Bolognese (ragù): Italian chefs' reactions to the most popular videos worldwide!

[@LuisLuis]

Mi sento in dovere di scusarmi per l’olio utilizzato. Era olio d’oliva non extra vergine.

[@lorenzodelucchi1983]

Si vergogni

[@SimOnTheRoad_]

Ti perdoniamo. Però la prossima volta cucini per tutti!!!!

[@pietroiovinella3734]

#luisponde Luis ma secondo te, come ci sono arrivato sotto questo video?

[@ToTo-fr4ie]

Me lo chiedo anche io O.o

[@cuginoliam]

anche soltanto una vergine avrebbe messo tutti d accordo ...... mi dispiace luis.....

[@NOTANOTHERCOOKINGSHOW]

This is one of my favorite series on the Internet. It’s too good.

[@DinoSarma]

When all three of them chorused with obvious relief, "IL SAAAAAALEEEEE" it was almost like "YES FINALLY." That made it one of my faves right now.

[@Whippets]

I subscribe to your channel and love what you do and how you do it. Keep it up and you'll get the subscribers you deserve. Bravo!

[@Kitsuya12]

Omg i didnt knew you were liking this channel too😂 I actually cooked some of the italian dishes you made in your channel.

[@alvinwe8396]

Nice to see you here

[@nerdydancer900]

I love how they all turned into aunts and uncles when the Italian teen cooked.

[@tentifr]

He's 26 i think

[@toms131]

@@tentifr he's 22 now and he was 20 or 21 when he shot that video

[@tentifr]

Close enough

[@paolodettori6186]

Because he's a famous Italian KZbinr and he's funny

[@andrearosaa1074]

Go check him out he's hilarious

[@bulman07]

BREAKING: Italians agree an Italian makes the best Italian food

[@elliotcosimato8902]

not the best, the less worse I'd say

[@MaxGBlyat]

Okay but what's insane is that when they review GENARRO CONTALDO'S recipe, who by the way is ITALIAN, they refer to him as "anglo saxon" as if he is different from Italians. Bottom line is: cook what makes you happy. If being a purist makes you happy then so be it. If you like to venture out and fuse cultures then so be it.

[@frankferrero5827]

@kotugirl Weerasekare totally agree,same happens with one of our original things here in Spain. its become a worldwide trend to make a fancy mayonaise and call it alioli...yeah like cilantro alioli or curry alioli...there is only one recipe for alioli and its made with olive oil, lemon juice(some provinces in Spain,not all)garlic and salt,if you add anything else then it loses its name of alioli and it just becomes a fancy mayonaise.

[@Lauracio]

Making something edible is waaaay different from cooking something as specific as Ragù. The Gennaro’s one was not original Ragù Even though it could have a nice taste.

[@SirFuffy]

It's not so obvious actually

[@hobgobbolo]

Ma che ci fa Beppe Grillo?

[@gmmgmmg]

UGUALE!

[@papafrancesco1376]

È una cosa pasezka!

[@lorenzolitta_]

HAHAHHAHAHA

[@Sufian95]

È indignato

[@funcool71]

peccato che Beppe Grillo non ha gli occhi azzurri 😜

[@manny1_753]

Chi è qui solo grazie a Luis nella copertina ? Ahahah

[@gabrielecarbone1502]

Io non me n'ero nemmeno accorto 😂

[@gianfilippomarcucci7599]

io l'ho guardato solo per questo motivo

[@robertad242]

io 😂

[@ronaldrivera481]

Io

[@francesco_7920]

HAHAHHAAH

[@mon6745]

I love these videos!! And thanks for captioning them with English- they are hilarious and amazing. Signed, Canadian who actually tries to cook authentic Italian food 😆

[@soranuttwilawan660]

Yeahhh. I totally agree with you. Signed, a Thai who is trying the same.

[@Silvianamo]

Go gir/boy... may the Italian wooden spoon (cucchiara) be with you!

[@mon6745]

@@Silvianamo Thank you! I made a pretty awesome amatriciana a few days ago 💅🏾😆

[@Silvianamo]

High five!

[@SorrisinoBaby]

Non ci credo, hanno veramente messo il video di Luis 😭

[@badrdinmouhouchte96]

La maggior parte della gente che ha visto il video è stato grazie a luis

[@saracomes3010]

@@badrdinmouhouchte96 esatto hahhahaha

[@ianobrac]

anche loro si sono accorti che Luis è un genio :D 5:08

[@kornisoni6625]

Non esageriamo

[@hannibalburgers477]

Can someone explain me that K joke?

[@antonioferrigno5095]

@@hannibalburgers477 In italian the kitchen hood is called "cappa" and the k letter is called "cappa" too

[@_rattodifogna]

@@hannibalburgers477 scorreggia enorme paurosa

[@foodtaliban]

I love this! It would nice to hear the "TV-chefs" defend themselves, to why they cook the dish like they do.

[@byoalek]

A 3:55 il noto chef italo-argentino Sergio Lerme

[@sem-dc2724]

Ma si chiama Sergio Lerme, come sostieni tu, o Luis Sal/Luigi Sale?

[@haily97]

Si chiama Luis Sal😂😂 lo ha detto in tante interviste

[@sem-dc2724]

@@haily97 grazie mille 😂

[@byoalek]

@@sem-dc2724 in realtà nessuno dei due. Si chiama Edmondo Vuzzullo

[@giulianomamane897]

www.gazzettadelgusto.it/ricette/ragu-alla-bolognese/

[@Amp1771]

I love this series. I could watch it all day. I love Italian cuisine from Italy. Their style beats all just simplicity and goo nature makes great food.

[@a.m.g.4337]

Il bacon nella bolognese è come l' ananas sulla pizza ....

[@piergiorgio919]

Ma dai alla fine è solo pancetta vagamente affumicata. Se vai in un supermecato straniero è la cosa che va piú vicina alla pancetta e te lo dico per esperienza.

[@Luciana-Superluci-Marchi]

Sono di Bologna e gli spaghetti con il ragù non li ho mai mangiati in vita mia. Nè in casa mia nè a casa di qualcuno nè al risorante. E' tristezza infinita. Il maiale macinato nel ragù...il maiale?? Dio mio.

[@alastorluce45]

Invece la ricetta originale prevede sia la pancetta che il latte .... E questi 3schefff menzionano solo il taglio di manzo della ricetta originale

[@simona7363]

@@Luciana-Superluci-Marchi Dico solo che all'estero (io vi abito) dicono "spaghetti bolognesi" perché sono convinti che col ragù (che loro non chiamano così ma bolognese) vadano gli spaghetti. Ed è solo uno dei tanti delitti verso la cucina italiana.

[@giuliopassamilporto1359]

@@piergiorgio919 si trova anche la pancetta...

[@stefanopavanetto7038]

Rosmarino è meglio fumarlo HAAHAHA

[@sabatino1977]

Vero. Arrotolamento!

[@yocomalemayoco]

mi complimento di cuore con gli chef emiliani che, molto elegantemente non hanno lanciato via il computer smadonnando come non ci fosse un domani #respect Luis é sempre il n.1! (olio a parte)

[@giulianomamane897]

chef emiliani??secondo me manco sono chef...non ci va la pancetta??solo la passata di pomodoro é ok?? ma quando ahahahahaahahah www.gazzettadelgusto.it/ricette/ragu-alla-bolognese/

[@saporob]

@@giulianomamane897 Forse non capisci bene l'italiano. Hanno detto che non ci va il BACON AFFUMICATO! Nel ragù alla bolognese c'è chi mette il maiale, chi la pancetta, chi no. Poi al posto del rosmarino si mette il timo e te lo sta dicendo un bolognese DOC con un ristorante da 4 generazioni...

[@giulianomamane897]

@@saporob non esiste c'é chi si o no...ci va la pancetta affumicata nell'originale,punto

[@saporob]

​@@giulianomamane897 Se proprio vuoi seguire la ricetta originale si mette la pancetta... quella dolce però. Ma mi sa tanto che non sai nemmeno quale sia la differenza per cui falla come ti pare che tanto te la magni lo stesso

[@giulianomamane897]

@@saporob ma sei serio o cosa??ahahahhaab ho appena finito di dire che la pancetta ci va e ripeti a pappagallo?😂😂

[@CucinaConfidenziale]

Ma Luis non ha un canale di cucina! È come se un gruppo di imbianchini facesse un video reazione a me che imbianco la stanza di mia nonna. Non ha senso.

[@marianolora98]

Non hai capito il format allora: loro prendono i video più virali di cucina e ne mostrano gli errori, nel video seguente fanno poi vedere come lo fanno loro

[@CucinaConfidenziale]

@Vladimir Putin vabbè, quindi se il filmino della mia comunione diventa virale, mi devo mi devo aspettare che Tarantino, Anderson e Scorsese che facciano un video reaction sulla regia.

[@ilyatermini1022]

Quello che mi dispiace di piu di jamie, e che è stato in Italia, ha cucinato con gli italiani, ma vuole fare come cazzo gli pare comunque . Poi, una volta per tutte: la cucina italo-americana è UN ALTRA CUCINA!!!!!! Seppoi nessuno chef vuole dirlo è perche : non ne vale la pena? Non si vuole creare uno scandalo internazionale? C e un ritorno? C e un patto di non aggressione(anche ramsay non conosce la differenza!)?Mistero culinario che va avanti da anni e anni.

[@claudiachiapparino8253]

"Bolognese (ragù): gli chef italiani reagiscono ai VIDEO PIù VISTI AL MONDO!", non c'è scritto mica che commentano i video di altri chef e ovviamente è stato messo perché è il fenomeno del momento. Scelta azzeccata.

[@silvia7292]

Mariano Lora Allora hai ragione. Però è un format del cazzo.

[@DeeMonaVanilla]

Who else here doesn’t speak Italian but is still watching just to learn how much we butcher Italian food ?

[@italiasquisita]

Activate captions

[@KillerTechniques]

@Campari Soda if you're looking for a good carbonara recipe, look up "carbogang" on Instagram, in the "saved stories" you can find a story called "carbo ricetta" that's the one I always use, and since I'm Italian I can assure you that's one of the best you can find. If you have any problems translating the stories, just reply to this comment and I'll gladly reply :)

[@WhitMcMo]

I use Lidia Bastianich's Bolognese recipe. I wonder if they would approve? We think it's wonderful!

[@jackrinnegan4748]

Salve popoli sotto sviluppati, noi abbiamo provato a civilizzarvi un po' elargendovi la pasta, ma voi poi ci avete messo sopra il ketchup e quindi niente...

[@KillerTechniques]

@@jackrinnegan4748 sono nato e cresciuto in Italia, mangio la pasta con il ketchup. Lo metto pure sulla pizza surgelata

[@d3r4g45]

2:51 guy with cap is having a minor heart attack

[@camporosso]

Il soffritto di rosmarino. Non ho parole.

[@patmarie3919]

Infatti...🤣

[@scolli99]

E porcoddio quello era pure italiano

[@shamandezu8975]

​@@scolli99Amen fratello 🙏🏼

[@elva66]

I want the excitement and happiness of these chefs in my life when someone finally added some salt after the wine.

[@perfumaphilia3246]

The reaction to the mini Bolognese is hysterical! I wish they had reacted to Chef Anne Burrell's version though.

[@passiveagressive4983]

I use her recipe. It works

[@Hey_heaven]

I am so happy Gennaro Contaldo was their favorite out of the 4! I actually tried some of his recipes before and they are AMAZING. Thank you for the English captions. Btw the Miniature Cusina made me laugh. Nice touch! hahahah

[@iceman3822]

0:57 il rosmarino meglio fumarlo HAHAHA

[@nicola2884]

idolo AHAHAHAHAH

[@Matteo-pc9gt]

"Rosemary, better to smoke it " 😂

[@felipemaldonado8028]

I laughed so much with that hahaha.

[@triseult]

This is my favorite video sub-sub-sub-genre on the Internet!

[@19dec1981]

2:53 me when my kid wants to climb the slide on the actual slide, after telling him 10 times before that he should climb the stairs on the other side...

[@sfermigier]

Famous quote about Jamie Oliver: “A sampler of England's hottest 'chefs' would include a mostly hairless young blond lad named Jamie Oliver, who is referred to as the Naked Chef. As best as I can comprehend, he's a really rich guy who pretends he scoots around on a Vespa, hangs out in some East End cold-water flat, and cooks green curry for his 'mates'. He's a TV chef, so few actually eat his food. I've never seen him naked. I believe the 'Naked' refers to his 'simple, straightforward, unadorned' food; though I gather that a great number of matronly housewives would like to believe otherwise. Every time I watch his show, I want to go back in time and bully him at school.” ― Anthony Bourdain, A Cook's Tour: Global Adventures in Extreme Cuisines

[@matejmahkovic]

That is a perfect description! Rest in peace Anthony, you will be missed.

[@Heragoose]

Jamie Oliver actually worked for Italians for years before he became a 'TV Chef'. When he had a Vespa and the flat that was used in the filming he was barely even known in the UK, he's worth more than £240 million now thanks to his skills as a chef, a tv presenter and a business person. Something Anthony Bourdain, (who is pretty much unknown in the UK) could have never achieved ($16 million net worth). Jamie has done more for food in the UK than anyone else in history. Anthony Bourdain complained he didn't like Greek food when he traveled Greece for God's sake, the man had more of a taste for US burger chains than some of the greatest food in the world. RIP to the guy but maybe he was bullied mentally by himself for not being anywhere near as successful in his career as Jamie and maybe that's why he had such nasty things to say about someone else's career.

[@killerfunghoul3948]

anthony who? he’s an unknown here in the uk.

[@desuftw]

Edgy. RIP to the guy but Bourdain is the very definition of useless, hippy, TV chef with no legacy at all unlike Jamie

[@ChefBardo]

@@tomparnell4718 yo thats fucked man. take it back-

[@Amp1771]

Love Italian food been to Italy 3 times learned that simplicity and quality produce and ingredients which British do not have, is the key

[@carlonava9152]

Non riesco a capire come possa essere milionario grazie al cibo uno come jamie Oliver.....è inspiegabile

[@Zenocavallari]

in inghilterra mangiano 10000 volte peggio che in america, quindi basta fare 1+1 per capire il livello 😂

[@immondocontegianuarius6639]

si è vero gli inglesi sono delle fogne

[@ilyatermini1022]

Soprattutto inglesi, americani non capiscono un cazzo di cucina. E anche i russi li puoi fregare con la cucina italiana, pur non andandone matti. Ma non hanno l arroganza di conoscerne ricette e segreti. Comunque sto video utilita zero.

[@carlosvargas2907]

Te daría 1000 likes si pudiese...

[@ivanbdni2758]

Oliver e lo chef più ricco del mondo

[@qbatmobile]

DMN! This video was amazing. Thanks for sharing. GJ!

[@sidsart2064]

Sono gli chef più politicaly correct che abbia mai visto

[@LDTube-pz9fq]

tipicamente bolognesi, bonaccioni e passionali ma mai incazzerecci o teste calde (come potrebbe essere invece un palermitano, sopratutto se proponi ricette bizzarre di norma o parmigiana)

[@Tyron95]

Per forza, loro hanno il ragù, come fanno ad arrabbiarsi? I veneti bestemmiano perché loro non ce l'hanno. L'ha detto pure Sgarbi.

[@fischek]

I've stumbled across your channel recently and enjoy it immensely, I've also shared it with a couple of my foodie friends and they loved it. The only thing I'd suggest is including a vid with all the proper ingredients and techniques at the end just so we could also learn the proper way to do it :)

[@italiasquisita]

thanks for spreading! We'll treasure your hint 100%

[@MrDeVooluff]

I'd love to see the 'chefs' collaborate on their own version at the end. :)

[@ryanbonner25]

there is no better way to learn how to cook italian dishes online [and as a 'foreigner'], when you stop and think about the dynamic of these videos... highlighting mistakes people tend to make everywhere, and in a lovable italian manner. please make more!

[@testbluestack4505]

Grande Beppe Grillo, ti seguo da quando facevi ridere.

[@spikebaltar5071]

Probably the most likable video out of all reactions in this channel.

[@fryingpancakes8445]

Be Italian Triggered the most about wine and olive oil. This is so appropriate haha! Nice Vid. Gonna make some ragu for myself.

[@gustavorodriguez6365]

Buenisimo el programa, los chef evaluadores son muy equilibrados, con criticas constructivas y centradas, nada destructivos; resaltan lo positivo de los cocineros y lo que no es un ragu italiano. Felicitaciones...

[@Dreyno]

Gennaro is not Anglo-Saxon. He’s Italian. But he’s from Campania. So might as well be from the moon if you’re From Bologna 🤷🏻‍♂️

[@delle3488]

He's not Anglo Saxon, but from Campania. That's mean he's African..

[@santalucia312]

@@delle3488 ?

[@francescomaione8350]

@@delle3488 La Campania si trova in Italia non in Africa.Non lo sapevi brutto razzistello?

[@pambinobequeno5062]

@@delle3488 ma stai zitto che probabilmente mangi polenta pure a colazione, analfabeta

[@fornarigasoli]

Sigo este canal para aprender el valor de la verdadera pasta y de los verdaderos chefs italianos. Excelentes las lecciones que estoy aprendiendo. Quiero conseguir Guanciale en Argentina pero es complicado ya que ese corte del cerdo es difìcil de conseguir, salvo pedirlo y hacerlo uno mismo que es lo que voy a hacer. Abrazo a todos desde aquí para toda Italia! Fabián Fornaroli.

[@myriamkowosky5325]

Ahahahahahah sono fantastici questi video!

[@harry4596]

I like that they give very educated opinions, unlike the typical Italian on the web when it comes to Italian food. xD

[@davidepannone6021]

Finalmente un nuovo epi :D

[@bogdann.2832]

They are so nice and positive about it. Good vibes, nice video!

[@MessiPedroBojanVilla]

Gennaro Contaldo è come un mentore per Jamie Oliver, credo che se Jamie abbia messo le verdure dopo, sia grazie a lui

[@Silvianamo]

E il rosmarino... unici due ad averlo aggiunto

[@martinafrailis1127]

Jose Oppi ti becco ovunque 😂

[@shadmanhasan4205]

That last one tho 👌 😂😂😂

[@paololep1270]

La parte con Luis è troppo cringe 😂😂

[@laravassalli845]

Bravissimi

[@bettihana]

Io non sono neanche lontanamente una cuoca ma, io prima di buttare la carne faccio il "soffritto" facendo leggermente friggere in olio d'oliva extra vergine cipolla, sedano, carote. Poi verso meta cottura, aggiungo uno spicchio d'aaglio che dopo un po' tolgo. La salsa di pomodoro la faccio con i pomodori San Marzano che mio marito coltiva abbondantemente nell' orto. Non avendo pomodori freschi tutto l'anno, ogni estate passo interi pomeriggi a preparare la passata in casala quale , una volta posta negli appositi barattoli STERILIZZATI, mi durano tutto l'anno. Non so se faccio qualcosa di sbagliato, ho semplicemente imparato da mia mamma.

[@bettihana]

@LoGnomo Il problema è che ormai, se per caso, taglio corto, e uso la passata del supermercato, ho una rivoluzione in casa! se ne accorgono tutti marito e figli. "E questo cosa sarebbe? Io mi faccio in 4 nell'orto e tu compri la passata? Qui si batte la fiacca!"

[@yukilaserpe7700]

Il pomodoro della salsa si tiene per 2 anni tranquillo. Poi a casa propria nessuno è uno cheff basta non fare errori terribili tipo le mandorle nel pesto o la panna o il prosciutto in una carbonara... bene le variazioni ma lì si esagera...

[@LDTube-pz9fq]

il ragù comunque non deve essere molto rosso o carico di pomodoro, almeno tradizionalmente, per questo si usavano i pelati frullati piuttosto che la passata in proporzione di 1/1 con la carne. Nel soffritto ci va anche il burro per addolcire le verdure e la cipolla va messa per prima, perché deve sprigionare le sue note amare prima di poter continuare a cuocere con le altre verdure. Le verdure non devono prendere colore o dorarsi ma appassire per quei 10 minuti. Poi butti la carne ma non tutta insieme, ma un pugno per volta e fari prendere colore prima di buttare l'altra... tutta insieme rischi di raffreddare la pentola e la carne viene bollita nei suoi succhi invece che cuocere per bene. Nella carne sta benissimo pochissimo fegato e pancetta, rende il ragù molto più gustoso che non solo macinato. Poi il vino a sfumare e il latte, che sono due ingredienti obbligatori e non facoltativi. Per ultimo i pelati passati e poi si cuoce 3 ore minimo.

[@marcelorossi9562]

Ciao. Allora non sono l'unico a fare il soffritto prima di mettere la carne. Personalmente 50/50 manzo e maiale .non metto l'aglio. Vino buono pero i pomodori,mi devo accontentare di quelli che trovo qua vivo in Spagna e i San Marzano non sanno cosa sono

[@lilralphie1312]

Genarro is a legend

[@lambertoazzi7883]

Gli Chef italiani, per fortuna, capiscono poco l'inglese... Jamie Oliver ha buttato dentro una chilata di carne di porco sana sana con tuttu u pilu... non ha affatto menzionato alcuna carne di manzo... 🤣😂🤣😂🤣

[@annabelladalcanto]

Lamberto A difatti la bolognese non si fa con la carne di porco...

[@markmower6507]

Bless their Hearts...

[@panathasg13]

Thanks for the video again !

[@valeriofiore8381]

Da quando Beppe Grillo si è dato alla cucina? ahahah comunque bel video! La parte di Luis mi ha fatto scompisciare!

[@lalianza]

Here in Brazil the ragu bolognese that came with the immigrants changed to a sauce we call bolonhesa, where we usually use onion and bell pepper, not cellery, nor carrot. Don't know why, because, at least, carrots are quitte common here. Anyway, cheers from Brazil.

[@vilkoskorlich259]

In Mediterranean cuisine, olive oil is heavily emphasized In Italian cuisine, chopped onions, carrots and celery is Soffritto( battuto) In Brazilian cuisine Spanish onions, garlic, and green bell peppers In Colombian cuisine, sofrito is called hogao which is made with only long green onion and tomato, In Dominican cuisine, sofrito is also called sazón, and is a liquid mixture containing vinegar, water, and sometimes tomato juice Spanish, Portuguese and Latin American cooking. sofrito consists of garlic, onion, Capsicums, and tomatoes Latin American(SOFRITO)

[@explosivefitnessuk]

These reaction videos are fantastico! More please. Amatriciana, lasagna etc etc

[@alessandrorossi8483]

Lasagna alla Bolognese from the same cook (Aurora Mazzucchelli): kzbin.info/www/bejne/ioOvp56ihqh5gKc

[@AbstractMan23]

5:07 what’s the significance of that K??

[@italiasquisita]

In italian "cooker hood" sounds like "K" -> "Cappa"

[@AbstractMan23]

thanks! :-)

[@nikolamihaylov94]

By the way Gennaro's recipe on Citalia channel is totally different. Most authentic one I've seen in my opinion.

[@eustacequinlank7418]

I'm glad they picked up on Oliver not sweating the soffritto (carrots, celery and onion). I do it in two stages or two different pans, meat in one, vegetables in the other. I think I'm doing it right. I add the wine and reduce it with the vegetables. As a non Italian though, I have to say I still enjoy it with Spaghetti as much as Tagliatelle. Consider it a foreign quirk, I just like the texture of the spaghetti with this kind of meat sauce. I accidentally left a large pot (my stock pot) of ragu on the heat for about 5 hours on low once while I went back up stairs to work on something, that was the best ragu I've made/had. I'd left it for two hours and thought I'd turned it off to let it cool for the next day. Three hours minimum from then on. People think long cooking times are a bother, but once it's simmering you can forget about it and do something else during the day. Now here comes the controversial ingredient, one half of star anise in a muslin bag (along with a bay leaf) or half a teaspoon of fennel seeds with the olive oil and vegetables to about 1Kg of meat while it simmers. Try it, you shouldn't really know it's there, but it enriches the flavour of the sauce to me. At least fennel seeds should be a near acceptable addition for an Italian. I wouldn't call it a 'Bolognese', but if I stray from what I think is the proper way of doing it is and go my own way I sometimes add roasted red peppers and finely diced courgettes to the soffritto if they're in the vegetable box and need cooking (why waste them?), it's probably not original (is anything?), but it's my own take on a ragu.

[@cisium1184]

I am a big fan of cooking a very long time on low heat. Really with any kind of food. I almost never regret it.

[@gianragazzo754]

I'm italian and i will try that, the anice intrigues me in a ragu, even if i generally hate it :) You know it may not be authentic bolognese, but if it's good then it's ok. The real crimes for us are the ones about ruining or covering the ingredients, not the personal touches backed up by proper experimenting, keep up the creativity!

[@jonultime]

Love this!!!

[@7vn534]

Ma a me hanno sempre insegnato di fare prima il soffritto e poi cuocere la carne.. non capisco perché non sia abbastanza naturale per altri

[@JorgeGonzalez-uj5qx]

This is so fun to watch.

[@solidfronk]

It's like a whole nation being disappointed how their traditional recipes are violated like that. Do it the real way or dont call it italian basta! And I think the cooks/judges are fair ! They respect effort and always mention it even it's a bit off-road from the primary idea. Super video!

[@barbarareale6052]

Bellissimo! Era ora che qualcuno gliele cntasse, soprattutto a Jamie, che storpia anche le ricette anglosassoni... Detto questo, le verdure dopo aver fatto abbrustolire la carne e' una procedura comune per evitare che il soffritto bruci prima che la carne abbia fatto la crosticina. Pesonalmente l'ho adottata anch'io perche' mi permette di usare meno olio:)

[@FrancescoMori72]

Ma la carne così non prende tutti gli aromi delle verdure .... io non credo sia così comune, è la prima volta che vedo questo procedimento

[@무군]

Is nobody wondering about the doll in the thumbnail?

[@eduardosampoia5480]

only you

[@Roslyngal]

‘Secondo voi, aggiungia adesso il vino?’ ‘No, lo ha già bevuto tutto.’ 🤣🤣🤣🤣🤣

[@AriesSupertramp]

This is fantastic and I'm not even halfway through! Can't wait to watch your recipe. We need more videos like this. The amount of people who think they cook "authentic" food is too damn high. I want the real deal. No matter of the costs and time it will take. All or nothing. Period.

[@ImissSaganCarl]

I love your attitude. Unfortunately often times non-Italians believe that Italians are merely being snobs when they point out that something is American and not Italian. The truth of the matter is that we just want everyone to know that you obviously can eat whatever you like, but don't confuse people by naming dishes "Italian" when they are not Italian.

[@PanamanianMan317]

A friend of Bologna once told me that for Ragu alla Bolognese, spaghetti should be like the very, very last option, used only when there's like nothing else and you have no time to do shopping. Other than that, use a pasta that can catch the sauce and the meat chunks. Fresh egg pasta is the best, but if it is too much of a pain (because many people like me have no time to make it; I don't even have a pasta machine), use dried short pasta like penne, rigatoni, tortiglioni, and even dry tagliatelle.

[@Gigi-us4jk]

Una specie di bolognese(non esattamente bolognese, ma tipo) in Grecia la mangiamo solamente con i spaghetti. Ovviamente con la pane per raccogliere dopo la bolognese sul piato.

[@bottegadelsalewedding487]

dopo 3 minuti di visione non posso che dire che vi voglio già bene! I love you:::)))

[@TomSmith-jp1es]

@3:28 "the mujahideen of tradition"...interesting translation

[@teklitamtravelagency8707]

Modjahidden is an Arabic word......

[@waelnawwal]

8:17 Anyone wondered why they were all happy when salt was added immediately after the wine? I will tell you why. Initially, they were happy because this is their tradition, especially for purist chefs in Italy whether or not they know the chemistry behind it. When Salt or Sodium chloride is added to sizzling meat (protein contains the amino acid glutamic acid) under acidic conditions (provided by wine), react to form Mono Sodium Glutamate (MSG) which is a flavor enhancer that gives an umami flavor. Believe it or not most people don’t know that.

[@gesu2575]

Se siete qua per Luis: 3:54 Ringraziatemi dopo.

[@francescobenvenuto3134]

Grazie Gesù e scusami per le bestemmie

[@limbo74]

Gesù, sai quante volte ti ho nominato...e dopo aver letto il tuo messaggio, ti nomino ancora e ancora e ancora...

[@tribunaledellinquisizione6654]

Spiegare agli americani come si fa il cibo italiano e attirare una parte giovanile grazie a Luis? Ottima idea, bel video.

[@Kiera0989]

sulla bolognese, escluso quello della mini cucina, non è andata male. Sono andati peggio negli altri video XD comunque cambia realmente il sapore se metti sedano carota e cipolla dopo?cioè non le fai soffriggere???

[@matador1779]

Non vai a dare sapore alla carne, facendo colorare il soffritto fai rilasciare i sapori e li fai unire alla carne.

[@acalciodicanepodcast5846]

Il soffritto non è importante. è na filosofia e vit! ;-)

[@1gualandi]

Accipicchia, se cambia! Non ti dico di credermi, ti propongo di fare una prova. Compri gli ingredienti (sottoscrivo no foglie) e, anziché 1 ragù, fai 2 mini ragù. Sono fiduciosa. Buon appetito!!

[@immondocontegianuarius6639]

cambia molto, praticamente fai una roba da vegani traditi

[@jamesrawlings5781]

Gennaro knows Italians don't serve spaghetti with ragu - he IS an Italian, and a trained chef. However, most people in the UK either don't know, or don't care, and we LIKE spaghetti with ragu, and those people are his audience, not Italians.

[@JimDownWell]

Looks like people really misunderstand what Jamie Oliver is about - simple, family cooking for the less experienced home cook. People commenting on here behave as though he's the anti-Christ because he's using ingredients and techniques that are accessible to most British families. If he was cooking for a group of Italians, he would undoubtedly prepare it differently. He did an entire TV series where he travelled around Italy and introduced viewers to the landscape, food and culture of Italy and yet he decides to lightly modify a dish and Italians and snobs everywhere cry. Some people are so precious they don't understand adaptation.

[@Marlonbc90]

As an Italian, I see what you are saying, I don't like when people are very rude in the comments. We are very proud and we are often assholes about it. Jamie does a lot of things pretty well and it often looks like he understands a number of things about Italian cooking. I think he gets more criticism then he deserves. But at the same time he always puts his twist on things, and sometimes that is fine and it is for the sake of practicality, but a few things that he does are, and I'm sorry to say this, not really acceptable for someone who cooks for a living. For example, not understanding or ignoring that you need to put the chopped vegetables in way before the meat for the soffitto is something very strange. I'm not saying that the final product will be totally ruined, but it is very basic cooking knowledge. It's not an Italian thing. It's like being a painter and not knowing how to mix color. I can't imagine why he would do it if not because of ignorance. It really makes you wonder how much of what he does is just making up stuff.

[@irenepicciola6684]

L'ultimo video é stato un vero colpo al cuore 😪😂

[@MedMexTV]

Ciao, sono ragù

[@davidegirardi9690]

Anche io ahahahahahaj

[@liIdecky]

„Ha detto ‘smokede beconé’”! Adoro l’accento italiano 😂

[@batubatucp]

Just an english comment passing by. Ciao

[@ampzilladn7387]

Grande fairplay dei cuochi bolognesi

[@AngeloMallardoChannel]

AHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHA MA LUIS NO DAI AHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHA

[@sandro6832]

la miglior parte della ricetta di Gennaro: *DAVIDEEEEEEE*

[@BennysRadio]

And now we want to see how to make a real Italian ragou! :)

[@italiasquisita]

:) kzbin.info/www/bejne/paDQe3ZnqLysnNU :)

[@alessandrofornari8037]

Il bocca TV ragù toscano

[@elpastor7155]

hi chefs, since tagliatelle is not common here in our country, can i substitute that to fettuccine? it’s also a thick pasta that can hold the ragu.

[@crono03motonica]

Guardate che Gennaro e Jamie Oliver sono amici e soci.... Hanno fatto diversi programmi in Siemens e se ascoltate bene all'inizio, Gennaro, dice trattoria Jamie

[@jamesjaguar8734]

Bello il gioco di parole "in Siemens" spero non sia un errore di battitura involontario

[@crono03motonica]

@@jamesjaguar8734 ahahahah mi sono accorto ora! Errore del correttore 🤣🤣🤣

[@carlosvargas2907]

Por amigos, qué generosidad... Yo sé muy bien que estoy perdiendo mucho dinero por no ir a hacer boludeces y decir que soy il Grande Cheff (sic) italiano pero tengo el sentido del honor

[@underwebmetaverse4945]

spettacolari !

[@iscrittisenzavideo-zy4wj]

Bravo Luis

[@emanuelebelziti567]

Quando dice"il rosmarino meglio fumarlo"🔝🔝😁😁

[@rona2524]

Isnt Gennaro Contaldo Italian? Are they calling him Anglo-saxon because he messed up a ragu? Lol!

[@outis4]

Rona he left italy at 20yo, sooooo...

[@rona2524]

Non voglio un canale. That doesnt change anyone’s true ethnicity...

[@outis4]

@@rona2524 it does if we are talking about food: for sure Contaldo knows more about AN english-italian food than 100% italian, so the "he is anglosaxon" is for that :)

[@valentinacardile4771]

Simpatico louis!!!!

[@tontonpacute]

i felt let down when none of the youtibe chefs put in garlic

[@jd52wtf]

These people are excellent! The meat MUST be cooked till it forms a nice "crust". Too many people "boiling their meat". That is where a lot of the deep rich meat flavor comes from. Those caramelized bits of meat dissolving into the wine and liquid from the tomatoes. Fantastic!

[@pupGoji]

Quello che mi fa ridere è che Jamie Oliver è uno chef, secondo solo a Ramsey in quanto a fama. A prescidre che sia inglese...dovrebbe sapere come si fa il ragù. Torna a fate fish and chips che è meglio

[@z120p]

He referred to Gennaro as an Anglo-Saxon! Hahaha I’m in stitches

[@FrancescoMori72]

He referred to him as a person who cooks in the Anglo-Saxon style. hahaha

[@giovanniclerici6330]

Luis ha specificato che è olio di oliva

[@VodkaRLG]

the last video was the japanese version of bolognese. it is not meant to be italian but is their version and belongs to the yoshoku food category

[@StevenHeapRecipes]

Take Jamie and the doll out and you get a real video :)

[@highpriestess7512]

"Il rosmarino meglio fumarlo" 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣