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Voici la recette indienne du caviar d'aubergines, un plat végétarien, bengan bharta. C'est une recette délicieuse facile à cuisiner à la maison.
ingrédients :
3 aubergines
3 tomates
1piment vert
9 gousses d'ail
de l'huile
2 càs d'huile
1 càc de graines de cumin
2 oignons
1 càs d'ail et gingembre hachés
1/2 càc de curcuma
2 càc de coriandre moulue
2 càc de cumin moulu
2 càc de piment rouge
1 càc de sel
1 càc de garam masala
coriandre fraîche