【BGM無し】ニリンソウとシカ肉のスープ～4月食べられる野草レシピ～Soft windflower and venison soup

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2 ай бұрын

この動画は、すでにアップしている動画のBGM無しバージョンです。
【BGM有りはコチラ】
• 【野草術】ニリンソウとシカ肉のスープ～4月食...
0:52　ニリンソウの見分け方
1:12　キンポウゲ科の毒草一覧
1:30　ニリンソウの葉っぱ
2:16　イチリンソウとの違い
2:33　ニリンソウの花
2:47　アズマイチゲとの違い
3:38　トリカブトの注意書き
3:52　ニリンソウを食べてみる
5:11　調理編
6:44　試食編
※ 野草の見分けや採取、調理や摂取は自己責任にて、お願いします。
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akashi.uzura.info/2021-7/
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★アニマnetさん、シカ肉をありがとうございます！
/ @endy_animanet
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【この動画の野草】
ニリンソウは、キンポウゲ科イチリンソウ属の植物です。全国の山林に自生しており、春になると花を咲かせます。多くの花は真っ白ですが、中には淡いピンク色をした品種もあります。また、五枚の小さな花びらの中心には、長い雌しべと小さな雄しべがたくさん生えています。
ニリンソウという和名は、一つの茎に二輪ずつ花をつけることが語源になっています。しかし、実は必ず二輪ずつ咲くとは限りません。イチリンソウ・サンリンソウという花もあるため誤解されやすいのですが、中には、一輪だけ咲いているものや三輪ついているニリンソウも見つかります。
ニリンソウのもう一つの大きな特徴は、葉が茎から直接生えている、ということです。多くの植物は、葉と茎は葉柄（ようへい）と呼ばれる短い茎でつながっています。しかしニリンソウの葉は、まるで竹のように茎から直接生えてくるのです。ちなみに葉は、決まって一度に3枚ずつ生えてきます。
ニリンソウは、アイヌ語ではプクサキナといい、古くから親しまれてきた食材でもあります。花の咲く春にたくさん摘んで乾燥させ、寒い冬になるとさまざまなジビエ肉とともに煮込んで食べていました。肉類の臭みやクセをやわらげ、また旨味を増すと言われています。
(参考　botanica-media.jp/2629)
【ニリンソウに似た植物】
イチリンソウ（キンポウゲ科）…ニリンソウと違い、葉柄があることから区別できる。
アズマイチゲ（キンポウゲ科）…ニリンソウと似た葉を持つが、一輪しか花が咲かないので区別できる。
トリカブト（キンポウゲ科）…トリカブトとニリンソウは同じような場所に生えます！葉っぱだけで見分けることは困難！くれぐれもニリンソウは「２本の白い花」を一本一本確認しながら、採るようにしましょう。
#ニリンソウ　#野草食　#ゴールデンカムイ

Пікірлер: 18

@user-cb9xj4fz8i 2 ай бұрын

こんにちは😊お肉が柔らかくなるなんて、凄いですね！二輪草探してみます〜ありがとうございます🌸

@user-ii6xi6ti5o 2 ай бұрын

ちょうど今が花が咲いてる季節なので、見分けやすいんです🙂

@user-vz6zt4gm1u 2 ай бұрын

猪🐗肉で試してみたいです😊 二輪草も家の周りに生えてるので、探してみます〜💞 ありがとうございます✨

@sibahiro94 2 ай бұрын

お肉を食べたあと、茹でた野草を食べると口がすっきりしますね！😄

@user-ii6xi6ti5o 2 ай бұрын

まさしく！野草と肉はめっちゃ相性良いですよね。

@BirdHZD.8310 2 ай бұрын

証さん、チャレンジャーですね！埼玉に二輪草があるとは。北海道しかないかと思ってたから驚きです。うらやましいです。斑入りのミツバみたいですね。伊豆鹿肉🦌と合わせてみたいわん😋。昨日から鹿肉カレースープ食べてるので、二輪草あったらよかっただろうなー。あまりに美味しそうでお腹空いてきて今からおかわりします。😅

@user-ii6xi6ti5o 2 ай бұрын

九州でも、標高の高いところには、ニリンソウあるんですよ。僕は関東でよくニリンソウを見てました🙂 鹿肉カレースープなんて、めっちゃ素敵ですねー！羨ましいです。いつかニリンソウもチャレンジしてみて下さい(自己責任で)^_^;