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BOLO DE NOIVA PERNAMBUCANO
INGREDIENTES:
200 G DE AÇÚCAR REFINADO
200 G DE MANTEIGA
200 G DE OVOS
200 G DE FARINHA DE TRIGO (SEM FERMENTO)
10 G DE FERMENTO QUÍMICO EM PÓ
4 G DE BICARBONATO DE SÓDIO
1 PITADA DE SAL
200 G DE FRUTAS CRISTALIZADAS
200 G DE PASSAS SEM SEMENTES
200 OU ATÉ 300 G DE DOCE DE AMEIXA
400 ML DE VINHO MOSCATEL LICOROSO DOCE (USO A MARCA ORIGINAL)
MODO DE PREPARO:
FAÇA COM ANTECEDÊNCIA O DOCE DE AMEIXA. .LEVE AS AMEIXAS COM 1/2 XÍCARA DE AÇÚCAR E 1 XÍCARA DE ÁGUA PARA FERVER E QUANDO COMEÇAR A FICAR UMA CALDINHA, DESLIGUE O FOGO,DEIXE ESFRIAR E PASSE PELO PROCESSADOR.(SE PREFERIR PEDAÇOS MAIORES APENAS MACHUQUE COM UM GARFO). RESERVE.
COLOQUE AS FRUTAS E AS PASSAS NUM RECIPIENTE E JUNTE O VINHO, CUBRA COM PAPEL FILME E DEIXE NO MÍNIMO POR 24 HORAS (QUANTO MAIS TEMPO FICAR DE MOLHO MAIS LICOROSO VAI FICAR) EU DEIXO POR 3 A 4 DIAS. TRITURE NUM PROCESSADOR OU NO LIQUIDIFICADOR NO PULSAR E RESERVE.
NA BATEDEIRA COLOQUE A MANTEIGA, O AÇÚCAR E BATA PARA FORMAR UM CREME, JUNTE OS OVOS, O TRIGO, O FERMENTO , O BICARBONATO DE SÓDIO, E O SAL,. JUNTE O DOCE DE AMEIXA, AS FRUTAS TRITURADAS . COLOQUE EM FORMA UNTADA OU FORRADA COM PAPEL MANTEIGA.(USO DESMOLDANTE PR100)
LEVE AO FORNO EM TEMPERATURA BAIXA (NO MÁXIMO 180 GRAUS). ESSE É O SEGREDO PARA QUE O BOLO DE NOIVA NÃO FIQUE SOLADO
GLACÊ DE COBERTURA:
100 G DE GORDURA VEGETAL
ÁCIDO CÍTRICO OU SUCO DE LIMÃO A GOSTO
AÇÚCAR DE CONFEITEIRO ATÉ DÁ O PONTO DESEJADO. NA BATEDEIRA COLOQUE A GORDURA VEGETAL E BATA PARA SOLTAR E AERAR UM POUCO. COLOQUE O ÁCIDO OU O LIMÃO E VÁ COLOCANDO O AÇÚCAR ATÉ DÁ O PONTO DE BICO OU O PONTO DE GLACÊ MÁRMORE QUE É ATÉ SOLTAR DAS MÃOS . CUBRA O BOLO E DECORE COMO DESEJAR.
ESPERO QUE TENHAM GOSTADO E QUALQUER DÚVIDA DEIXA AÍ NOS COMENTÁRIOS.
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