Bizcochuelo con Emulsionante

6 Huevos
240 gramos Azúcar Común
320 gramos Harina 000
25 gramos Emulsionante
24 gramos Polvo de Hornear
2 cdas Esencia
😋Cualquier consultita, en los comentarios🙌💕

[@lorenmartinez9814]

Me encanta y gracias por enseñar y ser tan sincera enseñándonos y mostrando lo más práctico y económico especial para una principiante como yo

[@claudiabalatzaralvarez2281]

Woow gracias por enseñar ,algo nuevo para mi no sabía sobre el emulsionante lo pondré en práctica 🤗

[@hidaliaconde4563]

Me hubiese encantado verlo picado. Para ver la miga. Lo haré. Se ve espectacular. Gracias

[@yestacuy]

Gracias por tu receta linda con una pregunta y si lo queremos de chocolate ? Me podrías ayudar a qué receta usar

[@rosanablohsel1776]

Una maravilla tu receta mujer, eres una ídola..... Me salió espectacular el bizcocho..... ❤️❤️❤️

[@lauramaldonado7712]

Rosana Blohsel🤗 Que alegría!! 💕

[@juniorrodriguez8503]

Muchas gracias por compartir tu sabiduría mil bendiciones

[@lauramaldonado7712]

Hola @Junior Rodriguez🤗 Gracias por tu comentario👌

[@gracielaescobar691]

Yo hice y me salio lindisimo aunque me olvide del polvo de hornear muchas gracias 😘 por la receta desde Paraguay Alto Parana te saludo muy amable 😉

[@noemigaona7760]

Amiga el emulsionante de dónde conseguiste?

[@marielvivas7088]

Hola es la primera vez que veo tu vídeo me encantó, a mi me gusta mucho la pastelería es mi pasión y hay cosas que aún tengo que aprender y quería pedirte un favor donde se compra el emulsionante o hay algo natural que pueda remplazar el emulsionante espero me puedas ayudar muchas gracias

[@anarrios]

Para una receta sin azúcar se puede usar?

[@marthachan9454]

Se puede usar emulsionante en polvo con la misma o tiene que ser en gel una pregunta no es necesario poneele agua fria como veo en otros video que le ponen agua fria y usted no le pobe agua al batido gracias y Bendiciones

[@maidolysmartinezgarcia3045]

Hola una pregunta se utiliza el mismo emulsionante para el bisccho y para el merengue?

[@martindasilva4745]

Cremor Tártaro se usa para el merengue

[@Esther-js4bd]

Hola los moldes tienen que estar mantecado y con harina???

[@franlesky1]

Consulta, con el sobrebatido de la masa con harina, no queda duro?

[@susanacerdan5791]

Hola, con que puedo sustituir el emulsionante, gracias de antemano

[@carmela89uwu40]

Hola, gracias por facilitarnos está receta, soy de Venezuela, e ido a las tiendas da de repostería y cuando pido emulsionante o emulsificantes me dicen a es en polvo no en pasta o gel, pregunto: es lo mismos. De ser igual qué cantidad en polvo de puede usar para la receta que usted da? Gracias

[@mariadelosangelesmartinezs2730]

Hola, Buenas tardes. Me encanta tu video pero ayúdame en una duda, quiero saber si con el emulsionante Redolmy puedo hacer merengue y si puedo cómo lo hago. Muchas gracias, saludos desde CUBA 🇨🇺 🇨🇺

[@carjutrivinom5463]

Tengobuna duda batir tanto la harina no hace que se active el gluten

[@yamy6153]

❤

[@mariabelenibanezorge7807]

Me gustaría saber si este bizcocho sirve para tarta de varios pisos

[@anabelsuniaga1757]

Este biscocho sirve para hacer pasteles húmedos?

[@andreitalacostenita7922]

Hola me ayudas por favor cuantos minutos se bate ya sea en Batidora de mano

[@YaniaAcevedo]

Se le añade agua fría??

[@rafiqui88]

Hola buena noche y si uso 500 gramos de harina cuánto le te go que agregar del gel

[@adrianaperalta9121]

Si no tengo esa batidora y solo la batidora globo eléctrica que puedo hacer?

[@edwinarturorestrepo6610]

Que buen video mujer bella una pregunta para usar el emulsionante en torta ponques el cual lleva mantequilla que cantidad de emulsionante podría usar para 500 gramos de harina????

[@lauramaldonado7712]

Hola @Edwin. Muchas gracias 🤗 1cucharada que equivale a 50 gramos de emulsionante.

[@carlosalejandromonsalvepar4699]

Hola qué bellos quedan soy de Mérida Venezuela.....donde puedo comprar el emulsionante.....gracias

[@ingridalderete3701]

Hola se puede usar la arina blanca flor y si se puede usar la misma cantidad en vez de la arina com un

[@Canelacake]

Excelente receta, una pregunta, sirve para decorar con fondant?

[@lauramaldonado7712]

Hola Canela. Si, sirve.

[@maxpaul1791]

Hola Laura si hago media receta uso 13 gr de emulsionante o los 25 gr ? Y llenaría un molde de 24 cm o qué molde usaría ? Gracias .😊

[@lauramaldonado7712]

Hola Máx, si usarías todo mitad de receta y te saldría para 1 solo molde de 18 cm de dm. Trata de no llenar hasta el borde o de lo contrario revosaría. Dejar una espacio entre 3 a 4 cm.

[@cristianandrescontrerasfar5888]

El emulsionante como lo pides donde lo consigues con qué nombre ?

[@NotiNew]

@@cristianandrescontrerasfar5888 en mi país se llama emulcop lo encuentra en el supermercado

[@LissiMarecos]

Hola una consulta para un kilo de harina cuanto gramo de emulsionante se debe utilizar

[@karinaarguello2940]

HOLAAA, que hermoso te quedaron donde se compra ese producto, saludos desde Córdoba Argentina.

[@GamberaleBETTY]

En Princor lo conseguis

[@suesantana333]

En los mercados que vendan productos de pasteleria

[@elreyhuevo7252]

Muy muy buena la receta funciona a la perfección

[@francoruiz1062]

Sirve para pan

[@javierzambrano3918]

Q tanto debo batir con la batidora manual

[@katherinenaranjo136]

Amiga ayudame xfa yo lo preparo con batidora manual y no me queda x lados me sale suave x otros lados duros como apelmasado quetiempo tengo que batir amiga ..

[@isabelgarcia8722]

Hola Laura el emulsionante se deshace en agua primero o se hecha el pollo directo? gracias por tu atención

[@lauramaldonado7712]

Hola Isabel. Se coloca directo como indica el video.

[@gladysmiranda2870]

Saludos Por.favor De que son las últimas dos Cucharaditas?

[@walterleonelquispe2176]

Disculpe que acción o función hace el emulsionante en el biscocho

[@juanmartinsa]

Hola... para y por que eso del emulsionante ?? Gracias

[@mariaantonietamoraleslemus2880]

Hola Laura, soy de México y me gustaría si eres tan amable de decirme como puedo conseguir el emulsificante para uso en la repostería. Como o con que nombre lo puedo buscar?. Gracias.

[@lauramaldonado7712]

Hola @Maria, de la marca Puratos o también conocido como Mixo. Hay otras marcas también, solo debes pedir que sea para uso culinario, viene en Pasta o en Gel y comestible. (también hay en polvo, pero de esas no sirven para bizcochuelo) Se encuentran en las tiendas de ventas para heladeria, panificados o repostería.

[@elicespedes]

@@lauramaldonado7712 sabes si el mixo sirve tambien para helado?

[@beatrizrucci1611]

Buenas tardes Qué es el emulsionante? Gracias

[@superprimas431]

Laura y este bizcocho se puede utilizar en varios pisos forrados con fondant gracias

[@lauramaldonado7712]

Hola, si se puede. Colocando Ganache como cubierta y luego forras como de costumbre.

[@olgacurereposteria2578]

@@lauramaldonado7712 Laura pero para forrar este bizcocho con fondant. No es muy seco? O que me aconsejas

[@lauramaldonado7712]

@@olgacurereposteria2578 hola☺️ si lo remojas con almíbar y un buen relleno no queda nada seco👌😋

[@olgacurereposteria2578]

@@lauramaldonado7712 Laura estoy haciendo este bizcocho, me podrías decir si lo puedo cubrir en crema de mantequilla? Y qué relleno podría hacerle que pegue con la crema de mantequilla, te agradezco

[@lauramaldonado7712]

@@olgacurereposteria2578 si, lo podes cubrir. Te recomendaría un relleno suave como Mousses para que no resulte muy empalagoso.

[@yoceling6468]

Este emulsionante me sirve para hacer empolvados? Podría ser la misma cantidad o menos y se agrega polvo de hornear o no será necesario?? Si me puede ayudar porfavor

[@leidyocoro8656]

Pero si le agregas emulsificante, para que el polvo de hornear? 🤔

[@1-1BJ]

Hola Laura y puedo hacerlo con frutos secos, nuez por ejemplo y si es así cuántos gramos?

[@lauramaldonado7712]

Hola Mercy Cando. Y la verdad que bajaría todo a la base de la torta ya que esta preparacion es una masa muy suave. Esta receta no sirve para retener frutos.

[@1-1BJ]

@@lauramaldonado7712 muchas gracias por el dato 😊 saludos desde Ecuador 🇪🇨

[@Esther-js4bd]

Hola que medida es el molde gracias ❤

[@josejoaquin3557]

No lleva agua tu preparación?

[@keissyrosas6236]

Harina pastelera puede ser?

[@marthaparedes3247]

Donde comprar el gel soy de torreon coahuila mex

[@analiainsaurralde8500]

Hola laura , esta preparacion ya no lleva polvo de hornear?? Y el emulsionante en cucharadas cuanto seria??

[@zaidamendoza2773]

El emulsionante es el q venden produtos para helado o no

[@karigomez5460]

Buenos dias me encanto tus videos gracias una pregunta si le emulsionante al paneton cuanto dias o semanas o meses envolsados me puede durar y que cantidad para un kilo de harina gracias.

[@lauramaldonado7712]

Hola @Kari Gómez. Con el emulsionante tiene una durabilidad de 8 días embolsado, congelado 3 meses. Para preparar 1kl de bizcocho, tendrías que hacer doble receta👌. Gracias por tu comentario 🤗. Éxitos!

[@bartoccisenglish3221]

UnA pregunta,si me paso de la cantidad de emulsionante puede llegar a ser peligroso? no hablo de una cantidad exagerada sino de 25 echarle 45 por ejemplo

[@lauramaldonado7712]

Hola @Bartocci's, no pasa nada, solo cambia un poco el sabor. Pero no resulta tóxico ni peligroso. Gracias por tu comentario. 🙂

[@taniacarolina755]

Hola si quiero q el bizcocho me dure 15 días, cuanto de emulsionante le agrego

[@juanitavilela3665]

Laurita me parece que te olvidaste ponerle el agua poque yo e visto otros videos que el emulgel funciona. mejor con el agua dime si estoy en lo cierto o me equivoco gracias sacame de esa duda Dios te bendiga mi reina.

[@ginachinchay9192]

Como saber la cantidad de emulsionante que hay que poner en una receta por favor?

[@Esther-js4bd]

Hola no consigo emulsionante con que lo puedo reemplazar gracias

[@FranklinDelacruz-r4e]

Hola saludos desde cuba ,me podría decir de esos 6 huevos cuantas panetelas sale de que tamaño lo probé y me bajo la masa

[@elizabethroselloleyva6186]

Los bizcochos q se hacen con emulsionante no hay necesidad de enmantecarlos, solo poner papel manteca en el fondo y la masa debe adherirse a la pared para q suban.

[@wilfreddiaz9182]

Como uso u. Emulcionante para hacer un Keke en licuadora

[@juanimel_b1]

El emulsionante se funde rápido? Es que no se si es correcto dejarlo ahí tapado sin más en su envase xd

[@yaniralimon0980]

Hola una pregunta en estados unidos como lo busco e tratado de buscarlo con ese nombre en amazon y no meda resultados gracias

[@Verenice2024]

Que es el emulsionante?

[@victorrafael6358]

hola laura gracias por tus recetas vivo en venezuela y en las tiendas de reposteria no saben que es emulsionante sabes otro nombre con el que pueda conseguirlo gracias

[@noralystrujillo]

Búscalo en ventas de insumos de helado

[@ingridthaliapalominoorneta2267]

Hola y para el molde 26 cuanto de emulsionante usaría xfavor

[@isajadi1]

Hola disculpa cuanto te costó el gel emulcionante y que marca compras?

[@lauramaldonado7712]

Hola Isabel. No es gel. Es pasta, no es caro, aquí en mi país lo consigo en 3$ el kilo (dólar) te lo cotizo en dólar para que tengas una idea. Y lo puedas calcular según la moneda de tu país 👌🙂 la marca es de Copalsa. No sabría decirte si hay en otros países esta marca. También está de la marca Selecta.

[@mikeybourbaki6448]

Hola !! Disculpa el emulsionante es para helado ??

[@lauramaldonado7712]

Hola el hubert. Puede servirte el emulsionante para helado como el confitero👌

[@gloriacocinandoconamor5802]

Q nombre comercial tiene rol emuldionante? Gracias por compartir

[@lauramaldonado7712]

Hola Gloria. El "Emulsionante" también es conocido por "Emuldan" o "Emulsificante". Hay muchas marcas, el que yo consigo en mi país es de la marca Copalsa. En otros países de las que conozco son Selecta, Mixo (Puratos) y Marvi. Gracias por comentar 🤗Saludos! 💕

[@pedromunoz3181]

Como preparar el gel emulsionante en casa o donde puedo comprarlo soy de México

[@lauramaldonado7712]

Hola @Pedro Muñoz. El emulsionante lo encontraras en las tiendas de insumos para reposteria, panaderia o heladeria. Debe ser comestible.

[@araromero7354]

E usado emulsionante para asegurar el leudado....excelente

[@lauramaldonado7712]

Hola Ara. Y además sirve como conservante del producto👌😋

[@carolcakesymass974]

Hola quisiera saber si rinde más el batido poniendo emulsionante

[@araromero7354]

Rinde igual solo asegura q tu bizcochuelo no se baje

[@carolcakesymass974]

Muchas grasias

[@carolcakesymass974]

Donde puedo comprar el emulsionante y que marca

[@cristianandrescontrerasfar5888]

Con qué nombre compro el emulsionante ???

[@victorlorenzovalenzuela7618]

Saludos Laura ..si deseo hacer de chocolate.. tendría que llevar bicarbonato?? Y porque usaste la paleta y no la canastilla para batir ?

[@lauramaldonado7712]

Hola Víctor. No hace falta el bicarbonato. Utiliza Cacao 100% y te saldrá al punto👌 Y utilice la paleta en este caso para que entre aire al preparado. Porque es poco el tiempo de batido que necesita esta preparacion ya que lleva el emulsionante.

[@victorlorenzovalenzuela7618]

@@lauramaldonado7712 gracias ,interesante respuesta

[@lauramaldonado7712]

@@victorlorenzovalenzuela7618 cuando gustes👌

[@CarlosNunez-zn4fi]

Hola en 10 huevo la cantidad cuantos sería?

[@taniaascanio867]

Me gustaría saber los nombres que tienen los emulsionantes...?? Gracias

[@joseguandinango7211]

Buenas días, gracias por compartir sus conocimientos, pero tengo una pregunta cuantos granos de emulsificante le pone?

[@vanessapercacusi6774]

Bu3nos días disculpe se puede hechar emulcificante en un Keke de vainilla ? Qué cantidades se usa un emulsificante porfavor respondame

[@lauramaldonado7712]

Hola @Vanessa Perca cusi. Se puede, hecha un vistazo a esta receta, puede que te sirva. kzbin.info/www/bejne/Y3ubmJuPh6ZsY9E

[@vanessapercacusi6774]

@@lauramaldonado7712 muchísimas gracias 😀😘

[@marbelcruz6455]

El emulsionante es igual que el sponch o es lo mismo ? Ayuda

[@flormariavizurragajulca9749]

El mismo

[@gracielavanessabravoyaya6143]

Hola buena receta una consulta 320gr de harina cuanto seria en tazas gracias

[@lauramaldonado7712]

Hola Graciela. GRACIAS 🤗Sería 2 tazas y 1/3 taza de harina. MEDIDAS EN TAZAS👌 1 taza de harina= 140 gramos 1/2 taza de harina = 70 gramos 1/4 taza de harina = 35 gramos 1/3 taza de harina = 47 gramos

[@emilyaraya1848]

Y para hacerlo de chocolate , cuanta cantidad de cacao se le pone?

[@lauramaldonado7712]

Hola Emily😊 Para esta preparacion le sacás 50 gramos de harina de preparación y le agregas 50 gramos de cacao👌

[@elisaesquivelgimenez7919]

Maitei kuña katupyry ha arandu mombe'u ha.

[@barbie80.]

Hola soy de Venezuela con que nombre se consigue el emulsificante

[@zaidamendoza2773]

Si eres de Valencia _ Carabobo te pudo ayudar a conseguirlo

[@barbie80.]

@@zaidamendoza2773 no mami yo vivo en San Cristóbal

[@bettylegra443]

Hola muy bonito video,pero va en contra d todas las normas de reposteria,la harina es lo último que se agrega,xq si se sobrebate se activa el gluten de la harina y ya no cumple su función para masa de un bizcocho o pastel

[@marianarecalde2213]

En este video utiliza emulsionante, es quien se encarga de unificar los ingredientes y dar volumen a la preparación.

[@mimicorcuera8250]

Esta bien la preparacipn,si no sabe no hable

[@alexandracabrejosnaquiche5552]

Intente hacer el biscocho pero no eleva el batido; no queda como el del video queda un poco espeso y blanquea la masa pero no me crece ; ☹ ayudame xfa

[@lauramaldonado7712]

Hola @Alexandra. Tienes que pesar todo muy bien tus ingredientes. La masa al término del batido debe quedar de un color blanco. Si lo bates con batidora manual, trata de moverlo bien por los costados, no la dejes solo batiendo en el centro. Tu horno ya debe estar pre calentado antes de meter el bizcocho, deja que llegue a los 180°C o 356°F y luego metes el bizcocho al horno. Una vez ya el bizcocho dentro del horno, No abras la puerta, antes de los 20 minutos para revisarlo o de lo contrario bajará la preparación. Cualquier otra duda, por fa preguntame, con mucho gusto estaré respondiendote😊 Exitos!

[@alexandracabrejosnaquiche5552]

Muchas grcs

[@vanessapercacusi6774]

Buenas noches porque m sale con grumos gruesos medios verdes como si no estuviese cocido ayúdenme 😢😢

[@maryuriperez3232]

Buenas tardes por favor nos puedes dejar la receta del emulsionante???

[@lauramaldonado7712]

Hola Mayuri. Gracias por tu comentario🙂 La receta del emulsionante no sabría decirte. Ya que es una mezcla de grasas y estabilizadores industriales comestibles. Si me dices de que país eres, puedo ayudarte y encontrar con que nombre lo puedes conseguir en tu país😊 saludos!

[@taniaascanio867]

@@lauramaldonado7712 en Colombia como lo encuentro en emulsionante

[@esperanzasalazar9924]

Aca en el Dpto del cauca Colombia nadie conoce el emulsionante

[@estebbanjara]

Hola si quiero para un kilo en cuanto divido la receta?

[@lauramaldonado7712]

Hola Esteban. El bizcocho de esta receta pesa aproximadamente 1kilo y medio. Podrías preparar mitad de receta👌😋.

[@juanitavilela3665]

Amiga casi no se escucha tu voz en el video dime el tamaño del molde gracias.

[@yolandavelazquezjuarez7777]

Ola buenas tardes Laura en que tienda puedo encontrar el emucionante

[@lauramaldonado7712]

Hola Yolanda. Las tiendas de panaderia, pastelería, repostería o tiendas de materia prima para helados. Se los conoce por emulsificante también, pero debe ser en Pasta y comestible.

[@yolandavelazquezjuarez7777]

@@lauramaldonado7712 oy muchísimas gracias por contestar que Dios me la bendiga

[@daymarabarrios8574]

Hola si el bizcocho se me desinfla al apagar el horno que pudiera ser que me está pasando

[@lauramaldonado7712]

Hola @daymara barrios. Puede ser porque no a cumplido el tiempo suficiente en el horno. Antes de llevar tu bizcocho al horno debes precalentarlo a 180° C mínimo 10minutos antes. Luego llevas el bizcocho y dejas en coccion mínimo 20 minutos. En ese lapso no es recomendable abrir el horno porque quiere undirse. También puede deberse al cambio bruzco de temperatura. Otro punto a tener en cuenta es también las medidas de tu materia prima. Siempre pesa todo. En la repostería no se puede hacer a ojo. Todo debe ser minuciosamente pesado, por que pasa que el exceso de harina, hace que tenga pansa el bizcocho, el exceso de azúcar hace que se hunda en el centro o también el exceso de polvo de hornear. Trata de verificar que pudiste haber hecho para que suceda esto. Éxitos Daymara🤗

[@daymarabarrios8574]

@@lauramaldonado7712 ya trate de hacer eso,previamente caliente el horno y incluso deje que se quemara un poquito. Pero al sacar la torta del horno nose que pasa que se desinfla. Será el horno? Voy a intentar las proporciones que das a ver como me va. Muchísimas gracias

[@lauramaldonado7712]

@@daymarabarrios8574 entonces puede ser tu horno. Ya está muy caliente. Entonces pasa que Cosina por los costados, inclusive quema como explicas pero no cocina por completo. Podrías intentar colocando papel aluminio por la rejilla del horno, por debajo de tu torta o una chapa. Así evitaría que se queme. O puedes disminuir la temperatura si es que tiene termómetro el horno. Es muy importante conocer a nuestro horno ya que no todos son iguales. Trataré de hacer un video de como conocer a nuestro horno y las temperaturas.

[@analiainsaurralde8500]

Harina 000 es?

[@ivethosoresdiaz9654]

Harina sin preparar o todo uso

[@keissyrosas6236]

Harina pastelera puede ser?

[@elisaesquivelgimenez7919]

Atantea ra'ē ta nde receta tips del repostero pe gua ha no sēi ramo cheve ajapota koa. Aguje iporã nde rembiapo.

[@kathia631]

Sos paraguaya ?

[@raulfigueroa5212]

Buenas tardes hablé recio, no se escuchan tus videos

[@patry1829]

hola alguien me dice las medidas de los moldes

[@jaza6864]

Hice ésta receta salió bién pero con mucho olor a huevoooo😩😩😩 no pude utilizarlo lastimosamente 😟

[@marlu9797]

Para que no te suceda eso debes ponerle una cucharadita de vinagre blanco cuando batas los huevos y el azúcar te saldrá tu receta una maravilla

[@arneydisflorez4496]

No utilizo mantequilla ni aceite

[@ppcize]

Se dice que si sobrebatimos la mezcla , llegamos a activar el glúten del trigo. Es la primera vez que veo sesobrebate la mezcla, claro en esta ocasión le colocaste EMULSIONANTE. El hecho de utilizar emulsionante evita que el gluten se active y el bizcocho o pastel salga DURO? Y como se llama el emulsionante que utilizaste y cual es la formula por favor?

[@suesantana333]

El emulsionante atrapa el aire y no lo deja salir, dejando como resultado un batido tipo helado soft, esto impide que se unda al centro y lo hace crecer mas, dandole humedad, yo usaba el de marca mixo , pero es muy caro probe con SPONGE es barato y con el mismo resultado 🙂🙂

[@hbfernandez403]

Me encanta tu receta...pero te escucho muy despacio🙈

[@juanitavilela3665]

Amiga no se escucha el video revisa eso gracias.

[@jekitabv5175]

Los bizcochos quedan simples con los emulsiónantes

[@nicolaszednandef2125]

Quedan mucho mejor