Bento Cakes - new trend! Mini lunch box cakes

Well, everyone already knows the new trend?
Although ... it started a year ago, in fact 😆
These are bento cakes or lunch box cakes.
----- I'm on instagram: / elena_stasevich_hm
These are mini cakes that are placed in containers. The size of the cake is no more than 8-10 cm in diameter to fit exactly into the portion container.
Bento cakes have become popular in Korea. There they are sold in almost any pastry shop. Such cakes serve as a compliment to someone, or just if you wanted something sweet, but you don't want to buy a whole cake.
Bento is a Japanese word and means roughly "lunch you can take with you."
These cakes are usually very delicate and light in composition. They weigh 300-400g. Inside, the simplest and most airy fillings.
They are also decorated with the most primitive decor, as light as possible, without complex and heavy figures. Perfect alignment is also absolutely unnecessary here!
The idea behind cakes is that they should look and taste like homemade, craft-made ones. And not like a conveyor belt.
Therefore, if they begin to be produced in factories and stamped by machines, this will not be the same at all. There must be authenticity in these cakes.
You can also add labels here. Cakes can be signed for each specific person personally. You can write pleasant wishes, even simply: "Have a nice day!" After all, such cakes can be eaten without a reason🥰
Bento cake recipe
Sponge
(for 4 mini-cakes 7 cm in diameter):
Eggs - 4 pcs (210-215 g)
Sugar - 80 g
All purpose flour - 120 g
Baking powder - 1 tsp
Unsalted butter - 30 g
Milk - 30 g
Vanilla extract - 1 tsp
**** I missed the moment in the video: Mix milk with butter and add after introducing and mixing flour
Cream for filling:
Cream cheese - 200 g
Heavy cream - 60 g
Powdered sugar - 50 g
Berry puree optional
Cover and decor cream:
Cream cheese - 200 g
Unsalted butter - 70 g
Powdered sugar - 50 g
Food coloring.
___________________
💕 I bought my pastries here:
Amazon:
Tiramisu Espresso Powder: amzn.to/3aFvYvH
Agar-agar: amzn.to/38QuC1q
Powder gelatin KNOX: amzn.to/35I1irZ
Protein powder (albumin): amzn.to/3ih78po
Figurine mastic: amzn.to/3ih78po
Pectin NH from Modernist Pantry: amzn.to/3im2Mxw
Isomalt: amzn.to/2LxjQo6
Titanium dioxide (white dye): amzn.to/39ZwSUT
Strong bags for cream and dough: amzn.to/38MSsLC
Silicone mat Silpat: amzn.to/3oOgpI0
------
Aliexpress:
Silicone Ellipse Form: ali.pub/3iu8uh
Lots of silicone mousse cake molds: ali.pub/3iu8wt
Reusable silicone pastry bags: ali.pub/2lc6ko
Disposable pastry bags size M: ali.pub/2lc6qp
Nozzle adapters: ali.pub/2lc6w5
Big confectionery nozzles 3 pcs for decor, marshmallow, cream: ali.pub/2lcagv
Big confectionery nozzles 3 pcs for decor, marshmallow, cream one more link: ali.pub/2lcaou
Nozzle confectionery Rose petal large straight: ali.pub/2lceme
Nozzle confectionery Rose petal large concave ali.pub/2lbebq
Set of pastry nozzles: ali.pub/2lcete
Silicone cream spatula with wooden handle: ali.pub/2lcav2
A set of silicone spatulas with a wooden handle 2 pcs: ali.pub/2lcaxe
Ice cream spoon (convenient to pour the dough into cupcake molds): ali.pub/2lcbcr
Adjustable ring for cake building: ali.pub/2lcbvm
Culinary thermometer: ali.pub/2lcc1n
Silicone biscuit impregnation brush: ali.pub/2lcc6p
Nozzle for filling eclairs, donuts with cream: ali.pub/2lccea
Spatula for cream, leveling: ali.pub/2lccs3
Kitchen scales from 1 gram: ali.pub/2lcf7s
Kitchen scales from 1 gram: ali.pub/2lcfdf
Teflon macaroni mat: ali.pub/5iadk5
Pyrometer: alii.pub/5lwr6m
Cord thermometer: ali.pub/3gcpyn
Silicone mold for 6 hemispheres: ali.pub/5id40a
-------------------------------------------------- -
Come to the Free Pastry Community: findbaker.com
Subscribe to the channel and like it :))
My channel: / @elenastasevich
My tutorial site: elenastasevich.com
I'm on instagram: / elena_stasevich_hm
Join my telegram channel: t.me/elena_stasevich

[@ElenaStasevich]

Молоко смешать с маслом и добавить после введения и перемешивания муки

[@user-ef2cv7sh8f]

А молоко надо нагреть, растопить в нём масло и вводить горячим?

[@MarinaMarina-pk6nb]

@@user-ef2cv7sh8f да . Обязательно.

[@user-xz6ed8ns2k]

Можно ли в бисквит добавить какао? Мол сделать шоколадным

[@ElenaStasevich]

@@user-xz6ed8ns2k да, замените 10 го муки на какао

[@user-ul7zw3qn8k]

Сколько оставлять в холодильнике?

[@user-nm9tv7kr2m]

Лена, спасибо за такой чудесный мастер класс по бенто тортикам! Я много посмотрела видео на эту тему, но ваше - Лучшее!

[@user-fb4me9rf6c]

Спасибо за подробный мастер класс 😍💋❤️. Очень красивые тортики 😍

[@user-fc3nr1dj1c]

Спасибо большое за урок! Доступно, понятно, красиво. Обязательно попробую приготовить.

[@user-px6gs1rs6p]

Спасибо большое за ваш труд и за ваши идеи ! Вдохновляюсь!

[@user-ge5sw2rr4q]

И голос и тон и манеры ..любо смотреть..😍😍😍 Леночка,огромное приогромное Вам Спасибооо! Спасибо за Ваши волшебные работы,за Ваш талант,за то,что делитесь..🙏🏻💝🙌🏻😍♥️Вы вдохновили Меня творить..🙌🏻♥️😍😘😘😘

[@user-qq2gb5uo8u]

большое спасибо, что делитесь своим трудом 😍😘😘

[@user-hv2fy4ls8n]

Елена спасибо за рецепт и за такой информационный ролик.все здорово!

[@user-tr3ch8wt7m]

Это супер красивые и миленькие тортики 😍👍 креативный дизайн оформления десерта 🔥 видео мне моментально зашло в душу , спасибо автору за идеи таких тортиков , буду создавать такую красоту тоже

[@user-fq7ze5pu4y]

Спасибо за интересное видео и рецепт 💜

[@user-nz1yq9el9p]

Лена, спасибо. Все понятно👍

[@user-bu9vi9zt5j]

Крутой видео урок Спасибо огромное 🙌

[@user-my5cb3id1g]

Отличное видео! Отдельное огромное спасибо за лайфхак за шпажку, чтобы коржи не разъезжались по сторонам.

[@user-fb1dw5dp6l]

Леночка, спасибо за вкусную съёмку!👍🍰🍿🧁

[@user-hz5xn7gi7r]

Спасибо большое за рецепт и информацию

[@user-gq7ge4sf9s]

Спасибо !!! 💕💕💕

[@mariemoskaeva3091]

Добрый день, спасибо за хорошую идею внучки просят маленькие тортики,супер,Вы большая молодец

[@valentinaomada2217]

Красиивые🎈спасибо за урок 🙏

[@camelias9389]

Сразу захотелось попробовать приготовить, спасибо за вдохновение :)

[@ellachurchaga5092]

супер.благодарю за творчество:

[@jannittasagittarius5667]

Ваув какая красота,спасибо 🤗,мне очень понравилась,

[@user-bf1km7ry3g]

Спасибо за МК! Тортики такие милые и аппетитные😋🤩

[@user-gn6yq9ly8d]

Испекла бисквит по вашему рецепту, это что то невероятное!!!❤

[@kuhnyaipriroda]

Ой какая красота 👍👍

[@galinashumkova6016]

Молодчинка! Удачи в жизни и работе!! 👍👍👍👍❤❤❤❤

[@irynaweber735]

Вы супер 🍀 так просто, быстро и ооочень вкусно 😋 😋 😋 агромное Вам спасибо за Ваши рецепты ❤👍👍👍👍👍👍👋👋👋

[@user-lb3bc3rt9t]

Супер!!! Спасибо!

[@ssyuma-yi9lg]

Спасибо большое за рецепт,тортики вышли безумно красивые а главное ооочень вкусными😍😍😍

[@ElenaStasevich]

на здоровье)

[@alesyasolovyeva3480]

с молоком и маслом - просто фейл! я готовила по видео и выложила на пергамент всё. а потом увидела коммент про масло! вот снимала все с пергамента обратно в миску. тесто опало все, половину теста потеряла на бумаге! вся в этом тесте! просто браво 👏🏼 спасибо

[@user-yt8sw6tp5w]

Спасибо. Уже делаю тортики..

[@usu28myfona]

Какое приятное видео 😍 красиво снято , все понятно 😍❤️ !!!!!!!! Вы - супер 🙌🏽

[@ElenaStasevich]

Спасибо! Мне очень приятно:)

[@user-gl9jz1mo7x]

Милые и прелестные тортики!!!!!!!!

[@user-xn3ws9qu1w]

Супер, спасибо!!!

[@almatinka66]

Благодарю, очень интересно

[@zuhalkadyr7264]

Спасибо🥰 ваше видео мне очень помогло ❤

[@marzymurtazalieva2763]

Спасибо большое а то я не знала как приготовить

[@MarinaMarina-pk6nb]

Класс! Спасибо

[@user-qx7rn2qc1f]

Спасибо за такие видео я как раз хочу пойти на повара кондитера😃

[@user-di3fs2ig2n]

Да , очень удобно на подарок сделать , ну и себя любимого побаловать

[@user-mb3ps4eq6n]

очень вкусно спасибо

[@nargizanazarova2901]

Qòllariz dard kòrmasin resept uchun raxmat

[@user-qw7bj1xb4t]

Супер❤

[@vv-lu4wi]

Урааа!! Хоть кто-то правильно произносит слово бэнто. Почему многие "кондитеры" произносят как бЕнто? Слух режет.

[@ElenaStasevich]

ну.. это же заимствованное слово, не русское)

[@blossomnihilism]

Правильно?)) Правильно будет БэнтО, ударение на последний слог

[@blossomnihilism]

@@vv-lu4wi я надеюсь, что позеры когда-нибудь научатся аниме смотреть в оригинале, чтобы слышать оригинальное японское произношение слов, а не исковерканную адаптацию. 弁当 произносится как «бэнтО»

[@ksunikss]

Очень душно)

[@RoxyFashionFun]

Спасибо вам огромное! Я сделала 3 тортика и всем очень понравилось)

[@ElenaStasevich]

на здоровье)

[@user-bk7pz4ey4d]

Спасибо за подсказку со шпажкой

[@LizaCosonik]

Супер)

[@user-yj3sg6yg5l]

Здорово)))

[@Stanislavskaya_Al]

Кайф🤤😍

[@user-sw6bv3hl4b]

Благодарю,скажите Амазон сайт Вы заказываете там,а с России можно заказать?

[@user-qf8vs2tg6t]

спасибо

[@teranekhaligzadeh5815]

Здравствуйте, после первого употр-я сколько времени можно держать творож. сыр в холодельнике? Спасибо🌹

[@akzhannuralieva5162]

супеееер

[@mydreams9054]

Здравствуйте! Подскажите, красители какой фирмы вы используете?

[@user-qc1qc4gb2f]

Если делать шоколадный бисквит, сколько нужно добавлять какао?

[@Polina-lw2xw]

❤️🔥

[@ElenaStasevich]

Еще не подгрузилось хорошее качество в 4К, не пугайтесь! Ютуб еще обрабатывает видео, скоро будет красиво)

[@lidiya_t]

Что то у меня крем очень густой получился, добавила ещё 60 г сливок и хочется ещё добавить😊а как делаете масляный крем где посмотреть, и я так понимаю вы брали двойную порцию крема? Одной мне хватит на два максимум три тортика

[@user-homecake]

👍👍😋

[@user-et9lw7np6v]

А можно ещё рецепт крем чиза на масле ? В каких пропорциях и как делаете ?. Мне почему-то неудобно им покрывать чтобы выходило гладко.. и красители у вас гелевые жирорастворимые или водо ?

[@ksensokolova5683]

Бисквит не нужно в холодильнике выдерживать после выпечки?

[@user-wp6ux2md3m]

Елена, здравствуйте,спасибо Вам за рецепт. А можно вместо ягодного пюре сделать компоте? Будет сочетаться

[@ElenaStasevich]

здравствуйте ! попробуйте)

[@vikt13]

Обезательно добавлять экстракт?

[@user-jx3tc3ct1u]

це геніально!

[@helga.sweets]

Приготовила по этому рецепту бисквит. Очень классный, лёгкий, пластичный. Все таки не получается такой пышный бисквит, если не разделять яйцо на белки и желтки. Спасибо за ваши видео.

[@ElenaStasevich]

Спасибо вам за доверие и за добрые слова! :)

[@Enifer777]

Это магия!)))

[@ilgeri6741]

Здравствуйте, можно такой сырный крем на макаронсы?

[@marzymurtazalieva2763]

☺️

[@user-qz9ol5kw4v]

Бісквіт дужеее ніжний ,прям вау

[@spiritual.sparky]

Подскажите пожалуйста диаметр вырубки?

[@user-et9lw7np6v]

Скажите, а ягоды разве не нужно проваривать с крахмалом ?

[@aliensaturn112]

Отличный рецепт, очень вдохновилась, подскажите, какой диаметр формы вы используете?

[@user-cj1ud7xy4t]

Она писала , что не более 8-10 см

[@user-cq2tf5or6h]

Здравствуйте скажите цена одного такого тортика?

[@nataliyaopenchenko4574]

Лена, подскажите, пожалуйста, сливки какого бренда посоветуете? (США)

[@ElenaStasevich]

Я в Costco покупаю, у них сейчас новые появились, не Horizon

[@nataliyaopenchenko4574]

@@ElenaStasevich спасибо!

[@sabinakarimova2736]

Здравствуйте видео просто шикарное 😍😍Простите а сто делать если вы уже приготовили тесто а пергамента нет?😅

[@ElenaStasevich]

придется отдирать тесто от формы)) либо фольгу застелите или коврик для выпечки

[@user-ye6ii4yu9y]

Вкусно приготовлено.А возможно готовить бисквиты и кремы без сахара?

[@MukhlisaUrunova]

Нет нельзя

[@user-gw1np7eg2t]

Скажите пожалуйста, молоко нужно подогреть и масло комнатной температуры добавить или растопить нужно и в холодное молоко?

[@lidiya_t]

Молоко с любой температуры маслом нужно довести до кипения вместе и вливать горячими😊

[@user-bq2sg5pd4s]

Елена, добрый вечер! Подскажите, массу, которую вы окрашивали в видео в розовый, сиреневый, голубой вы за кадром делали? я просто не совсем поняла, мы же весь крем добавили в ягоды.

[@ElenaStasevich]

Да, это отдельный крем для покрытия

[@seyranmanukian4656]

Получается для одного тортика в 4 раза меньше ингредиентов нужно?

[@tyuipings1569]

а как крем для выравнивания сделать

[@user-nv3uq4nq8x]

Елена, а можно спросить, а ванильный экстракт обязательно нужен?

[@ElenaStasevich]

да, если вы готовите ванильный торт)

[@user-ni8yc3go7w]

Доброе время суток. Скажите очень понравился ваш ролик. Хочу купить ваш уроки по сборке бенто торта. Хочу узнать там рецептура точная?

[@ElenaStasevich]

Здравствуйте! Конечно, точная)

[@5-6774]

Здравствуйте, Можно вместо ванильного экстракта использовать ванильную эссенцию?

[@ElenaStasevich]

здравствуйте! можно, но только натуральную

[@user-nq3wb5hs5f]

здравствуйте, подскажите пжл какой у вас сиреневый краситель?

[@ElenaStasevich]

здравствуйте! это фирма wilton

[@user-hk1ms9xp3c]

Добрый день, подскажите, пожалуйста, примерный размер формы прямоугольной для бисквита.

[@ElenaStasevich]

Добрый день! 30х40 см

[@user-134-rfowgdd]

Елена в Выдио Вы не показали когда добавляете молоко и масло?

[@ElenaStasevich]

Молоко смешать с маслом и добавить после введения и перемешивания муки

[@user-134-rfowgdd]

@@ElenaStasevich спасибо

[@aminaabatova38]

А можно сделат другой крем

[@user-mz9cv8cp2f]

🥰🌺🌺🌺

[@albafairytalejoy6439]

Здравствуйте Елена, скажите пожалуйста какой жирности у вас сыр Филадельфия?

[@ElenaStasevich]

Здравствуйте! У меня оригинальный Original, НЕ с пониженной жирностью

[@-dasha_y.]

Здравствуйте! Бенто торт получился очень красивым! Но можете пожалуйста подсказать для крема можно использовать не сливочный сыр а там допустим творожную массу???

[@ElenaStasevich]

Здравствуйте! Конечно, используйте любой крем на ваш вкус

[@-dasha_y.]

@@ElenaStasevich Спасибо большое что ответили! 😍😃

[@user-sz1iq6st9k]

Ответьте пожалуйста, а выпекать с конвекцией? А так все супер 👌

[@ElenaStasevich]

без конвекции

[@so.fiushka2421]

Можно вместо молока добавить сливки 10 %?

[@ElenaStasevich]

попробуйте

[@user-du8tr6xv1e]

Елена, а на противень 29/32подойдет это количества теста?

[@ElenaStasevich]

будет потольще слой бисквита

[@user-du8tr6xv1e]

@@ElenaStasevich А как делать расчет теста на разный размер форм? Спасибо, заранее, за ответ

[@funnyfox7512]

Здравствуйте! Количество крема указано на один торт или на все?

[@ElenaStasevich]

Здравствуйте! на все

[@funnyfox7512]

@@ElenaStasevich спасибо!

[@acbotaagimova5843]

А что делать если нету такой каробки

[@da.shhhit6215]

Подскажите пожалуйста именно какие продукты нужно купить?

[@ElenaStasevich]

под видео указаны все ингредиенты

[@Sofya.Kazantseva]

Скажите, а можно масляный крем чиз не только для финиша, но и для основного крема?

[@ElenaStasevich]

можно, конечно

[@animeistoriya1854]

Творожный сыр у нас слишком дорогой, можно ли чем нибудь заменить?

[@user-fn9jm1ii8h]

Сделайте сами из кефира и морозилки.

[@intizarabdullayeva3605]

🤗💜🥰😋

[@user-gm4do3jx1x]

А какой ещё можно крем для этого торта

[@zhanara0401]

Подскажите пожалуйста, ингредиенты на крем в описании, рассчитаны на сколько тортов?

[@user-ok6iy2pb3v]

Написано в рецепте на 4 тортика

[@zhanara0401]

@@user-ok6iy2pb3v Это рецепт теста на 4 торта рассчитан. А я спрашивала про крем. По ому количеству, который указан в рецепте, на 4 торта не хватило.