古早味韭菜煎餅_韭菜營養麵粉香，眷村媽媽的味道_章新漫談，深夜上菜

古早味韭菜煎餅_韭菜營養麵粉香，眷村媽媽的味道_章新漫談，深夜上菜
#韭菜，#煎餅，#麵糊

[@ingridchen1853]

我是本省人，我媽媽的同輩朋友（民國16年出生）沒有一個會做麵食，在民國50年前後有美國援助台灣許多物資，麵粉是其中一項，當時政府為水土保持鼓勵造林，我家有十多甲山坡地。全部種荔枝和龍眼，因此符合這個鼓勵措施，連續三年，每年可以領十多包麵粉，我媽把大部分的麵粉存放在製麺條的店家，採用記帳的方式，需要吃麵條時就去拿，或者是拿半袋回家做麻花、饅頭和包子。在下雨天闲來無事，我媽就會在菜園里割一些韭菜，雞窩里拿幾個蛋，煎「麵粉粿」，沾媽媽調的蒜蓉醤油，味道特別好，媽媽已去世多年，現在回想起來，在那物資貧乏的年代，媽媽的善於持家，為我們努力學習做本省婦女不善做的包子饅頭，特別的想念感謝媽媽。

[@章新]

早安，那個年代無論本省人還是外省人其實生活都過得不好，我們都是走過那個貧困年代的小一輩，那個年代的父母親真的超級厲害，不管生活在困苦，都要變著花樣把小孩子養得胖胖的，向您母親致敬，也向過去那個時代的無名英雄們致敬，謝謝你的分享，往事歷歷在目，祝您有個愉快的星期天

[@淡水大芳]

真如你說的麵 12:38 粉、玉米麵粉是配給（己），南方人看家家做麵食包子饅頭餃子麻花還有散子，不會的都在學做，蘿蔔頭小孩跟著看熱鬧，媽媽只好學做麵食，我第一個學會媽媽做單支筷子用大碗撥麵糊加肉絲番茄白菜一大鍋七八個12歲以下招待小孩吃。👍一大鍋吃完

[@淡水大芳]

韭菜跟蝦皮很搭，煎餅👍放點兒蝦皮更香

[@ingridchen1853]

真的感謝美國的援助，在我小學時，每天上午十點，我們都會喝美援乳粉冲泡的熱牛奶。

[@chiulan02]

印象中我有喝过牛奶，從今而後我都不碰牛奶，因為不好喝，多多包涵，謝謝人家，哈～

[@afracheng]

以前年代物資雖不豐，但生活樸實平安、濃濃人情味。眷村就像個大家庭，真懷念

[@章新]

早安，真的，那是屬於我們的共同回憶，其他沒有住過眷村的人，或是我們的下一代，其實他們都很難體會這種感覺，雖然窮，但窮得很開心很滿足，其實你的留言，祝您有個愉快的星期天

[@周湘翹]

想到小時候住在眷村的感覺，以及濃厚的人情味。

[@章新]

早安，也只有我們這一些在眷村住過的人還記得眷村的感覺，現在的小朋友都已經不知道什麼是眷村了，也只能讓我們帶著這些美好的回憶一起走入歷史，雖然有點悲情，但也就這麼回事，謝謝你的留言，祝你有個愉快的星期天

[@徐明玉-f9c]

小時候，麵粉，油，米都不用買，用着補征就可領，那時油是用一種漏勺添油，還真懷念，小時候沒吃過韭菜煎餅，只有麵糊裏加沙糖煎薄餅也好吃，小時候都是媽媽做給我們吃，今天看到韭菜煎餅才想起甜煎餅，明天在來做吧😋🐈

[@章新]

晚安，沒錯沒錯，還可以加砂糖拿來煎，哈哈，明天我也要來做甜的，超級懷念啦，謝謝你的留言，祝姐姐有個愉快的週末夜晚

[@劉遠霞]

謝謝你們的分享，感 恩，讓我想起小時候眷村的點點滴滴，時間一到，大家排隊領米、鹽、麵粉等，很懷念。

[@sandypea]

謝謝你分享製作酸白菜和酸豆的方法！在歷經很多次失敗經驗 這次用了你的方法 只用生水和養樂多 我竟然成功了！讓我可以自己在家吃到健康美味的酸白菜和酸豆！今天還做了水煮魚 真是太開心了！謝謝你們！

[@章新]

哇，太棒了，真心謝謝您的留言與分享，祝你有個愉快的星期天

[@郭碧香-f8o]

感覺章新教授如自家人，晚上要煮什麼東西開起手機上看節目學做菜晚餐就沒問題。又有一個美好晚餐。謝謝了

[@王村田]

謝謝章大哥大嫂，現在看你倆作菜己經上癮了，很自然平實的作菜方式，這個月己經學了不少道美食，感恩祝來年更幸福，快樂。

[@katylee6613]

看了大家的留言都有滿滿的回憶，眷村除了聚集大江南北各地的人，還有到地的台灣媳婦，麵食成了眷村特色，以前生活條件差，只能靠配給的米麵溫飽，誰家做了好吃的都彼此分享，謝謝你們的節目彷佛又回到過去❤❤

[@章新]

Katy早安，這不就是我們小時候在眷村生活的樣子嗎？那個時候大家互相幫忙，沒有彼此給我，好東西與大家分享，每個人看到隔壁的東西好吃就去吃兩下，再來就把它學回來融入自己的生活當中。還有一些眷村，早期是在大食堂裡面一起吃飯，大家都把菜端到食堂裡頭來互相分享，真的，這就是我們過去的生活，我們擁有共同的回憶，謝謝您的留言，祝你有個愉快的星期天早晨。

[@蘇桂蘭-d1n]

兩位晚安 好吃的麵糊煎餅讚喔，早餐難得煮稀飯，就煎麵糊餅，有韭菜就加韭菜，沒韭菜加蔥也很美味，或者煎甜的也好吃，感謝分享喔

[@章新]

早安，沒錯沒錯，加點糖變成甜的，也是超級好吃，可是如果配稀飯，我還是會吃鹹的，甜就把它拿來當零嘴了，想起來就開心，謝謝姐姐的分享，祝你有個愉快的星期天

[@jieyang971]

多放一點水，流動性比較好一點。倒入鍋內，轉動鍋，令面糊流動，會自動轉成圓餅，很容易操作。且，餅的形狀很圓，厚薄也很均勻。用攝氏七十度的水和面，餅會柔軟一些，放冷了，也不會硬。 為什麼不用半燙半冷水和面？因為，燙面很容易成團。如果用擀麵皮的方式做餅，就用半燙半冷水和面。 完全用烫面，柔軟性好。但是，没有筋性，吃起来粘牙。完全用冷水和面，做出来的饼偏硬。所以，做死麵擀饼，要用半烫半冷水和面。做發麵食物，用溫水。

[@章新]

收到，謝謝姐姐的分享，這個做法是我們小時候老媽教的，我們在家都是這麼作，不過姐姐的建議也很棒，改天來調整一下嘗試看看，謝謝姐姐，祝你有個愉快的星期天

[@Linlin680315]

👍👍👍💖💖

[@jenniferyarmolinsky1381]

Oh, no, another one that I crazy about !!! 🥰💯✅😂🤓🥳😝

[@李陳春蓮]

謝謝章老師現在六0后的人大部分都沒有看過也不知道這個典故❤❤❤早在七十年前我奶奶種了很多種菜、各種水果🥭爺爺幫忙并且建立一個很大的菜園！中有韭菜是越割越長越美麗❤❤❤

[@章新]

早安，謝謝您的留言，現在很少人自己種韭菜了，大家都常常用割韭菜這個名詞，只是都沒有看過真正韭菜種植的方法，謝謝你的分享，祝你有個愉快的早晨

[@neroli2874]

放蔥就蔥油餅，簡易又可口的美食讚！

[@章新]

晚安，真的，就是和蔥油餅一模一樣的簡單做法，謝謝您的留言，祝您有個愉快的週末夜晚

[@ellieshih9555]

煎餅還和女媧練石補天有關連，真是太有趣了！

[@章新]

哈哈，很好玩吧，很多小故事就存在日常生活當中，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚

[@熱情的棒棒]

酥酥的口感真想吃！我超愛吃乾烙的韭菜盒，可是南部都是油煎的，乾烙的好像都在北部比較多，小時候吃村裡老爺爺做的乾烙韭菜盒一直回憶到現在，謝謝章哥章嫂的分享🙏

[@章新]

早安，乾烙的現在真的不多了，在北部也只有一些傳統的北方小館還有在做，其他基本上都是用油煎的，兩種的香味還是有顯著差異，謝謝兄弟，祝你有個愉快的星期天

[@みせーねん]

豫魯姐老師 章新老師賢伉儷 兩位真幽默風趣❤ （気持ち）是曰文

[@MrWenxing899294]

韭菜麵糊做麵疙瘩，應該也很讚哦！

[@章新]

午安，有道理唷，下一次就來試試看，謝謝你的分享，祝你有個愉快的星期天

[@cathesheng]

❤想到小時候，4，5歲時，就開始做煎餅給弟弟妹妹吃，那時還是用煤球的時代⋯⋯⋯

[@志成吳-c2h]

請好好珍惜！老漢！

[@楊承光-l6x]

韮菜煎餅真也回想起媽媽的味道❤❤❤

[@葉秀禛]

謝謝你們夫妻倆很好的分享 太棒了👏🏻我對麵粉食物很喜歡吃😂😂就是一竅不通😂我要照著自己做了❤ 有你們倆真好🎉加油

[@章新]

加油加油，我覺得挺好吃的，希望你也喜歡，謝謝你的留言，祝你有個愉快的星期天

[@曾淑華-e7g]

我也常煎韮菜餅當早餐，不過我有加蛋蛋，趁熱沾醋醬油吃，口齒留香。

[@章新]

早安，加蛋就更好吃了，別有一番風味，謝謝您的分享，祝你有個愉快的星期天

[@梁家芸-s9v]

章新 每次看你吃成品東西都覺得很好吃，勾起我也要ㄧ試身手

[@teresayang6945]

你們夫妻互動很有趣，今天作的餅勾起了許多的小時候苦哈哈的樂趣❤❤❤

[@章新]

Teresa早安，謝謝您的留言，現在生活比以前好多了，可以嘻嘻哈哈的看待過去的辛苦，總覺得那個時候的辛苦似乎也變成了一種成長的動力，特別謝謝你的留言，祝你有個愉快的一天

[@王世傳]

章新👍👍👍👏👏👏

[@章新]

老哥晚安，謝謝你，祝你有個愉快的週末夜晚

[@克斯雷-f4i]

確實如豫魯老師所說，盛產什麼就做什麼，小時候沒少吃各類煎餅，感謝賢伉儷的分享。

[@章新]

兄弟早安，這就是我們小時候最純樸的生活回憶，但是這種簡單的食物依然可以帶來滿滿的幸福感，謝謝兄弟，祝你有個愉快的星期天

[@小延-i2e]

原味好吃😋 美麗的山東女孩+1🥰 沒錯串街串巷的到鄰居家 眷補滿滿的回憶，我家米跟麵還沒月底就見空了，常常是我媽的煩惱；兩個哥哥每餐3碗尖尖的白飯，我媽包的大大水餃30顆，我媽常説快被小孩吃垮了...😂

[@章新]

哈哈，小時候真的都是這個樣子，你的麵粉和米都不夠吃，可是又買不起，也就只能這個樣子混日子，但不管怎麼混，還是覺得挺開心的，大家都是這個樣子走過來，雖然窮，但每天開開心心的，謝謝您，祝您有個愉快的一整天

[@小延-i2e]

@@章新 沒錯，兒時是開心的 ～ 假期快樂 ～

[@rebeccama4818]

​

[@王小明-m4p]

喜歡看你的節目.尤其章老大您的笑容.讓人心情都愉快了.加油!

[@章新]

小明早安，謝謝你的留言，人生就是短短數十載，找個機會讓自己多開心一下，一天如果能夠大笑幾次，我相信人生一定會過得更美好，謝謝您，祝你有個愉快的星期天

[@jieyang971]

調好的麵糊靜置時間稍微久一點，十到二十分鐘左右，更久一點也行。在鹽和水的作用下，麵糊裡沒和勻的麵顆粒，會自動融合得很均勻。入鍋前，加入韭菜。

[@章新]

早安，太好了太好了，害我還在那弄顆粒弄了半天，原來只要放個20分鐘後久一點就可以解決這個問題了，真的是時間可以解決一切問題，謝謝姐姐的分享，祝您有個愉快的星期天

[@jieyang971]

@@章新 有時間的話，不管是麵團、麵糊或麵稀狀，鹽、水、麵粉，放容器裡，提前攪勻，蓋好蓋子，放冰箱冷藏過夜。第二天，你會得到一個均勻到可以令你驚呆的備料。

[@Linlin680315]

👍👍👍💖💖

[@41520033]

🤔我到今天才知道二位是賢伉儷，因为我也是眷村長大的，所以我也很愛做麵食，所以都有观看兩位的视频参考，很喜欢二位的亲以及熱忱的教学，我是台北空軍眷村的，不知章新是什么眷村的？对啊！我们小时候领的麵粉真的是有長蟲，我妈妈会把麵粉摊在太阳下晒，那些虫就爬出来了，我刚才在看豫鲁小学堂的蘿卜丝包子，我今晚上再做，現在先做韮菜煎餅，谢谢🙏兩位！

[@章新]

早安，沒錯沒錯，小時候的麵粉裡面都會有黑色的小蟲，太陽一曬就跑出來了，一顆一顆很像黑芝麻，我們都是住在中壢龍岡這裡，我小時候曾經住過僑愛新村與貿易七村，很高興認識你，我們都是眷村的子弟兵

[@月風-m4h]

我吃過韭菜煎餅👍，韭菜在苗栗縣山城小鎮，還會拿來做成沾醬，切細韭菜加入醬油（喜歡辣也可以加），浸泡小段時間，沾水餃、煎餃麵食都好吃，煎餅我家的版本還有大小茴香、香椿、紅蘿蔔、堅果類、南瓜、牛蒡、地瓜、芭蕉（芭蕉是自己種的）。

[@章新]

晚安，沒錯沒錯，我去苗栗吃路邊的黑白切或者是麵條，很多地方都有韭菜泡在辣椒裡面的調味醬，真的很好吃又很香耶，改天我也要來做一碗，哈哈，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚

[@user-ow3oo6cp1d]

我是45年次的台糖子弟，我也經歷過穿麵粉袋（內褲）的年代&😂 我家是本省人，小時候吃我 媽媽 做的韭菜麵粉煎餅，我們把韭菜頭的部份切成珠跟蝦皮一起用油爆香後再加入麵糊裡一起攪拌後再煎韭菜餅會更香喔！🎉

[@CherieChi]

真巧 我剛煎了甜的 麵裡加二沙煎好再加一層糖 不沾鍋不需加油也挺好。下次想用此法做牛肉捲餅

[@章新]

早安，實在太巧了吧，可見英雄所見略同，大家都在回味小時候的媽媽味道，我今天晚上也想要來做甜的餅子，真棒，謝謝您的分享與留言，祝你有個愉快的星期天

[@CherieChi]

@@章新 好多人都說甜的耶 有趣😇😇領米喔🤣🤣

[@章新]

@@CherieChi 晚上就來做^_^

[@簡海玲]

簡單的食材!濃郁的味道！我又餓了!😋😋

[@章新]

晚安，平凡的食材一樣能做出好料理，簡單的生活一樣可以過得很幸福，謝謝你，祝你有個愉快的週末夜晚

[@lindayang9975]

很感謝，又學到一個簡單的美食！！

[@fanali8062]

不錯也簡單，我之前作法是去全聯買蔥油餅，攤開后在上面加韭菜及雞蛋，這種作法也挺好吃的。

[@user-ym3nb6nv2x]

呵呵呵呵！說的真好。

[@章新]

梁妹妹你好，謝謝你的留言，這真的是我們小時候的味道，謝謝你，祝你有個愉快的早晨

[@kamkam8248]

愛❤看章新漫談 🤗🤗🤗

[@章新]

早安，謝謝你，祝你有個愉快的一天

[@張美卿-n5m]

很棒教的很仔細

[@janeaustine4721]

明天割一些自己种的韭菜，来做这款韭菜煎饼。喜欢你们的家常菜系列。

[@章新]

哇，還有自己種韭菜，實在太幸福了，我都種在花盆裡面，每次隔起來就只有一小把，謝謝你的留言，祝你有個愉快的夜晚

[@cwa525]

把韭菜煎餅加蛋做成韭菜煎蛋餅，配上一杯豆漿，就是好吃的早餐。

[@章新]

早安，這就是我們小時候最營養最喜歡吃的早餐了，簡單的食物也能得到最深的滿足，謝謝兄弟，祝你有個愉快的星期天

[@李陳春蓮]

我早年五十年代時每天都做各式的麵食燒賣包子饅頭水餃最常做的就是煎餅 自己有種菜韭菜加蛋做韭菜餅！高麗菜餅分給沒東西吃的人

[@panda-qc9sp]

又学到了....

[@章新]

早安，這是我們小時候的回憶，很簡單但是很好吃，有機會可以試試看嘍，謝謝你的留言，祝你有個愉快的星期天

[@huangdaisy]

我今天做了，簡單又好吃，讚！剛吃完覺得太撐了，過了半天又開始回味想再吃一次~

[@米樂-s8e]

正月蔥，二月韭。我雖然不能吃韭菜，但是還記得眷村阿伯給我的美味

[@章新]

早安，可以吃的東西很多，不喜歡吃的就別吃了，這是屬於我們眷村的懷舊風味，謝謝你，祝你有個愉快的早晨

[@曾淑華-e7g]

說到配油，米，麵，我們公務員家庭也配，但是媽媽會變通，白絞油換花生油，庫存米換白米，麵粉會換麵條，因為家父是有點家底的人，小時還覺得物質沒有匱乏，兄弟姐妹都有受良好教育，感恩國家父母

[@章新]

晚安，真的，我記得那個時候還可以換成肥皂或者是洗衣粉，平常都會固定時間有一個軍用卡車把東西載到眷村，然後大家就拿著一張一張的糧票拿出來換東西吃，計時年前的回憶了，真棒，謝謝你，祝你有個愉快的週末夜晚

[@annwang1685]

眷村十足接地氣的人情味。

[@李陳春蓮]

山東人最讲義氣❤❤❤

[@ok470110]

賢伉儷做菜真有趣。 為什麼你們煎菜餅，煎出來會很脆 ㄎㄠˊ ㄎㄠˊ的，聽著聲音，真想吃幾口。 我每次煎的都濕軟口感。 請賜教，水、粉比例。 謝謝！

[@rosaloulove]

可能是她有加一些油進去有增加脆度

[@桔梗-s6c]

我這幾天也是常買韭菜回來煮麵 才在想 要不要拿一些起來做韭菜煎餅 今天就看到章新兄做了 好巧喔😄 不過韭菜煎餅我之前也常常做來吃 我裡面會多加蝦皮喔 增加香味 做好順便和朋友分享 因為我喜歡吃韭菜啦 😆 看到豫魯姐做韭菜煎餅 我又開始想吃了😁 感謝章新兄跟豫魯姐的分享喔♥

[@章新]

晚安，好久不見，我知道很多客家好朋友都會在裡面加一些蝦皮，味道會變得更鮮香動人，但我老婆不喜歡吃蝦皮，所以我們家都只有加韭菜而已，也很好吃喔，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚

[@桔梗-s6c]

@@章新 謝謝你 我不是客家人 只是單純懷念阿嬤小時候常常做給我吃的時候 她都喜歡加一些蝦皮 蝦米那類的 其實有加沒加都一樣好吃的啦 是吧😄

[@tbo92]

真的耶， 我們的父母那一代個個都是很厲害。 記得小時候我母親常常三天兩頭的做麵食， 餃子/饅頭/麵條/大餅 天天換花樣。 可惜我一點都沒學到 😭

[@tbo92]

韮菜/瓠子/蘿蔔絲 煎餅都好吃， 但是我最喜歡吃的是香菜煎餅 再淋點麻油， 歐買嘎！

[@章新]

真的，那個時候沒有這麼多東西可以吃，在眷村裡頭就是吃這些麵粉和白米，然後就是自己種的青菜，很少很少有機會可以買一小塊肉，哈哈，那個年代眷村媽媽就只能運用麵粉變出各種的花樣了，真是令人懷念的過去，謝謝您的分享，祝你有個愉快的星期天

[@Fatima17818]

我女兒不敢吃韭菜，但切這樣煎餅就全部吃光。

[@章新]

偷偷和你說，我的小孩也是，只要不要和他說，唏哩呼嚕就吃光了，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天

[@user-cq9rj1bd1i]

我的早餐煎餅：韭菜切好放碗裡+塩+ 3湯匙麵粉用筷子伴勻，再放兩個蛋繼續伴勻，可以加少許水再伴一下，放鍋裡煎熟😂就好啦

[@user-cai4558]

聽你們這樣說 也讓我懷念小時候的歡樂時光了 小時候老家對面也也一條眷村巷弄 巷口也有一間教堂 老媽都不準我們去教堂 說裡面有壞人 但每當發放面粉奶粉衣物 她們一些婆媽都會揪 一起去領

[@din0517]

今天試做，好吃又簡單！

[@粘-x9u]

我頂樓有種植，常做這到，加個蛋，與開陽（乾蝦仁）超對味的，營業又好吃😋

[@歐政義-e2j]

感覺好棒好好吃哦，我決定明天去菜市場買茄子跟麵粉來做看看❤謝謝🙏😂，祝大哥大姊身體健康能繼續出好吃的眷村美食🎉

[@章新]

早安，謝謝您的留言，不過我們沒有用茄子做，茄子的含水量比較高，不知道能不能做得起來，這是我們的經驗與你分享，祝你有個愉快的星期天

[@酒空小宗]

可以再來碗韭菜豬血湯👍👍👍

[@章新]

哈哈，韭菜豬血醒酒湯，可惜來不及了，韭菜已經被我用光光了^_^

[@酒空小宗]

@@章新 想說吃間餅要配個豬血湯很對味😆

[@偶楊惠雯恩]

剛煎了，不錯吃 最近你們計畫去買香菇，我立刻馬上找之前的影片看，捷足先登了，桂蘭山產，要找醜的還真不容易，讚，要分享給朋友了，謝謝你們

[@a_moon]

一定很好吃😋😋😋

[@章新]

早安，真的很好吃喔，有機會自己試試看，謝謝你的留言，祝你有個愉快的星期天

[@林美玉-b5k]

講到那個麵粉裡頭的蟲 我想到小時候 因為爸爸煮的花菜裡頭都是綠色的毛毛蟲 我從中午吃到下午第一節課很可憐跪著吃 一邊吃一邊哭 所以我討厭白色的花菜

[@章新]

早安，好可憐喔，我老婆也最怕那種小蟲了，有白色有青色的，花椰菜裡面的小蟲又特別難處理，真的是很麻煩的事情，哈哈，謝謝兩位，做兩位星期天愉快

[@sweelan77cheng18]

好久没做韭菜煎饼了，我有加一点虾皮进去，我的孙女说比较香，章哥不妨一试。

[@lohanson1205]

我是马来西亚第四代华裔，我妈妈是酿豆腐拜拜庆祝补天穿😊

[@章新]

早安，馬來西亞華人真的也保存了很多華人的傳統文化，超棒的，謝謝您的留言分享，祝你有個愉快的一天

[@angus0324]

豫魯姐左手翻鍋的技術真是了得！

[@gogored4987]

我家山东人 直接就是多放鸡蛋 不放面粉 做完特好吃

[@user-tc7pf8nf7j]

👍😋

[@章新]

美雲晚安，謝謝您的留言，祝您有個愉快的週末夜晚

[@趙淑萍-g4f]

明天來試試🥲🥲🥲

[@章新]

早安，很簡單，很好吃，瞬間找回兒時的回憶，謝謝你，祝你有個愉快的早晨

[@crazycat8993]

想到我爸爸總在說小時候他們穿的內褲都是用麵粉袋縫的 現在想起來，發送物資（麵粉）而來的

[@章新]

晚安，那就是美軍援助我們的麵粉，留下來的麵粉袋囉，很多電影裡面都有這麼演，但我問過很多老人家，穿麵粉袋的人還真的不多^_^

[@user-ly6oh3bf2t]

麵粉袋上印一對緊握的手 上面寫 [ 中美合作 ] 有時候真搞不懂 那時代的美國現在為什麼變調了!

[@angenawang8146]

要來做一下剛好有韭菜

[@iwannaeat263]

哈哈哈哈，酷喔 ，太香了，谢谢分享，感恩 ，美食萬歲 ！！！！！！！哈哈哈哈

[@ฅ.ฅนสร้างฝัน]

ทำน่าทานมากๆเลยครับ

[@張小美-g2q]

謝謝分享接地氣的食譜😂

[@章新]

早安，謝謝你的留言，因為這是我們從小吃到大的東西，只是在現在社會裡面被遺忘了，其實重新再複習一下，還是覺得很好吃，謝謝你，祝你有個愉快的星期天

[@歆歆是个北京人儿]

北京人都做西葫芦煎饼，但是我们北京叫糊塌子

[@shinchiaoyang1350]

這可以用蛋模型做成蚵爹了❤❤

[@tenghooiooi8647]

如果能够加些鲜虾或虾米，肯定会好吃。😂

[@jannyshu3055]

好🎉吃，請問➕的水是冷開水還是生水

[@章新]

晚安，您好，我們加的就是一般的生水，謝謝你，祝您有個愉快的週末夜晚

[@林心羽-p9k]

你們好，真羨慕你們這對夫妻，我也是眷村人，我很懷孕豆腐香腸你們會嗎？因為我身障只能看著你們教學

[@章新]

晚安，您說的是雲南的豆腐腸嗎？我們有作非常類似口味的雲南香腸，因為加豆腐比較容易壞掉，我們很少加豆腐進去，但我知道過年的時候我們這裡的市場都會賣豆腐腸，又香又辣，很好吃的，謝謝你，祝你有個愉快的夜晚

[@user-rr6zd5yz1z]

網友朋友送來的菜派上用場😂做煎餅：餅香韮菜香配上酸菜豆腐湯撒點蔥花和香菜，絕配😋⋯⋯

[@章新]

早安，韭菜香，人情味更香，謝謝姐姐的留言，祝你有個愉快的星期天

[@lee_dell]

吃了起阳子，就会kimoji，豫鲁姐的车速也是很快啊。😅

[@蓝色海洋-l9s]

叔叔 下次可以试试土豆丝煎饼

[@章新]

早安，謝謝你的分享，這個我常常吃耶，下面的連結是我的做法，你看看和您做的一不一樣？謝謝你的留言，祝你有個愉快的星期天 kzbin.info/www/bejne/gHmtpmyZqaqZZ7M

[@陳秀憤]

請問麵糊蛋餅裡面的麵糊要放油嗎？什麼油比較好。

[@章新]

晚安，這影片當中我們有放一些油，這樣吃起來會比較脆，我們放的是豬油，其實放沙拉油也沒有問題，謝謝你的留言，我們的經驗和你分享，祝你有個愉快的週末夜晚

[@秋月林-k7r]

❤

[@huangtzuhua]

加蝦乾是不是也不賴!!!

[@章新]

沒錯沒錯，我很多客家好兄弟他們在做這一個料理的時候都會加一些蝦皮，別有一番風味，謝謝您的分享，祝老師有個愉快的一整天

[@玄铁-i6t]

大哥这个就是要趁热，放凉了就咬不动了，QQ的。

[@章新]

晚安，我們都是趁熱就把它吃光了，所以一次都製作個兩三張而已，涼了之後會變成硬硬脆脆的，哈哈，我覺得也還可以，謝謝你的分享，祝你有個愉快的夜晚

[@user-ll8mq4xu4f]

🌻🌻👍👍🤩🤩💞

[@kelsey0215]

我是1971年出生的，但是我的家庭是閩南背景，吃麵食真的是很少機會。我想請問這個韭菜煎餅可否加兩顆雞蛋打下去？適合嗎？

[@章新]

早安，你比我大一歲，可以唷，打兩個蛋一起或這個麵糊，吃起來會比較軟，也會更香一些，謝謝你，祝你有個愉快的早晨

[@黃秀英-s8s]

老公就是試吃😮

[@章新]

早安，還有在旁邊說說話聊聊天而已^_^

[@sophia197606]

夫妻感情好好❤煎餅好吃😋

[@章新]

麗鈞早安，其實我們兩個認識很久了，幼稚園就是同班同學，國小又同班了六年，整天就是這樣瘋瘋癲癲嘻嘻哈哈的，總覺得這樣子生活比較有樂趣，特別謝謝您的留言，這樣子做的韭菜煎餅真的很好吃喔，有機會一定要試試看，謝謝你，祝你有個愉快的週末假期

[@cocohong69]

請問吃五辛素者可以用植物油拌麵糊嗎？

[@蓝色海洋-l9s]

阿姨是陆配？

[@vhh1573]

不是 是台湾生的山东人

[@李麗華-y4j]

男主角 好會說故事 ！

[@tinalien5674]

請問高、中、低麵粉的特性適用在哪裡？謝謝

[@章新]

晚安，謝謝您的提問，但每個麵粉都有不一樣的用途，實在不好在這邊跟你詳細說明，非常抱歉，如果有機會我會拍一次影片跟大家分享，謝謝你，祝你有個愉快的夜晚

[@ching-peilee3449]

明天下午6:30～7：30張善政來龍潭渴望會舘，歡迎您們來龍潭會舘，有温水游泳喔！

[@ching-peilee3449]

更正:有温水游泳池!

[@章新]

早安，謝謝你的邀請，我以前常常去渴望園區辦活動，很多的培訓課程都是辦在那個地方，謝謝你的分享，明天下午我們會去台北有另外的行程，謝謝你的邀請，祝您有個愉快的星期天

[@王珍妮-s8r]

請問豫魯美女這種煎餅如何讓油減少一點

[@eqqliu1302]

蔬菜煎餅(韭菜,瓢瓜,高麗菜,九層塔,雜菜…）

[@eqqliu1302]

變化多多,稀飯！(喜歡） *再變化:各種不同面粉(高/中/低筋+不同粉類如糯米粉,土豆粉,淀粉,澄粉等）

[@eqqliu1302]

四季煎餅果子(不同顏色蔬菜汁,巴掌大小）偶發明滴！,好玩！

[@PK-cj1pg]

鸡蛋呢

[@davidzhang1035]

良心建議瓦斯桶別放在室內

[@章新]

早安，謝謝您的建議，在台灣這裡好像都放在家裡頭比較多，我會特別注意安全，謝謝你的關心，祝你有個愉快的一天

[@chenyungsun9959]

謝謝！ 請問加入麵粉的水是 冷的，還是熱的？？？

[@章新]

晚安，我們加進來的就是冷水，這是我們的做法與你分享，祝你有個愉快的

[@rosewang7385]

請問 低筋、中筋、高筋 哪一種？

[@章新]

午安，我們家基本上都是用中筋麵粉，這是我們的經驗與你分享，祝您有個愉快的一整天

[@黃玉英-m4u]

小時候去外公家吃的米飯都好多米蟲😰不是黑的是一條條白的蟲😱舅當軍官領的米好可怕😱

[@章新]

哈哈，我們小時候都吃這樣的米，好像也沒什麼感覺挺好吃的，我印象中米都是黃黃的，不像現在的米這麼白^_^ 謝謝姐姐的留言，祝你有個愉快的週末夜晚

[@陳秀薇-i4b]

@@章新 北方媽媽都能做出一手(麵活).

[@陳秀薇-i4b]

再做個葫蘆蛋麵糊餅難不了你們.

[@veggie1veggie]

好像是戰備存量，有的過期了拿出來給軍眷吃，這是軍人全家大小的貢獻，大家也沒計較什麼委屈不公。