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O kombucha é um alimento probiótico poderoso. Ele faz bem para o intestino, imunidade, diabetes, emagrecimento e muito mais. Saiba para que serve, os tipos de kombucha, como fazer e várias dicas. Me conta nos comentários se você já conhecia os benefícios do kombucha, se já experimentou e se toma probióticos com frequência. Veja também os vídeos relacionados abaixo.
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COMO FAZER O KOMBUCHA:
Ingredientes:
- Scoby + starter (pequena quantidade de kombucha já pronta)
- Água - 2,5 L
- Açúcar - 50 g por litro
- Chá verde ou chá preto ou chá branco ou chá vermelho (camellia sinensis) - 15 g por litro
- Pote de vidro bem higienizado
Como fazer (1ª fermentação):
- Ferva 1 L de água.
- Depois de ferver, desligue o fogo, e adicione o chá (45 g) e o açúcar (150 g).
- Deixe em infusão por 10 minutos, coe o chá adoçado e coloque no pote.
- Adicione 1 litro de água mineral gelada no pote.
- Adicione 500-750 mL de água mineral em temperatura ambiente.
- Adicione o scoby e o starter (o starter do scooby irá completar os 3 litros de kombucha)
- Cubra a boca do pote com pano e prenda com elástico.
- Deixe a primeira fermentação acontecer em local arejado, durante alguns dias.
- Quando a bebida deixar o sabor doce e começa a ganhar acidez e gaseificação (5 a 15 dias), está pronta para a segunda fermentação.
Como fazer (2ª fermentação):
- Divida a kombucha, colocando-a dentro de pequenas garrafas plásticas (livres de BPA), enchendo 90% delas (pode ser garrafinhas de água comuns vazias).
- Adicione especiarias (gengibre, cardamomo, cravo, canela, anis estrelado, etc.), frutas, flores, ao seu gosto. ps. As frutas podem aumentar o teor alcoólico da kombucha, então cuidado.
- Antes de fechar a garrafa plástica, pressione as laterais para retirar o ar de dentro dela. Depois de fechar bem, deixe ela repousar para que ocorra a segunda fermentação.
- Depois de alguns dias, a garrafa vai estar dura (pelo gás formado no seu interior), e a kombucha pronta para consumo.
- Ela é um excelente substituto para refrigerantes e outras bebidas gaseificadas não saudáveis.
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ÍNDICE DO VÍDEO:
00:32 - O que é kombucha? Para que serve?
03:07 - Benefícios do kombucha para o intestino
03:48 - Benefícios do kombucha para imunidade
05:15 - Benefícios do kombucha para ação antioxidante, anti-inflamatória e metabolismo
05:50 - Benefícios do kombucha para o coração
06:33 - Como preparar a tomar kombucha - dicas e cuidados