BOCZEK W SŁOIKU JAK ZA DAWNYCH LAT I METODA TYNDALIZACJI

prosty boczek w słoiku jak za dawnych lat i metoda tyndalizacji
SKŁADNIKI:
boczek 4kg
sól 60g
majeranek 3łyżki
pieprz 1łyżka
kminek cały 2 łyżki
czosnek świeży 1 główka
do słoików
ziele angielskie 2szt
liść laurowy 1szt
słoiki 0,5l 8szt
tyndalizacja w piekarniku
dzień 1 słoiki wkładamy do zimnego piekarnika ustawiamy 100stC po osiągnięciu zadanej temperatury odliczamy 2,5h
dzień2 100stC 1h
dzień3 100stC 1h
tyndalizacja w garnku
dzień1 słoiki wkładamy do garnka zalewamy wodą jak woda się zagotuje przykrywamy pokrywą i gotujemy 2,5h
dzień2 po zagotowaniu gotujemy 1h
dzień3 po zagotowaniu 1h

[@elenaelena3364]

Witam.Super przepis jak wszystkie.Taki boczus ze sloika to rarytas.Kanal na medal i prowadzacy.Pozdrawiam

[@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI]

Dziękuję bardzo i pozdrawiam serdecznie 👍

[@henrykadamzdebel]

my na śląsku tyż my to robili, ale dowali my to do krałzow

[@renataaltman2343]

Wiadomo Damian ja babka że Śląska lubię takie wyroby robić Pozdrów rodzinkę trzymaj się cieplutko

[@januszb.1686]

No i zrobiłem ten boczuś damianowy, z czeską nutką kminkową, no i wyszła zajebioza co miała być na kilka miesięcy, no i już prawie wyżarta, taka dobra🎉! No i trzeba robić następną porcję tylko większą, naprawdę mega pychota! Muszę tu i tam na damianowych kanałach za innymi przepisami pokukać bo widzę fachura z gościa konkretna 👍

[@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI]

OOOOO dziękuję za bardzo miły komentarz zachęcam do gotowania ze mną i pozdrawiam serdecznie 👍

[@tomekkuszynski1376]

Fajna sprawa! Sprobuje moze na karkowce i boczku, moze golonce.

[@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI]

Spoko można kombinować 👍

[@polskaeuropa7668]

Fajnie ze chlopak ci pomaga. Pozdrawiam.

[@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI]

Dziękuję bardzo i pozdrawiam serdecznie 👍

[@halinazdrzaka4809]

Świetnie !!! Musze zrobić. !!😮 Dziękuję. !! Pozdrawiam tez i Olka. ❤

[@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI]

Dziękujemy i również pozdrawiamy serdecznie 👍

[@zofiatoczek3864]

Witam, od trzech lat nie kupuję gotowych wędlin. Przygotowuję sobie sama różne mięsa w słoikach, tyndalizuję i mam zawsze pod ręką smaczne konserwy w słoikach. Dziękuję za kolejny przepis. Na pewno zrobię też coś takiego:)

[@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI]

Polecam serdecznie 👍

[@renataaltman2343]

Dzień dobry masz zarábiste przepisy za które bardzo dziękuję Pozdrawiam cieplutko z Opola

[@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI]

Dziękuję bardzo i również pozdrawiam serdecznie 👍

[@robinson64]

Super że tu trafiłem , pozdrawiam.

[@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI]

Również pozdrawiam serdecznie 👍

[@herkulesx9021]

Kochani widzowie nie kupujcie zakrętek z kolorowym nadrukiem są do niczego , tandeta same się otwierają, ostatnio wyrzuciłam 14 słoików z tymi zakrętkami które mają nadruk w warzywa i owoce,😱😱🥴🤔pozdrawiam serdecznie 😁👍👍😁👋👋🍀🌹

[@AAABbb-tf6mr]

0:41

[@AAABbb-tf6mr]

Ja używam zakrętek z kolorowym nadrukiem i są super nic nigdy się nie otworzyło i używam jedną kilka razy

[@iwonna61]

Damian nakręcił już filmik o zakretkach

[@herkulesx9021]

@@iwonna61 witam serdecznie,Iwonka jak możesz pod linkuj mi to nagranie jak możesz i nie sprawi ci to problemu, pozdrawiam serdecznie 👍😁👋👋🌺🌹

[@iwonna61]

@@herkulesx9021 tytuł Wieczka!!!jeśli robisz zaprawy musisz to wiedzieć

[@mieczyslawignatowicz5166]

Damian dziękuję za przepis pozdrawiam serdecznie

[@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI]

Również pozdrawiam serdecznie 👍

[@gondwana123]

Witam Damianie, dzięki za przepis i za pomysł. Robiłam w ten sposób karkówkę, a teraz zrobię boczek, bo w moim sklepie często mają ładny boczek w dobrej cenie, na pewno będzie pyszny 😉👍😁 Pozdrawiam serdecznie😘

[@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI]

Super pozdrawiam serdecznie Damian 👍

[@herkulesx9021]

Witaj Damianie,witam wszystkich miłośników tego kanału 😁👍👍😁👋👋

[@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI]

Witam serdecznie 🍻

[@celinachurain9173]

Wspanialy przepis a bez soli peklowanej ,jeszcze lepszy i z.drowszy...........sol peklowa powoduje raka sa dowody z badan Dziekuje znowu wspanialy przepis.Moze kiedys nam Pan pokaze karkowke na chlebek. Dziekuje👍👍❤❤❤ ..

[@BbBb-fe8hy]

Pyszne swojskie jedzonko napewno zrobię.Caluski dla słodziaka Kacperka.Pozdrawiam👍👌👏😃🤣

[@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI]

Dziękujemy i pozdrawiamy serdecznie 👍

[@malgorzatadabrowska3489]

Oj tak smak dziecinstwa. Moja mama robila takie miesa w sloikach po swiniobiciu. Oj jak to smakowalo . Musze zrobic.Dziekuje za przepis i pozdrawiam

[@mirekkowalski3066]

obawiam się ze w smaku takie nie będzie jak z dziećiństwa bo mięso jest nie takie jak kiedyś , pozdrawiam

[@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI]

Bardzo proszę i smacznego życzę 👍

[@ivonew.5142]

Najlepsza rekomendacja to slowa Kacperka..😘

[@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI]

Też tak myślę

[@edwardgierek494]

Właśnie takie filmy powodują że na ten kanał się wraca 👊👊👊

[@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI]

Dziękuję bardzo 👍🤠👍

[@mariamilewska8040]

Pychotka pozdrawiam cieplutko.

[@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI]

Dziękuję bardzo i pozdrawiam serdecznie 👍

[@terenia5096]

Witam serdecznie, normalnie mam ślinotok 😋😋😂. Dzięki za super przepis i moc uścisków dla Kacperka i Olusia ❤. Pozdrawiam

[@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI]

Dziękujemy bardzo i pozdrawiamy serdecznie 👍

[@bogdandobrowolski4157]

Robilem kiełbase z Twojego przepisu mega teraz czas na boczek.Pozdrawiam!

[@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI]

Super pozdrawiam serdecznie Damian 🍻

[@Ewuu]

Obejrzalam przepis super napewno zrobie.

[@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI]

Polecam serdecznie 👍

[@AlicjaCzwarno]

Damianku to jest pyszne❤😊

[@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI]

Dziękuję bardzo 👍

[@wojciecharendmarciniak]

Kociołek z kaszą na takim boczku to będzie niesamowity

[@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI]

Tak myślę że tak dość tani i uczciwe

[@kulinarnyfreestyle]

pysznośći Serdecznie pozdrawiam

[@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI]

Również pozdrawiam serdecznie 👍

[@AgnieszkaU818]

Ciekawe to 😊 aż MNIE zdziwiło 🙂 ... Kocham gotować 😅 ale TEGO jeszcze nie robilam 😅 ..brzmi ciekawie

[@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI]

Polecam serdecznie 👍

[@marcinyk2003]

Cześć Damian.super przepis.Moge zasugerowac ze swojego doswiadczenia,ze wyrob po pasteryzacji i tyndalizacji nie do końca jest taki sam w smaku.chodzi o to,ze po jednokrotnej past. czylp po 2,5 godz mieso jest troszke twardsze niz po tynd. 4-5godz.Ale to wszystko kwestja gustu(smaku). Aby byly podobne-(wowczas-i galaretki bedzie wiecej)warto pojedynczą pasteryzacje wydłużyć

[@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI]

Dziękuję bardzo 👍

[@rafalrafal2555]

Noo prima sort pycha pomysł super 😊😊😊

[@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI]

Dziękuję bardzo i pozdrawiam serdecznie Damian 👍

[@janinaornatowska6802]

😮😊dziekuje

[@warhorn1234]

Też podobnie czasami robię, jak mam lenia , ale przeważnie boczek lub łopatkę kroję w wieksze kawalki i normalnie podpiekam potem do słoików i pasteryzuję . Smak jak dla mnie super.

[@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI]

Super pozdrawiam serdecznie Damian 🍻

[@magorzatagebka5514]

Witam serdecznie super pszepis świetny życzę smacznego oras miłego dnia pozdrawiam ❤❤

[@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI]

Dziękuję bardzo i pozdrawiam serdecznie Damian 👍

[@user-zz6sf9yn2x]

Ja tym sposobem gotuje mięso kiełbasiane ,tylko że ja gotuje w garnku słoiki przez cztery godz.zajednym razem stoją przez cały rok w piwnicy

[@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI]

Super pozdrawiam serdecznie Damian 🍻

[@miroslawamarcinkowska1953]

super! Ja jestem słoikowa, więc po prostu trzeba zrobić, w razie w jak znalazł

[@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI]

Polecam serdecznie 👍

[@janmamok4906]

Jak zapeklować szynkę

[@annasnieg3325]

Ja uwielbiam wersję z kuminem, za kminkiem nie przepadam. Petarda 😊 pozdrawiam

[@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI]

Ok pozdrawiam serdecznie Damian 👍

[@jolantaswiejkowska2334]

Panie Damianie super przepis ale prawda jest taka że boczus idzie w boczki ale żyje się raz a nie dwa więc co do przepisu to będę robić nie dam rady się oprzeć bo slinka mi leci pozdrawiam Pana I rodzinkę

[@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI]

Dziękuję bardzo i również pozdrawiamy serdecznie 👍🤠👍

[@lucjanrygowski1025]

Tyje się z weglowodanow nie z tłuszczu😊

[@basiapopiela5895]

SUPER MUSZE SPROBOWAC ZROBIC ❤❤❤

[@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI]

Polecam i pozdrawiam serdecznie 👍

[@joannajaremek2666]

Czasem robię takie konserwy z roznych mies ale biczku nie robiłam. Musze zribic bo nie ma to jak domowe jedzenie. Dziękuję za przepis. Pozdrawiam ❤️😋

[@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI]

Bardzo proszę i pozdrawiam serdecznie Damian 👍

[@doriskob9347]

witam to jest dobre

[@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI]

Dziękuję bardzo 👍

[@wandawronska4807]

Dzień dobry. Boczek wygląda - i na pewno tak też smakuje - super! A proszę powiedzieć czy każde mięso wieprzowe można tak przygotować? Pozdrawiam!

[@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI]

Tak

[@alamazur374]

W sam raz na wakacje w Chorwacji. 😂

[@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI]

😂

[@kacper2064]

👍👍👍

[@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI]

🍻

[@user-vd2zd1st6d]

Poproszę przepis na kiełbasę w słoiku.

[@joannajaremek2666]

4 miesiące temu była. Pozdrawiam 😋

[@user-kl8cm6kt9r]

Pychota zrobilem 😊😊😊

[@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI]

Super polecam inne moje przepisy na słoiki

[@thomwit2857]

Damianie, taniej jest postawić na gaz i tyndalizować... pozdrawiam...

[@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI]

Pod filmem jest też sposób na tyndalizacje w garnku czy jest taniej na gazie może trochę ale ja też stawiam na wygodę czyli piekarnik

[@anonimprawdy]

Jak masz 15 slo8kow to wątpię, ze jest taniej w 4 garnkach gotować. Napewno w piecu taniej

[@hannawojtasik4275]

Super muszę zrobić tylko bez kminku bo nie lubię

[@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI]

Spoko polecam serdecznie 👍

[@teresaandrzejewska8475]

❤❤❤

[@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI]

🍻

[@aleksis784]

👍👏👊😘

[@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI]

🍻

[@lukaszwnuk9192]

ja mam swoje, zrobiłem coś podobnego, pokojkojowej temp. w sumie już 4 lata i dobre

[@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI]

Super pozdrawiam serdecznie Damian 🍻

[@irkam.4670]

Tyndylizowane weki mogą stać kilka lat . Pozdrawiam ⭐

[@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI]

Tak dokładnie tak

[@jacekkozorys9193]

😢Witaj ,wiem ,że jest to pyszne.Tylko ja nielubię kminku,zastępuje go takie zioła jakie lubię.Tmianek,rozmaryn,oregano no czosnek to niezastąpiony ma być.Naprawdę pyszny przepis,trzy lata stał i dalej pysny.Kombinowałem z szynką,łopatką karkówką ale to najlepsze z boczkiem.Tylko ja robię też że skórą,tylko galaretka może być za twrda😮

[@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI]

Super pozdrawiam serdecznie Damian 👍

[@maciekkowalczyk6944]

Tez mam klocki od Lego 🙂

[@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI]

🍻

[@ktos90s.27]

Witam , boczek jest przepyszny , zrobiłam 6 słoików na próbę ale coś pysznego , a ja robię sporo różnych mięs do słoików

[@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI]

Bardzo mnie to że przepis się podobał ja mam dużo przepisów na przetwory lub mięsa w słoikach

[@iwonna61]

🙂

[@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI]

🍻

[@danutakawka6704]

👍💚🥰

[@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI]

🍻

[@kazimierz1514]

Czy jest jakaś różnica w smaku pomiędzy konserwą z boczku krojonego a z boczku przemielonego ?

[@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI]

Tak

[@hannahehsvsvbs4121]

Jak kupuję mleczko kokosowe ono jest twarde, czym je rozrzedzić?❤

[@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI]

Hej niczym poprostu w tej puszce je wymieszaj moje też było twarde tylko musi być napisane mleko kokosowe bo w takich puszkach jest jeszcze masa kokosowa a to są wiórki kokosowe z cukrem raczej do ciast i deserów

[@dawidhomernik4158]

Czołem, ktoś mi powie czemu galareta mi się nie utworzyła po pasteryzacji?, dodatkowo jakby bąble powietrza były?

[@jolantakaczor8710]

Coś musiałeś źle zrobić.Wlozyles do lodówki?

[@user-cv7fp9fd9e]

Czy ten boczek jest ze skora dziekuje i pozdrawiam

[@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI]

Bez skóry

[@user-cv7fp9fd9e]

Dziękuję

[@kadam-hw2fz]

czy można takie słoiki przechowywać w mieszkaniu w temparaturach pokojowych ?

[@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI]

Tak naprawdę to lepiej zakopać spokojnie w jakieś skrzyni na działce latem temperatury w domu są bardzo wysokie i nie dam sobie ręki uciąć że wszystko będzie ok

[@kadam-hw2fz]

@@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI Czyli pozostaje tylko piwnica....:)

[@zbyniuzbyniu311]

13,41 min Pan mówi by po otwarciu słoika z tym mięsem trzymać w lodówce " dwa,trzy tygodnie w lodówce " Czy Pan sie nie pomylił z dniami ??

[@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI]

Nie powiedziałem że po otwarciu powiedziałem że po pasteryzacji 2.5h można spokojnie taki słoik trzymać kilka tygodni w lodówce a po pełnej tyndalizacji może taki słoik stać latami w piwnicy proszę uważnie słuchać

[@zbigniewjocek979]

Nie będzie jak dawniej bo boczek był nie kupywan tylko wychodowany na pokrzywach i ma kartoflach to było coś

[@joannajaremek2666]

Inne rasy świń tez były niż teraz

[@jolantakaczor8710]

I co miał boczek inny smak niż teraz??🤔

[@marcinyk2003]

Jola----PYTANIE---JASNE,ŹE TAAK

[@mrteges4082]

Mam słoiki z mięsem po tyndalizacji które stoją w piwnicy już pięć lat i są miodzio

[@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI]

Po tydalizacji szybciej wieczka zgniją jak zawartość się zepsuje 🍻

[@paltaxxx]

Za kminek to pełen szacunek 👍 ja używam tylko do gulaszu ,kapusty kiszonej,ale to parę ziarenek bo on jest po prostu ochydny 🥴

[@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI]

Kminek uwielbiamy 🤭 pozdrawiam serdecznie 👍

[@wujekcondorek]

Zrobiłem dokładnie wg przepisu, boczek u lokalnego masarza kupiłem a nie z Lidla i niestety nie ma galaretki tylko woda. Czyli coś pominąłeś kolego. Albo dodałeś żelatynę i o tym nie powiedziałeś.Dodam, ze poddalem tyndalizacji. I po dobie w piwnicy niestety dalej nie stężało.

[@jolantakaczor8710]

W życiu nie zrobiłby czegoś takiego żeby oszukać ludzi żeby zrobić coś i nie powiedzieć. Poprostu coś źle zrobiles i tyle

[@miroslawamarcinkowska1953]

tyndalizacja.....co to może być?

[@zbigniewgolofit7858]

Pyszne danie😂

[@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI]

Jest to trzykrotna pasteryzacja mięs tak zawekowane mogą stać latami

[@alamazur374]

Trzeba słuchać, to pasteryzacja.

[@wiolettag]

Witam P.Damianie 😊świetny przepis na pewno wkrótce zrobie❤ dziękuję i pozdrawiam serdecznie 😊

[@bozena3634]

Od dawna o tym myślę ale teraz to zrobię 🤗😊🤗😊🤗

[@darekolczak3297]

mam trzy letnie i som ok

[@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI]

Super że są Ok

[@romanl2608]

Uwaga nie kazda zakretka nadaje sie do kontaktu z tluszczem...

[@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI]

Z tłuszczem każda ale z octem to już można polemizować

[@janusz6808]

Tylko już to mięso nie jest jak za danych lat . 😢

[@marian81960]

Choćbyś na głowie stawał i wymyślał tysiąc starych styli to i tak nic z tego, bo świnia już nie ta, już w nowym stylu chodowana na paszach a mieso już nie tak smaczne pachnące.

[@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI]

Może pokarze jak świnie wychodować?

[@bonifacykarol1418]

e tam, pare miesiecy to sama pasteryzacja wystarczy i zawsze wystarczala, no chyba ze to ma siedziec lata to juz tyndalizacja.

[@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI]

No nigdy nie wiadomo ile to poleży w piwnicy

[@knur_z_wilkowa]

Szefunciu, po tyndalizacji takie słoiki, można trzymac w piwnicy nie miesiące, a lata a nawet dziesiątki lat.

[@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI]

Tak dokładnie tak 👍

[@ringo6052]

Wymieszac, wymasowac to ci kobita zrobi w lozku.

[@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI]

zgadza się😊

[@jolantakaczor8710]

😂