Вайценбир! Лучшее пшеничное пиво!!! Weizenbier!

[@DizzyLife8]

Ваш канал единственный ПРАВИЛЬНО снял дегустацию. Пить нужно сразу большими глотками в начале, чтобы прочувствовать тело. Ваш канал зародил во мне страсть к пивоварению! ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!

[@Alex-jc2qk]

Интересно кто ставит дизлайки за такой контент??? Наверное те кто захлебнулся слюной во время просмотра🤣🤣🤣отличный рецепт👍

[@jakespb]

Мужик, дай Бог тебе здоровья! Обожаю твои видео! )

[@DeMeurg]

Спасибо!))

[@НиколайСидоров-е3ж]

Дегустатор. Почему ты пиво в бочонке не настаиваешь? В пластиковой бутылке же вредно!

[@МихаилГромский-в4ц]

ДЕГУСТАТОР МЁДА Да ты пивной бог

[@dshmlsh]

Жить в принципе вредно

[@ВасилийБородин-б1ь]

@@DeMeurg объясните пожалуйста новичку- солод пильзнер это и есть pilsner или это другой солод?

[@jagerherz]

Поднимаю за тебя бокал пива в 2020, только сейчас наткнулся случайно на это видео. Приятно смотреть дегустацию, сопереживаешь и радуешься - всё в одном флаконе.

[@jjjj-gt7cv]

Том Харди варит пиво, теперь я видел всё :) Классное видео, спасибо!

[@dazpivas251]

Просто супер,а главное как заряжает позитивом и желанием варить и пить своё

[@fabihok]

Сварил пиво по данному рецепту. Получилось просто Бомба!!! Спасибо за рецепт. Муторно, но это того стоит!

[@DinozauRUSS]

Здравствуйте! вы пишите, что сварили по данному рецепту. Вот у меня вопрос. Смотрю по описанию (!) рецепта. ВОДА -40 л. Считаю. Отварка 10 л. + Основной затор 15 л.+ Промывка 10л. =35л. Так где же 5 литров? Или я неправильно считаю? Подскажите, пож.)))

[@fabihok]

@@DinozauRUSS... Здравствуйте, прочтите внимательно рецепт, и найдёте недостающие 5 литров.

[@НиколайПироженко-с9ж]

Добрый день! Спасибо за видео и за канал в общем! Все очень интересно!

[@dzyabchu]

Чувак, ты точно рекламщик от бога :) Так смачно рассказать про пшеничку, что аж я захотел попробовать, хотя пшеничку нелюблю. Респектище вобщем!

[@DeMeurg]

Это всё из-за того что мне действительно О-очень понравилось! Мне кстати магазинская то-же не нравиться, горькая какая-то, резкая. А тут сам не ожидал! Вкуснятина!))) Спасибо!

[@АликИванов-н7б]

Истинный пивовар! Дай Бог здоровья Вам!

[@idcontrol2010]

какое же человечество молодец что придумало этот божественный напиток

[@openureyes4415]

Я сам большой любитель пшеничного пива. Молодец мужик, нет ничего лучше лично приготовленного.

[@VKUSneyechemDOMA]

Красава! Хорошо сварил. И пьешь с удовольствием. Уважаю!

[@сергейлитвиненко-х8ь]

На твоих видео начал пиво варить, всё супер, всем очень нравится!!!

[@ПавелСтолыпин-ъ1в]

Доброго времени суток. Сегодня тоже решил сварить такого пива по вашему рецепту, провозился порядка 10 часов, через 4 недели попробую что получилось!!! Это была моя вторая варка )))

[@ПавелСтолыпин-ъ1в]

Привет 👋 получилось очень даже хорошое пиво) попробуй повторить !!! Удачи

[@mr.artempersona4599]

@@ФеликсЭдмундович-щ3щ ну что, как получилось, понравился рецепт? оч.интересно. тоже хочу попробовать. стоит оно того?

[@РоманИванов-щ6н]

@@mr.artempersona4599 ммммммм

[@РоманИванов-щ6н]

@@ФеликсЭдмундович-щ3щ мю

[@РоманИванов-щ6н]

@@ФеликсЭдмундович-щ3щ епэсс

[@АлексейТатарников-н2ш]

Мне понравился видос но я ни разу не варил пиво, пока только смотрю но в ближайшем будущем хочу попробовать сварить. Спасибо за познавательное видео и удачи в во всём и в пивоварении тоже.

[@Максим2308]

Данный рецепт у меня уже стал обыденным самым любимым, дрожжики закидываю Mangrove Jacks - Бельгийский Вит M21, ну нравится мне этот фенольный привкус, именно, то что отличается пшеничку, каждый раз я перед варкой включаю сразу дегустацию, так сказать заряжаюсь энергией и иду варить.... Пошел уже...

[@АндрейТарасов-ш1ф]

Огромное спасибо за зецепт пиво получилось невероятно вкусное, такого я ещё не делал. 👍👍👍👍👍

[@АлексейСаакян-ы9х]

Сварил это пифко, только дрожжи wb-06 и оставлять сааза не стал 10 грамм все в конце высыпал из пачки, короче я до этого не любил пшеничку :D Спасибо за рецепт.

[@ВасилийБородин-б1ь]

А дрожжи все таки как в описании по рецепту или другие нужны для этого рецепта?

[@БорисН-ы6ь]

Аж настроение поднялось у меня - глядя как ты радуешься))).

[@plut5660]

Во время дегустации , я забыл что нахожусь дома. Наблюдал как ребёнок с открытым ртом . Мысленно находясь рядом за столом. ))

[@DeMeurg]

Вот оказывается чего так пиво быстро закончилось! Рядом кто то был!:)))))

[@erlanmay1961]

Отдельное СПАСИБО за книгу, бывший земляк !!! Смотрю твои видосы с удовольствием!

[@ivan640544]

у тебя все круто для начинающих как я если можеш в своих видео рассказывай сколько нужно воды в начале и после а так же про хмель какая альфа. с дрожами тоже засада называй аналоги верхние или нижние а то в магазинах не все знают обревеатуру gm v m и т.д и для чего элевые лагерные . заранее спс.лайк

[@DeMeurg]

Блин, я попробую конечно всё это развить. Долго может получится🤗

[@evgenyi102]

ДЕГУСТАТОР МЁДА если не сложно в описании видео писать ингридиенты и особенно сколько воды на каждую часть варки и промывочной воды

[@DeMeurg]

Сделал.

[@evgenyi102]

ДЕГУСТАТОР МЁДА спасибо! вода 40 литров это с учётом промывочной воды 10 литров? т.е. сначало 10 литров затем 20 литров на понижение температуры и 10 литров промывка = 40 литров

[@DeMeurg]

Да, всего 40 литров. Можно и по Вашему графику))

[@ЕгорКазмаутов]

посмотрел несколько выпусков залпом... аж за сердце схватился. думаю что есть те у которых от избытка чувст и слюны мотор вообще отказал. )) надо предупреждение ставить какое -то, особенно перед дегустацией ))) Автор молодец! реальную культуру напитка возвращает.

[@DeMeurg]

Спасибо! Действительно, превратили пиво в шмурдяк, а это вкусный старинный напиток!))

[@motolife2657]

Лучший!!!!

[@ИгорьДругов-в6д]

Большой Салам из Алматы!!! Все твои видео, это превосходно! Свари темный бок, интересное пивко. Лайк два раза, однозначно, Земляк!!!

[@DeMeurg]

Салам всему Казахстану!))

[@asikoptirop638]

Лучше свое пиво варить чем из магазина покупать какую-то гадасть мужик ты молодец

[@DeMeurg]

100% согласен)) Спасибо)

[@ProgrammerForever]

На 26й минуте захлебнулся слюной, когда откачали - подписался ) Отличное видео! Удачи!!

[@DeMeurg]

Спасибо)

[@ОлегШевляков-ш6ф]

Все! Я окончательно заразился пивоварением!!! Огромное вам спасибо!!!

[@ИгорьМихалев-б1щ]

Я был в этом погребе. . Твоё видео лучшее.

[@Oleg_Link]

@ДЕГУСТАТОР МЁДА, все идеально в твоем видео, но дал бы на 27:36 стеч пене по бокалу, можно было бы кончить от картинки))) ДА пришлось бы потом вытирать, но за то какой смачччччный кадр был бы, да под музяку. Это адекватная критика. Спасибо тебе за старания. Смотрю в 20 году и это пушка)

[@Turk-mv4mk]

*Так то красавец, видно что отлично получается!!!*

[@Андрей-б2г2н]

Рецепт классный, понравился всем! Но сделал немного по своему, уменьшил количество солода, начальная плотность была 12,5 , так же добавлял меньше хмеля, не люблю горечь в пиве, и выбраживал на дрожжах s 04, честно говоря пиво получилось больше похоже на лагер чем на пшеничку, но 25 литров уничтожили за неделю! Рецепты с отварками рулят, именно отварки раскрывают вкус солода.

[@kirillzuev7234]

Спасибо за рецепт! Сегодня наконец буду пробовать вечером =)

[@Владимир-ш4э9ъ]

Пиво варил впервые в жизни и начал именно с рецепта этой пшенички.Уделал всю кухню,не спал почти всю ночь, накосячил в процессе варки,ну и много ещё чего по мелочам.Но(!),тем не менее сусло бродит девятый день и я дошёл до стадии "ВКУСЬНЕНЬКО",впрочем,это слово можно списать на природную скромность автора,ибо пиво не просто "вкусьненько",а я бы даже сказал "невероятно-вкусьненько"(или даже "охренительно"),так как УЖЕ по всем параметрам,ему уступают доступные марки пива в пластиковой таре из магазина.Солод использовал из Казани с надписями "Курский" и тд,хмель с надписью "Чешский",дрожжи Safale s-33 (11,5 грамм на 20-30 литров(очень порадовали)).Вообщем,к процессу отнёсся довольно "наплевательски",но даже в этом случае результат УЖЕ превзошёл все мои ожидания.PS:Солод мял чем придётся-скалкой,бутылкой,мясорубкой и тд,а добивал и вовсе пассатижами.))

[@DeMeurg]

Жестоко как😂 Вот что значит загореться идеей 😁👍 Рад что получилось и понравилось!

[@кириллдмитриев-я7о]

Купите мельницу типа корона по тырнету с доставкой. Мне пшеница не зашла. Ячменное люблю из курского пейл эль с новозеландскими хмелями. К моему пиву приближается по качеству разве что шнайдервайс за 200 рублей 0.5.

[@АндрейАндреев-н5п6ц]

Твои видео-это бомба))Собираю пивоварню,все купил,осталось кран врезать в бак)Спасибо тебе,продолжай в том же духе!!!Вкусного пива тебе!))

[@DeMeurg]

Спасибо!)) И вам удачных варок! Уверен не разочаруетесь!))

[@АндрейАндреев-н5п6ц]

Будем биться пока не получится!))А как получится,пришлю,угощу,обещаю!!!))

[@OKSlav]

Бдя чувак почему ты не мой друг?

[@DeMeurg]

:)))

[@АлександрШкурлатов-о6у]

вот вы добавляете дрожжи из погребка,сколько можно хоронить дрожжи в холодильнике в стерильной банке и сколько варок можно их использовать повторно я на одних дрожжах 2раза варю потом в помойку и закупаю новые я походу зря их выбрасываю но не хочется запароть варку

[@VladimirVK.]

я 5 раз использую

[@НиколайВерес-б4ш]

Братан. Буть добор вышли книшку. Плиз.

[@ДмитрийРо-щ4щ]

Привет из Сибири. Молодец. Вот ещё один человек понял что в магазине продают "пиво" одно Г. Свари как нибудь молочный (сливочный) стаут. С добавлением лактозы и немного овсянки. Получиться высокоплотное, в меру крепкое, темное пиво с молочно-кремовой пенкой. Выдержи после карбонизации хотя бы 2 месяца. (Темное пиво дольше созревает). И будет тебе счастье. Желаю удачи.

[@DeMeurg]

Спасибо за отзыв! Привет Сибири! Я на тут днях зашел в местный магазинчик, взял на попроб "живого" пива.... Какая гадость!!! Мы всей семьёй плевались ( уже знаем каково нормальное пиво на вкус) Даже в этом сегменте рынка дурят нашего брата! Только своё!! Обратной дороги нет !:))) А стаут обязательно сварю, и не один! Буду пробовать всю мировую коллекцию пива. А для экспериментов какой простор! Спасибо тем-же инквизиторам, объясняют всё на пальцах. Люблю научный подход во всем, понимать что делаю и зачем. И тебе удачи и отличного пива!)))))

[@lnknprk4268]

То чувство когда смотришь видео и пьешь это пиво)

[@АлексейДмитриев-л2п2и]

Лайк за дегустацию!

[@ЕвгенийБадулин-р5ь]

Я учитель по Химии!Молодой человек,Вам 5 балов )

[@johnvoronin5211]

@@Aqua-323 😄👍

[@АндрейЛукин-ю7р]

Спасибо что отвечашь на вопросы.

[@DeMeurg]

Да не за что)

[@Максим2308]

Чувак, спасибо за видео. Сам варю пиво, только как я понял в этом рецепте без промывки солода солода? Я всегда промываю и пшеничное одно из моих любимыхЮ,, но хочу теперь по твоему рецепту попробывать

[@DeMeurg]

Промываю обязательно! Это четверть, если не треть пива!

[@Максим2308]

ну да. А вот с отварками есть разница что нагревать сусло до нужных пауз или отваривать ?

[@DeMeurg]

Не понял. Лучше ли отварками температуру поднимать? На мой взгляд лучше, пиво насыщенее получается.

[@Максим2308]

ясно, а свои пропорции примерно можете сказать?

[@DeMeurg]

Такой общий вопрос) Пропорции чего?

[@PPAVLAD]

Видос бомба, порадовал

[@DeMeurg]

Спасибо)

[@ВиталийИ-ж9щ]

Лето жара сижу в офисе смотрю видео, моя жизнь говно!

[@СибирКиноФильм]

Ну как так умеют мужики и видео снимать и пиво пить, что давишься глядя! Самое интересное, ваши видео начинаешь смотреть и не можешь оторваться)))

[@DeMeurg]

Потому что действительно вкусно)))

[@vvladimirovich]

Удачи бро!!!!!!!

[@DeMeurg]

Спасибо!))

[@Sintez2012]

Спасибо за быстрый ответ! Всегда смотрю ваши ролики!

[@Владимирохотаирыбалкахоби]

А Трубы у него горят🤗

[@DeMeurg]

))))))

[@Константин-ч7у6в]

Третий раз пересматриваю ради дегустации! ) Ну, умеешь передать вкус!! ))

[@DeMeurg]

😁😁😎 Действительно классное получилось!

[@АндрейБалабанов-х9ь]

Здорово. Только 60% пилзнера и 40% пшеницы это уже 100 %. А как же 2 солода по 5%

[@DeMeurg]

Н-да! С математикой у меня плохо совсем:)))

[@АндрейБалабанов-х9ь]

сегодня сварил пиво по твоему рецепту. Пока затирал и варил "выморозился", посмотрю что получится.

[@DeMeurg]

Да, пипец, длинный рецепт получился, надо укорачивать))). Надеюсь что результат не разочарует!

[@зеро70]

он неосоложенка пшеница и солод кило

[@Jovanyi_Krot]

первую кружку влил,я аж чуть слюной не подавился:)))респектос,бро:)подписка,однозначно!

[@DeMeurg]

😂 Сам нахожусь в недоумении, почему так вкусно получилось))))

[@zinnuryusupov2709]

Спасибо! Как раз собирался пшеничку варить на днях, возьму на вооружение.

[@DeMeurg]

Пшеничка душевная получилась))

[@АндрейОникий-ь6ц]

Очень красивое видео, прям смотришь и настроение поднимается! Я прям почувствовал вкус этого пива.:-)

[@DeMeurg]

Спасибо)))

[@SrGrai]

Вот это заморочился, не по детски! Класс!!!

[@АлександрБагров-х1и]

Блин Красавцы )))) я завидую белой завистью )))

[@АлександрА-х5ц9л]

Чуть слюной не подавился. Дегустация бомба. Пойду в магазин.

[@zinnuryusupov2709]

Здравствуйте, к сожалению не знаю Вашего имени. Как и обещал, отписываюсь про дегустацию пива сваренного по Вашему рецепту. Дегустировал 10 минут назад. Пиво получилось ваще улетное, просто супер, это самое вкусное пшеничное пиво, которое я варил, однозначно его буду варить еще хоть это и запаристо очень, единственное, у меня не была такая стойкая пена как у Вас. Сбраживал на дрожжах WLP-300, никакого фенольного (гвоздичного) привкуса, этот привкус получается, если делать паузу 45 градусов. Огромное спасибо Вам за рецепт!!!!

[@DeMeurg]

Здравствуйте Зиннур! Меня зовут Виктор. Спасибо огромное что отписались и высоко оценили рецепт! Хотя точь в точь сложно попасть, и вода разная и солод разного производства. Но рецепт действительно хорош, друзья до сих пор требуют повторить)))

[@zinnuryusupov2709]

Здравствуйте, Виктор. Забыл написать, что вторичку не делал, на брожении стояло 3 недели при температуре 16-17 градусов, никакого држжевого привкуса в пиве даже рядом не было.

[@lawyer48Smolensk]

Супер! Шикарная подача материала! С душой! Спасибо!

[@DeMeurg]

Да, нравится это дело.))(пиво варить))))

[@dazpivas251]

С пшеницей ещё ни разу не варил, но после слов "какая закуска к чёртовой матери" и счастливого выражения лица- наверно нужно делать, хочу тоже как кот довольный сиять))

[@DeMeurg]

Пивас очень достойный!

[@rocksteel8332]

несомнено лайк, аж чуть слюной не подавился когда ты пивчик наливал)

[@DeMeurg]

Rock Steel 😋)))

[@КонстантинПинигин-и2э]

Приветствую Виктор! Очень заинтригован данным рецептом и просто не терпится его повторить!)) Подскажи пожалуйста, какой цветности использовал карамельный солод?

[@DeMeurg]

Привет! В районе 80-100

[@денисмаксимов-э8ш]

Да ты прав, закуска похоже там лишняя , удачи по жизни всех благ

[@rorpetigis8652]

spasybo za sylku na knigu o4en xorosaja nravitsa tvaji vydosy super

[@DeMeurg]

Спасибо!)))

[@Александр-ф3и2к]

СУПЕР! ВСЁ ПОЛУЧИЛОСЬ.СПАСИБО.

[@MrTap2221]

Красавец.

[@Самогонбезпохмілля]

Вітаю, підкажіть будь ласка кип'ятіння робити з зачиненою кришкою, чи відчиненою?

[@DeMeurg]

@@Самогонбезпохмілля Добридень, з відкритою. З парою випаровується дмс ( запах вареної кукурудзи).

[@ЕгорМарьясов-ц8л]

Просто круто!!! Особенно дегустация, обалдеть )))

[@DeMeurg]

☺Спасибо))

[@МихаилОрешкин-г9в]

Видеоряд с синими дрожжами просто порадовал! Виктор, ты красавчик! ))))))

[@DeMeurg]

)))) тусняк дрожжевой))

[@tatarka5612]

Виктор ,здорова объясни пожалуйста зачем отварки? Отварка 30% от сусла, когда кипятим то ферменты перестают работать, получается 30% сусла остаётся без паузы 65, 72?

[@DeMeurg]

Кипячение даёт более высокий выход экстракта из несоложенки , а также пшеничного солода. В пшеничных, ржаных солодах глюкановые оболочки не очень хорошо расщеплены, так как в ячменном солоде. Так же получается более насыщеный вкус. И ещё часть белка коагулирует при отварках и остаётся при фильтрации в дробине. Что уменьшает количество бруха при кипячении. А тех ферментов что остались в основном заторе вполне хватит что бы доосахарить то что вышло при отварке.

[@zhiryakovda]

Сварил. Отпробавал. Охуительно, Но на мой вкус сладковато вышло. В следующий раз попробую без отварки. Да бродил на М20. Буду пробовать на wb06. Температура была более 25, Но бананов нет.

[@ff-il3ol]

Какой солод использовал?

[@zhiryakovda]

Да, получилось почти тоже. Солод Курский, меланоид Бельгия, пшеничный Бельгия.

[@martira7332]

Почему отварками поднимаешь темературу, а не поставишь основной заторный бак на газ плиту и на ней не пройдешь все температурные паузы, либо просто кипятком?

[@DeMeurg]

Я уже пробовал в некоторых рецептах так делать. При прямом нагреве надо стоять постоянно и помешивать. Дробина оседает и начинает пригорать, геморрой одним словом. Кипятком тоже поднимаю, но в других рецептах. Короче, разную технологию использую, в других видео всё показал. А отваркой, на мой вкус, насыщение получается.

[@martira7332]

Думал технология по рецепту) Спасибо и удачи!

[@DeMeurg]

Спасибо!

[@olegbodnarchuk83]

Ну ребята, смотрю ваше видео почти до семи утра!)) МАЛАДЦЫ!!! А как пробовали Бельгийский вит, то я чуть неподавился слюной)). Я тоже заболел пивоварением... и сейчас дособираю уже свою пивоварочку. Буду пробовать первым варить Бельгийский Вит- мой любимий)). Подписался и хочу дружить с вами)) завтра пойду искать в нас В Киеве ваше пивко. Очень хотелось бы свами пообщаться!

[@DeMeurg]

Рад знакомству))) В Киеве был только " Белый Хлеб" в "Beer O'clock"

[@alexego127]

Да этот чел не одну страну уже заразил пивоварением))))

[@Black_Anaconda666]

ты душевный мужик.подпишусь пожалуй

[@DeMeurg]

🤗 Спасибо))

[@СергейМорозов-у4в]

Шикарно просто шикарно! А вы побывали пшеничное пиво!

[@геннадий-ч1ш2ф]

27.05-27.40 минуты ВОТ ЭТО РЕКЛАМА ПИВА !!!!!! МОЛОДЕЦ ! А то втюхивают нам всякую лабуду....блин классно снято

[@DeMeurg]

😋😁😁

[@DinozauRUSS]

Виктор, не подскажете, когда варили Жигулевское Вы ИРЛАНДСКИЙ МОХ добавляли?

[@DeMeurg]

Нет не пользуюсь

[@DinozauRUSS]

@@DeMeurg Понял. Вот в будущем хочу прикупить домашнюю пивоварню. Посоветуйте какую марку взять? Или наоборот, какую не брать. Понимаю, что у каждой есть свои плюсы и минусы, но все же...

[@andreychalenko1871]

Крассава!!! Лайка стопудовая, уровень серотонина зашквал полный!

[@DeMeurg]

Спасибо!😀😀

[@Николай-ш3о5и]

Мужик, ты что творишь, а))) давай по порядку: я практически не употребляю алкоголь, никогда не имел к нему тяги и не видел в нём каких-то особых прелестей.единственное, раз в полгода-год могу себя побаловать чем-нибудь, вроде кружки Бланша, нравится под настроение пшеничное пиво. Я даже не знаю, как попал на этот канал, но я посмотрел, и мне теперь просто дичайше хочется пивка, нельзя так вкусно показывать, просто нельзя)))

[@DeMeurg]

Абсолютно аналогичная ситуация!))) Не люблю алкоголь, крепкого не пью, люблю иногда хорошего пивка. Так и в этом проблема! Нету! Или за неадекватные деньги, и то не факт что хорошее возьмёшь. Вот и решил, сделать самому тот продукт который мне нравится. И стопроцентно без всякой химии! А теперь так получается что и мне почти не остаётся)))

[@Николай-ш3о5и]

как говорится, хочешь чтобы было хорошо, делай всё сам) тоже захотелось этим заняться. хотя бы попробовать)

[@DeMeurg]

Отличное хобби! И сам будешь знать что не травишься химией и друзья довольны!)))

[@givemeasalt]

Подскажите, что за музыка играет во время дегустации??? никак не могу нигде найти. Памагите, умаляю

[@ЕвгенийЖуравлёв-ц1ч]

Надо попробовать сварить. Уж больно вкусно вы пили это пиво!!!

[@DeMeurg]

Пивас зачётный реально)

[@великийнарод-у8д]

Вот ты кадр, 😂😂👍👍👍👍👍👍👍Аш слюни потекли

[@wormkr3526]

Благодарю Вас, за прекрасный подход к этому Искусству!!!) Вы кумир и учитель многих из Нас!)Подскажите как правильно называется и где купить, такую длинную трубку для охладителя? И сколько метров она у Вас?Благодарю!

[@DeMeurg]

Спасибо!))) Называется гофротруба из нержавейки. Я для себя брал 10 метров. Там же продаются и специальные зажимные фитинги на неё. трубу брал 16 деаметра.

[@ЛейсанХраменкова]

Чувак, ты супер пивовар! Молдчик!

[@DeMeurg]

:))))) Спасибо!)

[@ВиталийЕлистратов-щ1ы]

Здравствуйте, под пшеничкой подразумевается зерно? Или солод пшеничный (пророщенные зёрна пшеницы)?

[@ВасилийАлибабаевич-ю3й]

Огонь лучший фильм года👍

[@ДомашнийПивовар-р7л]

Супер точно так же приготовлю

[@elshadish]

о, блин чуть не забыл - что за музон клёвый?

[@ПивоварВладимирВасильевич]

Не допевай,оставь чуток.Ты Красавчик.Лайк.

[@DeMeurg]

Спасибо))))))

[@vitaliikaverin3120]

Добрый вечер. Я начинающий пивовар с несколькими варками. Варил уже пшеничное пиво, получилось отлично, но решил поискать что-то от более опытных товарищей. И не разобрался в нескольких вопросах в вашем ролике. Просветите, пожалуйста: 1. Процесс охмеления уточните. Какой хмель, когда его добавляли и сколько грамм? 2. Сколько времени кипятили? Вы сказали только о добавлении первой партии хмеля через 20 минут после начала кипячения. Об общем времени кипячения нет информации. 3. Дрожжи и температура брожения. Элевые дрожжи с предыдущей варки бродят при 12-14 градусах? У них же температура брожения в среднем около 20. Ничего не спутали в видео? А то я смотрю, у вас там вроде обычная комната - откуда там 12 градусов. Спасибо.

[@ДмитрийРо-щ4щ]

1. Хмель обычно добавляют в начале варки (через 15-20 минут после кипячения). 70-80% в начале и 20% за 5-10 минут до конца варки. Хмель добавляют обычно примерно 2 грамма на литр готового сусла. То есть на 20 литров уйдет примерно 30-50 грамм. Пшеничное сусло лучше сильно не охмелять. Надо чтобы чувствовался вкус пшенички. Я обычно беру на 20 литров сусла 20 грамм хмеля с небольшой альфа кислотой. (от 3-5%). 15 грамм засыпаю через 20 минут кипячения и 5 грамм в конце за 5 минут до завершения кипения. Как только закипит сусло, снимай пенку первые 15-20 минут, потом вноси первую партию хмеля. 2. Кипятят обычно 80-120 минут,но на небольшом бурлении. 3. Элевые дрожжи могут бродить и при 15 градусах. Жить захочешь не так раскорячишься. Но лучше пшеничное пиво сбраживать на дрожжах SAFBREW WB-06 или аналогичные других производителей. Лучше если брожение пшеничного пиво будет при 22-26 градусах. Появляется специфичный "фенольно-эфирный" вкус. Реально вкусный. 4. Посмотри предыдущие ролики у дегустатора мёда. Поймешь почему у него 14-16 градусов дома. 5. Посмотри ещё блогеров микробиологов Inquisitor Home Brewing. Они уже больше 10 лет варят дома пиво. Более подробно про дрожжи я не находил не у кого. Желаю удачи тебе и Дегустатору мёда.

[@DeMeurg]

Спасибо, очень все развёрнуто ответил!

[@DeMeurg]

Здравствуйте! 1. Основной хмель я задавал Жатецкий, общей массой 30 г. Засыпал равными частями по 10 г.1- Через 20 мин. после закипания, 2- за полчаса до конца варки, 3- за 5 мин до конца варки. Хотел добавить хмель "Сладек" на сухое охмеление, но в процессе дегустации во время брожения решил что не буду этого делать. Хмеля было в меру, как мне нравиться. 2. Кипятил 90 минут. 3. Да действительно дрожжи элевые Gervin gv-12, отлично бродят при 12 градусах. Немного затянуло по времени, вместо недели первичного брожения получилось 2 недели, и неделя вторички. А там где у меня бродилка стоит, это коридор, который выходит на улицу. А у нас как раз морозы были- 25С - 27С, вот температура и упала в коридоре до +12. Действительно, если вы еще не видели канал Inquisitor Home Brewing. Посмотрите! Отличные ребята, миколог и микробиолог, всё очень доступно рассказывают и объясняют, особенно в плане дрожжей и брожения. С научной точки зрения и с подтверждающими экспериментами. Спасибо и хороших варок!

[@DeMeurg]

Извините, по хмелю обманул. Перечитал свои записи, вспомнил. 1- 10г, 2 - 20г, 3- 5г. Всего 35 г.

[@7ветров-щ6г]

МУЖИК ЖДУ ЕЩЕ ПАРУ ДНЕЙ И БУДУ ПРОБОВАТЬ ВАЙЦЕНБИР ПО ТВОЕМУ РЕЦЕПТУ.НЕДЕЛЮ НА КАРБОНЕ СТОИТ.

[@DeMeurg]

Держись!

[@7ветров-щ6г]

ПОХОДУ ЧТОТО ВАРИШ ЕСЛИ НЕСПИТСЯ В ЭТО ВРЕМЯ.

[@DeMeurg]

Только приехал, тяжёлый день.

[@MrBrullikk]

Виктор, хочу повторить рецепт. Вопрос: вы отвариваете пшеничный солод для хорошей экстракции. А если вместо него применить несоложеную пшеницу? Или лучше не стоит?

[@DeMeurg]

Можно конечно, но мне так больше нравится

[@Hobby-relaks]

Добрий ранок, хочу зварити вайценбір, але думаю за хміль, який краще застосувати. Ви зараз набагато опитніший чим тоді, який хміль порадите? Думаю може: сладек, традішен чи перлє. Щоб гіркота була десь 15- 20 по івu. Якщо покласти жатецький то гіркота десь приблизно 12 виходить по формулам. Я спочатку думав взяти готовий набір бельгійського пшеничного, там солод такий же самий і дріжжі wb-06, але хміль магнум і голдінг. Думаю що буде занабто гірке. Тому хочу обрати інший хміль для цього набору.

[@DeMeurg]

Будь який хміль можна розрахувати до якої треба гіркоти. Якщо в хмелю багато альфа кислоти то треба його класти меньше. Все це можна розрахувати по калькулятору гіркоти. В інтернеті таких повно. А для пшеничкі підходять і жатецький і перле і бланк. Особисто мені подобається хюєл мелон. І для вайцена більш притаманна гіркота в 10-12 IBU

[@Hobby-relaks]

@@DeMeurg дякую за відповідь

[@Hobby-relaks]

@@DeMeurg возьму наверное сладек и жатецкий в конце или перле и жатецкий в конце. Как вы и говорили только начни и попробуй, а дальше обратного пути нет😃.

[@Hobby-relaks]

@@DeMeurg по рецепту маю теж питания, якщо можете підскажіть. У вас в рецепті солод пілснер та пшеничний але можете уточнити саме які, бо пілснера є 3 види, пшеничні теж є різні. А також солод продають від кілограму, тому треба обрати між карамельним чи меланоідіновим, тобто який більш важливіший

[@DeMeurg]

@@Hobby-relaks Пілснер це єдиний сорт солоду. У всіх виробників він однаковий. Світлий, 3-4 ЕВС Пшеничний теж світлий. Для вайцена можна добавити 2-3% мюнхенського солоду 15-20 ЕВС. Колер буде трохи насичениший

[@Степан-м2ю]

такое-же варил на днях , только первая пауза была на 52 гр , ну и 62 и 72 . Хмель тож Жатецкий в две закладки по 15 гр.

[@АндрейАндреев-н5п6ц]

Привет!А можно по этому же рецепту сделать пиво,только с тем условием,что поднимать от одой температурной паузы к другой,путем нагрева от газовой плиты,а не отварками?Или всё таки лучше отварками,вкус другой получается???Хочется услышать мнение уже опытного пивовара!С отварками неудубно просто(((

[@DeMeurg]

Да, с отварками менее удобно, согласен. Но я привожу всегда пример: Если готовить кашу, как будет вкуснее, просто залить крупу горячей водой или проварить её? Вкус более насыщеный получается, с отварками, хотя и без них тоже не плохо будет.

[@АндрейАндреев-н5п6ц]

Первый затор,где пшеничка,я в любом случае сделаю как ты,отварю после всех пауз....!А уже в основном заторе сделаю не столько отварок,оду думаю сделать...Нормально будет так,как думаешь?

[@DeMeurg]

Думаю нормально, главное пшеничку разварить, она весь вкус даёт.

[@АндрейАндреев-н5п6ц]

Спасибо за ответ,спасибо,что не равнодушен!!!

[@АлександрШкурлатов-о6у]

у меня как-то стояли месяца 2 в холодильнике и походу сдохли т.к слой в середине темнеть стал вкраплениями я их вылил не рискнул.можно в крации как правильно их вымыть как хоронить и тп ну лучше посмотреть как вы это делаете.спасибо

[@ЕвгенийАлександрович-п6я]

Позитивно

[@Ssayloss]

Класс! душевненько.

[@MrBrullikk]

Виктор, вопросик по поводу дрожжей. Исходя из 4-летнего опыта после данной варки, дрожжи те же рекомендуете? (Gervin GV 12)

[@DeMeurg]

Да дрожжи очень хорошие. Сейчас правда ими не пользуюсь, для пшеничных сортов беру wb 06

[@alexmo6538]

А почему не говоришь сколько градусов пиво получается у тебя ?