✅ Самая вкусная ПШЕНИЧКА! Домашнее Пшеничное пиво.

[@LipetskiyPivovar]

Как вам такой рецепт пшенички? Кто нибудь уже пробовал так варить? Если да , то пишите впечатления)) тайм коды в описании, ссылки на рецепт и магазин тоже. И не забудьте подписаться на Илюху.

[@Allwill-d4h]

День добрый. Затарился ингредиентами по вашему рецепту,скоро буду пробовать варить. Единственное интересует при какой температуре у вас проходит основное брожение?

[@LipetskiyPivovar]

@@Allwill-d4h в районе 20-22 лично у меня. А так вообще на дрожжах написано , какая должна быть температура

[@Allwill-d4h]

@@LipetskiyPivovar Спасибо за оперативный ответ.

[@Gennadiy687]

По цвету нормально получилось,сложнее варить чем ячменные сорта.Через месяц поделюсь впечатлениями.

[@Gennadiy687]

После регидрации дрожжей,гидрозатвор работает как бешенный.Завелись ровно через 3 часа У меня в основном брожение идёт 3 недели путём сухой засыпки.

[@SukhovSasha]

Сварил. Попробовал. Ваще огонь👍👍👍 Так же варил Ваш Венский эль уже два раза - ваще огнище👍👍👍 Огромное спасибо за рецепты.

[@LipetskiyPivovar]

👍

[@Turistlt]

Спасибо за ролик ! Надо будет попробовать сварить по этому рецепту !

[@СергейЩапин-я7ц]

Посмотрел . Записал. Сварил. 1 05 24 продегустировали . Все в восторге. Учитель спасибо!

[@toporvglazu4924]

Как карбонизировал - как в видео или декстрозой? Мне интересно по времени сколько нужно держать его с декстрозой если.

[@СергейЩапин-я7ц]

@@toporvglazu4924 С декстрозой . 10 дней не трогал. Затем испил волшебный напиток.

[@СергейЩапин-я7ц]

@@toporvglazu4924 5 дней в комнате. Затем в холодильник

[@awake_people]

Приветствую тебя коллега 🤝 10-12 дней на брожение держать, даже если карбонизацию я буду проводить путем дображивания? А хватит ли дрожжей что б карбонизировать?

[@1vova526]

Пшеничку я люблю с кислинкой и поэтому у меня засыпь пшеничный солод 65%, пилснер 35%. Дрожжи 06. Пачку кидаю на 200литров сусла, не разбраживаю. Кстати кеги не трясу, подключаю заборную головку к кеги и через неделю газация в норме. Полторашки покупаю новые и поэтому их не дезинфицирую, проверял пиво не портится.

[@dimanjch]

Как с фильтрацией справляешься вот вопрос

[@user-andrei-nicolaevich]

Ну не у всех есть возможность держать подключенную кегу неделю в холоде ,

[@maksim_lisovskiy]

Добрый день! Спасибо большое за рецепт.

[@LipetskiyPivovar]

🙂

[@РоманМиронов-мт9]

Варил по вашему рецепту,а ваших у меня 5-6 штук, Венское-очень понравилось. Планирую в скором будущем освоить остальные ваши рецепты. Спасибо.

[@LipetskiyPivovar]

👍

[@МарияПчелкина-о5я]

Добрый вечер! Соглашусь во всем, кроме кислинки у дрожжей М20. Уже несколько тонн сварил на них пиво, кислинки не чувствуется. Банан - есть и то, только на первых двух неделях и при брожении до 20 градусов, если поднять до 22-24 - банана нет. А так рецепт надо попробовать, у меня из пилса, мюниха и пшениченого на хмеле сапфир, херсбрукер, каскад, традиционный и т.п.... не много разницы по итогу.

[@Rawsurrow]

на варку пива никак не могу решиться...самогон, настойки, ликеры, вино - это делал неоднократно, все просто на мой взгляд. Но пиво это такая кропотливая работа, и столько нюансов, что боюсь, что не справлюсь. А вы большой молодец, автор

[@LipetskiyPivovar]

Спасибо

[@tom_soer]

попробуй литров 10 сделай, поймёшь что это пиво мёд на душу)

[@igorffffff]

Главное не бздеть, а сварить. Всё получиться

[@Hag3upaTeJIb]

@@igorffffff а после варки можно и побздеть =)

[@isifss]

Молодец, спасибо за рецепт,немного поменял его ,через месяц будет понятно... Совет: после корбанизации ,обязательно дайте пиву созреть. Иначе оно пустое на вкус!

[@LipetskiyPivovar]

Это да

[@chldfckr]

Посмотрел, понял насколько это сложно, сгонял за пивом в магаз Но вы конечно мастер своего дела 💪

[@dimanjch]

Варю почти такое же часто, только там хмель в самом начале мандарина Бавария. И дрожжи м20. По рецептам считается клон пауланера хефе вайсбир

[@LipetskiyPivovar]

👍

[@АнтонШмырев-б5р]

Тоже примерно такое варю(солода те же). Только формально для пшенички всё-таки должно быть не менее 50% засыпи пшеничного солода. По поводу кислинки: как раз она мне в пшенички и нравиться) Так что тут, все зависит от предпочтений...

[@LipetskiyPivovar]

Согласен)

[@lipetskVINOKUR]

Самое вкусное пиво! Спасибо!

[@СергейГромов-л5щ]

Спасибо огромное, летнее пиво на ура!!!

[@LipetskiyPivovar]

👍

[@dmitrysokolov9863]

Добрый день!!! Скажи а сколько хранится пиво корбанизированое углекислотой

[@LipetskiyPivovar]

Да сколько угодно. Я больше 2х-3х месяцев не держу. Есть люди кто и год хранит . Главное стерильность,тогда хранится долго

[@RUS_44]

А если us-05 взять ? Хуже ведь не должно быть ? )

[@LipetskiyPivovar]

Другое будет по вкусу

[@ili_vs]

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, на 30 л. сусла одной пачки дрожжей (s33) хватит или 2 засыпать?

[@LipetskiyPivovar]

Хватит

[@ili_vs]

Спасибо !

[@igorffffff]

Половины хватит

[@СашаСаша-м1я]

норма засева 10-22 литра. Для объема 30 литров хватит, и на 40 хватит. Но все -же лучше не пренебрегать рекомендациями производителя дрожжей. Они не потому пишут норму засева чтобы на "вас" навариться (ибо дрожжи дорогие), а это гарантия того, что пиво сбродит в нужном оптимуме.

[@AnnaMalkova-q4b]

Здравствуйте, Игорь. Подскажите пожалуйста, температуру нагрева заторной воды, какая должна быть перед засыпью солода?

[@LipetskiyPivovar]

Привет, на 5 градусов выше первой паузы

[@AnnaMalkova-q4b]

@@LipetskiyPivovar Спасибо большое.

[@SamoRez51]

Ждал этот ролик, пошёл варить, спасибо!

[@LipetskiyPivovar]

Рад помочь)

[@Iam11th11]

душевно!

[@НиколайРусский-к5я]

Вы наверняка знаете сколько нужно ставить атмосфер при изготовление дома лимонада так же через кран как у Вас на пиво. Спасибо.

[@LipetskiyPivovar]

Не больше 3х

[@vanskiyy]

Спасибо за видео. Сварил по данному рецепту. Сбраживал s-33, делал стартер. НП-12.5 через 6 дней плотность 10, дрожжи легли на дно, хотя они верхового брожения, гидрозатвор молчит, слил на вторичку. Оно точно добродит или лучше дрожжей добавить?

[@LipetskiyPivovar]

Рефрактометром если меряли, то 10 это с погрешностью . Конечную плотность нужно мерять ареометром. Либо считать через калькулятор . Вот например Кп 8 по рефрактометру это 3.5 по ареометру

[@Gennadiy687]

Обязательно замучу!

[@Mitai59]

Подскажите, кипячение 70 минут начинается с момента подключения нагревания после промывки или после 100 градусов (после начала видимого кипения)? Хмель оставлять и сливать пиво или доставать, когда? Здравствуйте

[@mihel1228]

Молоток на счёт замены дрожжей, ну и всего остального! Обязательно попробую! Варил твоё пиво два раза. "Венский эль" - зачёт, всем действительно нравится (рецепт лежит в папке частых варок)! Ещё вопрос - куда у тебя во время варки уходит пар? У меня с этим проблема в помещении, поэтому варю с мая по октябрь в беседке.

[@LipetskiyPivovar]

В вытяжку, а ты как видос посмотрел? У меня премьера назначена на воскресенье 😳

[@mihel1228]

@@LipetskiyPivovar подписан и посмотрел)))

[@LipetskiyPivovar]

@@mihel1228 не ты не понял, ни кто ещё не видел это видео, оно выйдет в открытый доступ только в воскресение)) тебе повезло ютуб глюканул))

[@LipetskiyPivovar]

Тебе уведомление пришло что видео вышло? Или как ты на него попал?

[@mihel1228]

@@LipetskiyPivovar просто зашёл на канал и просмотрел, кстати было 4 просмотра. За видос в любом случае спасибо))

[@ДмитрийМаханов-ш8и]

Доброго дня, выглядит интересно, хочу попробовать, но нужен совет! На 35л солод и хмель посчитал умножив все на 0,35. А вот с водой, получается 24,5 л затора на 7 кг солода, если брать 1 к 4 то мне надо 28л и промывки примерно 10. Что посоветуете, по расчету 24,5 и 14 или 28 и 10? И каких цифр примерно ожидать от плотности если есть только рефрактометр?

[@LipetskiyPivovar]

У меня в рецепте 1к3.5 гидромодуль, так что тогда вам тоже лучше 24.5 и 14 промывки. По плотности точно не скажу , зависит и от помола и от солода. Обычно с 1кг солода 4л 12%- 12.5% сусла выходит

[@igorffffff]

​@@LipetskiyPivovarВсё таки, наверное, пива, а не сусла.

[@ВячеславДавиденко-г2б]

Здравствуйте . Стою в тупике , Пшеничный солод помельче ячменного . Нужно или нет перестраивать мелинку , или лучше помолоть дважды . Ячменный помол супер !

[@LipetskiyPivovar]

Я обычно молю 2 раза пшеничку. Зернышко должно после помола , поделится на 5-6 частей +-. Если после первого раза результат не достигнут , то прогоняем по второму кругу. Раздробить зерно по полами недостаточно.

[@ВячеславДавиденко-г2б]

@@LipetskiyPivovar Классно , завтра так сделаю .

[@АлексейБардин-с9н]

Игорь подскажи , s33 не было в наличии, взял т58 , как думаешь пойдет?)

[@LipetskiyPivovar]

Пойдет, только пиво совсем другое будет😁

[@АлексейБардин-с9н]

Я там ещё и хмель заменил амарилло в конце кипа ))),посмотрим что выйдет

[@zhizn_v_kaif]

ВОТ ЭТО Я ПОНИМАЮ ПИВАСИК👍

[@LipetskiyPivovar]

Это который на стриме пробовали)

[@zhizn_v_kaif]

@@LipetskiyPivovar я понял👍сварю обязательно🍺

[@aleksandrfly6974]

Заказывал на валберез лагерные дрожжи, из трёх пачек прислали одну пшеничную ))) придется пробовать ещё один твой рецепт. И вопрос, а в конце ничего не сыпать, как многие, цедру там и кариандр???

[@LipetskiyPivovar]

Этот рецепт тем и отличается, что он так скажем классический. Без разных посторонних вкусов. Кстати хмель аммарило или мозаик в конце кипячения вообще огонь. Вчера пробу снимал. Очень понравилось.

[@aleksandrfly6974]

@@LipetskiyPivovar это плюсом к Перле или вместо?

[@LipetskiyPivovar]

@@aleksandrfly6974 в место перле. Вкус пива будет немного цитрусовый , я вчера попробовал и это сочетание мне очень понравилось. Оно именно не навящевое но ощущается очень хорошо. Я был приятно удивлён

[@aleksandrfly6974]

@@LipetskiyPivovar будем значит пробовать по новому

[@АлексейБардин-д8о]

Понял спс, просто это моя 6 варка )

[@СергейКараузекский]

Всем добра! Что-то я не могу по ссылке на рецепт перейти, она ещё активна? Где ещё можно посмотреть рецепт?

[@ИгорьКушко]

Подскажите пожалуйста температуру брожения ! И можно ли оставлять на следующий день после затирки ,варку пива , с суслом то ничего не произойдёт!?

[@LipetskiyPivovar]

Надо варить в один день, га следующий уже прокиснет

[@LipetskiyPivovar]

Температура брожения 20 градусов

[@lexxzakh]

Привет, хмель нортен бревер каким можно заменить?

[@LipetskiyPivovar]

Точно не скажу, лучше аналоги посмотреть в инете

[@user-hp7tm1uh1c]

Проверю-)

[@pro100moloko]

Здравствуйте подскажите сколько чего надо на 25 литров а то что то не могу посчитать по нормальному заранее спасибо

[@LipetskiyPivovar]

Привет. Этот рецепт идёт на 100л кастрюлю с выходом готового сусла в районе 90 л. Теперь можете пересчитать для себя.

[@СтасГах-п2б]

Здравствуйте. Такое же сварил. Подскажите на карбонизацию праймер подойдёт? Или 33 68процентов сбраживают и всё? Углекислота нужна? Спасибо.

[@LipetskiyPivovar]

Праймер подойдёт под любые дрожжи

[@u310M4uk]

Приветствую, подскажи сколько атмосфер давать при принудительной карбонизации, температура в районе +22*?

[@LipetskiyPivovar]

При плюсовой температуре плохо газируется . 2.5 атм давай и качай по полу не полную кегу минут 30

[@GPTUshnik]

Привет! Подскажи пожалуйста. По этим расчётам сколько после кипячения получается?

[@LipetskiyPivovar]

В бродилку я наливаю не более 90 л . 90 это прям максимум , а то пена попрёт наружу при брожении. Ну осадок там в кастрюле литров 5 ещё остаётся . Как то так.

[@GPTUshnik]

@@LipetskiyPivovar ещё 1 вопрос. У нас нигде нет солода мюних. Можно вместо него Курский Мюнхенский ТИП 2. сыпануть?

[@LipetskiyPivovar]

@@GPTUshnik так это он и есть🙂

[@GPTUshnik]

@@LipetskiyPivovar спасибо большое !

[@MapTbIH]

Спасибо за ролик! Подскажите, молоть солод можно в дробилке? там есть насадка 1,5 мм

[@LipetskiyPivovar]

Если дробилка для скота то не пойдет

[@pavel_sandalov]

Я схожий рецепт использую. И правда, пиво получается хорошим

[@Myusken]

Игорь, здравствуйте,я смотрю,Вы пиво разливаете в кеги,это в пивные магазины продаете?У Вас ИП?

[@LipetskiyPivovar]

Привет не продаю, не ип

[@norilskiyvinokur3478]

Доброго дня. Подскажите пожалуйста. Сварил пиво типо Хугарден (но по сути для меня Хугарден - бяка, а то что сварилось - бомба, близкая к ИПА с кориандром и цедрой апельсина). Как результат сварил по этому же рецепту ещё раз и.... Загремел в больничку. Итого пиво осталось на брожении (и на дрожжах вб-06) с 28 ноября. Выпишут в лучшем случае на след.неделе, т.е. пиво в ферментере под ГЗ простоит практически месяц. Ароматика мёртвых дрожжей сильно скажется на пиве или есть шансы что обойдётся? Карбонизация тоже вероятно может затянуться дольше обычного? Спасибо.

[@LipetskiyPivovar]

50на50 может и обойдётся если все хорошо сваренно и продезинфецированно . У меня стояло месяц и ни че. Норм пивко

[@norilskiyvinokur3478]

@@LipetskiyPivovar Спасибо. Успокоили, обнадёжили. У нас на Крайнем Севере, тем более зимой, заразиться сильно сложнее, чем на большой земле. Буду держать кулачки и поправляться скорее. :)

[@ИванВоловик-б2д]

Добрый день. Прошу прокомментировать . На вторые сутки брожения почти остаточная плотность 6 ед. что делать?

[@LipetskiyPivovar]

Все нормально , ждём как по рецепту и потом карбонизация .

[@ИванВоловик-б2д]

Спасибо

[@mihel1228]

Ну, блин вцепились за дрожжи! Во-первых человек чётко объяснил свою точку зрения! Во-вторых кто сомневается в S-33 посмотрите полное описание! Вот выписал: Универсальные пивные дрожжи верхового брожения Fermentis Safbrew S-33 Dry Yeast обладают довольно сильными консервирующими свойствами, высокой толерантностью к алкоголю ( до 11,5% ABV ) и используются для производства широкого спектра стилей пива в том числе высокоферментированных сортов специального пива (бельгийское пшеничное пиво, пиво Монах, и т.д.). Дают превосходные ароматические сочетания.

[@LipetskiyPivovar]

Да ты мой хороший)) сразу видно умного человека) спасибо

[@Olegrus79]

Спасибо за рецепт! Сварил, бродило 10 дней. Вкус на отлично, поставил на карбонизацию. Но вопрос: как измерял конечную плотность 5-5,5? Ареометр или рефрактометр

[@LipetskiyPivovar]

Ареометр

[@FlyIq-ub2bt]

Привет подскажи пожалуйста какой объем заторного бака и какой варочного бака ,и как проходит фильтрация потому как с пшеничным солодом всегда проблемы связанные с фильтрацией . Ну и конечно конечный объем полученого пива. Спасибо за ответ.

[@LipetskiyPivovar]

100 заьирочник, 150 варочник, фильтрация как обычно, все норм. В бродилку после кипа наливаю не больше 90л. Плюс в кастрюле осадок пол ведра. Его не беру. Выкидываю

[@Casper_Di]

Приветствую! Подскажи пожалуйста, какое давление давал при карбонизации?

[@LipetskiyPivovar]

Привет 2.5

[@ВАДИМОТЛЯКОВ]

Добрый день !!! Как вы считаете чем лучьше проводить дезинфекцию оборудования star san или перекись водорода 6%

[@LipetskiyPivovar]

Перекись

[@New_in_USA]

Лучше использовать хороший пшеничный солод, например ирекс, вместо курского, и бродить на пшеничных дрожжах, например на 06, тогда и кислинки не будет. Как по мне, то курский самый паршивый солод, особенно пшеничный

[@LipetskiyPivovar]

Про солод ирекс согласен, про курский нет. Есть много солодов намного хуже. А 06 дрожжи это самые кислые из всех пшеничный. Так что кто не любит кислинку , этот рецепт будет по вкусу. А тем кто топит за пиво по стилю , конечно берите чисто дрожжи для пшенички))

[@Aqua-323]

Варю пшеничку 3 года. Разовая варка 100л. Солод пшеничный только импорт. Венский, пилснер, можно Курский. Дрожжи 06, 20. Иногда на 33. Как по мне, 06 идеальны. На вкус и цвет фломастеры разные

[@New_in_USA]

@@Aqua-323 согласен. Пшеничка должна быть исключительно на пшеничных дрожжах и содержать пшеничного солода не меньше 40%, в идеале 50%

[@Aqua-323]

@@New_in_USAварю в основном 50% пшенички, 45% ячменного, 5 % меланоида или карамельки. Никаких отварок и не соложёнки. А вот ячменное как то мне не заходит. Магазиное пиво кстати лет 15 не пил)))

[@New_in_USA]

@@Aqua-323 и правильно. В магазине одно г продают

[@АлександрТишкевич-л4б]

Привет из Минска ✌ Нужен совет , варю в Дистиляторе Люксталь 50 литров и не возможно с высокой точностью поддерживать температурные паузы +- 2 ° всегда температура прыгает , обычно уходит в плюс , как лучше , что бы уходила в плюс или была на минусе ? И если и уходит в плюс , нужно время уменьшать или нет ? Это ко всем сортам пива , не только по пшеничке.

[@LipetskiyPivovar]

У меня тоже +-1 градус это не критично. Тут главное попасть в диапазон паузы. Там от и до есть разбег. Делай что то среднее и все будет нормально. Время корректировать не нужно

[@АлександрТишкевич-л4б]

@@LipetskiyPivovar Хорошо , спасибо 👍

[@иваниванов-ц8и3з]

Здравствуйте! Пока не могу понять какой здесь гидромодуль 3.5 или 5? Брать 100/20 или 70/20 ?

[@LipetskiyPivovar]

3.5 к 1 , на 20кг солода 70л воды + промывки 45

[@иваниванов-ц8и3з]

Спасибо! Теперь все понятно.

[@RUS_44]

Класс, а в пластиковых бутылках пиво долго храниться ?

[@LipetskiyPivovar]

Долго) я месяца 2-3 держал и норм

[@RUS_44]

@@LipetskiyPivovar а бутылки дезинфицируете ?

[@LipetskiyPivovar]

@@RUS_44 конечно

[@Алексей555-о4ы]

Игорь привет,скажи сколько СО2 на пшеничку для карбонизации?

[@LipetskiyPivovar]

2.5 атм

[@Алексей555-о4ы]

@@LipetskiyPivovar спасибо

[@Валерий-мотылёк]

@@LipetskiyPivovar При какой температуре?

[@АндрейСтецюк-и6ч]

Добрый день, можно сбраживать на м42, не будет особой разницы?

[@LipetskiyPivovar]

Привет, это совершенно разные дрожжи , пиво по вкусу будет другое. Но это не значит, что хуже. Пробуйте и потом расскажите👍

[@АндрейСтецюк-и6ч]

@@LipetskiyPivovar а можно еще вопрос, я слил сбродившие дрожжи, разбавил кипяченой водой, они разделились на три слоя, но живие дрожжи я не успел отобрать, убрал их в холодильник и уьехал на две недели, могу их по приезду отобрать? Не скиснут они, можно будет использовать повторно?

[@Валерий-мотылёк]

@@АндрейСтецюк-и6ч Они даже если и не скиснут,то дадут побочку во вкусе и по сбраживаемости,мутанты будут,не нужно на этом экономить.

[@mr_beers9671]

S-33 не для пшеничного пива штамм, но вчера так-же поставил на них бродить 30 л. Солод:Пшеничный, пилзнер.

[@LipetskiyPivovar]

Пиво вкусное, а это главное. Пускай даже не по стилю дрожжи

[@toporvglazu4924]

Точь в точь брал солода но сейчас,на этапе охлаждения, сусло больше похоже на темное пиво. Это нормально? Никогда пшеничку не варил.

[@LipetskiyPivovar]

Тёмное не должно быть , может пригорело

[@toporvglazu4924]

@@LipetskiyPivovar нет,я ошибся,по цвету в итоге все ок. Фильтровать было очень тяжело - это из за пшеничного солода? В мешке затираю.

[@alexejtkachev7254]

Подскажите, такой вопрос. Раньше все время варил в маленьком кубе на индукции. Сейчас куб 50л, фальш дно и тэн 3квт. Затирал на полной мощности, 3квт, когда фильтровал и вытаскивал солод уже после затирки увидел что тэн немного пригорел, не знаю много ли муки в помоле было или ещё чего. Сейчас кипячу сусло, тоже на 3квт. Вроде запаха горелого нет. Вопрос: на какой мощности на тэне надо затирать чтобы он не пригорел, или это вообще не возможно? Как работать на тэне? Или затирать куб 50л на индукции 1,8квт?

[@LipetskiyPivovar]

Тут только регулировать помол, либо затерать на индукции. К сожалению если много муки от пшенички то тэн будет пригорать . Попробуй уменьшить мощность тэна, может поможет.

[@MrBrullikk]

Самое лучшее пшеничное пиво- вайценбир с отварками по рецепту дегустатора меда, я когда сварил- влюбился в это пиво

[@LipetskiyPivovar]

Не спорю, понятие самое вкусное вообще , так скажем вещь относительная.

[@GamerTV-mh4zt]

А я то думал- почему пшеничное кислое получается) оказывается из-за дрожжей! Спасибо!)

[@LipetskiyPivovar]

Так точно)

[@Виталиймуханов-г3щ]

ни хрена не из за дрожжей

[@АлексейКартошкин-ш2ж]

у меня нет никакой кислинки,WB-06

[@Alula0475]

Подскажите пожалуйста, после обработки 6% перекисью, Вы емкости ополаскиваете проточной водой?

[@LipetskiyPivovar]

Нет.

[@sollar7]

Сварил пиво по этому рецепту. В НП почти попал, получилось 12%. Но вот вопрос - КП получилось 4% и не падает уже шесть дней, но брожение еще продолжается, т.е. газ через гидрозатвор еще выходит, с периодичностью в 15-20 мин. Пробовал на вкус, на мой взгляд, посторонних привкусов нет. Что делать?! Ждать окончания брожения или можно разливать на карбон?

[@LipetskiyPivovar]

Уже готово. Кп 5% должна быть, дальше дрожжи не бродят. То что булькает , не обращай внимания

[@sollar7]

@@LipetskiyPivovar Спасибо большое за быстрый ответ! Сейчас буду разливать на карбон!

[@Sergei339]

Молодец!

[@АлександрКальнин-с5п]

А что за пшеничный солод,? уточните пожалуйста

[@profishermen_ru]

А мюнхенский солод какокой, сейчас продают тип 1, тип 2 и другие?

[@LipetskiyPivovar]

У меня тип 2 всегда

[@Дмитрий-ч6г6ь]

Почему осахаривание на 68 гр.может лучше для бета амилазы сделать 63?

[@LipetskiyPivovar]

Можно и так

[@kitl2157]

Здравствуйте, подскажите пожалуйста, сколько грамм дрожжей нужно вносить по вашему рецепту, т.е. на 100 литровый бак? Спасибо большое!

[@LipetskiyPivovar]

Я 1 пачкой 11.5 грамм сбраживаю. Только нужно сделать стартер

[@ОлегЧернуха-о1ъ]

Чем заменить хмель Нортен Бревер? Может Чинук?

[@LipetskiyPivovar]

Ну они разные, хотя на горечь не суть , пойдёт. Главное по альфе что бы не сильно отличался

[@ДмитрийВячеславович-ы2ь]

Как уплотнить такой бак для сбраживания чтоб не давила из под крышки?

[@LipetskiyPivovar]

Там прокладка в комплекте. Но они быстро портятся. Как вариант можно делать одноразовую прокладку из стреч плёнки. Просто обматываешь несколько раз горловину плёнкой и потом крышку в тугую закручиваешь. Не забудь дырочку сделать чтоб газ выходил в гидрозатвор. Лично я вообще без прокладок брожу и не парюсь.

[@ДмитрийВячеславович-ы2ь]

@@LipetskiyPivovar Спасибо за ответ!

[@СерыйКолчев]

Делал так же только на s 04 по вкусу как и без пшеничного солода "все решают дрожи для пшеничного пива"

[@LipetskiyPivovar]

Дрожжи влияют на вкус кардинально, это да

[@New_in_USA]

Если сварить чисто ячменное пиво без пшеничного солода и сбродить на wb-06, то вкус будет пшеничного пива.

[@LipetskiyPivovar]

@@New_in_USA ну в какой-то степени да, но очень далеко от оригинального

[@Aqua-323]

@@New_in_USA ну нет. Не будет.

[@New_in_USA]

@@Aqua-323 попробуйте. Я так делал когда варил дома

[@РусланГаитов-я7щ]

Больше пиво не скисает? Не заражается? Получается всегда хорошее?

[@LipetskiyPivovar]

Да

[@SebastianPereiroSPB]

Привет. А сколько в итоге пива получилось? Мне кажется что маловата плотность 12-13 для 20 кг солода. С последней варки у меня вышло НП16 с 22кг солода (правда импортного). Котёл тоже 100л, пива вышло 80л.

[@LipetskiyPivovar]

В бродилке литров 90 , плюс в котле пол ведра бруха и всякой фигни.

[@SebastianPereiroSPB]

@@LipetskiyPivovar Ну значит литров 85 готового выйдет. Надо будет по вашему рецепту тоже сварить на курском - неужели настолько меньше экстракция...

[@LipetskiyPivovar]

@@SebastianPereiroSPB да это нормальный выход. С 20кг солода должно быть 100л сколько плотностью 12.5. Но это в идеальных лабораторных условиях.

[@dimanjch]

@@LipetskiyPivovar у меня почти всегда с 20кг выход 90л плотностью 11.5 Очень редко 12 И мешаю веслом и насосом все равно такая хуйня уже 3й год

[@LipetskiyPivovar]

@@dimanjch это нормально, не парься у кого то больше у кого то меньше. Много от чего хависит

[@vanskiyy]

Будет лишним если за 15 минут до конца варки добавить хмеля столько же сколько добавляем в конце варки?

[@LipetskiyPivovar]

Хуже не будет)

[@РоманМиронов-мт9]

Кстати,по вашему примеру начал использовать перекись водорода для дезинфекции-осечек не было.

[@МаксииЧечин]

Привет! Сделал автоматику, как у тебя. Скажи, куда ставить датчик? Под фальшдно?

[@LipetskiyPivovar]

Рядом с тэном где нибудь

[@МаксииЧечин]

@@LipetskiyPivovar спасибо!

[@Siberian_guy]

Какой объём газа уходит на карбон 30 литровой кеги? Нигде не могу найти информацию. Спасибо за Ваши видео. Заранее спасибо за ответ

[@LipetskiyPivovar]

Мне 40 л баллона хватает на 40 кег. Загазировать и розлить

[@Nakalu85]

Интересно а если збраживать на лагерных дрожах. То какой получится результат. И какие лучше выбрать дрожи?

[@LipetskiyPivovar]

Пшеничка это эль. Если сделать на лагерных, то не знаю что получится))

[@АлексейПавлович-ъ3л]

Игорь добрый день, подскажи пожалуйста, сколько сыпать пакетиков сухих дрожжей на 50 литров готового сусла ?

[@LipetskiyPivovar]

По идее 2 , нг модно и 1 попробовать

[@АлексейПавлович-ъ3л]

@@LipetskiyPivovar спасибо огромное

[@ДимаКотляров-б8з]

Сколько атмосфер углекислоты требуется для пшеничного пива?

[@LipetskiyPivovar]

Я всегда на любое пиво 2.5 даю.

[@АнтонФролов-м2г]

Какой литраж пива выходит с данной навески?

[@LipetskiyPivovar]

Вот с 100л кастрюли готового пива 57 полторах плюс минус. Кароче 85-87 литров . Если не жадничать.

[@romanrybka9536]

Попробуй сварить на BVG-03, вот тогда ты навсегда окажешься от 06, 20 и тем более от 33.и Пэйл замени на пилз.

[@ЕвгенийСоколов-н9э]

Не смеши с33 на 2 головы лучше всего из перечисленного

[@romanrybka9536]

@@ЕвгенийСоколов-н9э тут разговор про пшено.

[@ЕвгенийСоколов-н9э]

@@romanrybka9536 я прекрасно понимаю

[@romanrybka9536]

@@ЕвгенийСоколов-н9э ну если понимаешь, как тогда 33 на две головы лучше 03 в пшенице?

[@УральскаяВинокурня]

Привет . Сколько давление даеш для пшенички при карбонизации с балона ?

[@LipetskiyPivovar]

Так же 2.5 если на холодную

[@LipetskiyPivovar]

Прикинь видос выйдет только в воскресенье, а ты уже посмотрел. Я не понимаю почему так

[@LipetskiyPivovar]

Ты как его нашёл мне интересно))

[@УральскаяВинокурня]

@@LipetskiyPivovar зашол рецепты поискать пшенички и вот он вышел ролик 7 часов назад на тот момент.

[@Igoryn_11]

@@LipetskiyPivovar 2,5 по показаниям или по калькулятору ?

[@diamondblack9873]

Какое давление даете на пшеничку в кег?

[@LipetskiyPivovar]

2.5

[@vitun72]

@@LipetskiyPivovar при какой температуре пива?

[@LipetskiyPivovar]

@@vitun72 +5

[@vitun72]

@@LipetskiyPivovar спасибо.

[@АлександрПрожога]

Подскажите первый хмель каким можно заменить? Я просто с Украины у нас такого нету. А перле у меня есть.

[@LipetskiyPivovar]

Магнум. Нортен бревер. Центениал, если нет ни че , то сыпать придётся хоть какой то) пиво все равно получится. Главное чтоб не горькое

[@МаксимНеизвестный-ф3я]

Приветствую! Спасибо за рецепт! Три дня назад сварил, брожение шло полтора суток и всё, гидрозатвор замер. Что не так? И ещё вопрос- вижу у вас в место автоматики на ардуино простой терморегулятор, из-за чего. Спасибо!

[@LipetskiyPivovar]

kzbin.info/www/bejne/jYK2mJJjobNsjsU

[@LipetskiyPivovar]

Автоматика у меня аирбрю на затирочном котле, а на варочном просто терморегулятор

[@РоманМиронов-мт9]

Активное брожение с выделением СО2 шло 1,5 суток. Ну и что не так? Дальше продолжается "пассивная" фаза брожения. Вы создали оптимальные, или близко к оптимальным, условия для дрожжей и они с удовольствием сожрали большую часть сбраживаемых(бета-амилаза) сахаров .Терпение и спокойствие. Хуже будет,если пройдёт 10-14 дней,а выделение углекислоты продолжается-вот где голову поломать можно над вопросом :"что происходит и почему?".

[@Dimitriy123]

Для варки на 25л. Все ингредиенты делить на 4?

[@LipetskiyPivovar]

Тут у меня 100л кастрюля, на выходе 90 л пива.

[@Dimitriy123]

@@LipetskiyPivovar подскажи как правильно на 20л посчитать. Пробовать варить не давно начал.

[@LipetskiyPivovar]

@@Dimitriy123 ну как, пропорционально. По формуле или в калькуляторе . 90л это 100 % и так далее.

[@Dimitriy123]

@@LipetskiyPivovar спасибо.

[@АлексейБардин-ы7к]

Игорь спс за рецепт, раньше мне не очень нравилься пшеничное , но по твоему рецепту прям зашёл, однозначно теперь в будущем буду его варить , импровизация это круто ! И не слушай этих букварей , все твои рецепты теперь в топах у меня .

[@LipetskiyPivovar]

Спасибо)

[@nich_st]

Игорь привет, подскажи пожалуйста что это за холодильная камера у тебя в начале ролика и какую она температуру умеет держать?

[@LipetskiyPivovar]

Морозильная камера . Отдельный терморегулятор поставил , и настроил от 0 до +5 вот она и работает как холодильник

[@nich_st]

@@LipetskiyPivovar спасибо, было интересно как сделано, видео что морозильная камера, но стоят кеги!

[@TheKurskcity]

@@LipetskiyPivovar Много читал на форумах холодосов, все в один голос говорят долго не проработает, максимум 1,5 года. Компрессор и другой обвес не рассчитан на такие температуры.

[@LipetskiyPivovar]

@@TheKurskcity работает пока

[@LipetskiyPivovar]

@@TheKurskcity как по мне так компрессор ещё дольше прослужит, так как меньше напрягаться по сути. Минус что бы поддерживать , компрессор должен дольше работать. Так что поживём увидим

[@АлексейБардин-д8о]

Игорь подскажи у тебя тож много Бруха после варке? Варил по вашему рецепту и охренел от Бруха , пивоварня хмельница автомат , решил доработать убрал лавсановой мешок и поставил базуку , мож поэтому ?

[@LipetskiyPivovar]

У меня пол ведра всякой фигни на дне. Брух, хмель и тд.

[@ВладимирМедведев-з8я]

Доброго времени суток. Солода Мюних в Самоваре нет. Можешь дать название?

[@LipetskiyPivovar]

Мюнхен, мюнхер, мюних, мюнхерский и т.д. это все одно и тоже. Просто все по разному говорят

[@aleksandrgorbunov3429]

Второй раз сварил это пиво. Такой порадокс ночью начало бродить да так, как будто шланг с газом подсоединили, т е безприрывный поток газа. Даже суток не прошло , как все затихло как то резко, ничего не пойму, как так . Может есть мысли у кого, что это . НЕ может же менее чем за сутки сбросить. Дрожжи второй регидрации, разбродил , внёс не много .

[@LipetskiyPivovar]

Эти дрожжи быстро бродят

[@RUS_44]

S-33 сильно пенные во время брожения ?

[@LipetskiyPivovar]

Да как и все, обычные

[@svetozar73]

Всем привет ! Можно сбродить это пиво на м36 дрожжах ?

[@LipetskiyPivovar]

Можно все что угодно, только результат будет уже другой. Попробуй потом расскажешь

[@svetozar73]

@@LipetskiyPivovar хорошо,но всего лишь 4 дня бродит

[@АлексейТолмачев-д5б]

Доброго! Скажи пожалста сколь дрожей на 90 л разбраживаешь?

[@LipetskiyPivovar]

1 пачку 3 часа

[@АлексейТолмачев-д5б]

@@LipetskiyPivovar и для венский эль одна пачка?

[@АлексейТолмачев-д5б]

3 часа это 3 часа разбраживаешь?

[@LipetskiyPivovar]

@@АлексейТолмачев-д5б 1 пачку 3 часа разбраживаю, что не понятно?

[@АлексейТолмачев-д5б]

@@LipetskiyPivovar понятно! Спасибо!

[@АлексейБардин-ы7к]

Игорь подскажи ты темное пшеничное не варил?, И не могу найти видос где ты новый хмель хвалил , говорил что араматика оболденая)

[@LipetskiyPivovar]

Хмель я хвалил хью мелон (дыня) и вилиамет ( смородина). Пшеничное тёмное 2 раза варил

[@АлексейБардин-ы7к]

Если два раза , значит не зашёл?)

[@LipetskiyPivovar]

@@АлексейБардин-ы7к ну на любителя

[@pepelac128]

Недавно варил 60+л положил этот же хмель на горечь, но млин аж 50гр! Ниче норм заходит, особенно под рыбку или кальмарчики.🤣

[@АлексейВолков-р9г4ю]

Здравствуйте, подскажите как у Вас выполнена вентиляция над варочным котлом, ведь при варки пива, создаётся большое количество пара?

[@LipetskiyPivovar]

Обычная вытяжка кухонная

[@ИванЛазарев-в7я]

Добрый день. Проблемка возникала. Дрожжи бурно отбродили 1,5 дня и легли спать. Уже 4й день плотность 7,5 стоит как вкопанная. Что делать? Есть ли смысл ждать дальше?

[@LipetskiyPivovar]

Зачем так часто лазить и мерить плотность? Получается за 4 дня 3 раза... не мешайте пиву бродить. Ждите 10 дней минимум. Даже если не булькает гидрозатвор.

[@ИванЛазарев-в7я]

@@LipetskiyPivovar я через краник сливаю, не открываю крышку. Просто это второй мой опыт с этими дрожжами и первый тоже был не очень. Выдержал 12 дней на них венское, у итоге 8кп показал. Думаю тут та же ситуация будет, вот думаю чем исправить.

[@LipetskiyPivovar]

@@ИванЛазарев-в7я а тут ни чем не исправишь, если не добродило то все , будет менее алкогольное и более сладкое просто. А что за дрожжи?

[@ИванЛазарев-в7я]

@@LipetskiyPivovar s-33

[@LipetskiyPivovar]

@@ИванЛазарев-в7я ну у 33 дрожжей конечная плотность по этому рецепту должна быть 5%