Blueberry Rare Cheesecake 블루베리 레어치즈케이크 만들기

Hello everyone! It's been already 2 weeks since I posted my last video. I was focusing on taking care of my son (He's growing so fast!) now I'm back with a blueberry cheese cake recipe. My blueberry puree was getting old so I decided to make this lol. I hope you like it!
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Cheesecake cookie base
Icing sugar 60g
Unsalted butter 125g
Egg 25g
Vanilla extract 5g
Pinch of salt
All-purpose flour 185g
Size of cookie: 3 inch diameter cutter (7.5cm)
Bake at 325F for about 12 minutes
(Baking time can be different depends on your oven and the size of cookies)
Blueberry gelee
Blueberry puree 80g
Water 80g
Sugar 20g
Lemon juice 1 tsp (5g)
2 Gelatin sheets (4g)
*You can get 8 fillings
* I made the gelee with half water, half puree to make it clear but I realized that it doesn't really make any difference. If you make this recipe, I think you can make it with only blueberry puree.
Blueberry cremeux
Blueberry puree 115g
1 Egg (50g)
1 Egg yolk (20g)
Sugar 30g
Unsalted butter 40g
1 Gelatin sheet (2g)
*You can get 10 fillings
Filling mold: Diameter 4cm Height 2cm
Cream cheese mousse
Cream cheese 135g (Room temperature)
Sour cream 60g (Room temperature)
Sugar 50g
Lemon juice 4g
Heavy cream 130g (Whipped)
2 Gelatin sheets (4g)
Muffin mold: Bottom 5cm Top 7cm Height 5cm
00:00 Intro
00:23 Blueberry gelee
01:24 Blueberry cremeux
02:59 Cookie mixture
04:08 Cream cheese mousse
06:34 Bake cookies
07:22 Finish
쿠키베이스
슈가파우더 60g
무염버커 125g
계란 25g
바닐라 엑스트렉 5g
소금한꼬집
중력분 185g
쿠키사이즈: 지름 7.5cm 커터
160도에서 약 12분간 구워주세요.
굽는 시간은 오븐 사양과 쿠키사이즈에 따라 달라지니 유의하세요!
블루베리 젤리
블루베리 퓨레 80g
물 80g
설탕 20g
레몬즙 1티스푼
판젤라틴 2장 (4g)
*젤리 8개를 만들 수 있습니다
*젤리를 투명하게 만들려고 블루베리 퓨레 반, 물 반으로 젤리를 만들었는데, 다 만들고 보니 블루베리 퓨레 색이 어두워서 별 효과가 없더라구요. 이 레시피를 만드신다면, 물대신 퓨레만으로 만드시는게 더 좋을 것 같아요!
블루베리 크레무
블루베리 퓨레 115g
계란 1개 (50g)
계란 노른자 1개 (20g)
설탕 30g
무염버터 40g
판젤라틴1장 (2g)
*크레무 10개를 만들 수 있습니다
몰드 사이즈: 지름 4cm 높이 2cm
크림치즈 무스
크림치즈 135g (실온상태)
사워크림 (또는 그릭요거트) 60g (실온상태)
설탕 50g
레몬즙 4g
동물성 생크림 130g

[@sundaybaking]

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[@yukjochea4880]

Ong, the blueberry rare cheesecake looks so beautiful. 😍😋 I love the combination of cheesecake and with blueberry inside. 🥰😍❤️🙏

[@queentabaking]

잔잔한 배경음악과 차분한 베이킹과정 너무 힐링이예요♡

[@sundaybaking]

퀸타님 빨리 와주셨네요!! 넘넘 감사해요 😍❤️

[@annalee9088]

케이크가 너무 예쁘고 고급스럽네여~

[@Mi-gz6nm]

이렇게 아기자기한 도구들과 프로의 솜씨로 뚝딱 만드시는 포근한 영상보면 저도 곰방해버릴 수 있을 것 같단 말이죠 무려 4가지 품목 만들어서 합체시키는 건디 ㅋㅋㅋ 중간에 아기 울음소리와 아기 그림ㅋㅋ 정말 재치있고 귀엽습니다 선데이님 제가 정말 좋아해요❤ 늘 건강하시고 평안하시기를❤

[@Joshis]

these look so amazing!

[@GodsObedientChild-Deuteron6262]

This is the most delicate, divine and delicious cheesecake that I've ever seen😍✨♥️

[@sundaybaking]

Thank you so much! 😍

[@cheehicook]

치즈케이크에 블루베리 퓨레 너무 맛있겠어요! 항상 잘 보고 있어요 ◡̎

[@hc8302]

와 손이 많이 간 만큼 엄청 맛있을것 같아요!!😍

[@nellyhernandez8649]

Absolutamente hermosos 😍 se ven tan lindos y delicados, tengo que hacerlos 👏saludos desde México 🇲🇽

[@koreandaisycook9072]

Very nice recipe 👏👏👏

[@user-tk8jv1uw3k]

와! 레어치즈케이크...! 맛있어보여요

[@sundaybaking]

레어치즈케이크 진짜 오랜만에 만들어 봤어요. 헤헤 😛

[@Jax991]

Fantástico!!!gracias😘

[@cocinacaseraconelena]

Qué maravilla de pasteles fríos.😀👍

[@user-vf1wj6kb5p]

Вау! Вот это да! Шедевр красоты и вкуса!😍❤👍

[@fullhouse8004]

Wow😍

[@honarderakhshan2358]

Like Hi friend that looks Delicious absolutely amazing thanks for sharing my dear friend 👍👍👈👌👌

[@imelkozlov8585]

can i substitute the gelatin with agar agar?

[@heavensky6746]

안녕하세요 한가지 여쭤볼게 있어서요 마지막에 크림치즈 반죽에 넣는 몰드는 높이는 어느정도이며 어디서 사야 하나요?

[@the__Little__tummy__]

What to do instead of egg?

[@hjk2647]

이건 거의 작품수준.. 이뻐서 못 먹을 듯😊

[@20mi38]

블루베리 퓨레 어디 제품 사용하셨는지 알려주실 수 있을까요?😢

[@sundaybaking]

Boiron이라는 퓨레 회사예요!!

[@wyeonlee]

냉동했다가 해동하려고 냉장고에 두니 물이 생겨요 ㅠㅠ 이유 알 수 있을까요

[@sundaybaking]

디저트를 냉동고에서 해동할 때, 어느정도 물은 생길 수 있어요. 습할 수도 있고, 온도차가 생기다보니... 그럴 땐 키친타올로 살짝 닦아주셔도 좋아요!

[@user-os9pb5rr5s]

الرجل الخارق العسل والحلويات

[@user-os9pb5rr5s]

ااعنود

[@user-os9pb5rr5s]

🤦🤦🤦🤦

[@user-os9pb5rr5s]

💔💔💔😭😭🌏🌏🌏🌏

[@user-os9pb5rr5s]

(人´3｀*)～♪

[@user-os9pb5rr5s]

🌏

[@user-os9pb5rr5s]

قل بقى والله ما حطيت لك والله بحس تروحي

[@user-os9pb5rr5s]

والله ما تتكلم ما بيجوا انا مش عارف ارقام مباحث ايه مكعبات ضحك ولعب تحت اجيبها على احمد ولا معي اسكت والله كان ما تنزلي بينام حطها عشان سحر حتى المسكه فهمت مطعم