Salzhähnchen vom Smoker - einfacher geht nicht! - Westmünsterland BBQ

So einfach kann grillen oder smoken sein. Das Salzhähnchen ist ein Traum und hat eine tolle Optik. Richtig begeistert waren wir von der Saftigkeit.
Hier aufklappen 👇👇👇👇👇👇👇👇👇
Zutaten:
1 Hähnchen
1,5 kg grobes Salz
Marinade:
etwas Olivenöl
2 TL Senf
4 Knoblauchzehen
je 1 TL Oregano, Thymian
1/2 TL Koriander
1/2 TL Pfeffer
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X Moesta Turnado - elektr. Spießdreher: amzn.to/3ndsZm0
X Vakuumierer Caso VC 100: amzn.to/3c5QdDV
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#hähnchen #smoker #rezepte
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[@WestmuensterlandBBQ]

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[@lordhelmchen3453]

Und irgendwann gibt es überhaupt keinen vernünftigen Metzger mehr in euren Ortschaften und das bedeutet auch das es dann nur noch Industrieaufschnitt usw. gibt. 10% Ermäßigung und Regional ist egal. Schade.

[@jorgmeyer2119]

Meine Mutter hat das damals immer gemacht, allerdings mit Schweinenacken oder Rücken. Der wurde komplett in Salz verpackt. Deswegen auch ohne Rauch, der wäre da eh nicht durchgekommen. Das Salz ließ sich hinterher abnehmen wie ein Schildkrötenpanzer. Das konnte man ohne Zähne essen und war kein bisschen versalzen. Es hatte halt nur keine richtige Kruste. Das mit dem Hähnchen werde ich auf jeden Fall testen

[@stefant.7038]

Das werde ich auf jeden Fall mal machen sieht sehr gut aus!!

[@itsmealex9290]

Das kannst Du aber auch nur Essen wenn man am nächsten Tag nichts vor hat😂 Sieht aber sehr lecker aus. Das werden ich ausprobieren….vielleicht am Samstag 😉

[@WestmuensterlandBBQ]

Dann viel Spaß dabei ✌️😃

[@k.w.6083]

Verdammt sieht das lecker aus! 🤤🤤🤤🤤🤤 Super Video, hervorragend erklärt, nun kann ich schauen, ob ich es auch so gut hinbekommen werde... 🙈😅👍🏻

[@wmbbqandre]

Wird schon klappen 👍🏻

[@konaefahreruwe1227]

Das sieht ja mega aus.

[@petramonsees7097]

hahaaaaaaa...geiles T-Shirt.....und mega leckeres Rezept...lDankeeeeeee euch beiden🤗🐔🐔🐔

[@wmbbqandre]

Vielen Dank!🤩

[@wilsonsbbq231]

muss ich mal probieren. Hört sich sehr interessant an. Wie immer ein sehr genial produziertes Video. Ihr seit einfach Profis. Klasse. VG aus Frankfurt/Main

[@WestmuensterlandBBQ]

Vielen Dank dafür!

[@exil-preusse1662]

Danke für das Rezept Rolf👍 Das hab ich mir bisher nie getraut mit dem Salz....ok bin gespannt

[@WestmuensterlandBBQ]

Unbedingt testen. Sag wie es war 👍😊

[@steveman8042]

Erstmal vielen dank für das gemeinsame Foto mit euch auf der Grillmeisterschaft, es hat mich sehr gefreut euch mal Persönlich kennen gelernt zu haben!

[@wmbbqandre]

Sehr gerne!✌🏻😁

[@WestmuensterlandBBQ]

Hat mich auch gefreut

[@GrillFive0]

Lecker Vogel! 👍 Da könnt ich jetzt auch ne Keule von vertragen! 😂 Cheers Jungs! 🍻Viele Grüße vom Cowboy aus Mittelsachsen! 🤠

[@WestmuensterlandBBQ]

Prost! 😄

[@torstenbenesch7132]

Super 👍 vor allem wenig Aufwand 😋

[@karl-heinzgeorgi4851]

Da Du ja auch so ein Knoblauch-Fan bist wie ich, hier unsere neueste Wortschöpfung fürs Knoblauchwürzen: Knobilicious! LG KHG

[@WestmuensterlandBBQ]

😄

[@erikalackstatter6950]

Spitze !!!! Wird nachgemacht Danke ❤

[@pardhunterw1129]

Sehr lecker , probiere ich auf jeden Fall aus

[@wmbbqandre]

Unbedingt, es wird sich lohnen!👍🏻

[@andreasjohrde5509]

Top Video/rezept, wird Sonntag nach gegrillt. LG. An André.

[@wmbbqandre]

Vielen Dank, viel Spaß beim grillen!👍🏻

[@saschavonderbank8360]

Moin Rolf, was für ein geiles Hähnchen 🍗, der Vogel sieht wirklich verdammt grossartig und auch richtig super lecker aus 😋🤤. Mega klasse Rezept 👍🏻. Wird auf jeden Fall nachgemacht😉. Gerne mehr davon 🤩.

[@WestmuensterlandBBQ]

Vielen Dank! 😃

[@WiEsElX1337]

Du bist doch Stoned ^^ das sehe ich sofort :D

[@elisabethrehbein7561]

Hallo Rolf Habe dein Video Anfang der Woche angeschaut und heute gleich ausprobiert. Absolute Spitze Bin normalerweise kein Freund bon Hähnchen (schmeckt immer gleich), aber die Art ist absolute Spitze.

[@WestmuensterlandBBQ]

Danke. Freut mich, wenn’s Dir gefällt.

[@pathauck4860]

Das sah wieder richtig lecker aus 😋😋 Ich würde es würzpaste oder würzsoße nennen 🤷‍♂️ Aber egal wie man dazu sagt, ich glaube am Geschmack wird es nix ändern

[@plemskibbq]

Wieder mal bombe geworden. Daumen hoch 👍👍👍

[@wmbbqandre]

Vielen Dank!👍🏻

[@arnddegenhard2278]

"Sieht aus wie ein Küken" ... Schau mal bei Georgi Kavkas, der hat mal einen kompletten Strauß auf dem Grill verarztet. Könnte bei dir dann nur etwas eng auf dem Grill werden ... 🤣🤣

[@WestmuensterlandBBQ]

Kenne seinen Kanal. Riesige Portionen 😅

[@dennisbastian7706]

👍🌲also wenn man das nicht mal eben nachmachen kann, dann weiß ich auch nicht 🌲👍

[@biggiederexilfranke826]

Wenn des Huhn am Ende so schön eingepinselt is, is es bestimmt kein Schaden noch Sesam drauf zu streuen oder geröstete Hanfsamen, OHNE THC versteht sich, die schmecken echt gut, schön nussig, gibt verschiedene, wäre auch ne Idee für ne Nusspanade für Nuggets, oder ein Reh/Lammschnitzelchen oder für Kalbsbries!

[@WestmuensterlandBBQ]

Coole Idee 😃

[@karl-heinzgeorgi4851]

Gerade habe ich den Sheriff mit nem Kikock Hähnchen bestückt. Meine Frau besteht aber auf Chicken Spice aus Namibia bei der Würzmischung. Ein bisschen Heimat muss eben sein. Habe auf Verdacht mal noch zwei Knoblauchzehen reingepresst. Gruss KH

[@patrickgunther593]

Sehr schönes Rezept von dir, mein Abo hast du! Ich habe auch schon selbst Kaninchen oder Käse geräuchert sau lecker all dein Rezepte. Mach bitte weiter solche leckeren Rezepte. Lg aus Lüneburg.

[@WestmuensterlandBBQ]

Vielen Dank! Wird gemacht. 😃

[@sanmarzano4164]

Hallo Rolf, eine Marinade ist es immer, ganz gleich ob du sie vor, während oder nach dem Garvorgang aufträgst. Wichtig ist nur, dass sie das Aroma des zu garenden Stückes fördert und nicht überlagert. Gruß aus Italien von deinem Lieblingssternekoch

[@andreaswinderl8266]

Schaut echt lecker aus der Vogel muss ich mal nach brutzeln , beim räuchern oder smocken kenne ich nur die Obst Hölzer weg von den anderen da sie etwas süßlicher sind in meinen Geschmack .

[@arnddegenhard2278]

Wenn du intensiveren Rauchgeschmack möchtest, nimm Hickory. Obsthölzer sind recht mild (und für meinen Geschmack kaum voneinander zu unterscheiden.).

[@muchacho23121986]

Hähnchen 😍

[@wmbbqandre]

Einfach gemacht und superzart!😋

[@LuhetalBBQ]

Mann schaut das gut aus.👍👍👍🦊

[@helmutwalther9261]

Ich habe jetzt alles genau so nachgesmokt. (bis auf Koriander) Bei uns in Straubing ist ja gerade Volksfest und da schmecken die Giggerl bei weiten nicht so super wie diese Version.! 😂😋👍🥇

[@WestmuensterlandBBQ]

Cool. Das freut mich 👍😀

[@frankfricke8937]

Hallo, lecker lecker.

[@wmbbqandre]

Dankeschön!👍🏻

[@niklas2611]

Sieht sehr lecker aus, Grüße aus Bonn ✌️🍗🍗

[@wmbbqandre]

Schöne Grüße nach Bonn!✌🏻

[@Stefan-dk2gz]

👍👍das muss ich testen 🤤🤤🍻😎

[@BBQSaxe]

Tolles Rezept Rolf...boombastisch 💣💣💣💣💥👍lecker, lecker...Grüße aus Nordsachsen vom #bbqsaxe 😉👋👋👋

[@peachdupont]

Das t Shirt 😂

[@macbaar6073]

Ach mit Havanna Kaliber 50 und etwas Zeit ist es auch nett gesmoked...

[@biggiederexilfranke826]

Ich denke man schmeckt den Unterschied zwischen Buche, Apfel, Eiche usw nicht direkt, eher is die eine Holzsorte intensiver als die andere, aber Aofel hab ich Vergleich zu Buche oder Kirsche im speziellen nicht geschmeckt!

[@arnddegenhard2278]

Ich glaube, da schmeckt man höchstens einen Unterschied, wenn man z.B. Hickory verwendet - das gibt einen sehr intensiven Rauchgeschmack. Bei Obsthölzern hab ich auch noch nie einen Unterschied rausgeschmeckt.

[@streulicht-fotografie672]

Grüße euch, dein Vogel sah wirklich sehr sehr gut aus. Wird auch mal getestet, allerdings dann im Kohlegrill mit Chunks, ein Smoker fehlt mir noch 🤔. Wünsche euch einen schönen Sonntag. Viele Grüße aus Krefeld Stefan

[@andreasschafer6306]

Wahrscheinlich ist mir das untergegangen, aber auf wie viel Grad hast du den Smoker denn im Endeffekt gehabt, wenn 175° nicht ausreichend war? Danke

[@WestmuensterlandBBQ]

Tatsächlich waren es 20 grad weniger. Das ist zu wenig.

[@mikeo.6256]

Ein leckeres Ergebnis obwohl im Video die Haut anfänglich nicht knusperig aussah 👍

[@WestmuensterlandBBQ]

Das liegt am Smoker. Knusprig war sie aber 😀

[@arnddegenhard2278]

Gesmokte Pelle wird nie so kross, wie "normal" gegrillte.

[@Baujahr67]

Sieht klasse aus, nur das die Haut knusprig ist kann ich mir nicht vorstellen. Das Räuchern macht die Haut (nach meiner Erfahrung) leicht "ledrig" und dann noch Öl nach dem Grillen ... Wie soll dabei eine knusprige Haut rauskommen ? Das mit dem Salzbett finde ich aber sehr interessant und wird nachgegrillt

[@WestmuensterlandBBQ]

Die Haut wird knusprig, weil ich zum Schluss die Temperatur stark hochgedreht habe. Sonst hättest Du natürlich recht.

[@raimundr.555]

Schaut lecker aus. Aber das Salz... Was hat das für eine Funktion? Das Hähnchen liegt ja nur auf einem Salzbett. Wäre das Hähnchen damit komplett bedeckt, könnte ich mir irgendwas darunter vorstellen. Wie schaut die Haut aus, die auf dem Salzbett lag? Fragen...!

[@jenskirsche8350]

Top 👍🏻🍗

[@maxmustermann4172]

und wie serviert man das dann als ganzes? Der untere Teil, der auf dem Salzbett liegt, ist der noch zu gebrauchen?

[@WestmuensterlandBBQ]

Natürlich ist alles zu gebrauchen. Auch die untere Seite ist nicht wabbelig, weil das Salz Feuchtigkeit zieht.

[@jurgentimsries2507]

Sieht richtig lecker aus, aber mir geht es nicht in den Kopf warum so viel Salz. Das Hänchen liegt doch da nur drauf. Da reicht in meinen Augen, nur die Fläche wo das Hänchen drauf liegt einzustreuen. Vielleicht 5mm dick, ist nicht alles andere Salzverschwendung? Bei dir ist ja fast die gesamte Fläche der Form voll. Ich probier das mal mit weniger Salz. Das muss ich wissen, ob es dann auch gut wird. Danke Rolf! LG Jürgen

[@steveman8042]

Wird ausprobiert

[@wmbbqandre]

Es lohnt sich, einfacher gehts nicht und sehr lecker!👍🏻

[@norbertkolb5097]

Hallo Rolf 😁 erstmal Mega Idee auf ein Salzhähnchen zu kommen, Salzbraten gibt's in meiner Heimat Franken schon lange, aber Salzhähnchen wäre mir sicher nicht eingefallen 😂 Danke schön dafür und Chapeau für ein großartiges Video 👍 Gruß Nob

[@stick84]

🤣🤣🤣🤣🤣🤣 Das T-shirt ist geil

[@mariogaeth8519]

So sahen unsere broiler zu honnis Zeiten aus

[@WestmuensterlandBBQ]

Goldbroiler 🥰

[@pt3182]

Dawei Brathahn 🤣🤣 sehr gut 👍

[@wmbbqandre]

😂👍🏻

[@sergejkibe]

Ich brauche das TSHIRT!

[@wmbbqandre]

Ich kann nie wieder Bratan sagen ohne ans Hänchen zu denken😂😂😂

[@sergejkibe]

Anré du musst mir unbedingt 2 für mich und meinen Schwager machen.

[@WestmuensterlandBBQ]

Das Shirt wird es bald zu kaufen geben.

[@msvthomas1902]

Hallo Rolf, was mache ich denn, wenn ich keinen Smoker habe? Gruß Thomas

[@WestmuensterlandBBQ]

Backofen oder Gasgrill geht natürlich auch. Dann ist die Farbe nur nicht so ausgeprägt nachher.

[@msvthomas1902]

Danke 👍

[@arnddegenhard2278]

Mit einer Räucherbox kannst du auf einem Gasgrill ebensogut smoken wie auf einem Smoker. Im Backofen würde ich davon eher abraten - könnte Ärger mit der besseren Hälfte bedeuten, da die gesamte Küche mind. 3 Tage "duftet". Zudem macht garantiert der Rauchmelder Randale...

[@petert.1794]

Top T-Shirt 😎👍

[@lennardzinnkann370]

Auf wieviel grad hast du es zum Schluss gestellt damit die Haut knusprig wird?

[@WestmuensterlandBBQ]

Ich hatte auf jeden Fall über 160 grad.

[@chrisdoring4441]

Wenn ich Hühnchen auf dem Smoker mache verledert die Haut immer und wird ungenießbar. Wie kann ich das vermeiden?

[@WestmuensterlandBBQ]

Etwas lederig wird die Haut immer dabei. Aber ich ballere zum Schluss noch mal Temperatur ans Hähnchen.

[@martinsbbq1972]

Servus, Rolf, also ist das Salz nicht bis oben vorgedrungen. Was auch super klappt, das Hähnchen in eine 6-8protzendige Brine(Salzlake) einlegen über Nacht odere auch gerne 2Tage in den Kühlschrank stellen und dann smoken oder grillen.

[@guidoharlos5845]

Dann ist es ja gepökelt…… schmeckt aber auch super!

[@martinsbbq1972]

@@guidoharlos5845 ja ist so ähnlich aber halt mit normalen Meersalz oder Speisesalz

[@tuning9991]

Moin kurze frage wie sieht es von der unterseite aus ?? Gruss Holger

[@WestmuensterlandBBQ]

Sah auch top aus. Nicht so braun, aber auch nicht weiß und wabbelig.

[@sabinescheffel4749]

Ist die Marinade nach dem garen nicht eine „glace“?!

[@WestmuensterlandBBQ]

ja stimmt 😃 Gerade hier sieht man das ja gut.

[@thedog2664]

kannst ja Annalena Baerbock einladen die freut sich bei sparen 🙂 und kommt mit nem A8 🙂

[@MichaelFalk_TWG]

Das sah top aus! Ich würde die Marinade vielleicht Glace nennen. Ist bei Ribs ja ähnlich. Von mir 👍👍👍👍👍 VLG Michael

[@WestmuensterlandBBQ]

Stimmt... das wäre der richtige Begriff gewesen.

[@ronnykunde2827]

Andrej! Was macht man denn so traditionell mit Hähnchen in der russischen Küche?

[@wmbbqandre]

Es ist bei mir schon so lange her das mich noch kaum erinnern kann, außer Brathähnchen kann ich mich an Beschbarmak aus Hänchenfleisch erinnern, ist zwar nicht original aber auch superlecker!

[@ronnykunde2827]

@@wmbbqandre Werde mich gleich mal schlau machen. Danke!

[@ronnykunde2827]

@@wmbbqandre Habe mir gerade angeschaut, wie das geht. Ne sehr interessante Alternative zum "Hühner-Hühner-Topf", wie meine Kinder es nannten, als sie noch klein waren. Wird nachgekocht! Könnte mir auch vorstellen, daß Ente oder Gans auch gut passt.

[@wmbbqandre]

@@ronnykunde2827 sehr gerne!

[@hsyeswellitsme]

Viel Rauch ums Hähnchen. Es sieht sehr lecker aus, aber der Aufwand ist für nur einen Gockel schon etwas gesteigert. Bei der Kategorie einfach und schnell gibt es einen Punkabzug. ;)

[@WestmuensterlandBBQ]

Also ich würde den Aufwand hier nicht als gesteigert ansehen. Ist doch total einfach... ☺

[@hsyeswellitsme]

@@WestmuensterlandBBQ Wenn man die Zeit hat, und zum Grillen ist Zeit natürlich eine besonders wichtige Zutat, dann kann man das auch machen. Ich sehe aber immer auch ein wenig auf Kosten/Nutzen, nicht weil ich es nicht zahlen könnte sondern ich das Gefühl habe, dass es sich lohnen muss. Kenne die Verbrauchswerte (d)eines Smokers nicht, habe selber ja keinen, aber knapp 2 Stunden ballert der auch etwas durch. Klar Salz ist billig, aber ein Salzbett habe ich selbst noch nie verwendet, und werde es auch nicht. Der ganze Aufwand ist also nur für einen Gockel. Man muss allerdings sagen dass der Gockel wirklich extrem lecker aussieht, und mit "Nachrinade" war der sicher super lecker.

[@andreklein5222]

Moin. Bei wieviel Grad haste denn dann eingestellt? Wieviel Grad waren es tatsächlich ,als er 175 angezeigt hatte? Nachdem ich meinen Regal 500 mit der neuen App nen Update verpasste, läuft er relativ genau. Sieht richtig lecker aus. Werde ich bestimmt mal nach zaubern.

[@WestmuensterlandBBQ]

Neues Update? Muss ich mal raufziehen. Danke für den Hinweis. Ich lag 20 grad daneben.

[@andreklein5222]

@@WestmuensterlandBBQ gerne

[@AndiRCR]

WMF? Gehst du auch immer auf Schnäppchenjagd im DOC?

[@WestmuensterlandBBQ]

Da war ich natürlich schon, aber eher selten...

[@vicebering-kosjura318]

Ordentlich Salz ran = gefühlt 1 kg 😅

[@WestmuensterlandBBQ]

Nein, 1,5 kg 😂

[@amarokspielt2329]

Und wofür hat das Tier jetzt auf Salz gelegen???

[@andreasritschel3436]

Hallo Rolf, hab mich auch immer über die Knobipressen geärgert, auch das saubermachen ist ja immer nervig. Hoffe das ist jetzt keine verbotene Werbung, aber schau mal hier beim KZbin Kollegen vorbei kzbin.info/www/bejne/jXq7pYCdpLZ2kK8 das Teil ist echt super. Knobi und Ingwer wird richtig schon "breiig" und sehr intensiv.