גיוזה | המדריך המלא להכנת גיוזה ב-3 דרכים

גיוזה | המדריך המלא להכנת גיוזה ב-3 דרכים
תמו הימים שגיוזה זאת רק מנת פתיחה יקרה במסעדות אסייתיות.
מהיום, בעזרת המדריך המלא הזה, תוכלו גם אתם להכין גיוזה מאודה או מטוגנת ברמה גבוהה (אפילו יותר מהמסעדה).
וגם לגמרי אפשר לקחת את המתכון הזה כבסיס ולהיות יצירתיים בבית עם המילוי
✪ מצרכים ✪
לבצק:
250 גרם קמח רב תכליתי
150 גרם מים רותחים
למילוי:
200 גרם בשר טחון
כ-100 גרם כרוב קצוץ
בצל ירוק - שני גבעולים
פיטריות שיטאקה - 2
שיני שום - 2
ג'ינג'ר מגורד - ככמות השום
שמן שומשום - כפית
סויה - שתי כפות
יין בישול שאושינג - כף (לא חובה)
פלפל שחור
מלח
לדיפ:
כף סויה
3 כפות חומץ אורז שחור/לבן
קצת ג'ינג'ר מגורד
סט רינגים: amzn.to/2WwcEOF
סט מערוכים: amzn.to/3mjTnsm
כף עץ למילוי: amzn.to/3utq2j8
✪ FOLLOW ✪
► INSTAGRAM - / ben.shai
► FACEBOOK - / ben.shai.official
► TIKTOK- / ben.shai
✪ Music ✪
► Epidemic Sound - www.epidemicso...
---------------------------------
Music : After the Rain by Tokyo Music Walker
Stream & Download : fanlink.to/tmw...
Creative Commons - Attribution 3.0 Unported - CC BY 3.0
---------------------------------

[@tomerlivneh1819]

זה הפתיחה הכי מגניבה

[@urihelltweeto9107]

באמת שככ כיף לצפות בסרטונים שלך הכל ככ מדויק ומושקע, בין אם זה העריכה ובין אם זה הצילום וההסברה והמתכון עצמו באמת אתה רמה אחת מעל כולם

[@benshai]

❤️ תודה 🙏

[@GayaoftheGods]

מתכון מושלם, מכינה בדיוק ככה רק עם תחליף בשר טבעוני 😍

[@Foigel]

אחד הסרטונים הכי טובים שלך! מדהים!

[@user-wz5lw4mz5u]

תודה רבה לך בן על המתכונים ובעיקר על אופן ההגשה

[@user-hk7jf1up3o]

המתכון נראה מעולה ותודה רבה על ההסבר המצויין🌺

[@aradkaplan9466]

תעשה בבקשה סושי💜💜💜

[@benshai]

על זה (:

[@guygolan1961]

וואי כןןןןןן בבקשה🙏🙏🙏

[@shanel16]

איזה חמוד

[@jancy1549]

So nice 👌 So healthy 💪

[@NaorAdamov]

סרטון מאוד מספק👌

[@user-ym1do2yu4e]

מוכרחה לציין: צורת ההנגשה שלך מהממת.. אתה מאד ברור ונינוח, קצת מצחיק עם כל הגינוני טקס.. 😅

[@merav5671]

צודקת, הוא מהנם

[@avivva1380]

וואי סרטון מעולה ויש לי חשק לגיוזה ולכלה קריספית 😂

[@user-kp4gw6fm4s]

אתה פשוט מהמם. קצר וקולע

[@idomizrahi5214]

פליז אחי אתה יכול לעשות סרטון על איך להכין סושי בדרך הכי מקצועית? אם כן שמן לייק לתגובה שלי

[@merav5671]

הייתי בסדנא, מעולם לא הצלחתי להכין כמו שהיפני הכין וגם לא ראיתי משהו מכין כמוהו, אבל זה גם פרקטיקה שצריך להתאמן עלי, עדיף מתכון ברור ,,, בהצלחה

[@idomizrahi5214]

@@merav5671 תודה

[@DanielCohen623]

2:55 Nice

[@user-xn7qp1tk9y]

אתה מסביר מדהיייים והסרטון כל כך ענייני ומדוייק

[@spider_td]

כמו תמיד תותח תמשיך בסרטונים הטובים

[@eddiewallach3176]

אחי אתה ממש אלוף שפו

[@user-lk4ol3wq7p]

אחלה שף, אחלה זלדה, אחלה סרטון! 👏🏼

[@tomaspinsky5971]

נראה מדהים ! ואחלה קריינות עם קול רך, אהבתי

[@Liran45]

נראה פצצה.

[@user-dr1yp7hi8j]

מדהים מקסים הסבר נהדר תודה🌹🌹🌹🌹🌹🌹

[@itaysalomon1884]

מלך

[@beerycohen2887]

ניסיתי ויצא טעים!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[@user-ci8hh5jr6l]

❤❤❤❤❤❤❤❤

[@shlomi_yamin]

נהדר !!! ממש ממש מעניין ולא פחות חשוב :) אני הולך להכין :) אתה מקסים ומוכשר ותמשיך לחדש וללמד

[@user-yu1ht5lk7p]

אוהבת את ההדרכה שלך, קצר ולעניין גם ההומור, ושותפתך זלדה

[@gillion3408]

היה פה מישהו שהשווה אותך לג'ושוע וייזמן, ולא היה נעים לי לומר שאתה לוקח אותו בסיבוב, היום יש הוכחה, וייצמן פרסם סרטון חדש על דאמפלינגס (שם נרדף לדים סאם גיודזה ודומיה) , שלוש שבועות אחריך, ובאופן מצחיק, הציג את המתכון אחד לאחד כמוך, מאודה מבושל ו"תחרה" כמו שהצגת בדיוק..... תמשיך לתת לנו מתכונים ברמה. אין עליך.

[@benshai]

😂 אני בטוח שזה מקרי לחלוטין אבל אני מרגיש גאווה פנימית על כל השוואה לג'ושוע שאני מעריך מאוד מאוד. תודה רבה על הפרגון 🥰

[@user-hf8gm5jo9w]

תענוג לצפות במתכונים שלך , יישר כוח!

[@barforkosh6372]

וואלה קצת מאוחר להגיב על הסרטון אבל בכל זאת... תודה רבה על המתכון יצא מצויין 😁

[@rephaelrusso8122]

שמע אתה מןכשר מאוד אבל אתה אחד לאחד Joshua Wiseman וbabish ביחד

[@benshai]

תודה רבה (: אני אקח את זה כמחמאה 😁

[@user-yv7ll4xe4d]

וואו סרטון מושקע...תודה רבה

[@liastern3587]

נפלא👌

[@shlomi_yamin]

וואו !!!! העפת לי את המוח. איזה מתכון פשוט ומנצח ! אין דברים כאלה. ושוב אני מציין שהסרטים שלך נעימים קליטים וממש כייף לצפות בהם וללמוד עוד דברים חשובים בבישול. שאפו חחחח אני רואה פתאום שזאת התגובה השניה שלי על הסרט הזה חחח כנראה שלא זכרתי. מילא...כנראה שמגיע לך :)

[@benshai]

איזה כיף לקרוא תגובה כזאת ☺️ תודה לך!

[@shlomi_yamin]

@@benshai באהבה תמיד

[@adan4373]

תודה רבה רבה

[@orizouaretz2569]

אתה פשוט מדהים תודה רבה על הסרטון

[@user-ux2py9td8w]

אתה מעולה. ענייני, אינפורמטיבי, הגשה נעימה ואינטליגנטית. ובלי פרסומות סמויות. אם תעלה סרטונים באנגלית, השמים הם הגבול.

[@user-yv7ll4xe4d]

ממש אהבתי.תודה רבה

[@shaybitton205]

אתה אלוף!

[@its_just_rina337]

תנו לייק אם מיששתם את התנוך

[@user-yv7ll4xe4d]

סרטון מצוין

[@user-tk7wi2gc2p]

סרטון מטורף אמש שאזכה בהגרלה

[@benshai]

יאללה בהצלחה! נגיע ל-15K ואז נעשה אותה

[@shaharrefaelshoshany9442]

הבחור הזה מדהים!!

[@markfro1]

אלוף אתה

[@skategoat395]

דאם אחי נראה מטורף רץ להכין

[@liorschwimmer]

מראה מעולה

[@firefox1443]

אללה זלדה הנסיכההההההה (בדום טס)

[@malvinamashkit9226]

מעולה! סרטון ממש ממש יעיל!! תודה רבה!!! נרשמתי!!

[@sapsopa99]

קודם כל סרטון מדהים! חיכיתי כבר הרבה זמן לסרטון גיוזה :) אבל יש לי כמה שאלות: 1. האם יש תחליף לבשר שהוא מירקות רק? 2. כמה זמן אפשר להשאיר את הגיוזות במקפיא? 3. אם אני מוציאה את הגיוזות מהמקפיא צריך להפשיר אותן או שאפשר לעשות אותן ישר בכל השיטות?

[@benshai]

שאלות טובות (: 1. כן, אנחנו היינו עושים מיקס של כרוב, גזר, בצל ירוק ומלא פיטריות שהיה יוצא ממש טוב. את רק צריכה את הפיטריות לקצוץ ממש דק ואז לבשל קצת במחבת עד שהן מוציאות את כל המים מתוכן, כלומר שיתייבשו. 2. לנצח, אוכלים את כולן לפני שהן מספיקות באמת להתקלקל (ולא בדקתי זמנים באמת) 3. לא, אם מפשירים הן נוטות להירטב ואז כל הבצק נהרס. אז ישר מהמקפיא למחבת או לאידוי אבל פשוט לבשל ל1-2 דקות יותר

[@GayaoftheGods]

אם זה מטעמי צמחונות/טבעונית: אני מחליפה את הבשר פשוט בתחליך בשר כמו ביונד מינס או סנסיישונל וכל השאר בול אותו דבר וזה פשוט שלמות

[@merav5671]

אני גם אוהבת אותו מאוד

[@user-id2ts7zz9g]

לעשות לזניה יהיה וואווו

[@benshai]

ברשימה (:

[@AVIYOOSHA]

מושלם

[@henrielkouby895]

מתכון מושקע, תותח ! ננסה בהחלט 😋 איך לא זכינו לראות אותך טועם ודופק על השולחן ?!?!🤪

[@benshai]

חחחחח זה רק בשורטס

[@davidmilman2850]

🙏

[@user-tq4yu9co1u]

ענק אחי

[@Mb10]

שאלת כמה כבר אפשר להסתבך... מפה לשם שרפתי תתחת ופוצצתי תמטבח, כעת אני תקוע בפריזר. אבל אחלה מתכון

[@benshai]

טוב...כאילו.... גם זלדה יכולה אז מה זה אומר עליך? (;

[@guygolan1961]

יששששששששש איזה כיף קרוב למה שביקשתי אבל עדיין טוב כל הכבוד👑💥🔥👑💥🔥💥✌💪💪

[@benshai]

לאאא מה... ביקשת soup dumplings לא? זה שונה שונה! מתישהו בעתיד אעשה גם כאלה (: מגיע להם סרטון מיוחד

[@guygolan1961]

הם לא עשויים מאותו הבצק?

[@benshai]

@@guygolan1961 הבצק אמור להיות קצת יותר דק, אבל לדעתי הוא לא אמור להיות שונה במיוחד. המילוי הוא ההבדל העיקרי וגם כמובן צורת הקיפול

[@guygolan1961]

אה אז למדתי משהו חדש את זה שהמילוי וצורת הקיפול שונים אני יודע

[@guygolan1961]

אבל ממש תודה שאתה ככה עונה ומגיב לשאלות בתגובות יש המון אנשים שלא עושים את זה כל הכבוד💪💪💪

[@liastern3587]

נפחא.לימדת 10

[@yellowmustache8915]

2:55 ניס😎

[@ibe9581]

נראה מעולה אבל שאלה, שלוש דקות אידוי לבשר חי? בטוח שלא יותר?

[@user-uq1wl8bn7n]

איזה תותח. סרטון מעולה. אגב מאיפה אתה קונה את כל הפרודוקטים האסייתים האלה? וואלה בחיים לא ראיתי בסופר את היין הסיני הזה או חומץ ארוז שחור. בנוסף יש אפשרות לאידוי גם בלי סיר אידוי? בכל מקרה אשמח אם תוסיף גם קישור לסיר אידוי שלך. חחחח נכנס לרשימת קניות.

[@benshai]

אני אוהב להסתובב בכל מיני חנויות מזון "מיוחדות". ספייסז לדוגמה, חנויות קטנות מקומיות וגם כמובן שאני מזמין מהאינטרנט. את היין והחומץ קניתי בחנות אסייתית מקומית שנמצאת ברמת גן קרוב לאיפה שגרתי (ויש לא מעט חנויות נוספות שמוכרות, רק צריך לחפש). כנל את הסיר אידוי, יש בספייסז לדוגמה ועוד לא מעט מקומות אחרים. אני יודע שיש סיר אידוי נירוסטה כזה שהוא תחליף טוב, אבל חוץ משני אלה אני לא מכיר עוד שיטה

[@user-dm1sl8rk3z]

בא לי פשטידת תירס 😂

[@Guy-rv2vl]

אחלה סרטונים . כמה צפית בג'ושוע ? :)

[@user-rp4jj4ms2n]

אלוף! יש לי שאלה. אם אני בוחרת להכין במכונת פסטה, עד איזה מספר ברידוד מומלץ להגיע? 🙏

[@RealSlimShady.]

סרטון טוב. אתה מתחיל לעלות רמה

[@shlomolaufer]

1. יחס קמח מים 0.6 נראה לי גבוה מידי והבצק יהיה דביק מידי. לא טעית במידות? 2. אני משתמש ב 400ג קמח ל 200ג של מים פלוס חלבון ביצה ס"ה. שזה יחס 0.5 כולל. 3. למילוי אני מעדיף חזה עוף טחון כי קל יותר לאידוי. 4. לעבודת המילוי אני משתמש במכשיר פלאפל.

[@benshai]

לא הייתה טעות במידות שנתתי, אבל אתה צודק שהיחס דיי גבוה (יחסית). זאת הסיבה שצריך ללוש אותו מספיק עד השלב שהוא נוח מספיק לעבודה וזאת גם הסיבה שבאמת נדרש לקמח אותו לא מעט כדי שלא ידבק לעצמו לאחר הרידוד. אני לא אומר שמה שהצעת לא טוב, בכלל לא, אבל זה מה שעובד לי והצורה שאני למדתי ואוהב להכין את הבצק 😁

[@gili207]

69 - "נייס"

[@user-eu1zb2vw4o]

אהלן בן , נראה מושלם , שאלה קטנה : אם בחרתי בשיטת אידוי , ברגע שהמים רתחו- לכבות את הגז \ אינדוקציה לגמרי? או להשאיר להבה נמוכה? אני רוצה שהם יהיו ממש ממש רכים

[@benshai]

תשאיר אש בינונית, שעדיין יהיה אידוי פעיל והמים ישארו בטמפ׳

[@user-eu1zb2vw4o]

תודה בן ! :)

[@garbildabil2259]

יש סיכוי שתעשה על דים סאם?

[@benshai]

יש סוג ספציפי שאתה רוצה?

[@garbildabil2259]

לא, רק שתעשה, כל סרטון תענוג

[@itayidahari9044]

תעשה לביבות תפוחי אדמה

[@pikec295]

אפשר להשתמש בקמח רגיל לבן במקום בקמח רב תכליתי? וסרטון פצצה❤️❤️

[@benshai]

זה אותו קמח (:

[@pikec295]

אה מצוין😅

[@nimrodlevy]

שטפת ידיים אחרי שנגעת בזלדה?

[@user-cf3vt3ot1b]

שלום ! אם רוצים למלא את הגיוזה בירקות ולא בשר , כיצד מתבלים את הירקות ? והאם יש לבשל את הירקות קודם ? תודה אשמח לתשובה

[@jessiL21]

שאלה קטנה, אפשרי לרדד את כל הבצק בבת אחת ולקרוץ בעזרת כוס ואז לאחד ושוב לרדד או שהבצק לא יתאחד שוב??

[@benshai]

אפשרי מאוד! רק לשים לב שכל פעם שמאחדים את הבצק צריך לתת לו קצת זמן לנוח כדי שיהיה קל לעבוד איתו. בנוסף לקחת בחשבון שאם משתמשים בקמח כדי לרדד אז אחרי כל נגלה הבצק קצת יהיה יבש ויבש יותר

[@user-ol5qk3po6x]

אפשר להוסיף במקום חזה עוף

[@benshai]

כן לגמרי

[@user-ol5qk3po6x]

@@benshai אפשר לשים קמח רגיל

[@efraimargov3165]

הבשר מוכן ב2 דקות טיגון??

[@Lea-fl9so]

נראה כל כך מגרה! מאיפה המחבת?

[@benshai]

Made in cookware

[@yairxl]

יש אנשים שיעדיפו לעשות את השלב הזה עם מכונת פסטה אבל יש אנשים בלי מכונת פסטה חחח

[@user-qz9mm8yf1k]

זלדה זה על שם זלדה המשחק לנינטנדו

[@GayaoftheGods]

כן! קראתי לה על שם הנסיכה זלדה :)

[@drgameril]

תוכל להכין אוניגירי?(משולשי אורז יפנים)

[@benshai]

רשמתי לעצמי (:

[@elag72]

האם אפשר להכין מבצק מוכן מופשר ולהקפיא שוב ?

[@benshai]

השאלה איזה בצק? את הגיוזות האלה אפשר להכין ואז להקפיא ואז להפשיר אם רוצים

[@tali3040]

האם אפשר גם להכין את הגיוזה בתנור?

[@benshai]

אני לא יודע אם זאת שיטה שתוציא גיוזות טעימות אבל תנסי (:

[@ibe9581]

שלוש דקות אידוי לבשר חי? בטוח שלא יותר?

[@ortalizacov1341]

מטןווווורף!!!!! איפה אפשר לקנות את הבצק מוכן?😂עם תינוקת קטנה אין סיכוי שאוכל להתמזמז עם הבצק שעה

[@GayaoftheGods]

יש דפי גיוזה בכל מני מקומות, אנחנו קנינו ב-spices :)

[@garbildabil2259]

🙄 69

[@user-yz7sy9hm7w]

יש לך אולי מילוי טבעוני?

[@user-yz7sy9hm7w]

צמחוני*

[@user-on3pf1dz9g]

אשמח גם אם תוכל לתת מילואים נוספים כמו צמחונים :) תודה על ההשקעה וסרטונים החמודים

[@user-mv5ds8zd3n]

רגע רגע רגע .... מה ???? איפה הדפיקה על השולחן בסוף הסרטון?

[@yonatanbekerman7235]

פשוט תרשום כן משהו ( בן) בבקשה.( דרך אגב ראשוןןןןןןןן)

[@benshai]

מה לרשום?

[@yonatanbekerman7235]

תודה

[@hilacohen37]

צריך סיר מיוחד או משהו ?

[@user-ol5qk3po6x]

אפשר להוסיף קמח רגיל

[@tomerades8850]

כמה גיוזות יצאו לך בסוף?

[@benshai]

בכמויות האלה יוצאות בין 25-30 גיוזות

[@pikec295]

בטיגון שמתי מים פושרים, זה בסדר?

[@benshai]

כן זה בסדר, הכמות מים ששמים היא קטנה יחסית ומתחממת מאוד מהר

[@gili207]

קצת מלחיץ להכנס לסרטון גיוזה ולראות בהתחלה חתול

[@user-ld9hf7wx4b]

הבשר בקר וזמן הבישול מועט… זה בסדר?

[@benshai]

צריך לבשל אותו מספיק. לא פחות מדי ולא מעט מדי

[@benshai]

ולא יותר* מדי 😅

[@ofir_likes_beer]

אני סתם שאלה למה מלח ולא רוטב דגים?

[@benshai]

כי רוטב דגים הוא לא בהכרח מלוח כמו מלח או סויה ואז נצטרך לשים הרבה ממנו והוא ישתלט על הטעם. וגם זה לא מרכיב שאני מכיר שמתתמשים בו בגיוזה

[@ofir_likes_beer]

@@benshai בדיוק מה שחשבתי, ראיתי שמשתמשים בו כמלח במטבח תאילנדי ולא סיני אבל בכל זאת

[@shanel16]

אפשר מתכון של פיתה הודית

[@Liran45]

אם אני משתמש במי ברז קרירים, זה בסדר?

[@benshai]

אבל אמרתי רותחים לא? 😅

[@Liran45]

@@benshai כן, נכון. אבל אני בכל זאת שואל: האם זה חובה?

[@benshai]

כן זה חשוב 😁

[@neryayona57]

אפשר גם לאפות ?

[@benshai]

לא מומלץ

[@Ankol24]

אפשר מתכון לרוטב?

[@benshai]

איזה רוטב?

[@Ankol24]

@@benshai לטבול את הגיוזה

[@benshai]

@@Ankol24 זה מופיע בסרטון (: יש את הדיפ חומץ סויה ויש את השמן צ'ילי. הדיפ בסרטון והשמן בסרטון אחר, את יכולה לחפש בערוץ שלי (:

[@shanel16]

ממה עשוי ברוטב