Белорусский автоклав с термометром. Перевод автоклава на пар

[@genok3675]

Крышки твист на банках,не надо качать 1бар,а при открытой крышке паром выдавить воздух,закрыть автоклав и догнать до 1 бар,при этом в баке будет 120 градусов.!! Мясо минимум 75 минут держать при 120 и рыбу минимум 60 минут. А вот при крышках под закатку тут как у вас качать 1,1 бар,иначе повзлетают крышки. Но кипятим бак до 1,7 бар,потом стравим до 1,1бар ,не ниже и держим так же нужное время продукт. Как выключим нагрев , даём остыть полностью.

[@КенжебулатАбишев]

Спасибо Вам. Я тоже не понял наверное автор перепутал на папу на воденной. обычно на нару не качает довление,а он ка,ал до 1 атиосфер и пр этом поднял до 4 атмосфер как унего полчилось и не взарвалось обьяснте мне я досихпор в шоке

[@Нина-щ2т]

Спасибо большое! Вы один рассказываете кратко и по сути дела. Ещё раз спасибо!

[@РудольфМихельсон-с6е]

Один Вы толково обьясняете во всём интернете Спасибо

[@ЮрийКравченко-в9у]

Огромное Вам спасибо, добрый человек!

[@ВолодимирМіщенко-ф1в]

Спасибо Вам и удачи!

[@lakiozdaev728]

С чувством, с толком , с расстановкой рассказал, как учитель физики в школе.

[@ОхотасПорохом]

почитал я коменты .и хочю сказать тебе димон.терпенья тебе дорогой.долгова и крепкого терпенья с коментаторами.

[@СанчоПанчо-щ1ю]

Огромное спасибо за то , что делитесь знанием.

[@БольшойДимон]

Вам спасибо

[@aleksandargoncharenko7263]

для консервации насищанним паром - насосом ненадо поднимать давления, я кришки банок закручиваю слегка - и после автоклавирования руками не могу открутить ... Для насищеного пара - тебе надо держать автоклав после кипения води откритим минут десять ... и только после етого надо закривать автоклав херметично - там Protektor 2 писал подобное :)

[@AndrejGavriluk]

Крышки сорвёт, когда содержимое банок нагреется до 120°.

[@deny777100]

@@AndrejGavriluk а кто сказал до 120? До 95 как только густой пар пойдет закрыть кран или клапан.

[@TTapcek]

@@AndrejGavriluk, крышки твист не сорвет

[@МиколаВасильович-ж6й]

Приятно слушать грамотного специалиста,👍

[@МихаилРябов-ц3у]

Димон спасибо за автоклав готовил скумбрию115градусов 35минут за уши неоттащишь и индейку 120градусов 1час но думаю хватило бы и 45минут спасибо и удачи

[@АлександрЗагарин-у3з]

Кости мягкие?

[@МихаилРябов-ц3у]

У скумбрия кости мягкие. Индейку делал без кости. Курицу на кости120 гр 40мин. Кости мягкие особенно по краям

[@ШаймуратКутлиахметов-ч1ю]

мясо бычка делал без термометра,0.4 набрал и выдержал 75 минут по госту,Чз пару дней банки вздулись мясо протухло,действительно благодаря проведенному Димоном эксперименту, убедился сначала ЧАС ЖДЕМ при 0.4,И после отсчитываем ещё ЧАС на воде или 75 минут на пару.тогда будут стоять по ГОСТУ 3 года,

[@АлексейРадостев-у7и]

То же врезал термометр в 30литровый автоклав. Добавлю ещё один плюс, теперь можно загружать 14 банок 0.7 как обычно, а сверху ставить 7 банок 0.5. Получаем увеличение производительности =D>

[@БольшойДимон]

Да, Вы правы. С объёмами можно играть.

[@asaklakov78able]

Подскажите, а 1.5 л. банки пробывали использовать? Сколько их влезет в 30 л. автоклав?

[@АлексейРадостев-у7и]

@@asaklakov78able Не знаю Такие не пробовал

[@tatarmalay]

@@asaklakov78ableсколько влезли?

[@ОлегСорокин-ю2в]

Настоящий Менхаузен.Спасибо большое

[@КенжебулатАбишев]

Димон я не понял Вы не перепутали на пару с на воде, как можно на пару и довести довление до 4 бар ужас как не взралось.жду ответа.Спасибо Салам из Казахстана.

[@user1s9i6m1]

Здравствуйте Дмитрий. Ролик отличный. Как правильно сделать. На пару так как Вы показываете с подкачкой воздуха. Или как Вы показываете в другом видио. Когда выходит воздух потом пар и закручуете нипел пры 1атмосфере . Напишите пожалуйста прошу Вас как правильно сделать.

[@Andrey_Rosa]

Вопрос. А реторт пакеты как себя показывают на паре в этом автоклаве? Почему пирометр нельзя использовать?

[@БольшойДимон]

Пирометр подвирает Ритор пакеты - норм.

[@Roman2472]

Я придерживаюсь классического варианта. Хоть я делал автоклав сам из газ балона и у меня есть и термометр до 500 градусов и манометр. А всё потому что я нагреваю автоклав на дровах на мангале. А там нагрев, как газ не выключишь. А вода как теплоноситель мне даёт больше времени на регулировку нагрева и выдерживания температурных режимов.

[@БольшойДимон]

Главное, что продукт выходит качественный.

[@ЖонкИгнат]

Здраствуйте недавно заказал у вас на 24л с термометров, пришол в целости и сохранности спасибо.

[@БольшойДимон]

Вам спасибо!

[@saschabaylyak4320]

Перевел билоруса на пар как у Вас,с кришками ТВИСТ ОФФ всьо ок,с СКО вишли банки поддутие но охолонув в холодильнике стали на место.Давление било 1,1 потом 1,7 стравил до изначяльного ,потом 120 градусів и било 3 атмосфер,вопрос почему поддутие,и когда виймали автоклав холодний.

[@ЕвгенийЛобанов-д4я]

Здравствуйте Дмитрий, скажите пожалуйста можно ли нестакими крышками , а под машинку закатывающую использовать на пару😊

[@АлексейКопотцев-х6и]

Здравствуйте, а можно крышки использовать под закатку, а не закручивающие

[@БольшойДимон]

да

[@polakzgrodna4138]

Интересно, что имел ввиду производитель, когда в инструкции к автоклаву, в разделе "меры безопасности" писал:"Запрещается использовать автоклав без заполнения водой его корпуса" (п.3). Ключевое слово ЗАПОЛНЕНИЯ! И ещё одно наблюдение: во всех технологических инструкциях приготовления мясных консервы времён ссср пишут, что стерилизация паром производится только жестяные банок, а стеклянных банок - водой. Не подскажете, почему? А я подскажу. Потому что теплопроводность стеклянной банки в 30 раз(!) меньше, чем у жестяной. А теплоёмкость пара в два раза меньше теплоёмкости воды. Вот поэтому, автоклав с водой очень долго греется, хотя воды там мало. Основной объем занят банками с продуктом. И этот продукт нужно нагреть до 115 - 120 градусов. А вот паром, у которого таплоёмкость меньше в два раза, да ёщё с воздухом, теплоёмкость которого в 4 раза меньше, всё нагревается мигом! Это чудо, или бред?

[@redfish70707]

Я ни в коей мере не хочу оспаривать Ваше утверждение, а в целях повышения образованности хочу спросить: Что из этого следует и какие дальнейшие действия?

[@БольшойДимон]

Судя по измерению температуры во время приготовления - это бред. А мы мерили. kzbin.info/www/bejne/oabJf6mAac6Jr68 Но теплоёмкость ниже в 4 раза не значит, что нагрев увеличивается в 4 раза. здесь нет прямолинейной зависимости.

[@redfish70707]

@@БольшойДимон Спасибо за ответ! Ваш ролик смотрел. Я вопрос задавал белоPOLAK.

[@ВладимирНиколаевич-я1п]

Получается, что у вас при набранной температуре 118 гр у вас на манометр было как раз 0, 4 Мра. Вопрос, так зачем тогда надо обязательно врезать температурный датчик, если давление 0,4 на пару и на воде соответсвует 118гр? То есть, получается, что в обычный такой беларусский автоклав щаливаешь не полный балкон а всего два-три литра и точно так де поинструции делаешь и все будет отлично. Все совпадает и температура и давление. Или я что-то упустил?

[@Storojj]

Когда демонтировал старый неисправный манометр видел там следы пластиковой прокладки. Но манометр проходит насквозь крышки при закручивании, где там эта прокладка держалась не пойму.

[@БольшойДимон]

обычно сажают на герметик

[@КотМартовский-я8ь]

желаю купить термометр у вас, но слышал что они имеют погрешность, как быть, нужно его перед работой проверять на горячей воде, что бы увидеть разницу, спасибо

[@ВиталийГалицкий-ы2я]

у меня автоклав на 30 л. (водяной). где можно отдельно приобрести верх к паровому ( с термометром) ?

[@ВиталийМарадудин-ш8ы]

Врезай термометр со шкалой 0--300 градусов и вперёд !...

[@Andrrrrrre]

Купите в магазине для грузового авто пипку нужной вам длинны. Сверлите отверстие нужного диаметра, вставляете пипку, закручивайте. Все!

[@АлександрКузьмиин-п7ь]

Растет Большой Димон ! Скоро за микробиологию возьмется. Далее - учебник по Гигиене питания .

[@konstantind7860]

Добрый вечер. Переделал автоклав на пару два раза делал консервы первый ряд пиодгорает .что посоветует

[@Утихихвод]

Ну что, решили проблему?

[@ИльяМ-я4т]

@@Утихихвод думается надо водой площадку покрывать. И при нагреве не сильно огонь делать

[@АлександрВасильев-э4щ]

Спасибо.

[@Ruslan-es4lk]

А если у меня белорусский автоклав уже с завода идёт с термоманометром два прибора в одном можно в нём готовить на пару

[@моиошибки-й3л]

Добрый день. Есть автоклав с термометром два в одном который будет измерять давление и температуру для приготовления на пару

[@ГеннадийВолков-б8х]

У меня к вам вопрос.Посмотрев много роликов о переводе автоклава на пар.Выяснилось что есть три способа использования автоклава на пар. 1 способ как у вас.Все без изменений.Накачиваем давление до 1 атмосферы и доводим нагревом до 4 атмосфер. 2 способ не накачивая в автоклав давление,доводим температуру до 100 град. не герметизируя крышку пока не пойдет пар.Затем герметизируем и доводим нагреванием до 1 атмосферы это и будет 120 град. 3 способ это накачиваем давление до 1 атм. нагреваем автоклав до давления 1.7 атм. затем сбрасываем давление до 1 атм. и за тем как обычно доводим давление до 4 атм.Так вот какой из способов самый правильный?

[@БольшойДимон]

Зависит от используемых крышек. Если резьбовые, то довели до кипения, закрыли автоклав и выдержка. Если крышки под закатку, то закрыли, накачали 1 атм, и на нагрев и выдержку

[@ГеннадийВолков-б8х]

@@БольшойДимон Вот спасибочки! Все понятно и доходчиво.

[@АнтохаВорожбит]

Можно же видео было снять, я б тоже как и вы врезал термометр. А так с манометром, термометром не за что переживать что его разорвёт?

[@МухтарМагомедов-я2б]

Скажите пожалуйста где взять гильзу под термометр ?

[@БольшойДимон]

АлиЭкспресс....

[@АндрейПетров-ъ1х]

Дима , добрый день. Ты в другом видео говорил, что не надо накачивать давление и крышку наоборот приоткрыть пока не пойдёт пар. Затем закрутить крышку и нагревать до температуры 120 градусов.Так как же все таки правильно? Подскажит пожалуйста.

[@БольшойДимон]

С твистом не надо качать. С закатанными крышками - надо

[@artemluytykh3035]

@@БольшойДимон а разве на банках не твист крышки?... Что-то я не пойму. Объясни, пожалуйста. Хочу перейти с крышек под закатку на винтовые. Значит винтовые бывают твист, а бывают не твист? В чем разница?

[@АндрейПетров-ъ1х]

Дмитрий, у тебя на видео вроде банки с крышкой Твист....? И ты почему то накачиваешь до 1 атмосферы... Это я для себя. Для уточнения. Купил недавно у тебя термометр с гильзой -буду устанавливать в крышку, т.к. у меня автоклаву тоже лет 10 если не больше. Очень доволен им

[@СергейСилин-ф6в]

нижний ряд пригорело дно делал каши с мясом делал все по вашей инструкции

[@XAKER-o4k]

Такой вопрос : Заказал трубку из нержавейки 150мм с гайками.Какое расстояние от края до центра отверстия ? Сверлить, чтоб трубка не мешала банкам. Автоклав белорусский на 24литра.Рабочая длина щупа будет 13см, 2см- резьба. Буду благодарен за ответ.

[@БольшойДимон]

край отверстия 5-7 мм от уплотнительного кольца

[@XAKER-o4k]

@@БольшойДимон Да, спасибо за ответ. Я имел ввиду если мерить совсем от края крышки до центра отверстия. Заводские померил(клапан,сосок,манометр) ~ 3см открая,, до резинки ~2см.

[@oleggaldilin9290]

День добрый! Почему в одном видео вы говорили воздух не закачивать, а в этом закачали? Видео было про крышки твист-офф.

[@БольшойДимон]

Век живи, век учись....

[@oleggaldilin9290]

@@БольшойДимон и дураком помрешь! Информативно!

[@БольшойДимон]

@@oleggaldilin9290 Это в точку

[@Checurda]

Делал первый раз тушёнку и по этому способу и вообще. Все крышки слегка под открутились. При открытии банки нет хлопка. Что сделано не так и что теперь с этим делать?

[@Счастье100]

Подскажите, пожалуйста, к чему подключает компрессор, чтобы накачать на газовой плите..И как можно встроить термометр, у меня автоклав без него.

[@user-sedoikot]

Счастье 100 даун?

[@Счастье100]

@@user-sedoikot нет, доктор Вы диагноз поставили не верно. Знающие мужчины подсказали как это сделать. Я им очень благодарна и теперь подсказываю другим. Всего доброго.

[@НиколайГусаков-ш6ж]

Где я могу преобрести автоклав с температурный датчиком. Я из Белоруссии. Буду благодарен ответу.

[@БольшойДимон]

www.gutorof.ru

[@ТатьянаАвдреева]

Можно ли вам привезти крышку для установки термометра?

[@SHATURA190RUS]

В другом видео ты говорил греть до 4.5 сейчас более точно 4.0 с градусником кто то советует 3.5 кто то по инструкции и хуй знает чё лучше!)

[@БольшойДимон]

для 120С разница между первоночальным давлением и конечным должна быть 3 атм. Накачали 1,5 - доводим до 4,5. Накачали 1 - доводим до 4. А лучше взять с термометром, и нет проблем. Смотрите kzbin.info/www/bejne/qKmcdHWHgtqGeMU

[@РоманПоддорогин-я3е]

у меня другой автоклав, без предварительной накачки! И при 1,4атм температура поднимается до 120С - проверял 3мя термометрами!

[@БольшойДимон]

Вполне возможно. Поэтому сейчас голосую за термометр.

[@БольшойДимон]

Все примерно одинаково. Главное быть уверенным в температуре в 118-120 С. Поэтому я за термометр.

[@SHATURA190RUS]

Большой Димон сколько готовить то тушёнку из мяса при такой температуре?

[@ШаймуратКутлиахметов-ч1ю]

для чего на гильзе резьба с двух сторон? надо ли что нибудь заливать в гильзу? масло или антифриз,для точности? и почему счет пришел на 1150(термометр,гильза,резиновая прокладка)а вы написали 1280,которые я и оплатил.разница в 130 руб не большая,но осадочек остался

[@БольшойДимон]

2-х сторонняя резьба - такой переходник Масло наливать не надо Почта за пересылку тоже деньги берет. Мы оплачиваем ее услуги при отправки

[@ШаймуратКутлиахметов-ч1ю]

@@БольшойДимон понятно,еще раз повторюсь- сделайте пжт холодное мясо в автоклаве на пару доводя до 120,125,или 130 градусов,у меня благодаря вам теперь есть термометр на крышке,но нету возможности проверить темп в банке,очень не хочется делать на воде,хочу как на заводе ГОСТ на пару и чтобы больше банки не терять, очень пожалуйста- холодное мясо,автоклав с 3 литрами воды и дальше 2 версии пар на 120 и время до в банке 120 и пар на 130 и в банке до120 время.

[@sergeiporfirev7419]

Доставка до Н.Новгорода ,какая цена. Оплата при получении и осмотра? Электронные датчики не врут? Что-то к ним доверия нет ,как к градусникам.Я бы купил 30л с термометром

[@БольшойДимон]

доставка 400 р. предоплата 100%. датчики не врут.

[@МишНяш]

А вы не пробовали банки твист готовить на пару без предварительной накачки воздуха?

[@БольшойДимон]

Некоторые ведут себя прекрасно, некоторые приходится докручивать после приготовления

[@konstantinkravchuk6382]

Готовлю 3 года на пару без предварительной накачкой всё нормально.

[@Аль-в5ы]

@@konstantinkravchuk6382 у вас с термометр?

[@Александр-ц7ы2н]

А как туда банки закладывать?По одной банке?И не видно куда ставить,наугад?

[@user1s9i6m1]

Здравствуйте Дмитрий. Спасибо за предыдущий ответ. Можно ли сделать так? На пару вложить в перемешку банки с крышками ручной загрузки и которые закатаные ключом. Дополнительно закачать 1 бар воздуха и поставить на плиту. Напишите пожалуйста что будет в этом случае. Посрывает крышки или нет . Можно ли так делать.

[@Александр-д5о9с]

А сами то, как думаете?:) Вот и правильно!:) Абсолютно ни какой разницы нет. Банки заливаем- закладываем по плечики. Нагнетаем 1 кг. Заливаем автоклав под пар. И разогнав, выдерживаем температурный и временной режим. Время будет ещё зависеть от того, какой продукт консервируем. И, набираемся опыта. Для чего достаточно баночки по две загружать, если сцыкотно продукты угробить:)

[@bataysk7043]

скажите пожалуйста. у нас есть автоклав старого образца, без термометра. можно у Вас заказать только верхнюю крышку с термометром ?

[@ТатьянаТуриченко-х5ш]

Скажите, пожалуйста, как вы относитесь к внутренней покраске автоклава? И второе: можно ли стерилизовать мясо ( птицы ) с костями?

[@БольшойДимон]

Перед покраской надо качественно подготовить поверхность, а это внутри довольно сложно сделать. А так, я за. Тушенку из курицы делаю с костями.

[@xanabdy4094]

@@БольшойДимон тушонку делаешь с костями, это хорошо. Видео на студию. И про банки, и про крышки, и про время приготовление??? А мне интересно, какими крышками пользуешся ты сам??? И в процессе приготовлении тушонки, технология завода, какими крышками пользоваться??? По моему вся собака зарыта в крышках???

[@БольшойДимон]

@@xanabdy4094 В основном крышки по закатку "Меринда"

[@xanabdy4094]

@@БольшойДимон понял, спосибо.

[@ИгорьФатеев-ю3г]

Здравствуйте. Скажите пожалуйста, где можно приобрести гильзу под термометр или крышку в сборе?

[@БольшойДимон]

gutorof.ru

[@ИгорьФатеев-ю3г]

@@БольшойДимон спасибо

[@ТюринСергей-э3с]

Спасибо за видео, очень полезное. К сожалению вы не сказали где можно приобрести гильзу для термометра. Не подскажете ?

[@БольшойДимон]

www.gutorof.ru или на алике

[@ТюринСергей-э3с]

@@БольшойДимон Я не местный и по вашей ссылке доставка будет дороже самой гильзы. Подскажите тогда если на Алике брать то оптимально какой длины нужно. Там предлагается 35, 50, 100, 150, 200 и 250 мм ?

[@БольшойДимон]

@@ТюринСергей-э3с У нас 100 мм от низа крышки

[@Andrrrrrre]

В магазинах все для шиномонтажа покупаете медную или металлическую пипку нужной вам длинны для грузового авто, просвероивайте и закручивайте.

[@АнтонМахров-у8д]

и ещё я делал на пару +5минут, не страшно ли за заготовки которые я сделал?

[@БольшойДимон]

Нет

[@giorgioarmani3288]

Подскажите: "Крышка в комплекте с термометром подойдет на белорусский автоклав емкостью в 30 л.? Точность показаний останется неизменной?" Хочу себе заказать крышку в комплекте по-вашей ссылке.

[@БольшойДимон]

Да. Если производитель "Новогаз"

[@finn22rus]

Доброго времени суток. А при автоклавировании на пару можно использовать простые крышки или только под закрутку?

[@БольшойДимон]

Даже желательно.

[@olgakadyrbaeva6470]

На днях преобрели автоклав такой,но он без термометра,можно ли его использовать на пару,?СПАСИБО

[@БольшойДимон]

Если сможете мерить температуру при автоклавировании, тот ДА.

[@ИльяКК-г4ц]

Подскажите марку или ссыку на манометр для автоклава 0,6МПа и почему нету отборного устройства в автоклавах? неужели не нужно разделение среды?

[@АлександрЕфимов-у3р]

Добрый день. Банки с закручивающимися крышками можно в автоклав засовывать?

[@БольшойДимон]

Да. Но сначала попробуйте с парой банок. Крышки винтовые тоже себя по разному ведут.

[@АлександрЕфимов-у3р]

@@БольшойДимон спасибо. Обязательно попробую.

[@katgutman4250]

Делали несколько партий разной тушёнки с такими же крышками. И каждый раз крышки оказывались раскрученными! А у вас?

[@БольшойДимон]

Ослабевали через одну. Просто докручивал и на хранение.

[@avto6868]

Здравствуйте,привет с Тамбовщине.Подскажите пожалуйста,а обязательно ли делать спускание для воздуха после нагрева воды,я имею ввиду после переделки белорусского автоклава на пар. Я видел это в некоторых роликах. Спасибо за ответ

[@БольшойДимон]

Ни в коем случае. Воздух спускаем только после полного остывания.

[@ИванШматов-ч5и]

Здравствуйте скажите, в других роликах, накачка идёт до 1.1 мра после достижения 1.7мра его обратно сбрасывают до 1. 1мра у вас этого нет. Есть какая-то принципиальная разница. СПС.

[@БольшойДимон]

Разницы нет

[@serjsedoff4726]

А какой смысл нагнетать избыточное давление, при пользовании крышек твист-офф при готовке на пару?

[@БольшойДимон]

Обычно в автоклав кладу банки с разными крышками

[@serjsedoff4726]

@@БольшойДимон скажите, а врезка ниппеля под кран сильно удорожает изделие? А то из меня сварщик хреновый.

[@БольшойДимон]

@@serjsedoff4726 Да нет.

[@elenakk_me]

@@БольшойДимон т.е. если все банки с завинчивающимися крышками, то закачивать воздух не обязательно при готовке на пару?

[@asyasavradym4627]

как врезать погружную гильзу и какая необходима

[@МихаилКувшиников]

Болт из нержавейки длиной 100мм толщина 8 мм. Сверлим отверстие примерно 5 мм. Только не сквозное , сверлим крышку в. 8 мм , гаечкой затягиваете и будет вам счастье. Термометр электронный игла 4 мм. Вот и все .

[@ДмитрийМорозов-й5л]

Привет. А как вы трубку под термометр закрепили в крышке

[@БольшойДимон]

Отверстие, резьба. герметик

[@weykedo]

Ув Димон, из чего вы делали гильзу на термометр? Как сделать герметичную гильзу на термометр? Спасибо.

[@БольшойДимон]

Проще на алиэкспр. купить

[@АлександрКудинов-ж2ю]

подскажи где можно купить темометр и гильзу которая врызается в крышу

[@РинатНазмутдинов-к8э]

Добрый день, термометр легко погружается через него не травит давление? Как герметизировать градусник?

[@РоманМихайлович-ю3ы]

Там же видно что термометр не просто в автоклав засовывает, а в гильзу медную. А гильза герметична.

[@АленаЗ-г4г]

Скажите пожалуйста а самовывозом можно забрать, мы рядом с вами живём. Тоже предоплата или по факты сразу можно оплатить. Спасибо

[@БольшойДимон]

Конечно можно.

[@rawwwi8955]

Подскажите, еще вопрос, купил автоклав на 30 литров (без градусника, у нас в Беларуси с градусниками нет), очень хочется испытать, при неполной загрузке сколько воды наливать, достаточно банки покрыть см 2-3, или же налить как на видео. И доводить до 4 бар?

[@БольшойДимон]

при не полной загрузки все равно воды наливать как при полной

[@VadimBorisch77]

Так можно его без градусника до 4 бар довести, а воды до нижней решотки налить и готовить как на пару? А то в инструкции обзывают его почти полным делать, я так понимаю 120° это 4бар. Ваша отличие только градусник.

[@БольшойДимон]

Главное , это t,. Доводить можно и до 6 бар. А какая будет t?

[@lG0REK_159RUS]

Здравствуйте, купил белорусский автоклав, он начал ржаветь внутри, вроде стоял перевёрнутый у батареи чтоб сох, как вы боретесь с ржавчиной, или как сделать чтоб не было ржавчины

[@БольшойДимон]

не борюсь. просто протираю банки когда вынимаю

[@whoismaikl]

Добрый день, сколько будет стоить доставка до Риги, Латвия автоклава на 24 литра с термометром? Или крышки.

[@БольшойДимон]

Около 3 500 руб Почтой России.

[@ЮраСтельмах-о5з]

Дмитрий добрый день , Скажите трупка запаена в нутри куда датчик температуры или нет скажите пожалуйста

[@БольшойДимон]

да

[@АндрейСпиридонов-л7ь]

паром когда готовят разве не надо воздух краном выпускать ?

[@ВиталийНикитин-н8ч]

Доброго времени суток. Подскажите пожалуйста, как врезать термометр в автоклав? Если есть видео по этому поводу скиньте пожалуйста ссылку.

[@БольшойДимон]

Отверстие, резьба, термогерметик

[@dinararakhmatulina6694]

Здраствуите , скажите пожалуиста цена на саите указана в белорусских рублях?

[@БольшойДимон]

В Российских

[@АлександрЧурик-п6э]

Купил у вас автоклав 30л вопрос скажите под манометром надо ставить пакли чтобы не травило давление? и под клапан сброса кто знает или все абработано там?

[@БольшойДимон]

Так там все на анаэробном герметике уже стоит. Если травит и брали у нас - замена за наш счет. Гарантия на 100 лет. Спасибо.

[@АлександрЧурик-п6э]

@@БольшойДимон Спасибо

[@АнтонМахров-у8д]

а ещё вопрос везде смотрел что при готовке на пару выпускают воздух потом при 100 градусах закрывают клапан и дальше идёт нагрев но у них везде касеты, а я накачеваю 1 атм и при 100 градусах у меня давление 3 атм и клапан приоткрываеться и выходить избыток воздуха,это нормально?

[@БольшойДимон]

Подкрутите клапан. должен открываться при 5-6Атм

[@АнтонМахров-у8д]

Подскажите на сколько надо увеличивать время стерилизации при готовке на пару, аппарат беларусь люкс на 30 литров?

[@БольшойДимон]

+15 мин

[@АнтонМахров-у8д]

@@БольшойДимон а ещё вопрос везде смотрел что при готовке на пару выпускают воздух потом при 100 градусах закрывают клапан и дальше идёт нагрев но у них везде касеты, а я накачеваю 1 атм и при 100 градусах у меня давление 3 атм и клапан приоткрываеться и выходить избыток воздуха,это нормально?

[@АнтонМахров-у8д]

@@БольшойДимон и ещё я делал на пару +5минут, не страшно ли за заготовки которые я сделал?

[@olekso100]

Здравствуйте! Купил такой автоклав, сделал тушенку по второму рецепту, с малым количеством воды. Верхние банки супер, нижний слой получился темного цвета и с горчинкой. Подскажите, что сделал не так? Температура была 118-120 градусов, давление 3,9-4 атмосферы, готовил 50 минут.

[@БольшойДимон]

Извините, почему, Не знаю. Очень много факторов, которые влияют на качество. Начиная от мяса и заканчивая временем вывода автоклава на рабочую t.

[@olekso100]

В первом способе (указанном в инструкции, когда автоклав заполнен водой доверху), оба ряда банок, благодаря воде нагреваются равномерно, во втором нижний ряд дополнительно греется от решетки, так, как теплопроводность воздуха ниже, поэтому оба ряда будут греться по разному и время приготовления соответственно будет разным тоже. Для банок действительно нет разницы, что их окружает, при условии, что они в подвешенном состоянии. Мясо тут ни при чем, а вывод на рабочую температуру делается по инструкции, если же нет, то почему вы не уточняете это в ролике?

[@БольшойДимон]

можно под нижний что нибудь подложить (полотенце). Но у меня проблем не было.

[@AndrejGavriluk]

Изя Кларков Тёмного цвета и горькая, получается при слишком высокой температуре. В автоклаве есть инструкция . Делайте по ней и всё буде добра

[@ЖеняКравченко-и2ц]

Банки стояли на металической решотке без води, и поетому подгорели!

[@pravka-atlant]

Большой Димон подскажите: Вы продаете именно Белорусский автоклав (заводской), но только со своей доработкой в крышке установлена гильза под термометр? Верно я Вас понял? Или это целиком новое изделие, как продают БЕЛОРУСЬ ЛЮКС ( но к Белорусскому автоклаву не имеет никакого отношения)?

[@БольшойДимон]

. Белорусский заводской. гильзу врезаем сами

[@pravka-atlant]

@@БольшойДимон спасибо за ответ. Это другое дело, а то в сети развелись подделки про Белорусский автоклав (это который именуют БЕЛАРУСЬ ЛЮКС), который является неудачной имитацией Белорусского автоклава (там толщина металла очень маленькая и не проведены испытания на пределы давления, что чревато для покупателя травамо опасными ситуациями....). А учитывая, что у Вас именно Белорусский автоклав (визуально можно увидеть на крышке штамп ОТК) , то о надежности этого автоклава говорить не приходится.

[@user-sedoikot]

Странно, на Малиновке давление накачкой воздуха не поднимают.

[@БольшойДимон]

Может быть

[@ШаймуратКутлиахметов-ч1ю]

там кассеты наверное прижимные,вот и не качают

[@alekc6113]

Здравствуйте а под закадку банки можно так готовить ?

[@БольшойДимон]

Да, с предварительно накаченном давлением

[@alekc6113]

Еще вопрос а через сколько можно открывать авто клав на пару банки под закадку?

[@tadeuszkowalczuk1102]

Gdzie można kupić taki autoklaw?

[@БольшойДимон]

V Moskve!!!

[@tadeuszkowalczuk1102]

Ok ! Dzięki !!

[@sergeismirnov2646]

Большой димон доброго времени суток а как можно заказать у Вас гильзу на 150мм к автоклав?

[@БольшойДимон]

У нас только на 100 мм

[@АлександрПономарёв-ы7ш]

а можно у вас заказать автоклав .

[@ВладимирСаломатов-ф6ф]

По-моему гильза для термометра это копия трубки от тормозного суппорта на ВАЗ. Я так понимаю, чтобы ее вставить надо метчик на 8 с мелкой резьбой ?

[@БольшойДимон]

В нее потом термометр не вставите

[@ВладимирСаломатов-ф6ф]

@@БольшойДимон если у тебя гильзу и термометр заказать сколько стоит доставка в Челябинскую область?

[@БольшойДимон]

@@ВладимирСаломатов-ф6ф 200 р

[@michaelstelmashchuk1030]

Всем привет ребята. Подскажите пожалуйста. У меня самодельный автоклав из газового баллона. Но все сделано как у оригинала. Пользуюсь крышками под закатку. Вдавливает кришки внутрь, почему то... В чём причина? За ранее спасибо..

[@БольшойДимон]

Так и должно быть. Крышка после остывания должна быть втянута в банку. Там небольшой вакуум при приготовлении образуется, вот и результат.

[@michaelstelmashchuk1030]

@@БольшойДимон Спасибо!

[@ЕВГЕНИЙКУПР-у6й]

у меня 18 литровый белорусский. скажите как туда ставить банки сколько в первом сколько во втором ряду

[@ВадимПетецкий-х2л]

Скажите пожалуйста а термометр не помешает закручивать прижим? Он же выше дужек

[@БольшойДимон]

нет

[@КрупновАлександр-ь8б]

Здраствуйте,а если загрузить не полный сколько воды надо лить

[@БольшойДимон]

На 1 банку воды все равно полный

[@ИльяМ-я4т]

@@БольшойДимон как так? И на пару?

[@mos77ser]

Подскажите пожалуйста, почему после отключения автоклава на манометре быстро падает давление, за 3 ч. до 1 атм.? Автоклав на воде, крышки под закатку, крышки остались вздутые, их не сорвало.

[@БольшойДимон]

А когда остыли банки крышки остались вздутые?

[@mos77ser]

Да, остались вздутые. Может предохранительный клапан при нагревании подспускает? Проверял автоклав без нагрева, накачивал 2 атм., оставлял на 3 суток и ничего не спустило. В чём подвох не пойму.

[@БольшойДимон]

@@mos77ser может просто быстро остывает? А банки вздутые, скорее всего, потому что закладывали холодный продукт. больше причин быть вроде не может.

[@mos77ser]

остывает нормально, температура в доме стабильно 23 гр. Закладывал холодный продукт, не было времени ждать, когда он согреется из холодильника. Но всё равно, что-то мне крышка от автоклава не внушает доверие, через раз с какими-то приключениями получается, думаю у вас новую крышку заказать.

[@БольшойДимон]

@@mos77serА брали у нас? Производитель в паспорте какой?

[@Робинзон-е3ц]

Здравствуйте! Приобрёл гильзу,просверлил отверстие,нарезал резьбу и вот теперь думаю чем её уплотнить,фумлентой белой сантехнической можно? И ещё у вас на видео при достижении 120ти градусов давление показывает 4ре отмосферы,не много ли это? Крышки не проминает?

[@БольшойДимон]

Мы уплотняем высокотемпературным анаэробным герметиком. Когда в автоклаве 4 Атм, в банках - 3 Атм. Разность всего 1 атм

[@ТатьянаТуриченко-х5ш]

Спасибо за быстрый ответ. Ещё вопрос. Какой срок доставки автоклава в Краснодарский край, просмотрев множество роликов, все же остановились на вашем. И у вас, я надеюсь, не какая - то подделка, а настоящий, белорусский заводской автоклав?

[@БольшойДимон]

Настоящий. после оплаты отправляем на след. день. До Краснодара едет дня 3-4

[@ТатьянаТуриченко-х5ш]

Спасибо, большое. В октябре буду заказывать.

[@АлександрМакаусов-э7х]

@@ТатьянаТуриченко-х5ш здравствуйте купили автоклав? Не разочаровались? А то тоже задумался о покупке данного аппарата

[@ТатьянаТуриченко-х5ш]

Александр Макаусов нет, пока не купила, но не уверена, что это именно тот, какой я хочу.

[@genok3675]

@@ТатьянаТуриченко-х5ш всё верно,не нужен он вам.

[@СергейГончаров-ч5з]

Добрый день. У Вас есть в наличии автоклав самый большой?

[@БольшойДимон]

да

[@fillippetrov3118]

А крышки которые закручиваются подходят,а то банок под закатку найти трудно,у нас точно

[@БольшойДимон]

Не все. Есть специальные для автоклавирования. Но я в них. к сожалению, не разбираюсь.

[@fillippetrov3118]

@@БольшойДимон Спасибо

[@susanin-kb8jn]

Здравствуйте а как то мне в Беларуси врезать такой термометр?возможно ли это.Или можно у вас заказать гильзу с термометром?

[@БольшойДимон]

да

[@garage32bb]

Здравствуйте. Рассматриваю для приобретения в личное пользования автоклав на 30 л. Но есть один вопрос!!! В инструкции к автоклаву, написано что температура в 120 град. достигается при давлении в 0,39 МПа, что соответствует 3,9 бар., но по закону физики температура 120 град. достигается при давлении в 2 бар. , а при 3.9 бар будет равна 143 град.. Помогите разобраться. Как это понимать ?

[@БольшойДимон]

По закону физики : если налить воду "0" С, и начать нагревать ее в автоклаве, то 120С не будет при 2 бар. если налить воду "90" С, и начать нагревать ее в автоклаве, то 120С будет при 1 бар (примерно). Ведь налив воды в 20С и накачав 4 бар, температура воды так и остается 20С Если грубо, то +32С при увеличении на1 бар. Вы залили воду 20С, накачали 1 бар и начали нагревать. Нагрели до 4 бар ( 1 был + на 3 подняли), температура поднялась на 32 * 3 = 98 С , да было 20С итого 118С. Как то так. Спасибо. Удачи.

[@АлександрСолодков-б9с]

@@БольшойДимон з

[@СтаниславБастриков-в8ы]

Здравствуйте. А вы почтой отправляете?

[@БольшойДимон]

да

[@Baron751]

Подскажите.сколько нужно по времени и давление для борщевой заправки!?старым способом!?без термометра!?

[@БольшойДимон]

Смотрите по таблице в паспорте. Я делал при 110-115С с выдержкой в 20 мин.

[@Baron751]

@@БольшойДимон Огромное спасибо!!!

[@64rus]

Здравствуйте. Хотел отдельно приобрести крышку,но что-то дорого. Скидки есть?

[@БольшойДимон]

Сделайте сами. Будет дешевле

[@64rus]

@@БольшойДимон вообще не представляю,как это делать. Далёк от этого. Нашёл у нас в городе.

[@64rus]

@@БольшойДимон а почтой отправляете автоклав?

[@БольшойДимон]

@@64rus Да

[@БольшойДимон]

@@64rus Отлично