Pulled Beef vom Smoker - Pulled Beef vom Rindernacken

▼ Bitte hier die Infobox aufklappen ▼
Heute mache ich leckere Pulled Beef Taco Shells vom Pelletsmoker.
Vor der Arbeit aufgelegt, nach Feierabend fertig. Homeoffice kann echt super sein!
Hier die Zutaten:
2.5 kg Prime Rib (Rindernacken) z.B. von : yourbeef.de/pr...
PureBBQ Gewürzmischung
12 Taco Shells
200g Schmand
1 EL Harissa
2 Jalapenos
1 Paprika
1 Zwiebel
Romana Salatherzen
Cheddar oder Queso Rallado (passte echt sehr gut)
60cm Butcher Paper
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Den Taco-Halter gibt es hier *: amzn.to/31wOGCA
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Nützliches Zubehör:
Alle UdenheimBBQ Rubs*: royal-spice.de...
MEATER+ Thermometer *: amzn.to/2EofJY9
Edelstahltropfschale*: amzn.to/2bxpxxg
Mircoplane Reibe *: amzn.to/2e4vKQP
Vakuumierer Caso VC 100*: amzn.to/2cyIEXq
Grillhandschuhe aus Baumwolle *: amzn.to/2bx4VaJ
Handschuhe*: amzn.to/2bJQMV3
V-Tong Zange mit 43cm Länge*: amzn.to/2bc4lP4
BooS BlockS Walnuss Schneidbrett *: amzn.to/2bc3ZYH
Black Ranch Steakhouse Kohle*:amzn.to/2bAwRJy
Mein Kameraequipment*:
Kamera: Canon 70D: amzn.to/290TKp2
Batteriegriff für Canon 70D: amzn.to/290VwCe
Objektiv: Canon 24-105: amzn.to/29cAFhA
Ton: Rode Filmmaker Kit: amzn.to/290TQgv
Stativ: Manfrotto 55XB: amzn.to/290UYw4
Stativkopf: ManfrottoMVH502AH Pro: amzn.to/290Uevg
Fieldmonitor: Manfrotto Digital Director : amzn.to/293UUQr
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Hier findest Du die UdenheimBBQ App für Android Geräte: chayns.net/643...
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[@TheBBQBear01]

Wie immer Spitzenmässig 💪🏻 Tolles Rezept ,Taco Shells hatte ich so noch nicht 😱muss ich wohl mal ran 😬 Danke fürs zeigen 😊 Lg 🐻🔥

[@BBQausRheinhessen]

war auch mein erstes mal und ich war echt überrascht. lässt sich echt gut so essen.

[@bbq-dino]

Moin Jörn, absolut klasse Arbeit. Genau das, was ich suche. Wird auf jeden Fall ausprobiert. Danke für's Teilen. Gruß, Olaf, BBQ-Dino 🦖

[@zorro5037]

Das sieht Absolut fantastisch aus!!

[@dieterullrich8230]

Servus Jörn, da kann man dir nur gratulieren, das Pulled Beef sieht grandios aus und diese Methode ist auf jedenfall ein Versuch wert. Danke dir und einen Gruß nach Rheinhessen aus Gründau 👍🔥🔥💪💪

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir Dieter. Was halt super war, dass das Pulled Beef während meines Homeoffice ohne mein Zutun lief und nach Feierabend dann fertig war... das fand ich sehr sehr gut.

[@dieterullrich8230]

@@BBQausRheinhessen Nur noch eine Frage. Du hast das Fleisch eingepackt, und hast keine Flüssigkeit dazugeben, brucht man das nicht ?

[@oliverrutten298]

Sooooo geil! Das ding is ne mega runde Sache! Ziehe ich grad sogar nem Burger vor

[@veraullrich645]

Ja lieber Jörn, die Pulled Beef Taco Schells sind dir großartig gelungen und sehen mega lecker aus, an so ein schönes Stück Rind haben wir uns noch nicht getraut, vielen Dank und LG nach Rheinhessen die Gründauer ( Hessen) 👍👏👏👏🔥🔥🔥

[@BBQausRheinhessen]

Traut euch da ruhig ran. Es lohnt sich! Einfach so lange garen bis ein Thermometerfühler oder holzspieß wie Butter ins Fleisch geht, dann ruhen lassen und pullen.. Ein Highlight für nen Grillparty, wenn es so in nem Taco Shell serviert wird.

[@andreaskohl3720]

Hi tolle Videos Allerdings fände ich es toll wenn du in die Beschreibung packst welchen smoker du benutzt da ich z. B den pelletsmoker total uninteressant finde da für mich schon fast Backofen style Lg andy

[@jensbekmann4454]

Cowboy Candy als topping! Das fehlt noch! Sieht so geil aus!

[@ivse9696]

Das muss ich auch mal machen, gefällt mir sehr gut 👍👍👍

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir sehr

[@OdenwalderFeuerkuche]

Oh man, mal wieder ein kalsse Video. Ich muss einfach öfters bei Dir vorbeischauen ;-)

[@BBQausRheinhessen]

Oh die wären was für Dich gewesen!

[@OdenwalderFeuerkuche]

@@BBQausRheinhessen Das glaub ich Dir...es sieht so lecker aus. Ich mag solche Geschichten sehr

[@naaktha]

Wie immer ein tolles Video - danke dafür! Hast du in einem Video schon einmal erklärt was das Besondere am Butcher Paper ist und warum es besser ist als Alufolie?

[@aryanbryson933]

I realize it's kinda off topic but does anybody know of a good place to stream newly released series online ?

[@K40Keller]

Klatsch (ich dreh das mal vorsichtig um) 😂😂 Sieht sau lecker aus!

[@BBQausRheinhessen]

oh das war es auch

[@martinb.3233]

Bisher immer nur Pulled Pork gemacht, dann muss ich wohl auch mal das Rind probieren. 😉

[@KohleStahlGrillenundBBQ]

mega Ergebnis richtig gut :-) LG und GlückAuf!

[@clindi1982]

Hi Ich frage mich weshalb du die smoke Funktion nicht verwendest. Werde mir den Sheriff auch holen und dachte bei Low&Slow sollte man mit smoken starten. Danke für den Tip und beste Grüße aus Regensburg;)

[@BBQausBaden]

Super gemacht sieht fantastisch aus klasse gemacht 👍👍👍Grüße aus Baden

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir sehr

[@daBlaue]

wie immer der Hammer! 👌👍👍👍😋😋😋

[@GrillcoachGerrit]

Klasse Jörn, mein (Cherry) Pulled Beef war auch ganz fantastisch . Ich freu mich auch schon, den Sheriff zu nutzen😊 Bisschen müssen wir leider noch warten 😆 LG🤘

[@Mario-tr7ve]

das sieht so geil aus. Bei uns in Österreich sind die Taco shells garnicht so leicht zu finden. hab mir jetzt auch nen Pellet Smoker gegönnt. Lässt du den Käse drauf noch schmelzen? bzw. legst das ganze ding nochmal in den Grill das der Käse schmilzt? LG

[@LetsBBQandGrill]

Sieht wie immer echt lecker aus. Also jetzt muss ich Pulled Beef auch mal machen. Danke für's Zeigen. Gruß Heinz

[@BBQausRheinhessen]

Sehr gerne

[@Aristoteles2JZ4life]

Was auch sehr gut funktioniert ist ne grosse dämpfwanne. Ich mach das immer so. 4-6 Stunden räuchern, dann 5-7 Stunden dampf in der wanne geht auch im backofen wenn der Grill zu klein ist wie bei mir 😄 und dann einfach nochmal auf den Grill oder im backofen etwas knusprig werden lassen wegen der Kruste...tip top Ergebnis...mir ist ganz ehrlich gesagt das butcher Papier zu teuer...meine edelstahl wanne hat nur 1 mal was gekostet. Du machst das aber alles sehr gut und das in den Pausen vom Homeoffice 😆 Beste Grüße

[@Mike-nt3pq]

Booooaaaa GEILLLLLL Der Pelletgrill sieht mega aus. Mir stellt sich die Frage ob ich das Moesta Schätzchen nehme oder den Napoleon Rogue se. Ich habe derzeit einen Kohlegrill und ich liebe Rippchen und Pulled Porck bzw Pulled Beef. Was denkst du?

[@tetsbbq9164]

H-E-R-V-O-R-R-A-G-E-N-D !!! Ziemlich geiles Teil, und auch wieder das Butcher Paper am Start ;) Hab gestern Abend auch nen Rindernacken aus dem Froster genommen und werde am Wochenende meine erste Pulled Beef versuchen, allerdings mit Krautsalat und Pommes erstmal :) Schönes Wochenende Gruss Philipp

[@Psyops01]

Ja, bitte viel mehr davon 👍👍👍

[@BBQausRheinhessen]

Sonntag gibts Ribs!

[@Doerfi_Racing]

Mega!!! Wie immer! Das werde ich sicherlich nach machen! 👌

[@BBQausRheinhessen]

Das lohnt sich absolut!

[@THBBQ]

Daumen hoch! Klasse Pulled Beef. Liebe Grüße Thorben von TH BBQ

[@BBQausRheinhessen]

Danke dir sehr

[@knieeeeable]

Sieht super aus. :) Ich war nach meinem ersten Versuch mit Butcher Paper eher enttäuscht. Das Papier ist danach komplett brüchig gewesen und stark an den Rippchen angeklebt. Seitdem habe ich es nie wieder versucht...

[@BBQausRheinhessen]

Hi. Original oren Butcher Paper? Das ist mir noch nie angebackt. Das saugt sich doch voll. Siehe meine Videos.

[@knieeeeable]

@@BBQausRheinhessen Hab mir das Papier bei den Sizzlebrothers im Shop bestellt. Das hat sich überhaupt nicht mit Flüssigkeit voll gesaugt. Ist richtig zerbröselt so trocken war das dann. Und von den Rippchen konnte ich das Papier abziehen. War nicht so prickelnd.

[@BBQausRheinhessen]

Schau mal was das Papier in meinen Videos Macht .. es saugt sich voll .. da klebt nix an. Ich verwende Original oren pink Butcher paper. Ist etwas teurer aber halt sehr sehr gut !

[@knieeeeable]

@@BBQausRheinhessen Ich weiß was in deinen Videos passiert. Hab ja fast alle gesehen. :)) Deswegen war ich ein wenig enttäuscht. Werd mir das auf jeden Fall besorgen. :)

[@BBQausRheinhessen]

Wollte nur drauf hinweisen wie sich das Original Papier verhält. Da bröckelt nix. Es ist eben nicht einfach nur Packpapier wie manch einer denkt. Bei mir hat es immer genau das gemacht was es sollte.

[@andreassafreider9334]

Einfach geniale Teile! Lass es dir schmecken 🤠

[@BBQausRheinhessen]

die waren wirklich der Knaller!

[@DerDieDasTest]

anstelle der Isobox könnt man da nicht auch sagen der soll in den Warmhalte modus wechseln sobald die kerntemp erreicht ist und da für 45min ruhen lassen oder geht das nicht?

[@BBQausRheinhessen]

da hast Du vollkommen Recht!

[@bjoernreineke9627]

Und wieder was geiles fürs Wochenende 😅👍👍

[@andreaslau3518]

Wie immer super Video 👍bei Pulled Pork arbeiten ja viele noch ein bischen mit Flüssigkeit was Du ja jetzt beim Beef garnicht gemacht hast 🤔 ist das so saftig das es nicht muss ! Ich habe da so eine Vision und würde da ein Fläschen Bolten Altbier beigeben 😍👍

[@rassorakman1285]

Der Meister am Werk !

[@Stefan-dk2gz]

Das sieht mega lecker aus 🤤👍👍🍻😎

[@dryaged3655]

Sieht extrem geil aus! Tacos sind halt was feines 👍

[@BBQausRheinhessen]

Absolut!

[@dieomer]

Wie klein kann man das Fleisch wählen (in Kg) damit noch ein gutes Ergebnis bei raus kommt? Wenn ich für 3 Leute 2,5 Kg mache, hab ich eine Woche zu essen... nur halten tut es ja auch nicht so lange...

[@BBQausRheinhessen]

weniger als 1.5 kg sollten es tatsächlich nicht sein... würde aber bei den 2.5 kg bleiben und den Rest am Folgetag verarbeiten. Habe ich auch so gemacht (Pulled Beef Nudelsalat)

[@celalhamamci]

Geil 🤩 es kostet der Grill ? Link ?!?

[@martingladrow9513]

Wieviel Grad hatte der Grill bei der Butcherphase?

[@andir.7450]

Schönes Video mit sehr köstlichen Ergebnis 🤤 Lohnt sich der Sheriff ist das wirklich ein so gutes Gerät im Vergleich zu traeger oder GMG? Ich bin auf der Suche nach einem Pellet smoker und sehr unentschlossen. Über eine Antwort würde ich mich freuen.

[@zipcheerleader]

Mmmhhh, lecker ... besorge mir eine Einladung für Deine nächste „After-Corona-Party“ 😉👍🏻👍🏻👍🏻😋

[@BBQausRheinhessen]

Dir steht meine Tür jederzeit offen

[@janheuskel432]

Mega geil das mache ich heute Abend nach 😍

[@hufo2429]

Schon mal auf die Uhr geschaut?

[@BBQausRheinhessen]

könnte knapp werden :)

[@janheuskel432]

Ich habe immer was im froster

[@uliness]

Wie viele Gäste bekomme ich denn mit 2,5 kg Ausgangsgewicht satt als Pulled Beef Burger? Bzw. Wie viel Verlust beim garen muss ich einplanen?

[@BBQausRheinhessen]

Moin. Ich denke schon, dass Du 600g vom Gewicht abziehen musst. Auf einem Pulled Beef Burger sind so 120g Fleisch.

[@christianfasel884]

Pulled Beef ist immer mega 😍

[@BBQausRheinhessen]

das stimmt!

[@laurinsane5969]

Wonderful

[@thomasbeer8196]

Hallo Jörn, mal wieder ein 1A+ - Video top. Ich wurde das auch gerne machen, allerdings habe ich keinen Sheriff, sondern würde auf einen Weber WSM ausweichen. Insgesamt hast Du 9 Stunden gebraucht korrekt? Das Selbe was Du im Sheriff gemacht hast, sollte im WSM auch machbar sein oder? Danke für Deine Rückmeldung. Besten Gruß aus dem Sauerland.

[@BBQausRheinhessen]

Jepp 9 Stunden.. Klar kannst Du das auch aufm WSM machen. habe ich ja früher auch

[@thomasbeer8196]

Alles klaro, besten Dank.

[@trailpirat_]

Tolle Video! Am Samstag mochte ich mich an einem 1 kg Rindernacken probieren. Wie lange dauert so etwas wenn ich auch mit Butcher Paper arbeite?

[@BBQausRheinhessen]

Moin. das kann ich dir so pauschal nicht sagen. Du solltest da schon 5-6 Stunden einplanen.

[@byebye2003]

Hi Jörn. Ich habe versucht es nach zu grillen. Mein sherrif hat heftige Temperatur Schwankungen. Wie ist das bei dir? Ich habe 125 eingestellt und teilweise fährt er 230 grad

[@BBQausRheinhessen]

Wow ! Dann stimmt mit der Steuerung was nicht. Abweichungen nie größer als 1-2 grad

[@Mario-tr7ve]

Hey Jörn. Was sagst du zu Pulled beef mit Wagyu Rind? Verschwendung oder Top?? LG

[@nowheredancer]

¡Hola! Queso rallado heißt einfach geriebener Käse ... Ich denke es ist junger geriebener Manchego. Der passt bestimmt sehr gut, wer ihn verwenden will und nicht gerieben bekommt, sollte Manchego am Stück verwenden und selbst reiben. Adiós, Rainer

[@BBQausRheinhessen]

Hi Rainer, das habe ich zwischenzeitlich auch gelernt :) gepasst hat er in jedem Fall sehr gut

[@bullibutzthegreat924]

Sehr appetitliches Fingerfood! Sag mal Jörn, wie war denn jetzt der spanische Käse?

[@aureltaimo1395]

Bacon goodness hör ich nur noch bei deinen Videos

[@DerDom90]

Moin Jörn 😊 Wie immer ein super Video 👏 Mal eine Frage am Rande: Welches Thermometer nutzt du?

[@zipcheerleader]

Dominik Tischlan Jörn hatte da sicherlich den Meater im Einsatz.

[@BBQausRheinhessen]

Hi Dominik. Ich hatte den Fühler vom Sheriff und den MEATER+ am Start. Beide zeigten letztlich das Gleiche an aber dank des MEATER+ kann ich die Temperatur um Wohnzimmer/Homeoffice ablesen. Sehr hilfreich!

[@DerDom90]

Wunderbar. Das bestärkt mich Dan noch mehr diesen zu kaufen, bin da schon die ganze Zeit am überlegen 😊👍👍

[@BBQausRheinhessen]

Du wirst vom MEATER+ begeistert sein. In meinen Augen das derzeit beste Thermometer am Markt mit der besten APP. Solltest Du zuschlagen wollen, nutze gerne meinen Link unter dem Video :)

[@DerDom90]

@@BBQausRheinhessen werde ich tun, danke dir 😊👍

[@sepdani2173]

könnte man es auch wie ripchen dämpfen ?

[@BBQausRheinhessen]

Hi. Absolut! Habe das ja auch in einigen Videos bereits gezeigt. Ob mit Butcher Paper oder tatsächglich in Folie oder in Koncis Formen. Alles geht.

[@michham3150]

Kann man das Pulled Beef auch mit einem Falschen Filet machen?

[@TheRoteSchlange]

Muss man denn einpacken oder geht das auch ohne? Oder wird es sonst trocken?

[@BBQausRheinhessen]

das geht auch ohne, mit gehts halt schneller

[@philippdorfler3127]

Prime Rib ist aber was anderes. und auch bissl Teurer :D Das haben die bei YourBeef wahrscheinlich auch gemerkt deswegen ist es umbenannt :D

[@0815BBQ]

Zu witzig, dass wir uns schon wieder thematisch so nah beieinander bewegen 😂

[@BBQausRheinhessen]

Und das nachweislich ohne Absprachen. Wie wissen was gut ist

[@DerDieDasTest]

versteh ich das richtig diese "Texas Krücke" kann man machen muss man aber nicht oder?

[@BBQausRheinhessen]

stimmt. Musst Du nicht, verkürzt halt die Garzeit

[@riedracingclub]

Warum keine Alufolie sondern das Sündteure Butchepaper verwenden?

[@BBQausRheinhessen]

Alufolie kann mit dem Salz in dem Rub reagieren, kann bei hohen Temperaturen ausgasen, hat meiner meiner Meinung nach nichts auf dem Grill mit direktem Kontakt zum Fleisch zu suchen. Ausserdem wird durch das starke Dämpfen Deine Kruste auf dem Fleisch aufgeweicht. Butcher Paper ist natürlich, unterstützt zwar auch einen Dämpfprozess, macht aber nachweislich nicht die Kruste kaputt und reagiert nicht mit Salz oder Säure (Zitronensaft, Apfelsaft usw). Ich bin vom Butcher Paper überzeugt und NEIN ich werde dafür nicht bezahlt. :)

[@riedracingclub]

@@BBQausRheinhessen Super, danke für die schnelle ausführliche Antwort!!!! Ich will auf jedenfall Dir NICHT unterstellen dass Du Schleichwerbung machst! Mir ist nur aufgefallen, dass auf fast allen Grillkanälen jetzt Butcherpaper verwendet wird und diese Kanäle vor einiger Zeit noch Alufolie verwendet haben. Aber nun weiß ich bescheid und werde das nun so auch ausprobieren. Nochmals herzlichen Dank!!!

[@erikbornkessel1641]

Geht das auch genau so mit Rinderhüfte?

[@BBQausRheinhessen]

Hüfte ist recht mager. Würde ich eher nicht nehmen. Nacken, Schulter oder Brust sind das Mittel der Wahl

[@hufo2429]

Das war wieder ein super geiles Rezept. Und ich bin froh das selbst du weißt, es geht auch im Backofen. Sorry Jörn, aber das Teil hat nichts mit BBQ zu tun. Ich bin echt froh das du viele Rezepte auf dem Grill oder im Dutch hast. Grüsse Hubert

[@wattejackebbq8545]

Oh nein 'es geht auch im Backofen' !!!!!! ? Wir werden alle sterben ...

[@hufo2429]

@@wattejackebbq8545 Sorry, aber das Teil ist so voller Technik, ich mag es lieber etwas Rustikaler.

[@BBQausRheinhessen]

Das ist vollkommen ok. Pulled Beef habe ich schon auf Grills ohne Technik gezeigt. Geht alles. Warum das allerdings nichts mit BBQ zu tun haben soll... musste mir erklären. Nur weils Technik ist, kann’s kein BBQ sein? Da würdest du falsch liegen. Denn ausm Backofen schmeckt es niemals so wie vom Grill

[@wattejackebbq8545]

@@hufo2429 Ich mag es auch lieber zum Beispiel von der Kohlekugel, aber egal, Hauptsache es schmeckt und ich bin mal wieder gut unterhalten wurden. Streng genommen kann man so vieles in der Küche machen. Mein Kommentar war nicht so ernst gemeint!☺✌

[@hufo2429]

@@wattejackebbq8545 mein Komentar auch nicht. Jeder so wie er will und kann. Aber für 1400€ gehe ich mir lieber einen schönen Smoker kaufen. Wenn es sein muss auch ein Temperaturfühler. Viel Spass noch beim Grillen. Hubert

[@dennispfaff6200]

Kann man pulled Geschichten auch ohne butcher paper machen bzw. Gibt es Alternativen zu butcher paper?

[@BBQausRheinhessen]

Hi Dennis. Natürlich kannst Du das. Ich habe das alles auch schon einmal ohne gemacht. Auf meinem Kanal findest Du über 1000 Videos. Nutze gerne die Suchfunktion wenn Du ein bestimmtes Thema suchst. Viele Grüße Jörn

[@dennispfaff6200]

@@BBQausRheinhessen "Ich habe das alles auch schon einmal ohne gemacht." und in welchem video?

[@patrickschmidt8721]

Hallo Jörn, ich hab da mal ne Frage. Kann ich des auch mit der Konsisform machen und unten bissle Apfelsaft rein machen also gleich wie bei Rips ? oder ist das eher schlecht?

[@BBQausRheinhessen]

Hi Patrick, das kannst Du natürlich so machen, dabei dämpfst Du aber halt intensiver als mit dem Butcher Paper und hast eine aufgeweichte Kruste. beim Paper bleibt die erhalten. Kannst es auch komplett weglassen... ist halt ne satte Zeitersparnis

[@patrickschmidt8721]

@@BBQausRheinhessen ja genau um die Zeitersparniss geht es ja :) aber danke mit dem Tip wegen der Kruste

[@SnapSniper]

Ja und wieder die Freitagsfrage. Warum sitze ich noch im Büro und nicht vor dem Smoker und schaue einem Rindernacken beim garen zu ? Man weiß es nicht. Sehr geile Variante. Probier ich gerne aus.

[@issei7622]

Hab die texas krücke methode probiert. Sogar noch gespritzt. Leider hat es 19 Stunden gebraucht, ka was ich da falsch gemacht habe

[@realson]

mir würde der grill viel zu viel wackeln.. beim gebrauch der tasten wackelt der komplette grill schon mit. ansonsten wie immer meinen daumen nach oben.. sieht verdammt gut aus 💪🏻👌🏻

[@BBQausRheinhessen]

haha das liegt nicht am Grill, das liegt an dem Brett, welches ich untergelegt habe, weil mein Carport so schief ist, damit der Grill gerade steht. KEIN WITZ!

[@simsondoc8661]

Großartig.... ;-)

[@stephenc5273]

Hi Björn, immer wieder tolle Idee, die Du uns präsentierst! Vielen Dank dafür! Zu dem Butcherpaper muss ich doch mal etwas fragen. Im Endeffekt geht es doch darum, dass das Fleisch gedämpft wird!? Ich verfahre deshalb immer so, dass ich eine Gastroschale verwende, die ich "oben" mit Alufolie "verschließe". Das Fleisch wird butterzart. Was soll durch das Butcherpaper anders werden, außer das jemand immer wieder jemand an mir Geld verdient?

[@DerDom90]

Der Frage schließe ich mir an 👍

[@BBQausRheinhessen]

Hi Stephen. Der Unterschied beim Butcher Paper zu einem reinen Däpfen in Koncis Form oder Alufolie ist, dass Dir die Kruste erhalten bleibt und sich nicht aufweicht. Du hast also einen Effekt (schwächer als Alufolie oder 2 Koncisformen) vom Dämpfen..aber behälst die Kruste. Google mal Aaron Franklin Brisket oder Ribs.. er erklärt das mit dem Papier recht anschaulich.

[@stephenc5273]

@@BBQausRheinhessen Super, vielen Dank für die Erklärung! Stimmt, wenn ich darüber nachdenke ist das Fleisch nach dem dämpfen sehr weich, was mich allerdings bisher nie gestört hat... Ich werde also doch mal den Unterschied ausprobieren. Bleib gesund!

[@Hilteranerjung]

Warum muss das Papier möglichst eng drum gewickelt sein?? Gingen nicht auch die Schalen vom Schwedischen Möbelhaus??

[@Hilteranerjung]

Sorry, meinte natürlich zwei Schalen und die dann übereinander

[@BBQausRheinhessen]

Hi, das kannst Du natürlich so machen, dabei dämpfst Du aber halt intensiver als mit dem Butcher Paper und hast eine aufgeweichte Kruste. beim Paper bleibt die erhalten. Kannst es auch komplett weglassen... ist halt ne satte Zeitersparnis

[@niklas8074]

Bevorzuge immer soft Tacos, sonst top!

[@BBQausRheinhessen]

ich grds auch.. war das erste mal und ich bin echt angetan von den Dingern. Hätte gedacht, dass die komplizierter zu essen sind

[@stibs115]

Was kostet der Smoker (Stromverbrauch) im Betrieb wenn der 8std läuft?

[@BBQausRheinhessen]

haha das ist verschwindend gering. Der würde auch an ner Autobatterie laufen. ist ein 12 Volt System

[@andreklein5222]

Moin. Hatten gestern Pulled Beef aus dem Dutch Oven. Das war so gar nicht unser. Es war mit Cola und Pflaumen. War auch nicht dein Rezept. Werde dann mal Pulled Beef auf meine Smoker testen.

[@BBQausRheinhessen]

Ah jetzt habe ich den geschmacklichen Fehltritt gefunden. Ja war sehr süß oder? Wobei ich ja auch schon falsches Filet mit Cola/Kirsch Sauce gemacht habe.. das war echt lecker.

[@andreklein5222]

@@BBQausRheinhessen ja, SEHR süß. Und ich sollte das Fleisch auch nicht würzen. Es schmeckte süß, aber irgendwie auch nach nix. Meine Frau sagte, wie das Rindfleisch in der Suppe ihrer Oma 😅😅😅 Naja, versuch macht klug. Werde einfache weiter Rezepte probieren.

[@babopalabo7897]

Geht das auch auf einem Gasgrill?

[@BBQausRheinhessen]

wenn der auch auch 125° läuft bestimmt... beim räuchern nicht übertreiben.

[@Zhadar007]

Super Video! 👍🏻Ich frage mich nur einen Daumen nach unten gibt!?

[@BBQausRheinhessen]

Es gibt so Leute.. und ich bin froh darüber. Jeder Interaktion hilft dem Video. Hätten sie nichts angeklickt, wäre es schlimmer!

[@Zhadar007]

Man kann doch schreiben was einem nicht gefällt! Aber Daumen runter hilft nicht! Und ist nicht fair!

[@mistery8881]

Ich habe leider keinen pellet smoker grill

[@robertorosselini]

Budscherbäber 👍🤣🤣🤣

[@sef3388]

spanischer käse queso rallado...auf deutsch: käse, gerieben :DD

[@BBQausRheinhessen]

Jepp das habe ich inzwischen auch gelernt

[@jorgthomasdillmann6242]

Sieht super lecker aus.Was kostet dieser Pellet Smoker?

[@zipcheerleader]

Gegoogelt liegt er bei knapp 1.400 €.

[@DerDom90]

Geht aber vom Preis.

[@zipcheerleader]

Dominik Tischlan Scheint mir auch so

[@hammerhigh2756]

Bei diesem Anblick wird mein Beef in der Hose richtig haaaarrrttt!!🤩

[@BBQausRheinhessen]

🤣

[@MrWalter2202]

Hi Jörn, mit dem “queso rallado”, übrigens gesprochen “Keehsso rajado”, hast Du Dir ein kleines Ei legen lassen. Es heisst einfach nur “geriebener Käse” und wie so oft darf die Frage gestellt werden, ob in einem solchen Produkt auch Käse enthalten ist ! Aber unabhängig davon: wie immer Daumen hoch für ein geiles Video, ein geiles Rezept und bitte weiter so ! LG aus Spanien !

[@skeil245]

legga

[@BBQausRheinhessen]

auf jeden Fall!

[@ronnykunde5615]

Wieso spritzt eigentlich niemand mehr? Ich fand das immer sehr passend. Meine Injektion: -Cola oder Kirschsaft -Sojasauce -Paprika scharf -Whiskey Natürlich über Nacht arbeiten lassen.

[@BBQausRheinhessen]

Das kannst Du gerne so machen. ich bin kein großer Freund von Injections

[@ronnykunde5615]

@@BBQausRheinhessen Weil?

[@mr.x4210]

Cola? Kirschsaft? Macht man das heute so? Kenne mich ja in der Szene nicht aus, aber ich meine, dass die Jungs am Hauptbahnhof früher immer was anderes in ihren Spritzen hatten. Tja, die Zeiten ändern sich wohl überall. 🤔

[@maikkruger6573]

Lieber Björn, ich würde Dich gern persönlich mal kennen lernen

[@BBQausRheinhessen]

Hi Maik. Da musst Du erst an der Kurbel ganz nach oben drehn und dann meinen Namen noch richtig schreiben. :)

[@dieomer]

🤣

[@petapan5743]

Hallo bester Grilllmeister, Heute komme ich mit einer anderen Bitte auf dich zu und es würde mir sehr viel bedeuten, wenn du darüber nachdenken könntest: Kannst du dir vorstellen ein Video mit "Meat'n'Great" zu machen? Joschua ist ein sehr kluger, vernünftiger und ausgewogener junger Mann. Sein Kanal ist mehr Richtung "Rundum den Grill" als reines grillen. Seine Art der Präsentation ist ähnlich wie bei dir sehr offen und sehr ehrlich. Ich danke dir im Vorab und hoffe das du Gesund bleibst! Grüße Peta

[@BBQausRheinhessen]

Hi. Joshua ist doch bei Klaus Grillt und Ehrliches Essen schon gut unter. Der kommt wunderbar ohne meine Hilfe aus. ✌

[@fabis8797]

01:33 "ich leg das in die Schale, damit ich nichts verschwende > Kippt dann aber die Hälfte daneben :D

[@BBQausRheinhessen]

nobody is perfekt

[@RulalLP]

Weshalb verzichtest du nicht auf die Latex-Handschuhe?

[@BBQausRheinhessen]

Weil ich meine Kamera mit sauberen Händen bedienen will

[@RulalLP]

@@BBQausRheinhessen wieso wäscht du sie nicht einfach? Wäre doch vermutlich besser als immer neue Handschuhe zu nehmen und Müll zu produzieren. Nur so ein Gedanke (:

[@robertorosselini]

BBQ = Ba Ba Kuh ? 🤣🤣🤣

[@BBQausRheinhessen]

genau ... bei Pulled Beef Ba Ba Kuh... bei PP. Ba Ba Pork

[@leonruru7506]

Ich finde nirgens diese taco shells 😕

[@BBQausRheinhessen]

Habe die im Rewe gekauft. Edeka und real haben die aich

[@sonjajanne2945]

10:17, aus Forschungsgründen...🤣🤣🤣

[@BBQausRheinhessen]

für die Wissenschaft!

[@sonjajanne2945]

BBQ aus Rheinhessen 🤣 genau. Ist ja auch wichtig.

[@fakeuser7785]

Video wie so oft top👍. Pulled Beef muss ich auch mal wieder machen. Aber lieber Björn... kannst du mir bitte einen Gefallen tun und das Wort „tatsächlich“ entweder komplett aus deinem Wortschatz zu streichen oder zumindest auf ein erträgliches Maß zu reduzieren? Evtl. hab ich da mittlerweile eine winzige Phobie entwickelt, aber du haust das so oft raus, dass ich mich manchmal vergessen möchte. Ich wäre dir sowas von dankbar✌️🙂.

[@BBQausRheinhessen]

Mein lieber Freund! Ich habe mir das Video wegen Deines Kommentars noch einmal komplett angeschaut ... nicht nur, dass ich jetzt Hunger habe ...ich konnte im ganzen Video nur 4x das Wort tatsächlich hören und das bei fast 13 Minuten durchgängig gesabbel meinerseits. Also das ist alles andere als inflationär! Bitte frag Deinen Therapeuten wie er die Phobie wegbekommt. Ich bin da sicher nicht der Trigger 😂😂😂

[@MrWalter2202]

@@BBQausRheinhessen sehr geile Antwort !!! 😎

[@HerrMax79]

Ich wär gern Dein Nachbar.....

[@frizz4596]

Erster

[@BBQausRheinhessen]

Herzlichen Glückwunsch. Als Belohnung darfst Du nach Rom in den Circus :)

[@frizz4596]

@@BBQausRheinhessen 😂danke aber echt nices Video

[@Lordazoid]

Eine schlechte Bewerrung für jede Gewürzmischung

[@stevemuetterchen]

Mensch, Jörn! Rindernacken = Prime Rib?? Das sollte dir aber nicht aber nicht mehr passieren, oder? Ist ja völliger Quatsch.

[@BBQausRheinhessen]

Hi Hohe Rippe ist der auslaufende Teil des Rindernackens. Bei yourbeef läuft das unter Rindernacken.

[@stevemuetterchen]

@@BBQausRheinhessen Na dann... 8. bis 12. Rippe, auch hohes Roastbeef genannt, aber das weißt du ja selbst auch sehr gut, da müssen wir nicht klugscheißen. Aber Prime Rib ist bei 99% der Erdenbürger nicht Rindernacken. Egal, super Video, weiter so!

[@kaim.2358]

steve muetterchen der liebe jörn ist nicht so kritikfähig 😅

[@karstenm4648]

Mit dem Vollautomaten kann das ja jeder, nichts besonderes frag mich wo da der Reiz ist ........

[@BBQausRheinhessen]

Kommentierst Du auf anderen Kanälen auch, wenn jemand nen Backofen verwendet hat, dass er das doch bitte in nem Holzbackofen hätte machen sollen damit das Fleisch schwerer zu garen ist? ich habe auf meinem Kanal schon Pulled Beef vom Kohlegrill und ausm Dutch Oven gezeigt (Dutch oven ist sogar noch leichter, weil Du nix einpacken brauchst)

[@karstenm4648]

@@BBQausRheinhessen ja das einpacken war ne Kunst 👌 es geht einfach darum das heutzutage alles aleine gehen muss vollautomatisch die Temperatur halten mit Temperatur Erinnerungen und alles so ein scheiß selbst Holz auflegen sich mit dem was tu ich beschäftigen!!!!!

[@don_lobo_ag8532]

Nein Bitte nicht! Das sins nicht Tacos... Shells? Cheddar? Romana? Schmand? Egal was du machst , Das sind NICHT tacos

[@BBQausRheinhessen]

es ist kein Cheddar :)

[@OdenwalderFeuerkuche]

Was sind denn Tacos? Ich frag für nen Freund

[@don_lobo_ag8532]

@@OdenwalderFeuerkuche kzbin.info/www/bejne/hYCcnIaumLlsiMk kzbin.info/www/bejne/Z2PXZHegbbKKoKc kzbin.info/www/bejne/iHrSloJji9yrbck kzbin.info/www/bejne/jprYYYamraxkj68

[@robink.9459]

Das kann doch jeder so machen und nennen, wie er möchte. Oder ist Taco etwa ein geschützter Begriff?

[@BBQausRheinhessen]

Also auf der Packung steht Taco Shells, wenn du Taco Shells bei Google eingibst, kommt genau das raus... ich kann Dir schlicht nicht folgen.