Beef Ribs da PANICO! Costine di Manzo | Smoked Beef Ribs | Grigliare Duro

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Grigliare Duro

Grigliare Duro

Күн бұрын

Пікірлер: 40
@GrigliareDuroIHB
@GrigliareDuroIHB 3 жыл бұрын
Trovate qua delle belle Beef Ribs: carnescelta.it/categoria/tagli/beef-ribs/
@81guinness
@81guinness 3 жыл бұрын
Non guardo più questi video di mattina presto....mi viene fameeeee😁😁😁
@GrigliareDuroIHB
@GrigliareDuroIHB 3 жыл бұрын
😂😂😂
@vitotartaglia6129
@vitotartaglia6129 2 жыл бұрын
Ciao, io dico solo una cosa : sei un GRANDE!!!!.... Iscritto, mi piace e campanella.... Fatto tutto 😉👍
@GrigliareDuroIHB
@GrigliareDuroIHB 2 жыл бұрын
👍👍👍
@matteoboldini7520
@matteoboldini7520 Жыл бұрын
@@GrigliareDuroIHB sei un grande, come sempre...
@luca-qm1er
@luca-qm1er 2 жыл бұрын
Ciao, Video sempre bomba complimenti. una domanda, che legno posso usare per affumicare oltre al mesquite? Io ho in casa melo, pecan e Jack Daniel's Un'altra domanda ma non facendo foil e non spruzzandole con nessun liquido non c'è il rischio che vengano asciutte? Grazie
@GrigliareDuroIHB
@GrigliareDuroIHB 2 жыл бұрын
Prova anche l'acero! Sempre meglio il foil (o butcher)
@mariofranzese8845
@mariofranzese8845 2 жыл бұрын
ciao Filippo, mannaggia a te che fammi mi hai fatto venire.volevo chiederti un parere, una volta passato lo spog, potrebbe essere utile come in altre preparazioni far riposare un po di ore ad insaporire o non cambia molto non farlo? inoltre secondo te può andar bene affumicare con chip di ciliegio?
@GrigliareDuroIHB
@GrigliareDuroIHB 2 жыл бұрын
Un po' di riposo ci sta! Ciliegio va bene su tutto
@gianmarcobotti613
@gianmarcobotti613 3 жыл бұрын
Costine spettacolari!
@GrigliareDuroIHB
@GrigliareDuroIHB 3 жыл бұрын
Grazie 🔥🔥🔥
@alessandrocosmai6939
@alessandrocosmai6939 3 жыл бұрын
grandi ragazzi, che fame ogni volta ahahha
@GrigliareDuroIHB
@GrigliareDuroIHB 3 жыл бұрын
🔥🔥🔥
@thomasanania7082
@thomasanania7082 4 ай бұрын
Nel caso dopo quante ore e per quanto bisognerebbe fare il foil?
@GrigliareDuroIHB
@GrigliareDuroIHB 2 ай бұрын
IL foil lo fai quando hai il bark ben formato (la crosta che si forma con spezie e fumo deve essere ben fissata alla carne) e il tempo lo determina la temperatura interna della carne. Nelle beef ribs arriva fino a 90 gradi circa
@mimmominchella9304
@mimmominchella9304 3 жыл бұрын
Ciao Filippo. Volevo chiederti che differenza c'è tra cuocerle a queste temperature o a temperature più basse come spesso ho letto, cioè 110 120 gradi? Complimenti davvero
@GrigliareDuroIHB
@GrigliareDuroIHB 3 жыл бұрын
In linea di massima non cambia molto, si sviluppa un bark molto pronunciato. Inoltre senza foil non fa lo stallo e quindi vai più liscio con la cottura
@81guinness
@81guinness Жыл бұрын
Ciao, una domanda: se le fai e le riscaldi il giorno dopo va bene uguale?
@GrigliareDuroIHB
@GrigliareDuroIHB Жыл бұрын
Assolutamente si, le lasci intere o addirittura le puoi già tagliare, le metti in una teglia insieme ai succhi (altrimenti aggiungi un goccio di brodo) scaldi chiuso nella stagnola e sembreranno appena fatte
@81guinness
@81guinness Жыл бұрын
@@GrigliareDuroIHB grazie mille
@raffaeleliguori9893
@raffaeleliguori9893 Жыл бұрын
Buongiorno come faccio a cuocerle con il coperchio senza affumicare?
@GrigliareDuroIHB
@GrigliareDuroIHB Жыл бұрын
Non usando la legna per affumicare, avrai comunque un po di sentore di legno usando il carbone. Ma non sarà affumicata
@fabioaldiri9974
@fabioaldiri9974 8 ай бұрын
Io vedo molti che le mettono in foil cn burro, aceto di mele o entrambi. Cosa ne pensate a riguardo
@GrigliareDuroIHB
@GrigliareDuroIHB 8 ай бұрын
Se ho della carne magra lo metto, non ci sono particolari diversità comunque
@giannicusinato4442
@giannicusinato4442 Жыл бұрын
ciao se prendo dal mio macellaio queste costine cosa devo dire? se dico temini inglesi mi fa due occhi e mi dice cosa ? mi daresti una risposta? le posso fare anche in quello a gas?
@GrigliareDuroIHB
@GrigliareDuroIHB Жыл бұрын
devi cambiare macellaio ahahah! scherzi a parte è un biancostato. però ti consiglio di guardare il sito carnescelta.it e puoi utilizzare lo sconto "youtubegd10"
@alessandrobondielli4530
@alessandrobondielli4530 2 жыл бұрын
Ciao Filippo, siete andati diretti alla fine senza inumidire le beef o avete spruzzato del liquido sopra? Grazie. Al 🔝 come sempre
@GrigliareDuroIHB
@GrigliareDuroIHB 2 жыл бұрын
No non ho spruzzato niente!
@edy_8963
@edy_8963 2 жыл бұрын
Temperatura al cuore?
@GrigliareDuroIHB
@GrigliareDuroIHB 2 жыл бұрын
Dipende dal tuo gusto, il classicone è circa 95
@serenapardini4992
@serenapardini4992 3 жыл бұрын
Mi hanno detto che il biancostato è quello che in molti chiamano asado... è così o mi hanno dato un informazione sbagliata?
@GrigliareDuroIHB
@GrigliareDuroIHB 3 жыл бұрын
L asado de tira é biancostato tagliato sottile... Le beef ribs invece l osso é lungo
@luca3x71
@luca3x71 10 ай бұрын
Ma che spettacolo, senza foil ?!?!!
@GrigliareDuroIHB
@GrigliareDuroIHB 10 ай бұрын
io le faccio spesso senza foil soprattutto quando ho una bella materia prima come questa
@alessandrodangelo8439
@alessandrodangelo8439 2 жыл бұрын
Quanti gradi al cuore deve raggiungere
@GrigliareDuroIHB
@GrigliareDuroIHB 2 жыл бұрын
Ti consiglio questo articolo del nostro blog atuttagriglia.com/ricette-barbecue/ricetta-costine-di-manzo-beef-ribs/
@lucaperaboni2995
@lucaperaboni2995 3 жыл бұрын
Ciao A me a 65 gradi erano in stallo e ho fatto foil per farle ripartire a salire di temperatura interna….. Voi? Arrivati a 95 gradi? Grazie
@GrigliareDuroIHB
@GrigliareDuroIHB 3 жыл бұрын
Noi fatte senza foil nel video
@prottimassimiliano
@prottimassimiliano 2 жыл бұрын
@@GrigliareDuroIHB ciao ma a che temperatura devono arrivare? 95 gradi? Grazie
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