БЕЗЕ.

Для меренги:
4 белка
Щепотка соли
3 капли лимонной кислоты или на кончике ножа (если она у вас в сухом виде) @zali_food@
300 гр сахара
80 гр воды .
Сахар и воду ставим на огонь, как сироп достигнет 80-90 градусов начинаем взбивать белки с щепоткой соли (если у вас ручной миксер то начните взбивать сразу же как поставите вариться сироп), когда белки увеличатся в размере добавляем лимонную кислоту. Сироп варим до 118 градусов и тонкой струёй (с огня прям берём сироп) вливаем во взбитые белки. Взбиваем до того как наша меренга не станет наматываться на венчик миксера (в течение 5-7 минут, а иногда и 10 если у вас ручной миксер). В готовое безе добавляем краситель по желанию и отсаживаем на пергамент. Сушим безе при 80 градусах в духовке (можно включить режим конвекция, у меня его нет и поэтому я сушу безе при режиме верх-низ). Сушим 5-6 часов. Когда вы уже увидите что безе у вас подсохло, выключаем духовку и не вынимаем безе из духовки ещё час или два, а можно оставить на ночь. Готовое безе храним в сухом месте при комнатной температуре.

[@Tj-rh6db]

Супер

[@leilaeralipvl1492]

Красота👍👍👍

[@mayraahmetova6783]

Спасибо за супер рецепт 💋

[@user-cc8oh2wj1e]

МашАллах!спасибо!умничка!!!

[@user-ti1xj4kt3n]

Это так красиво👍👍👍😍😍😍

[@jonesjones194]

Молодец Залина! Обожаю вас.😍

[@dariusdan5224]

Очень красиво МашаАллах и не сомневаюсь, что вкусно 👍

[@user-nj3je4sy2y]

Ваау класс

[@nataliiavalko6612]

Приготовила, все супер получилось. В электрической духовке с конвекцией хватило и 3х часов. Спасибо, за подробный рецепт 🍓

[@Koroleva_Kuhni]

Какая Вы умница! Я подписана на Вас и в Инстаграм и сдесь и очень этому рада 👍👏

[@_vkusnoe-hobbi_]

Ин ша Аллах, обязательно постараюсь приготовить. У меня газовая духовка поэтому не совсем уверена что получится так же красиво .

[@user-zr2vu4un1e]

Я тоже

[@dildorasnigmatova3220]

Ассаламу алайкум, я готовила вчера, у меня супер получилось , 🔥🔥

[@zali_patissier]

Dildoras Nigmatova Ва Алайкум Ассалам 🌹

[@aidasafari5567]

👍👍👍💖💖💖💕💕💕

[@user-ni2vr8jo7m]

👍👍👍✊

[@Lianalv10]

Делала все так же! Получилось! Спасибо! Можно ли выравнивать торт с ним?

[@TV-mh6gk]

Я приготовила по вашему рецепту и без термометра все получилось! Проверяла готовность сиропа как вы советовали в видео. Сушила меньше, 3-3.5 часа. Это круто! Спасибо! Детям нравится.

[@zali_patissier]

Юлия Лосева класс 👏👏👏пожалуйста 😊🌹

[@user-qs9yw4xx7j]

А сколько примерно по времени варить сироп?,у меня не получается до шарика.

[@mannwolf7242]

👍

[@kristinaprischenko5572]

Здравствуйте Залина,можно вас попросить сделать рецепт миренгова рулета с фундуковой мукой. 🙏

[@zali_patissier]

Kristina Prischenko он есть у меня в Инстаграмме

[@ljubaortmann5749]

Залина , Вы из Германии? Вижу некоторые продукты на немецком языке 🌸🌸🌸

[@umkagaiirbekova8753]

😍❤️

[@marinatagirova9266]

А сколько сахар, сколько белков

[@user-ic9tw6gc4h]

Я делаю все как вы все хорошо но когда немного остается сверху липнет из за чего это может быть?

[@sadiyaganieva8477]

Залина спасибо . А конвекцию влючить или нет ?

[@zali_patissier]

Sadiya Ganieva если она у вас есть, то конечно лучше включить и быстрее у вас высушится безе

[@sadiyaganieva8477]

@@zali_patissier спасибоооо вы супер

[@nataliashnaider6103]

Здравствуйте, на режиме конвекции тоже 5-6 часов сушить или меньше?

[@zali_patissier]

Natalia Shnaider здравствуйте, с режимом конвекция возможно вам понадобится меньше времени для сушки. Просто открывайте духовой шкаф и проверяйте через каждый час

[@nataliashnaider6103]

@@zali_patissier Спасибо за ответ 🙂

[@user-rz9uc2bj9l]

Здравствуйте!Как называется насадка где безе с красным индийским красителем ?😍

[@zali_patissier]

Виктория Гриценко Здравствуйте, Е1

[@user-rz9uc2bj9l]

zali_food огромная благодарность!!! Вы мне очень помогли ) очень красиво 😍 особенно красный цвет 🌹

[@zali_patissier]

Виктория Гриценко пожалуйста 😊

[@user-zl8kg4ms4i]

@zali_food, можно ли уменьшить количество сахара?

[@zali_patissier]

Зульфия Валеева Нет , так как может не получится.

[@user-pd4zx8dm3m]

Как долго их можно хранить и как правильно хранить?

[@zali_patissier]

В сухом месте, при комнатной температуре, до двух трёх месяцев

[@user-if5tx5vj5s]

Здравствуйте ! Покажите свой миксер название

[@zali_patissier]

Виолетта Иванова здравствуйте. Bosch

[@user-if5tx5vj5s]

zali_food спасибо 😊

[@user-pd4zx8dm3m]

Почему они у меня липнуть, я их сушила 5-6 часов

[@user-li7xp1sb3n]

Приготовила почему то безе стало Жельтими, и даже через 1'5часа я их достала иначе они сгорели бы ((газовая духовка было может по этому и они еще треснули 🥴🥴🥴первый раз готовлю, может по этому

[@raibekalt5875]

Это тоже не открывается,проверяю может это видео откроется,но у меня не открывается,может вы исправите,нажимаю,нажимаю но не открывается,чтобы увидеть пропорции

[@zali_patissier]

Raibek Alt Как я могу исправить то, что не открывается только у вас ?))) у меня всё отлично работает, у остальных видно тоже, так как пока вы первая кто пишет что у неё не открывается. Я вашу проблему решить не могу 🙌🏻

[@zali_patissier]

Raibek Alt почитайте комментарии, люди уже и готовили и пишут, что у них получилось

[@lenaElena1965]

У меня духовка без конвекции и меньшее деление 150 градусов, но можно ещё убавить, думаю, что до 90 градусов. Всё равно хочу попробовать с приоткрытой дверцей духовки!

[@lenaElena1965]

Ой, не туда написала! Хотела в общие комменты! ☺️