Preciso comprar um pHmetro para minha cervejaria? - COMO DETERMINAR O PH

[@AndredoEgito]

Saudações, Sobre o phgametro amarelo eu tenho uma sugestão a mais que pode trazer um pouco mais precisão. Como vim do aquarismo, a água é um fator essencial para cada tipo de peixe, ou seja, cada espécie de peixe exige um parâmetro de água adequado a sua fisiologia, e o ph é um deles. O phgametro amarelo (tem dele vermelho tb), pode ser regulado com uma pequena chave que vem na caixa, esse é o primeiro ponto. O segundo é que, para visualizar o valor exato do ph da água que ele está medindo, tem que visualizá-lo com ele na água, mais ou menos como um termômetro, pois ao retirar o valor altera instantaneamente. Grande abraço , e aprendo demais com seus vídeos e as ricas literaturas!

[@Erotonomo]

Cara, parabéns pelos vídeos. Talvez você seja o melhor cara que passa conteúdo sobre produção no Brasil. Continue assim e valeu!

[@lazarini92]

Boa, Jamal! Tu mete a 10 e faixa, meu garoto!

[@luciodinizpereirafinkler3639]

Jamal sempre ótimo. Não é atoa que está no documentário da Ambev.

[@HelySousaOficial]

Talvez as pilhas fracas influenciaram na medição introduzindo um erro muito grande. Isso acontece também em multímetros, por exemplo.

[@acanecacheia3219]

Muito didático e bem feito, como o costume! Eu tenho andado a "afinar pormenores" nas minhas cervejas e este video veio mesmo a calhar. Cumprimentos

[@mauriciogrille496]

Tem umas coisas legais também: o pH do liquido varia com a temperatura e a curva de calibração do eletrodo também. Vídeos bens legais.

[@charlesfavre]

O limão só ajuda na água de lavagem. Na mostura e fervura, tamponado pelo mosto, só com fosfórico e cia.

[@thealchemist5759]

Bom dia Parabéns pelo video Irmão tenho um akso90 Ja troquei o eletrodo e msm assim não pega calibração... Já resetei de fábrica e td mais

[@diegocanuto]

top! sempre acompanho os vídeos... e está série agora dr pH era o que estava precisando e pesquisando para tentar melhorar minha eficiência! mas a literatura acaba sendo bem difícil para quem não tem formação em química! parabéns e obrigado pelos vídeos!

[@fernandomoreira5089]

voltou com tudo jamal... parabens! e voltou ainda melhor... mais organizado e didático ainda! valew e abraço...

[@SkateTadeu]

Foda! Sempre tive muitas dúvidas em relação a esse pHmetro de bolso da china. Aguardando ansioso o próximo vídeo!

[@reginaldokis9755]

Legal Jamal, aguardando o vídeo sobre a correção do pH propriamente dita e suas implicações.

[@jslima1976]

Muito bom, pesquisei muito sobre o assunto é ainda não encontrei alguém fazendo uma correção, geralmente só explanação do que existe em literatura. Aguardando o próximo vídeo. Parabéns!!!

[@mvmiglioranca]

Uma dúvida: você diz no vídeo que é necessário deixar o eletrodo em uma solução de KCl para minimizar os efeitos de descalibração. Sou agrônomo e trabalho muito com o KCl como fertilizante, é possível utilizar o fertilizante para criar a solução onde o eletrodo ficará imerso? Qual seria a concentração de KCl ideal?

[@pedrohenriquesoares9347]

ta mandando muito bem nesses vídeos! parabéns!

[@joaomateusseguessimunhoz1486]

videos muito bons mesmo, por favor continue a série sobre água é a coisa mais importante da cerveja e a que menos sabemos lidar. E como eu faço esta solução alcalina ?

[@BeerSchool]

As soluções de calibração João? é mais fácil comprar elas prontas, se não vc vai ter que comprar alguns sais/ácidos e fazer pesagens bem precisas, difícil de fazer em casa e mais caro que comprar a solução pronta!

[@joaomateusseguessimunhoz1486]

Muito obrigado e parabéns por este seu trabalho

[@bernardo00124719]

mt bom jamal. baita video.

[@CarlosAntonio-si2in]

Boa tarde Amigo! Estou trabalhando com solução de água sanitária + soda caustica para limpezas e gostaria de saber se essas fitas para medir PH podem me ajudar a saber a proporção correta da mistura ideal para eu poder repetir a mesma mistura levando em conta o PH, obrigado?

[@MrBrunoLampert]

Jamal, comenta o uso de Azul de Bromotimol como indicador de Ph é um produto facilmente usado em lojas PET e possui uma boa resolução entre 6 e 8

[@vandaloriana]

Caramba me ajudou bastante haha agr entendi como funciona o pHmetro.

[@ivannetoRio]

Eu não vi e não procurei também mas qual a sua opinião sobre os sistemas de fabricação de cerveja, qual o melhor que dá a possibilidade de maior custo benefício, ou seja qualidade e custo? Pois quero iniciar neste Hobby e queria comprar um equipamento com menos possibilidades de frustrações, BIAB, 3 ou 4 panelas, Single Vessel, Herms, etc... Obrigado!

[@thiagogarfield90]

estava pensando sobre o mesmo assunto ontem... a duvida sobre o limao para calibrar o pH é que teriamos que usar quantidade maior para aferir grandes volumes. isso poderia acarretar em adstringencia a cerveja, correto?

[@Ismael16012010]

Jamal consegue o link do post da braukaiser que você comentou das fitas?

[@ubirajaragomes5635]

Eu achei o erro de quase um de pH das fitinhas para o pH de bancada muito. Você achou pouco?

[@heldermedicejunior]

Ótimos vídeos, parabéns. Muito conhecimento envolvido.

[@cuestafaria]

Onde compro a solução??? Tenho um desse amarelinho.

[@andersonjesse1]

Parabéns você é muito bom 🤘🏼

[@MarceloAmaralRosa]

Muito bom o vídeo, me ajudou bastante. Tu é foda!

[@FelipeCarlosSchwambar]

Jamal posso armazenar essa solução de calibrar que preparamos com os sachês em pó, por algum período após o uso para possíveis medições futuras ?

[@marcosfialhodecarvalho7259]

Reforçando o pedido: Você poderia colocar o link do site que compara as cores das fitinhas?

[@tonluc9999]

Você acha em loja que vende produtos para aquario ou piscinas

[@odontocenterjaru]

Boa tarde Jamal. Poderia me dizer o nome(marca) e modelo deste phmetro de Bancada? Obrigado

[@ferreirataide]

Muito foda seus vídeos..Parabéns

[@ThiagoScatolin]

Tenho algumas dúvidas, você poderia me ajudar? 1. O que você sugere para alguém que faça artesanalmente, com panelas, para baixar ou subir o pH da água? 2. A medição no pHmetro é influenciada pela temperatura da água?

[@BeerSchool]

Boa tarde Thiago! 1. O que você sugere para alguém que faça artesanalmente, com panelas, para baixar ou subir o pH da água? eu vou falar disso no vídeo que vem, mas as formar mas usuais são usar ácido láctico, fosfórico ou, para alguns estilos específicos, ácido cítrico. 2. A medição no pHmetro é influenciada pela temperatura da água? é sim! eu acabei esquecendo de falar no vídeo, mas o pHmetro deve ser usado entre 20 e 25ºC ou corrigido em outras temperaturas. Alguns já vem com termômetro acoplado e fazem essa compensação de forma automática

[@ThiagoScatolin]

Muito obrigado!!

[@JuniorCesarFernandesRocha]

Jamal, para utilizar as soluções tampão e assim calibrar o pHmetro, posso misturar as soluções em água da rede pública ou água destilada ou deionizada seriam mais indicadas?

[@beneditoalvarenga5002]

ola td bem ! gostaria de saber se vc conhece alguma loja que vende esses aparelhos ( na grande são paulo capital) . Que não seja mercado livre e nem aliexpress.

[@danielguandalini]

O mosto não vai alterar a leitura da fita, ja que podemos ter cores claras, escuras, avermelhadas... ?

[@BeerSchool]

Daniel, eu num sei caso a cerveja seja muito, mas muito escura mesmo, mas no geral da pra ver perfeitamente

[@pormortosespiritualmentewh2230]

este amarelinho é bom o problema que o seu você tem que trocar as baterias estão fracas rss...

[@yurimorais2699]

Jamal, as fitas de uma cor só (diferente desta sua de 4) podem ser usadas?

[@felipeortizc]

Carai.. qual que é o proximo video???

[@deadghosts8385]

Obrigado!

[@lucasconte1889]

opa, oque vc acha de fazer os testes de pH com teste que se usa em aquários? o meu aquário é habitado por peixes de água ácida, então quando eu tiro a água da torneira ela vem alcalina 7,5, eu baixo o pH com vinagre de álcool até chegar em 6,6 e add no aquário, nunca tive problemas, pois tenho peixes sensíveis a pH, se eu subir o pH eles morrem como já aconteceu, o que tampona minha água são as plantas e o tronco... tbm não tem nada a ver com cerveja , mas com pH de água, e testes precisos. pois são baratos tbm, e tem testes de kh/gh q sao em contas tbm...

[@adelmopascoal6088]

Link do post da braukaiser braukaiser.com/wiki/index.php/An_Evaluation_of_the_suitability_of_colorpHast_strips_for_pH_measurements_in_home_brewing

[@MarceloChagasAlvares]

Fala Jamal, seguinte e em relação a temperatura? Existe uma temperatura ideal para medição? Já vi em vários lugares que o ideal seria 20º C. Fazer a medição com o phmetro com temperaturas mais altas danifica o sensor?

[@BeerSchool]

Marcelo, existe sim, mas não é por causa da degradação do eletrodo, é por que dá diferença na leitura, já que a resistividade dos materiais muda com a temperatura. tem que fazer as medições entre 20 e 25ºC, além disso o erro passa a ser grande, mas boa parte dos phmetros tem um sensor de temperatura que compensa sozinho esse desvio (não é o caso dos meus )

[@thiagodifoiz]

Essa solução tampão pode ser água destilada para calibrar a 7?

[@BeerSchool]

Não Thiago, pq msm destilada, não há garantias que a água vai estar em pH 7.

[@hugomituo7868]

Salve Salve jamal. Jamal, parabens pelos seus videos, vem cada vez me ajudando mais. Vi esse video do Ph e me surgiu uma duvida, eu realmente preciso da solução tampão para calibrar o PH? Eu costumo usar um teste de aquário para saber o ph da água e após saber o ph da água eu coloco o Phmetro e faço a calibração frente ao valor aferido com o teste de aquário. Ai vem a dúvida, eu estou fazendo isso de forma errada? Outra dúvida, vc falou em manter ele em solução de Kcl (cloreto de potássio) certo? Onde consigo comprar? Qual a diluição ideal? ou ele ja vem diluído ? obrigado Abraço Hugo Mituo

[@BeerSchool]

Opa Hugo, tudo bem cara? A calibração com a solução padrão vai ser muito mais precisa. Esses kits de aquário são por cor né? vai ter um erro razoável embutido e sua precisão vai estar limitada à precisão do teste de aquário. Não posso precisar muito sobre isso pq não conheço esses testes! Sobre o KCl, a solução usada é de 3 mol por litro, se você quiser preparar ela, eu posso te auxiliar, se não, é até mais fácil e barato comprar a solução pronta. Acabei de ver, tem na WE (e as de calibração também) por um preço incrivelmente coerente (geralmente eles cobram mais caro nessas coisas específicas). Ah... outra forma bem fácil, rápida e barata é pedir para manipular em farmácia de manipulação. Abraços Hugo!

[@hugomituo7868]

Tudo bem jamal, obrigado pela atenção em responder. Os testes de aquário são bem precisos, eu uso há muito anos e sempre foram coerentes com o phmetro semi profissional de controle de injeção de co2. Obrigado pelas dicas, vou mandar manipular a solução de kcl. Qualquer hora te chamo no pvt, queria lhe presentear com umas cervejas nossas, afinal vc tem uma enorme contribuição no nosso aprendizado e evolução no mundo cervejeiro. Muito do que consigo hj em resultado devo a vc e aos seus videos. Obrigado

[@ismaelpassos3858]

Muito bacana!

[@evandrosantos8404]

Ficarei com a fita

[@rodrigoslp]

O JAMAL blz ....eu gostaria de saber quanto de oxigenio pra colocar em um mosto de 25L , gostaria de saber a diferenca de eficiencia entre o2 hospitalar e ar atmosferico ....tira essa duvida por favor obrigado Ps vou comprar uma pedra de 2 micron

[@renancfl]

Boa noite Rodrigo Slp, basicamente o ar atmosférico é composto por 78% de nitrogênio, 21% de oxigênio e 1% de outros gases. A eficiência está ligada na quantidade de Ar inserido, certamente se usará menos O2 hospitalar do que Ar atmosférico, outro fator que se deve ter em conta é se o nitrogênio afeta ou não a demanda nutricional na hora da fermentação. Espero ter ajudado

[@gespassos]

Você poderia colocar o link do site que compara as cores das fitinhas

[@laurodamini1311]

Jamal, o phmetro também precisa ser corrigido em alta temperatura, como na brassagem. Li no manual do meu phmetro que a precisão dele é apenas até 50ºC. Existe alguma "regra" para correção da leitura do Ph após 50º? como é o caso da medição da FG e OG por exemplo. Grato

[@BeerSchool]

Lauro, o correto mesmo é resfriar, mesmo em cervejarias isso é feito. Se retira uma amostra, deixa resfriando por alguns minutos ai faz a aferição. Se seu pHmetro não tem um sensor de temperatura junto, desvios mt grandes ed 20-25 ºC já vão dar uma leitura imprecisa

[@edisonsanfelice]

pHmetro e não Phgâmetro, certo?

[@BeerSchool]

kkkk, ficou P. agagametro né? arrumando! Obrigado!

[@edisonsanfelice]

Acontece. Susse! ;)

[@NeoRamza]

Caramba, 5 reais as fitinhas? Paguei 60 numa loja de produtos químicos.

[@BeerSchool]

+Bruno Ramos eu olhei no mercado livre quando tava gravando kkkk

[@NeoRamza]

Beer School Quando vc falou fui correndo olhar. Bem barato. Vou comprar pra testar e ver se essas chinesas dão a mesma medida das fitas da Merck.

[@ferreirataide]

E n deixa os vídeos te atrapalhar no doutorado....Termina logo essa porra pra ter mais tempo pra fazer mais vídeos...KKKKKKKKKKKKKKKK...Se n qualificou...Qualifica logo isso e pronto,kkkkkkkkkk !!! Parabéns e valeu vei...

[@massagra2012]

falou....falou....e nao falou nada!!!!