Bolo do Caco - Portugisisches Fladenbrot mit Süsskartoffeln - Beste Rezepte aus Madeira

[@christinkrause7148]

Die kann ich mir super als leichtes Essen im Sommer vorstellen. Gefüllt mit einer Knobicreme, Salat, Tomate, Mozarella und etwas Basilikum, mit Olivenöl beträufeln 🤤 Lecker 🤤🤤🤤

[@beho69]

Mega - kommen grad aus Madeira zurück und das Bolo gehört dort immer zu unserem "Speiseplan". Sehr lecker mit Koblauchbutter drauf. Danke Marcel!

[@juttaneu4873]

Habe ich auf Madeira gegessen. Direkt am Straßenrand auf Feuer gebacken, mit Wurst gefüllt. 👍 Werde ich sicher nachbacken.

[@Phelpsuniverse]

Jetzt weiß ich was ich heute einkaufen muss- Süßkartoffeln 😁 das Rezept wird ausprobiert!

[@Zauberbaum24]

Ich auch 😊.

[@Brothexe]

Diese Teile sind der Hammer. Heute im Gasgrill auf dem Stein gebacken. 2x 7 Minuten bei 250 Grad. Perfekt. Vielen Dank für die tollen Rezepte und detaillierten Erklärungen .❤

[@petrakoll6077]

Heute nach gebacken, es war so gut 👍 👍 👍 alle waren begeistert 😊 danke für das tolle Rezept!

[@bullibutzthegreat924]

Danke❤ ich hab mir sooo lang und oft dieses Rezept gewünscht. Dann hab ich aufgegeben und zack isses da! Das wird am Wochenende auf jeden Fall nachgebacken!!

[@wollek4941]

Super. Wieder einiges gelernt. Was eine tolle Farbe.

[@achim4965]

Ein interessantes Gebäck, werde ich nachbacken. Danke Marcel...

[@sultanaomid4331]

Sieht sehr lecker aus. Danke lieber Marcel 🎉

[@kirstenmeininghaus]

Tolles Rezept 👍. Ich mache dieses Brot in der Pfanne, jede Seite 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze, werden perfekt 🙋

[@katrindost4623]

Backst du es mit einem Deckel darauf?

[@kirstenmeininghaus]

@@katrindost4623 Hallo, nein ohne Deckel.

[@PippilottaLangstrumpf-b4x]

Backst Du es mit ein wenig Fett?

[@kirstenmeininghaus]

@@PippilottaLangstrumpf-b4x Ja ich pinsel die Pfanne mit etwas Pflanzenöl aus. Ich nehme meine Crepespfanne, damit klappt es bei mir immer besonders gut. Meine Pita mache ich übrigens genauso.🙋

[@PippilottaLangstrumpf-b4x]

Herzlichen Dank!@@kirstenmeininghaus

[@holgerdanske3960]

Das ist ein Rezept, das ich definitiv nachbacken werde. Tolle Idee ...

[@annettebittner975]

Ich werde es auch ausprobieren Dank für's Rezept.❤

[@relaus4139]

Ich auch😊

[@Martina-rf8sd]

Ein wirklich wunderbares Rezept 😊😘

[@Zauberbaum24]

Lecker 😃👍🍀🌷🎉! Vielen Dank, Marcel! Herzliche Grüße! Marylin

[@Kiliwia]

❤Lieben Dank für die tolle Anleitung, gerade die Aufarbeitung ist sehr interessant. Für alle, die das Original aus Madeira kennen und sich über die Farbe des Bolos hier wundern: Auf Madeira werden weiße Süßkartoffeln für den Teig verwendet. Es gibt diese Sorte auch überwiegend in den Supermärkten zu kaufen. Geschmacklich dürfte es aber kaum einen Unterschied machen.

[@marcelpaa]

Gut zu wissen

[@sabakubromhedru713]

Hallo Marcell. Ganz toll und mutig. Injera backen ist eine Herausforderung.

[@AdrianAlbu-x9q]

Super👍👍das backe ich bestimmt nach!

[@annarosanyffenegger1512]

Tolles „Kartoffelbrot“ !! Da bin ich auf den Geschmack gespannt . Deine Rezepte sind so Hausfrauen-tauglich, dass man sich einfach daran wagt. 🤩

[@heidig.1868]

Lecker das wird am Wochenende gebacken❤❤❤

[@celinestarke9860]

Aufarbeiten wie focaccia nicht wie ciabatta meinst du Marcel ☺️ kann man ja fast in der Pfanne aufbacken, sowie English muffins. Zum frühstücken herrlich 😋

[@cl8909]

Oh ja, die werden auf jeden fall nachgebacken😊. Danke❤

[@martinahuber9781]

Super Rezept! Wird sicher auch toll mit lila Karotten, rote Beete oder Kürbis!

[@barbelheiner9481]

Super Rezept! Klar werden die nachgebacken!! 😊

[@kathiw.5261]

Super und Danke! War im März 2 Wochen auf Madeira und haben das Brot geliebt! Wird dort mit Knoblauchbutter gegessen!

[@mava8938]

Danke, sehr schön. Wird am Wochenende probiert.

[@dorismewes4279]

Das Rezept kommt gerade richtig. Madaira Urlaub schon in Aussicht. Dankeschön

[@jamiecook6928]

Hab Sie nachgebacken, geiles Zeug 😂😂😂

[@MGSifu]

Gut dass du das mit dem Rundwirken mal kurz erklärt hast. Das hatte mir nie hingehauen und jetzt glaube ich weiß ich warum. Mfg Max G.

[@shanti1878]

Wird auf jeden Fall ausprobiert😃, die Grillsaison kann starten 👍😋

[@ursulawagner4400]

Ich freue mich sehr über das Rezept. Habe es auf Madeira oft gegessen. Werde es bald ausprobieren.

[@MaJe8387]

Die wären bestimmt auch klasse zu einer Grillparty im Sommer, könnte ich mir vorstellen😊. Klasse Idee, werde ich nachbacken, Danke fürs Rezept Marcel.

[@behrouzvahdani2077]

Wunderbar Mr.Paa werde ich demnächst probieren 😀👍Danke

[@Mamaleone-de8tn]

Mega Rezepte Marcel😊😊

[@danielahund7561]

Hmmm...das sieht wieder mal saulecker aus, wird nachgebacken...Danke lieber Marcel 🤩

[@christianlux9675]

Super Rezept. Das werde ich auf jeden Fall ausprobieren. Vielen lieben Dank schon mal.

[@fetteente6263]

Was für ein tolles Rezept, vielen Dank

[@angelikafrisch8094]

Hallo Marcel, das ist ja wieder ein tolles Rezept. 👍😃 Werde ich auf jeden Fall ausprobieren 👍🙏 Danke dir 🍀🌞

[@juttasacklowski774]

Das wird ausprobiert zum Grillabend😊

[@sadakazu_yoshikawa]

Uhhhh klingt mega lecker.... ich bin dann mal eben Süßkartoffeln kaufen :D

[@L_91r]

Danke 👍

[@thomas_backt]

Hey Marcel die kann man schön füllen mit mit Salat knobisose und hänchen steifen super Rezept danke 😘💕

[@milleDi_005]

Hi Marcel, Ich bin noch nicht dazu gekommen, ein Fladenbrot backen, aber jetzt ist Zeit! Rezept mit Süßkartoffeln - super👍, grad zum Grillseason, ich probiere wahrscheinlich mit Dinkelmehl. Schon lange lockt mich dein Naanbrot mit Knoblauch und Koriander, komme nicht dazu🤷‍♀️ P.S.1: meine vorletzte Bäckerei waren Guinness Brot (mit bayerischem Dunklen) und Vollkorn Brötchen mir Übernachtgare (in Muffinsform 👍). Letzte - Paderborner Landbrot und Dinkel Milchbrötchen. Alles - Mega lecker und gut gelungen. Alles aus meiner Favoriten Liste, die wächst, wie Pilze im Wald🤓 Danke! 💞 P.S.2: Danke für die Packung hello sweety, die ich bei der Bestellung in deinem DE Shop geschenkt bekommen habe.

[@marcelpaa]

Bitte gerne, viel Spass beim testen

[@MichaMille65]

So, gesagt getan. Da ich keine zusätzliche Hefe zusetzen wollte, habe ich einen Vorteig aus 100 G triebstarkem Hefewasser und 100 G des Weißmehles (Typo 00) für ein paar Stunden bei 24 Grad angesetzt. Dafür 100 G jeweils bei dem Wasser für die Süßkartoffeln und dem Mehl des Hauptteiges abgezogen. Bei kneten hat sich die Struktur mit der Küchenmaschine selbst nach 20 Minuten nicht so richtig gezeigt, so dass ich den sehr weichen Teig dann als eine Art Focaccia verarbeitet habe. Mit Spargel und Cocktailtomaten belegt und fünf Minuten vor Schluss mit selbst gemachter frischer Kräuterbutter (Knoblauch, Petersilie, Oreeegano 😅) verfeinert. Super lecker geworden. Crosser Boden, fluffiger Teig, durch die Süßkartoffeln und der Kräuterbutter eine leicht andere Geschmacksrichtung als bei der original Focaccia. Manchmal macht Not erfinderisch und es kann was gescheites bei raus kommen. 😂

[@MichaMille65]

Yes, wird nachgebacken. 😊

[@danielschelter1220]

Geile Idee!

[@MichaMille65]

Vielleicht zur Abrundung eine kleine Prise Anstellgut dazu? 🤔🤗

[@milleDi_005]

Warum nicht?! 🤓

[@wollek4941]

Immer rein damit. Da ich mein Roggenschrotsauerteig auf der Arbeitsplatte führe, kommt der praktisch überall mit rein. Nicht zum Schaden.

[@peterrottschafer2565]

Was ich vermisse ist ein Roggenvollkornbrot, ein Brot aus Norddeutschland. Der Start dürfte sein sicher sein ein Roggenvollkorn Brühstück und ein zusätzlicher Sauerteigvorteig.

[@beckspilz]

Super, ich habe schon nach der nächsten Inspiration fürs backen gesucht 😊 Was ich mich schon länger gefragt habe, lohnt sich denn die Anschaffung von so einem Teigbecken, wie bei dir im Video? Ich benutze eine große und flache Frischhaltedose, aber habe den Eindruck dass ich sie schon stark einölen muss damit der Teig nicht anklebt. Sehe ich das richtig, dass die Oberfläche von deinem Teigbecken leicht rau ist und die Teiglinge deswegen weniger ankleben? 🤔

[@juppvorb5840]

Teigbecken ist total praktisch, nur bitte vorher Kühlschrank messen, ob’s reinpasst

[@marcelpaa]

Ich fette die Boxen schon auch aus, der Vorteil ist aber das die Box nicht Luftdicht verschlossen ist und der Teig somit sich besser entwickeln kann

[@wolfganghover6218]

👍👍

[@-martintheengineer-7465]

👍

[@gueth009]

❤❤❤❤

[@marcelaaltmanova4386]

🍞🍞🥐🥐

[@macbaar6073]

Wenn ich mal eine Woche frei habe eventuell…. gibt es keine 3-4 Stunden Variante? Schliesslich haben wir 2024…

[@marcelpaa]

doch 2 % mehr Hefe nehmen und in der Küche stehen lassen

[@blumenwieseclick4660]

Hach, da werd ich doch gleich wieder an unseren Madeira Urlaub letzten September erinnert. 😍 Im Hotel gab es dieses Brot auch immer zum Frühstück.