HONIGSCHINKEN vom Grill - Als Braten oder Aufschnitt

Dieser Honigschinken kann warm oder kalt genossen werden. Mit Kirschholz geräuchert und einer selbstgemachten Honig-Senf-Glasur versehen ist der Virginiaschinken super saftig und mega lecker!
Hier die Zutaten:
2 kg Virginiaschinken: yourbeef.de/vi...
30 getrocknete Nelken
3 El brauner Zucker
2 EL Honig
2 TL körniger Senf
2-3 Stücke Kirschholz
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Nützliches Zubehör:
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- Mircoplane Reibe *: amzn.to/2e4vKQP
- Vakuumierer Caso VC 100*: amzn.to/2cyIEXq
- Grillhandschuhe aus Baumwolle *: amzn.to/2bx4VaJ
- Handschuhe*: amzn.to/2bJQMV3
- V-Tong Zange mit 43cm Länge*: amzn.to/2bc4lP4
- BooS BlockS Walnuss Schneidbrett *: amzn.to/2bc3ZYH
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Hier findest Du die UdenheimBBQ App für Android Geräte: chayns.net/643...
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Music courtesy of Audio Network

[@arthurrene185]

Discounter war gestern ,heute ist selber machen

[@BBQausRheinhessen]

so schaut aus

[@tacano1965]

Nach so vielen Monaten endlich dieses Rezept nachgemacht. Das Ding ist ein „Traum in Fleisch“. Jeder meiner Gäste war begeistert! Vielen Dank für Deine Inspirationen 👍 Mach weiter so 🥰

[@dieterullrich8230]

Servus Jörn, dein Virginiaschinken sieht sensationell aus, da ich schon mal eine andere Variante von Dir ausprobiert habe werde das mit der Honig Senf Geschichte auch mal ausprobieren. Danke Dir und einen Gruß nach Rheinhessen aus Gründau 👍🔥🔥🔥🔥

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir Dieter. Die Glasur passt echt perfekt!

[@BBQausBaden]

Mega Braten sieht fantastisch aus wird ausprobiert klasse 👍👍👍 Grüße aus Baden

[@BBQausRheinhessen]

Da wünsche ich Dir viel Spaß bei

[@ivse9696]

Der Schinken schaut wirklich traumhaft schön aus 👍👍👍

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir. Der war super lecker

[@angelobuschke1519]

Klasse Jörn (wie immer). Jetzt weiß ich, was ich meiner Familie zu Weihnachten auf dem Grill zauber...

[@BBQausRheinhessen]

Das freut mich sehr. Wobei mein Hauptgang an Weihnachten am Sonntag zu sehen sein wird.

[@holgerdanske3960]

@@BBQausRheinhessen Da bin ich mal gespannt, vielleicht ist gibt es für mich auch eine Inspiration, falls nicht, dann gibt es wieder das Traditionelle - eine Gans..

[@angelobuschke1519]

@@BBQausRheinhessen das schaue ich mir natürlich an 😉

[@tinadobberstein9019]

Der Honigschinken sieht fantastisch aus 😍

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir sehr Tina

[@neingambit5244]

Coole neue outdoor küche freue mich schon auf dein rundgang wenn sie dann komplett ist 😍 wie immer super erklärt jetzt bin ich dran hole diesen guten geschmack nun in die schweiz hoffe der honigschinken gelingt mir auch so gut liebe grüsse schöne Weihnachts zeit ✌🏾🤠

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir. Habe lange daran geplant.

[@Echtnice1]

Jörn, jedes mal wenn ich deine Videos schaue möchte ich für ca. 10 min den platz mit dir tauschen 😂😂😂😁👍

[@BBQausRheinhessen]

Haha das freut mich wirklich sehr.

[@MrMopar6976]

Der Schinken sieht ja mega aus 👍🏻👍🏻👍🏻

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir

[@guidostoltefaut]

Gestern nachgegrillt, sehr 😋. Weiter so.

[@BBQausRheinhessen]

das freut mich sehr Guido. Der Schinken war echt lecker

[@jochen5048]

Grossartig. Danke für dieses Video Jörn.

[@BBQausRheinhessen]

Sehr gerne Jochen

[@biggiederexilfranke826]

Ich hatte kürzlich bei Edeka nen Honig-Pfeffer-Krustenschinken Aufschnitt, der war der Oberhit!

[@BBQausRheinhessen]

das glaube ich gerne. Honig-Krustenschinken ist immer ein Knaller

[@MrPimpedDeere]

Hallo Jörn, heute zu Weihnachten habe ich meiner Familie das obige Rezept nachgegrillt. Sau lecker, einfach nur mega! Ist bei allen super angekommen. Vielen Dank und noch weiterhin frohe Weihnachten!!!

[@BBQausRheinhessen]

das freut mich sehr. So solls sein :)

[@iverboernsen7792]

Tip-top!! Und die Küche sieht super aus

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir. Wird noch besser

[@holgerdanske3960]

Tolle Idee, Jörn, besonders die Glasur, 👍

[@BBQausRheinhessen]

die kommt richtig gut. Passt perfekt

[@jpkmann]

Sieht echt soooo mega aus 👍 probiere das mit dem Honig-Senf auch gerne mal aus 👍 Danke für Anregung

[@BBQausRheinhessen]

die Glasur ist in Verbindung mit dem Fleisch echt megagut!

[@derAllrounder-Nr.1]

Sieht sehr schön aus... Ich wünsche euch guten Appetit 🙂🤤

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir sehr

[@canadien15]

Eine schöne Sache. Von den Rauten bin ich abgekommen, mit einem quadratischen Einschnitt lässt sich der Schinken viel besser aufschneiden und die Krusten haften besser am Fleisch.

[@BBQausRheinhessen]

stimmt macht Sinn

[@grilldschigit]

Hallo Jörn 🤜🤛 . Noch eine coole Idee 🔥🔥🔥👍

[@BBQausRheinhessen]

danke Dir

[@wilhelmtheck8686]

Sieht richtig lecker aus Dein Schinken. Könnte so reinbeißen. Wie immer ein schönes Video von Dir. Wilhelm Theck

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir Wilhelm. Der Schinken war echt der Knaller

[@BeStBBQ]

Sieht echt geil aus... kommt auf die to Do Liste

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir sehr

[@janmertens5887]

Geilster Typ… Schinken schaut lecker aus.!!! Schmecke lasse

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir sehr Jan

[@tacano1965]

Mein lieber Jörn ... 👏👏👏 man kann nichts anderes sagen. Der Braten ist ein wahr gewordener Traum aus Fleisch. Damit hast Du Dich selbst übertroffen. Mega Idee, wahnsinnig stark umgesetzt, wird definitiv nachgekocht 🙌 ... hoffentlich bekomme ich das annähernd so hin 🤤

[@BBQausRheinhessen]

Vielen lieben Dank. Das schaffst Du ganz sicher!

[@Shaynlol]

sieht schon wirklich sehr gut aus !

[@BBQausRheinhessen]

Danke Tim

[@Mike-nt3pq]

Super lecker 😋 du haust einen Hammer nach dem anderen raus. Bitte weiter so

[@BBQausRheinhessen]

haha Mike. Bitte anschnallen.. 10:00 kommt ein krasser Burger

[@Mike-nt3pq]

@@BBQausRheinhessen ohh ich freue mich

[@zipcheerleader]

Mmmmmmmhhhhhhh … sieht sehr sehr lecker aus, Jörn - Top-Nummer! 😍👌🏻😋👍🏻😎

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir sehr

[@endlichfeierabend2074]

Sehr geil, mit 2 Räucherboxen die im Wechsel bestückt werden klappt das sicher auch auf dem Gasgrill! 😋😋😋

[@BBQausRheinhessen]

das glaube ich auch

[@LetsBBQandGrill]

Hab nur Schweinsbraten gehört und war schon hin und weg 😍 Mann oh Meter, was für ein Gerät, sieht echt klasse aus. Kann ich mir auch als Aufschnitt gut vorstellen. Schöne Grüße aus Österreich, Heinz

[@bacchusbbq93]

Na super...jetzt muss ich schon wieder was nachmachen....Danke auch!!! 🤣😋😉... LG Jochen von BacchusBBQ

[@BBQausRheinhessen]

das tut mir aufrichtig leid

[@detlefsuenberg5868]

Aber hallo, grandios. Herzlichen Dank. Und bitte bitte mache Kornkreise und Naskar Linien in die Kruste. Wäre weltweit die Nr. 1. 😉😀 Hammer jedenfalls. Viele liebe Grüße und beste Wünsche

[@BBQausRheinhessen]

Haha :) mit essen soll man nicht spielen ;)

[@svenheitmann1044]

Mein Gott, sieht der gut aus!!! Wenn er nur annähernd so gut schmeckt, wie er aussieht!? .......

[@BBQausRheinhessen]

der schmeckte sogar noch besser

[@jorgriedmann368]

Hallo Jörn, der Schinken sieht ja richtig genial aus😊👍🏻Das wird es zwischen den Jahren mal geben😋

[@BBQausRheinhessen]

der ist wirklich supergeil.. und das Beste ist halt, dass er kalt auch gewaltig rockt

[@rattenfellify]

Sehr gelungen mein bester 👍

[@BBQausRheinhessen]

Vielen lieben Dank Daniel

[@arturs.7874]

Sieht mega lecker aus, das auf einem Sandwich, geil :-)

[@BBQausRheinhessen]

absolut! der Schinken ist der Hammer

[@martinhaimerl8643]

Hi Jörn erstmal frohe Weihnachten. Heute gab es den Schinken als Weihnachtsbraten und ich muss sagen das war einmalig. Den Rest wollten wir als Aufschnitt an die Verwandtschaft verschenken aber ich glaube das überlegen wir uns noch Mal 😉

[@BBQausRheinhessen]

Das freut mich sehr Martin. Der Braten ist auch wirklich ein Kracher

[@BBQSchwabe]

Boah richtig cool und sieht echt Hammer aus, das werde ich evtl auch mal machen

[@BBQausRheinhessen]

Da wünsche ich Dir viel Spaß bei

[@henningwarnke7243]

Hey Jörn,...Honig-Senf-Glasur... 🤗🤗🤗... Sehr cool... ... Bin jetzt wieder aus dem Krankenhaus entlassen und hab die nächsten 3 1/2 Monate wieder jede Menge Zeit 😅 ... Beste Grüße und weiter so

[@BBQausRheinhessen]

Sehr gut, Dir weiterhin gute Besserung!

[@martinoneeer]

Aussenküche , 10/10

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir. Derzeit noch ne 9,5 … Waschbecken fehlt ;)

[@KohleStahlGrillenundBBQ]

sehr geil sieht absolut lecker aus wird mal nach gemacht :-)) LG und GlückAuf!

[@BBQausRheinhessen]

Da wünsche ich Dir viel Spaß bei

[@diydekoideen6167]

Super leckeres Rezept.😋😋🎄👍

[@BBQausRheinhessen]

danke Dir sehr

[@PITMASTERX]

Love it 🥰🇳🇱🥰

[@BBQausRheinhessen]

Thanks bro!

[@veraullrich645]

Hallo Jörn, erstmal muß ich sagen das dein Honigschinken großartig aussieht, und das Dieter ja ein großer Fan von dieserart Schinken ist den wir glaube ich in schon drei verschiedenen Variationen gemacht haben werden wir dieses Rezept auch ausprobieren. Vielen Dank und LG nach Rheinhessen die Gründauer (Hessen) 👍👌👏🔥🔥💫

[@BBQausRheinhessen]

Vielen lieben Dank Vera. Der Virginiaschinken gehört einfach zur Weihnachtszeit dazu

[@Alex-bbq91]

Sieht mega lecker aus. Dein Kanal war der erste BBQ Kanal auf KZbin dem ich mit Begeisterung gefolgt bin🔥 danke für deine tollen Videos👍🏻P.S. Ich hoffe es kommen auch wieder coole Carport Folgen😄

[@neingambit5244]

Also ich mag das neue set besser 😎✌🏾😋

[@BBQausRheinhessen]

Es wird beides geben ;)

[@michhauk4462]

Alter Falter sieht das Geil aus💪💪💪

[@BBQausRheinhessen]

das war echt der Knaller

[@michhauk4462]

@@BBQausRheinhessen das werde ich 100% nachmachen 😘

[@yvonnemacano5973]

Super geil 😋

[@BBQausRheinhessen]

Auf jeden Fall

[@stephanb2943]

Damn sieht das gut aus :) könnte mir auch noch ein wenig von der ThaiBbq Mische vorstellen in der Glasur, schönes spiel von Süße und Schärfe, aber wie immer eine schöne Nummer von dir :)

[@BBQausRheinhessen]

ui das stimmt.. das kann ich mir auch sehr gut vorstellen

[@wattejackebbq8545]

absolut geil :) !!!

[@BBQausRheinhessen]

danke Dir sehr

[@peterhennig4678]

Honey ham, hier drueben in north America sehr popular

[@BBQausRheinhessen]

völlig zu Recht

[@biggiederexilfranke826]

Mahlzeit! Darf ich auf nen Lieferservice nach Augsburg hoffen? 😁 Für die Glasur kann ich mir ne kleine Priese Rosmarin oder Salbei sehr gut vorstellen!

[@BBQausRheinhessen]

stimmt, würde beides für sich gut passen.

[@lordhelmchen8573]

Sieht sehr gut aus. Beim nächsten Mal möchte ich bitte die Kornkreise sehen! 😂

[@BBQausRheinhessen]

haha die haben die Aliens wieder gelöscht :)

[@Bean1860]

Hi Jörn, super Video, vielen dank dafür. Hättest evtl eine Idee zu einer Alternative zum Senf? Wegen Allergie leider nicht möglich 🙈🙈🙈

[@BBQausRheinhessen]

... würde den dann einfach weglassen. Wichtig ist der Honig :)

[@christophlindwedel2968]

Das ist ja schon unverschämt! Boah wie geil

[@BBQausRheinhessen]

ja, das war es absolut! Schmeckt kalt auf Baguette noch besser

[@BBQPyroFriends]

Schaugt guad aus! Damit muss man nie wieder zum Metzger😬🤤 Liebe Grüße und an Guadn!🍻 Franz&Bernie von den BBQ Pyro Friends

[@BBQausRheinhessen]

muss man schon, denn irgendwo kommt der Schinken ja her :)

[@neingambit5244]

@@BBQausRheinhessen hahah 😂

[@andreklein5222]

Moin. Geiles teil. Werd ich nach machen. Beim nächsten braten den du mit mit kruste oder Fettdeckel machst, hatte ich dann mal die Kornkreise als Muster darauf gesehen. 😅😅🤣🤣🤣

[@BBQausRheinhessen]

Ich glaube die Kornkreise setzen sich nicht durch. Raute ist auch out..

[@xbowcx]

Da tropft der Speichel schon vom zusehen. Wäre schön, wenn man in der Meater-App auch eine Zwischentemperatur(en) [53°C,...] setzen könnte.

[@StephanOeller]

👍👍👍

[@BBQausRheinhessen]

danke Dir

[@stephanschmitz9037]

Wahnsinn- sieht der Braten gut aus, wird 109% nach gegrillt . Muss aber einen pellet smoker nehmen da ich deinen Grill nicht habe

[@BBQausRheinhessen]

Der Braten ist warm und kalt ein Kracher! Freue mich da jedes Jahr drauf

[@vikingpyrotechnics_1]

Kornkreise :D Scheene Gruß aus de Nachbarschaft !

[@BBQausRheinhessen]

haha öfter mal was Neues :)

[@vikingpyrotechnics_1]

@@BBQausRheinhessen :D

[@felixsteinbock2229]

Hallo, kannst du bitte mal ein Video machen wie man am besten die Temperatur hält. Danke:)

[@BBQausRheinhessen]

Hi. Also bei nem Big Green Egg ist das wirklich denkbar einfach. Da wird eine Tabelle mit geliefert, wie du bestimmte Temperaturen per Luftsteuerung einstellst. Der Grill ist so gut, der hält die Temperatur von alleine.

[@einmalbier13]

👍😎

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir

[@biggiederexilfranke826]

Ein Freund von mir, seines Zeichens Jäger, macht gerne mal einen Wildschwein-Wachholderschinken, die restlichen Gewürze verrät er nicht, aber egal! Er räuchert den gern mit Olivenholz, is auch ein sehr sehr geiler Geschmack!

[@BBQausRheinhessen]

das kann ich mir gut vorstellen, wobei Olivenholz schon stärker im Aroma ist

[@biggiederexilfranke826]

@@BBQausRheinhessen jop, aber bei Wildschwein und den starken Gewürzen is des nix schlexhtes

[@markodiehle2056]

🤤🤤🤤🤤🤤 (mehr fällt mir dazu nicht ein!)👍

[@BBQausRheinhessen]

das ging mir ähnlich :)

[@christiandreler6214]

Hätte gerne 5 Daumen gegeben

[@BBQausRheinhessen]

ich freue mich schon über den einen den Du gegeben hast :)

[@andreas6138]

Hallo, grüße dich, Bin gerade auf dein Video aufmerksam geworden. Habe da eine Frage zu der Wasserschale. Hab das bei meinem Keramikgrill auch schon versucht, aber bei mir verdampft es immer... deswegen lass ich die immer weg, aber bei manchen Sachen ist das echt nicht verkehrt. Warum verdampft das bei dir nicht!? Grüße Andreas

[@BBQausRheinhessen]

Moin Andreas. ist das die originalschale von Big Green egg? die die entkoppelt, also nicht direkt auf dem cONVEGGtor sitzt? also wenn ja, dann habe ich keine Erklärung.

[@andreas6138]

@@BBQausRheinhessen Hey, danke für deine Antwort. Nein, habe ich tatsächlich nicht... muss ich mal schauen, wo ich das herbekomme. Liegt dann echt daran. 🙈 Hat mich nur gewundert, weil die Schale im Video auch direkt auf dem Stein liegt 🙈. Sieht zumindest so aus.

[@Tostbert]

😍😍

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir

[@schwoazl1]

Hallo Hast du den schinken gewürzt oder ungewürzt gekauft Mfg Markus aus der Steiermark

[@BBQausRheinhessen]

Hi Markus, Ungewürzt. Sonst wären die Nelken schon drauf.

[@schwoazl1]

@@BBQausRheinhessen Danke hab schon 6kg bestellt👍 Weiter so und schöne Grüße aus der Steiermark Mfg Markus

[@rheinerftvideo2647]

Beim Räuchern bin ich absolut bei Dir. Ich habe vor Jahren mal Rippchen mit Kirschholz geräuchert, quasi Cherry-Ribs, besser geht es nicht. Für Geflügel ist Apfelholz ein Knaller, und als Allrounder für Fisch etc. Buche. Hickory, Mesquite ist schon sehr speziell und meistens nicht nötig. Welches Stück muss ich denn beim 'Metzger bestellen, wenn ich so einen Grillschinken machen möchte? Wir haben hier zum Glück noch zwei echte Landschlachtereien, mit eigenem Viehbestand. LG, Bernd

[@-ripinpieces-8409]

Einfach Schinkenbraten ohne Schwarte bestellen.

[@rheinerftvideo2647]

@@-ripinpieces-8409 Warum denn ohne Schwarte? Die sah doch hier im Video top aus.

[@BBQausRheinhessen]

Schwarte ist die Haut. Der Braten hat keine. Da hat RipInPieces vollkommen Recht

[@rheinerftvideo2647]

@@BBQausRheinhessen Ich weise darauf hin, dass viele Metzger oder die Fleischtheke im Supermarkt die Stücke völlig befreit von Schwarte, Haut, Fett was auch immer anbieten. Es ist ewig her, dass ich mal ein Roastbeef "komplett" gesehen habe. Früher gehörte da noch ein schöner Fettdeckel oben drauf. Da konnte der Kunde selber entscheiden, ob er den vorher abtrennt oder so belässt.

[@-ripinpieces-8409]

@@rheinerftvideo2647 Als kleine Ergänzung noch. Der Schinken im Video ist schon vorgepökelt. Das kann dein Metzger auch übernehmen, oder du musst halt selbst pökeln. Sonst bekommst du nur Schweinebraten, aber keinen Schinken. Gruß

[@danielp.3932]

Ein neues egg 👍🏼 diesmal ein Large?

[@BBQausRheinhessen]

das EGG ist schon seit Oktober im Einsatz :)

[@ktu07003]

"Obsthölzer sind meine Lieblingsobstsorte" *hahahaha*

[@BBQausRheinhessen]

dieses Stück Kirschholz, ist ganz schön holzig :(

[@devilfighter88]

Servus was ist das für ein Messer das große. Mfg

[@BBQausRheinhessen]

Hi Andy. Das ist mein Global G60: amzn.to/3pF0ihC

[@21LadyDi10]

Wie oft und mit was schärfst du dieses tolle Messer?

[@Maxomix0]

Was sind Kirschen-Tschanks?

[@tbt780]

Er meint „ Chunks“ und somit einfach nur Stücke des Kirschholzes. Das Wort kommt aus dem Englischen und bedeutet in dem Kontext so viel wie „Brocken/ solide Stücke von etwas“.

[@BBQausRheinhessen]

das was deficit-spending sagt

[@Maxomix0]

@@tbt780 Danke ! Warum nicht einfach direkt das deutsche Wort verwenden……

[@arthurrene185]

Wie war deine Adresse nochmal ? 🤣🤣🤣🤣 Ich buche ein Bus und dann kommen wir essen 🤣🤣🤣🤣

[@BBQausRheinhessen]

Das wäre vor 3 Wochen gut gewesen :)

[@ap-bbq]

wären mir persönlich zu viele Nelken. Aber geiles Fleisch

[@BBQausRheinhessen]

die schmecken nicht hervor. Wenn Du sieh nicht magst, lass sie gerne weg..

[@ap-bbq]

@@BBQausRheinhessen werdsch machen

[@saschakamionka5399]

Nun habe ich ein pellet Grill und ( ihr ) benutzt eure gar nicht mehr.

[@BBQausRheinhessen]

doch doch, der Sheriff ist bald wieder im Einsatz. Habe extra in der Küche eine Steckdose nur für den setzen lassen.

[@jakobloffl5958]

Whiskyschinken gibt es noch nicht

[@BBQausRheinhessen]

Stimmt

[@stefanlorenz6584]

Quasi „Buckboard Bacon“ 🙄

[@BBQausRheinhessen]

Wenn Der aus der Keule gemacht wird ... dachte Bacon wird aus Schweinebauch gemacht

[@kocmoc86]

Ich bin Veganer, deshalb lasse ich den Honig bei dem Rezept weg.

[@BBQausRheinhessen]

Das ist wirklich sehr umsichtig. Ahornsirup wäre ne Alternative *lach*

[@hch250457]

👍👍👍

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir