Bollos con poolish, pan casero.

Enlace al video de la poolish: • Poolish, consejos, tie...
Facebook: / artesano-en-mi-cocina-...
Instagram: / artesanoenmicocina
Bollitos con poolish, pan en casa.
Para la poolish:
500 gr harina panadera
500 gr agua
1 gr de levadura fresca
Masa final:
Toda la poolish
400 gr harina de trigo panadera
100 gr espelta integral
150 gr agua
20 gr sal
1 gr levadura fresca