy7se6h]

影片裡的魚看起來已經死了

[@user-ou7cp2zb6y]

跟著小高殂一樣的做法吃過以後回味無窮真是太棒了

[@taowang4173]

我一个41岁老男人被你妥妥滴圈粉了，大神，愿我的手艺能跟你练的一样好！

[@ikanur589]

I love all you're video.. Very simple ingredient,, and i can get all from traditional supermarket in indonesia,, thanks for all youre recepie.. 💞💞💞

[@philipq6906]

竟然能把处理鱼这么腥脏的事情做的这么舒适 amazing 太漂亮了 不过家里领导不吃鱼 省了处理鱼的麻烦了

[@ql-r8910]

小高妹妹精准的讲解和幽默风趣始终是她的风格！👍👍

[@user-eg9qv7ez5w]

我发觉你是一个专业级的选手，大厨级别的，开一家中餐馆或办一家厨艺学校绰绰有余！很喜欢你的节目

[@anon4096]

towards the ends of most of your videos, the inflections in your voice sound so happy. it makes me believe in the recipes even more

[@mathiassteven6695]

You prolly dont give a shit but does any of you know of a way to get back into an instagram account?? I somehow lost the login password. I love any help you can give me.

[@devonreign9128]

@Mathias Steven Instablaster :)

[@whitecat1796]

Thank you, I have always wondered how to cut fish so it looks that nice when it's cooked. Great video. Now I know.

[@sunnylee1698]

即幽默又有才，讲话每次都是恰到好处而且还暖人心，谢谢您的分享！

[@binbinzhou6938]

小高姐，昨天按你的菜谱做了烤鱼，实在是太棒了！最好吃的烤鱼没有之一！

[@qin08kelley]

做了！还真的给我长脸了。多谢🙏小高姐❤️❤️❤️❤️

[@168nihao]

最喜欢看小高姐的讲解，简单又明了真棒👍

[@jessielu8098]

喜欢看小高姐的视频，不仅制作过程清晰，解说的也风趣，超喜欢😘

[@yuenhungchan6305]

烤魚的刀法,至今都是小高姐好！👍👍👍👏👏👏

[@user-xxx3yyy]

You handle fish beautifully! There is much to learn.

[@beer5222]

個人發現看了小高姐許久的視頻,不知不覺廚藝進步很多!真的!

[@ljo2565]

听小高姐的旁白就像是听散文诗，和小高姐的美食技法一样，光看和听我就能美美地享受一天。不过今天突然有点黯然，感觉我这些年在国内饭店里吃的都是猪食（当然高级饭店咱没去过）。

[@goodboyjojo]

可以在到季节的时候用新鲜的catfish做川式烤鱼！真的好吃入口即化的

[@atb948]

看小高姐的視頻就是爽，詳盡不拖泥帶水，沒有吵雜花俏的配樂，沒有濃妝豔抹的大花臉( 某某廚房在她家 )~

[@12131bear]

哈哈哈...

[@aeryonini]

也不用擺出自家的貓來撑場面

[@atb948]

@@aeryonini 有貓我更加分~

[@wackrq]

在说Amanda？

[@HUGO6F9DC1]

我的两大烹饪师傅，教会了我“让摊主处理”这个生活诀窍

[@yvonnez1008]

另一个是不是王刚呀哈哈~~

[@xinyueyu1002]

哈哈哈另一个绝对是王刚233

[@Tomatoesplaypiano]

Huo Fu 哈哈，两大厨神什么时候一起做个视频就好。期待期待！

[@damianrhea8875]

這裡烤魚不需要寬油

[@ayuring0]

宽油大魔王是敏捷型英雄，手速快，爆发力强。小高姐是智力型英雄，擅长控制魔法，魔音摄人心魂，如果看视频时补给不足，身体容易被掏空。

[@tangwendeo]

totally admire 小高姐。看了您的视频，我这个一辈子没作饭的退休老妈竟然开始学着作饭了！

[@wjtang883]

小高姐好，您是一个科学大厨，这个头衔我第一次给人哈，极为难得，有人能遵循科学道理进行烹饪，您的心灵手巧更是不在话下，佩服！我一直惧怕做鱼，因为鱼腥，多少次只是尝一口，感觉太腥了，直接倒掉了，真是浪费。今天正好有两条虹鳟，我就来向您学习烤鱼。

[@OliviaMorning]

I love ur cooking videos. They are peaceful along with you speaking Chinese❤❤

[@MagicIngredients]

thanks \(^o^)/~

[@ofdestiny9634]

This is the most beautiful cooked fish I have seen, 😋

[@litwendy]

上周在找烤鱼的视频没找到好的，今天这个视频简直就是perfect timing!

[@josephma5098]

别的不说，光是处理鱼本身就是让人看着赏心悦目。

[@sdaq5011]

小高姐的声音充满幸福感 哈哈哈

[@villagestyless6649]

Thanks

[@villagestyless6649]

Thanks friends

[@yiphilshen7753]

哈哈哈，最后真讨厌……口水都流出来了！谢谢小高姐分享

[@abuli35]

已经跟随高姐很久了，非常喜欢高姐简洁明了的说明，和平淡恬静的背景音乐。高姐的很多菜谱我都已经实践过了。确实受益匪浅。我是一个很怕吵的人，所以少言寡语的高姐很适合我。by the way,我来自新西兰，北帕！谢谢高姐！提前拜年了！

[@yafeng2997]

小高姊真是不論麵點功夫還是其他料理都樣樣精通.....

[@SpicyVegi]

看小高姐做菜好療癒啊！

[@jahempress26]

I don’t know how I found your page but I’m glad I did

[@swlun195]

多謝小高姐, 實在是太吸引了, 只是看下, 都流口水。多謝分享

[@bybbah]

Hi ,i have watch many chinese cooking video but you and liziqi ,i wish to meet ,you for your calm grace of your voice .I watch many of your videos ,i feel an attration ,i wish you good continuation in your channel .A west african lady who want to try different cooking .i like the spices and method of cooking .We have many things similar in our cultures .It is like im watching another african only different skin .❤❤❤thank you.

[@pryanthielvitigala7312]

I loved your recipes,this recipe is very technique 🙏 thank you so much,i am your fan from srilanka !

[@shiwen8332]

太棒了，国外这边啥鱼没有就罗非鱼又多又便宜，这下知道怎么吃了!

[@leonzheng5764]

弄不好很腥，还有土味。

[@yd3021]

国外自己钓 好吃的淡水鱼比国内还好

[@KeevnWang]

@@leonzheng5764 照着这个方子没有土腥味的，我已经烤过很多次了

[@cherryhi]

小高姐你好。今天打卡你的烤鱼🐟。 烤好后我加了很多素菜做配菜，有杂菇、豆腐、小青瓜、莲藕、土豆、香芹、洋葱、还有🦐。炒了麻辣汁淋上去～味道太赞啦！👍比烤鱼店做得美味多了！😄是目前吃过最好吃的烤鱼。 谢谢小高姐。💕💐

[@kerumiller7322]

记不清第几遍回来看了，每次做烤鱼都回来看一遍，小高姐是身在外乡的我们吃上家乡菜的指望！❤祝您身体棒棒的，期待新的菜谱！

[@KrystiNaaa]

第一时间打开！虽然最近才开始看小高姐 但真的超级喜欢～～～～～～～可以跟着学做更多好吃的噜！！！❤️❤️❤️❤️❤️❤️

[@KrystiNaaa]

烤鱼反过来一瞬间 立刻咽口水！

[@mocmoamot9916]

小高姐简直是西安之光，哈哈

[@changliu3708]

谁能想到在这里逮到踢娜！简直次元壁破了感觉

[@Ivy-wv3bq]

Tina也来看了，小高姐真的超厉害的

[@MagicIngredients]

@@mocmoamot9916 哈哈，你看出来啦，我做的是西安烤鱼。

[@FloRiDaNication]

You make it look so simple! Thank you for sharing! This fish looks so good!!!

[@mm8693]

太喜欢吃烤鱼了，这个方法做出来的鱼非常入味！😊

[@aprilhou1391]

手起刀落.....嗯～有股復仇的痛快！小高姊，太喜歡妳的音調與即興用詞還有那化繁為簡的功力，使苦悶的烹飪再也不難也更活潑。

[@miyasakashyo6151]

亲爱的 照你方法做了， 超好吃 ！！ 谢谢！！！

[@arvanitrezniqi7300]

您可以在农历新年期间为您吃的典型餐点制作食谱? Can you please do a video when you show us a typical chinese meal for lunar new year looks like? ❤️❤️❤️ 来自瑞典的问候❤️❤️❤️ ❤️❤️ greetings from Sweden❤️❤️

[@infanta55]

ARVA I want to see this too, but you can also watch the channel from Wang gang and Amanda’s kitchen for new year dish

[@yuyizhou7713]

check her recipes for dumplings

[@wenwenyang2823]

时间飞快，每年都等着吃现成儿的我今年准备第一次挑战掌勺年夜饭。怎么都觉得年夜饭桌上少不了一条鱼，无奈最不擅长的也是做鱼。正苦恼着就看到了小高姐的视频，真是太完美啦。提前祝小高姐和家人新年快乐，阖家幸福。

[@user-xe2ur8li8w]

小高姐的手藝確實令人折服啊~💯💯💯💯💯💯💯

[@ariframlee6386]

I did this one too. Success on first attempt, thanks to your step by step guidance. I did some adjustment with the baking step tho. I did it according to my oven manual recommendation. It taste great! Can't wait to see your next video.

[@muadventure5607]

😁😁😁原来用这边的鱼也可以做烤鱼，太需要了～整理鱼的部分，让我想起了小高姐曾经也同样“平板化”了一只鸡😆

[@siweiwang3963]

降维打击hhh

[@MagicIngredients]

嗯，我做烤鱼的视频也一直想着脆皮鸡呢。过程其实挺类似的。

[@muadventure5607]

@@MagicIngredients 这种平板化看起来特别爽，不知道是强迫症啊还是啥的那种满足感哈哈哈

[@muadventure5607]

@@siweiwang3963 哈哈哈哈三体都出现了~~🤣🤣🤣

[@zimingwang8759]

@@muadventure5607 哈哈你们是不是也是吃吐司要降维打击捏扁的在吃的人？

[@shanbinli7804]

小高姐看起来就是非常利索得人 点个赞

[@pragnyamohapatra2876]

I love your cleanliness and precision

[@cherryskitchentips6894]

以前还能前排占个座，现在直接被挤出老远😄小高姐的粉丝团越来越壮大，替小高姐开心。

[@MagicIngredients]

托大家的福，感谢一路有你们\(^o^)/~

[@gaowenhui6111]

小高姐的 Magic Ingredients 以前还在结尾求订阅求点赞，现在都直接说下期再见（不订阅就不能及时看到下期哟，自己好好掂量一下😂😂😂）

[@aberdeenchai]

我叫鄉下的魚檔跟你的方法代為劏魚, 隔壁的魚檔話香港人真麻煩, 但都是開心的, 對食物有要求

[@wami2953]

太有默契了，正在想用烤箱做烤魚，這條魚好新鮮啊，眼睛漂亮耶，祝小高且新年快樂年年有餘 💌🐟🐠🐡🦈

[@wami2953]

Sorry, 是小高"姐"，沒戴眼鏡亂按 😁

[@MengzhongDyou]

动作娴熟 看您做什么菜都是一种享受😊😊👍

[@yingsabo7277]

我从不做饭，最近老公病了，我要做饭😭天天看小高姐视频，我老公超喜欢，谢谢！明天就买鱼！

[@MagicIngredients]

有你这样的媳妇在身边是老公福气。大大的一个赞！

[@yingsabo7277]

谢谢小高姐！结婚5年，我老公看你的视频给我做饭，我昨晚做了你的三文鱼，他超级超级喜欢，今晚我要做你的蛋炒饭。请小高姐多多发家常菜，感谢感谢！顺便说一句，我家面粉都给我用完了，做了你的拨面鱼儿跟鸡蛋饼等等，超级爱你😘

[@aeryonini]

加油!!!

[@cocomax6306]

@@MagicIngredients 我怎么觉得应该是有这样一个老公在身边是媳妇的福气呢?这样的老公我也想要😊

[@wisdom3868]

希望小高姐 能教大家煮天然健康素食小菜

[@hideko]

很喜歡你的語言簡明又到位，視頻畫面效果也極佳！毫無猶豫，訂閱你的頻道！

[@vivianq3283]

高姐一出，必是精品! 爱你哟!😘😘

[@yaoyao1673]

前排先占座呵呵😄小高姐新年快乐！！

[@MagicIngredients]

新年快乐！前排雅座！

[@TonyStarkIronMan]

小高姐新年快樂呀！ : )

[@MagicIngredients]

新年快乐！

[@lylyto6727]

小高姐. Thank you for sharing. I tried this recipe for 清明 last Saturday. And it's awsome ! Love from France. 😘😘

[@jennz6390]

你看你看 就这样搞定了。好轻松哦。这下我就敢去试试了。

[@user-yq8pn4sv3w]

一直很像吃少油的烤鱼，小高姐太给力了。多少的等待都值了。

[@momo_is_omom]

小高姐平整鱼的过程 就是传说中的降维打击

[@MagicIngredients]

哈哈，三维变成二维

[@gphuang67]

我吃了以後隔天會變成一維

[@user-vx6bc6yn4f]

已经做了很多次了，每次都很成功。感谢小高姐，让我厨艺进步了很多

[@skylinetrroq9542]

百胜...谢谢厨师长的美味佳肴，也感谢来自中国的阿拉伯人😋😋

[@user-ph7yl7cw2y]

挤不上前排！靠后站着看！哇！光看这卖相100分稳拿了！春节将临提前在此先向小高姐拜个年啦！祝：新正如意！春节快乐！

[@bluesregend9655]

美味しそうだね！看起来好吃！

[@winniechai6265]

太爱妳的食谱。喜欢听妳的声音和讲解。

[@nombreapellido7223]

Wow. She can be a Japanese chef. Her fish-knife skills are amazing!

[@manuelalvarado6251]

Beautiful video ❤️❤️❤️❤️

[@SolemSister87]

Awesome method. Thank you😍💞

[@user-js2pk8if5v]

爱你小高姐，你教的又清楚而且每次都是我爱吃的！爱你

[@helenwang4849]

小高姐的所有视频从来没错过，而且基本都是先赞再看～～～