東坡肉_色香味俱全的年菜_章新漫談，深夜上菜

[@張惠珍-z1q]

👍好棒喔！ 學到一道名菜，又有章老師講東波肉的原由好精彩 做菜不無聊，謝謝兩位賢伉儷分享💕

[@jorangeca4946]

這道菜太漂亮，有水平！

[@danlisensei76]

章伯伯，这条视频我看了好多遍。今天按你们的方法做了东坡肉。一瓶花雕酒全部倒进去。好好吃，我家两个小姐姐第一次吃。感动！我们也念了这个打油诗。中文学校正在学苏轼的蝶恋花春景。中国人几千年的生活里，似乎每个幸福的角落里都能遇见苏东坡。天涯海角都有：）因东坡遇见章伯伯一家，好幸福。祝你们幸福绵绵，会一直关注你们。

[@瞪利軍-r5d]

叫張伯伯叫老了～這麼可愛的大哥哥

[@黃秀慧-u2p]

我都會把端午節粽葉拆下的草繩留著，做東坡肉的時候正好用得著，那味道比棉繩綁的多了一點清香氣；豫魯姐這道東坡肉做得很棒，光是油亮的色澤就💯分了，喜翻❤😊謝謝！

[@人魚美-r8q]

好吃😋光看亮亮的五花三層的樣子就有食慾⋯做成扣肉（梅乾菜墊底）也非常好吃⋯過年了各種特色菜冒出來年後又要減肥了⋯⋯章老爺子有口福了⋯謝謝分享

[@kgan4733]

可以用剩下的汤汁炖梅菜

[@陳麗鄉-g6s]

好香美味東坡肉，豫汝美女好廚藝，❤️❤️❤️🌹🌹🌹😋😋😋💪💪💪

[@克斯雷-f4i]

太棒了，家裡的年菜菜單差不多己經都入列囉，確實是道功夫菜，感謝賢伉儷的分享。

[@louisewang497]

看得好香哦！谢谢你二位的分享 ，！！！

[@陳麗鄉-g6s]

章哥你，真是太幸福啦！❤️❤️❤️

[@葉麗芬-q4z]

買回來的五花，要求肉攤的老闆切下自己要的方形塊狀，回家立即綁繩固定綁緊，再下水川燙經過川燙肉縮，繩索也不鬆散肉塊整整齊齊的四方塊。皮朝下擺放鍋內

[@邱碧鈴-e6s]

往年除夕都訂全餐，熱送到家，今年想要試著自己準備，已收列賢伉儷多樣美食做為参考……包括這道「東坡肉」👍👍👍🤪🥰😆

[@張明鳳-b6n]

一整塊夾…吃的真豪邁。 有個吃法分享: 將做好東坡肉放入瓦罐中(或小砂鍋中),添入湯汁,再稍加些酒汁,加蓋或保鮮膜封好,最少放隔天,再取出蒸食,托盤放把小剪,方便食用時剪繩及剪開肉,淋汁分食。 一塊肉可以很豪氣的享受,也可細緻的分食。

[@玛贝]

请问最后蒸的步骤，如果改成陶罐入烤箱烤会是一样的效果吗？

[@張明鳳-b6n]

@@玛贝 烤,沒試過。 但我想，可在瓦罐邊放杯水同時進行烤這動作，應該可行。

[@玛贝]

谢谢回复！因为我做的量很大，瓦罐很大没办法蒸，所以烤箱预热到180度，瓦罐盖上锡纸以较密封的状态烤了近一个小时（之前炖煮了3个多小时），效果很好，入口即化，肥而不腻，完美。我猜就是高温逼油，烤箱和蒸锅效果是一样的。@@張明鳳-b6n

[@小妹-t5z]

流口水了,白飯一碗快上,讚

[@張靜貞-q8s]

屠宰影片

[@蘇桂蘭-d1n]

兩位早安 東坡肉每年必備年菜，自己做，可以按自己的口味，雖說較費工，家人吃得滿足，做的人做得，得意！

[@aa1918ss]

感謝章大哥和豫魯姐的直播美食分享，很喜歡章大哥都會將每一次做菜的典故與故事告知大眾，讓我長知識呢，也很喜歡豫魯姐的手藝，光看影片就覺得很好吃了呢，每天都會觀賞你們的直播，也很喜歡兩位互動的感覺，不過也辛苦兩位了，加油唷……👍👍👍👍👍👍

[@豫魯小學堂]

謝謝你🥰

[@leohsu6328]

這個姊姊好漂亮！

[@阿明-o3d]

希望能夠看到大哥與大姐今年除夕夜時可以辦一桌並且拍個照給我這個貪吃鬼流口水🤤

[@劉瑞智-c8s]

看完做菜過程，垂涎三尺，明天就做這道菜了，感恩無限。

[@小姐方-i8g]

看完之後，才知道很簡單，謝謝老師們。

[@明貞李]

好一道東波肉😋，Q彈滑嫩，色香味俱全，感恩分享🙏

[@王阿珍-l3u]

太棒了， 你們二個真是幫了很多人的忙， 過年大菜又多學了一道了， 謝謝你們 也祝福章新的爸爸身體健康開心快樂

[@王紫芬-f9i]

太棒了，今年跟著做年菜，省心多了😄

[@玉米二人組]

示範講解得很清楚 想要馬上做做看

[@呂小璇-p1r]

色澤完美誘人👍👍👍

[@黃玉英-m4u]

超👍流口水了😂最喜歡有點肥的五花肉🥳😂😂😂

[@張國強-w7c]

最喜歡蘇軾的念奴嬌啊 章夫人真的功夫了得 能做東坡肉這種大菜 看起來白米要更多啦 水啦

[@ellieshih9555]

好精彩的東坡肉的故事啊！讓人永生難忘！今年過年我也要來試做這道大菜！你們的影片實在太棒了！讓我們垂涎三尺！讚啦！

[@湘-b1t]

真棒，東岥也愛。

[@albertcheecf]

謝謝🙏！很好的賀年菜。比我想像中容易😊。❤linda

[@user-dt3yd4wv6r7]

感谢夫妻俩人分享了这道美食的做法❤️看上去真的是太好吃啦😋过年的时候就做这款硬菜给家人吃喽😃按照姐姐教的方法做一定能成功的，有自信了✌️

[@章新]

哇，太令人開心了，早安，特別謝謝您的贊助，先祝你有個愉快的一整天！但是向您報告，下次別再贊助費用了，我們夫妻兩個呀，沒有靠這個頻道賺錢，只是想留下一些紀錄，也分享我們自己在家料理的小經驗而已，讓大家花錢真的是不好意思，真心謝謝你的支持，感恩，祝您天天開心愉快

[@zoelo9279]

謝謝你們，我立馬現學現做，家人都說又香又好吃。 因為滷汁剩很多，想請教是否可以再買生肉放入繼續滷？

[@繽FUN多倫多JinnyTorontoLif]

只是看東坡肉的照片, 已經十分吸引了, 多謝你們的教導, 會試著弄。 訂閱了你的頻道, 我們在多倫多也是介紹美食的, 有空再談 ！💖

[@王世傳]

章新👏👏👏👍👍👍

[@danlisensei76]

章伯伯，给你拜年。祝你们全家吉祥如意。我是湖北人。在异乡讨生活。油管上的名厨大厨各种东坡肉数不胜数。我最爱你的东坡肉。因为故事精彩，讲故事的人喜气洋洋。太好了太好了。

[@amyweng814]

看上去色香味俱全, 好吸引人呀! 請問章新大哥說留著作年菜是要冷藏還是冷凍的意思呢? 如何保存較能保持鮮味和口感呢?謝謝你們!有豫魯姐 這樣的老婆真是幸福呀!

[@pchris3429]

有章新夫婦示範教學，真好🎉🎉🎉🎉🎉！

[@夏天-o3l3o]

感覺聞到香氣了，超棒的。

[@damanchan9175]

簡單而清楚，不像其他博主要用上砂鍋煮，又要花上四五個小時才完成。

[@JGShdv8465]

好好吃哦！😋😋😋 對一個不善廚藝的人來說 真的是超級無敵簡單的年菜👍 謝謝章哥豫魯姐😄

[@塗秀籐-x2w]

滷肉加蒜苗是一級棒。正宗台灣味。

[@robot324]

在绍兴吃过这道菜，香甜软烂，比别的地方都好吃。

[@sssdeyun133.xyzfvpn3]

東坡肉每年必備年菜，自己做

[@maylee8778]

哇 看起來真香，應該很好吃😋

[@淑萍-q3l]

色香味俱全流口水了😁😁

[@sophialin8692]

看起來好好吃🤤

[@zhuwei455]

这个样子在很多地方叫扎肉。就是用绳子扎起来煮的肉。有些地方还会用重物压着炖煮。都是为了保持肉形，不要散掉，另外据说扎起来煮好像更美味，不知道是何道理。

[@mikoshieh653]

謝謝分享好吃的東坡肉，而且也有註明食材，以及配料的重量，大約多少公克，對我們幫忙很大，感恩

[@蕭惠萍-n2r]

請問豫魯老師，東波肉要儲存凍了後，要吃時建議用什麼方式加熱？退冰？再電鍋？外鍋要多少水？謝謝妳

[@江麗琴-v1n]

👍👍🤣

[@aaaa94555kk]

快過年了! 今天開始每ㄖ教一年菜嗎?🤤🤤🤤

[@a253a7]

色澤真的很美

[@林麗華麗華]

好棒的夫妻

[@cathesheng]

也可以用陶鍋燉煮嗎？請問？謝謝這麼好吃的東坡肉❤

[@koreanature]

Wow... !!! My best friend, It's always great. I wish you every day of your development. Have a happy day!

[@juliaw100a]

请 问 有 做 狮 子 头 的 视 频 吗？ 想 做 狮 子 头。谢 谢！

[@章新]

kzbin.info/www/bejne/r5m6fGiQZtyVeZIsi=yt60fDIsxDyX5z2F 這是我們家的做法，你參考看看

[@donaldli1864]

这个菜应该一大早开始做，中午吃。如果中午做晚上吃，半夜以后才能消化。

[@tuansiuang7772]

也可以前一天先做好，在醬汁中浸泡過一晚 隔天再蒸食 會更入味更美味。

[@錢多多-w1f]

水喔！

[@wenwen0932able]

老師，當年菜請問如何加熱？謝謝

[@allenhu6354]

請問這塊五花肉要該如何跟肉攤說要取哪一段呢？因為五花有的太油膩！片中你們精選的肥瘦得宜。很漂亮

[@rebeccatheonly]

或許可以跟攤販說你要煮東坡肉不要太肥

[@游傳立-z5f]

乾鍋燒皮可去皮下的淋巴腺有去腥增香的效果

[@charlie-sr8qp]

紅露酒算黃酒嗎?

[@wjj4367]

用悶燒鍋需悶多久呢？

[@cookingwithmimmo]

现在我饿了，我非常喜欢你的食谱

[@淑真謝-b4r]

如果用悶燒鍋煮東坡肉要再拿個時間點放進去悶燒鍋中悶呢？

[@夢珍]

👍👍👍

[@LIU4320]

跟我的作法相同,差別在滷好後,撈出肉塊裝深盤,滷汁盛8分滿,大火蒸3h!

[@a_moon]

嘩！想吃😋😋😋

[@Annie-cd5tw]

請問你家的鐵鍋（300元）在那買的？看起來不重、適合我、希望得到回答！謝謝呃！😂

[@章新]

晚安，我們家的鐵鍋十多年前買的囉，如果印象沒錯，其中一個是在忠貞市場的地攤買的，另外一個是在龍東路上的五金行買的，都不會超過400塊錢，謝謝你的留言，祝你有個愉快的夜晚

[@Annie-cd5tw]

@@章新 謝謝你們的立刻回覆，你們待人真的很誠懇。我好喜歡你們夫妻倆，尤其是太太，個性很溫柔，先生總是笑哈哈，真的是一對恩愛夫妻。 我在網路上的廣告賣鐵鍋叫「阿媽鐵鍋」你偷偷告訴我，好不好？ 我天天看你們的節目，也從中學到很多燒菜的技巧與方法，也從先生處得到很多知識，謝謝你們。 祝你們闔家新年快樂，平安，幸福，粉絲愈來愈多，快快衝破1千萬，祝福你們！

[@陳秀鳳-o6c]

好棒的菜

[@林寶蓮-j3r]

請問老抽是什麼牌子，在那裡可以買到謝謝你，可以用砂鍋耒煮嗎？

[@adl8595]

真會說 厲害啊 比台灣很多名嘴都會講 不知不覺就看完了整部影片

[@麗雲卓]

常常聽到你們說老抽請問老抽要去哪裡買？我在超商都沒看到。麻煩了

[@moonlind]

不用額外加鹽？鹹度來自醬油？

[@黃金釵-y2b]

請問老師用悶燒 19:45 鍋要幾分

[@angelfang5907]

因我剛搬到龍岡忠貞這邊，對忠貞市場比較不熟，可否介紹好的豬肉攤，黑豬肉攤的地址給我嗎？

[@huangtzuhua]

真的是大菜!!!

[@諸葛不亮]

來兩碗白飯！

[@divinepower5131]

糙米飯

[@ma19710126]

做鹹豬肉也好吃

[@joechang-r3k]

為什滷肉滷之前肉需要油炸,有的不用

[@helenhuang8538]

看了那麼多集章新終於也想到試吃時考慮留給太太也試試吃一口哈哈哈…

[@林欣怡-n6l]

請問老抽是醬油膏嗎？謝謝您！

[@ler-pwulechot9674]

不是醬油膏。老抽是深色的醬油，為增添醬色時會使用。

[@SitaDechen]

聽說現在又的老抽加色素

[@沈匡正]

若加紅糟腐乳，變成了另一道上海料理，也是這樣烹調的腐乳肉。

[@tonywang4679]

😃👍

[@章魚大-v3v]

請問老抽要去哪裡買

[@啊蘭-m4g]

全聯超市找找看有的有賣有的沒賣新加波進口的

[@ma19710126]

我的外婆都會做東坡肉過年的時候

[@豫魯小學堂]

外婆好手藝🥰

[@賴杰瑋]

越來越喜歡章新先生與豫魯女士做菜手藝…😋

[@twinsweet-yang]

❤❤❤❤❤

[@淑媛鄧-u8l]

請問老師老抽是什麼牌子？

[@Ti-b8b]

老抽那裡買？

[@wukj11818]

老抽就是缸底油， 中國超市都會有的， 其實醬油不是油， 只是醬汁。

[@wenlingchu417]

請問老抽要哪買？全聯也找不到。我也是外省第二代，只在回老家時看過有老抽。以前還不懂是老抽呢！ 順道也請問，陴縣豆瓣醬哪裡買？

[@馬文芳-r4k]

全聯。金標老抽

[@SitaDechen]

沒老抽就別加水多加點普通醬油

[@wenlingchu417]

@@馬文芳-r4k 謝謝！

[@wenlingchu417]

@@SitaDechen 謝謝！

[@x19782705]

這道菜做起來成本高又耗時😅 不過看起來好好吃樣子“”

[@SitaDechen]

去住鄉下燒柴燒炭，可以慢慢燉又不傷本。

[@梁大為大為]

新年快樂

[@我是你隔壁老黃]

苏轼可以说是个全才，宋朝我最佩服的文人

[@林美玉-b5k]

故事都還沒聽完就進廣告 一連看了三個廣告 才把東坡肉的做法記住 我下次也要煮煮看 看到煮好東坡肉忽然肚子好餓 天還沒有亮

[@divinepower5131]

要用消除廣告的app ,就沒廣告啦！別再問我。

[@馬文芳-r4k]

金標老抽

[@miketsau9064]

西湖好像在杭州⋯😮

[@葉麗芬-q4z]

對

[@tammyhsiung2252]

請問您的肉舖是在哪兒 ? 價錢真便宜

[@蔡炯鈴]

請問一下，繩子哪裡買

[@SitaDechen]

乾貨材料店

[@chipingchiang7026]

請問：繩子在那買？

[@豫魯小學堂]

南北雜貨筕，包粽子的棉繩，很便宜，2元😁

[@chipingchiang7026]

謝謝

[@2sinx]

請問章新 示範中的老抽是哪一家的醬油產品 品名是否可以提供參考 ? 謝謝

[@Ti-b8b]

想知道

[@chiuliang]

@Q 另外 大潤發有賣大同老抽

[@twinsweet-yang]

您好，請問可以在年夜前煮好放冷凍，年夜再拿出來熱嗎？這樣會好吃嗎？

[@riki-oh7366]

餐廳都這樣，帶湯凍（不然會柴），帶湯蒸，再看要不要收汁，會比剛滷好入味

[@黃銘馨]

紹興酒在7-11已漲到190了