БЛАНШ ДЕ ЛУШ!Варим на iBrew 40 auto!Лучший рецепт по сайту беер.рф за 2018 год!!!!!!!!!!!!!!!!#11

[@Solventish]

Как всегда круто. Сам пока не варю (так как не в чем), но смотрю каждый выпуск. Лайк однозначно! :)

[@ЕвгенийЛу-м2ф]

Купи кастрюлю 30 литров эмалированную, кран со сгоном, и маленькое сито-дуршлаг для имитации фальшдна. И вуаля, счастье к нам приходит......

[@максимниколаев-ш3з]

Все доступно и просто объяснил , обязательно сварю по этому рецепту , спасибо 👍

[@murikeu6102]

Тоже сварил такое , очень приятное насыщенное и вкусное пиво! , цедру используйте высушенную! Лично мое мнение что кариандра нужно добавлять чуть меньше слишком, уж сильно им отдаёт, заглушает вкус солода

[@murikeu6102]

Согласен на счет кориандра , в моменте даже к нему отвращение появилось

[@silchenkohomebrewery2195]

Митяй красава! Вари больше вкусного пива, угощай друзей, делай этот мир лучше!

[@dragomax3678]

Как всегда отличное видео!По поводу пивоварни,сам имею такой же агрегат и вот что заметил,нестабильность фильтрации сусла.Помол солода одинаковый,но иногда фильтрация идет на ура на более "тяжелой" смеси солодов а иногда может встать намертво на более простой.

[@homebrewer]

Да есть такое дело,но я буду пробовать всегда сначало солод засыпать а уж потом всё остальное

[@Н.Н-п6ш]

Прекрасное видео, спасибо! Теперь дождемся дегустации и может сварим такоеже. Да, тоже заметила нестабильность фильтрации в этой пивоварне. Раз на раз не приходится. Не совсем понятно от чего это зависит, думала, что это из-за пшеницы или несоложенки, но судя по этому видео, наверное, дело в чем-то другом.

[@homebrewer]

@@Н.Н-п6ш спасибо,да буду эксперементировать и кажется понял в чём секрет

[@dragomax3678]

Делись=)

[@homebrewer]

@@dragomax3678 как будет готово могу поделиьться))

[@platon_blogTV]

Здорова Митяй! Вчера сворил Бланш ДЕ ЛУШ по твоему примеру! Варка меня немного удивила, я не ожидал такой плотности от несоложенки! Плотность перед кипячением была 9%. Плотность после кипячения составила 11,5%. Жду сбраживания и дегустации... Благодарю за рецепт!

[@homebrewer]

Норм плотность!))

[@victorlysenko765]

Сварил, попробовал, мне прям понравилось!

[@Marsel_Zakirov]

Раньше с нетерпением ждал видео Виктора, с канала Дегустатор мёда, теперь твои👍

[@homebrewer]

Обожаю его видео и его канал!!!)))спасибо!)))

[@Marsel_Zakirov]

@@homebrewer тоже с первого видео его смотрел, когда он ещё в кастрюле варил. А сейчас у него в основном феситвали и дегустации

[@homebrewer]

@@Marsel_Zakirov да тоже смотрю!))))

[@Gert505]

@@Marsel_Zakirov у него с отварками всё пиво, это другая тема... это сложнее, но оно того стоит...

[@Marsel_Zakirov]

@@Gert505 раньше когда в кастрюле варил, тоже часто с отварками делал. Так плита электрическая и постоянно перетаскивать 50л тяжело. А так, бак отдельно стоит, только отварки переливаешь. И по времени быстрее выходило

[@ВованКомов]

Приветствую. На 27.45 минуте вы сказали можно добавить воды?? Вообще допускается после варки добавлять воду если вышло меньше положенного... НЕ ЗАКИСНЕТ???

[@homebrewer]

Надо смотреть на плотность,чтоб совсем мало не было!а так измерить рефрактометром в конце кипа иидобавить кипятка можно

[@ВованКомов]

@@homebrewer понял. А то должно было 15 литров выйти, а вышло около 11-12л. Честно сказать это моя третья варка была. Я ещё новичок 😀

[@АлександрТ-ь3х]

Здравствуйте. Я не понял, воду на которой завариваем пшеничку отнимаем от заторной воды? 18,6-5 литров?

[@homebrewer]

Я не отнимал

[@АлександрТ-ь3х]

​@@homebrewer Тогда как я понял Всего воды: 27.8 л+5л = 32,8 правильно ?

[@homebrewer]

@@АлександрТ-ь3х да

[@АлександрТ-ь3х]

@@homebrewer Спасибо вам за оперативный ответ. Познавательно смотреть ваши видео.

[@dimondimonn8409]

Хочу такое же сварить, если немного добавить солода, и убрать пшеницы 3/2 например, начальная плотность будет выше? Увеличить надо вторую паузу? на сколько? Хочется начальную плотность повыше

[@homebrewer]

Можно на кипе добавить декстрозы вот и повысится плотность,но можно и поэксперементировать))

[@dimondimonn8409]

@@homebrewer я попробовал остудить пробу на кипе, тот ещё геморой. Решил охлаждать.НП 16!

[@homebrewer]

@@dimondimonn8409 отличная плотность,но лично по мне поменьше

[@ff-il3ol]

Надо варить пшеницу

[@РоссийскаяИмперия-э5л]

Вопрос: при затирании вы перемешиваете содержимое? Снимаете верхнюю сетку? Не пригорает? Просто хочу купить автоварку, но у меня к ней куча вопросов...

[@homebrewer]

При данном рецепте не снимал,не мешал,если большую мощность не даваиь не пригорает

[@РоссийскаяИмперия-э5л]

@@homebrewer Ясно, спс

[@ff-il3ol]

Я 5 дней назад сварил первый раз это пиво только дробленку варил 15 мин и затор 1к3 ,промывка такой же объем ,солод курский ,а плотность 15 получилась!!!

[@homebrewer]

Огонь для пшенички!

[@АлексейСоколов-у3к]

Можешь поподробнее рассказать процесс варки? Я так понял: грею сусло до 100 градусов, закидываю хмель,час варю, закидываю второй хмель и цедру с кориандром. Охлаждаю через 15 мин и все? Хмель первый час кипятить и убрать его надо или оставить? Сколько всего кипятить?

[@homebrewer]

Доводишь до кипения и закидываешь первый хмель и оставляешь его там!ненадо вытаскивать,за 15 мин до конца варки закидываешь второй хмель,кориандр и цедру,охлаждение и сливаешь

[@homebrewer]

Кипячение 90 мин

[@lyoshablinov3304]

Вода впитанная в крупы учитывается при составления гидромодуля?

[@homebrewer]

Нет я не учитывал

[@lyoshablinov3304]

@@homebrewer может из за этого НП не высокая?

[@homebrewer]

@@lyoshablinov3304 всё возможно

[@lyoshablinov3304]

@Наталия Баландова лучше перемешивать перед следующей температурной паузой

[@lyoshablinov3304]

@Наталия Баландова 3-4 раз достаточно помешивать в момент затирания ) Я всегда варю без лузги , при этом 40% несоложенки использую. Главное не перемешивать во время работы насоса .

[@qora301]

Доброго времени ,где приобрели пиво варню?

[@homebrewer]

Бириашинс.ру

[@ПетрКостюк-ь2ф]

КМК, не имеет смысла доводить воду, перед загрузкой до какой-либо температуры, отварки геркулеса и пшеницы непредсказуемо поднимают температуру. Я теперь все сначала засыпаю, потом запускаю автоматику.

[@TheNikitaWave]

Подскажи пожалуйста друг , где взять такой фильтр носок, с помощью которого ты сусло в бродильную емкость сливаешь , и вот эту сетчатую емкость , куда ты цедру и кориандр засыпал

[@homebrewer]

Фильтр носок есть каждого ребёнка,можно использовать нейлоновые мешки для хмеля,тоже хорошо фильтруют,а вторая штука называется хоп спайдер,можнот закатать на бир машинс

[@TheNikitaWave]

Homebrewer Митяй спасибо , сегодня сварю по твоему рецепту , немного хочу видоизменить , что скажешь, если перемешать солод крупу и овсяные хлопья? И засыпать в затор сразу так. Или все таки стоит по-отдельности это сделать? И по поводу крупы , я купил пшеничный солод , подробил его на мельнице, он не подойдёт ? Лучше всего купить мелко дроблённую крупу ? Спасибо за ответ

[@homebrewer]

@@TheNikitaWave крупа несолоденная,а солод самипонимаешь,можно всё сразу закинуть в заторник

[@Aleksei23rus]

Доброе время суток. Скажите пожалуйста на этой дробилки регулируется размер помогла? Спасибо

[@homebrewer]

да

[@Aleksei23rus]

Как лучше всего регулировать. Хочу взять так как в магазине помол много мучки и проблема с фильтрацией если варешь пшеничку

[@homebrewer]

@@Aleksei23rus там с переди есть барашек,им регулировать,больше меньше

[@Максим-э5ч7ю]

Митяй, привет! Почему корзину погружаешь при достижении первой паузу, а не сразу при начале нагрева? Она ведь не хило так остужает воду - здоровый кусок холодной нержавейки.

[@homebrewer]

Я её при паузе засыпи закинул,а на самом деле забыл)))

[@n0izy960]

Митяй, приветствую! В первую очередь благодарность тебе за твои труды! Подскажи пожалуйста, эта мельница, который ты пользуешься, она нормальная? Или лучше взять вдухвальцовую, которая сейчас весьма популярна у пивоваров и не только? Смотрю как твоя работает, весьма быстро!

[@homebrewer]

Привет!меня она полностью устраивала,но мне подарили двухвальцовую!))

[@n0izy960]

@@homebrewer благодарю за ответ. Сильная разница между мельницами этими? И подскажи пожалуйста, как называется первая, что похожа на советскую мясорубку?)) Я так сказать начинающий пивовар-теоретик пока)) жду когда мне отправят оборудования и как раз не хватает мельницы для солода.

[@homebrewer]

@@n0izy960 разница есть канечно,двухвальцовая лучше и быстрее мелит,шелуха целее на ней,а на мясорубке(корона)похуже

[@n0izy960]

@@homebrewer Ясно. Значит буду целиться в сторону двухвальцовой. Спасибо!

[@eduardluefing763]

А можно вместо пшеничной крупы использовать размолотую пшеницу ?

[@homebrewer]

Думаю что можно,но крупа это несоложенка,так что и пшеницу надо не соложеную!))

[@MaybeIbelieve]

Что за пшеничная крупа? Какая-то специальная или просто в прод.маге куплена?

[@homebrewer]

В обычном магазине

[@svetozar73]

Всем привет! Завтра собираюсь сварить по этому рецепту,но дрожжи в наличии только м36 ,us-05 и s33 ,какие из них больше подойдут ?

[@homebrewer]

Выше перечисленные дрожжи не для пшеничного пива,wb 06, m20, m21, k97

[@svetozar73]

@@homebrewer спасибо,придется в магаз ехать ,покупать дрожжи

[@ВладАндриянов-и3в]

Здравствует,подскажите пожалуйста запаривание крупы вода идёт от общего объёма или дополнительна нужна?

[@homebrewer]

Как я понял дополнительно, т.к. она вся впитывается в крупу

[@ВладАндриянов-и3в]

Спасибо за информацию

[@AntonVir]

Влад Андриянов не думаю, что вопрос ещё актуален, но вода идёт от общего объёма заторной воды, никакой дополнительной воды не нужно.

[@aleksandrkulikov2616]

Приветствую!)) почему у меня перед кипячением (остудил сусло) рефрактометр показал 12 плотность, а после кипячения 10? Хмель плюс минус один грамм закладывал, затор воды по рецепту, промывочную поменьше, но! Она была холодной… 23 градуса. Могло бы повлиять это?

[@homebrewer]

Может перемешал плохо,после промывки,вода для промывки нужнатот 75 до 80⁰

[@andrey-jg2ku]

По рецепту у вас хмель "Наггет", в видео Вы говорите, "Магнум", какой хмель Вы использовали?

[@homebrewer]

Магнум

[@canardputain]

вода для запарки пшеницы включается в затор или нет?

[@homebrewer]

Нет не включена

[@titorenkodv]

@@homebrewer а не может это быть причиной такой низкой НП? может надо было вычесть это из объёма заторной воды?

[@silchenkohomebrewery2195]

Митяй подскажи пожалуйста, ты базукой пользуешься? Я начал варить на такой-же пивоварне , Базука напроч забивается.

[@homebrewer]

да пользуюсь!не особо забивается!))

[@silchenkohomebrewery2195]

@@homebrewer У меня пивоварня новая 2019 года, чиллер уменьшили в два раза. Подозреваю, что у меня и базука другая. Моя 15 см в длину, а у тебя какая? Можешь померить, если не трудно.

[@homebrewer]

блин варю пиво щас позже померею))

[@silchenkohomebrewery2195]

👍Я уже сварил сегодня! И тебе удачной варки!

[@homebrewer]

@@silchenkohomebrewery2195 спасибо!))))

[@АлексейШишов-с5ц]

Пробовал все как по рецепту, в итоге очень плохая фильтрация, приходилось мешать постоянно, и сильно возможно из-за этого на тёрне все пригорело и пивоварня вырубилась. В чем может быть ошибка?

[@TiMirzakulov]

Сегодня варил это "чудо пиво" тоже все нахер встало и я не смог отфильтровать. Большое не буду варить с несоложенкой. Ну или применять рисовую лузгу

[@vlasoff32]

А крупа пшеничная это которая молотая продается ? Я нашел цельным зерном. У вас какая на видео не видно ?

[@homebrewer]

Дроблёная крупа

[@vlasoff32]

Homebrewer Митяй понял, спасибо ! А зерном не пойдет такая ?

[@homebrewer]

@@vlasoff32 если подробишь её то подойдёт канечно!

[@vlasoff32]

Купил целое зерно, несоложеное. Все уже поставил воду кипеть и пивоварню завел, хрен знает че теперь делать

[@homebrewer]

@@vlasoff32 только в дроблёном виде можно добавить,в целом виде толку от неё нет

[@ДмитрийАрхаров-ы1э]

Доброго времени суток. Хватило 3 апельсинов для 50 гр. цедры?

[@homebrewer]

Добрый день,по вкусовым качествам хватило,по грамам не замерял.

[@ДмитрийАрхаров-ы1э]

@@homebrewer Спасибо!

[@homebrewer]

@@ДмитрийАрхаров-ы1э пожалуйста))

[@ff-il3ol]

Начяльная плоьность 10% это до кипячения или после

[@homebrewer]

После

[@ДмитрийАрхаров-ы1э]

Почему спрашиваю про вес цедры апельсина? С восьми крупных апельсинов получилось не высушенной цедры 78 гр., когда она высохла вес стал 26 гр. С трех апельсинов сухой цедры получилось 3 гр. Так сколько же нужно класть цедры апельсина. И еще, кто-нибудь клал цедру апельсина на сухое охмеление?

[@homebrewer]

Ну по крайней мере я с 3 апельсинов содрал её на вкус хватило

[@smolyanist]

Почему Бланш де луш исчез с сайта беер.рф из рецептов????

[@homebrewer]

На мобильной версии,не видно,но с компа он в топе за 18 год должен быть видее

[@smolyanist]

@@homebrewer Я с компа смотрю, исчез из топа ,был у меня в избранном,а сейчас название осталось только одно

[@homebrewer]

@@smolyanist хм странно

[@НиколайСмирнов-щ2в]

@@smolyanist Почему бы не спросить по это на форуме биире.ру?

[@smolyanist]

@@НиколайСмирнов-щ2в Я думаю автору рецепта это будет удобней сделать

[@АлексейСоколов-у3к]

6 дней бродило, поставил на вторичку. Померил плотность - трешка. При какой плотности уже можно ставить на карбонизацию?

[@homebrewer]

Когда плотность пересталв убавляться тогда можно разливать на карбон!

[@intravelua9595]

Меньше 3 уже наврядли сбродит

[@АнтонВоронежский-ю9ч]

В кофемолке турбина от миг29?

[@homebrewer]

Да)))

[@ВетальЗахарчук]

Привет , бродит уже 10 дней, плотность последние 3 дня -7% , я так понимаю это высокая слишком плотность для разлива в бутылки ? Темп брожения 21-22’. В чем может быть дело не подскажешь ?НП была 12,1

[@homebrewer]

Какие дрожжи?

[@ВетальЗахарчук]

Как по рецепту -Бельгийский вит м21

[@homebrewer]

@@ВетальЗахарчук может заражение или дрожжи полумёртвые попались

[@ВетальЗахарчук]

Так брожение идёт , гидрозатвор булькает. Сколько у тебя бланш бродил по времени . Через сколько на карбон ?

[@homebrewer]

@@ВетальЗахарчук у меня пшеничка дней за 5 всегда сбраживается,на 7 уже на карбон ставлю

[@vlasoff32]

И можно ли пшеничный солод вместо крупы ? Или это одно и тоже ?

[@homebrewer]

Солод есть солод,а корупа это несоложенка,лучше с крупой

[@vlasoff32]

Homebrewer Митяй понял, очень благодарен. Крупу нужно в кипящую воду в нести и отключить газ ?

[@homebrewer]

@@vlasoff32 да

[@АлексейСоколов-у3к]

дрожжей сколько использовал? пачку?

[@homebrewer]

Да 1 пачку

[@vlasoff32]

Цедра свежая ? Или высушенная ? Вроде как свежая 🤔

[@ПавлинМавлин-р8е]

А что за мешочек у тебя при сливе сусла?

[@homebrewer]

Нейлоновый мешочек для сухого охмеления!

[@Gert505]

Может надо было побольше паузу осахаривания сделать?

[@homebrewer]

Да скорее всего надо!

[@ЛенарМударисов]

Приветствую ))) Тоже стал обладателем такой пивоварни. Не подскажешь , есть ли в ней какие нюансы которые ты обнаружил в процессах варки ?

[@homebrewer]

Привет,да!с пшеничкой проблемы,когда зптирание проходит то фильтрация плохая,но я с этим разбираюсь,а так уже 14 варок делал и всё отлично!!!!

[@ИльяКондрашин-я4д]

Кофемолка у меня 1в1. Вот она, вечная техника. Правда если захотеть такую разобрать - то ничего хорошего не выйдет.

[@Kolin4556]

У меня на такой года 2 назад толи щётки толи ещё что-то сносилось. Починить не удалось, но служила лет 20

[@ДмитрийЯкимов-с4ф]

Привет ! А где покупал пивоварню ?

[@homebrewer]

Привет, beermachines.ru на этом сайте

[@ДмитрийЯкимов-с4ф]

Спасибо ,буду покупать !

[@homebrewer]

@@ДмитрийЯкимов-с4ф 👍👍👍

[@РоманМитин-л5ь]

Дмитрий, пшеница соложеная? Или обычная крупа из магазина?

[@homebrewer]

Обычная крупа с магазина

[@doctorsam6003]

Дмитрий, звук у этой кастрюли как-нибудь отключается? Просто планирую такую же. Как всегда палец вверх!

[@homebrewer]

Слушай незнаю честно,он не особо меня напрягает!

[@homebrewer]

За лайк спасибо))

[@doctorsam6003]

Понял. А про конечную плотность, наверное, оговорка?

[@homebrewer]

Блин, кп-3%перепутал,щас исправлю

[@LeoLeoniduS]

Doctor Sam если кто нибудь в квартире его не слышно)

[@АнтонВоронежский-ю9ч]

А если цедру сухую то сколько надо?

[@homebrewer]

Сухой ни разу не пользовался

[@ДмитрийКамшилов-д3р]

Говорят 1 грамм сухой цедры на литр сусла. Но это примерно

[@Gert505]

а может нужно было отварочку сделать с небольшим добавлением солода... или подольше запаривать... уж больно низкий % эффективности варки получается...

[@homebrewer]

Делал всё как по рецепту!

[@Gert505]

у него настойное затирание с добавлением кипятка... а это уже совсем другой результат...

[@homebrewer]

@@Gert505 а у меня нагревание

[@Gert505]

мне кажется стоит просто увеличить время пауз и всё будет отлично...

[@Marsel_Zakirov]

Если при затирании мешать переодически, тоже плотность выше выходит

[@GraemR]

а чего ссыль на оригинальный рец не добавил в описание?

[@homebrewer]

беер.рф/beer_recipes/bjcp_2008/ale/blansh_de_lush/2-1-0-5645

[@ФедорФедоров-у2ч]

Дим, не понял с объемом воды. Пять литров вычитать из количества затворной воды, указанной в рецепте, или эти 5 литров плюсовать к 18,6 литрам?

[@homebrewer]

Нет,не вычитать!т.к. крупа всё впитает в себя!т.е затор оставляешь как был а для крупы отдельно

[@ФедорФедоров-у2ч]

Спасибо! 👍 Купил пивоварню, ещё не варил ни разу. В выходные планирую первую варку. 😏

[@homebrewer]

@@ФедорФедоров-у2ч тогда удачной варки и вкусного пенного!))

[@ФедорФедоров-у2ч]

Ещё раз спасибо, бро))) очень нужно вкусное, чтобы жене понравилось, а то выгонит из дома с этой пивоварней 🤣🤣🤣

[@homebrewer]

@@ФедорФедоров-у2ч тогда свари не горькое!и ей точно понравится!)))

[@Алексей-о4я5з]

можно ссыль на рецепт на сайте?

[@homebrewer]

беер.рф/beer_recipes/bjcp_2008/ale/blansh_de_lush/2-1-0-15828

[@vlasoff32]

Засыпь на какой температуре ? Благодарю

[@homebrewer]

50⁰

[@АндрейАндрей-т9ш]

Доброго времени суток! Сварил по рецепту, начальная плотность 7.5! Это плохо? Пиво пустым будет? Может лучше не заморачиваться с брожением, а вылить его? Что подскажете по опыту! Спасибо!

[@homebrewer]

Да,что то совсем плотность маленькая!((чем измерял?

[@АндрейАндрей-т9ш]

АС 3 при 20градусах

[@homebrewer]

@@АндрейАндрей-т9ш не вылевай пусть сбродид,очень легкое получится,у меня такой низкой плотности ещё не было!

[@АндрейАндрей-т9ш]

@@homebrewer спасибо! За совет. Обидно конечно, но что получилось то и получилось.

[@homebrewer]

@@АндрейАндрей-т9ш учимся на своих ошибках,всё нормально,бывает!

[@ВаллСамосвал]

Привет Митяй, Я сварил по твоему рецепту Бланш де луш. Спустя 8 дней разливаю на вторичное брожение, сусло имеет кислинку, на скисшее не похожие, думаю может пшеница дала кислинку. Вспомни у тебя Бланш имел кислинку?

[@homebrewer]

Да есть чуть чуть

[@ВаллСамосвал]

@@homebrewer Спасибо за ответ, через пару дней разолью на карбон, А там будет видно

[@tryexceptions1025]

@@ВаллСамосвал и как получилось, если не секрет?

[@ВаллСамосвал]

@@tryexceptions1025 да, после положил меньше несоложонки и кислинки небыло

[@6120pavel]

А на кой ляд ты включаешь насос при первом нагреве?

[@homebrewer]

Чтоб весь затор нагревался нормально

[@Zvezdanic]

Красавчик 😉 молодец!

[@homebrewer]

Спасибо!))

[@o6lom171]

​@@homebrewerмитяй привет! Как думаешь, если заменить крупу молодом пшеничным, стоит или нет?

[@ЕвгенийЛ-э4ю]

Митяй кросавчик! Видео зачетные. С них начал пиво варить. Купил такой же аппарат только на 30 литров и он меня радует, я доволен. Сколько на брожении и карбоне блан де луш стоял? Завтра собираюсь его сварить.

[@homebrewer]

Брожение по ареометру смотрю,как плотность устаканилась так на карбонизацию,это пшеничка ей пару недель на карбоне хватит

[@ЕвгенийЛ-э4ю]

@@homebrewer спасибо бро...завтра отварочка. Зачётный канал у тебя.

[@homebrewer]

@@ЕвгенийЛ-э4ю спаибо большое!)))

[@ТимурАгишев-ш4ш]

На сколько насадка для дрели? И где брал, если не секрет?)))

[@homebrewer]

Это шестиграничек для маленькой головки и сама головка на 13 и всё)))

[@ТимурАгишев-ш4ш]

Митяй, не услышал и не увидел в описании сколько времени общее кипячение?) Как всегда красава ✌️

[@homebrewer]

Спасибо большое!90 мин кипячение!забыл дописать!

[@ТимурАгишев-ш4ш]

Кстати, как думаешь, можно ли вторичное брожение сделать не переливая в новую ёмкость? Просто через дырку добавить дрожжи и хмель для некоторых рецептов

[@homebrewer]

@@ТимурАгишев-ш4ш так для вторичного брожения не нужны дрожжи!

[@ТимурАгишев-ш4ш]

Homebrewer Митяй я в плане немного закинуть дрожжей, чтобы процесс возобновить слегка

[@homebrewer]

@@ТимурАгишев-ш4ш на мой взгляд это лишняя трата дрожжей т.к. сахара не осталась и есть им нечего,вторичное брожение это дополнительный отстой сбродившего пива,так же на вторичке можно и сухое охмеление сделать

[@АлександрПятых-б8щ]

Молодец пацан! Отзывы твои о пивоварне после варок? Хотелось бы такую взять бы.

[@homebrewer]

Со своей задачей справляется полностью,и за 14 варок никаких проблем не возникало!ну единственное с пшеничкой немогу разобраться,фильтрация плохая,но я все таки найду способ как побороть!в след видео варки попробую показать и рассказать

[@Евгений-у7е3ю]

Если вместо Пилснера взять ПЭЙ Эль, как думаешь норм будет?

[@homebrewer]

Можно попробовать!но у пилснера есть некая сластинка которой нет у пэйла

[@6120pavel]

С меня подписка и респект. Ошибочки все таки не такие уж серьёзные.

[@homebrewer]

👍

[@АлександрТ-и5м]

где проба?

[@homebrewer]

Через 1 видео повыеш

[@АндрейКрылов-с8ф]

Добрый день! Мне показалось что это ПШЕННАЯ крупа, а не ПШЕНИЧНАЯ..... Поправьте, если я неправ!

[@АндрейКрылов-с8ф]

Гы! Ну ТОЧНО!!!! Автор сам сказал на 10м18сек. Пшенная каша это ПРОСО!!!!! а не ПШЕНИЦА......

[@homebrewer]

@@АндрейКрылов-с8ф НЕЕЕЕЕТ!ЭТО ИМЕННО ПШЕНИЧНАЯ КРУПА!!!!НЕ ПШЁННАЯ!!!Я ОГОВОРИЛСЯ

[@Максим-э5ч7ю]

На 26:46 (слив в ферментер) обратил внимание, что у тебя кранчик вставлен отверстием вниз. Но ведь такой кран нужен, чтоб поменьше бруха летело в ведро и кран располагают так, чтоб отверстие было сверху... Я не прав? )

[@homebrewer]

Я всё равно вторичнон брожение делаю так что вес брух остаётся в баке))

[@Максим-э5ч7ю]

@@homebrewer Разверни кранчик - на вторичку пойдет меньше бруха. Хуже точно не будет )

[@homebrewer]

@@Максим-э5ч7ю 👍😉

[@k0fest833]

Я вот новичок, и у меня только щас один вопрос))) при первой паузе в 55 гр. пшено вносишь а там же градусов 80 после 10 минут запаривания то, вот я не понял этот момент, может я дурак и что то не понимаю?) уж объясните кто нить

[@homebrewer]

При смешивании температура поднимется до температуры осахаривания,вот и все чудеса!))

[@k0fest833]

@@homebrewer ну так 20 мин же нужно выдержать паузу в 55 гр.

[@homebrewer]

@@k0fest833 надо всё подогнать

[@k0fest833]

@@homebrewer Че-то все равно непонял

[@МаксииЯковлев-ч5м]

А у меня первая варка жду че получится🙉

[@Gert505]

надо теже замутить такое... поди ещё меньше получится)))

[@homebrewer]

Всё надо пробовать))

[@ff-il3ol]

И плотность маленькая крахмал пшеницы не ушел как следует в сусло

[@ArtUr-ll8yp]

И как быть?

[@АлексейСоколов-у3к]

Пилзнер курский?

[@homebrewer]

да

[@евгенийустинов-й9з]

Почему от базуки отказался?

[@homebrewer]

Через мешочек лучще фильтрация и если он забьётся то его можно сменить,а если базука забьётся то её приходится теребонькать пока всё сусло не сольёшь)))

[@Максим-э5ч7ю]

Всякие "нежные" геркулесы не очень хороши для употребления в пищу, т.к. прошли термическую обработку и полезных веществ в них почти не осталось - только удобство (скорость) приготовления - по-быстрее утром набить желудок )))... Может и в пиво не стоит его добавлять? А вместо него обычный Геркулес, который нужно варить минут 15-20? Не пробовал?

[@homebrewer]

Любой геркулес проходит термо обработку,это же расплющеное зерно!соответственно плющат его во влажном виде,сухое рассыпется

[@homebrewer]

Да можно и обычный,почему нет)))

[@Максим-э5ч7ю]

Кстати, немного погуглил на эту тему. Пишут, что трехминутка вредна к употреблению, т.к. из нее быстро выходит крахмал, сахара и прочая ерунда, которые в итоге приводит к ожирению ))) Но нам ведь как раз и нужно, чтоб максимум сахаров вышло! Так что, возможно, для пивоварению лучше применять как раз "быстрого приготовления". В общем, нужно поискать мнения гуру по этому поводу. Ну или самому эксперименты ставить ))

[@sidorovsergey8552]

У меня такая же кофемолка))

[@-sFiret-]

Комки каши не разбил вот и плотность маленькая и фильтрация хорошая.

[@shopbarn7968]

Я в последний раз в этом рецепте столкнулся с такой проблемой! Я пересчитал его на 28 литров, но в плотность смог попасть только на 18 литрах, тоесть я его вообще не промывал! Я рефрактометр глянул и отправил на кипечение! И в итоге у меня получился перебор и по кориандра и по цедре((((

[@homebrewer]

Это да,надо было уменьшать специй

[@pepelac128]

А что за шуруповёрт? Мой задымился нафиг на короне...

[@homebrewer]

Это дрель,за 1700р)))

[@pepelac128]

Во прикол! А я хотел покупать гайковерт за 6 тыр!

[@DeniZZZ07071983]

Я в шоке от твоей фильтрации. Варил этот же рецепт на такой же пивоварне. Все то же самое, - НО я перемешал весь затор (крупу запаренную, геркулес и солод), и фильтрация у меня практически встала. Насосом проливал по минимуму, и то приходилось останавливаться. Промывал вообще минут 30. Но на запланированную НП вышел как ни странно))

[@homebrewer]

Если слоями сделать,чтоб солод был внизу,будет хорошая фильтрация

[@shopbarn7968]

Заехал бы ко мне, всем недостающим обеспечили бы)))

[@homebrewer]

Юр,так это давно было))на этой неделе заскочу))

[@Iam11th11]

ну рецепт правда вкусный, варил такое

[@Евгений-х1н6ю]

плотность у таких сортов должна быть 14-18, не вышло.., только продукты перевёл)

[@АлексейХильчук-з7в]

Здрасьте, каких таких сортов?

[@XenonS21]

По названию бланш де луш, по сути бланш это тоже что и витбир. Найди три отличия от рецепта хугардена или целиса? ☺️

[@homebrewer]

Рецепт не мой,а с беер.рф,повторил,сварил,вкусно!

[@XenonS21]

Homebrewer Митяй Ну витбир и бланш это одно и тоже по сути это фламандское пшеничное пиво с цедрой и кориандром. Только мне кажется у витбира крепость пониже чем у бланша, хотя кто знает.

[@ЕвгенийФуников-б9ж]

Кто этот негодяй который поставил👎 ))) ну не об этом. Вопрос по хопспайдеру? Через него не пробовал в ферментер сливать вместо мешочка?

[@homebrewer]

блин забыл))))

[@ЕвгенийФуников-б9ж]

@@homebrewer в следующем видосе не забудь. Не скисающих нам варок)))

[@homebrewer]

@@ЕвгенийФуников-б9ж поздно))уже сварил)))в четверг ещё надеюсь варка!

[@brewscrew8082]

Данный рецепт на беер.рф стал "лучшим" только благодаря большому количеству комментов его и все. 99% комментов-это было обсуждение банальных вопросов начинающих пивоваров. К сожалению, существующая система рейтинга рецептов основана на количестве комментариев... Я бы, как модератор, рекомендовал смотреть не на этот рейтинг, а на рецепты с пометкой "рекомендовано сайтом беер.рф" или "соответствует стилю". Рецепты, помеченные как "не соответствующие стилю", не рекомендуются к варке.

[@DreamAlcoCraftSPB]

@Сергей Мирошенко согласен. Стиль, это наверное хорошо-но пиво есть пиво.

[@АлексейИванов-з9э]

Привет. Купи микрофон! Звук будет лучше!

[@homebrewer]

Может помоветуешь какой нибудь?я в них не бум бум

[@АлексейИванов-з9э]

@@homebrewer Audio-Technica ATR3350 - Читайте подробнее на FB.ru: fb.ru/article/373193/luchshiy-mikrofon-dlya-bloggera-obzor-osobennosti-harakteristiki-i-otzyivyi вот неплохой)

[@АлексейИванов-з9э]

@@homebrewer kzbin.info/www/bejne/maitaaJthNytas0

[@Trantor78]

А почему бункер сразу не поставить в варочник? Он же холодный, опускает температуру заторной воды. К тому же и солод комнатной температуры.😊

[@homebrewer]

Забыл про него

[@ЭдуардПоляков-щ5и]

А где дегустейшин? Дегустируй предыдущее пиво при варке следующего

[@homebrewer]

В восресенье будет дегустация,и сравнение с бланш де брюсель!тока тссссс!!!это секрет!)))

[@ЭдуардПоляков-щ5и]

Homebrewer Митяй Ожидаю) Думаю начать с экстрактов, а там посмотрим)

[@homebrewer]

@@ЭдуардПоляков-щ5и я так же начинал!)))

[@ЭдуардПоляков-щ5и]

Homebrewer Митяй Боюсь запороть с дезинфекцией или еще где-то. Каковы шансы запороть если просмотрел пол русс ютуба по пивоварению? И стоит ли брать вторую бражную емкость?

[@homebrewer]

@@ЭдуардПоляков-щ5и я брал обычную брод ёмкость и дезинфецировал тогда и сейчас део хлором,начинал с одной емеости,после того как пиво понравилось начал делать больше и купил вторую брод ёмеость,в общем для удобства она нужна,а насчет бояться заразить пиво я никогда не боялся,и всегда всё получалось,почти всегда кроме одного раза,не забродило хз почему!

[@СергейДоценко-у4у]

эффективность варки очень низкая...ищите причину..

[@homebrewer]

Такая пивоварка

[@СергейДоценко-у4у]

@@homebrewer что-то с паузами или помолом.

[@homebrewer]

@@СергейДоценко-у4у может быть,мельница была китайская тогда

[@Алексей-о4я5з]

@@homebrewer а при чем тут производитель мельницы? или у китайских хуже помол?

[@homebrewer]

@@Алексей-о4я5з у каждого помол разный

[@АнатолийВоробьев-з4м]

Почему своё пивко на варочках не пьёшь?))

[@homebrewer]

Боюсь видео затянется на часа полтора))))

[@ВасяПупкин-ы3ь9т]

я взял 3.5 кг пшеничной крупы запарил и фильтрация не пошла

[@homebrewer]

Тут нечему удивляться))

[@ВасяПупкин-ы3ь9т]

@@homebrewer так выход какой ?

[@homebrewer]

@@ВасяПупкин-ы3ь9т мешай,только так она будет

[@ВасяПупкин-ы3ь9т]

@@homebrewer не получиться мешать затирание с низу

[@homebrewer]

@@ВасяПупкин-ы3ь9т 🤷‍♂️в след раз лузгу рисовую бери и не там много несоложенки используй

[@ff-il3ol]

Так правельно фильтрация хорошая ты же пшеницу не раздробил ни хрена она целиковая

[@homebrewer]

Вообщето дроблёная!

[@ff-il3ol]

Аааа тогда кащщерррно,кащщеррно!!!

[@Stalezavr]

Уговорил, 277-й)

[@homebrewer]

Спасибо!!)))

[@6120pavel]

Ошибок куча братан

[@ВаллСамосвал]

+1

[@pepelac128]

Хопспвйдер херня. Там не кипит нифига - хмель плохо свои эфирные масла отдает. Хотел себе его купить - но посмотрел отзывы и перехотел

[@homebrewer]

Полностью согласен!без него пиво намного ароматнее!!!

[@pepelac128]

Я вот при сливе в бродильник использую детские чистые носки, предварительно в спирте их вымачивая. Но муть всеравно перетекает... В бродильнике на дне потом лежит... Но большая часть хмеля задерживается.

[@pepelac128]

Еще на днях при варке когда лохмотья белка плавать начинают - начал их ситом вылавливать - вполне себе эффективно - выловил - в раковину отстучал, опять выловил и так далее

[@homebrewer]

@@pepelac128 тоже использовал,потом мешочки для хмеля купил,через них хорошо брух фильтруется

[@brewscrew8082]

Направте выхлоп циркуляции при кипе в хопспайдер. Если насос пивоварни выдерживает температуры кипения...