보현스님표 매실청 비법전수 "이렇게 담그면 버릴게 하나없어요"

[@lily29khkpk]

☆매실청: 노릇하게 익은것으로 청을 담으면 청이 엄청맛있습니다 ☆장아찌: 청매실로 ☆매실씨 제거한 알맹이 우러낸후 활용 : 갈아서 김치& 양념&고추장에 활용한다 ☆식초물에 씻어준다 2시간 정도 물기을 빼준다 ☆매실하고 설탕하고 1:1 비율로 담고 100일후에 알맹이을 따로보관한다 ☆황설탕+백설탕 을 동량으로 담으면 청 색상이 이쁘게 나온다고 합니다 ☆보관: 반음지에 보관함 ☆갈아 앉은 설탕은 젖어 녹이지 말고 100일후에 청을 걸러낸후 ☆갈아 앉은 설탕은 따로 보관해서 양념에 활용함(청 단맛이 줄어든다)

[@한라봉-k2e]

붕대를 넣지 말라시는데 붕대가 먼가요??

[@방윤선-q2i]

동대라는 말은 매실.과설탕이 같은 비율이라는 뜻인가요?

[@lily29khkpk]

붕대라는 말은 모르겠구요 동대라는 말은 매실1: 설탕1 =동량(비율)으로 계량하라는 뜻입니다 계량은 꼭 계량컵으로 사용 안해도(적은 양)을 계량할 때는 계량컵이나 종이컵으로 사용하시고 대량(많은 양)을 계량할때는 큰대접(우동그릇) 같은것으로 계량하시면됩니다

[@atenrose5871]

동배 라 하신 건가요? 같은 양 이라면 될텐데. 배는 2배를 말하는데 동배란 말은 처음 듣네요.

[@빡쎄게법강화]

저도 동대가 뭔뜻인지 몰라 여러번 들었네요 같은 비율이란 말이군요

[@김미숙-z9z1q]

스님 영상 감사합니다. 지혜롭게 잘 가르쳐 주셔서 감사합니다. 설탕자루 를 번쩍 드셔서 깜짝 놀랬습니다. 천하장사 셨어요 건강하셔서 아주 보기 좋았습니다. 오늘도 건강하세요 사랑합니다.♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡^^~^^

[@전정미-g1u]

여태 꼭지만 따고 담았는데 스님 말씀대로 씨랑붙어서 여지껏 버렸는데 스님말씀에 지혜를 얻었습니다 감사합니다 이제부터는 스님말씀대로 담아보겠습니다

[@heryunlee5076]

넘 음식에 대한지혜가 많으시네요 꼭 이렇게 담아봐야 겠네요 항상건강하세요

[@juliegillett3197]

스님, 감사합니다. 건강하신거죠? 조금전에, 몇년전에 건져놓았던 매실을 갈아서 미역무침에 넣었더니 너무 맛있어요.

[@신못난이-y6c]

볼때마다 감탄 그 자체에요 작고 여린 체구의 스님이 어찌 이리 대용량의 음식들을 척척 해내시는지요! 정말 대단하세요~ 매실청 담는 아주 실용적이고 좋은 정보 주셔서 감사해요^^

[@조명희-q1t]

여태 다버렸는데 스님 덕분에 또한번 배웁니다 감사합니다

[@SUN-nu6lj]

작은 체구로 스님께서는 대량으로 하시는걸 겁을 안내시군요 정말 존경스럽습니다 저렇게 정성이 많이 들어가니 음식이 모두 다 맛나는것 같습니다! 아랫지방이라 올해는 끝났고 내년에 저도 스님처럼 꼭 해보겠습니다 감사합니다

[@가수이수빈팬클럽회장]

스님 항상수고많으셨읍니다 좋은 정보 주셔서 감사합니다

[@김-g7i2s]

스님 부지런도 하십니다 일일이 어찌다 까는지,스님처럼 해 놓고 매실건더기를 사용하면 좋긴 좋겠지만 힘들어서 그냥 담을래요 스님이 구매하신 매실 크고 좋아보여요 전 벌써 담았는데 담엔 스님이 하신 방법 고민해 보겠습니다 잘보고 갑니다()

[@난초-y2r]

스님! 너무 좋은정보 감사드립니다. 버리는것 없이 다 활용할수 있어 너무 좋은 생각이네요. 저도 이방법으로 활용하겠습니다♡ 늘 영상 즐감합니다

[@서정자-y9u]

😊😅

[@유미경-i6j]

매실청 담을때 씨 빼지 않고 그냥 꼭지만 빼가지고 담던데요 보현스님은 씨를 빼시네요 네 영상 감사합니다^^🤗🙏

[@유재영-y2m]

작은 체구로 ...정말 대단하세요 볼때마다 감탄하게되네요 좋은 정보 많이 얻어갑니다~^^

[@반월아옹]

스님께서 작년보다 많이 살이빠지셨네요 건강하신거죠?늘 좋은 음식만드것 영상으로 보여주셔서 감사합니다

[@우산-k9f]

스님 맛나겠슴당 올해는나도해봐야겠네요 감사합나다

[@김미숙-z9z1q]

소중한 가르침 감사합니다.♥️♥️♥️♥️♥️🎉🎉🎉🍮🍮🍮

[@남영자-h6v]

좋은정보감사합다 새로운것배윗으요 통매실담는법

[@김옥례-g1b]

항시 건강한 밥상이 되어주시고 ♥️ 음식에 달인보현스님 👍존경합니다 👍👍👍👏👏👏♥️♥️♥️

[@자운영-o2n]

저도 똑같이 담아야겠습니다 스님 감사합니다 ~^^

[@김지원-s8d3u]

스님 레시피로 술빵도 맛나게 먹다 체중이 늘어서 지금은 다이어트ㅎ 스님 존경합니다🌸🍀💕

[@복경김-g6z]

보현스님 대단 하십니다 위대 하십니다

[@박순자-b5e5o]

항상 배워서감사함니다

[@김건조사무이]

영상을 몇번씩 봅니다. 좋은 지식을 공유하고 있습니다. ~^♡^

[@유미경-i6j]

저도 재부가 매실청 담갔다고 한통 주어서 여직까지 먹고있네요 저도 매실청 담가봐야 할꺼갔네요^^

[@지니-q4p2v]

원당 넣어도 좋겠네요 일반 설탕보다 좋다던데요

[@이재복-z7x]

스님 잘배고갑니다 건강하세요

[@anaalaya]

하나 하나 일일이 까는 저 정성. 대단하셔요.

[@user-jongrang]

좋은 정보 감사합니다~~^^

[@김정희-h5o]

스님의 매실청 만드는법 잘 배웠습니다 !!!💕💕💕_()_()_()_

[@목화꽃-d7x]

ㅠㅠ 어째요 저는 벌써 통으로 담아버렸는데~ 내년에는 보현스님 처럼 담아볼께요~^^ 좋은정보 감사합니다.

[@금광숙]

도우미를 두시고 같이하시지요 힘드시는데. .. 잘보고 있어요 감사합니다

[@김순하-g5v]

씨 안빼고 반 씨 빼서 반 같이담굼 되죠 위쪽으로ᆢ

[@미정이-b4y]

힘이 너무 들어서 씨체로 담았었는데 작년부터 씨없는거로 담았네요^^ 근데 힘들긴해요ㅠㅠ

[@장수경-z7w]

스님 영상보고 엊그제 담았어요 망치로 깨서....

[@홍화옥-x1j]

감사히잘봤어요ᆢ

[@박은하-s7o]

다음에는 실천해봐야겠습니다.

[@강금자-h5h]

잘보앗내요

[@왕순애-q2r]

감사 합니다

[@정귀자-c7q]

스님알뜰하십니다 좋은것 배웠 습니다 언제나 감사합니다

[@김베로니카-s3q]

감사합니다

[@스마트-n4x]

영상 잘보았습니다. 감사합니다 :)

[@세림장-o6t]

스님힘드신데 손수칼로 하시네요 매실 씨 뽑아내는 전용칼이 이다던데요

[@b.7961]

스님 영상 정말 잘 봤습니다 감사합니다 궁금한 것이 있습니다 매실 알맹이를 안 걸러내고 1년 동안 청이랑 같이 두고 먹어도 되나요? 너무 물러서 못 먹을까요..??

[@지니-q4p2v]

원당은 어떤가요? 일반 설탕보다 좋겠지요

[@고사평]

존 정보 감사합니다

[@파란하늘-u2q]

흑설탕의진실; 설탕은 무조건 희게한다음 황, 흑설탕으로 물 들인다 합니다 그러니 차라리 흰설탕을 쓰는게 낫습니다

[@atenrose5871]

카라멜소스로 한다죠? 발암 말도 있는.. 설탕회사 나빠요. 꼭 더 자연에 가까운 것처럼 오해하게시리.. 흰설탕이 낫고 정제 덜 한 원당이 그보다 더 좋죠.

[@명희-o9x]

올해 김장김치에 매실청 담은 알맹이 넣으려는데 20kg 배추에 얼마나 갈아 넣으면 될까요?

[@sslee2350]

매실청 좋네요

[@korea12220]

항상 감사합니다 붕대가 무엇입니까

[@김금자-m8u]

스님 반찬은 믿고 먹을수 있겠는데 구매는 어디서 하나요?

[@요리9단보현스님]

010-9133-9757 문자로 주문하시면 됩니다

[@김금자-m8u]

@@요리9단보현스님 넵. 지금은 영감이 병원에 입원을 해서 퇴원하면 구매할께요.ㅎ

[@유순자-m2u]

정보 보고많이배웁니다 그런데 씨를빼고 매실10에 올리고당5 설탕5로해서 담은지 9일되었는데 거품이나고 검팡이가날려고해서 설탕으로 넉넉히덥어났는돼 괜찬을까요?

[@다살림발효농법연구소]

늘 감사히 잘 보고 있습니다. 궁금사항 백야초효소담글때 자리공이나 달맞이 어린순도 같이 담궈도 되는지요?

[@조영임-v6q]

네

[@다살림발효농법연구소]

@@조영임-v6q 고맙습니다

[@마숙자-f7q]

스님의 매실청 영상 감사합니다 근데 흰설탕이 나쁘다는데 요 꼭 알려주세요

[@김덕순-c9g]

손으로까기힘들어요구연안산이익윽거보다안익은것더좋은아닌걸까요궁금합니다

[@요리9단보현스님]

매실청용은 적당히 익으면 더 좋습니다

[@하준향]

안녕하세요

[@김정미-m5z]

스님 자두청은 안하시나요?

[@행복한그녀-u3z]

작년에 씨빼고 매실 담았는데 100일뒤 건더기ㅠㅠ 올해는 안버리겠습니다^^

[@wuihayeo_00]

잘 배웠습니다. 작년에 황매실 통채로 담궜는데 가라앉은 설탕 휘젓다가 매실들이 다 터져서 액이 많이 탁해졌었거든요.. 혹시 잘라서 해도 액기스가 탁해지는건 아닌지 궁금합니다.

[@정경자-i3u]

청매는 단단해서 잘라도 괜찮은것 같더라구요 황매는 잘다뤄야 할듯 하네여

[@oboonjen]

씨 빼는 도구도 같이 팔던데 하나하나 빼는것도 일입니다

[@요리9단보현스님]

씨삐는도구쓰면 손목나가요~

[@도은계]

안녕하세요 혹시 매실씨빼는 도구는 어디서 사나요?

[@세림장-o6t]

인터넷에서 삿다고 하데요

[@이은주-r2y8y]

스님은 엄청 많이 담으 시니 꼭지를 안따나봐요 백일후에 건진후 씨를 빼도 되지않을까요? 저걸 언제 다 발라요? 어휴~~~

[@한라봉-k2e]

붕대가가 멉니까 넣지 말라시는데

[@sonam7choi]

동대. 같은양 아닐까요?

[@atenrose5871]

거품 올라와야 발효된 것이고 몸에 더 좋은 것 아닌가요. 신 것 못 먹는 사람은 청을 선호하겠지만 전 발효액이 훨씬 맛 좋던데요. 청은 달기만 해서 먹기 싫어요. ㅠ

[@강강-c2y]

옛