Beurre VS margarine 🧈 : quelles différences ?

Beurre VS margarine : 🧈 Savez-vous pourquoi depuis le Second Empire, la margarine tient la concurrence au beurre ? Si vous voulez étaler votre savoir auprès des cordons bleus de votre entourage... c’est parti, on a des tartines #SurLaPlanche ! Et vous allez voir, leurs différences ne comptent pas pour du beurre 🤓
Une vidéo réalisée avec Huiles et Margarines Végétales.
* L’oméga 3 (ALA) et l’oméga 6 (LA) contribuent au maintien d’une cholestérolémie normale, pour une consommation journalière de 2g d’ALA ou 10g de LA, dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée et d’un mode de vie sain.
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#Jamy #Vulgarisation

[@damoizo]

"La texture et la couleur sont identiques" ... euh ? Vraiment ? "et parfois, même au goût on peut se tromper". Bon, si on a jamais mangé de beurre de sa vie, peut-être, mais sinon, soyons sérieux !

[@PullipsLunatic]

Peut être que sa margarine maison fait des miracles mais je pense surtout qu'on parle de beurre industriel vs margarine industrielle et aucun des deux n'a vraiment un gout incroyable

[@mounialachkar9359]

Tt à fait d accord 👍👍👍

[@Terresoleopro]

Vous seriez surpris par le goût de certaines dernières margarines végétales ! à tester, à l'aveugle ;)

[@enki6578]

@@Terresoleopro dsl non J'ai essayé et rien remplace le beurre frais sur les tartines. Par contre cuisiner au beurre ça c'est mauvais ou pour ne pas le "brûler" l'associer à une huile végétale.

[@goupiltenebreux9668]

Et surtout la margarine des magasins a une composition DÉGUEULASSE

[@Terresoleopro]

Regarder la composition d'une margarine est en effet essentiel. Elles peuvent aujourd'hui être réalisées à partir d'une liste très courte et naturelle d'ingrédients : des huiles végétales (colza, tournesol par exemple) et de l’eau, auxquels sont ajoutés une petite quantité de sel et d’émulsifiant, qui a la propriété de lier deux éléments. Son processus de fabrication est tellement simple, qu'on peut même la fabriquer chez soi.

[@Karima0999]

Hier ma venu cette question et aujourd'hui voila g la réponse merciii tu me donne une réminiscence du passé 😭

[@emelinealvarez3314]

Merci pour cette vidéo intéressante. Alors j'adore le beurre demi sel avec cristaux, mais pour des raisons de santé je privilégie la margarine à base d'huile d'olive d'une célèbre marque pour ma cuisine et celle à l'huile de noisette de la même marque pour mes tartines du matin..

[@nissalabella7611]

C'est quoi la marque ?

[@le-supremefabrisonsouverai7288]

kzbin.info/www/bejne/aqSqmJWOmqeXg8U

[@touhouandvocaloidfan8682]

je suis assez surprise d'apprendre que la margarine est une invention française ! étant québécoise la margarine est assez populaire la bas et en grandissant j'ai toujours crue que c'étais une invention américaine quoi xD

[@MvK0610]

Beurre = Gras = C'est la vie. Débat clos. Paroles de breton!

[@vynsenl]

Si tu es un vrai Breton, n'oublie pas le demi-sel, c'est le meilleur😋

[@X-Demon]

En tant que Normand je suis de ton avis.

[@X-Demon]

@@vynsenl de ouf,le beurre breton Demi sel c'est trop bon.

[@lecastoraplumes9655]

@@vynsenl ah oui c'est ce que je préfère

[@MvK0610]

@@vynsenl perdu pour perdu niveau nutriscore... Je suis bien d'accord! ;)

[@philippechampigny5737]

Avant je fesai cuire au huile ( 4 huile) et depuis un moment je fais margarine ou huile . Mais je trouve que il faut mettre beaucoup de margarine par rapport au huile avais vous une réponse

[@NicolasVietnam]

Je comprends que c'est sponsorisé par les fabricants de margarine, mais faire croire qu'on peut confondre la margarine avec du beurre c'est un peu trop pousser le bouchon commercial. Et la fin on est carrément dans le registre du télé-achat... C'est comme la vidéo sur la Suisse, le côté commercial l'emporte trop sur l'objectivité "scientifique" (ou au moins informative) attendue...

[@aubadelala5731]

Est-ce qu'avec du lait de chèvre on peut faire du beurre ?

[@twibby6625]

#DisJamy, peut-on faire du beurre à partir d'un autre lait que celui de vache (les laits "alternatifs" comme lait de soja, ...) ?

[@pbz4994]

je pense pas non, il faut plusieurs éléments et ca reviendrait a faire de la margarine, c'est pas gras du lait de soja

[@karldavodet2038]

En tant que pâtissier 100% Normand, le beurre c'est cruciale, la margarine n'a pas le même effet dans certaines préparation et c'est une hérésie. Conclusion : le beurre c'est l'bonheur !

[@pr-b2539]

La même pour le sud je suis Boulanger et un croissant au beurre, il y a pas photo !😉👌

[@X-Demon]

Sah quel délice 😋

[@X-Demon]

@@pr-b2539 ou un bon pain au chocolat aussi 😈

[@Terresoleopro]

De nombreuses margarines disponibles aujourd'hui dans le commerce, se prêtent parfaitement à l'exercice de la cuisine et de la pâtisserie ;)

[@jean-lucthiebault8321]

ou plutôt la margarine c'est une horreur. De ma vie, je n'en ai jamais acheté.

[@Eiswurfel_]

J'adore tes vidéos, elles sont très intéressantes et bien faites (montage, musique et puis tous tes doubles comiques 😂 👍) c'est nickel 👌

[@sousoulefou]

Oui le montage est juste parfait

[@nikamamyrandrianasolo9559]

J'allais dire la même chose XD

[@enurbexavecguillaume]

👍

[@Eiswurfel_]

@@JamyEpicurieux Merci Jamy ! Toi aussi 😁👍

[@2nis_fr586]

ratio

[@vivianecapocci1703]

Salut Jamy ! Pour une information complète sur le sujet, il aurait été judicieux de parler aussi des margarines de mauvaise qualité composées d'huiles végétales hydrogénées qui, elles, sont catastrophiques pour la santé.

[@alexandredurand-kristofic163]

Oui c’est étrange…………..

[@mathiasecoeur9510]

@@alexandredurand-kristofic163 Pas très étrange quand on fait attention à la diapo qui suit le titre, et qui passe très, très vite. C'est financé par une campagne de promo pour les "huiles et margarines végétales"....

[@vivianecapocci1703]

@@mathiasecoeur9510 Oui, bien vu ! Cela m'avait échappé.... tout s'explique donc. D'où la difficulté d'obtenir une information objective même habillée d'une caution scientifique !

[@sibproust9369]

Même Jamy ...

[@BelgaWill]

Aïe... conflit d'intérêt... Triste d'avoir notre Jamy verser dans la publicité sans l'annoncer... 😞

[@grisn5681]

Sans être bretonne, team beurre 1/2 sel, de préférence fermier ou bio et avec de petits cristaux !

[@guillaumejeremia8779]

J'ai un jour testé des sablés avec du beurre demi-sel, pour voir. C'était bien raté! Vraiment trop salé (et faut pas abuser du sel). Mais chacun ses goûts.

[@nathanangelus]

C'est pas le même usage. Il faut réserver son beurre de qualité pour les préparations auxquelles on tient à apporter ce goût de beurre si particulier. Mais pour la plupart des préparations du quotidien, la margarine ou l'huile d'olive sont bien suffisantes. Il y a aussi la possibilité de la cote mal taillée : cuire à la margarine et finir la cuisson avec un peu de beurre juste pour apporter ce goût de beurre à la fin (on adaptera les quantités pour pas mettre trop de gras).

[@festnoz7201]

Étant bretonne je valide la team beurre 1/2 sel 🤩🤩

[@damiend6711]

@@nathanangelus non il faut varier les huiles (les bonnes évidement ;) ), éviter de consommer qu'une seule huile est très recommandé pour l'organisme (l'isio 4 pouvant être un bon compromis)

[@julie.p2313]

Avec des œufs à la coque c’est encore meilleur pour les mouillettes ! 😋

[@Redgethechemist]

Un détail tout de même, les margarines sont composées d’huiles hydrogénées pour leur permettre de se solidifier à plus hautes températures. Et personnellement je trouve que c’est très fade, mais c’est juste une préférence.

[@Terresoleopro]

Les margariniers n'utilisent plus l'hydrogénisation depuis des années ! En effet, le processus de fabrication des margarines a bien changé depuis 25 ans, garantissant des huiles non hydrogénées et sans acides gras Trans (ou

[@loumata4070]

Quand on écoute les scientifique de la matrice, ça n’est jamais pour notre bien

[@SirDavid290]

Je viens de regarder le cul de la boite de margarine, il est bien écrit qu'ils s'agit d'huiles *non*-hydrogénées.

[@francissagneus415]

Quelle malhonnêteté... Vous utilisez de l'huile de coco (blindée de graisses saturées) pour faire votre margarine maison, donc bien sûr qu'elle va figer rien qu'en la faisant refroidir... Mais vous vous gardez bien de dire que vu le prix de cette huile, les industriels n'en mettent pas la moindre goutte dans les horreurs qu'ils essayent de nous faire bouffer... Ils utilisent le processus d'hydrogénation pour donner un aspect saturé à ces graisses rances polyinsaturées. Résultat: un produit toxique, hautement cancérigène et qui risque de vous faire faire un infarctus en moins de deux, contrairement au beurre qui lui, consommé intelligemment, va favoriser votre santé cardiovasculaire. Bref, on sent la liberté éditoriale et la conscience scientifique... ou pas... suffit de regarder les sponsors du truc et on a compris l'entourloupe. Si vous lisez ce commentaire, par pitié, prenez soin de votre santé et ne vous laissez pas avoir par toute cette propagande qui veut vous transformer en bétail nourri au grain!

[@kenzadekik5498]

Entièrement d'accord. Les margarines des huiles hydrogénées n'a rien à voir avec cette margarine faite avec de l'huile de coco

[@Terresoleopro]

Le processus de fabrication des margarines a bien changé depuis 25 ans, garantissant des huiles non hydrogénées et sans acides gras Trans (ou < à1 %). La démonstration faite par Jamy est tout simplement identique au processus utilisé à l'échelle industrielle. Les huiles végétales qui la composent combinent leurs nombreux bienfaits nutritionnels, acides gras essentiels, à consommer selon les recommandations, dans le cadre d'un mode de vie sain et une alimentation variée et équilibrée.

[@ulyssemerlin1166]

Alors la différence entre le beurre et la margarine c'est que le beurre c'est bon, et pas la margarine ! Bonne journée !

[@al1terieur444]

Pas faux.

[@charlesdaloz2547]

kappa

[@lecastoraplumes9655]

La margarine j'ai con'ue sud j'étais petite quand c'était les temps durs. Il y a 40 ans de ça.

[@olivier2938]

Grave lol

[@sylviepeltier8563]

@ Ulysse Merlin Comme vous, je trouve le goût du beurre incomparablement meilleur. Je le consomme frais, mais je préfère utiliser l'huile d'olive (surtout pas la margarine !) pour la cuisson afin de ne pas surcharger mes artères... Dans tous les cas, exit la margarine !

[@ruth5538]

Jamy!!!!! Oh la la! Je me sens comme une enfant quand je vous écoute. Tous les souvenirs de mes samedis matins passer à vous écouter. Merci de continuer de nous faire rêver et de nous garder curieux après toutes ces années. Pour ma part je me sens plus maligne après vos émissions 🤗

[@X-Demon]

Justement je me demandais souvent en faisant à manger la différence entre les deux, merci Jamy 🔥

[@Ghjuvctyvbj]

Au 1% qui voit ça, passer une bonne journée ! (Tu t'a"bonnes je m'a"bonnes)

[@galtrix6462]

lol

[@christianhoarau736]

Que signifie '' une vidéo réalisé en partenariat avec huiles et margarines ''? Je me pose la question, par ce que je trouve la vidéos très orienté sur les bienfaits de la margarine sans plus d'analyses et d'explications.

[@NicolasVietnam]

ça signifie qu'ils ont payé, ce qui ne serait pas gênant si Jamy en restait à du factuel. Mais la partie sur les méfaits cardio-vasculaires du beurre est de la désinformation puisque dans la pratique la margarine n'a en fait aucun intérêt sur ce point. La partie sur l'équilibre Omega 3/6 manque d'une information primordiale: les fabriquants rajoutent des Omega 3 car sinon il n'y en a pas et la margarine est mauvaise pour la santé. Et corolaire la recette "faite maison" avec les huiles qui sponsorisent cette vidéo a le même défaut et est donc elle-aussi mauvaise pour la santé contrairement au "bon sens" qui voudrait que ce qui est fait maison est meilleur pour la santé... Bref Jamy a oublié son éthique sur la route. Le publi-reportage sur la Suisse était tolérable mais pas ça, il n'est plus qu'à une étape du dropshipping...

[@Lak2188]

Oui moi aussi. Et à en voir les commentaires des gens, ils sont ressortis avec une bonne impression de la margarine alors que c'est tout le contraire beaucoup plus nefaste sur du long terme. Surtout la margarine industrielle, dont j'invite a tout le monde à faire leur recherche. Il y a des etudes serieuses sur le sujet. Le beurre a base de lait est ce qu'il y a de plus sain. La margarine d'aujourd'hui c une invention purement industrielle est nefaste pour l'organisme.

[@lordbelou7279]

@@NicolasVietnam Après, je pense pas que Jamy fasse ça pas malveillance, mais effectivement c'est une erreur de ne pas parler des effets négatifs de la margarine

[@damiend6711]

@@Lak2188 je comprends ce que tu veux dire, mais on ne peut pas dire que le beurre est ce qu'il y a de plus sain quand celui ci est composé de beaucoup d'acide gras saturé qui a long terme bouche les artères avec ce bon vieux mauvais cholestérol, après niveau composition il est clair qu'on retrouve moins de bizarrerie dans le beurre.

[@nikitakimimaro4361]

Margarines Margarine Le seul problème pour moi c que les huiles évoque c des huiles noble alors que la margarine et fabrique à 75% (pas toutes les marques ) de huile de palmier.

[@christophemortagne6212]

Le beurre est un produit naturel et sain obtenu avec une méthode très simple et très ancienne alors que la margarine est obtenu par un procédé industriel qui n'a rien à voir avec la recette de Jamy. Personnellement je ne consomme jamais de margarine en tout cas pas volontairement.

[@enki6578]

Idem pour moi. La margarine c'est vraiment ni bon ni sain.

[@fredericbruckert7208]

Je n'utilise pas de margarine pour cuisiner mais principalement du beurre clarifié (aussi appelé ghee). merci pour tes vidéos :)

[@lecastoraplumes9655]

Exactement c'est bien meilleur

[@le-supremefabrisonsouverai7288]

kzbin.info/www/bejne/aqSqmJWOmqeXg8U

[@luccherbonnier9883]

Bravo. C'est la meilleure matière grasse pour cuisson. Très résistante aux hautes températures car les protéines du beurre ont été retirées par chauffage doux au préalable . Et quel goût ! Un beurre de lait cru clarifié voilà une des clés de la bonne cuisine, même pour saisir une bonne viande. Quant à la margarine... On en a assez des aliments trafiqués par l'industrie alimentaire.

[@lecastoraplumes9655]

@@luccherbonnier9883 exactement et bien précisez qu'il faut le clarifier !! C'est important

[@xsnakesx]

Pareil, team beurre clarifiée

[@aurelienvarlet8591]

je me suis toujours demande la différence mais avec Jamy je comprend TOUT , merci :) , vive le beurre pour ma part :D

[@kyllianlepoittevin1925]

En vrai faut y aller pour confondre de la margarine avec du vrai beurre sel de Guerande 🤔

[@pierrepiroler1699]

bah si on sale la margarine...

[@kyllianlepoittevin1925]

@@pierrepiroler1699 ça n'empêche que ça à pas de goût

[@PullipsLunatic]

De ouf xDD

[@Terresoleopro]

Vous seriez surpris par le goût de certaines margarines végétales ! à tester, à l'aveugle ;)

[@FajrBreeze]

Jamy, notre héros de l'enfance. Toujours un plaisir de te voir ! 😊💪🏼

[@Varylame29]

Perso je ne suis pas d'accord, pour le goût, la couleur et la texture :) sinon tu es toujours le boss Jamy

[@angiecreation4520]

Moi j'ai toujours trouvé ça dégueulasse la margarine en terme de goût, la couleur est souvent bien palotte, du coup je n'utilise que du beurre 😁 mais avec parcimonie 😉

[@gabykoynkuli5704]

@@angiecreation4520 ça dépend, la margarine c’est meilleurs pour les toasts mais en pâtisserie, c’est à vomir, le jouer ou j’ai fait le glaçage de mes cupcakes avec de la margarine, j’ai reçu une leçon divine 🥲

[@Terresoleopro]

Les nouvelles générations de margarines végétales ont bien changées. Elles répondent à tous les usages et tous les gouts. leur processus de fabrication est très simple, et réalisable chez soi.

[@mikolecrafteur1998]

On va dire que la margarine compte pour du beurre 😉

[@le-supremefabrisonsouverai7288]

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[@michaelthompson7364]

Je ne me sert jamais de la margarine que du beurre les normands aiment le beurre et la crème

[@X-Demon]

Et après on s'étonne qu'on a une réputation de gens qui mangent gras nous les Normands... même si je suis en partie d'accord avec toi.

[@Wazkaty]

@@X-Demon Exactement c'est bien gras ! Mais il n'y a pas de honte !

[@julie.p2313]

Team Normandie ! Comme le dirai A.Astier « dieu a certainement mis des vaches en Normandie car là bas les mec cuisinent tout au beurre » ! 😄

[@loumi6872]

Le souci est que cette vidéo est sponsorisée par la margarine (merci de l'avoir indiqué) ce qui laisse des doutes sur le contenu même des informations fournies. A quand la même vidéo sponsorisée par le beurre pour faire la part des choses?

[@Leor974]

Ne t'inquiète pas qu'il a déjà réalisé une vidéo sponsorisée par le monde du laitier et que tu pourras trouver facilement sur le net.

[@le-supremefabrisonsouverai7288]

kzbin.info/www/bejne/aqSqmJWOmqeXg8U

[@user-lx5dc5jl9n]

ha ba c'est sur que t'allais pas voir une publicité sur les voitures 😅 sinon adblock ça existe hein et si déjà t'as un smartphone, je vois pas comment tu peux te plaindre des publicités ciblées, c'est ce qu'il fait en permanence...

[@dreygartz9668]

@@user-lx5dc5jl9n c'est vrai qu'adblock peut bloquer les sponso mdrr

[@alexandredurand-kristofic163]

C’est quand même gênant…….

[@robfr5740]

Jamy qui nous tartine de culture, génial !

[@twibby6625]

Incroyable, j'ai toujours cru que la margarine était la version "fast-food" du beurre, soit la même chose mais en beaucoup plus industriel et malsain pour l'organisme^^

[@Playzare]

C'est le cas parce qu'elle contient souvent beaucoup d'acides gras trans (huiles hydrogénées) dangereuses pour la santé

[@christianhoarau736]

Il ne faut pas boire les paroles par ce que c'est jamy qui le dit. La margarine industrielle c'est entre 40 et 60% d'eau et le reste c'est de l'huile et des truc pour imiter le beurre. Les vitamines sont rajoutés, et pour les oméga 3 par exemple il faudrai manger au moins 50 grammes par jour de margarines pour en avoir assez.

[@sonic60710]

Si la margarine normale contient des huiles hydrogénées, le mieux serait la margarine bio qui aura plus de composants non altérés et donc meilleur pour la santé

[@Jexx33]

@@sonic60710 Pas vraiment. En bio, y'aurait les huiles, mais tous les autres additifs ça changerait pas. Et une huile bio ne veut pas dire qu'elle est pas transformée ensuite avec le même procédé qu'une huile standard. Bref, vidéo très orientée pour aller dans le sens du sponsor

[@lasagessedemarie]

0:32 oui Jamy est un chic type mais ne pas oublier que c'est une vidéo "campagne de promotion", donc les informations sont à prendre avec des pincettes tout de même.

[@xAngel93420]

C'est simple pour du beurre il faut une vache pour de la margarine il faut un chimiste

[@olivierd6016]

Voila qui est extremement bien resumé 🙂

[@Terresoleopro]

La démonstration de Jamy démontre justement que le processus de fabrication de la margarine n'a rien de chimique :) Il est très simple, en 4 étapes, reproduisibles chez soi, avec une liste courte d'ingrédients simples et naturels.

[@moustaphaharo6968]

J'apprends toujours beaucoup de choses avec vous monsieur depuis ma tendre enfance 🙏🙏🙏

[@yannforest4611]

Je préfère le beurre, on peut en mettre dans ses épinards !

[@Jexx33]

Il manque le "inclut une communication commerciale"

[@guitax]

On est d'accord, vu le partenariat et la préférence non cachée pour la margarine ça devrait être spécifié.

[@anais6272]

J'utilise plus souvent l'huile d'olive ! 🇪🇦 Mais j'adore les tartines et les pâtes au beurre 🧈 🇫🇷🇨🇭🙂 Merci pour la vidéo !

[@faruktype2747]

Tout le monde adore le beurre.

[@Wazkaty]

Pâtes au beurre 😪

[@guillaumejeremia8779]

Moyen les tartines à l'huile d'olive...

[@anais6272]

@@guillaumejeremia8779 ça dépend des goûts de chacun ! J'aime également le pain grillé à l'huile d'olive 🙂

[@le-supremefabrisonsouverai7288]

kzbin.info/www/bejne/aqSqmJWOmqeXg8U

[@lineas7845]

Dommage qu'à chaque fois que la vidéos est sponsorisée ce ne l'est pas clairement dit. Ici, ça n'apparait que quelques secondes et c'est tout petit

[@sofiane7285]

Les huiles industrielles contiennent beaucoup trop d'oméga 6, sans parler du raffinage, hydrogénation, additifs... la margarine, à oublier !.

[@sylvie5344]

La margarine je la donne aux moineaux 👋👋👋

[@trollozaureluc6063]

Sans être breton non plus, je suis team beurre demi sel ^^

[@dieu_officiel6200]

La margarine est dégueulasse 🤢🤮

[@Aurion79]

elle n'est pas dégueulasse, c'est juste que t'aime pas.

[@lecastoraplumes9655]

Dégueulasse oui

[@Terresoleopro]

Il existe aujourd'hui beaucoup de recettes et de saveurs différentes ;) Il y en a pour tous les goûts

[@lecastoraplumes9655]

@@Terresoleopro et oui et il faut pour tout les goût. Perso j'aime pas mais csddrtain aime pant mieux

[@clementvigneaux257]

A noter que cette video a ete faite en partenariat avec "huiles et margarines végétales, bienfaits de la Europe" (0:32min).... parfaite neutralité?

[@Ghjuvctyvbj]

*Si tu vois ce message, tu fais partie des premiers sur la vidéo, bravo!* 🥳🥳🥳

[@Ghjuvctyvbj]

*J'ai 40,199 a"bonnés encore 1* 😃

[@oilit22]

Cool

[@20kabonnessansvideoschalle78]

@@Ghjuvctyvbj Bon courage 😂😂😂

[@golyath1605]

je ne cuisine rien avec de la margarine, on ne remplace pas le beurre! :( et aux passage je ne vois pas comment on peut se tromper. :/

[@hakanatas8015]

Je n’ai jamais acheté la margarine et j'avais toujours évité par ce qu'il y a toujours de l'huile de palme. Merci Jamy pour ces infos.

[@PullipsLunatic]

C'est un vrai problème faut toujours regarder l'huile de palme se trouve dans tellement de produits (cosmétique nottament) merci d'y faire attention :)

[@Nina83000]

j'en ai trouvé une sans il y a peu 🙂

[@Terresoleopro]

De nombreuses margarines végétales proposent aujourd'hui des recettes sans huile de Palme. Il est important de lire sa composition et les proportions d'huiles utilisées car toutes ont des propriétés spécifiques : garantie d'une texture, un goût neutre, résistance à la chaleur. leurs apports nutritionnels et profils lipidiques sont en effet bien différentes. d'oû l'intéret de leur combinaison. Les systèmes de certification permettent aussi de garantir la durabilité de certaines matières premières .

[@strivold4922]

Point de vue santé effectivement il vaut mieux éviter. Niveau écologie c'est aussi la merde, mais moins que pour la plupart des autres huiles, si on remplaçait le palmier par d'autres plantes ce serait encore pire.

[@TheVenevini]

Du point de vue écologique, les forêts détruites ne le sont pas pour fabriquer de l'huile de palme de consommation mais du bio carburant dont les européens sont si friands. Et oui seules les européens sont suffisamment c..... pour faire venir d'outre-mer un carburant pas bio pour se la péter... Sinon d'un point de vue alimentaire l'huile de palme est bien meilleure que la majorité de nos huiles. En effet en Europe on préfère lui faire la guerre et consommer des huiles locales sans vraies valeurs nutritives et enrichies d'engrais et insecticides. Bref autant une bonne huile de palme, à ne pas dépasser les 60 degrés ! Ou encore du beurre que nos propres huiles. 🎉

[@Fiorgyn]

C'est plus un publireportage pour la margarine qu'un reportage. Le sponsor de la vidéo n'y est sans doute pas étranger ;)

[@mamiebourvilcestmoi5267]

Moi "la cuisine au beurre" j'adooooooore 👍 Merciiiiiii Jamy génial comme toujours 😜

[@Zertario]

les blagues sont nulles mais c'est souvent ce genre de blagues qui font rire; donc on peut pas dire qu'elles sont nulles au final. En tout cas très intéressant, bon montage, bonne musique, et j'aime beaucoup le beurre. (mon préféré c'est le demi-sel)

[@cetuuus]

Jamy, je peux venir dans le camion stp

[@chapochapi86]

. 0:32 financé par les lobbys de l'UE ...

[@NicolasVietnam]

Je ne vois pas pourquoi certains ont besoin de coller "l'UE" dans leurs critiques comme si l'UE en elle-même était le grand satan... C'est financé visiblement par "Terres Univia, l’Interprofession des huiles et protéines végétales" bien que la mention de Jamy soit très floue, ce qui ajoute encore de la déception...

[@chapochapi86]

@@NicolasVietnam L'union européenne est pourrit par les lobbys ... ET TERRE UNIVIA EST JUSTEMENT UN LOBBY !!!!

[@jean-pierreleblanc1275]

Jamy toujours aussi bon et plein d'humour

[@rogon9784]

La margarine est elle vraiment meilleur pour la santé où le contenu est il tourné dans ce sens en vu du partenariat ?

[@nikitakimimaro4361]

Tout dépend des huiles utilisées dans la composition.

[@sikari0980]

@@nikitakimimaro4361 ok.

[@sikari0980]

Ta mère est meilleure pour la santé

[@Terresoleopro]

Depuis presque 25 ans, les méthodes de fabrication des margarines végétales ont bien changées. la démonstration faite par Jamy a justement pour but de mettre en lumière les différentes étapes simples, de sa fabrication, et présenter les bienfaits nutritionnels des huiles combinées qui la composent.

[@sikari0980]

@@Terresoleopro merci frero

[@user-ck1cq6mb4b]

Jamie parle de la margarine historiquement et un peu au plan culinaire. Qu'en dit-on du point de vue santé? Vaut mieux consommer modérément du beurre que de la margarine. Si le beurre est fabriqué à froid, la chaleur est indispensable à la fabrication de la margarine pour amalgamer les ingrédients et les rendre homogène du point de vue texture, apparence, etc. Et c'est là que le bât blesse, le feu détruit des ingrédients et créé des substances nocives. Vaut mieux donc manger du beurre un jour sur deux et en petites quantités.

[@Terresoleopro]

Lors de la fabrication de la margarine, la température ne détruit pas (ou à de faibles teneurs) ses constituants que sont les acides gras, dont les acides gras essentiels, et les vitamines et minéraux.

[@cindiepecot6726]

Bonjour ! J'avais entendu parlé de la présence d'acides gras trans (pas bon du tout pour la santé) dans la margarine... Qu'en est-il ? Bonne journée !

[@nikitakimimaro4361]

C elle contient des huiles saturé comme l, huile de palmier, La composition et deferent pour chaque marque.

[@alalbatross58]

Beurre ou margarine c'est jamais bon pour la santé :) c'est plus un petit plaisir, heureusement on trouve tous les nutriments cités dans d'autres aliments plus nobles :)

[@Terresoleopro]

Bonjour ! Depuis presque 25 ans, les méthodes de fabrication ont bien changé. Dès 1995, l'UE a aussi mis en place un code de bonnes pratiques limitant à 1% la teneur maximale en Acides Gras Trans dans les margarines de table. Ainsi, les margarines végétales commercialisées en France ne contiennent plus (ou

[@Terresoleopro]

Depuis presque 25 ans, les méthodes de fabrication ont bien changé. Dès 1995 l'UE a aussi mis en place un code de bonnes pratiques limitant à 1% la teneur maximale en Acides Gras Trans dans les margarines de table. Ainsi, les margarines végétales commercialisées en France ne contiennent plus (ou

[@enki6578]

@@alalbatross58 DSL mais le beurre frais, non cuit est une excellente source de vit. A et D. Donc oui, c'est excellent pour la santé contrairement à la margarine !

[@nolannandre1663]

Bah le beurre salé breton reste supérieur

[@olorinn1976]

Bonjour. Je n'utilise presque jamais le beurre dans mes préparations chaudes. Je lui préfère la margarine. Mais à l'inverse je beurre ma tartine presque exclusivement. Merci pour ces petites capsules informatives. Le savoir distillé dans ce format est génial : en quelques minutes on apprend plein de petites choses de notre quotidien

[@eabhaarnoult9852]

Attention : le beurre issu d'un élevage de vaches nourries à l'herbe contient aussi des oméga 3 de type DHA et EPA qui sont mieux assimilés par l'organisme que ceux présent dans la margarine (oméga 3 ALA). Préférez la gamme bleu-blanc-cœur ou une gamme locale.

[@guyjacquet1252]

Principalement toutes mes viandes, en rajoutant un filet huile. Le beurre, plus pour la pâtisserie

[@isabellelelong8115]

J'ai suivi le même principe de cuisson que ma mère, quand elle cuisinait, à la poêle ou au four , elle mettait les 2 !!!

[@ultix1873]

Problème de beaucoup des margarines actuelles : la présence récurrente d'huile de palme. Outre l'impact environnemental, c'est une matière grasse riche en graisses saturées. Comme toujours, lisez les étiquettes !

[@le-supremefabrisonsouverai7288]

kzbin.info/www/bejne/aqSqmJWOmqeXg8U

[@Terresoleopro]

De nombreuses margarines végétales proposent aujourd'hui des recettes sans huile de Palme. Il est important de lire sa composition et les proportions d'huiles utilisées car toutes ont des propriétés spécifiques : garantie d'une texture, un goût neutre, résistance à la chaleur. leurs apports nutritionnels et profils lipidiques sont en effet bien différentes. d'oû l'intéret de leur combinaison. Les systèmes de certification permettent aussi de garantir la durabilité de certaines matières premières .

[@heloise3698]

La margarine c’est pas fait avec de l’huile de palme la plupart du temps 🤔? C’était intéressant et j’ai appris des choses , même si je connaissais déjà la différence entre les 2 ~ En tant que bretonne les beurre c’est la vie de toute façon ! XD

[@fabienp.1975]

il existe de la margarine sans huile de palme/plamiste. je regarde bien les étiquettes pour ces produits d'ailleurs. si c'est indiqué huile de palme/palmiste, copra, et bien, je ne prends pas

[@Terresoleopro]

De nombreuses margarines proposent aujourd'hui des recettes sans huile de palme ! Pour celles qui en contiennent, il est important de consulter en quelle proportion vs les autres huiles végétales qui la compose. Chaque huile végétale a des vertues très différentes : texture, goût, performance à haute température, apport de nutriments...

[@TONYTOGA1]

C'est un peu de la pub déguisé la non ? Demain je fais une vidéo sur le fait que les voitures ne polues pas vraiment entièrement financer par Renault et Peugeot ça passe ?

[@garrybrown6082]

Bah c’est vraiment écrit

[@BLYROw]

Si seulement vous continuez c'est pas sorcier cette émission a marqué mon enfance même si je suis toujours un enfant

[@galtrix6462]

je confire tout mon enfance avec le générique de c'est sorcier

[@BLYROw]

@@galtrix6462 t'a fait beaucoup de fautes d'orthographe

[@galtrix6462]

@@BLYROw je sais j'ai du mal a écrire je suis attient de dyslexie

[@BLYROw]

@@galtrix6462 c'est quoi la dyslexie

[@sousoulefou]

Moi aussi je me souviens quand je regardais ça j'avais 6 ans xF

[@manoloco555]

euuuuuh Jamy, je suis un peu surpris là... Et surtout très étonné... 1/ par le "partenariat" (ou plutôt lobby) apparaissant à la seconde 39: huile et margarine végétale... 2/ mais cela fait suite au 1/ aurais tu oublié de parler de l'huile de coco contenue dans la margarine car tu la cites bien et on voit lors de la confection cette grosse cuillère d'huile de coco bien dure, le nouveau remplacant de l'huile de palme... Je suis dans l'incompréhension totale de ce manque d'info de ta part... Et surtout déçu... Ta vision scientifique deviendrait-elle guidée par des lobby (clairement cités en début de vidéo)? Je n'affirme rien mais m'interroge... Mis à part cela merci tout de même pour l'ensemble de ton travail

[@sebastienlhuillier]

"Même au goût", ditJjamy en reniflant les tartines. J'aurais dit mêmes odeurs ;) ... Dommage que la végétaline, que l'on utilisait autrefois (pour les frites notamment) ne soit pas mentionné, car j'ignore ce que c'est. En tout cas, une fois de plus, Bravo pour ces explications

[@jeanpaulbeuh8678]

L’odorat et le goût sont étroitement liés et parfois, leur association est nécessaire ;) d'ailleurs, quand on est enrhumé avec nez bouché, on a moins de goût

[@barbarianbros]

La végétaline c'est de l'huile (ou plutôt de la graisse) de coprah. C'est l'huile tiré de la noix de coco séchée qui est ensuite très transformée : hydrogénée pour être solide à température ambiante, puis traitée pour lui enlever son goût et son odeur pour avoir un produit neutre. C'est largement moins sain que l'huile de coco, qui est simplement l'huile tirée de la pulpe fraîche de noix de coco (et qui est liquide ou légèrement pâteuse à température ambiante.

[@yannickfonteneau971]

Jamy, l'honnêteté vous obligerait à dire DANS la vidéo que cet épisode est sponsorisé par Terres Univia, l’interprofession des huiles et des protéines végétales... Donc qu'en somme c'est un spot de pub déguisé. Assez décevant de votre part, je dois dire.

[@KarineMaurelOfficiel]

J'ai testé avec de l'huile de coco, ça fonctionne très bien, merci beaucoup. En plus l'huile de coco est riche en acides gras saturés, en vitamine A et E et en anti-oxydants. Elle a aussi des vertus antibactériennes, antimicrobiennes, nourrissantes et hydratantes.

[@KarineMaurelOfficiel]

Remarquez, ce n'est peut-être pas une nouveauté 😂 hihihi ! Est-ce que ce n'est pas ainsi que l'on fait la végétal*ne ?

[@julesbono]

Tu m'fait un drôle de coco toi.

[@KarineMaurelOfficiel]

@@julesbono Tu trouves ? 😂 C'est peut-être parce que je vie à l'autre bout du monde et que l'huile vient des cocos de mon jardin 🤗 Mais le test, je confirme est concluant 🤓

[@camillenguyen1002]

Alors, si vous produisez vous-même votre huile effectivement c'est intéressant, mais attention aux huiles de coco du commerce qui sont hydrogénées, car elles sont cancérigènes, l'huile de coco c'est bien pour les cheveux mais en nourriture, soyons prudents...

[@KarineMaurelOfficiel]

@@camillenguyen1002 coco de mon jardin effectivement.

[@Lak2188]

Jamy, à en voir les commentaires, je trouve ça dommage de laisser croire les gens que la margarine est correcte à manger, meme en quantité controlé. Surtout la margarine industrielle qui est absolument à éviter. J'invite les gens à faire leur propre recherche sur la question. Je tiens quand meme à préciser que la margarine est saturé d'acide gras trans non naturel. Dont l'organisme n'a absolument pas besoin pour fonctionné, bien au contraire il est pire de manger quotidiennement de la margarine sur vos tartines (que du beurre qui contient du gras bon pour la santé ) ou bien meme encore pire de laisser cuire votre margarine dans votre poile pour faire cuire votre steak. La margarine a haute temperature est terrible pour l'organisme. Vraiment à éviter!

[@africamonde7005]

kzbin.info/www/bejne/aqSqmJWOmqeXg8U

[@Terresoleopro]

Bonjour, le processus de fabrication des margarines a bien changé depuis 25 ans, garantissant aujourd'hui des huiles non hydrogénées et sans acides gras Trans (ou < à 1%). Les huiles végétales qui la composent combinent justement leurs bienfaits nutritionnels distincts, avec entre autres, l'huile de colza et de tournesol, des acides gras essentiels que le corps ne peut fabriquer seul !

[@alba1878]

Aie aie cette vidéo a un parti pris du côté de la margarine: malheureusement ça lui enlève une part de crédibilité. J'apprécie beaucoup Jamy mais là je n'adhère pas. À savoir : pour cuisiner, donc en utilisation liquide, les huiles de bonne qualité sont bien mieux que beurre ou margarine (santé, environnement, conservation). Huile de colza particulièrement car riche en oméga 3 dont nous manquons et olive (tournesol, arachide sont à éviter car trop riches en oméga 6 par exemple que nous consommons déjà en trop grande quantité, mais c'est un autre sujet). Je ne comprends pas pourquoi se compliquer la vie à utiliser un produit solide pour le rendre liquide pour frire, rôtir etc. Selon cette logique, qui aurait l'idée de faire fondre du beurre ou de la margarine pour assaisonner une salade? À tartiner (en utilisation solide), le beurre est effectivement une graisse animale donc riche en acides gras saturés, donc pas très recommandé. Mais nombre de margarines sont aussi bourrées d'acides gras saturés et en particulier la terrible huile/graisse de palme qui est un désastre écologique, humanitaire, sanitaire etc. Et la graisse de coco, coprah etc pas beaucoup mieux. Au final pour bien faire pour soi et pour les autres (planète incluse, je rappelle au passage que c'est notre seule maison) il vaut mieux consommer du beurre avec parcimonie. Et idem pour la margarine mais la choisir soigneusement : saine, équitable, non ultra transformée, sans palme etc. Ne pas se laisser avoir par le marketing. Je précise que je suis infirmière formée en nutrition. Belle journée à tous.tes. 🍀

[@nagelo2]

je veux la même chemise =)

[@karayuschij]

Rien que l'idée de manger de la margarine…… ça ne passe pas. Je sais c'est complètement idiot mais c'est comme ça. Généralement je cuisine à l'huile d'olives

[@nicomasanori5205]

J'avais lu dans plusieurs articles que la margarine donnaient des mauvaises graisses, pire souvent des graisses hydrogénées, et ne donnaient que peu de bonnes choses en réalité comparé au bueurre car le corps à du mal à digérer cet agglutinants de divers produits. J'ai arrêté d'en acheter depuis des années.

[@Terresoleopro]

Le processus de fabrication des margarines a bien changé depuis 25 ans, garantissant des huiles non hydrogénées et sans acides gras Trans (ou

[@floleboss64]

C'est la première fois que je vois un conflit d'interêt aussi grossier... La vidéo entière faisant l'apologie de la margarine m'a mis la puce à l'oreille. La mention réalisée avec "huiles et margarines végétales" et le commentaire de Jamy ont plus que validé mes doutes. Je suis triste de le dire mais c'est la première fois que Jamy me déçoit et cette vidéo m'a fait perdre confiance en sa rigueur scientifique...

[@NicolasVietnam]

Sa remarque "de là à dire que certains se sont fait graisser la patte" à 3:05 prend tout son sens sur sa vidéo aussi malheureusement.

[@africamonde7005]

kzbin.info/www/bejne/aqSqmJWOmqeXg8U

[@Achalacha]

Vraiment intéressant, j'ai beaucoup appris

[@valeriepeschi3578]

Bonjour, personnellement j’ai une recette de pâte à coca-frita (pâte salée) à base de margarine très réussie👍

[@cathyb1273]

Vu comme ça faire de la margarine maison a l’air plutôt simple. Merci pour la vidéo 😁

[@le-supremefabrisonsouverai7288]

kzbin.info/www/bejne/aqSqmJWOmqeXg8U

[@Charles-ox9jq]

C'est parce que c'est une version très bio de ce qui est en magasin.

[@karinesteulle2428]

il faudrait avoir la recette détaillée avec le poids de chaque ingrédient...

[@snoww6843]

La margarine est moins bonne pour la santé que le beurre à mon avis. La raison est simple, les huiles végétales et leurs acides gras polyinsaturés sont toxiques lorsque oxydés, et ils s'oxydent très très facilement.

[@AURELIENZYLA]

Ah voila les vraies questions existentielles 😂. Un jour peut-être une vidéo Azytromicine ou Ivermectine ?

[@julesbono]

Bah, juste un atome d'azote dans le cycle lactone. Élémentaire. 😂

[@PullipsLunatic]

@@julesbono Punaise faut vraiment que je reprenne mes études je ne comprend rien D:

[@fredericmollard2119]

Jamy comment un mec comme toi en viens à faire des pubs déguisées financées directement par les lobbys industriels: lobby des huiles, du lait etc...?

[@xAngy987]

Très intéressant, je m'étais toujours posé la question ! Merci ! :-))

[@didierm.didier]

j'ai adoré tout les jeux de mots . merci et l'historique

[@Totophell]

Le plus gros des problemes vient de comment ces huiles vegetales sont obtenues, avec des procedes d'extraction qui peuvent denaturer les acides gras et les oxider, les rendant tres dangereux pour la sante. Toujours favoriser les huiles qui sont extraites a froid (extra vierge) et qui ont souvent une tres forte odeur.

[@jonjon29-basesfr16]

A 6:15 Jamy a vu une araignée probablement 😂

[@mariyamdamoun1587]

🤣🤣🤣

[@Brickokermis.]

Je suis plus beurre que margarine. après en cuisson je suis a l'huile d'Olive depuis +12ans, le beurre c'est quand même très très gras pour de la cuisson.

[@Champa_Flemi]

Team beurre !

[@africamonde7005]

kzbin.info/www/bejne/aqSqmJWOmqeXg8U

[@julesbono]

Et le beurre clarifié... Hein, si on en parlait. Pour les amateurs de cuisses de grenouilles, entre autre. 🤔

[@davidd.2077]

Une tartine de margarine... ouuuuh, c'est dur ça ! J'en ai fait l'expérience petit, c'était franchement pas très bon !

[@mes_nourritures_terrestres]

Moi je suis accro 😂

[@cedricbazile2222]

ça dépend de la marque. Je ne vais pas cité de marque mais hier j'ai mangé une tartine de margarine et c'était une tuerie.

[@Wazkaty]

@@borishennebert6797 C'est vrai ou une blague ?

[@Terresoleopro]

Il existe aujourd'hui beaucoup de recettes et de saveurs différentes ;) Il y en a pour tous les goûts

[@davidd.2077]

@@Terresoleopro Ma dernière tartine de margarine date des années 80 chez ma grand-mère étant enfant ! 😂 Il est fort probable qu'ils aient amélioré les saveurs depuis, mais j'en garde un très mauvais souvenir peu savoureux. Il faudra que je reteste avec une des nouvelles margarines d'aujourd'hui... les produits des années 80 étaient loin d'être les meilleurs.

[@julietillin1787]

Margarine=huile de palme=💩

[@mathieupierre1908]

Merci pour ce petit cours 👍

[@piskaflash]

Attention! Ce que Jamie dit est vrai pour les margarines faites maison, mais ce n'est pas le cas pour les margarines industrielles qui contiennent des huiles quasi synthétiques. Il y a énormément d'études sur le sujet en libre accès sur internet. Entre du beurre industriel et de la margarine industrielle, il faut toujours choisir le beurre. Par contre, entre du beurre (n'importe lequel) et de la margarine faite maison, cette dernière est surement plus saine et riche en omega3 =)

[@NicolasVietnam]

Non tout dépend de la répartition Omega 3/6 dans la recette et si on met trop de tournesol (plus que de colza dans sa recette par exemple) ça sera mauvais pour la santé...

[@enki6578]

@@NicolasVietnam exact ! On consomme trop d'omega 6 et pas assez d'omega 3. Cette vidéo prête à confusion et n"est pas objective ! On dirait que le type fait de la promo pour la margarine. Un non-sens pour moi.

[@DjSpycoZe]

J'adore vos vidéos c'est toujours intéressant et j'ai rit. Bonne continuation!!

[@jesuismdp7367]

Psykosauce tartine très bien aussi

[@amadeolafontaine9678]

Excellent, merci Jamy ! J'avoue avoir attendu un jeu de mots sur le beurre et l'argent du beurre pendant toute la vidéo :p !

[@barammanou407]

Je cuisine avec l'huile d'olive et le beurre, parfois huile de coco. Par contre en tant que biologiste j'ai toujours su que les huiles végétales sont extraites actuellement à très haute température et avec l'utilisation de solvant chimiques ce qui les rend très inflammatoires à cause des oméga 6. D'ailleurs, la teneur en oméga 6 est très élevée par rapport aux oméga 3 qui, elles sont anti-inflammatoires. Donc sur ce point,je vous demande de bien vouloir m'indiquer vos références car celles que je connaissent parlent d'un ratio ou les omdga 3 doivent être bien superieurd aux oméga 6. Celà dit vous restez une référence en matière de pédagogie et d'enseignement. Merci.

[@Terresoleopro]

En France, l'ANSES recommande que notre apport en acide alphalinolénique, un oméga 3, soit de 1% de l'apport énergétique total et en oméga 6 de 4%, soit un rapport de 1 pour 4. Les français ne consomment pas trop d'oméga 6 (l'apport est d'environ 3,1%) mais ne consomment pas du tout assez d'oméga 3 (l'apport est d'environ 0,4%), selon les données pour la population adulte française (18-79 ans), issu de l’analyse des données d’INCA 3 (Etude Individuelle Nationale sur les Consommateurs Alimentaires) par l'ANSES en 2017.

[@emmanuelleamany1718]

Le beurre ou la margarine c'est une tuerie avec du couscous !😋

[@melisamelisa2337]

La Margarine mets sur ton rythme en trouver que la margarine que on peut avoir le cancer coucou moi que le beurre

[@maximebrenet9967]

2:30 "Minute papillon". Ceux qui parlent anglais s'inclinent

[@breizhcodeur6304]

@[FR] Papi Jaaj Papillon=butterfly en anglais..

[@breizhcodeur6304]

@[FR] Papi Jaaj Je te laisse réfléchir, je ne peux plus rien pour toi 🤦‍♂️ Bonne journée

[@breizhcodeur6304]

Parce qu'un point d'interrogation en guise commentaire c'est mieux ? J'essayais de rendre service mais vu que tu t'entêtes dans ton mépris sans même un remerciement. Zéro politesse ! Effectivement, je me passerai de te répondre à l'avenir devant si peu de compréhension et de gratitude, bonjour la tolérance 🤷‍♂️

[@salarias1058]

@[FR] Papi Jaaj tu dois être sacrément ravagé pour en arriver à te dire que ... et que 🤦‍♂️ sont synonymes de malveillance. Et butter c'est beurre en anglais btw.

[@breizhcodeur6304]

@[FR] Papi Jaaj N'importe quoi

[@Tabby-The-Cats]

Ceux qui commercialisent la margarine , ils en profitent pour faire leur beurre.,.