Доработка Автоклава с воды на пар! Домашние консервы из Кильки в томате на пару / autoclave canning

Приветствую Вас на канале Монах TV!
Доработка Автоклава с воды на пар! Как переделать автоклав с воды на пар. Домашние консервы из Кильки в томате в Автоклаве на пару
Емайл: [e-mail]
Инста: / monahtv
Рецепты для Автоклава / autoclave canning #автоклав #монахтв

[@user-kt6ot6hz4d]

Да, на пару много танцев с бубнами. На воде всё плавно и стабильно. УСПЕХОВ!

[@mihamonah]

Спасибо! Взаимно!)

[@user-gq3kz6nr4k]

Молодец. Так держать. Приятно смотреть и слушать Вас.Не зря на форумах советуют Вас

[@mihamonah]

Спасибо большое! Очень рад!

[@user-wi9os9hz4x]

Спасибо за рецепты. Пользуюсь таким автоклавом два года. Сразу же перешёл на пар. Так же перешёл на закручваешся крышки. Клапана не переделывал. Он у меня с завода на 1,5 атмосферы. Только кассеты приподнял на 2 сантиметра. Входит 1,5 литра воды. Ну а шыпит и бурлит так всегда ни чего страшного. Все получается, очень доволен. Спасибо за ваши рецепты. Вывел итог по соли . 10 гр. На 1 кило мясной продукции. И готовлю на электрической плите, легче регулировать температуру Спасибо Сергей.

[@mihamonah]

Приветствую, Сергей! Пожалуйста!)

[@grib-68]

Пять лет делаю мицелий грибов маринованные грибы и тушонку в самодельном автоклаве на пару с тенами.Успехов и Ангела хранителя.

[@Swet-v-nochi]

Привет, Миша! Ни в автоклаве, ни в кильке я не разбираюсь, но исправно смотрю все твои видео и ставлю прилежно лайк!:) Причём смотрю с большим интересом!

[@mihamonah]

Надя, привет! Уж я то об этом точно знаю, за что тебе огромное спасибо! Очень приятно!)

[@Swet-v-nochi]

@@mihamonah удачи тебе, Миша, во всех делах!:)

[@mihamonah]

Спасибо, Надя! Взаимно!)

[@user-zj2tk4sx3x]

👍👍👍👍👍Миша, доброго времени суток!!! Большое спасибо за рецепт. Минтай и скумбрию уже делала по Вашему рецепту. Очень вкусно. Попробую и кильку сделать. Очень хочется детство вспомнить, когда килька была классная. Еще раз спасибо!!!👍👍👍

[@mihamonah]

Привет! Пожалуйста! Только сейчас пообедал гороховой кашей в прикуску с килькой)

[@user-zj2tk4sx3x]

Вкуснятина!!!!!!! 👍👍👍

[@mihamonah]

@@user-zj2tk4sx3x Эт точно!)))

[@user-mh6dw5bw9i]

Миша привет! Молодец ростешь над собой. Так держать!

[@mihamonah]

Привет, Николя! Спасибо!)

[@user-to1vp8qc4h]

Спасибо, Михаил, за замечательный рецепт! Возьму на заметку, если кильку найду. Люблю Ваши рецепты. Никаких заморочек и кучи условий.

[@mihamonah]

Вера, пожалуйста! Спасибо что смотрите и комментируете!)

[@user-to1vp8qc4h]

@@mihamonah 👍👍👍

[@user-ro8ck9no2r]

Привет, Михаил! Тоже примерно так сделал. Кран ставить не стал обошелся тройником, воздух сбрасываю через обратный клапан по ходу раза два три, предохранительный клапан установил резьбой вверх заливаю водой для охлаждения и видно как он сбрасывает давление, не взрывом - очень аккуратно. Всегда использую нить для уплотнения. Сначала просто без нити закручиваю до конца надо немного выкручиваю до нужного положения, откручиваю считаю витки затем с нитью закручиваю как надо.

[@mihamonah]

Привет, Юрий! Можно по разному доработать)

[@user-kd7rj3ru5t]

Володя молодец ! Килька с головами ,называлась братская могила . Миша спасибо за рецепт !

[@mihamonah]

Пожалуйста, Лариса!

[@duos1204]

А поедать ее вместе с головами все же не стоит?)

[@yuriysteblak6979]

Красота! Тоже кильку люблю очень. Бульона много вышло

[@mihamonah]

Спасибо! Бульон больше чем кильку люблю, хлебушком макнуть...

[@user-sg1lm3zu3b]

@@mihamonah Вот можете с утра нагнать апетит. Пришлось с утра искать кильку и первым делом вымачивать сок. Да после того как постаяла вкус небо и земля. У меня правда еще лучок и морковка обжаренные. С томатиком это бомба. А Тигра выпросила рыбешек. Так что завтрак у нас прошел на ура.

[@user-kl5wb9rf5n]

Не глядя, Миха, сразу лайк

[@mihamonah]

Спасибо!)))

[@user-os3gz8un2p]

Ну наконец то на пару! Я не переделывал, правда заказал держатели для закаточных крышек, чтобы не пользоваться кассетой, а просто ставить банки на поддон. Твистовые банки без проблем ,и закаточные с держателями для крышек , делаю на пару. но из рыбы с костями, и птицы- там нужно либо на воде, либо пар держать 100° часа 2-3... Чтобы кости размягчилась. Машинки как у тебя использую давно, и разных производителей( их сейчас 2)

[@mihamonah]

Нет никакой разницы, видео рецепт на пару или на воде, каждый для себя сам подгоняет , если конечно хоть немного понимает в готовке на автоклавах!

[@user-sg1lm3zu3b]

На пару температура может перейти и 130 так что готовьте смело и не надо лишнего времени.

[@user-or4mt7se4r]

Спасибо большое дружище видос 🔥🔥 с меня 👍👍

[@mihamonah]

Привет! Спасибо большое!)))

[@user-xs8ph2kg7q]

Ура Мишенька, наконец-то на пар переходишь. Очень давно ждала этого момента.

[@mihamonah]

Тамара, а в чем разница, что видео на воде, что на пару? Итог то один и тот-же!

[@user-ej2dt2nw6r]

@@mihamonah на воде у меня б лопнула сразу решетка на плите....потому что она и на пару треснула и пришлось заварить.плюс на воде ну ооочень долго.ну и в целом градусник важен для автоклава...А если есть градусник то зачем вода)))

[@-oldschool8862]

Здравствуйте Монах ТВ Видео 👍👍👍 Килька в томате - Рулит ! Дегустация Норм. 😁 У меня автоклав водяной с накачкой , с Паром дела я не имею, и разницы никакой, только Геморой с этими клапанами 😬. Оставайся на Воде! А то гляди , подведут тебе под Монастырь , эти советчики ............ Спасибо за клëвый Видос , ждëм новые Видео с Автоклавом-батенькой !!! Так держать 👍👍👍!!! Вчера вскрыл банку Чечевицы с курой , по- твоему рецепту 08.20 , -- Огонь , настоялась , сейчас в самый раз !!! 😬😬😬 Побольше бы новеньких рецептиков от Монаха👍.

[@mihamonah]

Привет, Саша! Спасибо! Эксперименты тоже нужны, иначе на канале будет скучно да и мне самому тоже))) Сейчас посмотрел плейлист где видео с автоклавом, а там уже 90 видосов!

[@AlinaLeith]

Супер! Как всегда без заморочек, все предельно просто и ,в итоге, вкусно!!! Спасибо за рецепт)))

[@mihamonah]

Приветствую! Спасибо большое!)))

[@user-jy5ef8xw3u]

Привет Миха! Мои поздравления! Миша шум у тебя это из-за нижнего листа, он должен воды не косаться, либо быть перфорированым! Я когда свой в тестовом режиме запустил, так потом неделю к нему не подходил, думал, а оно надо ли этот пар)) А килька супер вышла!

[@mihamonah]

Володя, привет! Я уже сам догадался) Спасибо!

[@user-pv6jj3co7k]

Миша ммм вкусненько!)) вечером тебя смотрю....на кухню придётся топать))))

[@mihamonah]

Александра, это нормально после просмотра таких видосов. Сам тоже так делаю!)))

[@user-pv6jj3co7k]

@@mihamonah успокоил Миш, а то думаю вдруг это тока у меня))))

[@user-mx9by3qg7j]

молодец!!! смелость -города берет!!! Всегда смотрю с интересом .что то бкру в копилку.но кильку все же потрошу!!!ДАЖЕ когда целый пак беру !!!

[@mihamonah]

Сара, большое спасибо! )))

[@user-dw7kp7kb9o]

Михаил, расскажите какой вкус консервы с килькой, рыбным ливером и рыбьим г... Может действительно надо было распотрашить рыбку всё же?

[@mihamonah]

Я всё рассказал в видео! Если не слышали и не видели, то это вам не ко мне!

[@user-dw7kp7kb9o]

@@mihamonah не видел и не слышал. Пересмотрю.

[@user-dw7kp7kb9o]

@@mihamonah видимо, с совсем содержимым, было вкусно!)) 🤝🏻 😄😄😄

[@user-ef9nb7hl4c]

Здравствуйте, Михаил. У нас с банками твист-офф тоже напряженка, просто использую бэушные. Крышки к ним не любые, а для автоклавирования ( они хорошо выдерживают давление, а крышки твист-офф для консервирования часто просто проворачиваются при закручивании). Я через интернет заказывала Елабужские. Кстати, крышки при аккуратном открывании очень даже многоразовые. Готовлю только на пару, без кассет вообще, банки разноформенные, но одного объёма. И еще. Готовлю больше полугода в автоклаве , ни одна банка не взорвалась и не испортилась. И время автоклавирования, по-моему, на пару должно быть процентов на двадцать больше, чем на воде ( только потому, что быстрее остывает). Может, кому -то мой опыт окажется полезным.

[@mihamonah]

Приветствую, Ирина! Спасибо за комментарий!)

[@Grigrost]

С удачным почином, Мишаня! Тоже боялся, что крышки сорвет, а если не сорвет крышку, может лопнуть дно банки. Для меня открытием стало удвоенное время приготовления продукта на пару по сравнению с водой. Хм... надо будет по форумам полазить.

[@mihamonah]

Спасибо большое! Полазайте!)

[@user-sedoikot]

Технологические карты вам в руки.

[@ktufktuf1502]

Миш,дожали тебя с готовкой на пару!💪 молодец,сделал! 👍 Кому то будет полезный ролик. А кильки реально сразу захотелось 😁

[@mihamonah]

Лена, привет! Ну типа того!))) Хотя тоже опыт так сказать полезный) А килька и правда вкусная!

[@ArtemyMSK]

Да, наконец-то :)

[@Mihalich691]

привет мишаня, прелесть консервации на пару ( лично мое мнение) использование крышек твист и разноколиберных банок, и кстати если остаются головы рыбные получается просто офигительная консерва для кошек и собак, я всегда все остатки в литровые банки и кошачью консерву, и считаю что ты перемудрил с этой системой паровой

[@user-ej9pd6hy2o]

Класс. Возьму на заметку.

[@mihamonah]

Спасибо!

[@MrInlocker]

*_Как всегда -ЛАЙК.Тоже килечки что ли забабахать..Только я её обжарю немножко и с овощами,мне так больше ндравиццо)Спасибо Мишаня за аппетитный ролик!А к пару привыкнешь.Он удобней,когда нужно большие объёмы сделать в более сжатые сроки.Я пока думаю.Наверное просто возьму ДС вторым автоклавом и всё.Свой 18-ти литровый беларус не буду переделывать,что там влезает то-всего 7 банок 0.5_*

[@mihamonah]

Спасибо большое! Ну может ты и прав! Просто вспомнил как тушенку крутил на двух автоклавах, один снимал, второй ставил на плиту)))

[@user-sg1lm3zu3b]

Белорусский переводится легко. Наливаешь воды до решетки литра полтора и все. Банки и закачаешь давление. Я закачиваю 0.7 и хватает. Раньше качал и 1.5 и 1ат. но были случаи ласточкин хвост. А теперь ни каких заморочек. Все крышки ровненькие и не срывает их.

[@user-ul1py1no5e]

Здравствуй дружище ,килька в томате 👍👍👍 , спасибо Мишаня за видео ,обожаю смотреть твои видосы .

[@mihamonah]

Саша, привет! Спасибо большое!)))

[@tomchik8364]

Ай да, мастер! Молодец! Как же мне по нраву башковитые мужчины! А килька просто классная получилась! Советую добавлять немного крахмала в томатную пасту, будет подливка чуть погуще. Но это же натур-продукт, так что, жидкая подливка,это не изъян, это по вкусу. БлагоДарю за видео и труд талантливого человека-работяги! Кильки нет, пойду открою салат в банке из автоклава, а то тоже захотелось помакАть хлебом в юшечку. Успехов!

[@mihamonah]

Тамила, приветствую! Спасибо большое! Эх, вот зачем так написали, пойду тоже хлеб помакаю в остатки кильки после дегустации))) И вам всего наилучшего!)))

[@tomchik8364]

@@mihamonah Приятного! Сделаю в автоклаве мойву в томате, тоже, по моему, будет вкусно. Всех благ!

[@mihamonah]

Не сомневаюсь даже!)))

[@user-nk4eq6ur5f]

Миша доброй ночи.Летом закрывала кильку, готовила в духовке и в воде варила.Оба варианта понравились.Придется купить автоклав.Молодец, что снимаеш такие ролики.

[@mihamonah]

Олена, привет! Спасибо большое! Я готовил карасей и в духовке и в автоклаве, мне больше нравятся в духовке, а всем больше в автоклаве)

[@user-db3ry1kn3y]

Миша привет! Как всегда 🔥

[@mihamonah]

Спасибо, Сергей!)

[@PROsamodelki123]

Я первая))) Только вчера искала рецепты кильки, не нашла ничего интересного, думала набраться наглости и попросить вас снять рецепт обзор, но все таки постеснялась, а сегодня вуаля)))

[@mihamonah]

Ну вот и хорошо!)))

[@PROsamodelki123]

@@mihamonah , не то слово))

[@mihamonah]

Мастерская Самоделкина )))))

[@rainmire_Yuri]

Спасибо за мнение! Моё это вода. Подписался.

[@mihamonah]

Мое тоже вода!)

[@SeReGa_JaMaL89.]

Привет Мишаня!!! Смотрим!!!👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@mihamonah]

Привет, Серега! Приятного!!!)))

[@dobroslav13]

Я еще обжариваю ее немного, предварительно в муке обваляв, как по мне так вкуснее

[@mihamonah]

На вкус и цвет...

[@user-gt8zg5qy4q]

👍👍👍.Удачи во всем и всегда !

[@mihamonah]

Спасибо, Леся! Взаимно!)

[@user-on4fo9sk1p]

Ух ты новая заставка👍

[@mihamonah]

Ага, уже третье видео с ней!

[@tatianabatko8713]

Что ж такой умненький. Не все мужчины в этом разбираются. У меня а/к Дом.стандарт делаю все на пару с крышками СКО. Все хорошо. За рецепт спасибо.

[@mihamonah]

Татьяна, пожалуйста!)

[@user-wx3bu5hs8k]

Привет Миша ,удачи и побольше подпісчиков! Ну и конечно побольше иетересного контенту!!!!

[@mihamonah]

Привет, Игорь! Спасибо большущее! Всех благ!

[@user-ue4vr2vs8x]

Миша, ты использовал кассету и по этому бояться за крышки не стоило. Винтовые можно и без кассет, так говорят, у них такой принцип работы. Все ролики пересмотрел чтоб оценить автоклав. Я смотрел Малиновку и у тебя такой же был. На пару я нехочу готовить, накачиаать давление тоже не нужно. Ты правильно сказал- привык на воде и больше мне не надо. Мне нравиться площадь нагрева, вместительность. Еще по изучаю.

[@user-ud7nk5yf2x]

Все супер! У меня автоклав и на пару и на воде. На пару готовлю рыбу при 115 гр 60 минут. Кости мягкие. Весь процесс от установки до выемки банок часа 3. Меня все устраивает. Вчера селёдку сделала с добавлением масла, с овощами и в томате и корифена с маслом. Очень вкусно. 2 варки по 15 банок. И СКО и твист вперемешку.

[@mihamonah]

Спасибо! Ну и хорошо!)

[@user-ud7nk5yf2x]

@@mihamonah и вам спасибо за хорошие аидео

[@mihamonah]

Елена, пожалуйста!)

[@user-hi2ny9ht3l]

Елена здравствуйте. Рыбу 60 минут я держал, горчит, может меньше по времени нужно? Рыба карась.

[@user-ud7nk5yf2x]

@@user-hi2ny9ht3lрыбу разную делала, все нормально, не горчит . Перец немного 3шт горького и душистого 1-2 и лаврушки небольшой кусочек. Бывает и соль горчит, как ни странно. Ещё дело может быть в температуре, градусник проверьте.

[@obo_vsem_po_nemnojku]

Добрый вечер! Миша, у нас Домашний стандарт, изначально на пару. По инструкции воды надо 1л. Делали, всё прекрасно, за рецепт килек спасибо, жаль нельзя на ютубе снимки отправлять, я бы тебе скинул рецепты к авт. ДС. Лайк, как обычно

[@mihamonah]

Приветствую! Я видел их рецепты! Спасибо!)

[@Natu_sya]

@@mihamonah я тоже видела, а готовлю по твоим)))

[@mihamonah]

Спасибо за доверие!)

[@user-wt2rx8wj3z]

Приветствую Хороший способ приготовления. Но, я уже привык с водой готовить. Но и на пару надо попробовать.

[@mihamonah]

Приветствую! Спасибо!

[@user-wt2rx8wj3z]

@@mihamonah Михаил, у меня с автоклавом все спонтанно получилось. Мой дед купил автоклав год назад. Как раз "малиновка 2", а сам естественно переключил на меня. Ну, я задал вопрос в "ютубе" автоклав, ну и на вас вышел. Потом подписался. И не желею Массово тоже стал банки-тушенки делать. Ну и не собираюсь останавливатся. А вам спасибо.

[@mihamonah]

@@user-wt2rx8wj3z это очень хорошо! Дело хорошее1 Успехов!

[@ukrayn-lt6su2jp9x]

Можно вместо пасты использовать краснодарский соус.В нем и соль и сахар в норме.И килька будет класс.Спасибо за ролик.

[@mihamonah]

Можно! Пожалуйста!)

[@user-gu7wd6jx8i]

Привет! Как всегда супер 👍👍, переживал за крышки но всё получилось норм

[@mihamonah]

Привет, Артур! А я то как переживал!)

[@user-gs4ly5wc2g]

Спасибо !

[@mihamonah]

Пожалуйста!

[@Dyagil152]

Машинки для закатки крышек на валберес есть, я там брал.

[@user-cj1je8uo8e]

Привет. Вообще, конечно все относительно - будь то на пару, или на воде. На пару, быстрей, конечно. И ты прав - на пару лучше использовать твистовские банки. Воздух и лишнюю жидкость вытравливать легче - не выдавливает крышку, либо дно банки. Что касается бурления - пока идет процесс готовки, в автоклаве постоянно что-то происходит, я имею ввиду кипение, бурление и т.д. самое главное, чтобы не хлопало. не стреляло. И еще - каждому кто хочет приобрести автоклав, прежде всего перелопатить информацию о моделях и технологиях приготовления. Это очень важный момент. Я тоже долго изучал, подбирал. В итоге взял "Дом стандарт" приготовление на пару. мне он по душе. Но все равно некоторые вещи готовлю на воде. Всем в дом желаю приобрести такого помощника!

[@mihamonah]

Привет, Пропий! Спасибо за информативный комментарий! Приятно читать !

[@user-cj1je8uo8e]

@@mihamonah Миша, внесу дополнения, хотя ты скорей всего в курсе. Когда готовишь на пару, с первого момента постановки автоклава на плиту, ставь на очень медленный огонь, особенно когда в банке много рассола (огурцы, помидоры и т.д.). У меня плита электрическая, я ставлю на ниже среднего и , в течении 40 - 50 минут довожу автоклав до 80 градусов, а дальше понемногу прибавляю огонь. Я не знал этого. И в первые разы у меня банки стреляли по две-три за одну закладку. Позже подробнее изучил на просторах инета что к чему. Сейчас Слава Богу все в порядке. Технологию стараюсь не менять.

[@user-tp1zt5px6o]

Тоже у меня домашний стандарт, доволен очень данным аппаратом , он лучший в своем классе , лично мое мнение из практики , сам перекрывает , сам стравливает давление когда надо , нет танцев с бубном ♦ как у многих ,и переделывать не надо ...👍🇷🇺

[@user-cj1je8uo8e]

@@user-tp1zt5px6o Полностью согласен. Он мне и понравился этим.

[@-oldschool8862]

Я долго не парился , и ничего не Лопатил , и какие ж там технологии , что в Космос ракету запускаем 😬😬😬 посмотрел в Инете и заказал из нержавейки , чтоб не ржавел и Вид был отличный - Трояк Люкс именно с накачкой Давления , 👍 Чего там лопатить да выбирать .... Что Корову или машину покупаешь........ 😬😬😬

[@user-yn9ks7pt9z]

Интересно !

[@mihamonah]

Спасибо

[@user-pr9ug6qe3s]

Супер 👍

[@mihamonah]

Спасибо!

[@user-tz3wh9tm9s]

Молодец,👍👍👍

[@mihamonah]

Спасибо, Максим!

[@andreymandzhiev8188]

Кому что а мне на воде лучше! Как всегда Миха спасибо за правду и эксперимент ! Всё ёмко и понятно!

[@mihamonah]

Привет, Андрей! Кому что нравится, кто к чему привык)

[@user-js3yw6ff3g]

Когда-то в детстве обожала кильку в томате.. Но современные производители отбили это обожание.. Теперь знаю способ, как полюбить ее обратно😂

[@user-le7sj3kq2z]

Супер

[@mihamonah]

Спасибо!

[@Haimens]

Super!

[@mihamonah]

Спасибо!

[@user-dq5pl8df5m]

Привет Миша рецепт огонь но попробуй кильку обвал в муке и обжарить в масле заложить в банке залить томатом ещё вкуснее

[@mihamonah]

Привет, Саша! Спасибо! Ты уже пятый кто пишет об этом! пробовал такую кильку, не понравилась)

[@user-tb3ow6lc1r]

Вывод напрашивается сам- водяной автоклав надежнее и проще.

[@vladimirbarkov1782]

Килька, нет, не так, КИЛЛЛЛЛЬЬЬКАААА ВВВВ ТОООООМАТЕЕЕЕЕ!!!!!, уклейка в томате!!!! Волшебные блюда, которые сколько не делай, исчезают как в пропасть, а все дошние мило улыбаются и напоминают, мол не нужно хлебалом щелкать.....

[@user-Luda83Scher]

Прям, как в испытательной лаборатори.Пять минут полет нормальный).Такое ощущение было ,что вот вот рванет.Страшновато! Ты еще и новатор.Килька вкусная,но меня заинтересовал самовар!!!Не первый раз мелькает.У меня есть,от бабушек достался.только немного другой на нем была лента с медальками.Не знаю какого он года.

[@mihamonah]

Если лента с медальками, то скорее всего СССР

[@user-Luda83Scher]

Миша прилечу хорошо рассмотрю и фото тебе покажу.Ничего в этом не понимаю.Просто начало всех начал ,увидала Люда самовар и началось...

[@mihamonah]

Хорошо!)

[@mihaefimovw2460]

Что и требовалось доказать. ☝️ Это способ хорош для приготовления на природе. Расход газа в три раза меньше. Вот и всё. И как вы сказали , что дома вечером сделал, а утром открыл. И это правильно 👍🏻

[@robertsh.3288]

Хорошая консерва, в простонародии "братская могила"

[@mihamonah]

Ага, раньше так называли.

[@user-tp1zt5px6o]

🔥🔥🔥👍👍👍🙏🙏🙏Михаил ,после переделки не захочешь переходить на воду 🤗теперь можно использовать банки с крышками твист офф, очень удобно ...попробуй 👍

[@mihamonah]

Еще раз пересмотрите видео, я все там сказал про крышки твист.

[@user-sg1lm3zu3b]

Не стоит зацикливаться на банках с крышками твист офф. Нужно искать вариант чтоб использовать любые. И крышки твист офф бывает откручиваются. За что и не долюбливаю я их. Но каждому свое.

[@user-lx5jr4bn2n]

@@user-sg1lm3zu3b у меня ни разу не откручивались, был один момент, дно отлетело у банки и все

[@user-lx5jr4bn2n]

@@mihamonah не парься ты о больших запасах простых банок, используй все и те и эти, а со временем, что подойдут меньше разойдутся по сторонам и все

[@mihamonah]

@@user-lx5jr4bn2n так нет у нас с закрутками нигде, да и крышек нет, я вроде говорил!)))

[@vladimirbarkov1782]

Твист офф, или СКО, не важно, в кассете крышки держатся ина пару и на воде, некотырые исползуют резиновые подкладки или как с дом стандарте насадки на СКО, Главное, чтобы вкусно😃😃😃😃😃

[@svetlanaimertsaki7307]

Закаточные машинки Продмаш Люкс-П изготавливают в г.Черкассы, Украина. Очень классные, 7,5-8 оборотов и консервация закрыта. Не надо никаких подкруток, обратно перекручивать. Пользуюсь 4 года, супер.

[@mihamonah]

Светлана, только не Б, а П вроде как)

[@svetlanaimertsaki7307]

@@mihamonah да П, спасибо, сейчас исправлю. В больших количествах занимаюсь консервацией, она правда классная.

[@user-oo9bb2lz1v]

Также можно готовить и речную мелочь пескарей, уклейку, попробуйте карасей только вместо томатной пасты растительное масло. Машинку для закатки можно приобрести либо на озоне или в валберис. Смотрите где вас устроит цена

[@mihamonah]

Я готовил карасей, уклейку , все есть на канале!

[@user-xs8ph2kg7q]

Миша, всё нрм. Крышки эти тоже хорошо. У тебя же кассета. И воду доливай градусов 30 и не грей на медленном огне. Огонь средний. Автоклав 2 года, испытано. Тебе понравится на пару.

[@mihamonah]

Тамара, спасибо!)

[@user-dilerds]

Привет.Фигачу горячие банки в автоклав и 3 литра кипятка,очень быстро закипает,закручиваю колпачок на золотнике"Белорусский"20 мин до118гр,0,8атм, и 50 мин.тушенка,рыба.Сгущенка только ириской стала,а так супер.Паштет 30мин.Недавно приобрёл,люблю эксперименты))

[@mihamonah]

Привет, Юрий! Молодец! Успехов!)

[@user-sg1lm3zu3b]

Юра подскажи более подробно. У меня до решетки входит литра 1.5-2. Ну залил я кипяток. Очень быстро закипает,закручиваю колпачок на золотнике. Что через золотник пар выпускаешь. Пред давления как я понял ты не качаешь а она сама доходит до 0.8 атм. Но не все банки могут быть горячими. Борщ, суп, каши, салаты и другое не будут горячими. Просто у меня самоделки по образцу "Белорусский". Вот интересно попробовать что то новое.

[@user-dilerds]

@@user-sg1lm3zu3b Привет.Я предварительно грею банки 7 шт.45мин.,банки прогреваются внутри где-то 70гр,я замерял.И кипяток 2 чайника,3 литра,немного выше решетки,ну и что)Потом до 100гр,это быстро,пар вытеснил воздух,закрыл нипель и погнал до 120гр.У меня термоманометр.0,08 ровно при таком количестве воды.Вообще буду нагревать сразу в автоклаве,только вот найду проволоку,что бы зацепить горячую банку и замерить внутри температуру,когда дойдёт до 100 и надо закручивать нипель.Классная вещь и быстро))

[@user-sg1lm3zu3b]

@@user-dilerds Спасибо подумаю

[@user-rc3cf8cq4p]

@@user-dilerds закатываешь крышки после предварительного нагрева или на холодную?

[@user-nc3xq5fi2q]

Тоже переходить с СКО на твист - оф дорого было, решил эту проблему зажимами от автоклава Домашнего стандарта (не реклама, а выход из положения лично для меня было).

[@user-nc3xq5fi2q]

и ещё забыл написать сразу, замени барашек с двухлепесткового на длинный однолепестковый и под нужным углом поставь.

[@mihamonah]

На чем барашек заменить?

[@user-nc3xq5fi2q]

@@mihamonah на кране паровом. Есть длинные однолепестковые, будет усилия меньше при открывании и закрывании + под нужный угол выставить можно.

[@user-xp9ud3yp6s]

добрый день! хорошее видео и рецепт приготовления рыбки замечательный, у меня вопрос по самому автоклаву, стоит ли его покупать, надёжный ли он и из какой марки нерж стали изготовлен?

[@mihamonah]

Приветствую! Спасибо! Эти вопросы не ко мне! Это к производителю! У меня есть обзоры на все мои автоклавы!

[@marinazueva1136]

Готовим в автоклаве Малиновка на пару без этого приспособления. Просто после достижения нужного давления под красный клапан подкладываем железочку (шла в комплекте с автоклавом специально для этих целей). Железочки похожа на заколку невидимку.

[@aleman4er920]

так наоборот же. Подкладываем под клапан шпильку, а когда температура достигает 98-99 градусов, то шпильку убираем, клапан блокируется и давление с температурой начинают расти

[@user-vj1ot8nm2y]

Спасибо, класс !!!

[@mihamonah]

Пожалуйста

[@user-lc6pn7qi5o]

Ну ты Миша рукодельный!😉У меня дом.стандарт-огонь на пару(можно и на воде-долго!)!!!Все в разы быстрее ,да и с закаткой нет заморочек!Под крышки ско можно резинки подложить(у меня в комплекте)

[@mihamonah]

Светлана, спасибо! С закаткой нет конечно заморочек, есть заморочки с приобретением банок и крышек Твист)))

[@user-lc6pn7qi5o]

@@mihamonah Миша у нас в Самаре есть такая фирма-spark63.ru/там доставка есть(можно и самовывоз) и банки с крышками любые,адрес у них:Проспект Кирова 2.

[@mihamonah]

Я там вроде соковыжималку покупал)))

[@user-lc6pn7qi5o]

@@mihamonah 😀

[@Ty3uK12]

так есть-же специальны хомуты, чтоб крышку не срывало. И не надо дофига банок менять ;-)

[@pwal1969]

малиновка смарт для пара хороша, там автоматика температура и время держит

[@user-es3uc5zo5z]

По мне на воде надёжней.))Привет,Миша!Традиционней и проще мне кажется.)Но твой эксперимент достоин уважения!А вот новая заставка в начале ролика,как то не очень на мой вкус.Старая была спокойной и узнаваемой.Я как какой твой ролик включу,у меня даже жена по звуку сразу узнавала .Ой монах вышел,надо посмотреть.)))Но хозяин барин.)

[@mihamonah]

Игорь, привет! С заставками тоже экспериментирую как и с автоклавом, так что все нормально!))) Жене большой привет!

[@user-es3uc5zo5z]

Спасибо Миша,передам!

[@user-hu8ko5vm7v]

Здраствуйте. Спасибо за опыт. А скажите пожалуйста для чего обратный клапан. Почему не на тройнике без клапана, только с краном.? Спасибо.

[@mihamonah]

Приветствую! Пожалуйста! Обратный клапан нужен для того чтобы стенки при остывании не втянуло, а на чем он будет хоть на тройнике, хоть отдельно установлен это без разницы

[@user-sx7bu3yy1x]

Михаил здравствуйте, по поводу доработки хотел спросить, понять зачем кран поставили, а вот зачем обратный клапан сверху немного непонятно, объясните пожалуйста

[@mihamonah]

Приветствую! Обратный клапан, чтобы обратным давлением не сдавило стенки кастрюли.

[@user-gy7ku9mz4x]

Миш извини ты чуть чуть не прав. Первое у тебя автоклав с кассетами они не дают срываться крышкам. Второе некоторые производители к автоклаву добавляют специальные зажимы 14 шт. Можно купить у них еще зажимы но они дороже в 3 раза дополнительные разумеется отдельно И 3 вариант ИСПОЛЬЗОВАТЬ КРЫШКИ СКО без кассет и зажимов для этого надо нагнать давление 1 атм прижимное давление чтобы крышки не сорвало. На пару я увеличиваю время на 15 минут НУ 20 мин ну надо ждать пока автоклав остынет хотя бы как у тебя до 40 градусов .И последний момент для ско крышек рассол должен быть 40-50 градусов это гарантия что крышки не сорвет и они втянутся. СПАСИБО

[@user-gy7ku9mz4x]

при твоей доработке ты не сможешь качать давление на ско 1 кг . У меня беларус. Сбросной клапан расчитан до 3кг. У беларуса 120 градусов около 4 кг на см спасибо за внимание

[@mihamonah]

Зачем мне на этом накачивать, у меня есть Нефор, на нем могу накачать)

[@lekamak1870]

Можно купить зажимы для таких крышек, например в Домашнем стандарте. И всё будет ок! Удачи. Жду новых рецептов от вас

[@mihamonah]

Знаю про такие зажимы, но мне они ни к чему! Спасибо большое!)

[@lekamak1870]

@@mihamonah ну конечно каждому своё. Тем более вы в этом деле опытный, да ещё и экспериментатор))

[@user-js3yw6ff3g]

@@lekamak1870 кассеты малиновки прекрасно держат. Главное, ставить на медленный нагрев и не набивать доверху банку. Закрыла закладок 15 по 32 банки разными способами солянок, картошки с мясом и грибами, щи-борщи,тушенки и топленый жир. При соблюдении рекомендаций (я игнорю только количество банок, рекомендуемое для Малиновки 42л) все получается. У нас ни одной банки не испортилось

[@lekamak1870]

@@user-js3yw6ff3g отлично! Молодцы

[@user-wp7tl1zk3n]

Я ещё добавляю сахар,он усиливает вкус.

[@mihamonah]

Точно, сахар немного можно было добавить! Спасибо!

[@user-jo4rg3tr7j]

Здравствуйте, а какое количество сахара можно добавить на банку 0.5. Спасибо.

[@VictorPalych4k]

В нашем городе тоже проблема с банками "Твист" Заказываю через интернет у завода изготовителя. А тебе потихоньку переходить на банки "Твист- Off", не обязательно все сразу менять! Крышки многоразовые!

[@mihamonah]

Может и не буду переходить на Твисты, если с СКО все в норме

[@VictorPalych4k]

@@mihamonah Твисты надёжнее по отношению СКО! (не сорвёт крышку) Да и гемора меньше в приготовлении (быстрей)!

[@user-sg1lm3zu3b]

@@mihamonah Не нужно стремится на Твисты. Просто когда покупаете или приносят друзья банки собирайте их отдельно. Лично для меня сейчас все банки хороши но все ровно предпочтение отдаю СКО. А вот маленькими банками 250-350 г тоже не брезгую. Все в дело идет.

[@PROsamodelki123]

По поводу банок еще, у меня и простые банки и твист, не заменяла на те или те, что одна что другая модель хороши. А по поводу кильки, при советах был первый сорт и второй сорт кильки в томате, первый делали без голов и обжаренные, бывало и с головой, но именно обжаренные. Второй сорт шел тоже в двух вариантах и просто в томате, либо томат с добавлением овощей. Разница была не слишком большая в цене по тем временам, но было вкусненько, вроде простое блюдо, а скучаю по той кильке, щас в наше время килька такое Г, что собаки не едят, они умудряются даже томат так испоганить, что на вкус это не томат, а хрень с крахмалом и водой подкрашеной, почему нельзя делать вкусно, не понятно((( Но теперь плевать, осталось кильку найти, у нас нету и слишком крупный опт(((

[@mihamonah]

Видимо я как раз таки вырос на второсортной кильке в томате, с головами и хвостами!) Вкусная была все равно! Я тоже еле нашел кильку, только у одной продавщицы все нахожу, больше нигде нет.

[@romansol88]

Заказал малиновку на 20литров,со дня на день должна прийти)начну эксперименты))

[@mihamonah]

Успехов вам, Роман!)

[@romansol88]

@@mihamonah спасибо)уже забрал делаю скумбрию)пришел с электронным термометром уже,он может и точнее но выключается сам-это минус.ты на какой плите готовиш?сколько времени проходит до 115 градусов?я что то купил индукцию и очень долго.сравнить бы,может слабенькая плитка(

[@mihamonah]

@@romansol88 на газовой плите на самой большой конфорке, примерно 1,5 часа +-

[@romansol88]

@@mihamonah спасибо)тогда нормально)чуть больше часа прошло 89 температура)сижу жду)хотя на 20 литров взял,хватит думаю,к лету прикуплю доп опцию для спиртного)жду новых видео!

[@mihamonah]

@@romansol88 пожалуйста!

[@user-xy2sk4mf1d]

Миш, зачем такие трудности. Включай на полную при нагреве. Вышел на нужную температуру - убавь и следи. А на крышки твист-офф, переходи постепенно. И какая там матчасть со временем. Накинь 5-10 минут и достаточно. Пар это комфорт и удобство👍

[@mihamonah]

Ну да, какая матчасть, накинь 5 минут))))) Вот и поэтому нужна матчасть , потому что разница воды и пара не 5-10 минут, а в некоторых случаях в два раза! Физика однако! И зачем мне переходить на пар и менять 500 банок пусть и постепенно, если на тэне автоклавы и так сократили время нагрева по максимуму, остывание да, нужно подождать... но меня не напрягает, выключил и пусть себе остывает! У меня не конвейер)

[@user-xy2sk4mf1d]

@@mihamonah Кто как хочет, тот так и дро......😂.( старинная индейская мудрость). 🤝

[@user-hx2ov9ph2k]

Миш кран можно не ставить в обратном клапане сверлишь отверстие вставляешь чеку . Когда идёт прогрев стоит чека как прогрелся чеку выдернул и пошёл процес продувка должна быть лучше

[@mihamonah]

Я же об этом в видео сказал!

[@user-hx2ov9ph2k]

@@mihamonah извеняюсь где то пропустил

[@user-jq6gg8zv5q]

Привет вчера готовил кильку в автоклав на пару крышки твист оф после вскрытия автоклава резкий запах рыбьего жира у тебя было? Или я что то не так сделал крышки не сорвало все закрыты плотно

[@mihamonah]

Привет. Крышки твист выпускают лишнее из банки при нагреве. Вроде это норма, но я не готовлю с твистами, так что лучше спросите у тех кто готовит

[@user-mg2wq9ki1b]

Бланшированная или обжаренная мне больше нравится, вкуснее получается.

[@mihamonah]

На вкус и цвет...

[@user-jv5mo1br7n]

Миша!👍

[@mihamonah]

Спасибо, Коля!)

[@user-mq4me3rv5d]

Рекомендую добавлять в консервы с томатом немного муки. подливка получается лучше.

[@mihamonah]

Считаю это ни к чему на мой вкус Меня так устроило все, но мало ли , может кому и пригодится совет ваш!

[@user-lx5jr4bn2n]

Спасибо за совет, попробуем.

[@x_RABOTYGA_x]

@@mihamonah здорово Миша совершенно согласен, это не гуляш... И поправю если на воде 115 на 25 минут... Иначе каша получается

[@mihamonah]

@@x_RABOTYGA_x спасибо! На воде 115/30 для рыбы, проверено 100 раз!

[@user-rs7zp8rm3h]

@@mihamonah монах подскажи где приобрести машинку автомат закатачную ? И по автоклаву стоит взять Малиновку и сколько литров ?

[@user-bq7wy8nq1j]

Я головы не срываю ,а кишки чишу .С головами любая риба вкуснее получается

[@user-vt5mg9tf2q]

Приветствую, только жабры убирайте

[@user-bi8xi6lo6y]

Здравствуйте! Миша, ты не подскажешь, почему не идет воздух в банку с водой по трубочке? Но я не зажимаю зажимом, он у меня большой, не зажимает.

[@mihamonah]

Вера, ну так я не могу сказать, надо сиотреть

[@Sane4ik2023]

Здравствуйте, а расстояние от края крышки до центра отверстия не подскажете ? Тоже хочу врезать трубку под термометр.

[@mihamonah]

Приветствую! Крышка не круг, а элипс)

[@Sane4ik2023]

@@mihamonah У меня белорусский автоклав, полный круг.

[@user-rt4dl8tm6p]

Миша, я приобрила водинной он хуже или тоже нечего? Там новерное технология другая приготовления.

[@mihamonah]

Я водяными пользуюсь до сих пор, просто просили показать как переделать на пар

[@Kpy4eHble-cucbku]

привет , тоже купил малиновку на 26 литров. Скажи пожалуйста в чем разница работы на пару с твоей новой конструкцией и обычной скрепки сунутой под клапан как советует малиновка для работы на пару.

[@mihamonah]

Привет! Главное для автоклава на пару это обратный клапан, на Малиновке конечно можно крышку открутить и будет тот-же принцип, но можно и забыть тогда вместо крышки могут втянуться стенки самой кастрюли

[@Kpy4eHble-cucbku]

@@mihamonah а можешь поподробнее написать как правильно сделать на пару в стоке. Нужно открутить коромысло ? если да то при какой температуре?

[@mihamonah]

Не могу! Я не готовлю на пару, если вы этого не заметили!)

[@Wolf217666]

Попробуйте на лен пропитанный UNIPAK-ом посадить, держит отлично...

[@mihamonah]

Все и так теперь хорошо держит!)

[@Wolf217666]

@@mihamonah Еще на воде остывает дольше и так сказать "томится", продукт получается вкуснее) Хотел перевести автоклав на пар, теперь думаю...

[@mihamonah]

@@Wolf217666 я отказался от этой затеи, продолжаю готовить на воде!)

[@Wolf217666]

@@mihamonah Вот и я на своих ошибках учусь, затратил денег на клапана, но после опыта пришлось отказаться от парового метода... Не знаете, можно ли использовать автоклав на воде, после переделки на пар т.е. выдержит ли обратный клапан давление в 4 бар?

[@mihamonah]

@@Wolf217666 не могу сказать!

[@user-ru9si5gf2x]

У меня белорусский автоклав. Раньше пользовался крышками твист-офф, есть удобные банки под них 250 г. Но почему то часть из них всегда открывается, кто в курсе по какой причине это происходит?

[@andreynaumov9182]

добрый день, если не стравить воздух в обычном водяном автоклаве, что будет? что дает это стравливание?

[@mihamonah]

Приветствую! Стравливание когда? После остывания? Сбрасываешь тем самым остаточное давление! Или вы про что?

[@user-qm8mb1pq3i]

Сразу увидел мало ФУМ ленты. 10 - 12 витков надо. И убрать переходники. Покупать сразу то что меньше даёт соединений. Крестовина со наружной резьбой и так далее.

[@bizzon376]

С интересом посмотрел бы приготовление кильки на воде. Так сказать, возможна ли разница во вкусе и текстуре, при разных способах готовки.

[@mihamonah]

Пробовал кильку на воде приготовленную, и если сравнивать с этой на пару, то я разницы не заметил!

[@bizzon376]

@@mihamonah Спасибо за ответ. Спасибо за рецепт. Буду готовить.)

[@mihamonah]

@@bizzon376 пожалуйста!

[@konstantinm1340]

Спасибо за видео, буду переходить на твист оф крышки, намучался с кассетами, единственно вопрос: а какая функция подрывного клапана в этой конструкции?

[@mihamonah]

Пожалуйста! А я вот для себя решил, что буду готовить на воде! Подрывной клапан сбросит лишнее давление, если проследите температуру и соответственно давление!

[@konstantinm1340]

@@mihamonah я извиняюсь, не подрывной а обратный клапан, который у вас сверху стоит конструкции😄просто хочу тоже попробовать пар, подрывной у меня в крышке отдельно стоит

[@mihamonah]

Обратный, для того чтобы при остывании не втянуло стенки самой кастрюли, можно конечно просто ослабить крышку и вытянется она, но а если забыть это сделать тут и поможет он!)

[@konstantinm1340]

@@mihamonah понял, спасибо😄

[@mihamonah]

Пожалуйста!)

[@user-vs1mq2nx4d]

Привет земеля.Сделай пожалуйста ряд роликов автоклавирования на пару,мясо,рыбу,овощи.Заранее благодарен.

[@mihamonah]

Привет! Не вижу смысла делать заново тоже самое! Если приготовлю что-ьл новое, то и сниму об этом видео!

[@user-nz4rn8zn6p]

Тут скорее всего я думаю не сам рецепт А время готовки и температура. Так как в сети очень мало инфы по этому вопросу. А то что есть все размыто. Миша. А твое мнение это уже авторитет и лишние вопросы пропадут и сомненья

[@mihamonah]

@@user-nz4rn8zn6p буду постепенно что-то готовить, и все там говорить)

[@-oldschool8862]

Что Вы прицепились к человеку , всë на Пару , да на Пару ............... Он насколько я знаю , готовит по Классике ! Т. е. на воде !

[@user-js3yw6ff3g]

Совершенно смысла нет. Все рецепты Михаила повторяю на пару (ну больше нравится мне пар) и в банках твист. Единственное, слышала, что на пару кости рыбы не развариваются, поэтому когда буду делать рыбу, придется на воде.. А так, все аналогично.