Това е едно от най-вкусните мезета, които съм опитвал! Получи ми се страхотно! Хиляди благодарности за видеото, бъди жив и здрав! Приготовлението е елементарно, не се чудете, вкусът си заслужава!
@YamiYami Жыл бұрын
Ето за такива коментари е цялото ми старание в този канал. Бъди жив и здрав приятелю и да ти е сладко!
@emiliaiacomi8735 Жыл бұрын
Super profesionist ca de obicei...,!!! București România 👍❤️🇷🇴
@YamiYami Жыл бұрын
Mulțumesc foarte mult! Sofia felicită Bucureștiul!👍
@ЕмилДочев2 жыл бұрын
Направих го. Уникален вкус. Това е може би най доброта мезе. Благодаря за рецептата. Продължавам с още.
@YamiYami2 жыл бұрын
Благодаря! Радвам се, че се е получило! Успех и поздрави
@ivailoivanov66699 ай бұрын
Получи се страхотно!!! Великолепен вкус + немного благородна плесен и то само навън в сушилника. Явно условията са били благоприятни. Благодаря за рецептата!!!
@YamiYami9 ай бұрын
Браво! Много се радавам, че се получило добре ролето! От тук нататаък всеки път ще става по-лесно. Желая здраве и успех!
@Nistabitno13113 жыл бұрын
Заиста добар, квалитетан канал са оригиналним рецептима и идејама. Поздрав из Србије
@YamiYami3 жыл бұрын
Хвала брате Иване! Драго ми је да вам се свиђају моји рецепти! Вама и вашим најмилијима желим пуно здравља и среће у Новој години!
@dicasboas1792 жыл бұрын
Јако занимњив рецепт. Јел су оно у 17:28 , 17:34 црви?????
@YamiYamiАй бұрын
@@dicasboas179 :)))
@christochristov12593 жыл бұрын
Mr. Yami Yami chudesen spravochnik za prigotviyane na meso-Budete ziv i zdrav.
@YamiYami3 жыл бұрын
И Вие бъдете жив и здрав приятелю! Поздрави
@СтоянПопов-р3д3 жыл бұрын
Вече съм направил три ваши рецепти,страхотни са, жив и здрав.
@YamiYami3 жыл бұрын
Благодаря приятелю! Коментари като Твоя са смисъла на това което правя! Поздрави
@vikifunk3 жыл бұрын
Super dakujem ! Pozdravujem z Bratislavy, slovakia
@YamiYami3 жыл бұрын
Ahoj kamarát! Na Slovensku som bol veľakrát. Bratislava, Žilina, Tarnava, Bojnice ...... Veľmi milujem vašu "Domáci klobása":)))) Pozdravujem
@РуменРусев-й5о3 жыл бұрын
Направих си по този начин свинския врат и искам да кажа че стана уникално вкусно и сега пак ще взема едно голямо парче и ще си направя. Започнах да го хапвам за мезе от третата седмица нататък и дори в началото въпреки че беше леко суров във средата беше уникално вкусно, браво за рецептата ще изгледам и другите клипове, жив и здрав бъди
@YamiYami3 жыл бұрын
Супер! Радвам се, че ти се е получило! Поздрави и успех!
@ТИХОМИРАДЕНЕВА-ы1щ3 жыл бұрын
СТРАХООООТНО ! НЕВЕРОЯТНО ИЗГЛЕЖДА ! И СВИНСКОТО ТУК Е ПО 3,50 -- 4 ,00 ЕВРО , НАПРАВО НИЩО ЗА ТАКЪВ ДЕЛИКАТЕС ! БРАВО ! ПОЗДРАВЛЕНИЯ ! 👍🇧🇬🇧🇬
@YamiYami3 жыл бұрын
Браво Тихо, зная, че ще справиш без проблеми!
@kameliaassenova85552 жыл бұрын
Приготвих го! Стана чудесно. При толкова добри обяснения, няма как да не се получи. Препоръчвам на всички приятели на канала да го приготвят. Лесно и вкусно🍷
@YamiYami2 жыл бұрын
Супер! Много се радвам, че се получило! Благодаря и поздрави!
@cavitsen9757 Жыл бұрын
правете заедно
@ewa78 Жыл бұрын
@@YamiYami5:07 5:09 p 😊
@ВалераТришкин-ж9д10 ай бұрын
@@YamiYami1
@YamiYami10 ай бұрын
@@ВалераТришкин-ж9д ☺
@vartanss16099 ай бұрын
Thank you l saw your tutorial video your fantastic explanation This is from Beirut 🇱🇧
@YamiYami9 ай бұрын
Thanks for the nice words! I'm glad that what I post is useful for viewers! Beirut is one of the most beautiful cities in the Middle East. You have great cuisine in Lebanon. I would love to come again. Regards from Sofia.
@petrod71753 жыл бұрын
Прекрасна рецепта, обяснена перфектно. С удоволствие ще опитам. Благодаря и за обясненията касаещи общо приготвянето на меса и колбаси. Жив, здрав и с удоволствие ще очаквам новите ви рецепти.
@YamiYami3 жыл бұрын
Благодаря за високата оценка за моето старание! Коментари като Вашия за мен са най-голямата награда. Чакат ни още много кулинарни предизвикателства. Желая Ви здраве и успех! Поздрави
@vladimirginchev3 жыл бұрын
Браво това е много добре каква е разликата между благородна и друга плесен че съм в Англия а е доста влажно и се притеснявам да не замине
@YamiYami3 жыл бұрын
Влажноста в Англия няма да ти пречи, напротив! Не благородната плесен е най-често зелена на цвят или синкава. Тя е вредна за здравето и трябва да се премахне, преди да е обхванала целия продукт.
@angelbeshev13 жыл бұрын
Браво!Браво!Браво! Брависимо!!!
@YamiYami3 жыл бұрын
Много, много Благодаря! Поздрави
@mircearus223 Жыл бұрын
FELICITĂRI PENTRU TOT. MULTĂ SĂNĂTATE.
@YamiYami Жыл бұрын
Multumesc pentru incredere! Iti doresc si eu sanatate si noroc!
@evast38213 жыл бұрын
Выглядит великолепно, очень аппетитно!
@YamiYami3 жыл бұрын
Очень рад, что Вам нравится!
@nilsvasilev29723 жыл бұрын
Абсолютно правилна технология, за което те аплодирам! Лично аз успявам да спазя темп. при сушенето, но влажността ми е ниска и неволно ускорявам процеса, което пречи на ферментацията. И все пак мезето като готов продукт е страхотно. Пие само качествени вино и ракия в разумни количества! Весели празници!
@YamiYami3 жыл бұрын
Благодаря! Личи си който има опит. Аз реших проблема с влажноста, като поставих хладилник в мазето. Ползвам го като камера. Не се налага да го пускам зимата. Малко вентилаторче движи въздуха, а с открехване и затваряне на вратата регулирам влажноста. Вечели празници!
@nilsvasilev29723 жыл бұрын
@@YamiYami Понеже както написах по-горе влажността ми е ниска 50-52%, ако увия висящите парчета месо с един пласт хартия или ги поставя в хартиен плик при сушенето ще успея ли да забавя процеса на ферментация? Осигурил съм постоянна вентилация. Какво е мнението ти?
@YamiYami3 жыл бұрын
@@nilsvasilev2972 Постоянната вентилация е по-важна от влажността. Иначе, мократа хартия хартия ще изсъхне за няколко часа.......
@nilsvasilev29722 жыл бұрын
@@YamiYami Продуктът е готов за консумация и има много приятен вкус. Аз обаче добавих в сместа черв. пипер, чубрица и кимион. Проблемът с ниската влажност реших като увих парчетата месо в перфорирани пликове за хляб от Кауфланд. Така успях да забавя сушенето и увеличих периода на ферментация до 30 дни. Сега ги съхранявам в полиетиленови пликове в хладилник, за да не пресъхнат. Благодаря за рецептата, жив и здрав да си!
@YamiYami2 жыл бұрын
@@nilsvasilev2972 Супер! Много добре си постъпил. Има различни начини за задържане на по-висока влажност. Ти си намерил своя начин! Желя ти здраве, късмет и....да ти е сладко!
@kahraman97813 жыл бұрын
DNESKA POCIVAM ....I NA VAVREME TE VIDAH ... BRAVO GOLAM TRUD I STARANIE ..I USPEHA E ZASLUJENO ..🥂🧀🍍🍋 AMA INTROTO..👍👍🇧🇬🇧🇬🇧🇬💪👍
@YamiYami3 жыл бұрын
Благодаря брат! Както винаги ме подкрепяш! Желая ти приятна почивка! Поздрави
@iacomivalentin6893 жыл бұрын
Te salut din București , România și îți mulțumesc pentru clip , arată grozav ceafa presată și nu pare greu de făcut …, cred că voi încerca și eu …,!!!👍❤️🙏🇷🇴
@YamiYami3 жыл бұрын
Mulțumiri! Mă bucur enorm că canalul Yami Yami are prieteni și în România. Bucătăriile noastre sunt aproape și de aceea ne plac aceleași preparate și aperitive. Nu ezitați să pregătiți această delicatesă, veți vedea cât de ușor este. Doar urmați rețeta. Vă doresc sănătate și succes! Salutari
@iacomivalentin6893 жыл бұрын
@@YamiYami …, sărbători fericite ..!!!❤️🙏🇷🇴
@YamiYami3 жыл бұрын
@@iacomivalentin689 Mulțumiri! Sarbatori Fericite si tie!
@kalinkostov70263 жыл бұрын
Случайно попаднах на клипа, абонирах се за канала на 2та минута, спечелиме с това, че обяснаваш много подробно, но и ТОЧНО и разбрано......живея в северозападна България, но баба и дядо бяха от едно село над град Елена, та те бяха единствените дето нямаха фризер и две прасета всяка зима седяха в каца със сол, а бутовете под стряхата
@YamiYami3 жыл бұрын
Благодаря! Старя се да подам цялата информация относно рецептата. Моите баба и дядо в Поморие ссъщо нямаха фризер. Всяка година дядо ми колеше прасе и теле и ги праробстваше в какво ли не. На тавана в зимника висяха куки на които дядо ми закачаше суджуци, луканки, пастърми, цели свински бутове..... Пълна идилия!
@alliancezjama2 жыл бұрын
Случайно ютуб выдал этот ролик. Рецепт очень понравился. Когда был в Болгарии пробовал мясо "Елена". Очень понравилось. Это, я так понимаю, домашний вариант, почти без специй.
@YamiYami2 жыл бұрын
Привет! "Роле трапезица" и "Филе Елена" - это два разных продукта. Я пришлю вам ссылку на видео на "Филе Елена". Все, что я показываю на канале Yami Yami - домашнее. Каждый может приготовить это дома. kzbin.info/www/bejne/d2ashJqVebqMebM Привет!
@evast38213 жыл бұрын
Выглядит невероятно!!!)
@YamiYami3 жыл бұрын
Большое спасибо!:)))
@todoryordanov2923 Жыл бұрын
За първи път гледам ваше видео и съм изключително впечатлен,дори мотивиран да приготвя нещо.Благодаря Ви и успех в начинанията! Наздраве!
@YamiYami Жыл бұрын
Благодаря за доверието! Няма по-вкусна от домашно приготвената храна. Струва си да опитате. Не е нито трудно, нито сложно. Поздрави
@iakimiakimoff53413 жыл бұрын
Браво, Пич! Не преставаш с изненадите! На 100 процента ще се пробвам да направя този деликатес! Сигурно и на мен ще ми се получи, но ако си близо до Плевен, ще ерадост за мен да се видим лично! Прекрасно мезе - благодаря за тази рецепта! 158 лайк е от мен! Успех на канала!
@YamiYami3 жыл бұрын
Благодаря приятелю! И за високата оценка и за поканата! Поздрави
@ОлегКовальчук-э8ч Жыл бұрын
Спасибо за рецепт. Шея уже в производстве! Успехов и процветания Вашему каналу!
@YamiYami Жыл бұрын
Здравствуйте и спасибо за доверие и добрые пожелания! Если следовать рецепту, то получится действительно первоклассный продукт. Желаю Вам здоровья и успехов!
@dido42273 жыл бұрын
Браво! Благодаря много за всеки един детайл от тази рецепта! Задължително ще се пробвам да я направя.
@YamiYami3 жыл бұрын
Благодаря приятелю! Радвам се, че това което показвам ти харесва. Поздрави!
@doctorjivago50815 күн бұрын
Изключително много благодарим! А най-вече и за това, че не използвате нитритна сол (доказан канцероген), а само обикновена! Достатъчно червено си стана и само с нея. Според мен, и захарта помага, като ферментира, и съответните бактерии предпазват от развитието на други вредни микроорганизми... (Накрая на преиода на осоляване/киснене, месото миришеше на мая за хляб..)
@YamiYami5 күн бұрын
И аз благодаря! Искам да кажа, че захарта няма как да ферментира в тези условия. Захарта има за задача да се разтвори във влагата на месото и да я изведе извън месото. След осоляването когато измием месото от захарта не остава и следа. Поздрави
@evast38213 жыл бұрын
17:07 с этого момента слабонервным не смотреть!)))
@ТИХОМИРАДЕНЕВА-ы1щ3 жыл бұрын
😂🤣😂🍷🍷🍷 НЕ СЪМ ОТ ЗАВИСТЛИВИТЕ , НО ВСЯКО НЕЩО СИ ИМА ГРАНИЦИ !!!! МИЛОСТ ! 😯😀😀
@ja19553 жыл бұрын
Dobar i praktičan uradak. Bravo.
@YamiYami3 жыл бұрын
Hvala na povjerenju! pozdrav
@childrolland2 жыл бұрын
Брилятно изглежда, а сигурно и на вкус е такова! Благодаря за рецептата, както винаги!
@YamiYami2 жыл бұрын
И аз благодаря за доверието! Поздрави
@hristomitev29842 жыл бұрын
Благодаря Ви от години си го купувам от България но ,най - накрая ще пробвам да си го направя сам в Алпите.
@YamiYami2 жыл бұрын
Здравейте! Аз благодаря за доверието! Ще си направите и още как.....:))) Няма нищо сложно. Трябва Ви само месо, желание и следвайте рецептата! Желая Ви здраве и успех! P.S. Ще чакам да напишете коментар за резултата който ще получите.:)))
@slavlazarov42733 жыл бұрын
Страхотни рецепти и чудесно обяснени!
@YamiYami3 жыл бұрын
Благодаря приятелю! Да си жив и здрав! Поздрави
@serpmolot5263 Жыл бұрын
Огромное Спасибо за этот подробный и уверен, очень вкусный рецепт ! Люблю вяленное мясо и какие только рецепты уже не пробовал ! Следущий раз будет только Ваш рецепт ! С признательностью и уважением из России ! Всем мира и добра !
@YamiYami Жыл бұрын
Здравствуйте ! Я рад, что вам понравился рецепт. Приготовьте такое мясо, оно действительно очень вкусное! Желаю здоровья и много удачи. Привет из Софии.
@serpmolot5263 Жыл бұрын
@@YamiYami Я очень рад, что нашёл ваш канал с таким большим количеством интересных рецептов ! Теперь я тщательно их изучаю и буду пробовать по ним готовить ! Я стал вашим подписчиком и фанатом !) Желаю наибольшего продвижения вашему каналу и миллиона подписчиков! А Вам и вашим всем близким и родным крепкого здоровья и долгих счастливых лет жизни !🤝
@YamiYami Жыл бұрын
@@serpmolot5263 Спасибо за добрые слова и пожелания! Надеюсь, вам понравятся и другие мои рецепты. Все они проверены в домашних условиях и просты в реализации. В свою очередь желаю вам и вашим близким мира и благополучия.
@ЖивкоАнастасов-г3г3 жыл бұрын
И аз искам да изгубя 35% от теглото си, ама след такива рецепти не става. Благодаря за рецептата. Днес е 15 ноември , до Коледа ще стане.
@YamiYami3 жыл бұрын
Хахахаха! Добре казано! Като се замисля, същото желание бих имал и аз:)))) Щом днес започваш да сушиш месото около 10 декември ще е готово. Как обаче ще му устоиш до Коледа не зная:)))) Желая здраве и успех! P.S. Напиши моля, коментар как се е получило месото!
@ТИХОМИРАДЕНЕВА-ы1щ3 жыл бұрын
😀😂😂 ОНЗИ ДЕН ПО ТЕЛЕВИЗИЯТА : " МЪЖ БЕЗ КОРЕМ Е КАТО КРЪСТОСЛОВИЦА БЕЗ МОЛИВ ✏️✏️! " СПОКО , МОМЧЕТА ! 😀😉
@YamiYami3 жыл бұрын
@@ТИХОМИРАДЕНЕВА-ы1щ Хахаха! Браво Тихо! Явно и от мъже разбираш! Поздрави
@desislavpetrov7759 Жыл бұрын
всичко което приготвяте е Топ!!..Евала,интересувам се обаче от пресата на клипа,ако може малко повече информация откъде да си поръчам...Благодаря!
@YamiYami Жыл бұрын
Благодаря! За съжаление не мога да ви помогна с преса. Готовите преси свършиха, а цените на материалите се повишиха драстично и производството им е нерентабилно. Трябва да импровизирате. Поздрави
@NomartPl3 жыл бұрын
Efekt końcowy wygląda ślicznie i smakowicie :-)
@YamiYami3 жыл бұрын
....Dobrze widzis mistrzu!:)))
@piotrbkn.3 жыл бұрын
Mowia (gora z gora sie nie zejdzie a czlowiek z czlowiekiem zawsze)az milo zobaczyc mojego mentora na Bulgarskiej ziemi.Pozdrawiam obu panow oczywiscie z Belgii.😁
@YamiYami3 жыл бұрын
@@piotrbkn." Nasze gory" czesto sie spotykaja :))) Nawed jesli Bog da , to za dwa tygodnie tez ! Pozdrawiam i Ciebie i cala Belgia!:)))
@piotrbkn.3 жыл бұрын
@@YamiYami Dziękuję bardzo,uwielbiam Pańskie przepisy i wszystko oglądam życzę wielu sukcesów.Pozdrawiam !!!
@YamiYami3 жыл бұрын
@@piotrbkn. Bardzo dziekuje! Rowniez zycie wszystkiego najleprzego!
@emanuilangelov19023 жыл бұрын
Благодарим за съветите, задължително ще опитам.
@YamiYami3 жыл бұрын
Аз благодаря за доверието! Опитай не е трудно. Тъкмо ще имаш вкусно, домашно мезе за Нова Година. Успех и поздрави
@nemofanfans20713 жыл бұрын
Quality food in Bulgaria.
@YamiYami3 жыл бұрын
Thanks a lot! Bests regards!
@bubbatennessee75312 жыл бұрын
Thanks for the English subtitles , now I understand the method, thanks
@YamiYami2 жыл бұрын
Hi! I am very glad that what I do is useful. I wish you health, lots of luck and success!
@romangeorgiev67123 жыл бұрын
Много хубави рецепти, представени подробно и ясно, благодаря! Бихте ли направили и като едновремешния колбас "Петрохан"? Беше с уникален вкус, който днес нито един производител дори не може да приближи, има много продукти със същото име, но нямащи нищо общо с оригинала, а по-скоро неприятни. Благодаря!
@YamiYami3 жыл бұрын
Благодаря за високата оценка! Вие сте втория, на когото обещавам този емблематичен колбас. До Нова Година няма да успея, но след това обещавам да публикувам този филм! Желая здраве и късмет! Поздрави
@vihrenkerchev44622 жыл бұрын
Браво майсторе,супер както винаги,ще го пробвам... въпрос, мислиш ли ,че могат да се слагат луканки, пастърма,мезета да съхнат срещу вентилатор на външно тяло на климатик,ще ускори процеса,но има ли проблем... благодаря ти предварително, поздрави
@ДядяПёс-ы2х2 жыл бұрын
Отличный срез ! Приятного аппетита ! Быть добру )
@YamiYami2 жыл бұрын
Спасибо! Желаю здоровья и удачи!
@brokeeen44143 жыл бұрын
brutaaalnoo
@YamiYami3 жыл бұрын
Благодаря! Поздрави
@stefkaivanova41293 жыл бұрын
@@YamiYami Бихте ли ми изпратили контакти на фирмата за пресата?
@YamiYami3 жыл бұрын
@@stefkaivanova4129 Здравейте! За съжаление момчетата от инокс комплект всичките са с ковид. Не е ясно кога отново ще започнат работа. Ще Ви направят преса със сигурност,. Само ще ви помоля да ми напишете след седмица! Благодаря! Поздрави
@stefkaivanova41293 жыл бұрын
@@YamiYami Благодаря ви за бързия отговор, дано се оправят скоро! Ще ви пиша отново след седмица.
@YamiYami3 жыл бұрын
@@stefkaivanova4129 И аз благодаря! Желая Ви приятна вечер!
@alexanderdemerdzhiev29572 жыл бұрын
Миналата зима правих тази рецепта и се получи трепач! Днес дори имах шанса да се стещна с Джоко в Гармажерия yami yami и лично да опитам от неговата продукция. Вкуса беше топ!
@YamiYami2 жыл бұрын
Благодаря! Радвам се, че ти е харесало! Поздрави
@chrisstianiliev25383 жыл бұрын
Еее това е брутално добър филм. Браво. Заложих врат, телешко сърце и контра в хладилника, надявам се поне малко да се доближат до вашия резултат. Чудя се и за едно патешко магре. Правил ли сте?
@YamiYami3 жыл бұрын
Благодаря! Браво, ще посрещнете коледните празници с домашно приготвени вкусотийки! Щом са правени с мерак, няма как да не станат вкусни!:))))) Да патешкото магре няма нищо сложно. С остър нож се нацепва на малки ромбчета кожата. Пече се на силна скара без да се соли, за да остане сочно. После или се остава да почине 5 мин и се консумира (доста червено в средата) или се довършва във фурната на висока темепература за кратко време. Поздрави и успех!
@ОльгаСавиных-о7э2 жыл бұрын
Приготовила по Вашему рецепту. Получилось очень вкусно. Спасибо. Вся семья довольна. Теперь буду готовить постоянно!
@YamiYami2 жыл бұрын
Здравствуйте!Очень рад,что все получилось! Надеюсь, вы попробуете другие рецепты на канале Yami Yami. Привет
@ОльгаСавиных-о7э2 жыл бұрын
@@YamiYami да, готовила колбасу с ливером и с гречневой крупой. Понравилось меньше. Буду ещё что нибудь выбирать из ваших рецептов, выбор у Вас большой! Удачи Вам!
@YamiYami2 жыл бұрын
@@ОльгаСавиных-о7э Большое спасибо! Желаю Вам удачи! Привет
@ninomihov54413 жыл бұрын
А един въпрос, аз години на ред си правя рецептата с морска сол - 24-36 часа, после вода 12 часа. Ще пробвам и този вариант, но ЗАЩО се сага захар не знам, ако може да ми кажете - благодаря предварително.
@YamiYami3 жыл бұрын
Благодаря за въпроса! При мариноването и сушенето намесо и риба, захарта има 3 функции: 1).Захарта способства отделянето на излишна влага от месото. 2.) Захарта е антиоксидант и запазва добрия цвят на продукта. 3.) Захарта забявя процеса на пресушаване на месото. Свинското месо има по-малко съединителна тъкан от телешкото , затова не се нуждае от такъв тип осоляване. Контролираното осоляване е по-здравословно от зариването в сол. Поздрави
@Мариана-773 жыл бұрын
Чудесна рецепта, правя от врат или от телешки шол, но не съм слагала захар...къде е съотношението сол/ захар? Благодаря!
@YamiYami3 жыл бұрын
@@Мариана-77 Сол 3.5-4%. Захар 1.5%. Зхарта върши много добра работа. Извлича влагата от месото, запазва цвета и не позволява на месотио бързо да пресъхне. Освен това не оставя и следа от сладък вкус.
@bear14313 жыл бұрын
@@YamiYami да ама с това "контролирано" солене на свинското не рискуваме ли да се сдобием със стомашни червеи?
@YamiYami3 жыл бұрын
@@bear1431 Извинявай, но не зная кои червеи наричаш стомашни? От друга страна контролираното осоляване не съм го измислил аз. Така се осоляват много меса от години в месокомбинатите. И накрая, но не на последно място повечето сол не може да ни предпази от червеите:))))
@martinbenes7580 Жыл бұрын
Parádní maso. Děkuji za inspiraci a určitě vyzkouším. Ať se daří a těším se na další recept
@YamiYami Жыл бұрын
Ahoj příteli! Jsem rád, že se ti moje recepty líbí. Podívejte se na ty, které jsem zatím zveřejnil. Mohl by se vám líbit jiný. V budoucnu zveřejním více takových receptů. Přeji vám zdraví a štěstí! Pozdravy
@nikolaystankov9220Ай бұрын
Можем ли вместо да го слагаме в хартиен плик, да го вакумираме за 2-3 дни? Няма ли да има същия ефект?
@YamiYamiАй бұрын
Разбира се! Вакуумирането е супер. Ден--два са достатъчни във вакуум.
@mihailmihailov22323 жыл бұрын
Добър вечер, това е класика в жанра БРАВО ще го пробвам но сега точно нямам врат имам св бут ще го направя него по тази рецепта дали ще стане 😁 ще видим
@YamiYami3 жыл бұрын
Здравей и благодаря! Ще стане и с бут, но ако съхне при ниска влажност на въздуха ще стане доста сух.
@mihailmihailov22323 жыл бұрын
@@YamiYami Да ще го пробвам може да не го суша толко дни по малко и по бързо ще стане, насолих го вече 😄
@YamiYami3 жыл бұрын
@@mihailmihailov2232 Желая ти успех! И напиши моля коментар, като получиш крайния резултат! Поздрави
@mihailmihailov22323 жыл бұрын
@@YamiYami Разбира се ще напиша!
@YamiYami3 жыл бұрын
@@mihailmihailov2232 Благодаря! Жив и здрав!
@hakankasifbaskaya49883 жыл бұрын
brawo
@YamiYami3 жыл бұрын
Благодаря!
@Waylander1313 жыл бұрын
никога не съм правил сам сушено месо, но сега след това видео със сигурност ще опитам. Много благодаря за безценната информация за температура и влажност при сушенето и ферментацията!
@YamiYami3 жыл бұрын
Здравей приятелю! Добре дошъл в компанията на тези, които сами си приготвят домашни колбаси и деликатеси.!Винаги има първи път! Не се притеснявай, тук съм, каквото трябва ще помагам и ще видиш колко добре ще се справиш! Когато възникне въпрос или колебание, не се притеснявай да пишеш веднага. При първа възможност, ще ти отговоря! Успех и поздрави!
@olegershov8419 Жыл бұрын
Благодарю за тонкости приготовления!!!
@YamiYami Жыл бұрын
Пожалуйста! Если будете следовать советам, получите тот же результат! Желаю удачи!
@ivoganev294Ай бұрын
Браво приятел, разбрах, претеглям месото, претеглям захарта и солта, а не да заровя месото в сол, без мярка.
@YamiYamiАй бұрын
Именно! Който го мързи или се страхува, да заравя месото в сол. За останалите има контролирано осоляване. Поздрави
@ivoganev294Ай бұрын
@@YamiYami някой дават 2% сол на 1 кг месо тегло , или 20 гр. сол... Има различни рецепти, но аз лично съм страдал , че става солено, даже после избива сол като изсъхне, става солено на вкус имам в предвид, за това. се чудя дали да е 20 гр. или 35 гр. на килограм месо. Пишете вашето мнение моля.
@YamiYamiАй бұрын
@@ivoganev294 Нека се обърнем към БДС.: 4% сол лятно време 3% сол зимата. Аз винаги добавям 3.5% сол. Самият аз не обичам солено. За мен 2% сол е твърде малко.
@janmekel1654 Жыл бұрын
Super,len dlho. Tečú mi sliny.👍✊🖐️
@YamiYami Жыл бұрын
Dobré veci sa dejú pomaly! Dôležité je, že sme živí, zdraví a chutí nám!
@УрфинДжюс-у4р2 жыл бұрын
Спасибо за замечательный и простой рецепт)
@YamiYami2 жыл бұрын
Спасибо братан ! Рад, что рецепт понравился. Будь жив и здоров!
@useruserov92342 жыл бұрын
Красавчик!!! Я вакуумирую и так же в холодильник, получается отличный результат, очень равномерно влага распределяется и уходит закал на мясе. Попробуй. Удачи тебе🤝
@YamiYami2 жыл бұрын
Спасибо! Желаю и вам успехов! Привет
@aleksandervelkov55313 жыл бұрын
Здравейте! Следя клиповете Ви и страшно много ми харесват, всичките неща ми се получават! За въпросната рецепта, бих искал да попитам, как мога да се сдобия с пресоваща дъска и срещу колко пари! Поздрави и успех!
@YamiYami3 жыл бұрын
Здравейте! За съжаление момчетата от инокс комплект всичките са с ковид. Не е ясно кога отново ще започнат работа. Ще Ви направят преса със сигурност, само ще ви помоля да ми напишете след седмица. Току що се обадих да питам за цената. Цената на преса комплект е 65 лв. Поздрави
@aleksandervelkov55313 жыл бұрын
@@YamiYami Много благодаря!
@YamiYami3 жыл бұрын
Днес изпратих втората партида преси. Следващата партида ще е готова в края на седмицата. Ако искате преса напишете заявка на служебния имейл на Yami Yami: yamiyamichanel@gmail.com Напишете имената и телефона получателя, точен адрес на доставка с пощенски код или офис на куриерска фирма, където искате да си получите пресата. Цената на пресата е 65лв. Цената на доставката на преста по куриер се заплаща допълнително от купувача Ако искате фактура, моля напишете данни за фактурата.. Поздрави
@irenaoreskovic83393 жыл бұрын
Wow prekrasno izgleda I Mislim da je odlicno ukus ima 😋😋😋
@YamiYami3 жыл бұрын
Zdravo! Možda zvuči neskromno, ali stvarno je jako ukusno i vrlo jednostavno za napraviti.
@TASTYFOODSandEATING3 жыл бұрын
Very nice video sharing. Good luck
@YamiYami3 жыл бұрын
Thank you very much! I wish you good luck too!
@CalmandRelaxXxX Жыл бұрын
Много хубаво мезенце, приготвих го, (съвсем малко промених някои стъпки) но в крайна сметка аз съм доволен, всички вкъщи сме доволни, сега на ден днешен, току що сложих около 10 парчета, благодаря за рецептата, много подробна информация, още веднъж браво, спазвайте традициите и наздраве с хубавото мезенце и една чаша хубаво червено винце !!!
@YamiYami Жыл бұрын
Радвам се, че ролето се е получило и се харесва на всички! Да ви е сладко! Поздрави
@petermeda36343 жыл бұрын
Mňam mňam vyzerá to veľmi dobré, určite vyskúšam. Pozdravujem zo Slovenska.🇸🇰
@YamiYami3 жыл бұрын
Vďaka! Šťastné prázdniny! Pozdravy z Bulharska!
@lubomirlokos34743 жыл бұрын
Jedno z nejlépe popsaných sušení!! Moc dobré video, zkusím to.
@YamiYami3 жыл бұрын
Dík! Jsem rád, že se ti video líbilo. Pozdravy
@alexandarandreev82882 жыл бұрын
Много яка рецепта. Сега вече не трябва да ме мързи, а да отида до месарницата и да взема хубаво месо което да направя по рецептата.
@YamiYami2 жыл бұрын
Благодаря! Ако искаш да хапнеш нещо вкусно и истинско, няма да те мързи! Скачай в обувките и отивай в магазина........ Пък ако трябва ще помагаме! Успех!
@vassfishing4563 жыл бұрын
Аз токущо го сложих в хладилника след сухо мариноване ,мойто парче беше 1.050 и даже излезе към 12.50 наистина си е на сметка.Тъкмо за кокеда ще го пробваме с близките.Мерси за рецептата!
@YamiYami3 жыл бұрын
Убеден съм, че ще получиш много добър резултат.Да Ви е сладко на всички у дома! Бъдете здрави и честити!
@vassfishing4563 жыл бұрын
@@YamiYami Благодаря
@mauropetruz89329 ай бұрын
Excelente video! Lo voy a preparar ,saludos desde argentina. 🇦🇷
@YamiYami9 ай бұрын
¡Gracias por tu confianza! Me alegra que te gusten mis películas en la lejana Argentina. Saludos desde Bulgaria
@edwardcullen6063 жыл бұрын
WOW! I am so glad I watched this excellent video, I learned so much. Thank you very much. I am now a subscriber looking to watch all your videos. Thank you.
@YamiYami3 жыл бұрын
Hello my friend! I'm very glad you liked the movie. Hope that you will find other interesting recipes on the channel and thank you for subscribing to the channel. Where are you from?
@milanmioc23573 жыл бұрын
Majstore kapa dole i pozdrav iz Zagreba
@YamiYami3 жыл бұрын
Zdrawo brate Milane! Hvala! Pozdrav iz Sofije
@aleksandrsuvorof2918 Жыл бұрын
Круто, надо поробовать. Единственное замечание, непросол виднеется в центре. Всё таки куски с большим содержанием жира стоит просаливать минимум неделю, можно в вакуумный пакет и тогда недельки две подержать. Как раз сок обратно впитается. Будем пробовать
@YamiYami Жыл бұрын
Спасибо, попробуйте, оно того стоит! Хочу спросить, как вы думаете, сколько дней это мясо простояло в маринаде? Мне кажется, вы невнимательно смотрели видео. Кроме того, не доверяйте своим глазам в отношении цветов. Искусственное освещение часто создает иллюзию несуществующих цветов и узоров
@aleksandrsuvorof2918 Жыл бұрын
@@YamiYami к сожалению совсем не понимаю польский, пересматривал момент с посолом, не услышал знакомых слов о сроке. Выводы сделал потому что сок остался в ёмкости, подумал около 5дней солилось, у меня на 7-10й день сок весь впитывается обратно в мясо в вакуумном пакете. Возможно разница в сырье.
@YamiYami Жыл бұрын
Все фильмы на канале «Ями Ями» переведены на 40 языков, включая русский. Описание рецепта и субтитры. Посылаю Вам описание рецепта на русском языке. Для субтитров вам необходимо настроить плеер KZbin на нужный вам язык. В остальном я говорю на болгарском языке. """Сушеная свиная шея, или «Ролле Трапезица"», уже много лет является одной из самых популярных закусок в нашей стране. Подготовка совсем не сложная. Требуется лишь немного терпения и последовательности. Попробуйте очень легко! Необходимые продукты на 1 кг оригинального продукта: 1 кг охлажденной свиной шеи 15 г сахара молотый черный перец для посыпки 100-200 мл белого вина 35 г соли Кто хочет получить более насыщенный цвет мяса, используйте смесь нитритных солей и обичайной соль 50м / 50. Вы можете поддержать канал Ями Ями и подписаться на него по адресу: facebook.com/YamiYamichanel kzbin.info instagram.com/yamiyamichanel Контакты: yamiyamichanel@gmail.com @@aleksandrsuvorof2918
@ИСКАНДЕР-к6щ2 жыл бұрын
Надо попробовать 👍 братушки 👍
@YamiYami2 жыл бұрын
Конечно бро! Вкусно и просто, оно того стоит! Привет
@sefismel2 жыл бұрын
Excellent, beautiful color inside Thank you from Hellas
@sefismel2 жыл бұрын
Next time you make in ham prosciutto??
@YamiYami2 жыл бұрын
Γεια σου φίλε! Χαίρομαι πολύ που οι ταινίες μου παρακολουθούνται στην Ελλάδα. Είμαι Έλληνας του Πόντου και με λένε Σιδέρη
@YamiYami2 жыл бұрын
Θα κάνουμε και προσούτο, αλλά πριν από αυτό έχω σχέδιο για πολλές άλλες ταινίες. Χαιρετίσματα
@sefismel2 жыл бұрын
@@YamiYami γεια σου Σιδερη πηρα μπουτι ξεκιναω τωρα ,θα το παστωσω αλλά με τα πιπέρια του μαζί κασι κλεισμοσε χαρτοσακού λα
@YamiYami2 жыл бұрын
@@sefismel Γειά σου! Αυτή η συνταγή φτιάχνεται με χοιρινό λαιμό, ο οποίος κλείνεται όχι σε χαρτί αλλά σε πλαστική σακούλα.
@ИванВидев-э8е Жыл бұрын
Браво.Майстор си.
@YamiYami Жыл бұрын
Благодаря! Поздрави
@СашкаВанкова-к1и2 жыл бұрын
Потече ми слюнката бе бате браво
@YamiYami2 жыл бұрын
Благодаря! Поздрави
@giuseppebano9114 Жыл бұрын
Bravo complimenti 👍👋
@YamiYami Жыл бұрын
Ti ringrazio anch'io! Saluti
@miroslavkolev87133 жыл бұрын
Много си добър но ще ти бъда благодарен ако дадеш рецепта за телешка луканка . Само да ви кажа че си направих луканка дядо по твоя рецепта стана уникална 🙂
@YamiYami3 жыл бұрын
Благодаря! Извинявай за въпроса, но по какво различаваш телешката луканка от телешкия суджук? Ето ти рецепта за телешки суджук. Напълни червата и ги остави прави (а не подлкови) и ще получиш телешка луканка. kzbin.info/www/bejne/faK1qXxom82Wb6M Поздрави
@at-hc9sr11 ай бұрын
Ależ to wygląda obłędnie!!! 😋😋😋👍👍👍👏👏👏 Pozdrowienia z Polski 👋👋👋
@YamiYami11 ай бұрын
Dziekuje! Naprawde jest bardzo smaczne! Pozdrawiam z Sofii
@petkonikolov499526 күн бұрын
Перфектно! Вместо ножица аз ползвам игла за плетене на една кука!
@YamiYami26 күн бұрын
Благодаря! Всеки работи с каквото намери...........:))) Поздрави
@ruppsascha36033 жыл бұрын
Das sieht sehr sehr lecker aus. Super erklärt. Vielen Dank. Bin gespannt auf mein Ergebnis. Viele Grüsse
@YamiYami3 жыл бұрын
Hallo und Danke! Ich versuche, den Zuschauern mehr zu erklären, damit sie eine köstliche, hausgemachte Vorspeise zubereiten können! Ich bin mir sicher, dass Ihr Ergebnis auch hervorragend sein wird! Ich hoffe, Sie schreiben einen Kommentar, wenn Sie die fertige Rolle probieren. Schöne Grüße !
@МинчоСтоянов-и8ч3 жыл бұрын
Отлично.прати ми линк за пресата.
@YamiYami3 жыл бұрын
В момента не работят, борят се с короната. Моля те пиши ми на мейла след седмица. Тогава ще те свържа с тях. Поздрави
@YamiYami3 жыл бұрын
Преди малко пристигна третата партида преси.Има 3 свободни бройки. Желаете ли преса?
@МинчоСтоянов-и8ч3 жыл бұрын
@@YamiYami аз си направих. Благодаря.
@YamiYami3 жыл бұрын
@@МинчоСтоянов-и8ч Радвам се! Желая ждраве и успех! Поздрави
@konstantinosnikolaou87243 жыл бұрын
Μπράβο. Ήσουν πολύ κατατοπιστικός. Το τελικό προϊόν φαίνεται εξαιρετικό. Από Ελλάδα.
@YamiYami3 жыл бұрын
Γεια σου Κώστα! Ευχαριστώ! Είναι πραγματικά πολύ νόστιμο και σας προτείνω να το φτιάξετε. Συγχαρητήρια σε εσάς, την οικογένειά σας και σε όλη την Ελλάδα!
@С.С-ш1й3 жыл бұрын
Направих ролето стана уникално вкусно сега на нарязах на машината на тъничко за посрещане на новата 2022 г.
@YamiYami3 жыл бұрын
Супер! Много се радвам, че се е получило добре! Честита Нова Година!
@КрасимирМихайлов-ы7ю2 жыл бұрын
Благодаря за добрата рецепта! Моля за координати на производителя на пресите
@YamiYami2 жыл бұрын
Благодаря! За съжаление координатите няма да ви свършата работа. По обясними причини цениеа на материалите скочиха до такава степен, че производството на тези преси се обезмисли.......
@КрасимирМихайлов-ы7ю2 жыл бұрын
😀
@ertanfikriev36753 жыл бұрын
Жив и здрав да си майсторе.
@YamiYami3 жыл бұрын
Благодаря приятелю! И ти да си жив и здрав!
@NikoKar3 жыл бұрын
Адмирации за всичко, което правиш! Покрай видеата много се надъхах, вече суша първите парчета врат, другите се осоляват. После ще направя бон филетата. Чакам да направиш видео за кайзерования врат. Поздрави!
@YamiYami3 жыл бұрын
Здравей и благоидаря! В момента се подготвям да отварям гармажерията и нямам възможност да снимам. Всички филми, които публикувам са снимани по-рано. Да се надявам, че след празниците, ще мога да започна отново "филмова дейност":))) Поздрави
@emmwhite3945 Жыл бұрын
You are the best 🛎❤️😊🇨🇦🤶
@YamiYami Жыл бұрын
Thanks a lot! Best regards!
@chef.todor.dimitrov3 жыл бұрын
Чудесна рецепта! Поздрави!
@YamiYami3 жыл бұрын
Благодаря! Похвала от колеги като Вас за мен е чест! Поздрави и успех
@БорисИлиев-п3л Жыл бұрын
Страхотно!Ако може-линк за пресата!
@YamiYami Жыл бұрын
Благодаря, но за съжаление от нчалото на тази година вече не предлагаме преси и колбаси за продажба. Импровизирайте! Поздрави
@Мариана-773 жыл бұрын
Роле "ТРАПЕЗИЦА" е специалитет на " РОДОПА" Русе и много го обичаме в къщи, доста неща си правя сама и, бях Рила, да взема врат, за да приготвя за новогодишните празници, случайни попаднах скоро на предаването Ви и взех рецептата, преди 30 Мин. овкусих месото, сега като пиша се сетих, че забравих, да го натрия с черен пипер, следващият път, седем вечери, ще го обръщам и на 8- ят ден, ще го сложа между 2 дъски за рязане и, ще ги стегна със сезал, защото нямам такава специална преса... благодаря Ви за хубавата рецепта, ще очаквам за "ПЕТРОХАН" ,защото е любим колбас на сина ми!
@Мариана-773 жыл бұрын
Горе има грешка от телефона е...Бях решила!
@YamiYami3 жыл бұрын
Здравейте! Между две дъски със сезал няма да помогне. По-добре сложете върху горната дъска 10 литрова бутилка с минерална вода. Тя по ще свърши работа. Пиперосването може да направите спокойно и след като пресовате месото. Успех и поздрави
@annatobota23953 жыл бұрын
Спасибо мне понравилось поучительно
@YamiYami3 жыл бұрын
Я очень рад, что вам понравился фильм. Действительно, приготовленное таким образом мясо становится невероятно вкусным! Я рекомендую вам это сделать. Нет ничего сложного. Привет
@coach563 жыл бұрын
Лайк и подписка👌Браво👏👏👏
@YamiYami3 жыл бұрын
Благодаря! Жив и здрав бъди! От къде сте ? Поздрави
@coach563 жыл бұрын
@@YamiYami Россия,🤝Болгария?
@YamiYami3 жыл бұрын
@@coach56 Здраствуй братушка! Да Болгария!
@coach563 жыл бұрын
@@YamiYami Друг ,буду следить за твоими рецептами) Как раз то что надо👌
@YamiYami3 жыл бұрын
@@coach56 Спасибо друг! Надеюсь что понравится! Привет
@zahariebistrian79992 жыл бұрын
buna,va urmaresc cu mare interes reteteie dumneavoastra,asi dori si o reteta de salam crud uscat si una cu salam fiert sau copt,multumesc frumos,cu respect Zaharie.
@YamiYami2 жыл бұрын
Buna seara Zahary! Pe canal am o mulțime de rețete pentru diferite salame. Mai multe astfel de rețete sunt disponibile. Vizualizați rețetele publicate. Daca o reteta nu are traducere in romana, dar te intereseaza, scrie-mi numarul ei si o sa fac o traducere rapid. Vă doresc sănătate și noroc! Salutari!
@zahariebistrian79992 жыл бұрын
@@YamiYami multumesc frumos pentru raspuns.
@YamiYami2 жыл бұрын
@@zahariebistrian7999 Vă rog! Iti doresc toate cele bune!
@DS-mw7pi3 жыл бұрын
Така приготвено месо ми е любимо, живея в Холандия и тук е идеално влага, вятър и температури около 10 градуса от октомври до март. Само дето терасата ми е на последния етаж и нямам навес, и всичко се мокри от дъжда. Чудя се дали няма някакъв вариант с някакъв сандък или нещо като шкаф да се сушат.
@YamiYami3 жыл бұрын
Разбира се, всякак става, само не трябва да се ограничава достъпа на свеж въздух до месото. Успех и поздрави!
@ТИХОМИРАДЕНЕВА-ы1щ3 жыл бұрын
И АЗ ИМАМ ТАКЪВ ПРОБЛЕМ -- ХУБАВА ТЕРАСА , НО НЯМА ТЕНТА. АКО ИСКАТЕ ПОГЛЕДНЕТЕ В " ДОМАШНО ПРИГОТВЕНО " -- ГРУПА ВЪВ Facebook , ТАМ ПОЧТИ ВСЕКИ СИ Е НАПРАВИЛ КУТИЯ ( ПЛАСТМАСОВА , ОТ "IKEA" ИЛИ ОТ МАГАЗИНИ ЗА ДОМАШНИ ПОТРЕБИ , ИГРАЧКИ... ТА -- ВЕНТИЛАТОР , КАПАК И ВСИЧКО Е НАРЕД ! СМЯТАМ И АЗ ДА СИ СПРЕТНА ЕДНА. ПОЗДРАВИ ! 🙂🇧🇬🇧🇬
@dusankajelic81613 жыл бұрын
Odlično je. Moraću tako da napravim. Z. A. H. V. A. Lj U. J. E. M.!!!!
@YamiYami3 жыл бұрын
Hvala na povjerenju! Drago mi je da ti se svidio recept! pozdrav
@taniadimova31832 жыл бұрын
Имахме удоволствието да посетим гармажерията и да опитаме някои от деликатесите на майстора.Ролето е едно от нещата които си купихме.Пробвайте и няма да съжалявате.Поздрави от Хасково
@YamiYami2 жыл бұрын
Радвам се, че посетихте гармажерията! Винаги сте добре дошли!
@MrVensi Жыл бұрын
Адрес?
@moniquedeleuze-dordron84442 жыл бұрын
Merci pour votre recette ! France, en Occitanie -
@YamiYami2 жыл бұрын
Je vous remercie pour votre confiance ! Salutations de Sofia
@salimnade99863 жыл бұрын
Bravo seno e kype6kp👍👍
@ИгорьСоловьёв-д7г2 жыл бұрын
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ. ЭТО КЛАССИКА ВЯЛЕНИЯ МЯСА. С УДОВОЛЬСТВИЕМ ПОДПИСЫВАЮСЬ НА ВАШ КАНАЛ.
@YamiYami2 жыл бұрын
Привет братан! Я очень рад, что вам понравился мой рецепт и у меня появился новый подписчик!. Будь жив и здоров!
@ИгорьСоловьёв-д7г2 жыл бұрын
СМАСИБО. БУДУ С УДОВРЛЬСТВЕМ СМОТРЕТЬ ВАШИ РОЛИКИ.
@YamiYami2 жыл бұрын
@@ИгорьСоловьёв-д7г Спасибо!
@angelivanov79422 жыл бұрын
Здравейте, спазих почти всичко по рецептата. Солта я смених 50/50 с нитритна, като нитритната е 0.6гр. След втриване на солта и захарта го завих в домакинско фолио и прибрах в хладилник в метална тавичка. Всеки ден мачкане и обръщане и така 10 дена. Днес му развих фолиото и го срязах на две, понеже така ми е по-удобно за самоделната преса. Като го развих забелязах че външната страна е леко посивяла на места около 4-5мм. Като го подуших-лека миризма на сяра, но много лека и може би за половин час се е отмирисало и вече няма мирис. Предполагам, че не е трябвало да завивам във домакинско стреч фолио... Според вас на какво се дължи посивяването и лекия лъх на сяра?
@YamiYami2 жыл бұрын
Всичко е добре, като изключим домакинското фолио и решетката. Махни ги веднага, ако искаш да не се развали месото. Месото трябва да лежи в саламурата на дъното на тавата, за да се осолява. покрий с нещо тавата,така че хем месото да е покрито, хем да може да "диша". Стреч фолиото го 'запарява " и започват да се развиват гнилостни бактерии.
@helgaschartner18803 жыл бұрын
dankeschön für ausführliche beschreibung! sehr gut erklärt!!
@YamiYami3 жыл бұрын
Danke für dein Vertrauen! Ich wünsche dir gute Gesundheit! Schöne Ferien!
@jozefrepka9487 Жыл бұрын
Hi, can you send link for that wooden press you are using? Can not find anywhere. Thank you.
@YamiYami Жыл бұрын
Hi! Unfortunately, we no longer offer presses from several months. Sorry, you'll have to improvise. I wish you good luck! Regards