Швейцарская меренга ручным миксером❗️🍥МК+рецепт📃

В этом видео я покажу как я делаю безе на швейцарской меренге ручным миксером. Для ручного миксера много яиц не берите, он просто не собьёт массу нужной плотности. Мой миксер мощностью 450 W, им я взбивала чуть больше 20 минут (планетарным мощностью 800 W, я взбиваю около 10 минут)
🔰🔰🔰🔰🔰🔰
Рецепт безе на швейцарской меренге:
( в этом видео у меня белок с двух яиц)
Белок- 74 гр
Сахар - 148 гр

[@user-wj2pw4sm6j]

Спасибо, красивые получились безе!!👍👍👍😊👏👏

[@user-cf3gd5de5e]

Спасибо. Красиво получилось.

[@maminisladostiinetolko]

Ой спасибо вам огромное 🙏 пересмотрела 100500 видео в ютубе,много раз делала уже почти сдалась,нашла ваше видео и все получилось, обуздала таки меренгу🤩🤩🤩🤩

[@dariyanes8053]

Хороший рецепт и способ приготовления. Спасибо!

[@PechenkA]

Пожалуйста😊

[@user-xb3vd5es3n]

Спасибо!

[@zabaznova7620]

Крутые меренги у вас получились 👍👍👍если миксер 300вт , лучше не пробовать? Или блендером можно сделать, там 750Вт? 3 раза дела, не густеет до конца 🙈

[@user-rn5gt3jd1s]

Делаю Мокрое Безе и сушу при комнатной температуре, все идеально и без духовки!

[@user-sl5lk8yv5f]

Спасибо за рецепт. Я взбивала в теч .10-12 мин. ручным 350 ..все получилось. Духовку на 70 град.делала.стояли 2 часа и маленькие тоже.Ничего не потрескалось!

[@PechenkA]

Супер!!!👏🏻👏🏻👏🏻

[@user-fs3nh2ur9o]

У Вас с конвекцией духовка?

[@user-jg7cp9py8u]

Добрый день или вечер! А можно заменить сахар на сахарную пудру? Спасибо!

[@user-qj9yc1xg7r]

Подскажите пожалуйста, можно ли Взбить меренгу миксером 280 Вт. или это невозможно

[@jelizavetakaptusja801]

Все получилось но после, через час-два после того как достала с духовки оно Начало таить,в чем могла ошибиться ?

[@user-bb4ty1uy5f]

А я взбиваю на паровой бане 10минут ручным миксером и безе отличные получаются.И белка беру до 120 гр.

[@user-gr6nx5ry1o]

Тоже делаю на бане, сахара также в 2 раза больше

[@PechenkA]

👍🏻

[@user-pw3pn4wz9d]

Хороший рецепт,скажите, можно ли оставшуюся меренгу положить в холодильник, а использовать позднее?

[@PechenkA]

Нет нельзя, с меренгой нужно работать сразу и быстро

[@hannamontana3611]

Если сухая меренга, то хранить её можно просто в контейнере при комнатной температуре

[@PechenkA]

@@hannamontana3611 здесь вопрос про мою меренгу из видео и ее хранить нельзя

[@hannamontana3611]

@@PechenkA а что с ней случиться? Сахар очень хороший консервант, у меня лежит несколько дней и совершенно ничего с ней не делается.

[@user-ou5dm8ud2y]

А я не нашла рецепт куличики,дайте пожалуйста

[@Elenalekseevna]

А не подскажите - можно ли айсинг сделать таким способом и расписывать пряники?

[@PechenkA]

Здесь рецепт меренги, рецепт айсинга в другом видео

[@user-rt4ki8so8j]

Я думаю девушку интересует именно айсинг таким способом , не с пудры а сахара.

[@Amina_Sultanova]

Здравствуйте, у меня вроде все получилось но когда я поставила меренгу в духовку то она потекла. Просто стала пятном. Почему так произошло?

[@hasmikgevorgyan843]

Асия Султанова, когда хвалишь, они сразу отвечают, а когда вопрос задаёшь то молчат. Это так неприятно.

[@user-dd5qr8ez2u]

Здравствуйте!Скажите плиз высоту елочки?

[@PechenkA]

15 см

[@user-rf2it9uv2p]

Благодарю, скажите безе кусабельное

[@PechenkA]

Конечно и очень вкусное😊

[@user-wg3pr1hs3c]

У меня не получается.Почему плывёт? Сбивала 25 минут,

[@Amina_Sultanova]

Вы узнали в чем ошибка? У меня такая же проблема

[@user-xn4xx6xb8p]

Скажите пожалуйста, все сделала правильно.. Температура 60 была. Взбивала точно больше 20минут, а меренга осталась тягучая.. Не понимаю в чем дело..

[@PechenkA]

Не поняла вопроса, «тягучая» после сушки или не держала форму после взбивания?

[@dariyanes8053]

Может быть миксер слабый или какой-то ингредиент подвёл? Попробуйте, взбивая, дополнительно делать круговые активные движения рукой, дополнительно давая обороты (на протяжении всего взбивания). Может это самовнушение, но мне помогает))

[@ruslanaokhrimenko4729]

Здравствуйте! Реально ли взбить миксером 350W?

[@PechenkA]

Здравствуйте! Попробуйте взбивать сразу на водяной бане

[@ruslanaokhrimenko4729]

@@PechenkA попробую, спасибо!

[@user-nr7ih3he8u]

У меня миксер 300w и всегда получается

[@milarson8288]

20мин конечно долго, моим дешевым ручным 4 мин и готово 😀

[@PechenkA]

Если взбивать на водяной бане, то конечно быстрее

[@user-tu5cs6og9z]

Підскажіть де ви купляли такі прищепки, і як правильно вони називаються?

[@semeynue.tradicii]

зажим для кондитерского мешка

[@user-jg7cp9py8u]

Купили зажимы канцилярные (крокодилчики их ещё называют) они разных размеров и цветов, я их везде использую эти зажимы.

[@smsxxl6071]

Неа , моя 456 попытка сделать меренгу пошла к дну . И мерила t и взбивала не 20 а 40 минут . Течет и все , что я делаю не так я не знаю . Расстроилась конечно (

[@dariyanes8053]

Может, нужно сахар другой марки взять или яйца другие? Говорят, чтобы меренга была плотнее, нужно брать яйца 5-7 дневные (не сильно свежие что-ли)) И я меренгу не ставлю в духовку. Она у меня газовая и непредсказуемая, так что я просто ставлю противень с безе НА печку, пока В ней готовятся коржи)) за 2-3 дня высыхает) Или, может, у вас миксер слабый

[@PechenkA]

Яйца у меня всегда комнатной температуры , сахар не крупный и ручной миксер 145 w и пробуйте взбивать сразу на водяной бане миксером это помогает, когда миксер не достаточно мощный

[@PechenkA]

И ещё взбивайте не большой объём хотя на 2 белка и посмотрите. Но я думаю дело скорее всего в миксере

[@smsxxl6071]

@@dariyanes8053 не трескается? Таким методом сушки ?

[@smsxxl6071]

@@PechenkA спасибо учту рекомендации!

[@user-xt8tx7lz3u]

Делала пять раз. Не получилось. Я не могу понять почему. Делаю всё так же. Но она не плотная

[@user-wg3pr1hs3c]

Я тоже делаю,как учат,но не получилось.Почему не пойму.Завтра утром ещё буду пробовать....А вы добились успеха?

[@user-ts1sv8yj5f]

@Юлія Якимовська ручным миксиром надо взбивать все время на водяной бане