O que é vale mais a pena Oxigênio Puro ou Ar na produção de cerveja?

[@marcelo1702tube]

#ContinuaJamal acho interessante saber sobre a contaminação relacionada ao uso da bombinha, já que imagino que a maior parte dos cervejeiros caseiros vai usar esse método. OFF TOPIC: na série de sours você havia cogitado a possibilidade de entrar a fundo nas Flanders Red Ales, que tal voltar a esse lance ?? rs rs rs

[@marceloalmeidadossantos2513]

Marcelo Del Fiore na minha gambiarra aqui com o uso de nebulizadora eu fiz um filtro intermediário com uma seringa + filtro de esponja encharcado com álcool 70 e uma conte de calor (uso uma vela) próximo ao filtro de ar na entrada do nebulizador

[@urtigaobr]

#ContinuaJamal reaproveitamento de levedura, como coletar e utilizar

[@urtigaobr]

você já falou em algumas ocasiões que o vídeo que fez há alguns anos possui alguns erros.

[@GuilhermeSantos-hj8sm]

Esse tema e bom

[@MarceloAmaralRosa]

#continuajamal comparação da quantidade de células geradas em um starter somente com a bombinha e o outro somemte com agitador. Grande abraço.

[@gabrielcalca1771]

#continuaJamal Rota bioquímica da formação dos ésteres! Como não perder o aroma do éster um tempo após a fermentação? Aliás, brilhante como sempre.

[@ernestoakira7179]

Boa pedida! sempre tive esse questionamento, durante a fermentação a formação de aromas fica intensa e na hora do serviço ela perde essa pegada esterificada

[@wilsonneto8939]

#ContinuaJamal aprofunda sobre a esterificação: estilos, leveduras, processos e fundamentação científica! Se não for pedir muito!

[@joaogualbertoferreira7001]

#continuajamal pq com certeza a maioria vai usar a bombinha para oxigenar... eu mesmo já estou a procura de uma para oxigenar o start e o mosto 😃😃😃

[@adamvongrappii5026]

#continuajamal. Fala mais um pouco sobre os substitutos ao O2 (azeite, levedo de cerveja,...) Tem um vídeo antigo que você fala um pouco mas não explora as vantagens e desvantagens de cada método. Abraço.

[@alexandrefrison7007]

#ContinuaJamal se abordar a forma que vc utiliza a bombinha ar na propagação seria ótimo.

[@andrekopper7361]

#continuajamal , com certeza uso a bombinha em minhas propagações e fermentações, estou achando bem interessante ...

[@leandrodeaquino1521]

#continuajamal é o nosso canal de apoio da tradução da ciência cervejeira para a panela.

[@ansinsommelier6180]

#LiveCervejafácileBeerSchool Nós queremos, vcs 2 tem muito a trocar idéias para quebrar paradigmas. Assunto: "segredos da água " Leandro é teu fã e vc deve ser fã dele com certeza, principalmente pela criatividade. Topa? Será uma das melhores lives cervejeiras do KZbin.

[@sandroneo1]

#continuajamal vc está de parabéns pelo seu canal, ele contribui muito para nossa evolução como cervejeiros caseiros e obviamente está é proposta do canal, então continue por favor, obrigado Jamal.

[@PauloRicardoClaus]

#ContinuaJamal Você é o único capaz hoje em dia de formular uma calculadora de dissolução de oxigênio, igual aquela que vc fez da dissolução de CO2

[@rafaelzamboni]

#mudajamal, continua a série de vídeos sobre os estilos de cervejas, acho que os formatos estavam ótimos, fiz minhas melhores cervejas após os vídeos!

[@finganfour]

#continuaJamal o conteudo é muito bom aprofunda em técnicas de reaproveitamento de levedura

[@alexandmagri]

#continuajamal - um tema em que noto carência é o resfriamento de mosto me lotes maiores(100, 150 litros), o processo demora, e a adição de lúpulos fica mais complicada. Um vídeo sobre seria muito bem vindo.

[@mauricio_vieira]

#ContinuaJamal Fermentação sob pressão, como inocular, aerar e depois completar com co2? ou fechar fermentador e aguardar a criação do CO2? qual a técnica mais adequada?

[@antoniojr48]

Ai sim mano! Estava com saudades desses vídeos mais técnicos! Show man!

[@danilokbrito]

#continuajamal sobre antiespumante, já ouvi dizerem que Simeticona pode ser usado.. verdade ou mito?

[@heitororicchio8045]

no caso de fermentador pressurizado podemos pressurizar com oxigênio puro, se sim com que pressão

[@badddboyyy]

#continuajamal exemplos práticos de aplicação do oxigênio: quanto tempo por litro e OG, por exemplo.

[@otavioneto5971]

mas nao foi isso q ele ja falou nesde video? 🤔

[@rafaelzamboni]

#continuajamal, o que acha da ideia de adicionar uma colher de café dme a cada x horas (o tempo tem que ser calculado) para repor o açúcar ?

[@alexandreteixeira2289]

#continuajamal . Tudo sobre leveduras. Elas são o ponto chave!

[@usantossantos7087]

Uso bombinha de ar, com um sistema de sanitização DIY, a 4 anos, nunca tive problemas.

[@CervejaChurrascoeChurumelas]

Jamal, uma pergunta: o que faz a cerveja ferver até quase esvaziar o fermentados ao ser jogado o lúpulo no dryhopping? Abraço

[@humbertoferreiradacruzfilh9988]

Jamal, acho interessante fazer comparação entre o starter oxigenado e sem oxigenação para fazer a comparação na contagem de células.

[@Carlito-tw4vk]

O conhecimento e tudo o saber não ocupada lugar parabéns pela explicação continue crescendo.

[@diromil]

Jamal, exelente como siempre tus videos. Pregunto.., tengo O2 puro, cuando recupero levadura y la inoculo, en lotes pequeños, pruebas, cargo un fermentador con 22L por ejemplo, e inyecto el O2 por la canilla de desagote, hago un bamboleo del fermentador para que gire el mosto dentro. Inyecto unos 30s a 1l/min. el detalle es que lo hago sin piedra difusora, cuánto crees tú que realmente se aproveche ese o2 que formó burbujas y lleno de espuma el fermentador.?

[@rafaelmontagner9845]

#ContinuaJamal O que nos impede de usar uma bombinha de oxigênio e, com um furo a mais na tampa do balde e bem vedadinho, deixar ela ligada por x horas no início da fermentação e desligar depois, como se faz pra propagar no starter, só pra dar um tchan no início da multiplicação celular?

[@dimastbarros]

Estou começando o assunto servejas agora e estou gostando muito do conteúdo, onde posso saber mais sobre a classificação biológica das leveduras, até então usava levedura apenas no pão e curiosamente a temperatura tem que ser alta e as leveduras de servejas as temperaturas tem que ser baixas. Agradeço muito todo conhecimento divulgado.

[@ricardojoseferreira]

#novotemajamal fermentação pressurizada

[@diegonogueira8222]

E no caso de pressurizar o fermentador para aerar o mosto em uma pressao acima da atmosferica, teria algum problema? fiz umas contas de padeiro aqui e cheguei em uma pressao manométrica de 0,62 bar para atingir uma saturação ideal para uma cerveja de OG 1050, interpolando os gráficos que voce postou nesse video. Nao sei se pode, mas me parece promissor. Dessa forma, nao precisa se preocupar com a dosagem do Oxigenio, pq se trata de saturação no mosto. Bastaria aerar por tempo suficientemente alto.

[@anlpereira]

Olá Jamal, eu tenho um cilindro de O2 com uma pedra sinterizada de 2 micras. Eu uso bombona para fermentar. Nesse caso é só fazer uma forma com que a pedra fique no lugar mais baixo da bombona e dosar 1 litro por minuto para cada Brix com a bombona aberta mesmo, né isso? Eu não tenho como pressurizar a bombona e nem tenho como aerar o O2 na linha. Muito obrigado.

[@vitorbarbedo]

#continuajamal Jamal como seria o uso do oxigênio puro na hora da propagação da levedura com agitador ! Qual seria a dosagem ideal ?

[@TheGrme]

#ContinuaJamal : Alcohol acetyltransferase e possiveis contaminações utilizando bombinha. Forte Abraço!

[@TBR1988]

#continuajamal melhor bombinha ou agitador magnético no starter?

[@allanbessa4554]

#ContinuaJamal Uma sugestão de tema seria um aprofundamento sobre o HOP CREEPING (acho que eh assim que se escreve)... Como evitá-lo ou utilizar a favor da sua cerveja. Ótimo vídeo, um grande abraço.

[@Alex_Gentil]

#continuaJamal série sobre ésteres e suas aplicabilidades

[@rastarafilsk]

#ContinuaJamal Fiquei com dúvida se pra fazer meu Starter ( p/ Lager corpo médio) consigo só usar o nebulizador aerando (e misturando) o mosto por 24/48h ou se é melhor usar junto com Stirplate. E outra dúvida é se depois de aerar o Starter se ainda preciso aerar o mosto..

[@rafaelaraujo6429]

Mas qual seria a metologia de oxigenação no fermentador inox?

[@renancantalice3247]

#ContinuaJamal ....existe algum antiespumante caseiro? Que poderia substituir os comprados. Obrigado

[@marcelopontes1422]

#continuajamal melhor canal BR sobre cerveja.

[@daviperalva4477]

Jamal .... e quanto eu coloco pra produzir minha barelada de 120 litros em 12 graus ?

[@cervejanoap207]

Jamal, e se ao inves de aerar o starter fazer ele com azeite de oliva? Daria certo e não precisaria colocar a bombinha pra trabalhar!

[@carlossoares2747]

#ContinuaJamal Reaproveitamento pratico nas melhores praticas possíveis, fermentadores cônicos e baldes!!

[@ricardocerqueira5048]

#CONTINUAJAMAL Nos ensine mais sobre oxigenação do mosto. Aproveitando o contato, uma dúvida sobre a oxigenação do mosto: Além da carga de oxigênio no início da fermentação, vale a pena oxigenar o mosto novamente uma 2ª vez, dias depois, no meio do processo. Isto ajudaria as leveduras ou traria prejuízo, como oxidação etc?

[@joseeduardomendes1828]

@/continuajamal reaproveitamento de levedura, como coletar e utilizar

[@brunodiniz2460]

#continuajamal fermentacao aberta, leveduras selvagens, podem ser explorados por cervejeiro caseiro? Faço cerveja em uma propriedade rural na mata Atlântica, fico com medo, mas muito curioso se sairia cerveja de uma fermentação espontânea aqui. 🙏

[@vrcabral1]

#continuajamal qual sua opinião sobre o livro Microbiologia da Cerveja, do Carlos Henrique?

[@estacaociencia3648]

Tem vídeos antigos sobre captura de leveduras. Eu gostaria de saber se testou as leveduras capturadas, se deu certo...

[@juangiovannino]

Jamal, um tema interessante seria sobre envelhecimento de lúpulo. Recentemente discuti em um grupo esse assunto. Para cálculo correto do IBU e consequentemente da relação BU/GU

[@vitaoalberto]

Mais um vídeo excelente, parabéns Jamal.

[@italoteixeiradejesus]

#ContinuaJamal que isso interessa bastante

[@renatomaia7656]

#ContinuaJamal Onde se consegue esse dispersor em inox?

[@maxherley]

#continuajamal gostaria de saber como ficou o projeto "Projeto de Dryhopping por recirculação - Beer School" com filtro e bomba.

[@RodrigoStuchi]

não curto muito as High Gravity, se um dia for fazer, acho que o único caminho é investir em um cilindro de O2 mesmo

[@reginaldoravelli9678]

#novotemajamal, gostaria de saber mais sobre biotransformação, DH na fase fermentativa. Abraços e parabéns pelos vídeos

[@henriquevenino]

#continuajamal com a bombinha não teria o risco de contaminar?

[@adamvongrappii5026]

Pensei nisso, e se eu por uma chama próximo a entrada de ar da bombinha? Será que seria suficiente para fazer a assepsia do ar que entra no fermentador.

[@vitorhipolito669]

@@adamvongrappii5026 a chama nao consumirá todo o oxigenio ? Haushausa sei não...

[@rastarafilsk]

Vende um filtro bacteriológico que coloca na saída de ar antes de encostar no mosto. Ou tu usa seringa com algodão: kzbin.info/www/bejne/nqGppHqPfcunjdU

[@redpillnofoco]

#continuajamal fala da rota metabolica de produção dos ésteres.

[@matheusalvarenga4326]

#ContinuaJamal como sempre, muito top. Abç.

[@RodrigoStuchi]

#CONTINUAJAMAL comprei (e ainda não chegou) um inalador da Incoterm a NB 500, semelhante ao do Jamal mas tem um porém, nenhuma delas pode trabalhar a todo tempo, a carga de trabalho é 20 minutos com 40 minutos de parada.

[@regisrab]

Também estou nesse dilema... Tô pensando em automatizar o inalador, com sonoff

[@regisrab]

E vc?

[@RodrigoStuchi]

@@regisrab também vou tentar automatizar de alguma forma, o cilindro de O2 pra valer a pena (questão da recarda) precisa ser um de 7L, fica caro. Tem alguma ideia de como automatizar?

[@regisrab]

@@RodrigoStuchi SONOFF MINI. JA USO PRA FERMENTAÇÃO Sensor Sonoff Th10. FUNCIONA LEGAL... DA PRA SETAR A TEMPERATURA VIA CELULAR ETC...

[@RodrigoStuchi]

@@regisrab valeu pela dica, comprei um no ML. vai ser a salvação esse equipamento.

[@leonardossneto]

#ContinuaJamal, fala mais sobre a possibilidade de contaminação usando a bombinha

[@fabriciocarvalho3445]

#continuajamal tema fermentação/propagação

[@lockmesquita]

Ensina a fazer lavagem na levedura

[@AntipasTRT]

#ContinuaJamal excelente série de vídeos!

[@rlfabbri]

#continuajamal poderia falar mais sobre fermentação pressurizada

[@botecodojunior8233]

#continuajamal. Show de conteúdo

[@pabhlooliveira356]

#continuajamal Fale sobre propagação na prática

[@thiagogarfield90]

#continuajamal fala sobre fermentaçao na escola alemã

[@CanalViniciusAraujo]

#ContinuaJamal é melhor seguir nesse tema.

[@luizmuller2008]

Continua Jamal

[@celiocamaradeoliveira3655]

Vc é o cara!

[@marielsonteles5952]

#continuajamal.comentário show .

[@heitororicchio8045]

#ContinuaJamal

[@lhmissio]

SENSACIONAL

[@danielsantoslima8113]

vc e foda jamal

[@marciopitta1]

#ContinuaJamal não entendo mas gosto.

[@ricardolprates]

#continuajamal !

[@gustavozimer2608]

#continuajamal

[@magezin]

aqui, o custo do filtro de ar é maior que a recarga do cilindro, n vale a pena bombinha de ar...

[@gomex552]

Oi?

[@BeerSchool]

Você usa aquelas de HPLC Vinicius? Elas são mt caras mesmo. Uns 10 reais e entope no primeiro uso.

[@magezin]

@@BeerSchool isso, nunca cheguei a usar na verdade, toda propagação e aeração faço com cilindro, pra high gravity, uma segunda aeração após 4-6 horas do inóculo é suficiente.

[@vitoriano92]

#novotemajamal fermentação mista com sacharomyces e brettanomyces

[@marceloalmeidadossantos2513]

#continuajamal starter de levedura deep

[@lhoto]

#CONTINUAJAMAL

[@maurijuniorful]

#continua

[@marciomarcilio9644]

#continua jamal

[@moreiradenio]

#Continual_Jamal

[@OrieusNyam]

#continuajamal #rotabioquimica

[@rodrigoslp]

Jamal blz , eu fiz um método de oxigenar usando 2 bombas de líquido, uma empurra no Chiller e a outra depois mistura o ar com o mosto , vc pode comentar sobre isso a eficiência, muito obrigado , link do vídeo está embaixo kzbin.info/www/bejne/mJKck4WFmLOZd8U

[@jonathancamara9650]

#mudajamal

[@renatosousapaulino]

#Novotemajamal

[@defrancolopes]

#novotemajamal

[@lockmesquita]

#novotema

[@paulinhoKCC]

#continuaJamal

[@ricardoantunez3061]

#continuajamal

[@paladinofandangueiro5899]

#ContinuaJamal

[@diromil]

#continuajamal

[@gilberto_caldeira]

#continuajamal

[@juliansegovia4203]

#ContinuaJamal

[@vitorhipolito669]

#continuajamal

[@darkskullman]

#continuaJamal