BISCOTTI VEGANI CON FARRO AVENA E MANDORLE | FROLLINI PER LA COLAZIONE

Biscotti vegani friabili senza zucchero, latte, uova, burro, perfetti per una merenda light senza rinunciare al gusto. Con farine di farro e avena, mandorle tritate e latte di mandorle, dolcificati con datteri al naturale, sono perfetti per la colazione e come snack pomeridiano. Sani e buonissimi!

[@monialercari9729]

Li ho provati, buonissimi...grazie per la ricetta

[@chiararizzo5658]

Ciao ☺️ una curiosità, si inzuppano bene o rimangono duretti?

[@francac6752]

@@chiararizzo5658 Non lo so

[@sarabetti3929]

Io li ho fatti ma non sono riusciti granché di sapore, comunque no, direi assolutamente non da inzuppo

[@danielaa9553]

Finalmente dei biscotti davvero buonissimi e sanissimi!! Mio figlio li ha divorati e pure mio marito che è uno super scettico della cucina vegana, li ha trovati super!!! Grazieeee!!!

[@patriziadb8745]

Appena fatto I tuoi biscotti. Meravigliosi, buonissimi e super veloci da fare. Grazie della ricetta😋😋😋 Anch'io faccio quasi tutti i dolci dolcificanti con datteri o uvetta😘

[@violagialla3576]

Bellissime le tue ricette chiare dirette senza fronzoli e chiacchiere inutili. Bravo! !: )

[@tortinsu]

Complimenti per la ricetta! i biscotti hanno un aspetto molto invitante

[@giampierapuglia7228]

Saranno buonissimi grazie li farò

[@liviuslupo3780]

Sei bravissimo. Mi piacciono le tue ricette perché sono semplici ,ma soprattutto salutari.

[@patstella0504]

proverò sicuramente!! grazie!!

[@assuntadipalma806]

Buonissimi! Li provo subito👍

[@mariapagliaricci5157]

Ma che buoni....fatti😋😋

[@kissgibellina72]

Ciaoooo Domenico,che belli questi biscotti!!! Ma sai che utilizzo anch'io i datteri per dolcificare i dolci!? Ho provato anche con le prugne e le albicocche secche!!! Ottima ricetta, sempre bravissimo!!! Buona serata! ;)

[@OdioloChef]

kissgibellina72 Ciao Daniela cara! Grazie delle belle parole ;) Mi fa piacere sapere di non essere l'unico a usare dei dolcificanti "davvero" naturali! Di solito in effetti uso i datteri, in alternativa l'uvetta sultanina, ma solo perchè faccio più fatica a trovare altra frutta essiccata! Adoro le albicocche secche ma non sempre riesco a procurarmele :( Un abbraccio, a presto!

[@LeRicetteDiMami]

Ciaooo Domenico!!! Questi frollini mi piacciono tantissimo e ho trovato davvero interessante l'utilizzo dei datteri al naturale come sostituto dello zucchero. Complimenti davvero. Credo che la prossima settimana farò anch'io una ricettina simile che ho già in programma da molti mesi.. eheheheh. Bravo!!!! Buona giornata! ^_^

[@OdioloChef]

camartamc Ciaooo Marta cara! Grazie dei complimenti ;) Ultimamente utilizzo molto i datteri nei dolci, li preferisco all'uvetta sultanina che tende ad avere un sapore predominante. Se non ricordo male i datteri hanno più del 70 % di zuccheri naturali e quindi sono perfetti per dolcificare. E sono un ottimo integratore di magnesio e potassio, quindi per te che sei una sportivona sono perfetti (anche per me nel sollevare il telecomando in agilità ahahaha). A presto e buon sabato ! Un abbraccio Marta ^_^

[@LeRicetteDiMami]

Odio lo Chef ahahahah! O sollevare la forchetta... ;) Interessanti i datteri davvero.. se li trovo li prendo perchè voglio provare.

[@Vlacky52]

Bella ricetta, da provare. Grazie!!

[@OdioloChef]

Ciao Patrizia, fammi sapere cosa ne pensi se la provi! E naturalmente grazie mille !

[@marystellina5391]

e pure questi gli farro..grz carissimo un bacio dalla svizzera

[@LaCucinadiLena]

ma che spettacolo!!! li proverò assolutamente ^_^

[@OdioloChef]

Lena FortuNella Ciaooo cara, grazie mille, mi fa molto piacere ti siano piaciuti :)

[@teresadepace9080]

Ciao posso usare il lievito per dolci Pan degli angeli grazie

[@robertoruscigno7126]

Questi frollini devo proprio provare a farli!! Non sono vegano, ma mangio principalmente verdura e frutta (non adoro particolarmente le proteine animali). Secondo me sono buonissimi!! :-)

[@OdioloChef]

The Unbroken Survivalist Ciao Roberto, grazie mille! E' una ricetta che ho sperimentato e messo a punto poco alla volta, e questi biscottini hanno il pregio di conservarsi qualche giorno senza perdere quasi nulla. Io comunque mi chiamo Domenico e sono pugliese. Siamo vicini di casa dai :)

[@robertoruscigno7126]

La Puglia è la mia seconda casa! :-)

[@sary9348]

@@OdioloChef quanto vorrei arrivare a questo livello ad inventare una ricetta tutta mia. Quanto tempo e quante volte non ti è venuta prima di riuscirci?

[@marystellina5391]

wauuu che ricettina....buona

[@mirjam971]

Ciao Domenico, bellissime le tue ricette! Ho provato queste, dovrebbero risultare croccanti? La pasta era anche molto umida, mi sa che ho fatto qualcosa di sbagliato. I miei erano abbastanza morbidi e con il gusto un pò "neutri". Ho usato latte d'avena, non sarà per questo penso...ma non dico non buoni, gusto solo un pò neutrale. Riproverò! Un caro saluto!

[@sary9348]

Si può usare la farina di riso al posto di quella d'avena giusto per cambiare? Oppure utilizzare solo la farina di farro o solo la farina di riso?

[@polverediriso]

Domenico ma che belli sono?! ^ _ ^ bravissimo!!!

[@OdioloChef]

Polvere di Riso Ma grazie Ilaria!!! Li faccio spesso, dieci minuti e sono in forno (tranne quando ho registrato la videoricetta, praticamente mi hanno portato via più tempo le riprese) Ciaooo a presto :)

[@Nancy11e13]

Sei meraviglioso!!!io sono vegetariana e trovo le tue ricette vegan super interessanti. Ci sposiamo???😍✨

[@francac6752]

Invece grazie dei consigli quella stupida che ha scritto che lo odia che si curi il cervello molto bravo e preparato

[@the01condor]

Ciao Domenico, invece delle mandorle posso usare l'okara di mandorla che mi rimane dal latte fatto con l'estrattore?

[@infinitamentelibera4408]

Bravo complimenti

[@OdioloChef]

infinitamentelibera Grazie infinite! A presto ;)

[@mariacavallucci9944]

Buonissimi mettere le ricette grazie

[@rosaanna4516]

Ottima ricetta

[@sary9348]

Si possono fare senza frutta secca?

[@alessiamancini21]

Posso sostituire la farina di farro con quella di avena gluten free, e farli quindi con sola farina d'avena? Verrano bene ugualmente?

[@monicariccomini5509]

Ti adoro metto mi piace ancor prima di aver visto il tuo video sei bravissimo vieni a Lucca a farci un corso ti prego

[@OdioloChef]

Quanto sei gentile Monica, ti meriti un bacione :) Eheh non sarei all'altezza di tenere un corso ;)

[@monicariccomini5509]

Sì invece è benissimo pure dai buttati prendono 35 euro a testa x l iscrizione non male dai buttati

[@cozzadibosco7716]

Ciao Domenico, una domanda. Non ho la farina di avena in caa ma se la sostituissi con la crusca di avena, potrebbe andare bene lo stesso? O è meglio, a questo punto, mettere solo la farina di farro raddoppiandone le dosi? Grazie

[@OdioloChef]

Cozza Di Bosco Ciao! Una bella domanda :) Non ci scommetterei, ma credo possa andar bene, in fondo la mia farina d'avena è integrale, quindi abbastanza rustica. Potrebbe venirne fuori un impasto ancora più asciutto e magari però i biscottini sarebbero addirittura più secchi e friabili (e la cosa non mi dispiace). Io andrei per gradi...proverei, della quantità in peso di farina d'avena prevista, a utilizzare 50% farina di farro e 50% crusca ^_^ Fammi sapere se provi perchè mi incuriosisce!!! Buona Domenica e a presto ;)

[@cozzadibosco7716]

provato! Io direi che sono venuti bene. Ho messo 100 gr di farro e 25 di crusca...si non esagereri, secodno me cosi è una giusta via di mezzo. La prossima volta li provo con come li hai fatti tu! Sono piaciuti anche a chi con il vegan ha poco da spartire! ;) Ciaooooo

[@OdioloChef]

Cozza Di Bosco Ciao cara, mi fa molto molto piacere tu li abbia provati ! Anche il fatto siano stati apprezzati :) Buonanotte e a presto!

[@Nadia...........]

Ciao! Che modifiche devo apportare alla ricetta se voglio realizzare dei biscotti per diabetici?

[@SallyCreations]

Ciao! :) Vorrei provare questa bella ricettina, ma non ho i datteri! Posso sostituirli con il miele per dolcificare?

[@OdioloChef]

SallyCreations Ciao! Grazie del commento :) Quanto al miele, direi che puoi usarlo: ha un contenuto di zuccheri simile a quello dei datteri (dovrebbe essere tra il 70 e l'80%), e anche la consistenza ricorda quella della polpa di datteri, quindi utilizzerei lo stesso peso previsto dalla ricetta :) L'unico consiglio magari è quello di non usare un miele troppo "aromatico" , ma uno dal gusto abbastanza neutro. Fammi sapere se provi questa variante, sono curioso :) A presto e grazie ancora!

[@sary9348]

@@OdioloChef io ne proverò a decine di versioni. Ho intenzione di provarne una con farina di quinoa e l'altra con farina di mais, l'altra con farina d'avena, e l'altra con farina di farro però tutti senza datteri. Questa volta li ho fatti con farina di riso e sono venuti benissimo

[@martinax3794]

Ciao volevo chiederti se posso utilizzare le banane al posto dei datteri dato che non mi piacciono molto, e se posso non mettere il cremortartaro, spero mi risponderai perchè vorrei provare a fare questa ricetta al piu presto un bacio

[@sary9348]

Io li ho fatti senza datteri (però con la farina di riso ma credo che dovrebbe essere più o meno lo stesso con tutte le farine) perché sono ipercalorci e li ho sostituiti con 100 grammi di banana (ne ho messa una intera) e ho sostituiti il crémor tartaro con il lievito secco per dolci aumentando la dose a 12 grammi (ma forse 12 sono troppi potrebbero andare bene 10 o 8 grammi) e sono venuti benissimo. Ti consiglio di cominciare dal pesare farina, lievito, olio, frutta secca (o fiocchi d'avena o farro)... aggiungi la frutta secca alla farina poi prendi una banana e schiacciala con la forchetta ed aggiungila all'impasto mescola aggiungendoci poco alla volta l'olio finché non vedi che si sta amalgamando se l'impasto è troppo asciutto aggiungi poco alla volta il latte e continua ad amalgamare (non ne mettere troppo o ti verranno mollici), l'impasto non si potrà stendere perché si appiccica (forse dipende dalla banana che ha una consistenza diversa dai datteri) ma si dovrà dare la forma con le mani così a me vengono bene e buoni (per i miei gusti sono buoni) ma dipende da persona a persona in cucina conta molto la mano di chi li fa per quanto possa sembrare assurdo se ti dovessero venire male cerca di trovare tu la dose giusta dagli ingredienti.

[@agripuglia8273]

Non ho la farina di farro, posso usare solo la farina di avena? Mi dici i grammi? Al posto dei datteri posso usare le prugne?

[@antonellagiammarrusti2491]

al posto del cremor tartaro posso utilizzare il bicarbonato o il lievito e quanto? grazie

[@OdioloChef]

Si Antonella, puoi usare il lievito per dolci che hai, nella stessa dose del cremor tartaro (il mio già contiene anche il bicarbonato)

[@antonellagiammarrusti2491]

Odio lo Chef - Cucina Naturale grazie mille

[@alessandrosticca6275]

Ciao io dovrei fare due cambiamenti in base agli ingredienti che ho: al posto del farro la farina di grano duro integrale e al posto dei datteri l’uvetta. Cosa ne dici? Devo aggiungere qualcosa in più di liquidi per la diversa farina?

[@OdioloChef]

Ciao, penso sia probabile richiedano un po' di liquido in più, perchè io non ho usato una farina integrale di farro. Nel caso, aggiungi un po' alla volta latte di mandorle(o altro latte vegetale) finchè l'impasto non diventa lavorabile ma non attacca sulle dita. Per l'uvetta al posto dei datteri: perfetto a livello di potere dolcificante, munico inconveniente il fatto che l'uvetta tende a sentirsi molto di più a livello di gusto; d'altra parte se ti piace sostituisci senza problemi!

[@sarabetti3929]

Li ho provati ma mi sono venuti con uno sgradevole gusto salato? Come mai? Forse i datteri che mi sono accorta dopo che erano con l’aggiunta di glucosio e non al naturale? O forse perché non avendo farina di farro l’ho messa integrale?

[@matdip4536]

Ciao ma usi il cremor taartaro puro o quello già miscelato con bicarbonato di sodio?

[@OdioloChef]

Sempre quello già miscelato. Hai ragione dovrei precisarlo!

[@marystellina5391]

Domenico ciaooo posso mettere la farina senza gludine o di riso???

[@OdioloChef]

Ciao Mary, in linea di massima ti dico di sì, anche se non ho mai provato!!! Mi sembra una buona idea la farina di riso, si potrebbe aggiungere anche una piccola parte anche di farina di mais se ti piace :)

[@marystellina5391]

Odio lo Chef - Cucina Naturale benissimo ci provo...ma nn metti Mai le ricette nel blog😢mi farebbe piacere se lo fai.😊e solo per comodita😆per il Poco Tempo che ho..saluti e dormi bn...carissimooo😊

[@OdioloChef]

Buonanotte anche a te cara, e sogni d'oro :) Ma non ho capito bene a quale blog ti riferisci Mary! Alla pagina Facebook? O a google+ ? Bacioni

[@marystellina5391]

Odio lo Chef - Cucina Naturale al google+

[@amoreluce5044]

Ciao posso usare la crusca di avena o i cereali di avena invece della farina?li ho in casa e non li uso. grazie!

[@OdioloChef]

Ciao Roberta, senza farina penso sia impossibile ottenere una pastafrolla vera e propria, che possa essere stesa e coppata. Però potresti usare provare a farli con gli ingredienti che hai scritto, ottenendo un composto appiccicoso da prelevare a cucchiaiate e depositare in teglia direttamente, stile brutti ma buoni! Grazie a te!

[@amoreluce5044]

Odio lo Chef - Cucina Naturale Grazie per avermi risposto! infatti dicevo proprio per usare questi prodotti. .....non verrà pasta frolla ma dei biscotti da colazione magari 😉

[@amoreluce5044]

Odio lo Chef - Cucina Naturale Grazie per avermi risposto! infatti dicevo proprio per usare questi prodotti. .....non verrà pasta frolla ma dei biscotti da colazione magari 😉

[@carmengiusti2641]

Ciao Domenico....perché non fai più video ricette? 😘

[@carinasoltantocarina]

😍

[@paloma1723]

Non amo i datteri con che cosa posso sostituirli?

[@sandracarli1110]

prugne secche, uvetta, albicocche ...

[@GiancarloForneiCoachDonne]

Caro Domenico, vi state superando... Ecco il video postato anche sul blog di Alimentazione Sana, spero vi porti tantissime visite, siete bravi, ve lo meritate: www.alimentazionesana.info/2015/06/17/biscotti-vegani-con-farro-avena-e-mandorle-frollini-per-la-colazione-video/

[@OdioloChef]

Giancarlo Fornei Sei davvero gentile Giancarlo ;) Io a mia volta apprezzo molto quello che fate ! A presto, sicuramente avremo molte occasioni per collaborare ancora in futuro !

[@sary9348]

6 grammi di cremor tartaro a quanto lievito secco per dolci corrisponde?

[@snezanag.7544]

Vorrei provare ma non trovo ricetta 🥶

[@sary9348]

Li ho fatti solo con la farina di riso senza datteri sostituendoli con la banana, cambiando la dose del latte, aumentando pochi quella dell'olio e sostituendo la frutta secca con i fiocchi d'avena e il crémor tartaro con il lievito secco (che forse dovrei diminuire la dose): sono venuti ottimi. Solo che sento un po' il retrogusto del lievito ma forse ne devo mettere di meno e la prossima volta provo ad aggiungerci un po' di cacao e a me l'impasto non si stende e ho dovuto darli la forma con le mani ma sono comunque ottimi.

[@feliciaversaci6257]

Scusa posso chiederti quanto lievito hai messo ? Gra?ieri se mi risponderai!

[@alessiamancini21]

Per una versione senza glutine, posso usare solo farina di avena e semi di chia o di lino macinati, per legare il tutto?

[@sarabetti3929]

Perché non c’è la lista ingredienti?

[@filomenasolazzo6916]

E le dosi neanche

[@semidilisa]

Sostituire lo zucchero con i datteri? Non ci avevo mai pensato!!!!

[@OdioloChef]

Si si Elisabetta, io lo faccio in (quasi) tutti i dolci!!! Un bacione e grazie del commento :)

[@margheritazorrilla8095]

Carissimo nel infobox non ci sono le dosi grazie per favore puoi scrivere grazie 😊👍

[@sandracarli1110]

Alla fine del video (3:25) c'è la lista degli ingredienti.

[@ary3066]

Scusa ma io nn leggo nulla mi dici gli ingredienti qua ?

[@sandracarli1110]

Alla fine del video (3:25) c'è la lista degli ingredienti.

[@filomenasolazzo6916]

Ma le dosi e gli ingredienti??

[@sandracarli1110]

Alla fine del video (3:25) c'è la lista degli ingredienti.

[@peppefitness6243]

Non per criticare : gli ingredienti vanno bene .. È che le dosi non sono ripartite nella giusta maniera