Beza idealna. Wszystko o bezie. Tajemnice bezy francuskiej. Przepis jak zrobić bezę z MENU Dorotki.

Рет қаралды 54,046

Күн бұрын

Пікірлер: 108

@juliakrasowska392 5 ай бұрын

Pani Dorotko, jak zwykle wszystko się udało❤ Jak pisałam wcześniej..biszkopty piekę tylko z Pani przepisu. Ale bezę Pavlova piekę już kilka lat z innego i oczywiście albo pękała albo opadała albo i jedno i drugie. Dziś mi się oczy otworzyły na moje błędy ( i błędy oczywiście na stronie z której korzystałam)Dziś upiekłam gniazdka i dwa blaty do tortu bezowego. Użyłam 6 białek, cukier i sok z cytryny zgodnie z wytycznymi oraz zastosowałam się do rad co do ubijania. Wszystko wyszło rewelacyjnie. Dziękuję serdecznie ❤ Osobiście wolę kiedy bezą jest delikatnie ciągnąca w środku ( i byłabym wdzięczna za wskazówkę jak mogę osiągnąć taki efekt ). Osobne podziękowania za sposób w który Pani przekazuje wiedzę. Mogę Panią słuchać godzinami. A dodatkową satysfakcję mi daje to, że jako totalny amator jestem w stanie upiec wszystko teraz. Ostatnio pisałam, że zbliżają się urodziny córki i na pewno skorzystam z przepisu na krem truskawkowy. No i oczywiście był 🎉🎉🎉🎉❤❤❤!

@MenuDorotki 5 ай бұрын

Dziękuję za miłe słowa. Pozdrawiam serdeczni i gratuluję udanych wypieków.

@juliakrasowska392 4 ай бұрын

Dzisiaj znowu upiekłam 😊Wyszła idealnie. Niesamowita wygoda, że są proporcje i reguły. Dzięki temu można kombinować z każdą ilością jajek nie stoując się stricte do ilości podanych w przepisach. Jak dla mnie bomba. ❤

@kwiatanna8428 14 күн бұрын

Pani Dorotko zrobiłam dziś mini bezy z pani przepisu boże niebo w gębie.robolam już kiedyś będę duża wyszła mi tylko raz potem za każdym razem coś się działo i klops po 3 latach spróbowałam dziś jestem szczęśliwa wyszły przepiekne

@mariaptak915 18 күн бұрын

Dziękuję bardzo za instruktaz ubijania piany

@Jollygood-br5pd 5 ай бұрын

No wreszcie ktoś rozgryzł o to w bezie chodzi dziękujemy pani Dorotko!

@edytauczynska2022 5 ай бұрын

Zawsze jeśli chcę zrobić coś na prawdę idealnie i jeszcze się czegoś nauczyć korzystam z pani przepisów 👍😃 pozdrawiam

@EwaLabuda-zg6xb 5 ай бұрын

REWELACJA!! Nie ma osoby, która lepiej tłumaczyłaby zawiłości kulinarnych przepisów! Wiele razy w moim dłuuugim już życiu robiłam bezę, a po raz pierwszy jest taka, jaka powinna być. Jest Pani najlepszym MASTER CHEF-em ever. Dziękuję 🥰

@edytap9952 5 ай бұрын

Też tak uważam. 💚

@EwaSzom 2 ай бұрын

Pani Dorotko, jestem po remoncie kuchni, mam nareszcie sprzety i piekarnik ka przez Panią i dzięki Pani piekę te wyśmienite słodkości są przepyszne, wszystko wg Pani rad. Dziękuję ❤

@totalizman 5 ай бұрын

Dorotka jest najlepsza ❤

@annamocarska2252 5 ай бұрын

Czekałam na odcinek o bezie, tak myślałam, że się kiedyś pojawi. Dziękuję Dorotko :)

@sabinagajda9008 5 ай бұрын

Dzień dobry pani Dorotko, idealny przepis😉❤ Ps.Czy można prosić o przepis na ciasto/deser "ptasie mleczko"? W trzech smakach-koloroch, czyli śmietankowy, czekoladowy, truskawkowy. Pozdrawiam 🤗

@karolakkarola 5 ай бұрын

Jejku, ale te przepisy wszystkie w internecie, to zupełnie co innego mówią... dlatego na zdjęciach mają idalne wypieki, a człowiekowi różnie wychodzi... dziękuję z całego ❤. Jest Pani genialna!

@anitaklimek2969 5 ай бұрын

Bardzo dokladnie wytlumaczone dziekuje ❤Bardzo prosze o pokazanie jak zrobic Krem wloski z bialek bo nie zawsze mi wychodzi ,jak widac ze kazdy maly szczegul jest bardzo wazny Bardzo dziekuje i pozdrawiam .

@nick6711 2 ай бұрын

Dziękuję za przepis, innowacyjny i bardzo dobry! Mam tylko pytanie odnośnie blatów na tort. Wszystko wg przepisu, białka 250g (jajka w temp.pokojowej), cukier drobny 375g, 3 łyżeczki soku z cytryny, W piekarniku prawie 3h termoobieg w 95st i całą noc w piekarniku. Rano po odwróceniu jednego blatu (zrobiłem 2) na środku wgłębienie i środek wilgotny, nie zrobiony do końca. Czy w takiej sytuacji dosuszyć to po odwróceniu? Powinno się generalnie obracać blaty w trakcie suszenia?

@bozenawirth8699 3 ай бұрын

Dziękuję, wspaniały program, dużo mi Pani wyjaśniła.Zycze sukcesów w Pani pracy i wszelkich blogoslawienstw od Pana Boga.

@joannaj8761 5 ай бұрын

Super dokladny przepis. Akurat sa truskawki to taka beza, az sie prosi o zrobienie. 😋😋😋 Na pewno wyprobuje. Chętnie tez zaczekam na film o bezie wloskiej. Nigdy nie próbowałam, bo nie wiem jak sie do tego zabrac. Ale takie ciepłe lody sprzed lat chodzą za mną od dawna 😋😋😋😋 pozdrawiam serdecznie 🌷

@joannabiela780 Ай бұрын

Witam pani Doroto. Mam pytanie. Suszę właśnie dwie bezy wg pani przepisu. Zrobiłam je z 12 białek, resztę dobrałam wg proporcji. Ubijalam wszystko jak pani mówiła. Podzieliłam masę na 2 części. Pierwszą pięknie uformowalam, a druga już się nie dała. Rozjezdzala się. Dlaczego? Podpowie mi pani?

@ewajagodzinska2116 5 ай бұрын

Pani Dorotko nie raz korzystałam z pani przepisów. Nie raz robiłam małe bezy gdy białka została sle te dzisiejsze pani filmu to niebo w gębie o wiedzy jaką posiadłam nie wspomnę. Dziękuję ❤

@Ganimedes_pl 4 ай бұрын

Uwielbiam te techniczne filmy. Liczę na kolejne z pozostałymi rodzajami bez.

@MenuDorotki 4 ай бұрын

Oczywiście, że będą i inne bezy. Pozdrawiam.

@esterabojek5233 4 ай бұрын

Bardzo lubię Pani materiały, bo są bardzo konkretne. Brakowało mi takich informacji w internecie. Będę wracać do tego przepisu ❤

@afroafroafro364 5 ай бұрын

Super wskazówki ❤

@halinaskrzypnik1475 5 ай бұрын

Pani Dorotko, bardzo dziękuję za ten filmik i wszystkie inne. Często korzystam z Pani przepisów, nie zdarzyło się, żeby coś nie wyszło, a te bezy to mistrzostwo świata. Upiekłam już blaty, mini bezy i jest cudnie. Jeszcze raz dziękuję 🤩🤩🤩

@renatakania1124 5 ай бұрын

Dzięki pani Dorotko właśnie upiekłam wyszly przepysznie

@londynka2062 5 ай бұрын

Dzis zrobiona wyszła pyszna :) zrobiłam z serkiem mascarpone i truskawkami . Dziękuje

@rovenad1402 5 ай бұрын

Ostatnio chciałam zrobić takie mini bezy z owocami i mi nie wyszły. Teraz będę wiedziała, jak je zrobić. Dziękuję za przepis i pozdrawiam :)

@ewasaagacka6766 5 ай бұрын

Bardzo dziękuję Dorotko za te przepis. Myślę, że teraz już tort bezowy wyjdzie bez problemów. Serdecznie pozdrawiam Ciebie i wszystkich Twoich psychofanów.

@martabednarek1098 4 ай бұрын

Dziękuję bardzo za wspaniały przepis

@mariannakoodziej9583 5 ай бұрын

Niebo w gębie 😊❤

@elzbietawischniewski1840 5 ай бұрын

Dziękuję Pani Dorotko za cenne informacje ❤

@nati_szuzowa 5 ай бұрын

Dziękuję, aż ma się ochotę biec do kuchni i przygotować bezę 😊

@majkamarie131 5 ай бұрын

Wspaniale wytłumaczony przepiś, nikt się pani nie wyrówna jestem pod wrażeniem , dziękuję i życzę powodzenia pani Dorotko pozdrawiam z Czech ❤💙💜🍀🍀🍀

@petersmieskol698 5 ай бұрын

Absolute Spitzenklasse! Na pewno zrobię. Dziękuję Pani Dorotko i pozdrawiam 😊

@Justyna-x4v 5 ай бұрын

Super przepis ❤❤❤❤pozdrawiam serdecznie ❤❤❤❤

@MenuDorotki 5 ай бұрын

Pozdrawiam również ;-)

@Barbara-ii7lk 5 ай бұрын

Dziękuję za przekazane informacje, pozdrawiam, ❤

@MenuDorotki 5 ай бұрын

Pozdrawiam również ;-)

@grażynaplaczynska 5 ай бұрын

Pani Dorotko! Chciałam dopytać co z tą mąką ziemniaczaną,? Mówiła pani że lepiej nie dodawać bo beza będzie się bardzo kruszyć. Więc w końcu nie wiem dodać mąkę ziemniaczaną czy nie?

@KatarzynaMakeup 4 ай бұрын

Bardzo dziękuję za ten film 😀 uwielbiam Pani filmiki. Uwielbiam beze taka ciągnąca się

@MenuDorotki 4 ай бұрын

Dziękuję za miłe słowa. Jak ma być taka ciągnąca się to po prostu suszymy ją krócej. Pozdrawiam serdecznie.

@danutazwolinski9223 5 ай бұрын

Bardzo dziękuję i pozdrawiam z Atlanty ❤

@kasiaklawa2774 5 ай бұрын

Wspaniała beza! Dziękuję.

@katarzynazdzuj-sobarnia2214 3 ай бұрын

Pani Dorotko bardzo dziękuję za wspaniały wykład o bezie 😘 Gdzie pani kupiła te pojemniki na cukier?

@sophies0023 5 ай бұрын

Czekałam na taki film!

@kmalczewska 3 ай бұрын

Dorotko, moja mama miała swoje sprawdzone przepisy na ciasta z babki-prababki. Nie było w nich robotów ani mikserów. Była za to trzepaczka. Taka spiralna. Każdy biszkopt był "klepany" ręcznie, każdy krem Russel ubijany na parze przy piecu węglowym. Kto ubijał? No przecież dzieci, czyli najczęściej ja. Takie pół godziny klepania przy rozgrzanym piecu uffffff mamma mia, do teraz pamiętam 😅 Bicepsa mam do dziś niczego sobie 😂

@bogumiaromanska8079 5 ай бұрын

Napewno zrobię beze wg twojego przepisu super I łapka w gore

@elzbietapluta4227 4 ай бұрын

Pani Doroto, dziękuję za przepis. Jutro spróbuję swoich sił. Mam tylko wątpliwości, czy większą ilość białek i proporcjonalnie cukru trzeba ubijać dłużej i czy istnieje jakaś zasada wydłużania tego czasy. Serdecznie pozdrawiam.

@joannagasiorowska5309 5 ай бұрын

Dziekuje za film. Juz wykonalam i wyszly idealnie!❤

@olimpia864 5 ай бұрын

Beza wyszla mi tylko raz. Ale po lekcji pierogowej i sukcesach w tej kwestii , jestem pełna optymizmu

@renatamisiak5142 5 ай бұрын

Serdecznie pozdrawiam od dawna czekałam na przepis na bezę od Pani Dorotki ❤❤❤❤❤

@olimpia864 5 ай бұрын

Zrobiłam z tego przepisu 3 blaty bezowe plus drobne beziki. Oczywiscie z większej ilosci bialka, natomiast scisle wg wskazówek. Uszkodził mi się tylko jeden blat , ale to z mej winy bo zbyt energicznie zdejmowałam z papieru. Jestem zachwycona . Zero wyciekającego cukru , zoltawej bezy. Suchutka i bielutka w srodku.a bylam pewna obaw bo mimo zastosowania drobnego cukru wciąż czulam go między palcami. Ubijalam i tak dluzej bo mialam lącznie dobre poltorej szklanki bialek. Mimo , ze cukier byl wyczuwalny blaty wyszly bez powyzszych usterek. Polecam))))

@biaakawa2984 5 ай бұрын

Pani jest niesamowita 😀 robiłam nieraz bezę,ale nie mogła mi wyjść.Zrobilam z pani przepisu i wyszła jak z cukierni ❤️ Mam pytanie , czy podjęłaby się pani zrobienia makaroników ? Z nimi też mam problem i myślę , że nie tylko ja potrzebuje dobrego przepisu na te kapryśne ,ale pyszne ciastka ❤️

@mirka190 5 ай бұрын

Dziękuję ❤

@majkakoz4395 5 ай бұрын

Jeśli zrobię teraz bezę... to Pani dostanie medal...❤

@majkakoz4395 5 ай бұрын

Ale jeszcze muszę poczekać troszkę, chirurg ortopeda " uziemił " mnie na minimum 5 tygodni.😀 ❤️

@teresaz4601 5 ай бұрын

DZIĘKUJĘ

@hceperepnoname8752 5 ай бұрын

❤ Wspaniali ❤ Bardzo Dziekuje ❤

@kasiakolanko9929 5 ай бұрын

Dziękuję za cenne rady❤ Beza wychodzi mi zawsze ok, ale pęka 😢teraz już wiem że to wina skrobi😊 Pozdrawiam

@MenuDorotki 5 ай бұрын

Dzień Dobry Pani Mogła też pękać od zbyt wysokiej temperatury... To też bardzo ważny element bezy idealnej. Pozdrawiam

@grazynamaziej7528 5 ай бұрын

Tak beza to zagadka.😊

@afroafroafro364 5 ай бұрын

Co Pani myśli o bezie ubijanej z erytrytolem bać ksylitolem bo też widziałam takie "fit" przepisy???

@Przydupasek 5 ай бұрын

Pani Dorotko, wspaniały materiał, dziękuję ❤. A czy można zastąpić cukier, stewią, a w zamian dodać inny stabilizator piany (nie wiem np. gumę guar, albo coś? 😋), czy to się może udać? Pozdrawiam serdecznie ❤

@MenuDorotki 5 ай бұрын

Dzień Dobry Cukier można zastąpić i stewią i ksylitolem... ale nie będzie to już tak doskonała beza... Co do gumy guar... nie robiłam jeszcze takich doświadczeń na bezie ;-) Jeśli ma Pani takie doświadczenia z pracą z takim dodatkiem bardzo proszę się z nami podzielić swoim doświadczeniem ;-) Myślę, że nie tylko ja będę wdzięczna. Pozdrawiam serdecznie

@Przydupasek 5 ай бұрын

@@MenuDorotki Pani Dorotko ślicznie dziękuję za odpowiedź ❤ Co prawda utożsamiam się jako ♂, ale może to tylko kwestia czasu 😋Jeśli wyjdzie mi cokolwiek po zastąpieniu cukru stewią, dam znać 😊

@olaambroziak7890 5 ай бұрын

dziękuję:)

@sabkarastus7187 5 ай бұрын

Dziękuję za cenne wskazówki i proszę o jeszcze jedna. Jeżeli dodajemy np. cynamon to w którym momencie ?

@MenuDorotki 5 ай бұрын

Cynamon dodajemy do masy pod koniec ubijania, tuż przed suszeniem.

@sabkarastus7187 5 ай бұрын

@@MenuDorotki Dziękuję !

@eulaliabida6529 5 ай бұрын

Bardzo pracochlonna jest beza😊😊ale kto nie lubi PAWLOWEJ.😊😊

@aldonapaczkowska3364 5 ай бұрын

Dokladnie 😅uwielbiam beze mniam

@Alienor02 5 ай бұрын

Fajnie, tylko ja mam piekarnik gazowy, w którym nie ma nawet skali. Wszystko piekę "na oko" ;) Ale bezy jakoś mi wychodzą mimo tych problemów :)

@BozenaZelwowiec 5 ай бұрын

Witam. Czy można zrobić bezę na ksylitolu ?

@MenuDorotki 5 ай бұрын

Dzień Dobry Można. Ksylitol jednak nie da tak dobrego efektu jak cukier... Pozdrawiam

@alekskiev4495 5 ай бұрын

❤❤❤ дякую за рецепт приготування ❤❤❤

@tomasz-now 5 ай бұрын

Pani Dorotko, można prosić o przepis na Węgierską zupę gulaszową ? Zakochałem się w niej na Węgrzech ;) Ps. chciałem na Węgrzech zamówić placek po węgiersku, ależ się zdziwiłem że tego nie znają.

@gabrielatomecka4101 5 ай бұрын

Jeśli nie mam robota planetarnego tylko mikser czy taki sam jest etap ubijania białek z cukrem, połowa białek plus caly cukier- lukrowanie a potem dodać pozostałe białka?

@MenuDorotki 5 ай бұрын

Dzień Dobry Pani Tak, dokładnie wszystko tak samo. Natomiast proszę sprawdzić na końcu czy na pewno rozpuścił się cukier, bo przy pracy ręcznej czasami zmęczone ręce nie prowadzą tak równo miksera jak dzieje się to w robocie planetarnym. Pozdrawiam serdecznie

@heksogen4788 5 ай бұрын

Prosimy o poradnik jak zrobić szarlotkę z bezą, albo jak piec w ogóle ciasto gdzie beza jest pod warstwą kruszonki.

@jolantapogoda3849 5 ай бұрын

Ummm so yummy 😋

@mariaborkowska8726 5 ай бұрын

Czy z erytrytolem też wyjdzie taka piękna beza? Dziękuję

@MenuDorotki 5 ай бұрын

Tak można też zrobić. 😉

@agnieszkabielecka70 3 ай бұрын

Przy wiekszej ilosci bialek nie zmienia się czas ubijania ani podczas pierwszego etapu ubiajania, ani przy koncowym ubijaniu?

@MenuDorotki 3 ай бұрын

Do 4 max 5 białek nie, nic się nie zmienia. Teoretycznie jeśli jest wydajny mikser, to i przy 6 te czasy się sprawdzają. Ale lepiej sprawdzić mikser jak sobie dał radę z rozcieraniem cukru. Przy większej ilości białek należy po prostu sprawdzać czy cukier jest roztarty całkowicie i niewyczuwalny w białkach. Pozdrawiam.

@krzysztofganko7064 5 ай бұрын

A czy beza na erytrytolu byłaby tak samo udana?

@MenuDorotki 5 ай бұрын

Można użyć erytrolu i beza wychodzi, ale nie jest na 100% taka sama jak robiona na cukrze. Jedni znajdą różnicę innym będzie wszystko jedno. Pozdrawiam.

@mojamama2471 5 ай бұрын

Dzień dobry, mam dwa pytania, nie mam wagi jak mogę ustalić proporcje i jeśli nie mogę cukru czy mogę dać ksylitol lub coś podobnego?

@MenuDorotki 5 ай бұрын

Waga musi być. To koszt 30 zł, a jest to jedno z najważniejszych urządzeń w kuchni. Tak, mogą być inne odpowiedniki cukru, ale też nie do końca taka sama będzie beza. Pozdrawiam serdecznie.

@mojamama2471 5 ай бұрын

@@MenuDorotki bardzo dziękuję, jestem aktualnie na wyjeździe w miejscu gdzie nie ma wagi 😉 Pozdrawiam serdecznie, stała oglądaczka 😄🙋

@ilonazielinska9108 5 ай бұрын

Czy można użyć ksylitol?

@MenuDorotki 5 ай бұрын

Tak.

@ElżbietaPolit 5 ай бұрын

A czy można użyć erytrytolu?

@MenuDorotki 5 ай бұрын

Tak.

@poldek17 5 ай бұрын

Ja do bezy dodaje szczyptę soli sól podbija smak i słodki jest bardziej słodki.

@MenuDorotki 5 ай бұрын

Oczywiście, że można dodać.

@piotrp78 5 ай бұрын

Dziękuję za masę porad na temat bezy. Mam jeszcze pytanie a jak robimy ciasto z bezą na wierzcu typu Pleśniak, jest to delikatna pianka na górze. To nie jest w sumie beza ale taka pianka Czy pianę z białek powinno się dać od razu na ciasto czy może pod koniec pieczenia ?. Mi zawsze wychodzi cienka jak kartka i nie ma chrupkości.

@MenuDorotki 5 ай бұрын

Zapraszam do oglądnięcia filmu jak zrobić ciasto pleśniak. kzbin.info/www/bejne/aZilqJdspMeIeMU

@piotrp78 5 ай бұрын

@@MenuDorotki Dziękuję

@strefakomfortu8269 4 ай бұрын

Uwaga, Uwaga... Dziś zrobiłam pierwszy raz w życiu Bezę Pavlową, właśnie od jakiś 15 minut siedzi w piekarniku i suszy się 🙃 Jaki będzie finał, przekonam się za kilka godzin a jutro przyjdzie tester i będzie testował pierwszy raz w życiu bezę. W sumie jak nie wyjdzie, to pomyśli że tak ma być 😉😆 Zgodzę się, że jest to jeden z łatwiejszych deserów /NAJPYSZNIEJSZY/, tylko trzeba trzymać się kilku podstawowych zasad.