¡¡BOMBONES MODERNOS RELLENOS DE GANACHE DE CHOCOLATE Y MANJAR!!

[@joseh8759]

que loco, trabaje ayudando a la sra Chef y Chocolatera Angela Moral hace unos 19 años cuando estaban ingresando la marca haciendo los bombones para la introduccion al mercado y muestras al cliente. como ha cambiado la tecnica, especialmente el desarrollo del uso de la manteca de cacao, colorantes liposolubres y aerografos. felicitaciones

[@solangemeynard4035]

Amiga ..este es el segundo video que veo de uds.. quizas en los otros que tienen lo dicen...me gustaria que explicaras tambien porque ocupaste chocolate de 85 % adentro y 63 % afuera ... para que otras preparaciones sirve cada uno dar un plus mas amplio del producto..la forma de hacer tus bombones me encanto porque fue simple facil y lo principal precisa ... muchas gracias seguire viendo los videos ..saludos❤❤

[@sandragalarza2764]

El porcentaje corresponde a la cantidad de masa de cacao; mientras más alto, más espeso es el chocolate, el cual no es óptimo para hacer los casquillos. Para moldear se necesita un chocolate con mayor fluidez; un tip muy útil es fijarse en la bolsa de chocolate, siempre viene marcado dos, tres o cuatro mazorcas de cacao; de 3 a 4 mazorcas, el chocolate es adecuado para moldear. También puede informarse en internet sobre el grado de fluidez que debe tener el chocolate para moldear.

[@midnightfable]

Que ricos se ven y muy bien explicado

[@mariareginagonzalezrivera4665]

Excelente video

[@carlavalderrama508]

Una obra de arte!!👏🏼

[@fer6094]

Impresionantes 👏🏼

[@pankaritaflores880]

Muchas gracias por compartir sus deliciosas recetas gracias

[@glorianavarro6510]

El arequipe o manjar para relleno hay que llevarlo a calor ?, y a que temperatura?

[@marcelaalejandrasotomunoz4527]

Gracias por compartir estas recetas muy buenas ....existe la posibilidad que puedan hacer un tutorial de cómo utilizar las tintas ya que hay algunas marcas nuevas y tienden a poner duro el chocolate, se ve y queda como cortado y hay otros en polvo que no sé cómo se preparan .....ojalá nos puedan ayudar ... gracias

[@chirius78]

Hola , veo q hiciste el proceso de derretir , bajar temperatura pero te faltó el de volver a subir el chocolate a otra temperatura

[@IsaCastilla-j6j]

Podrías decirme a qué temperatura se aplica la manteca de cacao con el calor porfi Muchas gracias

[@IsaCastilla-j6j]

Hola buenos dias

[@PedroAntonioMonroy]

Que otros rellenos me puede enseñar

[@nanxybernal1919]

Si no tengo manteca de cacao para los colores, puedo usar un poquito de aceite? Gracias!❤

[@laprincesadelflow]

Saludos cordiales feliz navidad 🎄 cusntos bombones salen con la cantidad en descripción?

[@sinderly.1]

Excelente clase ❤

[@vaniri16]

Buenas me pueden confirmar a que temperatura debe estar la manteca de cacao antes de ponerle el polvo????

[@joselopez-bd3zj]

lo ame

[@morochomorocho5461]

HOLA. QUE TIPO DE RECIPIENTE SE PUEDE USAR PARA ALMACENAR LOS COLORANTES (LACAS), TUPPER APTO PARA MICROONDAS? GRACIAS

[@SilvanaRosa-yu1lg]

Se puede usar colorante lipo pero en gel ?

[@nurialopez5289]

Holaa. Genial y super clara la receta!💯💯. Por las dudas...sabrían cuantos gr pesa cada bomboncito aproximadamente porfa?

[@NoemiLopezBorell]

Lo rosa del principio que es?

[@CeciliaRojas-rq4gf]

Porfavor no entiendo como pintar los bombones para que le queden de varios colores se ven hermosos 🥹🥹

[@MateCiencias.2308]

Las pinturas dónde lo consigo?

[@gabrielamujica4316]

Hola consulta q manteca de cacao se utiliza? Ya q la q tengo se pone dura y no alcanzo a salpicar el molde .

[@cotoncandy_]

Me encantó el video. Excelente explicación. El manjar es dulce de leche? Soy de México. Gracias.

[@macarenaherrero7464]

siii

[@elnicopropvz931futbol]

Hola si o si se si tiene que usar ese tipo de molde ? Puede ser silicona😊

[@neucoberchocolat]

Recomendamos moldes duros! saludos!

[@patriciapintolopez1939]

Disculpe una pregunta está templada la manteca de cacao con color?y a qué temperatura se usa para colocarlo en el molde?gracias.

[@florsensual]

Los colorantes deben estar de 25 a 28 ° para trabajar en los moldes espero te ayude

[@escuelaevelynloeff5230]

🎨🖌🍫😍

[@yelipsiabustamanteperez6154]

Buenas tardes, cómo puedo obtener más recetas ya que uso solamente este chocolate y es de excelente calidad, estoy haciendo un emprendimiento, de antemano gracias

[@camixd-jj9zb]

He intentado hacer en esos moldes y el chocolate me queda pegado. Es necesario templar el chocolate cobertura para hacerlo?

[@patriciasanmartin2062]

Hola Míriam, me encanta como quedan tus bombones y quiero hacerlos, pero donde consigo la manteca de cacao y los moldes.?

[@neucoberchocolat]

Puedes encontrarlos en diversas tiendas de reposteria!

[@siobhanobrienmurphy]

Amazon

[@estebancarrillo2843]

De cuanto es la altura de los bombones rellenos?

[@marciajanuzzideassismarcia8221]

❤👏👏👏👏👏👏👏

[@melisap.6870]

Hola, una pregunta, cuando pintas, a qué temperatura debe estar la manteca de cacao pintada?

[@joseh8759]

29 maximo 31

[@melissaquinones1667]

Cómo se despega el bombón del molde? El mío se quedó pegado. Ayuda porfis :(

[@neucoberchocolat]

Hola, debes realizar golpes en diagonal sobre la orilla de la mesa de tú molde, puedes revisar los bombones preparados por Don Francisco Pavéz hace 2 semanas o en el live de Instragram de @neucoberchocolat realizado hoy 17 de Abril ...

[@antonellacarranza4733]

A la ganache se le puede poner algun licor?

[@neucoberchocolat]

Claro! no hay problema, de hecho hay una receta de bombones que va con licor

[@dianalim2]

Se puede hacer con colorantes en gel?

[@glorianavarro6510]

Solo colorante liposolubles mezclado con manteca de cacao.

[@Sebas1213-j6m]

Hola mi nombre es Verónica Y me encanta su programa Me gustaría seguir su curso Cómo lo puedo ver Me gustaría inscribirme Soy de chile Bendiciones

[@neucoberchocolat]

Puedes ver todas nuestras recetas en este canal y de esa manera aprender :guiño:

[@mariasilvinaconforti9218]

hola , cuanto tiempo dura el ganache en el bombon ? lo puedo guardar mas de dos meses ?

[@neucoberchocolat]

Depende de muchos factores para poder conservar adecuadamente un bombón, por lo general cuando están hechos con chocolate Neucober no duran mucho ya que son irresistibles.

[@intensayconsciente2665]

Hola y si no tengo mármol? :(

[@gracielacamacho2999]

No son chocolates amargos sino que ya vienen con sabor no??

[@neucoberchocolat]

Son chocolates finos, mientras más alto su porcentaje de cacao más amargo es, lo más cercano a con sabor que tenemos son nuestros chocolates de leche 35% cacao.