Der Pfifferling Burger

[@michaelschatz6922]

Kein Wunder, dass dein Körper immer mehr der 57er Weberkugel ähnelt.. Du machst das beste BBQ hier in KZbin!

[@matthiaskuehn]

👍 auf die 2. Scheibe Käse habe ich förmlich gewartet 😂

[@BBQausRheinhessen]

hehe da sieht man den Stammzuschauer :)

[@jonasstockmann9749]

Deine Ideen finde ich immer wieder klasse, Jörn. Danke dir für die Inspirationen =)

[@petf6182]

Sieht gut aus, ich bin auf den Geschmack gespannt :-) übrigens, FETTER GLÜCKWUNSCH zu den 100.000 !!! Sau stark, weiter so Jörn :-)

[@TheDASei33]

Heute endlich nachgemacht!!!! Der absolute Hammer!! Danke für so ein schönes Rezept 👍👍

[@robertkonig1984]

Wieder mal ein Hammerrezept von dir. Wird auf jeden Fall nachgegrillt. Pfifferlinge bekommt man auch prima mit Mehlwasser gereinigt.LG

[@mkerl]

Super Zusammenstellung, saubere Umsetzung, macht neugierig das nachzubauen. Top!!

[@BBQausRheinhessen]

so solls sein

[@mauriceirrgang2462]

Einfach wieder ein wirklich leckeres Rezept! Sofort nachgekocht und für richtig gut befunden! Vor allem die 2. Scheibe Käse war mir sehr wichtig! Ich habe Normal Buns genommen, aber werde das mal bei Gelegenheit mit Vollkorn Buns ausprobieren. Freundlicher Gruß aus dem Norden!

[@christopherj.1612]

Der sieht mal wieder klasse aus lieber Jörn👍 am Wochenende gibts Pfifferlingburger👌

[@stephenc5273]

Das schaut schon wahnsinnig lecker aus.... :-) Danke für die Idee!

[@leonberger2547]

Hallo Jörn, sehr schön gemacht, ich liebe Pfifferlinge. Und Käse lässt sich halt nur durch mehr Käse ersetzen. Daumen hoch und Gruss aus OWL Volker

[@oliverm1868]

Da ich heute eh einkaufen musste hab ich dann gleichmal die Zutaten für den Burger mit eingepackt also gibt es morgen Pfifferling Burger das wird Mega ich freu mich drauf Ganz klar Daumen nach oben für diesen Gaumenschmaus 👍

[@nj3345]

Aaaaaalter wie geil das schon im Video kommt!

[@svendaub2632]

Hi, Schaut nach einem Leckeren und einfach Rezept aus! Top! Pfifferlinge empfehle ich dir mit einem kleinen Pinsel unter fließend kaltem Wasser zu putzen.

[@BBQausRheinhessen]

Hi Sven, danke Dir für den Input.

[@JANKERFILMSCHMIEDE]

Wow, das sieht ja Megalecker aus. Zu den Pilzen, extra Pilzbürste brauchst Du da nicht...ich nehme immer einen kleinen Borstenpinsel und geht sehr gut. LG Helmut

[@mhj050178]

Das könnte fast der leckerste Burger aus Deiner Playlist sein... Hammer! Vor allem sind die Zutaten auch schonend für den Geldbeutel, wird jedenfalls nachgemacht ;)

[@BBQausRheinhessen]

Freut mich sehr, dass Dir das Video gefallen hat. Ein Burger ist selten böse für den Geldbeutel und geht einfach immer! :)

[@stefanpilch5747]

Sieht ja wieder super lecker aus!👍 LG Stefan

[@thorstenb.1888]

Super Teil. Werd ich nachmachen. Sehen uns am Samstag :)

[@Pumpingkunath]

Du machst richtig gute videos mach bitte weiter so

[@christianmoburger1172]

Hab ich nachgemacht. Zusätzlich noch nen Rösti mit drauf. Oberlecker!!! Ein echter Alpenburger :-) Pilze+Wasser=Schleimig :-)

[@Mahe1405]

Hallo Jörn, hat mich gefreut Dich heute auf dem Ruhrpott BBQ 2017 getroffen habe u. 1 Foto machen durfte. PS: die Wurstaktion war toll und hat dazu noch lecker geschmeckt. Gruß Bernie

[@chriswilhelm8330]

Geiles Teil. Wird nachgemacht 👍 Danke Jörn

[@BBQausRheinhessen]

sehr gerne !

[@Mahe1405]

Hallo Jörn, habe heute deinen Pfifferlingsburger nachgegrillt. War super lecker, der Bergkäse u. die Creme Fraiche mit Kräutern ergaben den zusätzlichen Tick/Pfiff. 2 Freude haben die Burger serviert bekommen u. waren auch begeistert. Für nächste Woche ist dein Schichtfleisch im DO vorgemerkt. Antwort folgt. Beste Grüße Bernie

[@PILZWELTEN]

Pfifferlinge - Das Gold des Waldes 😍😍😍

[@ralfhamann8471]

Tolle Idee, vielen Dank

[@BBQausRheinhessen]

sehr gerne Ralf

[@Grill-Opa-Juergen]

Super Bürger 👍👍😋😋 Pilze nicht mit Wasser ist richtig. Da durch die Poren das Wasser aufgesaugt wird wie bei einem Schwamm und dadurch der Geschmack stark leidet

[@powermac7765]

Eierschwammerl passen immer bei fast jeder Mahlzeit. Top 👌

[@BBQausRheinhessen]

danke Dir!

[@raucherpeter3211]

Bestimmt Hammer lecker. Gute Idee mit Pfifferlingen. Gruß Klaus

[@BBQausRheinhessen]

die Pfifferlinge und Zwiebeln in dem Bacon angebraten ist schon ein Gedicht.. dann noch mit dem Käse... der Hammer!

[@bbqtobi5394]

Sieht ja mal wieder fantastisch aus. Pilze bürste ich einfach ab.

[@BBQausRheinhessen]

Ich sehe schon.. ich muss mir dringend so ne Bürste zulegen :)

[@bbqtobi5394]

BBQ aus Rheinhessen im Notfall tut's auch eine weiche Zahnbürste 😉

[@BBQausRheinhessen]

haha danke für den Tip! wird im nächsten Pfifferlingvideo direkt beherzigt. Nehme ich morgen auf.

[@feierei100]

Wow ! Das ist ein richtig geiler Burger👍

[@jwde3036]

Hallo Jörn, wieder mal richtig geil, aber nun mal ein paar technische Fragen, wo hast du die kohlekörbe positioniert ( ja, im grill) und wieviel Briketts hast du ca benutzt...

[@BBQausRheinhessen]

1 AZK voll, kokoko eggs, direkt unter der Griddle

[@jwde3036]

Ok, danke.... bis samstag😜😜😜

[@nilsberndson1702]

Kann mir Das auch gut als "WildBurger" vorstellen zu dem Bergkäse mit Pfifferlingen und Preiselbeeren dazu und Reh oder Wildschwein als Pattys.

[@Gastritis2000]

Komm, wir nehmen zwei Scheiben. Was soll's denn? :) Schönes Video, wie immer! Danke!

[@featureone1]

Hammer geil 👍🏻👌🏻😊

[@Griller1962]

Tolle Idee Wie machst du eigentlich die Platte wieder sauber? LG aus Bayern Rainer

[@perryjoe6883]

Cooler Burger! Statt exklusiver Pilzbürste tut es auch n günstiger runder Pinsel. Borsten kürzen bis man etwas Druck damit erzeugen kann. Wenn man den nicht opfern will geht es auch ihn mit Klebeband zu umwickeln. Bist du am WE beim RuhrpottBBQ?

[@BBQausRheinhessen]

schau Dir mal mein "ich verschenke 100.000g Bacon Goodness Bratwurst" Video an. :)

[@perryjoe6883]

Haha....das hatte ich natürlich gesehen aber nich mehr aufm Schirm. Als ich den Umschlag gesehen hab dämmerte es wieder 😄

[@ManniDeluxxe]

Da soll noch mal einer sagen "Du machst nur "schicki micki"". Einfache Zutaten, die man im Rewe findet und da kommt so ein geiles Teil dabei rum. sehr geil :)

[@BBQausRheinhessen]

danke Dir sehr. Ich mache auch gerne mal schicki micki... aber KANN auch anders :)

[@asdfasdfasdf12]

schaut echt grandios aus

[@BlackEagle19]

Burger gehen immer Die Combi finde klasse da könnte man auch ein Wildfleisch Paddy machen zb Wildschwein oder so

[@ZuFaulZumKochen]

Wow😃sehr lecker!!!

[@Kalliflow]

cool gemacht Jörn, auch das du es mal auf´m Kohlegrill machst und nicht immer zum easy Gasgrill greifst :).

[@firefire9014]

Hammer Saftig. Daumen hoch Jörn! Aber ich schrieb ja schon auf FB wollte die mir heute erst mitnehmen aber für 4 €... naja egal! Aber meine frage ist was du bezahlst hast für die Frischen weil die ich hatte waren TK! Lg. Christian

[@MrDaniel197435]

Das Video sollte verboten werden , da überkommt einen ja ein fressflasch und das am späten Abend , mega geil Jörn 👍👍👍

[@fluegelhorn1]

Hallo Jörn, kannst Du mal die Griddle verlinken ? Genau sowas suche ich ...

[@franzlang8127]

Hallo. Erst gestern deine Burger mit Champignons nachgemacht und was soll ich sagen, da entdecke ich heute das hier. Heute gibt's wohl nochmal Burger

[@thomasjennewein7056]

Gab genau dazu im stern online was wegen pilze und wasser. Dort meinten sie, ist kein problem sollte man halt nicht ewig im wasser liegen lassen. Wie gut da recherchiert wurde allerdings kann ich nicht sagen.

[@thedevil9908]

Pilze werden wie folgt gewaschen. Wasser mit Mehl anrühren und die Pilze rein. Kurz durchmengen und wieder raus. Im Sieb abspühlen und aussschlagen, feretig. Das Mehl wirkt wie Schmiergelpapier und macht die Pilze schön sauber bei sehr geringem Geschmacksverlust.

[@MaxPowerFilthcrud]

Sieht großartig aus! Werd ich mit meinem Besten definitiv mal nachbauen. Nur die Gussplatte macht mich schon beim zugucken wütend. Wie viel da daneben geht...

[@matthiasalscher1348]

Hallo Kommunity, um welche Uhrzeit schlage ich am beste beim RuhrpottBBQ auf Danke. Gruß Matthias

[@helmutfritz3762]

geiler burger, hast mein abo 👍

[@derflinsch9707]

Jung du solltest eine Burgerkette auf machen. Weil mit solchen Dingern läufst du Mc Donalds und Burger King den Rang ab.

[@BBQausRheinhessen]

Naja.. also mit denen kann und will ich mich nicht vergleichen. Es gibt viele geile Burgerläden in Deutschland. Fette Kuh in Köln z.B. die machen z.B. auch SOLCHE Burger.

[@derflinsch9707]

Naja es war mehr auf den bekanntheitsgrad bezogen und auf den erfolg nicht auf die Burger Qualität weil da sind deine Lichtjahre vorraus :D Naja und solche Qualitäts Burgerläden gibt es bei mir kaum bzw garnicht :/ Wobei ich meine bald macht hier ein Qualitäts Burgerladen auf.

[@BBQausRheinhessen]

danke Dir :)

[@derflinsch9707]

Immer gern :)

[@SushiLiebhaber]

McDonalds macht auch kein Geld mit guten Burgern. McDonalds macht Geld mit Immobilien und franchized diese an die Bürgerbrater. Aber so einen Burger vom Jörn würde ich definitiv auch bestellen! :)

[@Chessboy91]

Sieht echt mega lecker aus, nur schade, dass so viel neben die Platte direkt aufen Grill geflogen is. Hast des dann weg gemacht, oder wieder mit dazu?

[@BBQausRheinhessen]

der Opfer für die Grillgötter war zu verkrafen. Ich sollte mir mal ne Plancha kaufen. dann passiert das nimmer

[@virtuamotion4940]

Hey Jörn; Der "Kritiker" is mal wieder da. :) Also auf deine Frage nach dem "abwaschen" der Pilze: ICH nehme grundsätzlich IMMER nur ein trockenes Küchenkrepp (K.A. wie es bei euch heisst, sagen wir einfach "ZEWA" Dann: DANKE für einfach mal "NORMALES" Hack, kein Wagyju etc. Dann: schöner Burger, gefällt mir sehr. Und dann noch Glückwunsch zu den 100K. Bleib mit den Zutaten auch gerne öfters oder überwiegend im "normalo"Bereich, ich denke das kommt besser an und die Kritik nach "ständig nur abgehobenes" verschwindet. Mach weiter ;-) Grüße

[@sebastianscholz705]

Heb mir einen auf ;-) Montag fahr ich ins Saarland an Udenheim vorbei - DRIVE IN? - Achja... Freitag wieder zurück (Centerparc) - Kleine Frage: Hab zum Geburtstag letzte Woche die Weber Keramikplatte (groß) bekommen - Schon mal verwendet? Hat die ein ähnlich gutes "Hitzeergebnis" wie deine von amazon?

[@mk23909]

Hallo Jörn geiles Video mal wieder. Aber was sind das für Kuhlen in deinen Patties? Haben die einen besonderen Zweck?

[@jamesjameson7154]

Die verhindern das sich die Patties beim grillen wölben. So bleiben sie schön platt. Kannst auch mit dem Daumen einfach in der Mitte ein wenig eindrücken.

[@samuelschellenberg2222]

Super lecker Hab Ich schon mal gemacht

[@BBQausRheinhessen]

Du weist was gut ist :)

[@RallesBastelgarage]

Top du weißt wie man jemand Hunger macht :-)

[@BBQausRheinhessen]

So solls ein :)

[@de4dly336]

Erstens das sind keine frischen Pfifferlinge die man kaufen kann sie sind erst frisch wenn man sie selber sammelt. Wir machen die Pilze sauber indem wir die im Sieb kurz abbrausen mit wasser, somit ist der grobe Dreck ab. Dann legen wir sie auf Tücher somit ist das meiste Wasser wieder draußen. Danach schauen wir sie mit einer Bürste nochmal wenn nötig nach. @BBQ aus Rheinhessen

[@jochenkraus2730]

De4dly und zweitens?

[@Heinrich1945]

Jochen Kraus hahahahahaha

[@derliebej7675]

Champignons wasche ich unter fließendem Wasser. Aber mit Kopf nach oben, damit kein Wasser an die Lamellen kommt. Ist bei Pfifferlingen und vielen anderen Pilzen natürlich schwierig. Die putze ich dann eher mit Küchenpapier sauber. Super Burger übrigens! :) Ich hätte ja die Creme Fraiche noch mit Preiselbeeren oder so gepimpt ;) Wie sieht's bei dir mit smashed Burgern aus? Schon mal probiert? Falls nicht, schau mal bei BallisticBBQ.

[@BBQausRheinhessen]

hi... ähh also diese Frage hätte ich jetzt von Dir nicht erwartet.... hmpf! kzbin.info/www/bejne/paOoop5uYq6akNU

[@derliebej7675]

BBQ aus Rheinhessen :-O das Alter... Da vergisst man wohl mal das ein oder andere :( ;-)

[@fosi5749]

Hi, wie gehts eigentlich dem Braai?? Der setzt schon Rost an oder?

[@thinkbig7195]

Geile Sachen. 👍

[@mkiruv8250]

Wann zeigst du uns mal ein gegrilltes Spanferkel ich warte schon sooo lange drauf :)

[@iDasKe]

Bester Grillkanal in DE

[@ALpHAEx]

Wenn er den Kopf schüttelt bei Probieren weiste genau es schmeckt ^^ hach ich liebe deine Burger !

[@BBQausRheinhessen]

HEHE stimmt... das ist ein sicheres Zeichen

[@bavarian-opabohn-einfachnu8424]

Hast du vielleicht einen Tip außer die Petitpresse zu kaufen Danke im voraus

[@BBQausRheinhessen]

Also mal davon abgesehen, dass die absolut empfehlenswert ist... mach einfach mit dem Daumen ne Kuhle ins Patty

[@willithom4704]

mus ich unbedingt auch machen

[@Guidoqq]

Pfifferlinge mit ca 2 EL Mehl in eine Schüssel geben. Wasser drauf. Dann mit der Hand büschn Betrieb machen. So kann das Mehl den Schmutz abreiben und binden. Danach durch ein Sieb giessen und abspülen. Und bevor mich die Trockenbürsterfraktion steinigt: denr Tip kommt von einem Spitzenkoch.

[@serudomran]

Guidoqq ich hatte schon den Stein in der Hand... aber der letzte Satz hat mich zum lachen gebracht 😄

[@Skywalker19731]

Geil ! Ne Burgerprese, die 200g pro Stück packt..... So ein Ding brauche ich :P

[@MrMattesTH]

Skywalker19731 du hast doch 2 Hände, billigste Burgerpresse der Welt....

[@hcPrediger87]

Hey, schönes Video und verdammt gute Idee. Sieht sau gudd aus muss ich sagen. Hab soeben mal deine doch sehr ausführliche Produkt- und Zubehörliste durchforstet, konnte allerdings die Gussplatte, die du hier nutzt und die mich interessieren würde nicht finden. Kannste mir dazu vllt nen Tipp geben? Wäre klasse!

[@BBQausRheinhessen]

Hi. die steht in der Zeile von den zutaten

[@hcPrediger87]

Ok, nichts für ungut. Hatte wohl Tomaten auf den Augen. Danke

[@mvbbq3396]

Ein geiler Burger Jörn👍🏻.

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir!

[@kk-py4og]

"Ich beiße zur Kontrolle nochmal rein" -Jaaa, hätte ich auch gesagt! 😂😂

[@BBQausRheinhessen]

Ich bin nur ehrlich :)

[@phillx05]

Ich sammle oft mit meinem Onkel Pilze im Wald (keine Sorge, mein Onkel kennt sich mit Pilzen ganz gut aus) die wir dann nur von fauligen und angebissenen Stellen befreien. Ein bisschen Walderde schadet keinem

[@oliverbremer6892]

Boah, lecker👍

[@DanielG325i]

Hi Jörn, putze alle Pilze mit einem feuchten Zewa. Geschmack bleibt und schleimig werden sie auch nicht. Eine Frage hätte ich auch, wie reinigst du deine Griddle-Plate? Weiter so und Gruß, Daniel

[@fakeuser7785]

Porno! Und ich steh nicht mal auf Pilze... sieht mega gut aus. Hab übrigens auch mal den Bacon vom Bunten Bentheimer bestellt (Werbeopfer), ist tatsächlich sehr sehr lecker:-).

[@jenapetsch7373]

hi Jörn, sieht sehr lecker aus wird nachgegrillt. liebe grüße

[@BBQausRheinhessen]

Viel Spaß dabei. Es lohnt sich!

[@MGBBQ]

Pfiffig dieser Pfifferlingburger. Grüsse nach Udenheim aus dem Allgäu senden Manuel und Gordon von MGBBQ

[@xXPazifistaXx]

Mal so ne frage: naschst du eigentlich auch während dem grillen oder kannst du dich beherrschen? Ich kenn das von mir nur so, dass ab undzu z.b so ein paar baconstreifen verschwinden würden xD Also wie gesagt- naschen oder nicht naschen?

[@reneantonius4857]

Sieht MEGA lecker aus. Aber mit diesen Körnerburgerbrötchen kann ich mich nicht anfreunden. Wird trotzdem mal nach gemacht. Natürlich mit Körner... 👍😂

[@BBQausRheinhessen]

also hier passte es sehr gut... aber mein Favorit sind sie sicher nicht

[@marcelhey9972]

die platte könnte ein bischen höher sein da fällt ja ein teil in den grill ansonsten schönes video

[@andreasherrfurth1520]

Und schon wieder mal läuft mir das Wasser im Mund zusammen. Gratulation😭

[@BBQausRheinhessen]

so solls sein :)

[@jurgenfaisst9877]

Hi..Wasser und einen Löffel Mehl rein...Pfifferlinge drin waschen... Gruß aus dem Schwarzwald Sandrine und Jürgen...

[@tombk556strapinski6]

Hast Du schonmal Korean BBQ gemacht?

[@BBQausRheinhessen]

meinst Du evtl sowas? kzbin.info/www/bejne/hIrUno2Pgt2YlcU

[@torstengro7571]

Ich bekomme Hunger

[@SM9LE]

Hallo bin abgekratzt, habs mit Fliegenpilzen gemacht, danke dafür.

[@BBQausRheinhessen]

Dafür schreibe ich doch immer die Zutatenliste in die Infobox. :)

[@SM9LE]

Bin Analphabet

[@BBQausRheinhessen]

cool, dann hast Du immerhin ne gute Worterkennungssoftware gefunden.

[@bbqtobi5394]

sm1lexy0 du hast ja auch den Hulk burger vom Klaus nachgemacht und das Brot verschimmeln lassen und so dein ganze Familie ins Krankenhaus gebracht 😂

[@BBQausRheinhessen]

made my day!

[@frankfischer820]

bloß nicht waschen. einfaches putzen mit den Fingern ist noch am besten. gerade Pfifferlinge sind da empfindlich. Sehr geile Idee. werde ich definitiv mal testen. könnte ich mir auch gut mit Steinpilzen vorstellen

[@horstmeyer6652]

Was ich bei Burgerpatties festegestellt habe ist, solang man das Hack so wenig wie möglich durchmengt/knetet, braucht man diese Kuhle nicht machen weil sich die Flüssgkeiten im Inneren ausbreiten können, durch die lockere Struktur. Salzen tu ich sie wie ein Steak von beiden Seiten wenn ich sie auflege.

[@Ironkobra79]

Horst Meyer die Kuhle macht die Presse automatisch.

[@mikekuhl7388]

Mega Geil !!!!!!!

[@coube4]

Pilze werden im Bayrischen nicht ohne Grund "Schwammerl" genannt. Pilze saugen Wasser auf wie ein Schwamm - mit anbraten wirds anschließend dann nichts mehr..daher trocken abreiben/bürsten :). --> Jörn, woher hast du die Griddle Plate? Beste Grüße vom Bodensee

[@nivekakaapathy]

so ist es besser kann man es nicht erklären als der kollege. bloß kein wasser ran.

[@fabians.4067]

Bei mir heißen dii "pfiferlinge" Eierschwammal i kimm aus österreich

[@schwalmerbbq7726]

Demnächst noch Rewe Logo auf der Jacke :-)))))

[@BBQausRheinhessen]

?? genau, nachdem ich letztes mal die Buns vom Edeka hatte, davor von Penny... und bekennender Lidl Kunde bin (Creme Fraiche)... fahre ich auch zum Rewe :)

[@schwalmerbbq7726]

Super Antwort, ich liebe deinen Kanal, absolut genial.

[@robertschaten6060]

Tatsächlich wurde vor kurzem eine Studie veröffentlich, die besagt, dass durch waschen der Pilze weder Wasser aufgesogen wird noch sich der Geschmack verändert. Ich hab meine Bürste in den Ruhestand geschickt und wasche seitdem.

[@BBQausRheinhessen]

ok! danke für den Hinweis.

[@bbqtobi5394]

Robert Schaten gut zu wissen probir ich auch mahl aus . Sonst habe ich die auch immer gebürstet

[@lsgXANDER]

Ich arbeite in der Gastronomie wir habe den versuch gemacht Pilze waschen geschmacks probe keinen unterschied wir habe auch verschiedenen Pilze 1Stunde im Wasser liegen lassen dann gewogen sie habe ca 2% Wasser aufgenommen. also waschen kein problem

[@TimSchulte1411]

Pilze putze ich nur mit der Bürste, bloß kein Wasser.

[@trustindex5421]

Pilze saugen sich mit Wasser voll :D

[@Fame_Rate]

pilze werden schmierig und schleimig wenn man sie mit wasser wäscht

[@BBQausRheinhessen]

also mit der zahnbürste ran!

[@Fame_Rate]

ja ist ne möglichkeit, auf jedenfall nicht die klobürste :)

[@BBQausRheinhessen]

das würde wenig bringen.. die Teile von Pro-Win haben keine Borsten

[@stephenc5273]

Du sagst es, Pilze werden nie gewaschen...

[@Dreaded-Flower]

richtig- der pilz würde das wasser wie ein schwamm aufsaugen

[@AJ-sl3pt]

hi

[@BBQausRheinhessen]

Hi!

[@DS_Foodtime]

bitte aufschneiden und Innenansicht vom Fleisch zeigen, oder nach 1-2 bissen! sonst super video

[@BustaMike07]

Ähhh sie haben da was am Mundwinkel... 😎

[@derublicheverdachtige8950]

bacon? habe dieses wort im deutschen wörterbuch nicht gefunden