בלינצ'ס מוקרם עם פטריות | פרק - 374

הטבה בלעדית ללקוחות חן במטבח לכל מוצרי ניגא:
bit.ly/3R3ZQIR
את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:
www.henintheki...
וכאן:
כמות: כ-10-12 בלינצ'סים בינוניים
השימוש בכוס מידה של 250 מ"ל
מצרכים:
לבלילת הבלינצ'ס:
1 כוס קמח
2 כפיות סוכר
רבע כפית מלח
רבע כפית אבקת סודה לשתייה
1 כוס חלב
4 ביצים
2 כפות שמן
למילוי פטריות ובצל:
3 סלסילות של פטריות פרוסות דק
2 בצלים פרוסים לרצועות דקות
2-3 שיניי שום כתושות
כ-4 כפות שמן זית
חצי כפית מלח
מעט פלפל שחור
1 חבילת גבינת ריקוטה או טוב טעם, 250 גרם
לרוטב בשמל:
15 גרם חמאה
1 כף קמח
1 כוס חלב
1 שמנת לבישול\ להקצפה
100 גרם גבינת מוצרלה\ צהובה מגורדת
1 כפית מלח
מעט פלפל שחור
פיזור גבינות מעל:
100 גרם גבינת מוצרלה\ צהובה מגורדת
20 גרם גבינת פרמז'ן מגורדת
אופן הכנה:
בלינצ'ס:
• להניח בקערה קמח, סוכר, מלח ואבקת סודה לשתייה, לערבב. להוסיף חלב, ביצים ושמן ולערבב היטב עם מטרפה ידנית עד שמתקבלת תערובת חלקה ונוזלית ללא גושים של קמח.
• לחמם במחבת בינונית (אני השתמשתי במחבת בקוטר 24 ס"מ) כ-1 כפית שמן על אש בינונית. לקחת נייר סופג ולמרוח את השמן על כל המחבת.
• בעזרת מצקת לקחת כמות של כחצי כוס מתערובת הבלינצ'ס ולשפוך על המחבת החמה. לסובב את המחבת כך שהתערובת תתפזר באופן אחיד על כל המחבת. להתחיל בסיבובים קטנים ועדינים ולאט לאט להגדיל את הסיבובים עד שהתערובת תכסה את כל שטח המחבת (ראה בסרטון(.
• לטגן כחצי דקה או עד שהקצוות של הבלינצ'ס מתחילים להיפרד מהצדדים של המחבת. להפוך ולטגן עוד כ-5 שניות.
להניח את הבלינצ'סים על צלחת גדולה בערימה אחד על השני ולכסות במגבת או ניילון נצמד.
מילוי:
• לחמם את השמן זית על אש בינונית-גבוהה במחבת גדולה ורחבה. להוסיף את הבצל ומעט מלח ולטגן עד שקצוות הבצל מתחילים להזהיב מעט.
• להוסיף את הפטריות, שום, פלפל שחור ומלח, להגביר מעט את האש, לערבב ולטגן עד שהפטריות מתכווצות ומשחימות, כ-7-10 דקות. להעביר לקערה ולתת לתערובת להצטנן מעט (בינתיים אפשר להכין את רוטב הבשמל).
• להוסיף את גבינת הריקוטה ולערבב.
רוטב בשמל:
• להמיס את החמאה בקלחת או סיר קטן על אש בינונית, להוסיף קמח, לערבב ולטגן את הקמח עם החמאה כמה שניות.
• להוסיף את החלב ולערבב היטב עם מטרפה ידנית, לבשל עד שהתערובת מגיעה לרתיחה ומסמיכה.
• להוסיף שמנת לבישול, מלח ופלפל, לערבב ולבשל עד שהתערובת מגיעה לרתיחה. לכבות את האש ולהוסיף את המוצרלה המגורדת. לערבב היטב עד שכל הגבינה נמסה ומתקבלת תערובת חלקה וקרמית.
הרכבה ואפייה:
• לחמם את התנור על גריל 200 מעלות.
• למלא כל בלינצ'ס (על הצד הראשון שהיה על המחבת), בכ-1 כף של מילוי הפטריות, לגלגל פעם אחת מהעל המילוי, לסגור מהצדדים ולהמשיך לגלגל (ראה בסרטון), להניח אותם אחד ליד השני, בתבנית שמתאימה לתנור כשהצד הפתוח כלפי מטה.
• עד השלב הזה אפשר להכין מראש לשמור במקרר מכוסה עד יום 1 מראש.
• לשפוך מעל הבלינצ'סים את רוטב הבשמל, להשאיר קצת קצוות של בלינצ'ס חשופים.
• לפזר מעל את גבינת המוצרלה והפרמז'ן.
• להכניס לתנור לצלייה של 5-10 דקות או עד שמתקבלת הזהבה יפה והגבינות והרוטב מבעבעים.
• להגיש ולזלול.
בתיאבון
הספר שלי:
book.heninthek...
אינסטגרם:
/ heninthekitchen
פייסבוק:
/ heninthekitchen
הסטודיו שלי -
תכנון ועיצוב מטבח קורל חזין - koral-khazin.com/
מטבח של חברת מיי קיטצ'ן - mykitchens.co.il/
פרזול מטבח חברת בלורן - www.bluran.co.il/
מוצרי איכות למטבח חברת ניגא - nyga-corian.co...
מוצרי חשמל קבוצת ח.י - www.hye.co.il/
תאורה חברת שופלייט - shoplight.co.il/

[@gabyguigui4781]

המטבח מהמםםם, והעציצים מאחור עם הנגיעה של הירוק מוסיפים המון חן למטבח.. כמוך חיננית, תודה לך.. על שנים של עשיה. כמעריצה אני שנים עוקבת אחרי המתכונים שלך, הטיפים, והסודות הקטנים... יישר כוח🎉❤

[@yardh844]

טעים ונוסטלגי. נהדר שהעלת מתכון. 🙏 נ. ב. העציצים מאחור מוסיפים חיים, צבע ויופי למטבח.

[@בצלאלסימון]

חן תודה רבה על הסרטונים השווים כל דבר נראה טוב וטעים תודה רבההההה

[@HadarBouskila]

יאמייי זה נראה טעים!! אני חולה על המתכונים שלך!! תמשיכי לתת לנו מהניסיון שלך!

[@completeplaylist6748]

יצא טעים ומוצלח - תודה לחן המקסימה

[@simanahon9971]

וואייי מנה נוסטלגית. נהדרת ❤

[@Kazzanova1337]

אני מאוד אוהבת מתכונים שלך.ואיך שאת מזבירה בדיוק.תמשיכי בבקשה לתת לנו מתכונים חדשים.

[@מרדכיישראל]

וואו נראה מטורףף

[@mordavid5882]

מושלם!!! אכין בסופש הבא!! שאלה חיפשתי וחיפשתי יכול להיות שאין לך סרטון מתכון של חמין????😂😂

[@לאהבלאק-נ9ז]

זה נראה טעים ברמות מטורפות. תודה, חן המדהימה, על עוד מתכון מעולה. אני רצה להכין את זה.

[@karinapruzhansky2757]

חן יקרה, תודה רבה על המתכון. נראה פשוט חלום. ואל תתייחסי לתגובות של אנשים שחייבים להכניס משהו לא הכי במקום

[@אלישבעסויסהקסםשלאוכל]

נהדר לעורקים😂❤❤❤

[@sasona3110]

נהדרת, נראה מעולה, אכין לשבת הקרובה😊

[@מלךהגברים]

אני הכי אוהב בלינצס במילוי פירה עם רוטב פטריות מעל כמו של הבורקס וזה פצצה...קצת כבד כל הגבינות וההקרמה הזו...

[@ציפורהפוקס]

שבוע טוב מאוד מאוד טעים

[@Haya_il]

הכנתי את זה יצא טעים ומשמין הצילו.

[@רויטלשמואל-ט6ק]

חן את מוכשרתתתתתת

[@נטלישמיר]

חן יקרה פליזזז מתכון לקובה מטוגנת חייבת את כל הטיפים שלך להצלחה❤

[@netta2354]

נראה נדיר!!!

[@תהילהלוי-י7ת]

תודה❤

[@ציפיוקנין-ר1ת]

מושלם יאמי❤

[@שריאטיאס-ד7ק]

חן היקרה תודה רבה על כל הסרטונים השווים הערה קטנה הכיתוב למטה ממש מפריע לראות את הסרטון הוא מסתיר הרבה תודה רבה

[@michelleangel6948]

אפשר להסיר את הכתוביות

[@timnayo]

הכתוביות זה בשליטה שלך לא של חן

[@מעייןחזן-ח7ס]

🤦‍♀️🤦‍♀️🤦‍♀️🤦‍♀️

[@victorias6464]

איזה כיתוב? אצלי אין שום דבר כי לא הגדרתי כתוביות בהגדרות

[@פזיתבןנעים]

חן אוהבת ממש את המתכונים שלך בדקך כלל שאני רוצה להכין מהו קודם מבררת אם לך יש מתכון לזה😊 אשמח שתוסיפי במתכון אם אפשר איך את משנה בשביל הבת עם הצליאק, מבחינת כמויות ובמה אפשר להחליף אם יש במה❤❤

[@ליאתידעי-ס2ד]

תתחדשי על המטבחחח❤

[@user-fp2dz9ge5l]

אין יותר קדוש מאישה מאושרת❤❤❤

[@motisshwimer5172]

פאי

[@שנישוורץפאר]

האם אפשר להכין מראש בלינצס ולהקפיא ולהוציא אותו כשמכינים? לפעמים לא יוצא לי אותה כמות שכתוב במתכון

[@תאירחיהשטיין]

שלום מתי יהיה פרק 375 ?

[@NoamiAbraham]

בלינצ'ים בעצם...😅..קצת מתסבך

[@malkamalka9350]

למה את לא אומרת בדיוק כמה להשים מכל מצרך

[@avishimon9350]

בשביל זה יש מתכון באתר. הרי בסופו של דבר, כל אחד ישים ככל העולה על רוחו ומה שיש במקררו.

[@ForexRevolution]

לא מזיק לברך לפני שדוחפים משהו לפה

[@timnayo]

אפשר גם לא להתערב בבחירות של אנשים אחרים, היה נעים אם בסרטון של מישהו שכן מברך הייתה תגובה שאומרת שזה מטופש לברך לפני שמכניסים משהו לפה? איש איש באמונתו יחיה, ארץ דרך קדמה לתורה ואהבת לרעך כמוך זה הרבה יותר חשוב לפני שמתחילים להחליט מה מזיק או לא מזיק

[@ForexRevolution]

@@timnayo תראה כמה הבורות שלך פוגעת בך, אין משפט בתורה שאומר איש באמונתו יחיה. יש משפט שאומר צדיק באמונתו יחיה (בזכות האמונה שלו) . שאומרים דרך ארץ קדמה לתורה , הכוונה היא שלפני שקיבלנו את התורה בהר סיני לא היו חוקים אלא כל אחד עשה מה שהוא רוצה.. "דרך ארץ". ואהבת לרעך כמוך זה מדויק להפליא , ולכן אני מיישם את זה , מכיוון שאני מצפה מעצמי לברך ככה כי אני יודע שאני מרוויח מזה כך אני עושה עם חן הנחמדה שאני רוצה שהיא תרוויח גם. אז.... בורות אחי... בורות היא מחלה קשה, תלמד קצת . חוק לחיים אל תצטט מה שאתה לא מבין את משמעותו.

[@timnayo]

בהתחשב שהכל בולשיט מוחלט שהומצא במוחות קודחים באמת שלא אכפת לי מה הציטוט , אכפת לי כשאנשים חושבים שזה הגיוני לדחוף את הדת שלהם לכל חור בלי קשר לכלום. יאללה ביי

[@ציפורהחדד-ק8ח]

אשר לנסח בצורה יותר עדינה לא יזיק

[@ציפורהחדד-ק8ח]

קצת חצוף לדבר ככה