BeerSmith - Aula 06 parte C - Mosturaçao, etapas e rampas de brassagem

[@marcoaureliocarvalho7307]

Está de parabéns com curso

[@fabrikarcerveja]

Maravilha. Se quiser saber mais sobre os cursos avançados, dá uma olhadinha no meu site: bit.ly/fabrikar.

[@nilvansilva9083]

Muito bom

[@fabrikarcerveja]

Muito obrigado Nilvan Silva pela sua participação. Se inscreva no canal e conheça nosso site em bit.ly/fabrikar. Abraços.

[@rodrigosiqueira1929]

agradecido pelo seu trabalho e seu compartilhamento!

[@fabrikarcerveja]

Obrigado. Se quiser saber mais sobre os cursos avançados acesse bit.ly/fabrikar

[@rodrigodezito]

Obrigado, por dividir conosco seu conhecimento muito bom o curso.

[@fabrikarcerveja]

Obrigado, Caso queira saber mais sobre nossos cursos, acesse bit.ly/fabrikar.

[@rodrigodezito]

Obrigado Marcelo vou me dar primeiro 1 ano para sentir onde terei mais dificuldade e aí sim lhe procuro

[@operahopbrewery8015]

Parabéns Marcelão, excelente material.

[@fabrikarcerveja]

Muito obrigado Ópera Hop Brewery pela sua participação. Se inscreva no canal e conheça nosso site em bit.ly/fabrikar. Abraços.

[@sandroricardoazevedoportes6647]

Excelentes aulas! Estou aprendendo muito! Parabéns!

[@fabrikarcerveja]

👍🍻😀 Olá amigo cervejeiro, não deixe de conhecer meu novo site em www.fabrikarcerveja.com.br

[@rubervalmedardo9591]

Olá estou gostando muito das aulas abraço 👍🍺

[@fabrikarcerveja]

Apareça mais no canal, abraços.

[@heliomirandabastos6279]

muito bom parabens

[@fabrikarcerveja]

Obrigado! se possível, compartilhe com seus amigos nas redes sociais!

[@ricardocavalcanti5924]

Excelente vídeo, muito obrigado. Pena que eu uso apenas IPad e não notebook.

[@fabrikarcerveja]

Ok, acho que tem pra iPad tb. Abraços.

[@rrnettoo]

Fala Marcelo, tudo bem? Nos conhecemos aí em Brasília na Mafia Beer. Parabéns pelos vídeos! Estou fazendo minha primeira cerveja e seu curso tem ajudado bastante. Abraços.

[@fabrikarcerveja]

Beleza Rubens! Lembro sim de você! Parabéns aí! Boas cervejas pra vc.

[@luissergiocorreasergio6898]

Ola, Marcelo o meu novo beersmith instalado esta com alguns bugs, vc tem relatos sobre isso? Por exemplo, vc altera o perfil da panela e ele não redimensiona a receita, nem mesmo qdo vc pede.

[@fabrikarcerveja]

Boa tarde. A versão do meu é a 3.2.7. Ela funciona bem. O redimensionamento correto de receitas é feito por meio da funcionalidade "redimensionar", depois que vc abra a receita.

[@lazarolobo4620]

Boa tarde Marcelo, parabens pelo video. Uma duvida na parte de Sessão , oque vem a ser Gravidade Pré Fervura apurada?? Obrigado

[@fabrikarcerveja]

Boa tarde. Trata-se da densidade do mosto após sparge. Medimos a densidade antes da fervura para eventuais ajustes, que pode ser: a) precisar diluir o mosto no caso de gravidade muito alta ou b) colocar dme ou aumentar o tempo de fervura para alcançar a OG pré fermentação planejado.

[@lazarolobo4620]

@@fabrikarcerveja Obrigado Mestre

[@cervejariauffenberg3252]

Bom dia! Na parte de seções, é possível incluir vários registros... pra ir ficando registrado cada cerveja que for feita da mesma receita?

[@fabrikarcerveja]

Não, é necessário criar uma cópia da receita. O que há é o campo de anotações onde você registra em cada uma delas o que aconteceu e daí vc pode fazer pequenos ajustes.

[@cervejariauffenberg3252]

Obrigado Marcelo!

[@SergioBambam2010]

Grande Marcelo, tranquilo? cara...pode me ajudar em uma duvida? tenho uma cozinha de 200 litros e fermentadores de 250. Costumo inserir 40 litros de agua no fermentador após transfega e resfriamento de mosto. Subtraio do volume de fly sparge, para conseguir ferver em minha tina. Como inserir esta manobra no Beersmith 3 fazendo com que apareça na receita? Forte abraço

[@fabrikarcerveja]

Na configuração do seu equipamento, no campo "Água no fermentador", adicione 40L.

[@SergioBambam2010]

@@fabrikarcerveja Valeeeu!

[@ricardodeoliveirazago2133]

Boa noite, Marcelo! Estou tentando montar um perfil de mostura com duas rampas de sacarificação 62°C (60 minutos) e 72°C (30 minutos) para uma American Wheat Beer (OG 1,049, fermento US- 05), seca e de corpo leve. Mas utilizando o perfil com rampa simples a 66°C por 90 minutos (Estou usando malte pilsen) o beersmith me da um abv de 5% e quando uso o perfil de rampas 62°C e 72°C o Abv cai para 4,3%. Você sabe me informar se é um erro do programa, uma vez que a temperatura de sacarificação a 62°C por 60 minutos me daria uma cerveja muito alcoólica?

[@fabrikarcerveja]

O tempo de duração da rampa também influencia na fermentabilidade do mosto. Sugestão pra sua cerveja: 65oC por 2h ou 62oC/90min + 70oC/20min

[@ricardodeoliveirazago2133]

@@fabrikarcerveja obrigado pela dica! Mas a dúvida sobre o programa persiste... parece que ele não reconhece duas rampas de sacarificação ficando sempre com a última, que no meu caso foi de 72°C, baixando o Abv e fermentabilidade do mosto. Vou testar a sua sugestão!

[@fabrikarcerveja]

Vou testar e te falo aqui mais tarde

[@ricardodeoliveirazago2133]

Eu tenho a versão 2.3.12 do beersmith!

[@fabrikarcerveja]

Amigo, desculpe a demora em responder, eu testei aqui e deu certo. Se quiser, me envia a sua receita em format bmpx que eu dou uma olhada aqui.

[@SoniAndersonC]

Parabéns, muito bacana seu curso. Qual a Versão do berrsmith? Não achei o campo Sessão

[@fabrikarcerveja]

Uso a versão mais atual, 2.3.12. Baixe a versão atualizada do site do BeerSmith.

[@luizsilva-uk7nq]

Marcelo... Bom dia... Primeiramente parabéns pela aula. Já conheço e uso o Beer Smith, mas estou descobrindo coisas que nunca imaginava com suas aulas. Uma pergunta: Na aba sessão, onde se anota em "Leitura de fermentação", as atividades do dia a dia , eu teria como imprimir essas anotações a parte para arquivo?

[@fabrikarcerveja]

Olá, sim, basta clicar no botão "Exportar CVS" nessa tela. (somente versão 3.1 do BS)

[@robertsilveirars]

Marcelo, Parabéns pelas aulas estou gostando muito. Uma duvida me surgiu com relação ao Peso da Tina. Tem equipamentos como a BIAB30 da Ezbrew e a BEERMAX que a tina esta junto com o equipamento todo montado. Devo desconsiderar este peso da tina, ou colocar o peso todo ?

[@fabrikarcerveja]

Robert, o beessmith usa esse valor de peso para estimar a massa de metal do equipamento. Essa massa, quando aquecida, retém uma certa quantidade de calor. Pois bem, o BeerSmith usa essa valor para estimar a temperatura da água no momento de arriar o malte de forma a alcançar a primeira rampa de temperatura. Desta forma, deve-se considerar apenas a massa de metal que é aquecida.

[@cervejandonoap5250]

muito bom

[@cervejandonoap5250]

muito bom