Risotto: Italian chefs' reaction to the most popular videos in world!

Risotto, like many of the most important Italian dishes, is a seemingly simple recipe, hiding several pitfalls. Together with three prominent chefs from Northern Italy we went searching for the most viewed videos in the world on this extraordinary dish. Did we trace the perfect risotto? Find out by watching the chefs' reaction!
Starring Cesare Battisti, Michelangelo Mammoliti, Diego Rossi
How to cook the perfect Tasty risotto 0:40
How to prepare the perfect risotto in 4 ways | Gennaro Contaldo by Jamie Oliver 3:58
Risotto | Basics with Babish Binging with Babish 7:05
Risotto with saffron by Carlo Cracco from Italiasquisita :) 9:50
Here is the recipe for the perfect risotto according to the three chefs: • Il risotto perfetto se...
A MESSAGE by ITALIASQUISITA for BINGING with BABISH:
Andrew Rea, even if someone might doubt it, Italiasquisita really appreciates your work. We hope to meet you one day in Italy or in the States, in the meantime please don't get mad if the Italian chefs are sometimes a bit brutal, it's just the side effect of their extreme passion for food!
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[@DinamiteBarese]

In assoluto la reaction più bella del canale. Sembrano tre liceali della stessa comitiva che vanno a farsi un bicchiere al bar e spettegolano sui compagni di classe. Chef Battisti è il frontman tutto d'un pezzo, Chef Mammolitti il silenzioso precisino e Chef Rossi il batterista caciarione. Fantastico video

[@sifasmr6450]

io stò a metà video ma l'unico che vedo che hanno salvato era il numero due, che ha solo sbagliato qualche dettaglio...Per il resto li stanno facendo tutti neri XD però gli altri almeno ti spiegavano perchè quel procedimento era sbagliato, da un punto di vista di cucina era leggermente più interessante

[@patrickzangrandi894]

@@sifasmr6450 quello di cracco è perfetto per la cronaca cracco è considerato da tutti come un maestro del risotto

[@sifasmr6450]

@@patrickzangrandi894 io ovviamente parlavo degli stranieri ^_^ Cracco nemmeno gli altri chef volevano giudicarlo e nemmeno lo hanno fatto alla fine della fiera

[@patrickzangrandi894]

@@sifasmr6450 devo dire che dici tu che il secondo sapeva comunque il fatto suo hehehehe … il primo lasciamo perdere

[@sifasmr6450]

@@patrickzangrandi894 bhe volevo essere buona🤣🤣

[@matteo_koma]

"Adesso brusa tutto vecio" AHAHAHAHAHA

[@francescodonola3791]

BRUSA TUTTO VECIO! Sto morendo

[@gio_sw_]

È il terzo giorno di fila che vedo sto video almeno 13 volte al giorno solo pa il veneto cio

[@icanwatchthevideos]

What does this mean?

[@simonroger565]

@@icanwatchthevideos now everything will burn ,bud

[@albizabm]

@@francescodonola3791 Anca mi!😂Son de parte ovviamente😉

[@guzelmarmara]

They all speak at the same time. Couldn't be more Italian.

[@paozan4855]

The guy on the right Is mixing italian and veneto dialect

[@mr.simpatia672]

Every person in the video sucks at cooking. Couldn't be more American. (irony)

[@ldx8492]

@@paozan4855 It adds a whole dimensions of geniusness, zio bono

[@jimmason8502]

@@mr.simpatia672 Not true, just the first woman and the bearded guy. Gennaro Contaldo is an Italian and knows how to cook (he is Jamie Oliver's mentor in Italian food) and he made a very simple risotto the kind of which most Italian cooking schools would teach. If you watch the follow-up video to this one you'll see the three commentators do a mash-up of their own risotto dishes that a dozen other Italian chef's would criticize all to pieces.

[@IsabelDamasceno1515]

Kkkkkk parece Aki em casa.❤05.08.24

[@treewasher]

This is easily one of my favorites from Italia Squisita. The chefs' enthusiasm for cuisine leads to wonderful moments of both confidence and humility. (Questo è facilmente uno dei miei preferiti. L'entusiasmo degli chef per la cucina porta a molti momenti meravigliosi per tutti noi.)

[@titanio784]

era importante scriverlo multilingue

[@fulippuannaghiti1965]

@@titanio784 tranquillo tra 10 anni i bimbiminkia globalizzati vieteranno l'uso dell'italiano in Italia e si parlerà solo inglese. Ma guai a toccare la ricetta originale della carbonara, li tutti patriottici.

[@paoloiotti4940]

6:11 italian way of approving your work

[@fatso2894]

EH BEHH

[@piermariamontalto6563]

Quando ti chiedono di descrivere un italiano

[@mariolauri1921]

"Meh meh meh" Per pochi hahah

[@Tyler82994]

Ahahahahahah un casino MEEEHMEEH BEEE

[@aliss6392]

Chef veneto: “L’è cruo vecio!” Uomo del video: “It’s perfect!”

[@lucamenegotto1139]

Paradosso: ragione tutti e due. Quando Contaldo l'ha tirato giù, era curdo, MA perfetto per quel che avrebbe fatto dopo (riposo per 3 minuti, intanto il riso continua a cuocere). Probabilmente rossi non si aspettava 3 minuti di riposo.

[@ravipartapsingh1180]

Okkffp6

[@pietrocoppi247]

Di tuttti i vosti video "la reazione degli chef italiani ai video più visti al mondo!" questo è sicuramente il migliore. Chef carichissimi che sembrano al bar (al quarto o quinto giro) goliardia a mille. Il modo giusto per reagire agli americani che deturpano il cibo italiano. Bellissimo!

[@sifasmr6450]

Però è anche bello e interessante,per chi come me è interessato alla parte più tecnica della cucina, capire perchè farlo in un determinato modo è sbagliato o come ottenere lo stesso risultato ma con un procedimento più corretto.

[@paozan4855]

Veneto power

[@fulippuannaghiti1965]

Madonna quante seghe per un risotto.. poi vi lamentate che all'estero ci pigliano per clown.. sembra che stanno a salvare il pianeta da non so quale catastrofe.. e piantatela dai.

[@mattiaburbano323]

@@fulippuannaghiti1965 ma se ci deturpato la tradizione è normalissimo arrabbiarsi un po', poi se lo fanno male l...

[@mosi5796]

grande Alberto Angela non sapevo che sapessi cucinare

[@00fpilla]

E Maccio Capatonda...

[@leonardocampagni6680]

@@00fpilla ironia...

[@totozraps]

@@leonardocampagni6680 anche la sua genietto

[@Brentaroeo]

@@00fpilla hahahhahahahahah vero cazzooo

[@eliabattaglin9519]

@@leonardocampagni6680 veccio te ghe fatto na figura de merda

[@Imdisappointed]

per il risotto mettere un piemontese, un milanese e un veneto é la cosa migliore che si potesse fare! Grandi!

[@andryuu_2000]

Quando si pensa al cibo italiano si pensa sempre a noi del centro e del sud, ma onestamente al nord non si scherza affatto, i piatti padani sono sottovalutati.

[@Imdisappointed]

@@andryuu_2000 non é proprio cosí, non c'é tanta roba al nord. Peró c'é e quello che c'é lo facciamo bene.

[@paozan4855]

@@andryuu_2000 lasagne? Pesto? Tiramisù? Il risotto appunto? La cotoletta? Il ragù? Le tagliatelle? Tutti piatti famosissimi all'estero e preparatissimi anche al sud.

[@paozan4855]

@@Imdisappointed ma non sparare cazzate dai, non conoscere il proprio territorio è grave

[@paolo5211]

@@paozan4855 casoncelli, polenta

[@fdg92]

I love their reaction when they first realized they've got to critique Carlo Cracco!

[@SignOfTheFear]

Il discorso sui cultivar dell'olio è molto interessante, sarebbe bello vedere un video di divulgazione su quali siano le migliori qualità per le determinate situazioni ed utilizzi

[@mattiatorre6665]

La reazione quando inizia il video di Cracco a 9:50 mi fa spezzare 🤣🤣 grandissimi!

[@IdzhamEmir]

Not even 10 seconds after they introduce themselves, they’ve already lost it. How can I not love this channel hahah

[@MartinCuticchio]

Con questo video mi sono divertito un sacco. Chefs super simpatici, hanno animato alla grande

[@MlleFunambuline]

4 years later, I still remember the absolute perfect risotto I had at Ratanà. And Cesare Battisti was very nice and friendly.

[@GothicKin]

Il figlio illegittimo di Mel Gibson, il clone di Alberto Angela e Super Mario Capatonda commentano i risotti

[@aschoo]

Più che Capatonda è Ivo avido. Parla anche come lui.

[@giorgiopiras5176]

Alex Britti, Ligabue e Mr. Marra

[@GothicKin]

@@giorgiopiras5176 Mr Marra mi ha steso

[@slendermanish99]

Meriti più like

[@andrealore75]

Adesso , facciamo che nel Mayn , Lor Signori cucinano gli Astici al mais .. provinciali piccoli idioti so tutto io!

[@pippoplutopaperino]

"Se vuoi croccante 15min, 20 spappolá" 😂

[@dappergenesis822]

I'm convinced if I watch enough of these I'll either learn how to cook really well or speak Italian very well. Lol

[@spencerpencer]

its telling that with the first three videos theyre just cracking jokes about mistakes they observe, but craccos video actually inspires them to have a serious discussion about methods and concepts.

[@bleakstk]

nothing brings me more satisfaction than seeing italian chefs tearing babish down lol

[@profchaos9001]

Same.

[@SierraSierraFoxtrot]

F YEAH

[@PenDanger2]

The beard guy.

[@tentifr]

@@PenDanger2 il barbetta

[@jdamourep]

Why? He's a pretty good online personality.

[@Asaewen]

La voglia di vivere di Carlo Cracco

[@spersico1]

Asaewen 😂😂😂

[@dariorosso1703]

Guarda tutti come se gli avessero trombato la moglie il giorno prima.

[@NicoNico-79797]

Un eroe

[@vikramsedona10]

Grazie a Italia Squisita che, invitando veri professionisti, mi fa finalmente apprezzare le critiche degli italiani

[@mjollnirtsubo]

Cracco allegro e entusiasta come sempre.

[@antistiolabeo8950]

Ogni volta che ho la disgrazia di sentirlo parlare vengo assalito da una profonda depressione e da aneliti suicidi. Se raggiungere lo status di celebrità culinaria ed essere proprietari di molteplici ristoranti di indiscutibile successo economico significa trasformarsi in una creatura di una simile apatia malmostosa, sono ben felice di non avere accesso a un tale privilegio.

[@jaytorr6701]

I really love these videos. Thank god for this channel teaching the world real Italian cooking

[@loridavila1314]

Evi1M4chine stfu ^^

[@antistiolabeo8950]

Mi sento di consigliare a chiunque si occupi dei sottotitoli dei video, che merita anche solo per questo grande riconoscenza, di non cercare di semplificare eccessivamente il discorso e di rendere il più possibile fedelmente anche alcune delle espressioni più colorite. Vi assicuro che gli stranieri vanno pazzi per questo genere di ricchezze espressive dell'italiano di ogni giorno ;)

[@fulippuannaghiti1965]

Boh eccitarsi per dei sottotitoli.. come al solito sempre a preoccuparci di cosa pensano gli stranieri, non sai quanto agli americani possa interessare di cosa un Italiano possa pensare o comprendere in un loro video. Se i sottotitoli in inglese ci siano o no certamente non mi cambia la vita.

[@evan-bunch-of-numbers]

Quando è apparso Cracco ho sputato un polmone dalle risate

[@GabrieleTofi1]

Steeeegosaaaaandroooooo!!!

[@giovannimaurozamparini7937]

A me ha fatto morire lo sguardo di Battisti...aria di sfida ahaha

[@lorenzorizzi864]

@@GabrieleTofi1 che cosaa ci haaai poortaato peer questa finaleee di Maaasterchef?

[@HM-oj7hk]

@@lorenzorizzi864" un uovo all'occhio di bue chef"

[@fulippuannaghiti1965]

Mi sa che hai sputato pure il cervello

[@ravrath92]

Il migliore tra quelli che ho visto della serie! Davvero molto informativo e divertente!

[@sfruttata1979]

Quanto desideravo un nuovo video di questa serie! Mi siete mancati assai 💖

[@LV-nc5jn]

Ogni volta che lo rivedo, mi prendo abbene. Spettacolo, sembra una chiaccherata tra esperti al bar.

[@gwenng2752]

I'm at home be like: can I please get something resembling risotto. While all three chefs talking at the same time hahaha, and the previous three chef cooked that risotto got me hungry.

[@elshelsii435]

i love watching this kinds of videos, they are truly passionate about their profession (or art).

[@corradosss1390]

"OH VECCHIO!!!" Oddio che tajo

[@LauraRodriguez-ss3cp]

Vabbè,ho passato la prova 😌con tutti i vostri consigli propio oggi ho riuscito a fare il mio meglio risotto allo zafferano👩‍🍳cremoso e delizioso 🤤saluti da 🇺🇸

[@akshay_9146]

I missed this segment a lot :') grazi mille Italia squisita :)!!!

[@stemon83]

Diego Rossi for president. Adoro il sospetto nello sguardo finché guarda Cracco. D'altronde non mi sarei aspettata nulla di meno da parte di un veronese che vede un vicentino cucinare risotto :-P

[@mattievlaar6659]

11:20 3 men talking salt like their lives depend on it. Absolutely love it! 😁

[@tomiz999]

It's probably the most important thing in cuisine

[@ArturoPiazza]

Bro it is their actual job

[@michelangeloponchio7229]

È veramente un piacere ascoltare la conversazione tra i tre

[@drv3973]

this channel is the BOMB. love it so much. and these reaction vids are the best.

[@mosqski3106]

*Gennaro Contaldo appears* Italian chefs: "My boi Gennaro Contaldo!"

[@danieledallabattista9772]

9:49 "sto male vecchio, sto male" hahhahaha

[@kyussannn]

Video bellissimo e divertentissimo come al solito, loro 3 sono un gruppetto troppo particolare! xD Quello di Cracco è stato un colpo bassissimo! Bravissimi ragazzi

[@leospeca3506]

9:52 : Cracco Io: un video di Italia Squisita in un video di Italia Squisita... OK

[@Kinio94]

Diego Rossi sito de verona? Adesso brusa tutto vecio 🤩 Grande

[@coffeelover2519]

" é cruo vecio"

[@kiliang96]

I made Diego Rossi's wine risotto last week but with beef and it was really good for not using the meat that he used and designed the recipe for, I will try to get my hands on some deer meat but it will be hard to get hahaha

[@rempall]

Miglior video reaction di Italia squisita. Non sapevo che Alberto Angela, Maccio Capatona e Marco Giordano sapessero cucinare.

[@hannibalburgers477]

Babish will always be favorite of Italian chefs :)

[@Heisenberg_SHD]

Haha. The clown among Italian chefs and its cuisine.

[@Heisenberg_SHD]

@Evi1M4chine you didn't understand what I said.

[@pozsoz]

I want to see more of these 3 guys together, it's the funniest video in the channel. Thanks!

[@samuelefantini9403]

Un video ne croccante ne spappolato 🤣 PERFETTO!!! 👍👍👍

[@enricogg]

Chef-KZbinr: Taglia una zucca e la sala Chef Italiano: “mamma mia” con la faccia schifata

[@botladola]

So addicted to this series of Italian chefs critiquing other 'chefs' cooking Italian food.

[@jimmason8502]

Most of the idiots they're criticizing cannot cook for crap. The first recipe for example is so flawed she should be banned from KZbin forever

[@prodigypenn]

@@jimmason8502 After watching various channels of Italians reviewing other people cooking Italian food, I am concluding that Italians just want to pick at every last thing, unless it's something they personally enjoy or agree with. Gennaro Contaldo was born and raised in Italy, maybe the rissotto he made was what was made in the area he is from, and the last guy was an Italian chef with a michelin star restaurant in Milan, maybe that's how they do it in Milan. The guy in the middle even said he ate there and it was good, but they still wanna pick it apart.

[@19dec1981]

6:13 my parents and family when i finally passed that exam after 10 attempts

[@Ssfgs]

Siamo italiani. Non serve che fai il figo traducendo in inglese senza motivo

[@royalrrrui]

Could you put italian subtitles also please? I think that it would be great for the diffusion of the italian culture, and for me personally, it would help with my studies of the italian language (with content that I love to watch and learn about - food! haha). Voi siete troppo forti, congratulazione!

[@carmofantasmapiu5575]

già, l'accento e il dialetto sono più difficili da capire per chi non parla italiano

[@Velia37]

Troppo forte lo mando a tutti i miei amici stranieri! Fantastico 😉

[@SvartGast]

"Adesso brusa tuto, vecio" ❤️

[@ludovicaledgerreacts]

L’ultimo chef a destra è troppo simpatico 😂

[@gsm88pd]

Veronese tuto mato

[@fulippuannaghiti1965]

Montato ed insopportabile

[@dr.braxygilkeycruises1460]

Chef Cracco is the best and is world renown so I'm glad he got good marks in this video. First time here and enjoyed the video very much! Thank you for the tips on cooking better Risotto! 🤗

[@idolcidielisa4771]

Mi avrebbe fatto piacere vedere anche il risotto preparato da questi tre Signori

[@EnricoVecchi82]

C'è il video

[@republikadugave420]

Judging by the reactions i would assume that there arent many italians subscribed to binging with babish...

[@pyramidblack]

i really love this channel. Greetings from Turkey!

[@yasmeenm6435]

I died when they said Babish was making pancakes when he added maple syrup to his risotto

[@chucksweet00]

Questo video è un capolavoro italiano

[@rominamiranda3569]

Mi è piaciuto molto! 🇦🇷🇮🇹

[@lucacorradin2970]

Questo video è il migliore tra tutti gli episodi di reaction hahaha sono morto

[@chanee911]

Very nice to see lots of different philosophy within the dish itself. Regardless risotto is super comforting to me :)

[@franciscov761]

When babish whiped out that squash I knew sh*t what about to go down with the chefs.

[@tm8473]

trovo molto interessante la discussione finale sui motivi percui certi passaggi comuni sono importanti e perchè farli in un determinato modo.

[@angrypotato_fz]

It was a great idea to let them talk about a recipe from Italia Squisita :)

[@andrewfelixferdaus8767]

I’ve always preferred carnaroli, i heavily agree. It’s just a bit trickier to be cooked, but it’s superbly creamy when cooked nicely

[@jimmason8502]

Is so hard to find in North America cause Italians keep it for themselves, along with their 25yr old Balsamico and single origin Olive Oil and aged Parmigiano. I need to move to Italy lol

[@Paolo9386]

Orgoglioso di essere italiano ,la nostra cucina è imbattibile

[@Xisiqomelir]

90 minutes of applause for Chef Carlo Cracco!

[@halukbekireraslan6965]

Mille grazie “Trio Fantastico”👍👍👍 🥘👍🥘👍🥘😘🇹🇷😘🇹🇷😘🇹🇷

[@simonebiraghi3504]

Mai chiuso “Gianluca ci riprova” così velocemente

[@danytermin4935]

N

[@foreverq1-363]

Mitoloooo

[@ThisTheAviator]

Le sue corse mi piacciono tantissimo

[@samuelepelisseri]

SkyHawk le mie cozze?

[@ThisTheAviator]

@@samuelepelisseri Corse,le corse con le moto,le vedo su Sky,vedo tutto.

[@sifasmr6450]

Mi mancava tantissimo questo format, sempre interessante anche per capire cosa non fare in cucina. Cracco è bravissimo, ma tra gli stranieri forse seguieri più il secondo(anche perchè ha una faccia che fa molta simpatia)

[@alessandrocappai9124]

Sembrano 3 amici che stannl guardando la partita alla TV -quello che parla solo nei momenti salienti -quello che non parla quasi mai -quello che parla per tutto

[@alex_odproexe]

Mancano disperatamente le mille bottiglie di birra vuote, grinder cartine ecc, e la griglia in background che fuma..per il resto... Sto video è favoloso veci!

[@niccolotitiarizzi1374]

Video piú divertente del mondo vecchio 😂😂😂 altro che Aldo Giovanni e Giacomo 😂😂😂

[@angelo88ud]

La cosa bella dei risotti sapete qual'è? Che esiste da una barca di anni e non mette ancora nessuno d'accordo. Tutti hanno una versione, una variante e dopo qualche secolo c'è ancora chi dibatte sull'esecuzione. Per me è affascinante questa cosa.

[@robertonappini8267]

c e chi lo fa con l olio,chi lo fa col burro!!! io per tostare il riso faccio un 50% tra burro ed olio!!! cosi non scontento nessuno!!!

[@Foreman1329]

più video con questi 3 che mi uccidono dal ridere

[@johnsnowboard6252]

Bellissimo filmato, fantastico

[@tom_something]

I think the gradual adding of the liquid is a matter of impedance matching. The stirring action is supposed to combine the starch coming off of the rice with the surrounding liquid. If you have a lot of liquid, then of course in the beginning the liquid is not viscous. But the starch coming off of the rice is always very viscous when it first leaves the grains. Now, what is mixing, technically? Mixing is breaking down a component so that the liquid can get in between for finer homogeneity. You're mixing with a spoon or spatula. If the liquid is not viscous, the stirring is ineffective, because you're just pushing the blobs of starch around, like little boats. It will take a lot of effort to finally break the boats into smaller pieces. But if you just use a little bit of liquid, then even when a little bit of starch comes out, already the liquid will become very thick. It's easier now to break the boats with your spoon. . In short, if you add the liquid gradually, then the liquid will always be viscous, and the effort of your stirring will be more efficient in mixing in the starch.

[@red2432]

Outstanding comment, very unexpected from the comment section

[@giannino82]

Meglio del tuo medusa e della gialappas 😁 3 cuochi simpatici e preparati, spero di rivedervi👋

[@toninoSBU]

Questo è il video reazione più divertente di italia squisita 😂

[@caterinarosati4669]

In cucina c'è sempre da imparare. Grazie.

[@JayleneP]

"Let's clog everybody's arteries", ahahaj

[@natviolen4021]

Simply fantastic. i had so much fun watching. And yes please export more of your rice in stead of eating it all by yourself. I only get arborio and once in a while if I'm very lucky, a package of carnaroli. Vialone nano? Never found it, not even at the supermarco italiano in town.

[@claudionoris4656]

Stuuupendo format

[@xcidio5704]

14:51 è quello che ha pensato ogni spettatore di quel video

[@Blooby1234]

6:12 the most Italian moment of this video

[@sreeramramesh4634]

No one : Italians : *Risotto is Risotto*

[@xargeshx]

Hundreds of self proclaimed YT chefs : monetize on foreign receipts they can't even remotely cook Italian professional CHEFS: monetize on self proclaimed clowns

[@xargeshx]

@MrNorthernSol I understand your point,but being familiar with the receipts I can assure you it's not all about ingredients,it's about unexplainable preparation errors (abominations,actually).Again I respect your knowledge and the point you made.We just like to have fun reading butthurt edgelord comments made by aforementioned selfproclaimed yt chef gurus and their fanboys,just 'banter' I guess.

[@silviaducoli2515]

@MrNorthernSol cooking risotto is super easy though... they're simply doing it wrong 😬

[@fulippuannaghiti1965]

@@xargeshx nah Italians love being clowns and exaggerate over trivial things like their food in order to get attention from foreigners ( mainly Americans). The technical explanations were so ridiculous that made me cringe, when everyone knows that italian cuisine is nothing formal like would be french haute cuisine. Make risotto as you wish, it's only food nothing else.

[@degeneratesupreme860]

@@fulippuannaghiti1965I agree with everything you said

[@negan3417]

eyy i love this kind of videos funny and educative

[@SantomPh]

The Top Gear of risotto 😁👨‍🍳💁‍♂️

[@demi2693]

He said “why do i have to bear this torture” i’m- 😭😭😂😂😂

[@JBugz777]

Theyr'e way over the top, but we love them anyway!

[@Nickelini]

My Italian in-laws are much harsher when they judge others cooking Italian food.

[@GothicKin]

Diego deve fare standup comedy, mi fa morire ahahahahaha

[@SteveMcRage]

Mille volte più preparati e simpatici della Gialappa's.

[@massimodecimomeridio2755]

MI SONO DIVERTITO COME UN MATTO… PIANGO DALLE RISATE… 😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂

[@ryanbonner25]

yesss! more? i love these.

[@elbart030]

Da grande voglio essere come Cesare Battisti

[@pietrobarile7110]

4:11 WOW GUARDA CHE PROFESSIONE!! 😂

[@TiredDead]

Grandi ragazzi!