110 # Dried Pork Neck - Homemade, Great Appetizer Once Upon a Time - SUB - Yami Yami

Naturally dried pork neck or "Rolle table" is one of the most popular appetizers in our country for many years. The preparation is not complicated at all. It only takes a little patience and consistency. Try it very easily!
Required products for 1 kg of original product:
1 kg of chilled pork neck
15 g of sugar
crushed black pepper for sprinkling
100-200 ml of white wine
35 g of salt
If you want to get a more intense color of the meat, use a mixture of nitrite and salt 50/50.
You can support and subscribe to the Yami Yami channel at:
/ yamiyamichanel
/ yamiyami
/ yamiyamichanel
Contact: [e-mail]

[@stashummer]

Това е едно от най-вкусните мезета, които съм опитвал! Получи ми се страхотно! Хиляди благодарности за видеото, бъди жив и здрав! Приготовлението е елементарно, не се чудете, вкусът си заслужава!

[@YamiYami]

Ето за такива коментари е цялото ми старание в този канал. Бъди жив и здрав приятелю и да ти е сладко!

[@ivailoivanov6669]

Получи се страхотно!!! Великолепен вкус + немного благородна плесен и то само навън в сушилника. Явно условията са били благоприятни. Благодаря за рецептата!!!

[@YamiYami]

Браво! Много се радавам, че се получило добре ролето! От тук нататаък всеки път ще става по-лесно. Желая здраве и успех!

[@JocaPROgamer1]

Заиста добар, квалитетан канал са оригиналним рецептима и идејама. Поздрав из Србије

[@YamiYami]

Хвала брате Иване! Драго ми је да вам се свиђају моји рецепти! Вама и вашим најмилијима желим пуно здравља и среће у Новој години!

[@dicasboas179]

Јако занимњив рецепт. Јел су оно у 17:28 , 17:34 црви?????

[@YamiYami]

@@dicasboas179 :)))

[@emiliaiacomi8735]

Super profesionist ca de obicei...,!!! București România 👍❤️🇷🇴

[@YamiYami]

Mulțumesc foarte mult! Sofia felicită Bucureștiul!👍

[@angelbeshev1]

Браво!Браво!Браво! Брависимо!!!

[@YamiYami]

Много, много Благодаря! Поздрави

[@vikifunk]

Super dakujem ! Pozdravujem z Bratislavy, slovakia

[@YamiYami]

Ahoj kamarát! Na Slovensku som bol veľakrát. Bratislava, Žilina, Tarnava, Bojnice ...... Veľmi milujem vašu "Domáci klobása":)))) Pozdravujem

[@СтоянПопов-р3д]

Вече съм направил три ваши рецепти,страхотни са, жив и здрав.

[@YamiYami]

Благодаря приятелю! Коментари като Твоя са смисъла на това което правя! Поздрави

[@vartanss1609]

Thank you l saw your tutorial video your fantastic explanation This is from Beirut 🇱🇧

[@YamiYami]

Thanks for the nice words! I'm glad that what I post is useful for viewers! Beirut is one of the most beautiful cities in the Middle East. You have great cuisine in Lebanon. I would love to come again. Regards from Sofia.

[@РуменРусев-й5о]

Направих си по този начин свинския врат и искам да кажа че стана уникално вкусно и сега пак ще взема едно голямо парче и ще си направя. Започнах да го хапвам за мезе от третата седмица нататък и дори в началото въпреки че беше леко суров във средата беше уникално вкусно, браво за рецептата ще изгледам и другите клипове, жив и здрав бъди

[@YamiYami]

Супер! Радвам се, че ти се е получило! Поздрави и успех!

[@christochristov1259]

Mr. Yami Yami chudesen spravochnik za prigotviyane na meso-Budete ziv i zdrav.

[@YamiYami]

И Вие бъдете жив и здрав приятелю! Поздрави

[@kameliaassenova8555]

Приготвих го! Стана чудесно. При толкова добри обяснения, няма как да не се получи. Препоръчвам на всички приятели на канала да го приготвят. Лесно и вкусно🍷

[@YamiYami]

Супер! Много се радвам, че се получило! Благодаря и поздрави!

[@cavitsen9757]

правете заедно

[@ewa78]

​@@YamiYami5:07 5:09 p 😊

[@ВалераТришкин-ж9д]

​@@YamiYami1

[@YamiYami]

@@ВалераТришкин-ж9д ☺

[@mircearus223]

FELICITĂRI PENTRU TOT. MULTĂ SĂNĂTATE.

[@YamiYami]

Multumesc pentru incredere! Iti doresc si eu sanatate si noroc!

[@petrod7175]

Прекрасна рецепта, обяснена перфектно. С удоволствие ще опитам. Благодаря и за обясненията касаещи общо приготвянето на меса и колбаси. Жив, здрав и с удоволствие ще очаквам новите ви рецепти.

[@YamiYami]

Благодаря за високата оценка за моето старание! Коментари като Вашия за мен са най-голямата награда. Чакат ни още много кулинарни предизвикателства. Желая Ви здраве и успех! Поздрави

[@ТИХОМИРАДЕНЕВА-ы1щ]

СТРАХООООТНО ! НЕВЕРОЯТНО ИЗГЛЕЖДА ! И СВИНСКОТО ТУК Е ПО 3,50 -- 4 ,00 ЕВРО , НАПРАВО НИЩО ЗА ТАКЪВ ДЕЛИКАТЕС ! БРАВО ! ПОЗДРАВЛЕНИЯ ! 👍🇧🇬🇧🇬

[@YamiYami]

Браво Тихо, зная, че ще справиш без проблеми!

[@evast3821]

Выглядит великолепно, очень аппетитно!

[@YamiYami]

Очень рад, что Вам нравится!

[@АркадийКондратьев-д8н]

У меня всё получилось великолепно! Спасибо,шеф!

[@YamiYami]

Молодец, друг! Я рад, что все получилось! Спасибо за отзыв. Будьте здоровы

[@iakimiakimoff5341]

Браво, Пич! Не преставаш с изненадите! На 100 процента ще се пробвам да направя този деликатес! Сигурно и на мен ще ми се получи, но ако си близо до Плевен, ще ерадост за мен да се видим лично! Прекрасно мезе - благодаря за тази рецепта! 158 лайк е от мен! Успех на канала!

[@YamiYami]

Благодаря приятелю! И за високата оценка и за поканата! Поздрави

[@hristomitev2984]

Благодаря Ви от години си го купувам от България но ,най - накрая ще пробвам да си го направя сам в Алпите.

[@YamiYami]

Здравейте! Аз благодаря за доверието! Ще си направите и още как.....:))) Няма нищо сложно. Трябва Ви само месо, желание и следвайте рецептата! Желая Ви здраве и успех! P.S. Ще чакам да напишете коментар за резултата който ще получите.:)))

[@kalinkostov7026]

Случайно попаднах на клипа, абонирах се за канала на 2та минута, спечелиме с това, че обяснаваш много подробно, но и ТОЧНО и разбрано......живея в северозападна България, но баба и дядо бяха от едно село над град Елена, та те бяха единствените дето нямаха фризер и две прасета всяка зима седяха в каца със сол, а бутовете под стряхата

[@YamiYami]

Благодаря! Старя се да подам цялата информация относно рецептата. Моите баба и дядо в Поморие ссъщо нямаха фризер. Всяка година дядо ми колеше прасе и теле и ги праробстваше в какво ли не. На тавана в зимника висяха куки на които дядо ми закачаше суджуци, луканки, пастърми, цели свински бутове..... Пълна идилия!

[@ja1955]

Dobar i praktičan uradak. Bravo.

[@YamiYami]

Hvala na povjerenju! pozdrav

[@ЕмилДочев]

Направих го. Уникален вкус. Това е може би най доброта мезе. Благодаря за рецептата. Продължавам с още.

[@YamiYami]

Благодаря! Радвам се, че се е получило! Успех и поздрави

[@iacomivalentin689]

Te salut din București , România și îți mulțumesc pentru clip , arată grozav ceafa presată și nu pare greu de făcut …, cred că voi încerca și eu …,!!!👍❤️🙏🇷🇴

[@YamiYami]

Mulțumiri! Mă bucur enorm că canalul Yami Yami are prieteni și în România. Bucătăriile noastre sunt aproape și de aceea ne plac aceleași preparate și aperitive. Nu ezitați să pregătiți această delicatesă, veți vedea cât de ușor este. Doar urmați rețeta. Vă doresc sănătate și succes! Salutari

[@iacomivalentin689]

@@YamiYami …, sărbători fericite ..!!!❤️🙏🇷🇴

[@YamiYami]

@@iacomivalentin689 Mulțumiri! Sarbatori Fericite si tie!

[@evast3821]

Выглядит невероятно!!!)

[@YamiYami]

Большое спасибо!:)))

[@vladimirginchev]

Браво това е много добре каква е разликата между благородна и друга плесен че съм в Англия а е доста влажно и се притеснявам да не замине

[@YamiYami]

Влажноста в Англия няма да ти пречи, напротив! Не благородната плесен е най-често зелена на цвят или синкава. Тя е вредна за здравето и трябва да се премахне, преди да е обхванала целия продукт.

[@slavlazarov4273]

Страхотни рецепти и чудесно обяснени!

[@YamiYami]

Благодаря приятелю! Да си жив и здрав! Поздрави

[@serpmolot5263]

Огромное Спасибо за этот подробный и уверен, очень вкусный рецепт ! Люблю вяленное мясо и какие только рецепты уже не пробовал ! Следущий раз будет только Ваш рецепт ! С признательностью и уважением из России ! Всем мира и добра !

[@YamiYami]

Здравствуйте ! Я рад, что вам понравился рецепт. Приготовьте такое мясо, оно действительно очень вкусное! Желаю здоровья и много удачи. Привет из Софии.

[@serpmolot5263]

@@YamiYami Я очень рад, что нашёл ваш канал с таким большим количеством интересных рецептов ! Теперь я тщательно их изучаю и буду пробовать по ним готовить ! Я стал вашим подписчиком и фанатом !) Желаю наибольшего продвижения вашему каналу и миллиона подписчиков! А Вам и вашим всем близким и родным крепкого здоровья и долгих счастливых лет жизни !🤝

[@YamiYami]

@@serpmolot5263 Спасибо за добрые слова и пожелания! Надеюсь, вам понравятся и другие мои рецепты. Все они проверены в домашних условиях и просты в реализации. В свою очередь желаю вам и вашим близким мира и благополучия.

[@childrolland]

Брилятно изглежда, а сигурно и на вкус е такова! Благодаря за рецептата, както винаги!

[@YamiYami]

И аз благодаря за доверието! Поздрави

[@desislavpetrov7759]

всичко което приготвяте е Топ!!..Евала,интересувам се обаче от пресата на клипа,ако може малко повече информация откъде да си поръчам...Благодаря!

[@YamiYami]

Благодаря! За съжаление не мога да ви помогна с преса. Готовите преси свършиха, а цените на материалите се повишиха драстично и производството им е нерентабилно. Трябва да импровизирате. Поздрави

[@dido4227]

Браво! Благодаря много за всеки един детайл от тази рецепта! Задължително ще се пробвам да я направя.

[@YamiYami]

Благодаря приятелю! Радвам се, че това което показвам ти харесва. Поздрави!

[@ОлегКовальчук-э8ч]

Спасибо за рецепт. Шея уже в производстве! Успехов и процветания Вашему каналу!

[@YamiYami]

Здравствуйте и спасибо за доверие и добрые пожелания! Если следовать рецепту, то получится действительно первоклассный продукт. Желаю Вам здоровья и успехов!

[@kahraman9781]

DNESKA POCIVAM ....I NA VAVREME TE VIDAH ... BRAVO GOLAM TRUD I STARANIE ..I USPEHA E ZASLUJENO ..🥂🧀🍍🍋 AMA INTROTO..👍👍🇧🇬🇧🇬🇧🇬💪👍

[@YamiYami]

Благодаря брат! Както винаги ме подкрепяш! Желая ти приятна почивка! Поздрави

[@alliancezjama]

Случайно ютуб выдал этот ролик. Рецепт очень понравился. Когда был в Болгарии пробовал мясо "Елена". Очень понравилось. Это, я так понимаю, домашний вариант, почти без специй.

[@YamiYami]

Привет! "Роле трапезица" и "Филе Елена" - это два разных продукта. Я пришлю вам ссылку на видео на "Филе Елена". Все, что я показываю на канале Yami Yami - домашнее. Каждый может приготовить это дома. kzbin.info/www/bejne/d2ashJqVebqMebM Привет!

[@nemofanfans2071]

Quality food in Bulgaria.

[@YamiYami]

Thanks a lot! Bests regards!

[@nilsvasilev2972]

Абсолютно правилна технология, за което те аплодирам! Лично аз успявам да спазя темп. при сушенето, но влажността ми е ниска и неволно ускорявам процеса, което пречи на ферментацията. И все пак мезето като готов продукт е страхотно. Пие само качествени вино и ракия в разумни количества! Весели празници!

[@YamiYami]

Благодаря! Личи си който има опит. Аз реших проблема с влажноста, като поставих хладилник в мазето. Ползвам го като камера. Не се налага да го пускам зимата. Малко вентилаторче движи въздуха, а с открехване и затваряне на вратата регулирам влажноста. Вечели празници!

[@nilsvasilev2972]

@@YamiYami Понеже както написах по-горе влажността ми е ниска 50-52%, ако увия висящите парчета месо с един пласт хартия или ги поставя в хартиен плик при сушенето ще успея ли да забавя процеса на ферментация? Осигурил съм постоянна вентилация. Какво е мнението ти?

[@YamiYami]

@@nilsvasilev2972 Постоянната вентилация е по-важна от влажността. Иначе, мократа хартия хартия ще изсъхне за няколко часа.......

[@nilsvasilev2972]

@@YamiYami Продуктът е готов за консумация и има много приятен вкус. Аз обаче добавих в сместа черв. пипер, чубрица и кимион. Проблемът с ниската влажност реших като увих парчетата месо в перфорирани пликове за хляб от Кауфланд. Така успях да забавя сушенето и увеличих периода на ферментация до 30 дни. Сега ги съхранявам в полиетиленови пликове в хладилник, за да не пресъхнат. Благодаря за рецептата, жив и здрав да си!

[@YamiYami]

@@nilsvasilev2972 Супер! Много добре си постъпил. Има различни начини за задържане на по-висока влажност. Ти си намерил своя начин! Желя ти здраве, късмет и....да ти е сладко!

[@evast3821]

17:07 с этого момента слабонервным не смотреть!)))

[@ТИХОМИРАДЕНЕВА-ы1щ]

😂🤣😂🍷🍷🍷 НЕ СЪМ ОТ ЗАВИСТЛИВИТЕ , НО ВСЯКО НЕЩО СИ ИМА ГРАНИЦИ !!!! МИЛОСТ ! 😯😀😀

[@todoryordanov2923]

За първи път гледам ваше видео и съм изключително впечатлен,дори мотивиран да приготвя нещо.Благодаря Ви и успех в начинанията! Наздраве!

[@YamiYami]

Благодаря за доверието! Няма по-вкусна от домашно приготвената храна. Струва си да опитате. Не е нито трудно, нито сложно. Поздрави

[@NomartPl]

Efekt końcowy wygląda ślicznie i smakowicie :-)

[@YamiYami]

....Dobrze widzis mistrzu!:)))

[@piotrbkn.]

Mowia (gora z gora sie nie zejdzie a czlowiek z czlowiekiem zawsze)az milo zobaczyc mojego mentora na Bulgarskiej ziemi.Pozdrawiam obu panow oczywiscie z Belgii.😁

[@YamiYami]

@@piotrbkn." Nasze gory" czesto sie spotykaja :))) Nawed jesli Bog da , to za dwa tygodnie tez ! Pozdrawiam i Ciebie i cala Belgia!:)))

[@piotrbkn.]

@@YamiYami Dziękuję bardzo,uwielbiam Pańskie przepisy i wszystko oglądam życzę wielu sukcesów.Pozdrawiam !!!

[@YamiYami]

@@piotrbkn. Bardzo dziekuje! Rowniez zycie wszystkiego najleprzego!

[@doctorjivago5081]

Изключително много благодарим! А най-вече и за това, че не използвате нитритна сол (доказан канцероген), а само обикновена! Достатъчно червено си стана и само с нея. Според мен, и захарта помага, като ферментира, и съответните бактерии предпазват от развитието на други вредни микроорганизми... (Накрая на преиода на осоляване/киснене, месото миришеше на мая за хляб..)

[@YamiYami]

И аз благодаря! Искам да кажа, че захарта няма как да ферментира в тези условия. Захарта има за задача да се разтвори във влагата на месото и да я изведе извън месото. След осоляването когато измием месото от захарта не остава и следа. Поздрави

[@brokeeen4414]

brutaaalnoo

[@YamiYami]

Благодаря! Поздрави

[@stefkaivanova4129]

@@YamiYami Бихте ли ми изпратили контакти на фирмата за пресата?

[@YamiYami]

@@stefkaivanova4129 Здравейте! За съжаление момчетата от инокс комплект всичките са с ковид. Не е ясно кога отново ще започнат работа. Ще Ви направят преса със сигурност,. Само ще ви помоля да ми напишете след седмица! Благодаря! Поздрави

[@stefkaivanova4129]

@@YamiYami Благодаря ви за бързия отговор, дано се оправят скоро! Ще ви пиша отново след седмица.

[@YamiYami]

@@stefkaivanova4129 И аз благодаря! Желая Ви приятна вечер!

[@alexanderdemerdzhiev2957]

Миналата зима правих тази рецепта и се получи трепач! Днес дори имах шанса да се стещна с Джоко в Гармажерия yami yami и лично да опитам от неговата продукция. Вкуса беше топ!

[@YamiYami]

Благодаря! Радвам се, че ти е харесало! Поздрави

[@ЖивкоАнастасов-г3г]

И аз искам да изгубя 35% от теглото си, ама след такива рецепти не става. Благодаря за рецептата. Днес е 15 ноември , до Коледа ще стане.

[@YamiYami]

Хахахаха! Добре казано! Като се замисля, същото желание бих имал и аз:)))) Щом днес започваш да сушиш месото около 10 декември ще е готово. Как обаче ще му устоиш до Коледа не зная:)))) Желая здраве и успех! P.S. Напиши моля, коментар как се е получило месото!

[@ТИХОМИРАДЕНЕВА-ы1щ]

😀😂😂 ОНЗИ ДЕН ПО ТЕЛЕВИЗИЯТА : " МЪЖ БЕЗ КОРЕМ Е КАТО КРЪСТОСЛОВИЦА БЕЗ МОЛИВ ✏️✏️! " СПОКО , МОМЧЕТА ! 😀😉

[@YamiYami]

@@ТИХОМИРАДЕНЕВА-ы1щ Хахаха! Браво Тихо! Явно и от мъже разбираш! Поздрави

[@bubbatennessee7531]

Thanks for the English subtitles , now I understand the method, thanks

[@YamiYami]

Hi! I am very glad that what I do is useful. I wish you health, lots of luck and success!

[@romangeorgiev6712]

Много хубави рецепти, представени подробно и ясно, благодаря! Бихте ли направили и като едновремешния колбас "Петрохан"? Беше с уникален вкус, който днес нито един производител дори не може да приближи, има много продукти със същото име, но нямащи нищо общо с оригинала, а по-скоро неприятни. Благодаря!

[@YamiYami]

Благодаря за високата оценка! Вие сте втория, на когото обещавам този емблематичен колбас. До Нова Година няма да успея, но след това обещавам да публикувам този филм! Желая здраве и късмет! Поздрави

[@vihrenkerchev4462]

Браво майсторе,супер както винаги,ще го пробвам... въпрос, мислиш ли ,че могат да се слагат луканки, пастърма,мезета да съхнат срещу вентилатор на външно тяло на климатик,ще ускори процеса,но има ли проблем... благодаря ти предварително, поздрави

[@ОльгаСавиных-о7э]

Приготовила по Вашему рецепту. Получилось очень вкусно. Спасибо. Вся семья довольна. Теперь буду готовить постоянно!

[@YamiYami]

Здравствуйте!Очень рад,что все получилось! Надеюсь, вы попробуете другие рецепты на канале Yami Yami. Привет

[@ОльгаСавиных-о7э]

@@YamiYami да, готовила колбасу с ливером и с гречневой крупой. Понравилось меньше. Буду ещё что нибудь выбирать из ваших рецептов, выбор у Вас большой! Удачи Вам!

[@YamiYami]

@@ОльгаСавиных-о7э Большое спасибо! Желаю Вам удачи! Привет

[@chrisstianiliev2538]

Еее това е брутално добър филм. Браво. Заложих врат, телешко сърце и контра в хладилника, надявам се поне малко да се доближат до вашия резултат. Чудя се и за едно патешко магре. Правил ли сте?

[@YamiYami]

Благодаря! Браво, ще посрещнете коледните празници с домашно приготвени вкусотийки! Щом са правени с мерак, няма как да не станат вкусни!:))))) Да патешкото магре няма нищо сложно. С остър нож се нацепва на малки ромбчета кожата. Пече се на силна скара без да се соли, за да остане сочно. После или се остава да почине 5 мин и се консумира (доста червено в средата) или се довършва във фурната на висока темепература за кратко време. Поздрави и успех!

[@emanuilangelov1902]

Благодарим за съветите, задължително ще опитам.

[@YamiYami]

Аз благодаря за доверието! Опитай не е трудно. Тъкмо ще имаш вкусно, домашно мезе за Нова Година. Успех и поздрави

[@ninomihov5441]

А един въпрос, аз години на ред си правя рецептата с морска сол - 24-36 часа, после вода 12 часа. Ще пробвам и този вариант, но ЗАЩО се сага захар не знам, ако може да ми кажете - благодаря предварително.

[@YamiYami]

Благодаря за въпроса! При мариноването и сушенето намесо и риба, захарта има 3 функции: 1).Захарта способства отделянето на излишна влага от месото. 2.) Захарта е антиоксидант и запазва добрия цвят на продукта. 3.) Захарта забявя процеса на пресушаване на месото. Свинското месо има по-малко съединителна тъкан от телешкото , затова не се нуждае от такъв тип осоляване. Контролираното осоляване е по-здравословно от зариването в сол. Поздрави

[@Мариана-77]

Чудесна рецепта, правя от врат или от телешки шол, но не съм слагала захар...къде е съотношението сол/ захар? Благодаря!

[@YamiYami]

@@Мариана-77 Сол 3.5-4%. Захар 1.5%. Зхарта върши много добра работа. Извлича влагата от месото, запазва цвета и не позволява на месотио бързо да пресъхне. Освен това не оставя и следа от сладък вкус.

[@YamiYami]

@Nikola Vedev Извинявай, но не зная кои червеи наричаш стомашни? От друга страна контролираното осоляване не съм го измислил аз. Така се осоляват много меса от години в месокомбинатите. И накрая, но не на последно място повечето сол не може да ни предпази от червеите:))))

[@YamiYami]

@Nikola Vedev Приятелю, аз правя колбаси от 30 години и на филма показвам как ги правя! Това е моя канал с моите рецепти. Ако имаш някави опасения или колебания премини на друг канал или питай коремния си хирург как прави колбаси, за да не му се развият червеи в корема. Мисля, че от тук нататък спора е безмислен. Остани си със здраве!

[@olegershov8419]

Благодарю за тонкости приготовления!!!

[@YamiYami]

Пожалуйста! Если будете следовать советам, получите тот же результат! Желаю удачи!

[@hakankasifbaskaya4988]

brawo

[@YamiYami]

Благодаря!

[@ДядяПёс-ы2х]

Отличный срез ! Приятного аппетита ! Быть добру )

[@YamiYami]

Спасибо! Желаю здоровья и удачи!

[@nikolaystankov9220]

Можем ли вместо да го слагаме в хартиен плик, да го вакумираме за 2-3 дни? Няма ли да има същия ефект?

[@YamiYami]

Разбира се! Вакуумирането е супер. Ден--два са достатъчни във вакуум.

[@Waylander131]

никога не съм правил сам сушено месо, но сега след това видео със сигурност ще опитам. Много благодаря за безценната информация за температура и влажност при сушенето и ферментацията!

[@YamiYami]

Здравей приятелю! Добре дошъл в компанията на тези, които сами си приготвят домашни колбаси и деликатеси.!Винаги има първи път! Не се притеснявай, тук съм, каквото трябва ще помагам и ще видиш колко добре ще се справиш! Когато възникне въпрос или колебание, не се притеснявай да пишеш веднага. При първа възможност, ще ти отговоря! Успех и поздрави!

[@TASTYFOODSandEATING]

Very nice video sharing. Good luck

[@YamiYami]

Thank you very much! I wish you good luck too!

[@alexandarandreev8288]

Много яка рецепта. Сега вече не трябва да ме мързи, а да отида до месарницата и да взема хубаво месо което да направя по рецептата.

[@YamiYami]

Благодаря! Ако искаш да хапнеш нещо вкусно и истинско, няма да те мързи! Скачай в обувките и отивай в магазина........ Пък ако трябва ще помагаме! Успех!

[@ivoganev294]

Браво приятел, разбрах, претеглям месото, претеглям захарта и солта, а не да заровя месото в сол, без мярка.

[@YamiYami]

Именно! Който го мързи или се страхува, да заравя месото в сол. За останалите има контролирано осоляване. Поздрави

[@ivoganev294]

@@YamiYami някой дават 2% сол на 1 кг месо тегло , или 20 гр. сол... Има различни рецепти, но аз лично съм страдал , че става солено, даже после избива сол като изсъхне, става солено на вкус имам в предвид, за това. се чудя дали да е 20 гр. или 35 гр. на килограм месо. Пишете вашето мнение моля.

[@YamiYami]

​ @@ivoganev294 Нека се обърнем към БДС.: 4% сол лятно време 3% сол зимата. Аз винаги добавям 3.5% сол. Самият аз не обичам солено. За мен 2% сол е твърде малко.

[@milanmioc2357]

Majstore kapa dole i pozdrav iz Zagreba

[@YamiYami]

Zdrawo brate Milane! Hvala! Pozdrav iz Sofije

[@aleksandervelkov5531]

Здравейте! Следя клиповете Ви и страшно много ми харесват, всичките неща ми се получават! За въпросната рецепта, бих искал да попитам, как мога да се сдобия с пресоваща дъска и срещу колко пари! Поздрави и успех!

[@YamiYami]

Здравейте! За съжаление момчетата от инокс комплект всичките са с ковид. Не е ясно кога отново ще започнат работа. Ще Ви направят преса със сигурност, само ще ви помоля да ми напишете след седмица. Току що се обадих да питам за цената. Цената на преса комплект е 65 лв. Поздрави

[@aleksandervelkov5531]

@@YamiYami Много благодаря!

[@YamiYami]

Днес изпратих втората партида преси. Следващата партида ще е готова в края на седмицата. Ако искате преса напишете заявка на служебния имейл на Yami Yami: [e-mail] Напишете имената и телефона получателя, точен адрес на доставка с пощенски код или офис на куриерска фирма, където искате да си получите пресата. Цената на пресата е 65лв. Цената на доставката на преста по куриер се заплаща допълнително от купувача Ако искате фактура, моля напишете данни за фактурата.. Поздрави

[@martinbenes7580]

Parádní maso. Děkuji za inspiraci a určitě vyzkouším. Ať se daří a těším se na další recept

[@YamiYami]

Ahoj příteli! Jsem rád, že se ti moje recepty líbí. Podívejte se na ty, které jsem zatím zveřejnil. Mohl by se vám líbit jiný. V budoucnu zveřejním více takových receptů. Přeji vám zdraví a štěstí! Pozdravy

[@ИванВидев-э8е]

Браво.Майстор си.

[@YamiYami]

Благодаря! Поздрави

[@CalmandRelaxXxX]

Много хубаво мезенце, приготвих го, (съвсем малко промених някои стъпки) но в крайна сметка аз съм доволен, всички вкъщи сме доволни, сега на ден днешен, току що сложих около 10 парчета, благодаря за рецептата, много подробна информация, още веднъж браво, спазвайте традициите и наздраве с хубавото мезенце и една чаша хубаво червено винце !!!

[@YamiYami]

Радвам се, че ролето се е получило и се харесва на всички! Да ви е сладко! Поздрави

[@useruserov9234]

Красавчик!!! Я вакуумирую и так же в холодильник, получается отличный результат, очень равномерно влага распределяется и уходит закал на мясе. Попробуй. Удачи тебе🤝

[@YamiYami]

Спасибо! Желаю и вам успехов! Привет

[@mauropetruz8932]

Excelente video! Lo voy a preparar ,saludos desde argentina. 🇦🇷

[@YamiYami]

¡Gracias por tu confianza! Me alegra que te gusten mis películas en la lejana Argentina. Saludos desde Bulgaria

[@janmekel1654]

Super,len dlho. Tečú mi sliny.👍✊🖐️

[@YamiYami]

Dobré veci sa dejú pomaly! Dôležité je, že sme živí, zdraví a chutí nám!

[@sefismel]

Excellent, beautiful color inside Thank you from Hellas

[@sefismel]

Next time you make in ham prosciutto??

[@YamiYami]

Γεια σου φίλε! Χαίρομαι πολύ που οι ταινίες μου παρακολουθούνται στην Ελλάδα. Είμαι Έλληνας του Πόντου και με λένε Σιδέρη

[@YamiYami]

Θα κάνουμε και προσούτο, αλλά πριν από αυτό έχω σχέδιο για πολλές άλλες ταινίες. Χαιρετίσματα

[@sefismel]

@@YamiYami γεια σου Σιδερη πηρα μπουτι ξεκιναω τωρα ,θα το παστωσω αλλά με τα πιπέρια του μαζί κασι κλεισμοσε χαρτοσακού λα

[@YamiYami]

@@sefismel Γειά σου! Αυτή η συνταγή φτιάχνεται με χοιρινό λαιμό, ο οποίος κλείνεται όχι σε χαρτί αλλά σε πλαστική σακούλα.

[@МинчоСтоянов-и8ч]

Отлично.прати ми линк за пресата.

[@YamiYami]

В момента не работят, борят се с короната. Моля те пиши ми на мейла след седмица. Тогава ще те свържа с тях. Поздрави

[@YamiYami]

Преди малко пристигна третата партида преси.Има 3 свободни бройки. Желаете ли преса?

[@МинчоСтоянов-и8ч]

@@YamiYami аз си направих. Благодаря.

[@YamiYami]

@@МинчоСтоянов-и8ч Радвам се! Желая ждраве и успех! Поздрави

[@mihailmihailov2232]

Добър вечер, това е класика в жанра БРАВО ще го пробвам но сега точно нямам врат имам св бут ще го направя него по тази рецепта дали ще стане 😁 ще видим

[@YamiYami]

Здравей и благодаря! Ще стане и с бут, но ако съхне при ниска влажност на въздуха ще стане доста сух.

[@mihailmihailov2232]

@@YamiYami Да ще го пробвам може да не го суша толко дни по малко и по бързо ще стане, насолих го вече 😄

[@YamiYami]

@@mihailmihailov2232 Желая ти успех! И напиши моля коментар, като получиш крайния резултат! Поздрави

[@mihailmihailov2232]

@@YamiYami Разбира се ще напиша!

[@YamiYami]

@@mihailmihailov2232 Благодаря! Жив и здрав!

[@ВеселинХристов-ж2п]

Благодаря.

[@YamiYami]

Моля, моля! Няма за какво!

[@ertanfikriev3675]

Жив и здрав да си майсторе.

[@YamiYami]

Благодаря приятелю! И ти да си жив и здрав!

[@petermeda3634]

Mňam mňam vyzerá to veľmi dobré, určite vyskúšam. Pozdravujem zo Slovenska.🇸🇰

[@YamiYami]

Vďaka! Šťastné prázdniny! Pozdravy z Bulharska!

[@УрфинДжюс-у4р]

Спасибо за замечательный и простой рецепт)

[@YamiYami]

Спасибо братан ! Рад, что рецепт понравился. Будь жив и здоров!

[@giuseppebano9114]

Bravo complimenti 👍👋

[@YamiYami]

Ti ringrazio anch'io! Saluti

[@TiagoCasteloBranco-j6b]

top de mais, parabéns e obrigado por compartilhar ...

[@YamiYami]

Obrigado por sua confiança! Desejo saúde e sorte! Saudações

[@edwardcullen606]

WOW! I am so glad I watched this excellent video, I learned so much. Thank you very much. I am now a subscriber looking to watch all your videos. Thank you.

[@YamiYami]

Hello my friend! I'm very glad you liked the movie. Hope that you will find other interesting recipes on the channel and thank you for subscribing to the channel. Where are you from?

[@moniquedeleuze-dordron8444]

Merci pour votre recette ! France, en Occitanie -

[@YamiYami]

Je vous remercie pour votre confiance ! Salutations de Sofia

[@vassfishing456]

Аз токущо го сложих в хладилника след сухо мариноване ,мойто парче беше 1.050 и даже излезе към 12.50 наистина си е на сметка.Тъкмо за кокеда ще го пробваме с близките.Мерси за рецептата!

[@YamiYami]

Убеден съм, че ще получиш много добър резултат.Да Ви е сладко на всички у дома! Бъдете здрави и честити!

[@vassfishing456]

@@YamiYami Благодаря

[@irenaoreskovic8339]

Wow prekrasno izgleda I Mislim da je odlicno ukus ima 😋😋😋

[@YamiYami]

Zdravo! Možda zvuči neskromno, ali stvarno je jako ukusno i vrlo jednostavno za napraviti.

[@СашкаВанкова-к1и]

Потече ми слюнката бе бате браво

[@YamiYami]

Благодаря! Поздрави

[@kuma9069]

Thank you! Great recipe

[@YamiYami]

Thank you! Regards

[@КрасимирМихайлов-ы7ю]

Благодаря за добрата рецепта! Моля за координати на производителя на пресите

[@YamiYami]

Благодаря! За съжаление координатите няма да ви свършата работа. По обясними причини цениеа на материалите скочиха до такава степен, че производството на тези преси се обезмисли.......

[@КрасимирМихайлов-ы7ю]

😀

[@DidierCHRITIN]

Bravo et merci

[@YamiYami]

Merci, bocu!:)))

[@aleksandrsuvorof2918]

Круто, надо поробовать. Единственное замечание, непросол виднеется в центре. Всё таки куски с большим содержанием жира стоит просаливать минимум неделю, можно в вакуумный пакет и тогда недельки две подержать. Как раз сок обратно впитается. Будем пробовать

[@YamiYami]

Спасибо, попробуйте, оно того стоит! Хочу спросить, как вы думаете, сколько дней это мясо простояло в маринаде? Мне кажется, вы невнимательно смотрели видео. Кроме того, не доверяйте своим глазам в отношении цветов. Искусственное освещение часто создает иллюзию несуществующих цветов и узоров

[@aleksandrsuvorof2918]

@@YamiYami к сожалению совсем не понимаю польский, пересматривал момент с посолом, не услышал знакомых слов о сроке. Выводы сделал потому что сок остался в ёмкости, подумал около 5дней солилось, у меня на 7-10й день сок весь впитывается обратно в мясо в вакуумном пакете. Возможно разница в сырье.

[@YamiYami]

Все фильмы на канале «Ями Ями» переведены на 40 языков, включая русский. Описание рецепта и субтитры. Посылаю Вам описание рецепта на русском языке. Для субтитров вам необходимо настроить плеер KZbin на нужный вам язык. В остальном я говорю на болгарском языке. """Сушеная свиная шея, или «Ролле Трапезица"», уже много лет является одной из самых популярных закусок в нашей стране. Подготовка совсем не сложная. Требуется лишь немного терпения и последовательности. Попробуйте очень легко! Необходимые продукты на 1 кг оригинального продукта: 1 кг охлажденной свиной шеи 15 г сахара молотый черный перец для посыпки 100-200 мл белого вина 35 г соли Кто хочет получить более насыщенный цвет мяса, используйте смесь нитритных солей и обичайной соль 50м / 50. Вы можете поддержать канал Ями Ями и подписаться на него по адресу: facebook.com/YamiYamichanel kzbin.info instagram.com/yamiyamichanel Контакты: [e-mail] @@aleksandrsuvorof2918

[@С.С-ш1й]

Направих ролето стана уникално вкусно сега на нарязах на машината на тъничко за посрещане на новата 2022 г.

[@YamiYami]

Супер! Много се радвам, че се е получило добре! Честита Нова Година!

[@miroslavkolev8713]

Много си добър но ще ти бъда благодарен ако дадеш рецепта за телешка луканка . Само да ви кажа че си направих луканка дядо по твоя рецепта стана уникална 🙂

[@YamiYami]

Благодаря! Извинявай за въпроса, но по какво различаваш телешката луканка от телешкия суджук? Ето ти рецепта за телешки суджук. Напълни червата и ги остави прави (а не подлкови) и ще получиш телешка луканка. kzbin.info/www/bejne/faK1qXxom82Wb6M Поздрави

[@petkonikolov4995]

Перфектно! Вместо ножица аз ползвам игла за плетене на една кука!

[@YamiYami]

Благодаря! Всеки работи с каквото намери...........:))) Поздрави

[@БорисИлиев-п3л]

Страхотно!Ако може-линк за пресата!

[@YamiYami]

Благодаря, но за съжаление от нчалото на тази година вече не предлагаме преси и колбаси за продажба. Импровизирайте! Поздрави

[@emmwhite3945]

You are the best 🛎❤️😊🇨🇦🤶

[@YamiYami]

Thanks a lot! Best regards!

[@lubomirlokos3474]

Jedno z nejlépe popsaných sušení!! Moc dobré video, zkusím to.

[@YamiYami]

Dík! Jsem rád, že se ti video líbilo. Pozdravy

[@taniadimova3183]

Имахме удоволствието да посетим гармажерията и да опитаме някои от деликатесите на майстора.Ролето е едно от нещата които си купихме.Пробвайте и няма да съжалявате.Поздрави от Хасково

[@YamiYami]

Радвам се, че посетихте гармажерията! Винаги сте добре дошли!

[@MrVensi]

Адрес?

[@magdalenaskorvankova5580]

Super recept dakujem

[@YamiYami]

Som rád, že sa Vam film páčil. Pozdravujem

[@magdalenaskorvankova5580]

Dakujem za vasu odpoved na moju reakciu na vas recept. Prijemne ma to prekvapilo. Urcite vas perfektny recept vyskusam. Budte zdravy a ☺

[@YamiYami]

@@magdalenaskorvankova5580 Ďakujeme za prejavenú dôveru! Dúfam, že si užijete viac filmov na kanáli Yami Yami. Prajem vám zdravie a úspech!

[@ruppsascha3603]

Das sieht sehr sehr lecker aus. Super erklärt. Vielen Dank. Bin gespannt auf mein Ergebnis. Viele Grüsse

[@YamiYami]

Hallo und Danke! Ich versuche, den Zuschauern mehr zu erklären, damit sie eine köstliche, hausgemachte Vorspeise zubereiten können! Ich bin mir sicher, dass Ihr Ergebnis auch hervorragend sein wird! Ich hoffe, Sie schreiben einen Kommentar, wenn Sie die fertige Rolle probieren. Schöne Grüße !

[@NikoKar]

Адмирации за всичко, което правиш! Покрай видеата много се надъхах, вече суша първите парчета врат, другите се осоляват. После ще направя бон филетата. Чакам да направиш видео за кайзерования врат. Поздрави!

[@YamiYami]

Здравей и благоидаря! В момента се подготвям да отварям гармажерията и нямам възможност да снимам. Всички филми, които публикувам са снимани по-рано. Да се надявам, че след празниците, ще мога да започна отново "филмова дейност":))) Поздрави

[@eunicesierra8265]

Desde Colombia gracias 😊👍

[@YamiYami]

Gracias por la confianza! Saludos a ti y hermosa Colombia desde Bulgaria

[@konstantinosnikolaou8724]

Μπράβο. Ήσουν πολύ κατατοπιστικός. Το τελικό προϊόν φαίνεται εξαιρετικό. Από Ελλάδα.

[@YamiYami]

Γεια σου Κώστα! Ευχαριστώ! Είναι πραγματικά πολύ νόστιμο και σας προτείνω να το φτιάξετε. Συγχαρητήρια σε εσάς, την οικογένειά σας και σε όλη την Ελλάδα!

[@annatobota2395]

Спасибо мне понравилось поучительно

[@YamiYami]

Я очень рад, что вам понравился фильм. Действительно, приготовленное таким образом мясо становится невероятно вкусным! Я рекомендую вам это сделать. Нет ничего сложного. Привет

[@guillermodiazgilo9414]

Lo boy hacer haber qué tal que bueno.. gracias por enseñarnos sus recetas maestro un saludo

[@YamiYami]

¡Me alegro que te guste el amigo! ¡No tengo ninguna duda de que lo harás! ¡Felicitaciones y buena suerte!

[@Marko-fl4id]

Браво

[@YamiYami]

Благодаря! Поздрави

[@alexanderhristov7296]

Зрасти Тренер.... Само да докладвам...първата ,, схватка,, с моят баварски колега е от мен спечелена. Накратко, бях поканен от колегата ми преди седмица да правиме наденички заедно ( което би трябвало да е голяма чест за мен, така и беше😊 ), и по бг. Обичай аз занесо едно парче кайзерована рибица. Колегата и баща му , който ни помагаше харесаха много този вариант на приготовление а на приятелката на колегата и светнаха очите когато е опита . След няколко дена пък Маркус и другите колеги ги ,,разбих,, с кюфтета на скара. Много приятно изживяване в навечерието на празниците. Благодаря за подкрепата ти. .......ВЕСЕЛИ ПРАЗНИЦИ !!!!!!!

[@YamiYami]

@@alexanderhristov7296Супер! Добре си се представил. Нека знаят, че и ние можем да "изскочим" с нещо вкусно и интересно. Бъди здрав!

[@georgidimitrov3970]

Моля да получа номера за поръчка на пресата-благодаря!

[@YamiYami]

Днес изпратих втората партида преси. Следващата партида ще е готова в края на седмицата. Ако искате преса напишете заявка на служебния имейл на Yami Yami: [e-mail] Напишете имената и телефона получателя, точен адрес на доставка с пощенски код или офис на куриерска фирма, където искате да си получите пресата. Цената на пресата е 65лв. Цената на доставката на преста по куриер се заплаща допълнително от купувача Ако искате фактура, моля напишете данни за фактурата.. Поздрави

[@maddtrevorworld3305]

Имам врат 2.500гр.Колко сол и захар да смеся,че нещо с тези проценти не мога да се оправя.

[@YamiYami]

@@maddtrevorworld3305! Здравейте симпатяги! Няма проблем, сега ще ви напиша! Много се кефя, когато млади хора като Вас решат да си приготвят сами нещо вкусно! Поздравявам Ви! Сол: 3.5% сол, означава 35 гр сол на 1 кг месо. 2.5 х 35 = 88 гр сол за парче врат, което тежи 2.500 гр. Захар : 1.5% захар, означава 15 гр захар на 1 кг месо. 2.5 х 15 = 38 гр захар за парче врат, което тежи 2.500 гр. 88 грама сол и 37 грама захар! Това е! Желая Ви успех и здраве! Напишете като стане ролето..... Ако имате някакви колебания пишете! Тук съм за да помагам!

[@YamiYami]

Преди малко пристигна третата партида преси.Има 3 свободни бройки. Желаете ли преса?

[@maddtrevorworld3305]

@@YamiYami месото само се отмива под чешмата или трябва да се изкисва известно време

[@s.t.8898]

VIELEN LIEBEN DANK...FRIEDEN und FREIHEIT...

[@YamiYami]

Danke für dein Vertrauen! Ich wünsche Ihnen Gesundheit und Glück!

[@vassileiosbonovas5646]

Very nice and easy way. Thank you brother. How do you preserve the meat after the 28 days?

[@YamiYami]

The readiness of the meat is determined when it loses 35% of its begining weight. Then it can be consumed, but the piece hangs outside and continues to dry. After about 10-15 days, the piece becomes very dry. Then I wrap it in kitchen paper in a plastic bag and keep it in the fridge. And if I have not consumed the meat, and it becomes so hard that it is difficult to cut .......... I pack it in a vacuum bag and such in the refrigerator can last a whole year. It is! Regards and good luck!

[@vassileiosbonovas5646]

@@YamiYami Thank you brother, greetings from Greece