Biryani au poulet : plat festif du sous-continent indien à base de riz, de viande, et d’épices

Le biryani est un plat festif du sous-continent indien à base de riz, de viande, d’épices et de légumes. Je vous propose de faire un biryani au poulet bien parfumé.
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👩‍🍳 Ingrédients pour 6 personnes
1kg de cuisses de poulet
250g d’échalotes
2 c à c de sel
2 c à s de gingembre râpé
50g d’ail
1 c à c de garam masala
1 c à c de poudre de curcuma
½ c à c de cumin en poudre
2 c à s de poudre de piment doux
2 c à s de poudre de coriandre
500g de tomates en conserve
30g de coriandre fraiche
30g de menthe fraiche
1 piment frais
250g de yaourt nature
1 citron
10cl d’huile de tournesol
500g de riz basmati
½ c à c de graines de cumin
5 graines de cardamone
5 clous de girofle
2 petits bouts de cannelle en bâton
1 c à s de sel
1 c à s d’huile de tournesol
50g de beurre
🎵 Musiques 🎵
Forever Yours, Wayne Jones, KZbin Audio Library
Journey in the New World, Twin Musicom, KZbin Audio Library

[@atsu2394]

Super recette ! petite précision : cette façon de faire est celle de l'Inde du Nord. Pour la version du Sud, c'est comme la paella : on met le riz cru dans la sauce qui a mijoté et on rajoute du liquide (bouillon) jusqu'à obtenir 1fois et demi le volume de riz. On couvre et on laisse cuire jusqu'à absorption...

[@calourose6567]

Super bonne idée, merci Atsu

[@bbbel6642]

Nous vous

[@bbbel6642]

C vrai but big cbb

[@diaberri6860]

Je vais essayer les deux versions. Merci

[@sandyteree2443]

C'est encore mieux quand on fait comme ça. Bravo 🤩

[@Bulbeee]

Étant Mauricienne, c'est un immense plaisir de voir cette recette sur votre chaîne ! 😍 !!

[@lena3400]

@Solidays Channel ah non très facile à faire. Les mauriciens ne font pas le mélange d'épices et d'herbes sur le feu mais en dehors du feu par contre. La préparation va ensuite être cuite avec le riz demi cuit.

[@lena3400]

@Solidays Channel oui c'est vrai, il faut se faire la main

[@JFApapangue]

Bonjour a l'île Maurice ,venant d'un Reunionnais.

[@belindacastel7342]

Oui cela fait plaisir de voir notre recette de notre île 🏝 très fière ...c’est facile.. C’est le rôti feuilleté mauricien ou le dhol puri que c’est long à faire .. Merci ☺️ Morgane 🌷🌷☀️☀️🌻🌻

[@lascarmarienoelle918]

@Solidays Channel lh

[@kscjuf9243]

D'habitude je regardais sans commenter donc c mon premier commentaire. Ce plat me rappelle mon enfance. Merci bcp une abonnée du Nord de la France.

[@mimy5795]

Merci Morgane pour ce partage j'ai vécu 5 ans au Koweït et croyez moi j'en raffole les indiens là-bas ils le faisaient aussi au mouton et grace à vous j'ai la recette je le fais ce week-end. Encore merci 🙏👍😉

[@aminaaoudia9208]

Nous l'avons testé, elle est délicieuse et facile à faire en + d'être bien expliqué ! Merci beaucoup ❤

[@monky8073]

Bonjour vous m'avez fais a merveille le brianie étant indien je peux vous donner juste un conseille ses rajouter de l eau de rose et maître de la crème de Coco et du beurre de vache a la place de l huile .ses sa la recette traditionnelle indien

[@joewaechter4109]

Merci de nous faire voyager grâce à vous malgré la neige on profite d'un plat coloré et aux parfums de l'Inde. Toujours très bien expliqué vous nous donnez à chaque recette une destination de rêve nous pouvons déguster des mets exquis de contrées lointaines sans quitter notre cuisine merci mille fois. Bon appétit à vous tous

[@Rafatsif]

Merci beaucoup pour vos recettes.c'est un régal.je l'ai bien suivi et appliqué.Tout le monde a aimé même mon fils de 7 ans ♥️

[@CookingWithMorgane]

C'est génial ! 😊

[@0MusicSounds0]

Il y a tellement de façon de faire le byriani! Nous on le fait au boeuf et on mets des oignons et pas de menthe. On accompagne avec des aubergines, de la tomate sucré et une sauce a base yaourt. Bravo morgane, c' est vraiment une belle realisation!

[@odilapin6062]

Du boeuf pour un plat indien me paraît Impensable....

[@sandrasandra6156]

@@odilapin6062 et pourtant il y a plein de recettes à base de bœuf

[@0MusicSounds0]

@@odilapin6062 pour les hindouistes oui, mais moi je suis chretienne d' orgine indienne, on mange du boeuf :)

[@0MusicSounds0]

@@sandrasandra6156 oui tout à fait :)

[@franckgrosset20]

Pour les pakistanais oui il y a du boeuf c'est pas seulement l'Inde qui fait le biryani

[@justicecity4188]

Bonjour Morgane, merci beaucoup pour cette succulente recette, très bien détaillée et à mon goût juste parfaite.le fait de mettre la couche de riz sur le poulet et son bouillon permet d'éviter aussi que le riz ne brûle et reste collé sur le fond de la casserole.Au top tes recettes! Bonne continuation,tu es très utile pour les amoureux de la cuisine.

[@camomille9499]

Rapide,simple et sans complication !! Vraiment top votre façon de simplifier les choses et c’est toujours délicieux 😋 🌹

[@Soa_23]

Top je viens de l'essayer ! Pas difficile du tout et si bien expliqué. +1 J'ai fait le pad thaï, le boeuf au oignons, la recette sushis, boeuf loc lac, pizza... toujours un régal !

[@pilatu]

Bonjour Recette faite pour ce midi, ma femme, ma fille de ,2 ans et mon p'tit d'1 ans ont adoré !! Bravo et merci. PS: le riz était un peu trop salé.

[@FaraH-cl8bk]

MERCI Morgane. Hum, je bave ! j'ai faim ! Seule ? Pas de petites fées ni chien ni chat ? Oh ! Mais à vous seule vous nous régalé. Bonne semaine

[@anna-mariadelia5692]

Bonjour Morgane 😊 merci pour la recette je suis Italienne mais j'adore la cuisine Asiatique 🙏🏽

[@JonnyBrown465]

c´est pas asiatique c´est mauricien

[@shadejordison8838]

@@JonnyBrown465 Sans vouloir vous froisser, c'est chez les pakistanais que j'ai savouré ce plat. N'est-ce pas la région des épices ? Il est possible que les mauriciens le cuisinent aussi, mais ça ne leur appartient pas. Je pense d'ailleurs que c'est un plat d'origine indienne, historiquement ça semble plus cohérent.

[@florence8006]

Bonjour 😊 Ça a l'air délicieux et tellement facile quand vous expliquez ! 👍 Je vais l'essayer 😁 Merci pour le partage 🌹❤️

[@bo9859]

Fait ! Un délice 🥰 seul bémol je n'avais pas de cardamome mais à la fin j'étais pressé ! (dans tous les sens du terme)

[@martinelion3133]

Recette testée et très appréciée par mon fils et sa petite famille reçus aujourd'hui. Ils se sont régalés (petits et grands) bien que le riz était un peu trop cuit...A un moment, j'ai dû raté le timing.... :) Merci Morgane car, grâce à vous, nous avons découvert et savouré ce plat délicieux.

[@mowglir.3294]

Même la cuisine indienne n’a pas de secret pour Morgane. Ca à l’air délicieux 😋 Si je peux me le permettre, il y a généralement pas de tomates dans le Byriani, remplacer les échalotes par des oignons rouges pays et user (beaucoup) de Ghee à la place du beurre.

[@snzkhan-bt2wf]

D'accord avec vous pas de tomates dans le biryani et le Ghee à la place de beurre 😋

[@mowglir.3294]

@@snzkhan-bt2wf en effet, dans la recette originel il n’y a pas de tomates et le ghee apporte le gras et surtout du goût !!!

[@titis4608]

Magnifique Morgane pleine d’amour et très solaire ! Magnifique et délicieuse recette , expliquée comme toujours avec beaucoup de douceur et de gentillesse . Tout est facile avec vous ! C’est merveilleux ! Nous sommes incroyablement gâté !!! Merci de tout cœur Morgane ! Des gros bisous à vous et à la petite famille ! 🙏🏻✨😘😘😘😘💖

[@CookingWithMorgane]

Merci !

[@savedbygrace3230]

En plus de cette belle recette, elle aime le thé au lait..... Thank you precious !

[@Nekoala]

C'est la quatrième de vos recettes que je réalise, après le poulet aux oignons, le poulet aux pâtes de riz, et le tikka massala (oui j'aime le poulet). N'ayant pas trouvé de piment frais, j'ai fait sans, et ça n'a rien gâché. C'était tout aussi savoureux que les trois précédents plats. Merci Morgane !

[@CookingWithMorgane]

Je suis ravie ! Merci à vous !

[@user-vali48133]

merci je l’ai testée.. C’était très bon et tellement parfumé comme en Inde du Nord ♥️😉

[@sevjulbiguena2476]

Sa me fait plaisir de voir morgane de cuisiner ce plat. A île maurice ont en fait souvent ce plat traditionnel.

[@aichamohamed996]

Wawa

[@myriamnoel66]

Merci🙏 pour ce partage généreux 😍toujours des recettes magnifiques que j’adore 🥰 ohhhh la neige ❄️😘

[@williamangele7922]

Bonjour. Merci beaucoup pour cette recette. C'est mon plat indien préféré, qu'il soit fait au poulet ou à l'agneau. A refaire très rapidement. Bonne continuation. 😊

[@marie-jacquelinecorneille3882]

Merci Morgane je suis très contente pour vous car vous touchez à toutes les plats culturels👌😘 on vous aime. Bisous à vos enfants.

[@CookingWithMorgane]

Merci beaucoup Marie-Jacqueline ! Belle journée !

[@celine3223]

Les bancs sont vides sous cette jolie neige... la recette est fort appétissante, merciiii, vous êtes une, unique... à bientôt!

[@laeticiabroucke4464]

Merci à vous pour tout à fait bonne recette qui nous font voyager

[@jean-philippehouguet9588]

Mon plat préféré !!! Milles merci pour la recette, je vais enfin me lancer dans sa préparation, avec aussi un grand bol de sauce raïta 😜👍👌👋

[@solangeraz8496]

Le Raita indispensable pour déguster un bon byriani

[@sns-ui5ct]

En tant qu'un Bangladais, je peux attester que la recette est très authentique, bravo !

[@CookingWithMorgane]

Merci beaucoup ! 😊

[@christophegueguen5996]

Testé ce soir : Nous tenons notre plat principal pour les prochaines cousinades ! Merci Morgane.

[@user-fr9ur6rr9l]

Je suis congolaise mais très fan c’est plat je viens regarder pour reproduire 🎉

[@CookingWithMorgane]

Fantastique !

[@ghislaineporte4713]

Hou mais, ça me plaît bcp. C est encore une recette que je ne, connaissais pas. Merci pour le partage. 👍C est un plat long à préparer mais, ça doit être, délicieux.

[@nafissacabut5081]

Bonjour, merci pour cette excellente recette de Biriyani poulet que j'adore. Pour moi il manque une c/s d'eau de rose et un peu de safran ou de colorant jaune. J'adore vos recettes simplement expliquées. 😍

[@martinelion3133]

16 juin, 33°... Je découvre votre recette super appétissante mais aussi vos images hivernales... Double plaisir. Merci Morgane -)

[@Kim-yb6wc]

Merci Morgane de nous faire partager vos bonnes recettes 👏👍

[@ophideschenes1671]

ca l air excellent merci pour cette recette j'adore la nourriture indienne tellement de saveur

[@jean-marccaudrelier17]

Çà va être un régal de chez régal j'en ai l'eau à la bouche, je vais tester toute les recettes obligé, vôtre cuisine et extra, merci pour toute les recettes.

[@vanessabuttaci3539]

Bonjour Morgane, je viens de réaliser cette recette à l’instant même waouuu succulent mon Mari a adoré. Merci infiniment vous êtes trop forte.

[@CookingWithMorgane]

Merci ! Et bravo à vous ! 👏

[@navinaappadoo8015]

Merci pour la recette, avec des pomme de Terre aussi cest tres bon

[@nadiamavisa7393]

Je sui mauricienne et jaime bien votre recette votre explication et fasil a memoriser et simple

[@974sloane]

bonjour Morgane, j'ai toujours voulu essayer cette recette mais compliqué moi. j'ai trouvé simple donc tu expliques ce plat, je vais sauté la pas. ça à l'air délicieux, merci pour la partage.

[@sarahfontaine6214]

Merci pour cette fabuleuse recette de mes origines à la réunion à la place du beurre classique j’ai mis du Ghee 👌🙏🥰😋

[@emmanuelphilippe5465]

Magnifique plat. Nous nous sommes régalés. Merci Morgane pour toutes vos recettes qui régalent nos papilles

[@jejouoge7395]

Magnifique! Bien détaillée, merci beaucoup. J'ai fais votre recette, et c'était trop bon.

[@CookingWithMorgane]

Génial !

[@patricialenivet626]

Merci Morgane, c'est formidable car quand je ne sais pas quoi faire a manger je découvre une de vos nouvelles recettes . Je vais l'essayer rapidement 😉

[@nedhdhhhd7755]

Machallah bien faite moi je suis Senegalese je prepare Le Riz Brian brianni comme Sa mercì encore

[@Solune8]

Merci pour vos recettes! Celles que j’ai fait, (Pad Thaï poulet et crevettes, cotés levés caramélisés) et avec l’intention d’essayer d’autres de vos recettes , elles sont très bonne et les saveurs et les odeur mmm, c’est parfait!

[@philippeichambe9242]

Morgane, je suis morgane de toi 🙂😉trop trop bon...vu que les resto indien sont fermés ça m'as rendu service...

[@collinnat]

Mon repas de ce soir … toute la maison sent bon ! Un immense merci 🤩

[@nathaliecollin727]

Bon ... verdict de fin de repas ... nous nous sommes ré-ga-lés ! Il en reste une petite portion que je planque au frigo pour demain (pour moi !! hé hé !)

[@CookingWithMorgane]

Vous avez raison ! 😊

[@franckgrosset20]

J'adore avec des pommes de terre ou lentilles gris dedans et sans tomates 😋😋 je fais souvent à la maison

[@ClaudineDienmadji]

Nous l'avons testé, elle est délicieuse et facile à faire en + d'être bien expliqué ! Merci beaucoup ❤ Cooking With Morgane

[@CookingWithMorgane]

Avec plaisir !

[@christianekouakank.5384]

Quand je vous dit k l cuisine est universelle et voyage ds l temps. Ressemblance avec l tchep sénégalais ou riz gras ivoirien. En tout cas merci pr l partage. A tester 🤗🥰

[@newyork2207]

Merci Morgane pour cette recette, je salive mon dieu !

[@isafemina6203]

Alors là... ca m as toujours paru compliqué et complexe c est mon plat prefere Indien.....et je vous dis merciiiii car je suis ravie de voir que j ai tout compris!!!💰💰💰💰💰 vous avez fait la fortune de ma gourmandise ...bon lundi

[@lily-mi5wb]

Excellent bravo 👏🏽 ma voisine de l'époque m'avait montré comment faire le biryani mais je ne me souviens pas 🤭 donc cette vidéo va m'aider merci !

[@vp5134]

À Maurice nous faisons souvent le Briyani avec de l'agneau, du boeuf ou du poisson et des pommes de terre prefrites. C'est le plat familial par excellence. La méthode est différente par contre. À Maurice nous n'aurions pas mis le poulet à cuire dans une sauce mais à mariner à moitié cru dans le yaourt, avec les pommes de terre, la menthe, les épices et partie des échalotes frits etc....

[@supermedia7978]

Le biriani original d Inde du Nord, la viande est marinée dans le yaourf

[@genevieveheiz1802]

Bonjour je suis mauricienne 🇲🇺de Suisse 🇨🇭 Vais essayer de faire votre recette de briani Merci Morgan ça m'a l'ai d'être excellente 👌

[@oceane5995]

Merci pour cette délicieuse recette !!! Je l'ai réalisée et c'était excellent, très parfumé, on a tous adoré

[@calourose6567]

Super bonne idée, je vais tester ce soir ... merci à vous Morgane pour cette recette qui semble vraiment délicieuse, rien qu'en vous regardant, je sentais déjà les odeurs ... et merci aussi à vous Atsu pour l'astuce de la cuisson du riz : j'adopte ! Pour la viande, je vais plutôt mettre des blancs de poulet coupés en carrés car j'adore manger les plats exotiques (Asie, Afrique) à la cuillère à soupe.

[@aminatadiawara330]

Bonsoir Morgane merci beaucoup pour cette recette

[@nathaliesockalingumnathali4129]

Merci pour vos recettes vous cuisinier avec amour que Dieu vous bénisse bonne continuation🥰

[@valstm]

Bonjour morgane ici a ile maurice on ajoute du pomme de terre frite.et pour lepice briani ici on vende de lepice deja prete pour briani.merci pour ta recette

[@ley1198]

Encore une super recette avec de très bonne explications ! Merci !

[@04705967g]

Merci Morgane! recette facile a suivre et a faire! L'une des multiples variantes de notre tres cher biryani! Merci!

[@cendrillor46]

On vient de faire ce plat et de le déguster ... Super bon ! On s'est régalé ! Merci pour ce partage !

[@amelamel6577]

Merci merci recette testée ce soir c'était un délice recette suivie à la lettre je n'avais pas de graine de cumin mais c'était délicieux il en reste plus une miette gros gros bisous

[@aydingultekin5376]

Un plat royalement savoureux et épicé...

[@francoisduguest7864]

Bravo, comme d'habitude c'est superbe.

[@noradoghmane4307]

Je vais essayer de faire dans quelques jours merci pour vos explications et votre recette ❤❤❤❤

[@Megaslynde89]

Merci Morgane, ça l'air vraiment délicieux, j'ai vais qd sûrement l'essayer. Bonne continuation 👍⭐⭐👏👏👏💝🌹

[@desycassarino6636]

J'adore vos recettes j'ai hâte de voir la prochaine

[@ranidib3644]

Super. Bravo Madame. 😘😘🇬🇧🇨🇵👍

[@lauras.9471]

Bonjour Morgane, ça a l'air très bon. Est ce que c'est possible d'avoir une recette de pain nan à l'ail par exemple pour l'accompagnement ? 🙂

[@vp5134]

Le Briani est pas accompagné de naan, étant déjà riche en féculents. Il est accompagné à Maurice d'une salade de tomates oignons et d'une salade de concombre et carottes râpées tout simplement.

[@lauras.9471]

@@vp5134 ah d'accord mais j'aime tellement le naan que je le mangerai bien à chaque repas haha

[@mariakonate4320]

Bravo super recette et simple à réaliser depuis que j'ai découvert vitre chaîne il y a que vous que je regarde par mes origines Africaine j'adore faire la cuisine et c'est un plaisir de vous regarder

[@CookingWithMorgane]

Merci !

[@lexuslexus630]

Recette très bien expliquée

[@Cris-pu3vd]

Super recette🤪🤪 ,comme d'hab. Simple bien expliqué un vrai plaisir de regarder tes vidéos Morgane. Merci de nous régaler . Bonne continuation 💚💙💛.

[@jean-pierreflayac6312]

toujours très pédagogique et plat excellent à condition de respecter la recette à la lettre ,j'apprécie beaucoup les recettes de Morgane,merci.

[@minasenaoui9058]

Vous êtes toujours au TOP merci beaucoup...

[@lemairesylviane5664]

Merci . je viens de réaliser votre recette . Belle réussite . Merci 🙏🏽

[@montagonzeweb4060]

Merci beaucoup super recette :-) Qu'il faut que je revisionne pour comprendre le rôle du citron .

[@msfx4808]

Moi j’adore cette excellente version ! Surtout, ne changez rien ! 👍👍👍

[@brigitterampizafy8192]

Pour moi je le fais avec des lentilles et lait de coco ce un délice

[@samm5241]

J'aime cette recette indien bravo

[@dominiquebuyck6581]

Merci pour cette recette Morgane. Dominique

[@savedbygrace3230]

C'est super ! Rien à dire !!!

[@muhammadanassoyfoo593]

Très bonne explication !!... Super Top.. Mille merci... Madame..

[@jmsi4656]

Merci, très très bon et facile

[@suzannediago4808]

Trop appétissant ! J'ai rajouté quelques ingrédients à ma liste de courses pour l'essayer bientôt ! Merci pour ce partage culinaire.

[@soniaaddadayadi5995]

J ai mangé le byriani version afghane...un délice

[@sinnatambynagarazan2645]

Super Mme merci bonne continuation

[@brigitte4722]

Très belle recette et surtout très très bien expliquée 👍

[@beatricetendeng7790]

Waouh super recette merci vous êtes un vraie cordon bleu bon appétit

[@CookingWithMorgane]

Merci !

[@corinnedumas8880]

Merci Morgane pour cette nouvelle vidéo !!!! 😋

[@mardaymootoomarianne6308]

Super recette. À lile Maurice on ajoute des pommes de terre

[@jeanmazerin8370]

Ce biryani présente trop bien 😋

[@azizalamqaddam9376]

Ça mérite d'être essayée, merci

[@raissapopow4571]

Bravo mais comme c'est beau et appétissant,merci de l'avoir partager avec nous!!!Bon appétit et à bientôt😍😚

[@corinnegallien5982]

Votre plat Morgan est très bon moi j'aime bien si vous pouvez faire d'autres vidéos comme ça bah pour moi ça me plairait très bien